Judul:
PELAKSANAAN PEMBELAJARAN PROGRAM KETERAMPILAN
HIDUP MANDIRI (KHM) DI MAN GODEAN
PROGRAM KETERAMPILAN TATA BOGA
Digunakan untuk wawancara terpimpin dikembangkan: Mata Pelajaran :
Pokok Bahasan : Hari/Tanggal : Nama Responden : Daftar pertanyaan untuk guru
No. Pertanyaan Jawaban
1. Sebagai guru KHM Keterampilan Tata Boga, apakah ibu memiliki latar belakang pendidikan Tata Boga?
….. 2. Berapa lama ibu telah mengampu pembelajaran program
KHM Keterampilan Tata Boga? …..
3. Apakah dalam pembelajaran KHM Keterampilan Tata Boga,
ibu menggunakan KTSP keterampilan SMA/MA? …..
4. Jika tidak sepenuhnya menggunakan KTSP keterampilan
SMA/MA, kurikulum apa yang digunakan untuk
menyempurnakan/menambah kurikulum untuk pembelajaran program KHM Keterampilan Tata Boga?
…..
5. Apa alasan yang mendasari penggunaan kurikulum lain
dalam pembelajaran KHM Keterampilan Tata Boga? …..
6. Apakah silabus yang ibu susun untuk pembelajaran telah sesuai dengan kurikulum yang digunakan dan sesuai dengan standar kompetensi?
…..
7. Apakah ibu membuat rpp? …..
8. Dalam pelaksanaan pembelajaran, apakah ibu menggunakan media dan metode untuk membantu menjelaskan materi kepada siswa?
…..
9. Media dan metode apa saja yang sering ibu gunakan? …..
10. Apakah perlengkapan yang ada sudah cukup untuk
membantu dalam pelaksanaan pembelajaran? …..
11. Menurut pengamatan ibu, apakah peserta didik telah menguasai kompetensi sesuai dengan tuntutan kurikulum yang digunakan?
….. 12. Apakah dalam mengevaluasi hasil belajar siswa, ibu
membuat analisa kriteria ketuntasan minimal sesuai dengan standar evaluasi penilaian hasil belajar?
….. 13. Apakah dalam penilaian pembelajaran ibu menggunakan
aspek kognitif, afektif dan psikomotorik?
….. 14. Apakah ibu memberi remidi atau perbaikan kepada siswa
yang hasil belajar di bawah standar penilaian? Jika iya, bentuk remidi yang dilakukan berupa tugas atau tes tertulis?
….. 15. Apa saja permasalahan yang dihadapi oleh ibu selama
HASIL WAWANCARA GURU TENTANG PERSIAPAN PEMBELAJARAN
No. Pertanyaan Jawaban
1. Sebagai guru KHM Keterampilan Tata Boga, apakah ibu memiliki latar belakang pendidikan Tata Boga?
Iya, saya lulusan Pendidikan Teknik Boga S1 UST Yogyakarta
2. Berapa lama ibu telah mengampu pembelajaran program KHM Keterampilan Tata Boga?
Saya menjadi guru pengampu pembelajaran program KHM Keterampilan Tata Boga di MAN Godean baru 1 tahun, karena menggantikan guru boga yang berhenti mengajar sebelumnya.
3. Apakah dalam pembelajaran KHM Keterampilan Tata Boga, ibu menggunakan KTSP keterampilan SMA/MA?
Iya. Saya menggunakan kurikulum KTSP Keterampilan SMA/MA, namun tidak semua kompetensi saya gunakan. Ada beberapa yang saya tambah dan saya kurang.
4. Jika tidak sepenuhnya menggunakan KTSP keterampilan SMA/MA, kurikulum apa yang
digunakan untuk
menyempurnakan/menambah kurikulum untuk pembelajaran program KHM Keterampilan Tata Boga?
Kurikulum yang saya gunakan selain KTSP SMA/MA, saya juga menambahkan kurikulum kompetensi berbasis vokasional dan PBKL (Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal).
5. Apa alasan yang mendasari penggunaan kurikulum lain dalam pembelajaran KHM Keterampilan Tata Boga?
Alasan saya menambahkan kurikulum lain selain kurikulum KTSP SMA/MA, karena madrasah memiliki kebijakan menjadikan madrasah menjadi yang memiliki life skill
yang tinggi dan menggunakan panduan PBKL dimana bertujuan untuk mengangkat sumber daya lokal yang ada di daerah Yogyakarta.
