II. ULASAN SINGKAT
2.3 Konsumsi Kalori dan Protein 2014
Indikator lain yang menunjukkan tingkat kesejahteraan penduduk adalah tingkat kecukupan gizi yang dihitung berdasarkan kandungan kalori dan protein makanan yang dikonsumsi penduduk. Besarnya konsumsi kalori dan protein dihitung dengan mengkonversikan kuantitas makanan yang dikonsumsi kedalam kalori atau protein setiap komoditas makanan yang dikonsumsi kemudian dijumlahkan.
Berdasarkan Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WNPG) 2012, angka kecukupan kalori penduduk Indonesia adalah 2150 kkal per orang per hari. Sedangkan angka kecukupan protein berdasarkan WNPG 2004 tersebut dipatok sebesar 57 gram per orang per hari.
Perkembangan konsumsi energi di Provinsi Kepulauan Riau di sajikan pada Tabel 2.4. Rata-rata konsumsi kalori per kapita per hari pada tahun 2014 lebih rendah dari standar kecukupan gizi nasional sesuai WNPG 2012, namun sudah meningkat sedikit dari
kepri.bps.go.id
tahun 2013. Pada tahun 2014 rata-rata konsumsi energi menurun di daerah perkotaan, namun membaik bagi penduduk di daerah perdesaan.
Pada tahun 2014, besarnya rata-rata konsumsi kalori masyarakat Provinsi Kepulauan Riau sebesar 1.860,85 kkal per kapita per hari, di bawah standar kecukupan gizi menurut WNPG 2012. Namun angka konsumsi kalori ini meningkat tipis dari tahun sebelumnya yang sebesar 1.854,54 kkal per kapita per hari.
Tabel 2.4. Rata-rata Konsumsi Kalori per Kapita Per Hari Menurut Klasifikasi Daerah, Tahun 2013-2014
Klasifikasi Daerah 2013 2014
Kalori* Protein** Kalori* Protein**
(1) (2) (3) (4) (5)
Perkotaan 1.845,48 59,40 1.835,56 59,70 Perdesaan 1.899,85 55,60 1.991,83 57,09 Perkotaan
+ Perdesaan
1.854,54 58,76 1.860,85 59,28
Sumber: Susenas Tahun 2013
*(kkal/kapita/hari) **(gram/kapita/hari)
Jika dibandingkan antara perkotaan dan perdesaan, terlihat bahwa daerah perkotaan mempunyai konsumsi kalori yang lebih rendah dari daerah perdesaan baik pada tahun 2013 maupun tahun 2014. Hal ini dinilai wajar, karena konsumsi masyarakat perdesaan lebih banyak pada makanan sumber energi utama, sedangkan pada masyarakat perkotaan konsumsi pada-padian
kepri.bps.go.id
relatif rendah. Pada tingkat pendapatan tertentu, rumah tangga akan memprioritaskan pada pangan dengan harga murah seperti pangan sumber energi, kemudian dengan semakin meningkatnya pendapatan, akan terjadi perubahan preferensi konsumsi yaitu dari pangan dengan harga murah beralih ke pangan yang harganya mahal seperti pangan sumber protein.
Selain konsumsi energi, konsumsi protein juga dijadikan ukuran proxy terhadap kesejahteraan rumah tangga.
Perkembangan konsumsi protein di Provinsi Kepulauan Riau di sajikan Tabel 2.4. di atas. Rata-rata konsumsi protein per kapita per hari pada tahun 2014 sudah cukup tinggi melebihi standar kecukupan gizi nasional sesuai WNPG 2012. Selanjutnya angka konsumsi protein tahun 2014 sebesar 59,28 gram, memiliki trend yang membaik dibandingkan dengan tahun 2013.
