A. Pengetahuan yang Diperlukan Dalam Membersihkan dan Merapikan Peralatan Masak
1. Cara Membersihkan Peralatan Masak Menggunakan Bahan dan Alat yang Tepat dan Prosedur yang Benar.
Setelah selesai memasak maka selanjutnya adalah membersihkan peralatan memasak dan menatanya pada tempat yang benar, sebelum membersihkan siapkan terlebih dahulu sabun cair dan spon busa, lap basah dan lap kering, berikut ini adalah cara membersihkan peralatan memasak :
a. Selesai makan kumpulkan peralatan makan dan minum buang kotorannya, siram dengan air hangat, apabila banyak lemak letakan ditempat pencucian.
b. Pindahkan sisa makanan ke tempat lebih kecil untuk disimpan c. Lap meja dengan lap basah, keringkan, sapu lantai lalu dipel
d. Blender sehabis dipakai, dibersihkan dengan cara mencuci tabungnya dan mesin cukup dilap dengan lap setengah basah, kemudian dilap kering
e. Toaster dibersihkan dengan cara melap kering bagian dalam dan untuk bagian luar dilap dengan lap setengah basah
f. Coffee maker dibersihkan dengan mencuci teko alat tersebut, lalu melap kering tabung air dan untuk bagian mesin cukup dilap setengah basah
g. Rice cooker dibersihkan dengan cara mencuci bagian tempat nasi, lalu dilap sampai kering, kemudian melap bagian dalam rice cooker dengan lap kering dan terakhir untuk bagian luar dilap dengan kain setengah basah
h. Kompor dibersihkan dengan cara melepas tungku, lalu mencucinya.kemudian untuk bagian dalam dan luar kompor dibersihkan dengan pembersih dan lap setengah basah.
j. Setelah semua peralatan dibersihkan dan kering maka peralatan tersebut di simpan ditempatnya dengan rapi.
2. Penataan peralatan masak pada tempatnya
Dapur adalah area untuk mengolah makanan dari mulai persiapan, proses masak sampai dengan penghidangan ini sering disebut dengan dapur basah, disamping itu dapur juga berfungsi sebagai tempat untuk menyimpan peralatan masak, makanan dan minuman atau disebut dengan dapur kering. Disamping itu Dapur adalah salah satu bagian terpenting pada sebuah rumah. Disana anda banyak menghabiskan waktu untuk membuat menu sarapan pagi, siang, dan sore hari. Menata dapur agar terlihat menarik wajib dilakukan agar anda betah berlama-lama berada di rumah majikan. cara menata dapur agar terlihat lebih rapi:
a. Simpan peralatan yang sering anda pergunakan di tempat yang paling mudah dijangkau. Jika anda memakai peralatan tersebut hampir setiap hari, letakkanlah pada tempat yang paling mudah diakses. Anda bisa mengelompokkan peratalan mana yang paling sering dipakai dan yang jarang dipakai
b. Untuk menata dapur agar terlihat lebih rapi, kelompokkan perlengkapan dapur berdasarkan fungsi dan kegunaan. Yang pertama adalah letakan bahan makanan pada tempat yang sama. Kemudian peralatan masak juga bisa dikelompokkan berdasarkan fungsinya, misalnya panci, wajan, dan sejenisnya pada satu tempat khusus. Sendok, pisau, dan peralatan sejenis pada tempat khusus. Bumbu-bumbu juga bisa diletakkan pada satu tempat agar anda mudah menjangkaunya. Intinya susun semua perlengkapan dapur berdasarkan jenisnya. Dengan begini, anda tidak perlu kerepotan lagi mencari alat masak atau bahan makanan tertentu.
c. Periksa perlengkapan dapur secara rutin apakah ada bahan makanan yang sudah rusak / kadaluarsa, peralatan yang berkarat atau yang lainnya. ganti selang LPG yang sudah tua dan menimbulkan bau.