6. Apakah silabus yang ibu susun untuk pembelajaran telah sesuai dengan kurikulum yang digunakan dan sesuai dengan standar kompetensi?
Iya, silabus yang saya gunakan, saya rasa sudah sesuai dengan kurikulum yang digunakan.
7. Apakah ibu membuat rpp? Tidak. Saya tidak membuat rpp. Saya hanya menggunakan kompetensi inti dan kompetensi dasar sebagai acuan dalam mengajar.
HASIL WAWANCARA GURU TENTANG PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
No. Pertanyaan Jawaban
8. Dalam pelaksanaan pembelajaran, apakah ibu menggunakan media dan metode untuk membantu menjelaskan materi kepada siswa?
Kadang-kadang
9. Media dan metode apa saja yang
sering ibu gunakan? Saya menggunakan media dan metode pembelajaran itu menyesuaikan dengan materi yang akan saya ajarkan. Untuk media visual dan audio visual sangat jarang saya gunakan, mengingat jaringan listrik yang ada di ruang praktik sangat minim. Jika saya menggunakan media di dalam kelas teori ini akan membuat banyaknya waktu untuk pelaksanaan praktik terbuang. Untuk KHM sendiri hanya ada 5 jam dalam seminggu. Untuk metode, saya lebih sering menggunakan metode ceramah, demontrasi dan penugasan.
10. Apakah perlengkapan yang ada sudah cukup untuk membantu dalam pelaksanaan pembelajaran?
Saya rasa untuk perlengkapan dalam memasak dan membuat kue sudah cukup lengkap, namun masih kurangnya jumlah yang tidak sesuai dengan siswa dapat menghambat berjalannya proses pembelajaran. Untuk perlengkapan lain berupa gelas dan piring itu juga masih sangat minim.
HASIL WAWANCARA GURU TENTANG EVALUASI PEMBELAJARAN
No. Pertanyaan Jawaban
11. Menurut pengamatan ibu, apakah peserta didik telah menguasai kompetensi sesuai dengan tuntutan kurikulum yang digunakan?
Menurut pengamatan saya selama proses pembelajaran dan dari hasil belajar siswa, sudah hampir sebagian siswa telah menguasai kompetensi yang ada namun ada sebagian lagi yang masih kurang menguasai kompetensi tersebut.
12. Apakah dalam mengevaluasi hasil belajar siswa, ibu membuat analisa kriteria ketuntasan minimal sesuai dengan standar evaluasi penilaian hasil belajar? Jika iya berapa standar nilai ketuntasan?
Iya. 75
13. Apakah dalam penilaian pembelajaran ibu menggunakan penilaian berbasis kelas berupa aspek kognitif, afektif dan psikomotorik?
Iya saya menggunakan penilaian tersebut. Tetapi tidak sepenuhnya peniaian tersebut saya gunakan. 14. Apakah ibu memberi remidi atau
perbaikan kepada siswa yang hasil belajar di bawah standar penilaian? Jika iya, bentuk remidi yang dilakukan berupa tugas atau tes tertulis?
Iya. Saya memberikan remidian kepada siswa dengan mengumpulkan semua nilai siswa dari nilai kemandirian, kedisiplinan, mid, tes teori, tes praktik dengan mencari nilai rata-rata. Jika nilai rata-rata siswa dibawah standar penilaian yaitu 75, maka saya akan memberikan remidi berupa tugas yang dimana siswa harus mencari dan mengumpulkan beberapa resep masakan yang memiliki inovasi terbaru dan beberapa materi yang saya rasa kurang mereka pahami.
15. Apa saja permasalahan yang dihadapi oleh ibu selama proses pelaksanaan pembelajaran KHM Tata Boga?
Kendala selama proses pembelajaran yaitu dari segi sarana prasarana yang masih kurang sesuai dengan standar yang ada, sirkulasi udara di ruang praktik yang masih kurang dan beberapa siswa yang masih kurang disiplin pada saat pembelajaran baik dari terlambatnya mengikuti pembelajaran dan beberapa siswa yang tidak membawa perlengkapan praktik terutama performance diri dan sanitasi hygiene.