DAFTAR LAMPIRAN
KUESIONER Salam hormat
E. PANGAN UNTUK IBU HAMIL DAN IBU MENYUSUI
Pangan yang dimaksud dalam pembahasan ini adalah susu untuk ibu hamil dan ibu menyusui.
19. Informasi apakah yang pernah Saudara temukan dalam iklan produk tersebut? Berilah tanda [V] pada jawaban yang sesuai.
19.1 Kandungan zat gizi
19.2 Manfaat zat gizi terhadap kesehatan ibu
19.5 Manfaat zat gizi terhadap otak/kecerdasan anak
19.3 Manfaat zat gizi terhadap daya tahan tubuh ibu 19.6 Manfaat zat gizi terhadap produksi ASI 19.4 Manfaat zat gizi terhadap pertumbuhan 19.7 Lain-lain (Uraikan)
20. Apakah Saudara meyakini pernyataan tentang gizi dan kesehatan pada iklan tersebut ? [ ] Ya [ ] Tidak [ ] Ragu
21. Jika jawaban Saudara Tidak atau Ragu, dapatkah Saudara memberikan contohnya? 22. Menurut Saudara apakah pernyataan tentang gizi dan kesehatan yang diiklankan
membantu konsumen untuk memilih produk yang akan dibeli? [ ] Ya [ ] Tidak
23.Menurut Saudara adakah iklan minuman khusus untuk ibu hamil dan ibu menyusui yang tidak layak ditayangkan ? Jika ada, mohon memberikan contohnya.
Saat ini ditemui berbagai klaim gizi dan kesehatan. Bagaimana pendapat Saudara terhadap iklan pangan yang menguraikan hal-hal berikut. Berilah tanda [V] pada jawaban yang sesuai.
Klaim Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju Tidak tahu
1 DHA untuk perkembangan otak
2 DHA building block untuk otak si kecil
3 Dengan formula Brain care yang mengandung AA&DHA untuk membantu mengoptimalkan kecerdasan
4 Prebiotik FOS untuk meningkatkan bifidobakteria
5 Prebiotik FOS untuk membantu pertumbuhan bakteri baik
6 Berkat 3 prebiotik FOS, GOS dan inulin mereka bisa bebas dan tidak mudah sakit
7 Prebiotik untuk membantu fungsi pencernaan
8 Omega 3 untuk meningkatkan kecerdasan
9 Omega 3 sebagai precursor AA dan DHA
10 Asam linoleat sebagai precursor AA dan DHA
11 GLA penting untuk menyampaikan sinyal pada jaringan saraf sehingga membantu proses impuls saraf ke otak
12 Kalsium untuk pertumbuhan tulang dan gigi
13 Kolin merupakan nutrisi yang penting untuk perkembangan otak dan kapasitas memori sehingga membantu daya ingat anak dengan baik
14 Brain care dengan sphyngomyelin
15 Vitamin A,C,E sebagai antioksidan membatu menjaga daya tahan tubuh
16 Asam lemak tidak jenuh (UFA) rantai sedang (MCT) dan glukosa primer, mempermudah pencernaan makanan dan penyerapan dalam usus
17 Taurin untuk mendukung perkembangan otak
18 Sphingomyelin untuk daya tangkap cepat
