HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
4.2.2 Matriks SWOT(Strenght, Weakness, Opportunity, Threats)
Matriks SWOT merupakan alat yang dipakai untuk menyusun faktor-faktor strategis pemasaran perusahaan. Matriks ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi perusahan dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Matriks ini dapat menghasilkan empat set kemungkinan alternatif strategis yang dapat diambil oleh pimpinan Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Sei Serayu dalam menghadapi persaingan yang semakin kompetitif. Matriks SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo dapat dilihat pada Tabel 4.2 di bawah ini:
Tabel 4.2
Matriks SWOT Grand Keude Kupie Ulee Kareng&Gayo
KEKUATAN (STRENGTH-S) 1. Banyak dikenal
masyarakat Medan 2. Harga terjangkau
3. Memiliki kopi yang khas 4. Lokasinya strategis dekat dengan jalan raya 5. Menjadi pilihan banyak
mahasiswa
6. Variasi minuman kopi cukup beragam
7. Tidak hanya menjual minuman, tapi juga menawarkan makanan 8. Memiliki cabang di daerah lain. KELEMAHAN (WEAKNESS-W) 1. Tampilan ruangan kurang menarik 2. Pelayanan yang diberikan kurang baik 3. Jumlah pelayan tidak
sebanding dengan jumlah pelanggan
4. Area parkir yang sempit 5. Pendingin ruangan tidak
memadai karena tidak seimbang jumlahnya dengan pelanggan.
PELUANG (OPPORTUNITIES-O) 1. Memiliki ciri khas
dengan tempat lain 2. Harga relatif murah
dari tempat lain
3. Minuman kopi semkain tren
4. Memiliki pelanggan yang setia dan loyal 5. Menambah jumlah variasi menu. 6. Mendapat pelanggan baru STRATEGI SO 1. Melakukan promosi ke media sosial
2. Membuat inovasi menu baru 3. Mempelajari perubahan lingkungan sekitar tempat usaha 4. Menjaga kenyamanan dan keamanan pelanggan. STRATEGI WO 1. Mendesain ruangan agar
lebih menarik 2. Memberikan arahan
pelayan agar lebih baik dalam melayani pelanggan 3. Meningkatkan kualitas manajemen 4. Penambahan jumlah SDM
5. Pengaturan dan perluasan area parker.
ANCAMAN
THREATS-T)
1. Semakin banyak pesaing menjual produk yang sama
2. Kehilangan pelanggan 3. Semakin bervariasinya
menu-menu baru dan promosi yang dilakukan oleh pesaing
4. Harga bahan baku naik 5. Perubahan tren selera
masyarakat
STRATEGI ST
1. Kualitas pelayanan jadi prioritas utama 2. Mempertahankan ciri
khas kopi dan minuman lainnya
3. Membuat inovasi menu minuman dan makanan
STRATEGI WT
1. Mengembangkan dan meningkatkan kualitas pelayanan oleh pelayan 2. Menjalin hubungan
yang baik dengan pelanggan 3. Mempelajari dunia usaha dan perkembangannya 4. Mengantisipasi persaingan bisnis yang tidak sehat. Sumber : Data diolah peneliti, 2016
55 Matriks SWOT Tabel 4.2 di atas menghasilkan empat sel alternatif strategis yang dapat diambil kesimpulan oleh pimpinan Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo dalam menjalankan usaha menghadapi persaingan yang semakin kompetitif.
1. Strategi SO
a. Melakukan promosi ke media sosial
Media sosial sekarang menjadi wadah promosi paling tepat, dan cepat. Dengan melakukan promosi lewat media sosial seperti instagram, facebook, twitter dll, semua masyarakat Indonesia khususnya kota Medan tentunya akan tahu mengenai Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo dengan produk unggulannya yaitu kopi khas aceh.
b. Membuat inovasi menu baru
Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo sudah sangat baik dalam memberikan menu-menu andalan, dengan variasi minuman kopi, namun untuk menjaga loyalitas pelanggan, Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo membuat inovasi menu baru sehingga pelanggan tidak bosan dengan menu yang sama.
c. Mempelajari perubahan lingkungan sekitar tempat usaha
Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Sei Serayu Medan terletak dekat dengan beberapa kampus, sehingga banyak pelanggan yang merupakan mahasiswa dan pekerja. Kopi sudah menjadi minuman yang tren, sehingga banyak kalangan muda yang menggemari minuman ini. Dengan mempelajari lingkungan sekitar usaha pemilik kedai kopi Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo dapat menentukan strategi yang harus dilakukan, seperti membuat
potongan harga untuk pelanggan yang loyal.
d. Menjaga kenyamanan dan keamanan pelanggan.
Fasilitas yang memadai dan lokasi yang aman tidak cukup untuk memperthankan loyalitas pelanggan, untuk itu dapat dibuat suatu strategi baru seperti penambahan fasilitas seperti AC, TV, majalah maupun jika modal memadai. Keamanan juga perlu ditingkatkan dimana mobil dan motor sangat rentan untuk menjadi objek pencurian, alangka baiknya menambah karyawan baru yang bertindak sebagai satpam.
2. Strategi WO
a. Mendesain ruangan agar lebih menarik
Tampilan fisik dari sebuah cafe, akan menentukan nilai cafe tersebut dimata pelanggan. Desain yang menarik tidak hanya membuat pelanggan nyaman tetapi juga tertarik untuk berfoto, dan meng upload foto tersebut kemedia sosial. Sehingga pecinta kopi yang belum tahu mengenai Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo akan tertarik untuk berkunjung tempat ini.
b. Memberikan arahan pelayan agar lebih baik dalam melayani pelanggan Tidak hanya produk makanan dan minuman yang menjadi faktor utama pelanggan dan konsumen datang berkunjung ke Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo tetapi juga pelayanan yang diberikan.Dengan memberikan arahan kepada pelayan dalam melayani pelanggan akan menambah wawasan bagi para karyawan Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo agar lebih baik dalam bekerja.