Memperhatikan Tabel 2.4. di atas terlihat bahwa konsumsi protein penduduk yang tinggal di perkotaan cenderung lebih tinggi dibandingkan penduduk yang tinggal di perdesaan. Hal ini erat kaitannya dengan tingkat pendapatan (yang diukur dari pengeluaran) dimana pendapatan penduduk perkotaan lebih tinggi dibandingkan perdesaan. Pada pendapatan rendah prioritas utama penduduk adalah pangan yang mengandung energi yang cukup, sejalan dengan meningkatnya pendapatan penduduk, umumnya konsumsi akan bergeser ke arah pangan yang lebih mahal serta mengandung protein.
kepri.bps.go.id
kepri.bps.go.id
LAMPIRAN
kepri.bps.go.id
Tabel.1 Rata-Rata Konsumsi Makanan (Rupiah) Per Kapita Sebulan Menurut Klasifikasi Daerah,
Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2013-2014
Jenis Pengeluaran 2013 2014
K D K + D K D K + D
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
PADI-PADIAN 44.723 56.182 46.632 47.401 65.003 50.250
UMBI-UMBIAN 4.486 2.117 4.091 5.395 3.184 5.037
IKAN/UDANG/CUMI/KERANG 62.037 65.038 62.537 75.056 81.346 76.074
DAGING 29.734 10.007 26.447 31.950 6.417 27.818
TELUR DAN SUSU 45.140 30.061 42.628 48.466 32.227 45.838
SAYUR-SAYURAN 44.879 34.326 43.120 54.626 38.490 52.014
KACANG-KACANGAN 8.271 4.864 7.703 11.476 6.880 10.733
BUAH-BUAHAN 30.250 16.174 27.905 32.921 15.324 30.073
MINYAK DAN LEMAK 13.765 14.602 13.904 15.107 17.477 15.490
BAHAN MINUMAN 13.709 21.393 14.989 16.516 27.446 18.285
KONSUMSI LAINNYA 12.612 11.673 12.456 14.028 13.797 13.990
BUMBU-BUMBUAN 8.916 10.436 9.170 9.648 13.191 10.221
MAKANAN & MINUMAN JADI 166.791 70.012 150.665 166.344 89.681 153.937
TEMBAKAU DAN SIRIH 58.289 61.881 58.887 64.037 70.323 65.054
MAKANAN 543.601 408.767 521.134 592.570 480.788 574.814 Sumber: Susenas 2013-2014
kepri.bps.go.id
Tabel.2 Rata-Rata Konsumsi Non Makanan (Rupiah) Per Kapita Sebulan Menurut Klasifikasi Daerah, Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2013 –2014
Jenis Pengeluaran 2013 2014
K D K + D K D K + D
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
PERUMAHAN & FASILITAS RUMAH TANGGA 293.736 150.745 269.910 348.133 187.902 322.201 ANEKA BARANG DAN JASA 183.645 89.368 165.436 200.490 103.428 184.781
KESEHATAN 27.155 21.300 26.179 36.120 7.914 31.555
PENDIDIKAN 40.684 13.541 36.161 39.521 10.503 34.825
PAKAIAN, ALAS KAKI, DAN TUTUP KEPALA 39.636 22.823 36.834 32.506 9.512 28.785
BARANG TAHAN LAMA 43.905 15.498 39.171 75.543 15.656 65.851
PAJAK, PUNGUTAN DAN ASURANSI 27.749 5.688 24.073 20.686 4.281 18.031 KEPERLUAN PESTA DAN UPACARA/KENDURI 23.291 2.607 19.845 11.558 6.374 10.719 NON MAKANAN 676.801 321.570 617.609 764.558 345.569 696.747 TOTAL (MAKANAN+NON MAKANAN) 1.220.402 730.337 1.138.743
1.357.528826.375 1.271.561 Sumber: Susenas 2013-2014
kepri.bps.go.id
