REKAP SD (TEMPAT SAMPLING) PJAS 2006-
PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH
Petunjuk pengisian:
- beri tanda ( ) pada pilihan jawaban yang anda anggap paling tepat - jawab dengan singkat dan jelas pertanyaan yang berupa isian
Identitas SD Nama SD : Alamat SD : Kabupaten/Kota : Propinsi : Telepon :
Status SD : Negeri Swasta
Identitas Pencacah
Nama Pencacah :
Waktu Pencacahan : Hari ... Jam ... Tgl : .../ ... / ...
Identitas Siswa
Nama Siswa :
Jenis Kelamin : Laki-Laki Perempuan
Usia Siswa : ... tahun ... bulan
Tinggi Badan : ... cm
83
1. Berapa uang saku Anda setiap harinya?
kurang dari Rp.1.000 Rp.3.000-Rp 5.000
Rp.1.000-Rp.3.000 lebih dari Rp.5.000
Lain-lain sebutkan ...
2. Seberapa sering dalam seminggu Anda jajan di sekolah?
1-2 kali setiap hari
3-5 kali
3. Berapa uang saku yang Anda jajakan untuk membeli jajanan di Sekolah?
Kurang dari Rp.1.000 Rp. 3.000-Rp 5.000
Rp. 3.000-Rp.5.000 lebih dari Rp.5.000
Lain-lain sebutkan ... 4. Alasan apa Anda mengkonsumsi makanan jajanan? Harga murah Nilai gizinya tinggi Rasanya enak Warnanya menarik
lainnya, sebutkan ...
5. dimana Anda membeli makanan atau minuman jajanan di sekolah? Kantin Sekolah Pedagang Keliling di Sekolah
6. Menurut Anda bagaimana kondisi tempat berjualan di lingkungan sekolah Anda? bersih kurang bersih kotor
7. Bagaimana pedagang menyajikan makanan atau minuman yang mereka jual? dalam wadah terbuka dalam wadah tertutup
lainnya, sebutkan...
8. Pernahkah Anda mengalami gangguan kesehatan setelah menkonsumsi makanan atau minuman yang Anda beli di sekitar lingkungan sekolah pernah tidak pernah
9. Jika pernah, makanan atau minuman apa yang waktu itu Anda beli? Sebutkan ...
10. Berapa kali Anda membeli makanan/minuman yang Anda sebutkan seperti pada nomor 9 tersebut diatas?
Setiap hari
2 kali dalam seminggu 3 kali dalam seminggu 4 kali dalam seminggu
Lebih dari 4 kali dalam seminggu
11. Alasan (motivasi) apa yang Anda membeli jajanan di sekolah? Karena ajakan teman
Karena disekolah tidak ada Karena Uang saku terbatas
Alasan lainnya, sebutkan ... 12. Jika Anda menjawab Ya, bagaimana reaksi Anda ?
tidak peduli
berusaha untuk mengurangi konsumsi makanan/minuman yang menambahkan zat kimia
13. Apakah Sekolah termasuk berada dalam lingkungan sekolah (amati saja) : Elite lingkungan menengah lingkungan kumuh 14. Menurut Anda , bagaimana harga makanan/minuman yang anda beli di
Murah Standar Mahal
15. Pernahkah Anda mendapatkan informasi atau penyuluhan mengenai keamanan pangan, khususnya terkait dengan pangan jajanan ? Pernah Tidak Pernah
16. Jika pernah, dari instansi mana yang melakukan penyuluhan ? BPOM
Dinkes Diknas Guru
85
Lampiran 6
KUESIONER (untuk PEDAGANG)
PENGGUNAAN DATA HASIL PENGUJIAN UNTUK MENINGKATKAN PENGATURAN KEAMANAN PANGAN; STUDI KASUS SIKLAMAT PADA
PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH
Petunjuk pengisian:
- beri tanda ( ) pada pilihan jawaban yang anda anggap paling tepat - jawab dengan singkat dan jelas pertanyaan yang berupa isian
Identitas SD Nama SD : Alamat SD : Kabupaten/Kota : Propinsi : Telepon :
Status SD : Negeri Swasta
Lingkungan Sekolah : Elite Menengah Kumuh
Identitas Pencacah
Nama Pencacah :
Waktu Pencacahan : Hari ... Jam ... Tgl : .../ ... / ...