19 Sinbiotik (Probiotik&Prebiotik) untuk kesehatan sistem pencernaan dan penyerapan yang baik
20 Laktulosa dan laktoferin yang baik untuk daya tahan tubuh si kecil sehingga tidak gampang sakit (body defense)
21 α, , – karoten Untuk kekebalan tubuh
22 Glutamin membantu meningkatkan daya tahan tubuh bayi
23 Iodium membantu mengurangi risiko timbulnya GAKI
Pangan untuk Ibu Hamil dan Ibu Menyusui
24 Folat melindungi risiko cacat otak dan sumsum tulang belakang
25 Sari daun katuk memperlancar ASI
26 DHA membantu perkembangan otak bayi
27 FOS meningkatkan penyerapan kalsium
Lampiran 2 Zat-zat gizi dalam Angka Kecukupan Zat Gizi tahun 1991 - 2005
1991 1994 2002 2005 Protein Protein Protein
Kalsium Kalsium Kalsium Kalsium
Fosfor Fosfor Fosfor Fosfor
Magnesium Magnesium
Zat besi Zat besi Zat besi Zat besi
Iodium Iodium Iodium Seng Seng Seng Seng
Selenium Selenium Selenium
Mangan
Fluor
Vitamin A Vitamin A Vitamin A Vitamin A
Vitamin D Vitamin D
Vitamin E Vitamin E
Vitamin K Vitamin K
Tiamin Tiamin Tiamin Tiamin
Riboflavin Riboflavin Riboflavin Riboflavin
Niasin Niasin Niasin Niasin
Asam folat Asam folat Asam folat Folat
Piridoksin Vitamin B6
Vitamin B12 Vitamin B12 Vitamin B12 Vitamin B12
Vitamin C Vitamin C Vitamin C Vitamin C
Sumber : Kep.Dirjen POM No. 02240/B/SK/VII/1991, Lampiran Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 332/MENKES/SK/IV/1994, No. 913/MENKES/SK/VII/2002, No. 1593/MENKES/SK/XI/2005
Lampiran 3 Zat-zat gizi esensial
Karbohirat Mineral Vitamin
1 Glukosa 1 Kalsium 1 A
2 Serat 2 Fosfor 2 D
3 Natrium 3 E
Lemak/lipida 4 Kalium 4 K
1 Asam linoleat 5 Sulfur 5 Tiamin
2 Asam linolenat 6 Klor 6 Riboflavin
7 Magnesium 7 Niasin
Protein 8 Zat besi 8 Biotin
1 Leusin 9 Selenium 9 Folat
2 Isoleusin 10 Seng 10 Vitamin B6
3 Lisin 11 Mangan 11 Vitamin B12
4 Metionin 12 Tembaga 12 Asam pantotenat
5 Fenilalanin 13 Kobalt 13 Vitamin C
6 Treonin 14 Iodium
7 Valin 15 Krom Air
8 Histidin 16 Fluor
9 Nitrogen nonesensial 17 Timah
18 Nikel 19 Silikon 20 Arsen 21 Boron 22 Vanadium 23 Molibden Sumber : Almatsier 2003
Lampiran 4 Pedoman FSA-UK tentang garam, lemak dan gula
Banyak (Alot) Sedikit (A little)
Zat gizi/komponen Per 100 gram pangan mengandung sama dengan
atau lebih dari
Per 100 gram pangan mengandung sama dengan
atau kurang dari
Gula 10 gram 2 gram
Lemak 20 gram 3 gram
Lemak jenuh (saturates) 5 gram 1 gram
Garam 1,25 gram 0,25 gram
Natrium 0,5 gram 0,1 gram
Sumber : https://www.which. co.uk/files/application/pdf/0311labelschildren_br-44555337.pdf. [29 Oktober 2007].