Tabel.3 Tabel. Rata-Rata Konsumsi Kalori Per Kapita Per Hari (kkal) Menurut Kelompok Komoditi Makanan di Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2013-2014
Jenis Pengeluaran 2013 2014
K D K + D K D K + D
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
PADI-PADIAN 652,98 813.65 679,75 651,54 824,71 679,57
UMBI-UMBIAN 22,50 18,91 21,90 18,88 26,10 20,05
IKAN/UDANG/CUMI/KERANG 66,55 111,48 74,04 70,32 128,10 79,67
DAGING 89,24 30,73 79,49 97,64 15,66 84,37
TELUR DAN SUSU 109,65 75,20 103,91 110,21 71,00 103,86
SAYUR-SAYURAN 34,33 30,09 33,62 32,58 25,54 31,44
KACANG-KACANGAN 40,43 22,12 37,38 51,11 19,59 46,01
BUAH-BUAHAN 43,01 31,62 41,11 42,72 26,60 40,11
MINYAK DAN LEMAK 281,95 299,92 284,94 287,36 323,32 293,18
BAHAN MINUMAN 98,31 180,66 112,03 103,69 189,13 117,52
KONSUMSI LAINNYA 15,27 14,20 15,09 81,80 73,09 80,39
BUMBU-BUMBUAN 90,67 76,81 88,36 14,28 15,41 14,46
MAKANAN & MINUMAN JADI 300,60 194,46 282,91 273,43 253,57 270,22
TEMBAKAU DAN SIRIH 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
MAKANAN 1.845,48 1.899,85 1.854,54 1.835,56 1.991,83 1.860,85
Sumber: Susenas 2013-2014
kepri.bps.go.id
Tabel.4 Rata-Rata Konsumsi Protein Per Kapita Per Hari (gram) Menurut Kelompok Komoditi Makanan di Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2013-2014
Jenis Pengeluaran 2013 2014
K D K + D K D K + D
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
PADI-PADIAN 15,33 19,11 15,96 15,28 19,30 15,93
UMBI-UMBIAN 0,31 0,15 0,28 0,28 0,18 0,26
IKAN/UDANG/CUMI/KERANG 11,63 17,76 12,65 11,85 19,77 13,13
DAGING 5,60 1,85 4,98 6,07 0,96 5,24
TELUR DAN SUSU 5,85 3,99 5,54 5,86 3,64 5,50
SAYUR-SAYURAN 2,18 2,08 2,16 2,01 1,72 1,96
KACANG-KACANGAN 3,88 2,10 3,58 4,96 1,99 4,48
BUAH-BUAHAN 0,50 0,35 0,48 0,49 0,30 0,46
MINYAK DAN LEMAK 0,22 0,41 0,25 0,21 0,41 0,24
BAHAN MINUMAN 1,08 1,18 1,10 1,35 1,44 1,36
KONSUMSI LAINNYA 0,61 0,54 0,60 1,72 1,54 1,69
BUMBU-BUMBUAN 1,89 1,66 1,85 0,58 0,63 0,58
MAKANAN MINUMAN JADI 10,33 4,43 9,35 9,04 5,22 8,42
TEMBAKAU DAN SIRIH 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
MAKANAN 59,40 55,60 58,76 59,70 57,09 59,28
kepri.bps.go.id
Tabel.5 Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Sebulan (Rp), Rata-rata Konsumsi Per Kapita Per Minggu, dan Rata-rata Konsumsi Kalori Per Kapita Per Hari (kkal)
Menurut Jenis Komoditi Makanan di Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2014
Perkotaan
2 Beras (beras lokal,kualitas unggul,impor) 3 Beras ketan
4 Jagung basah dengan kulit 5 Jagung pipilan/beras jagung 6 Tepung beras
7 Tepung jagung (maizena) 8 Tepung terigu
9 Lainnya ,,,,,,, 10 UMBI-UMBIAN 11 Ketela pohon/singkong 12 Ketela rambat/ubi jalar 13 Sagu (bukan dari ketela pohon) 14 Talas/keladi
16 Gaplek
17 Tepung gaplek (tiwul)
18 tepung ketela p[ohon (tapioka/kanji) 19 Lainnya ,,,,,,,