57 c. Meningkatkan kualitas manajemen
Dengan meningkatkan kualitas manajemen Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo akan membawa keuntungan bagi pemilik, dengan cara memaksimumkan daya saing organisasi melalui perbaikan terus menerus atas produk, jasa, manusia, proses dan lingkungannya. Sehingga dapat meningkatkan reputasi usaha dengan kehandalan produk yang dimiliki.
d. Penambahan jumlah SDM
Karena semakin bertambahnya pelanggan pelayanan yang diberikan kurang baik, sehingga pelanggan harus menunggu cukup lama untuk memesan. Untuk menghindari hal tersebut sebaiknya Grand Keude Kupie Ulee Kareng Dan Gayo menambah karyawan untuk memperlancar usaha.
e. Pengaturan dan perluasan area parkir
Pelanggan yang datang cukup banyak jumlahnya setiap harinya sehingga lahan parkir yang tidak memadai perlu diperluas lagi dan menggunakan jasa pengatur parkir yang berpengalaman sehingga tidak menyebabkan kekurang nyamanan pelanggan.
3. Strategi ST
a. Kualitas pelayanan jadi prioritas utama
Dalam usaha yang menjual produk makanan dan minuman perlu memperhatikan kualitas pelayanan. Pelayanan yang baik akan membuat pelanggan nyaman dan ingin berkunjung kembali. Untuk membuat pelanggan loyal dan menmabah pelanggan baru Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo perlu memperhatikan pelayanan yang merupakan nilai plus yang diperoleh
pelanggan selain dari enaknya makanan dan minuman yang dijual. b. Mempertahankan ciri khas kopi dan minuman lainnya
Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo terkenal dengan ciri khas kopi yang nikmat dan khas aceh, hal ini perlu dipertahankan supaya langganan tidak kecewa. Dan hal ciri khas kopi aceh ule kareng ini membuat tempat ini berbeda dengan tempat lainnya.
c. Membuat inovasi menu minuman dan makanan
Hal ini sudah dilakukan oleh Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, agar membuat pelanggan tidak hanya sekedar minum kopi, tetapi bisa memesan makanan dan minuman lain. Dengan inovasi minuman dan makanan Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo tidak haya dikenal dengan khas minuman kopi
acehnya tetapi juga dengan makanan dan minuman yang enak dan menarik. 4. Strategi WT
a. Mengembangkan dan meningkatkan kualitas pelayanan
Pelanggan merupakan hal terpenting dalam sebuah usaha. Kenyaman pelanggan berada di tempat Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo tergantung dari bagaiman ia puas dan betah dengan fasilitas yang ada di Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo. Dengan meningkatkan kualitas pelayanan pelanggan Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo akan senang dan puas. Dengan peningkatan pelayanan seperti Fasilitas AC, dan Live musik untuk Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo akan membuat pelanggan nyaman dan senang. Sehingga kenyaman dan peningkatan pelayanan akan menimbulkan rasa loyalitas pelanggan.
59 b. Menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan
Aset terpenting pada sebuah perusahaan, baik besar maupun perusahaan kecil adalah pelanggan. Oleh karena itu perusahaan akan memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan, agar para pelanggannya tetap loyal. Kehilangan pelanggan yang potensial adalah sebuah masalah besar bagi Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo, karena keberadaan Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo sangat dipengaruhi oleh kesediaan para pelanggan untuk datang berkunjung ke tempat ini. Supaya Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo tidak kehilangan pelanggan, maka para karyawan khususnya pemilik harus menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan. Pelanggan yang disapa dan dikenal pemilik Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo akan merasa mendapat perlakuan istimewa dan hal tersebut akan membuat para pelanggan senang dan puas. Rasa senang dan puas pelanggan akan menciptakan loyalitas.
c. Mempelajari dunia usaha dan perkembangannya
Peneliti sukses dalam usaha perdagangan, diperlukan banyak ilmu dan pengalaman agar mampu bertahan dalam setiap permasalahan yang terjadi. Pemilik usaha harus mempelajari dunia usaha dan bagaimana perkembangannya agar usaha dagangnya tidak ketinggalan zaman. Seperti usaha Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo , pemilik usaha ini harus mempelajari bagaiman agar usaha kopi acehnya maju, berkembang dan mendapat keuntungan yang besar. Agar usaha berjalan lancar dan bisa dikembangkan lagi di tempat lain.
d. Mengantisipasi persaingan bisnis yang tidak sehat dengan tetap mengutamakan kepuasan pelanggan
Pelanggan merupakan hal terpenting dalam sebuah usaha. Dengan mengutamakan kepuasan pelanggan sebuah usaha akan berjalan lancar. Dengan cara memberikan fasilitas terbaik dan penggunaan produk bermutu dan sehat akan membuat pelanggan merasa puas. Karena walaupun usaha tersebut banyak mengeluarkan biaya untuk fasilitas pelanggan tetapi dengan adanya pelanggan loyal yang nyaman dan sering berkunjung juga akan membawa keuntungan untuk usaha tersebut. Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo menawarkan produk kopi yang asli dan bermutu tinggi tidak mencari keuntungan dengan membeli bahan baku yang murah, sehingga cita rasa kopi yang dihasilkan terasa nikmat dan sehat bagi tubuh.
4.2.3 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Matrix External Factor Evaluation