Lampiran 5 Klaim kandungan zat gizi dan persyaratan pencantuman - CAC
KOMPONEN KLAIM PERSYARATAN
(tidak lebih dari) Rendah 40 kkal (170 kJ) per 100 g (padatan) atau
20 kkal (80 kJ) per 100 ml (cairan) Energi
Bebas 4 kkal per 100 ml (cairan)
Rendah 3g per 100 g (padatan)
1.5 g per 100 ml (cairan) Lemak
Bebas 0.5 g per 100 g (padatan) atau per 100 ml (cairan)
Rendah 1.5 g per 100 g (padatan) 0.75 g per 100 ml (cairan) dan 10% energi
Lemak jenuh
Bebas 0.1 g per 100 g (padatan) 0.1 g per 100 ml (cairan) Rendah 0.02 g per 100 g (padatan)
0.01 g per 100 ml (cairan) Bebas 0.005 g per 100 g (padatan)
0.005 g per 100 ml (cairan) Kolesterol
persyaratan tambahan untuk kedua klaim,
lemak jenuh kurang dari : 1.5 g per 100 g (padatan) dan 0.75 g per 100 ml (cairan) dan 10% energi
Gula Bebas 0.5 g per 100 g atau 100 ml
Rendah 0.12 g per 100 g
Sangat rendah 0.04 g per 100 g Natrium
Bebas 0.005 g per 100 g
KOMPONEN KLAIM PERSYARATAN
(tidak kurang dari) Sumber
10% NRV per 100 g (padatan 5% NRV per 100 ml (cairan) atau 5% NRV per 100 kkal atau 10% NRV per saji Protein
Tinggi Dua kali nilai “sumber” Sumber
15% NRV per 100 g (padatan 7,5% NRV per 100 ml (cairan) atau 5% NRV per 100 kkal atau 15% NRV per saji Vitamin dan
mineral
Tinggi Dua kali nilai “sumber” Sumber : CAC/GL 23-1997, Rev.1-2004
Lampiran 6 Klaim gizi yang diberlakukan di Negara Uni Eropa
KOMPONEN KLAIM PERSYARATAN (tidak lebih dari)
Rendah 40 kkal (170 kJ) per 100 g (padatan) atau 20 kkal (80 kJ) per 100 ml (cairan)
Untuk pemanis buatan table-top 4 kkal(17kJ) per saji dengan tingkat kemanisan setara 6 g sukrosa (kira-kira 1 sendok teh)
Dikurangi (reduced)
Nilai energi dikurangi sekurang-kurangnya 30% disertai dengan indikasi yang menunjukkan total enegi pangan turun
Energi
Bebas 4 kkal (17 kJ) per 100 ml
Untuk pemanis buatan table-top 0,4 kkal(1,7kJ) per saji dengan tingkat kemanisan setara 6 g sukrosa (kira-kira 1 sendok teh) Rendah 3g per 100 g (padatan)atau1.5 g per 100 ml (cairan), untuk
semi-skimmed milk 1.8 g per 100 ml Lemak
Bebas 0.5 g per 100 g atau per 100 ml. Klaim “X% bebas lemak” dilarang
Rendah 1.5 g per 100 g (padatan) atau 0.75 g per 100 ml (cairan) dan 10% energi
Lemak jenuh (total lemak jenuh dan asam lemak trans)
Bebas 0.1 g per 100 g atau per 100 ml
Rendah 5 g per 100 g (padatan) atau 2,5 g per 100 ml (cairan) Bebas 0.5 g per 100 g atau per 100 ml
Gula
Tanpa penambahan gula
• tidak ditambahkan mono atau disakarida atau pangan lain untuk memberi rasa manis
• jika gula secara alami maka harus disertai dengan tulisan “SECARA ALAMI MENGANDUNG GULA”
Rendah 0.12 g natrium per 100 g atau per 100 ml atau jumlah yang sama untuk garam.
Untuk air selain air mineral (menurut Directive 80/777/EEC) tidak lebih dari 2 mg natrium per 100 ml.
Sangat rendah 0.04 g natrium per 100 g atau per 100 ml atau jumlah yang sama untuk garam.
Klaim tidak boleh digunakan untuk air mineral dan air lainnya Natrium/garam
Bebas 0.005 g per 100 g atau jumlah yang sama untuk garam.