2. Cara Membersihkan dan Merapihkan Tempat Masak.
Setelah peralatan memasak makanan penutup dibersihkan menggunakan bahan dan alat yang tepat serta prosedur yang benar, serta ditata kembali pada
Biasanya setelah selesai masak suasana di dapur berantakan dan kotor. Ada sampah dari sayur-sayuran dan bumbu, ada juga bagian ayam yang tidak dimasak dan ingin dibuang, ada tetesan atau tumpahan air, ada serpihan kecil bahan masakan yang berserakan terselip diantara peralatan yang ada di dapur. Berikut ini cara membersihkan bagian-bagian tempat memasak sesaat setelah selasai memasak makanan penutup:
a. Cara Membersihkan Permukaan Meja Dapur
Sebagai tempat mempersiapkan makanan, permukaan meja harus dibersihkan setiap selesai memasak. Jika persiapan diatas meja adalah bahan sayuran dan kering, maka cukup diusap dan dibersihkan permukaan dengan menggunakan lap untuk dapur. Namun, jika persiapan diatas meja untuk mengolah atau memotong daging yang membawa resiko E.coli atau salmonella (sejenis bakteri yang menyebabkan penyakit pada organ
pencernaan), sebaiknya gunakan pemutih yang dapat diaplikasikan langsung dari botol semprot tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
b. Cara Membersihkan Keran dan Wastafel Dapur
Wastafel dan keran dapur memiliki dua permasalahan. Pertama, daerah ini sangat rentan sebagai tempat berkembang biak kuman, sehingga perlu dibersihkan secara menyeluruh setelah memasak. Gunakan pembersih pembunuh kuman yang efektif dan mudah digunakan. Apabila keran dan wastafel terbuat dari bahan baja anti karat atau krom, setiap kotoran dan juga bekas sidik jari akan sangat mudah menempel dan terlihat jelas. Oleh sebab itu dianjurkan merawatlah wastafel dan perlengkapan dapur
mengkilap lainya secara teratur, seperti sesaat setelah memasak makanan penutup.
c. Cara Membersihkan Kompor Gas
Kompor gas sangat tahan lama dan dapat dibersihkan dengan pembersih pada umumnya, tapi bisa juga menggunakan produk yang dirancang khusus
Lantai biasanya menjadi bagian paling akhir untuk dibersihkan namun tetap menjadi komponen penting yang harus dibersihkan. Berikut cara
membersihkan lantai dapur:
1) Untuk mempermudah membersihkan lantai dari noda-noda yang bandel atau cipratan minyak, bisa disemprotkan larutan hydrogen peroxide, atau dapat juga menggunakan campuran sabun pencuci piring dan cuka putih secukupnya dalam botol semprot.
2) Kemudian lantainya digosok dengan sikat.
3) Selanjutnya dibersihkan dengan kain pel dan cairan pembersih biasa.
1. Cara Menata Dapur dan Peralatan Masak
Sebagai perkerja juru masak yang baik dan profesional di dapur, tentunya harus dicek kembali segala sesuatu yang berkaitan dengan kegiatan memasak yang telah dilakukan, termasuk saat memasak makanan
penutup. Cek kembali perlengkapan dan peralatan yang digunakan untuk memasak. Pun begitu pula dengan dapurnya. Pastikan sebelum
meninggalkan dapur, semuanya dalam keadaan rapi dan bersih.
A. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan dan Merapikan Peralatan
1. Membersihkan peralatan masak menggunakan bahan dan alat yang tepat dan prosedur yang benar.
2. menata peralatan masak pada tempatnya.
3. Membersihkan dan merapihkan tempat masak dan. 4. Menata dapur dan peralatan masak
B. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan dan Merapikan Peralatan
1. Harus bersih, tepat, benar dan memperhatikan SOP dalam membersihkan peralatan masak menggunakan bahan dan alat yang tepat dan prosedur yang benar.
2. Harus tepat dan benar dalam menata peralatan masak pada tempatnya. 3. Harus tepat, rapi dan bersih dalam membersihkan dan merapihkan tempat
masak dan.