Identitas Pedagang
Nama Pedagang :
Jenis Kelamin : Laki-Laki Perempuan
Usia Pedagang :
Kurang dari 20 tahun 20-35 tahun Lebih dari 35 tahun
Pendidikan Pedagang :
Tidak Tamat SD SD SLTP
SLTA D1/D2 Akademi/D3
1. Jenis makanan/minuman yang anda jual? ………. 2. Sudah berapa lama Anda menjadi pedagang di sekolah ini?
Kurang dari 2 tahun 2-5 tahun > 5 tahun
3. Apakah menjadi pedagang di sekolah ini merupakan pekerjaan utama Anda? Ya Tidak
4. Jika tidak, apakah pekerjaan utama Anda? ... 5. Berapa harga jual minuman/makanan yang Anda jual untuk setiap porsi ? ... sebutkan kira-kira
ukurannya : gelas / plastik berapa ml (mililiter) ... 6. Berapa porsi makanan/minuman yang dapat Anda jual setiap harinya?
kurang dari 50 porsi 50-100 porsi > 100 porsi 7. Berapa pendapatan kotor yang bisa Anda peroleh setiap harinya?
kurang dari Rp. 100.000 Rp. 100.000-Rp. 300.000 > Rp. 300.000 8. Berapa laba bersih yang bisa Anda peroleh setiap harinya?
kurang dari Rp. 50.000 Rp. 50.000-Rp. 100.000 > Rp. 100.000 9. Apakah Anda membuat sendiri makanan/minuman yang akan Anda jual?
ya tidak
10. Jika ya, dimana Anda membuat makanan/minuman yang akan Anda jual? di rumah di tempat berjualan
lainnya, sebutkan...
11. Jika pembuatannya di rumah, berasal dari mana air yang digunakan untuk membuat makanan/minuman?
PDAM sungai
sumur lainnya, sebutkan...
12. Jika di tempat berjualan, berasal dari mana air yang digunakan untuk membuat makanan/minuman?
membawa dari rumah dari kran sekolah lainnya, sebutkan...
87
13. Dimana Anda membeli bahan baku untuk pembuatan makanan/minuman? pasar tradisional swalayan
warung lainnya, sebutkan...
14. Apakah Anda pernah mendengar istilah Bahan Tambahan Pangan (BTP), khususnya siklamat?
Ya tidak
15. Jika ya, apakah Anda menggunakannya untuk membuat makanan/minuman yang akan Anda jual?
ya tidak
16. Dimana anda membeli Bahan Tambahan Pangan (BTP), khususnya siklamat? pasar tradisional swalayan
warung lainnya, sebutkan...
17. Apakah Bahan Tambahan Pangan (BTP), khususnya siklamat yang anda beli menggunakan label ?
ya tidak
18. Jika ya apakah dalam label disebutkan aturan / takaran penggunaan ? ya tidak.
19. Tahukah Anda, bahwa menggunakan siklamat ada aturan/takaran penggunaannya ?
Tahu Tidak tahu.
20. Jika tahu, Berapa gram biasanya Anda menambahkannya dalam
makanan/minuman yang Anda jual?... (berapa takarannya? dengan apa?)
21. Berapa harga siklamat per bungkus? Rp... ... dan untuk ukuran berapa siklamat tersebut dijual? ... gram
22. Apakah Anda mengetahui bahaya penggunaan siklamat yang melebihi batas maksimum yang diijinkan?
23. Jika iya, apa reaksi Anda?
mengurangi jumlah siklamat yang ditambahkan dalam makanan/minuman tidak peduli
menghentikan penggunaan
menggunakan BTP lain, sebutkan ... 24. Apakah kondisi lingkungan tempat berjualan bersih?
ya tidak
25. Apakah Anda pernah mengikuti pembinaan mengenai masalah keamanan pangan termasuk dalam hal penggunaan BTP dari instansi terkait?
pernah tidak pernah
26. Jika pernah, instansi mana yang melakukan pembinaan tersebut? Badan POM/Depkes Universitas
Swasta
Lainnya, sebutkan...
27. Pernahkah Anda di tegur oleh petugas karena menggunakan Siklamat melebihi aturan yang diizinkan ?
89
Lampiran 7