PERSYARATAN (tidak kurang dari)
Sumber 3 g per 100 g atau 1,5 g per 100 kkal Serat
Tinggi 6 g per 100 g atau 3 g per 100 kkal
Sumber 12% nilai energi pangan berasal dari protein Protein
Tinggi 20% nilai energi pangan berasal dari protein Sumber Sesuai Directive 90/496/EEC atau
Pasal 6 Regulation (EC) No 1925/2006 Vitamin dan/
atau mineral
Tinggi Dua kali nilai “sumber”
Mengandung • harus memenuhi ketentuan Regulation 1924/2006
• untuk vitamin dan mineral harus memenuhi kriteria “sumber” Ditinggikan
(increased)
• memenuhi kriteria “sumber” dan peningkatan kandungan sekurang-kurangnya 30% dari produk sejenis
Zat gizi atau komponen lain
Dikurangi (reduced)
• penurunan kandungan sekurang-kurangnya 30% dari produk sejenis • untuk mikronutrien memenuhi perbedaan 10% nilai referensi
(Directive 90/496/EEC)
• untuk natrium perbedaan 25% atau jumlah yang sama untuk garam Sedikit
(Light/Lite)
• memenuhi kriteria dikurangi/reduced
• klaim disertai dengan indikasi yang menunjukkan bahwa pangan light atau lite
Alami • jika secara alami pangan memenuhi persyaratan tabel ini, kata “alami” dapat digunakan sebagai imbuhan klaim
Lampiran 7 Klaim kandungan zat gizi yang berlaku di Indonesia
KLAIM PERSYARATAN Mengandung
Memberikan
Merupakan sumber yang baik
Dalam satu sajian produk mengandung zat gizi tersebut sedikitnya 10 – 19% dari yang dianjurkan (sesuai dengan AKG untuk kelompok target per hari) Tinggi
Kaya akan
Merupakan sumber yang sangat baik
Dalam satu sajian produk mengandung zat gizi tersebut sedikitnya 20% dari yang dianjurkan (sesuai dengan AKG untuk kelompok target per hari)
Sumber : BPOM, 2005
Lampiran 8 Contoh klaim fungsi gizi di Malaysia
Bifidobacterium lactis
• membantu meningkatkan mikroflora usus yang bermanfaat • kandungan minimum 2x107 cfu/g (bubuk)
Kalsium membantu pembentukan tulang dan gigi yang kuat Asam folat penting untuk pertumbuhan dan pemecahan sel Folat • berperan dalam pembentukan sel darah merah
• membantu memelihara pertumbuhan dan perkembangan janin Zat besi • adalah unsur dalam pembentukan sel darah merah
• adalah suatu komponen hemoglobin dalam sel darah merah yang membawa oksigen keseluruh bagian tubuh
Inulin • membantu meningkatkan bifidobakteri dan membantu memelihara lingkungan usus yang baik
• adalah bifidogenik
• kandungan minimum 2 g per saji
• penambahan dan klaim tidak diizinkan untuk susu formula bayi Oligofruktosa
(frukto oligosakarida)
• membantu meningkatkan bifidobakteri pencernaan dan membantu memelihara lingkungan pencernaan yang baik
• adalah bifidogenik
• kandungan minimum 1,25 g per saji
• penambahan dan klaim tidak diizinkan untuk susu formula bayi Serat larut oat (
-glucan)
• membantu mengurangi atau menurunkan kolesterol • kandungan minimal 2 g per 100 g (padatan)
• kandungan serat memenuhi persyaratan ”sumber” (3 g per 100 g atau 1,5 g per 100 ml Yodium penting untuk pembentukan hormon tiroid
Magnesium meningkatkan penyerapan dan retensi kalsium
Niasin diperlukan untuk melepas energi dari protein, lemak dan karbohidrat Sterol dan stanol
tanaman
• membantu mengurangi atau menurunkan kolesterol
• kandungan minimal 1,3 g per 100 g (padatan) atau 160 mg per 100 ml (cairan) • hanya diizinkan untuk susu, hasil olah susu, minuman dari kedele
• konsumsi sehari tidak lebih dari 3 g
• tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui serta anak balita Protein • membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