40 Kembung/peda 56 Daging kambing 57 Daging babi 58 Daging ayam ras 59 Daging ayam kampung 60 Daging unggas lainnya 61 Daging lainnya ,,,,,,,,
64 Daging dalam kaleng 65 Lainnya ,,,,,,,, 66 Hati
67 Jeroan (selain hati) 68 Tetelan
69 Tulang
70 Lainnya ,,,,,,, 71 TELUR DAN SUSU 72 Telur ayam ras 73 Telur ayam kampung 74 Telur itik/telur itik manila 75 Telur puyuh
88 Kol/kubis
89 Sawi putih (petsai) 90 Sawi hijau
91 Buncis
92 Kacang panjang 93 Tomat sayur
100 Jagung muda kecil 101 Sayur sop/capcay 102 Sayur asam/lodeh 103 Nangka muda
112 Cabe rawit 113 Sayur dalam kaleng 114 Lainnya ,,,,,,,,
115 KACANG-KACANGAN
116 Kacang tanah tanpa kulit 117 Kacang tanah dengan kulit 118 Kacang kedele
119 Kacang hijau
136 Nanas 149 Buah dalam kaleng 150 Lainnya ,,,,,,,,,, 151 MINYAK DAN LEMAK 152 Minyak kelapa 153 Minyak jagung 154 Minyak goreng lainnya 155 Kelapa
156 Margarine 157 Lainnya ,,,,,,,,, 158 BAHAN MINUMAN 159 Gula pasir
160 Gula merah (termasuk gula air)
161 Teh
162 Kopi (bubuk, biji, instan) 163 Coklat instan
164 Coklat bubuk
177 Penyedap masakan/vetsin 178 Sambel jadi/sauce tomat 179 Bumbu masak jadi/kemasan 180 Bumbu dapur lainnya ,,,,,,, 181 KONSUMSI LAINNYA 182 Mie instan
184 Bihun
185 Makaroni/mie kering 186 Kerupuk
187 Emping
188 Bahan agar-agar 189 Bubur bayi kemasan 190 Lainnya ,,,,,,,,,
191 MAKANAN DAN MINUMAN JADI 192 Roti tawar
193 Roti manis/roti lainnya 194 Kue kering/biskuit/semprong 195 Kue basah
196 Makanan gorengan 197 Bubur kacang hijau 198 Gado-gado/ketoprak/pecel 199 Nasi campur/rames 200 Nasi goreng 201 Nasi putih
202 Lontong/ketupat sayur 203 Soto/gule/sop/rawon/cincang 204 Sate/tongseng
205 Mie bakso/mie rebus/mie goreng 206 Mie instan
207 Makanan ringan anak-anak/krupuk/kripik
148
208 Ikan (goreng,bakar,presto,pindang,pepes, dsb) 209 Ayam/daging (goreng, bakar, dsb)
210 Makanan jadi lainnya ,,,,,,,, 211 Air kemasan
212 Air kemasan galon 213 Air teh kemasan 214 Sari buah kemasan
215 Minuman ringan mengandung CO2 (soda) 216 Minuman kesehatan/minuman berenergi
217 Minuman lainnya (kopi,kopi susu,teh,susu coklat,dl)l 218 Es krim
219 Es lainnya ,,,,,,,, 220 Bir
221 Anggur
222 Minuman keras lainnya ,,,,,,,, 223 TEMBAKAU DAN SIRIH 224 Rokok kretek filter 225 Rokok kretek tanpa filter 226 Rokok putih
Perdesaan
20 IKAN/UDANG/CUMI/KERANG
44 Selar
68 Tetelan
92 Kacang panjang
115 KACANG-KACANGAN
139 Pisang lainnya ,,,,,,,,,
163 Coklat instan
187 Emping
211 Air kemasan 217 Minuman lainnya (kopi,kopi susu,teh,susu coklat,dl 218 Es krim
Sumber: Susenas 2014
kepri.bps.go.id
Perkotaan dan Perdesaan
20 IKAN/UDANG/CUMI/KERANG
44 Selar
68 Tetelan
92 Kacang panjang
115 KACANG-KACANGAN
139 Pisang lainnya ,,,,,,,,,
163 Coklat instan
187 Emping
211 Air kemasan 217 Minuman lainnya (kopi,kopi susu,teh,susu coklat,dl 218 Es krim
Sumber: Susenas 2014