• penting untuk pertumbuhan dan perkembangan • menyediakan asam amino penting untuk sintesa protein Asam sialat • merupakan komponen penting dari jaringan otak
• yang diizinkan hanya berasal dari susu
• kandungan minimum 36 mg per 100 kkal (24 mg per 100 ml) dan tidak lebih dari 67 mg per 100 kkal (45 mg per 100ml)
• penambahan dan klaim tidak boleh untuk susu formula bayi dan susu formula lanjutan Protein kedelai • membantu menurunkan kolesterol
• kandungan minimum 5 g per saji
• disertai tulisan ”Jumlah yang dianjurkan untuk menurunkan kolesterol adalah 25 g per hari”
Vitamin A • membantu memelihara kesehatan kulit dan membran mukosa • penting dalam fungsi mata
Lanjutan
Vitamin B1 diperlukan untuk melepas energi dari karbohidrat
Vitamin B2 diperlukan untuk melepas energi dari protein, lemak dan karbohidrat Vitamin B12 diperlukan untuk memproduksi sel darah merah
Vitamin C • meningkatkan penyerapan besi dari sumber bukan daging • turut serta dalam penyerapan zat besi dari pangan Vitamin D • membantu tubuh untuk memanfaatkan kalsium dan fosfor
• penting untuk penyerapan dan penggunaan kalsium dan fosfor Vitamin E melindungi lemak dalam jaringan tubuh dari oksidasi
Seng penting untuk pertumbuhan
Sumber : Ministry of Health Malaysia, 2006
Lampiran 9 Klaim peranan biologis (Biological role claim) Canada
Zat gizi Klaim Persyaratan
Umum “Susu merupakan sumber kalsium sangat baik yang membantu pembentukan tulang dan gigi yang kuat”
membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh Protein
membantu pembentukan antibodi
Sumber protein dengan PR 20
suplai energi Lemak
membantu penyerapan vitamin larut lemak
DHA DHA, asam lemak omega-3, membantu pembentukan otak, mata dan saraf dengan normal
Karbohidrat menyediakan energi assists dalam penggunaan lemak membantu pembentukan normal tulang dan gigi membantu pembentukan dan perawatan night vision Vitamin A
membantu menjaga kesehatan kulit dan membrane faktor dalam formasi dan menjaga tulang dan gigi Vitamin D
meningkatkan penyerapan dan penggunaan kalsium serta fospor
Vitamin E melindungi lemak dalam jaringan tubuh dari oksidasi Vitamin C
unsur dalam pembentukan dan perlindungan tulang, cartilage, gigi dan gusi/gums
melepas energi dari karbohidrat Tiamin
membantu pertumbuhan normal
Riboflavin unsur dalam metabolisme energi dan pembentukan jaringan membantu pembentukan dan pertumbuhan normal Niasin
unsur dalam metabolisme energi dan pembentukan jaringan Vitamin B6 faktor dalam metabolisme energi dan pembentukan jaringan Folat membantu pembentukan sel darah merah
Vitamin B12 membantu pembentukan sel darah merah Asam
pantotenat
unsur dalam metabolisme energi dan pembentukan jaringan Kalsium membantu pembentukan dan perlindungan tulang dan gigi Fospor membantu pembentukan dan perlindungan tulang dan gigi Magnesium unsur dalam metabolisme enegi, pembentukan jaringan dan
pembentukan tulang
Zat besi unsur dalam formasi sel darah merah
Seng unsur dalam metabolisme dan pembentukan jaringan Yodium unsur dalam fungsi normal kelenjar tiroid
* Sudah ada
Recommended Daily Intake (RDI) * Sekurangnya
mengandung 5% RDI vitamin atau mineral tersebut per serving
Lampiran 10 Diet-Related Health Claims dan klaim yang tidak diizinkan-Canada
“Pola konsumsi sehat yang mengandung kalium tinggi dan rendah natrium dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, faktor risiko untuk stroke dan penyakit jantung. (Nama produk) bebas natrium .”
“Pola konsumsi sehat yang mengandung kalium tinggi dan rendah natrium dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, faktor risiko stroke dan penyakit jantung. (Nama produk) rendah natrium
“Pangan sehat yang mengandung kalium tinggi dan rendah natrium dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, faktor risiko stroke dan penyakit jantung. (Nama produk) merupakan sumber kalium yang baik dan bebas natrium”.
“Pola konsumsi sehat yang mengandung kalium tinggi dan rendah natrium dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, faktor risiko stroke dan penyakit jantung. (Nama produk) merupakan sumber kalium yang baik dan rendah natrium”
“Pola konsumsi sehat yang mengandung kalium tinggi dan rendah natrium dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, faktor risiko stroke dan penyakit jantung. (Nama produk) tinggi kalium dan bebas natrium”
Kalium dan natrium
“Pola konsumsi sehat yang mengandung kalium tinggi dan rendah natrium dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, faktor risiko stroke dan penyakit jantung. (Nama produk) tinggi kalium dan rendah natrium”
“Pola konsumsi sehat dengan cukup kalsium dan vitamin D, serta aktivitas fisik rutin, membantu mendapatkan tulang kuat dan dapat menurunkan osteoporosis. (Nama pangan) merupakan sumber kalsium yang baik ”
“Pola konsumsi sehat dengan cukup kalsium dan vitamin D, serta aktivitas fisik rutin, membantu mendapatkan tulang kuat dan dapat menurunkan osteoporosis. (Nama pangan) tinggi kalsium” “Pola konsumsi sehat dengan cukup kalsium dan vitamin D, serta aktivitas fisik rutin, membantu mendapatkan tulang kuat dan dapat menurunkan osteoporosis. (Nama pangan) merupakan sumber kalsium yang sangat baik”
“Pola konsumsi sehat dengan cukup kalsium dan vitamin D, serta aktivitas fisik rutin, membantu mendapatkan tulang kuat dan dapat menurunkan osteoporosis. (Nama pangan) mengandung kalsium sangat tinggi”
“Pola konsumsi sehat dengan cukup kalsium dan vitamin D, serta aktivitas fisik rutin, membantu mendapatkan tulang kuat dan dapat menurunkan osteoporosis. (Nama pangan) merupakan sumber yang sangat baik untuk kalsium dan vitamin D”
Kalsium dan vitamin D
“Pola konsumsi sehat dengan cukup kalsium dan vitamin D, serta aktivitas fisik rutin, membantu mendapatkan tulang kuat dan dapat menurunkan osteoporosis. (Nama pangan) sangat tinggi kalsium dan vitamin D”
“Pola konsumsi sehat yang rendah lemak jenuh dan lemak trans dapat menurunkan risiko penyakit jantung. (nama pangan) bebas lemak jenuh dan lemak trans”
Lemak jenuh dan
lemak trans “Pola konsumsi sehat yang rendah lemak jenuh dan lemak trans dapat menurunkan risiko penyakit jantung. (nama pangan) rendah lemak jenuh dan lemak trans ”
Penurunan risiko kanker
“Pola konsumsi sehat kaya berbagai jenis sayur dan buah dapat menurunkan risiko beberapa tipe kanker ”
“Tidak menyebabkan gigi berlubang” “Tidak meningkatkan kerusakan gigi” “Tidak meningkatkan karies gigi” Karies gigi
“Tidak bersifat kariogenik” Klaim yang tidak diizinkan :
“mengurangi kolesterol darah” “mengurangi level trigliserida” “mengatur level gula darah”
“ is formulated to have the lowest potential for stomach upset and gas” “ meningkatkan kesehatan dalam hal sistem kekebalan”
“merupakan suplemen rehabilitasi” “menyeimbangkan level hormon” “meringankan infeksi ginjal” “meningkatkan daya ingat”
Lampiran 11 Data Responden Laki-laki Perempuan Keterangan (orang) % (orang) % Menikah 16 31 32 61 Belum Menikah - - 4 8 Total 16 31 36 69
