Penjualan Nugget Original Fiesta
5.2.3. Penentuan Flowtime tiap Job
Dalam menjadwalkan sejumlah job di PT. Charoen Pokphand Indonesia
Food Division dengan menggunakan algoritma genetik, waktu proses tiap job
harus ditentukan terlebih dahulu untuk menentukan besar flowtime. PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division menggunakan sistem batch dalam proses produksinya dimana ukuran 1 batch sebesar 1 ton (200 dus). Jumlah batch tiap job yang akan diproduksi dari hasil peramalan dapat dilihat pada Tabel 5.19.
Tabel 5.19. Jumlah Batch pada Tiap Job
Produk Job Jumlah produksi
(dus)
Jumlah produksi
(batch)
Nugget Original Fiesta A 4.478 23
Stikie Fiesta B 4.067 21
Nugget ABC Fiesta C 2.917 15
Nugget Champ D 4.560 23
Nugget Coin Champ E 2.866 15
Nugget Champ ABC F 3.378 17
Stick Champ G 3.755 19
Stick Okey H 18.586 93
Nugget Okey I 3.858 20
Sumber: Pengolahan Data
Tahap perhitungan pada flowtime A, yaitu:
1. Waktu start mesin Autogrind batch 1 dimulai dengan menit ke 0. Waktu pengerjaan pada mesin Autogrind batch 1 adalah jumlah dari waktu mesin Autogrind yaitu 12,000 menit dan waktu standar operator mesin Autogrind yaitu 2,922 menit. Sehingga diperoleh waktu pengerjaan pada mesin Autogrind batch 1 adalah 14,922 menit. Waktu end mesin Autogrind batch 1 adalah jumlah waktu start 0,000 menit dan waktu pengerjaan yaitu 14,922 menit. Sehingga diperoleh waktu end mesin Autogrind batch 1 adalah 14,922
menit. Untuk waktu start mesin Autogrind batch berikutnya yaitu batch 2 dimulai pada saat mesin Autogrind menyelesaikan batch sebelumnya yaitu batch 1 adalah 14,922 menit. Untuk perhitungan waktu pengerjaan dan waktu
end mesin Autogrind batch selanjutnya sesuai dengan perhitungan batch
sebelumnya.
2. Waktu start mesin Bowl Cutter batch 1 dimulai dengan menit ke 0. Waktu pengerjaan pada mesin Bowl Cutter batch 1 adalah jumlah dari waktu mesin Bowl Cutter yaitu 20,000 menit dan waktu standar operator mesin Bowl Cutter yaitu 22,271 menit. Sehingga diperoleh waktu pengerjaan pada mesin Bowl Cutter batch 1 adalah 42,271 menit. Waktu end mesin Bowl Cutter batch 1 adalah jumlah waktu start 0,000 menit dan waktu pengerjaan yaitu 42,271 menit. Sehingga diperoleh waktu end mesin Bowl Cutter batch 1 adalah 42,271 menit. Untuk waktu start mesin Bowl Cutter batch berikutnya yaitu batch 2 dimulai pada saat mesin Bowl Cutter menyelesaikan batch sebelumnya yaitu batch 1 adalah 42,271 menit. Untuk perhitungan waktu pengerjaan dan waktu end mesin Bowl Cutter batch selanjutnya sesuai dengan perhitungan batch sebelumnya.
3. Waktu start mesin Mixer batch 1 berdasarkan waktu end terbesar antara mesin Autogrind batch 1 yaitu 14,922 menit dan mesin Bowl Cutter batch 1 yaitu 42,271 menit. Sehingga diperoleh waktu start mesin Mixer batch 1 adalah 42,271 menit. Waktu pengerjaan pada mesin Bowl Cutter batch 1 adalah jumlah dari waktu mesin Mixer yaitu 42,000 menit dan waktu standar operator mesin Mixer yaitu 6,688 menit. Sehingga diperoleh waktu
pengerjaan pada mesin Mixer batch 1 adalah 48,688 menit. Waktu end mesin Mixer batch 1 adalah jumlah waktu start 42,271 menit dan waktu pengerjaan yaitu 48,688 menit. Sehingga diperoleh waktu end mesin Mixer batch 1 adalah 90,959 menit. Untuk waktu start mesin Mixer batch berikutnya yaitu batch 2 dimulai pada saat mesin Mixer menyelesaikan batch sebelumnya yaitu batch 1 adalah 90,959 menit. Untuk perhitungan waktu pengerjaan dan waktu end mesin Mixer batch selanjutnya sesuai dengan perhitungan batch sebelumnya.
4. Waktu start mesin Refoformer batch 1 berdasarkan waktu end mesin Mixer batch 1 yaitu 90,959 menit yang digabung dengan waktu operator Refoformer 0,39 menit. Sehingga diperoleh waktu start mesin Refoformer batch 1 adalah 91,353 menit. Waktu end mesin Refoformer batch 1 adalah jumlah waktu
start 91,353 menit dan waktu material handling yaitu 20,000 menit. Sehingga
diperoleh waktu end mesin Refoformer batch 1 adalah 111,353 menit. Untuk waktu start mesin Refoformer batch berikutnya yaitu batch 2 dimulai pada saat mesin Mixer menyelesaikan batch 2 adalah 139,647 menit yang digabung dengan waktu operator Refoformer 0,39 menit sehingga diperoleh waktu start mesin Refoformer batch 2 adalah 140,041. Untuk perhitungan waktu start dan waktu end mesin Refoformer batch selanjutnya sesuai dengan perhitungan batch sebelumnya.
5. Waktu start mesin Fryer I batch 1 berdasarkan waktu start mesin sebelumnya yaitu mesin Refoformer batch 1 yaitu 91,353 menit yang digabung dengan waktu proses mesin Refoformer 0,717 menit. Sehingga diperoleh waktu start
mesin Fryer I batch 1 adalah 92,070 menit. Waktu end mesin Fryer I batch 1 adalah jumlah waktu start 92,070 menit dan waktu material handling yaitu 20,000 menit. Sehingga diperoleh waktu end mesin Fryer I batch 1 adalah 112,070 menit. Untuk perhitungan waktu start dan waktu end mesin Fryer I batch selanjutnya sesuai dengan perhitungan batch sebelumnya. Hal ini berlaku untuk mesin Fryer II, mesin IQF, dan mesin MHW.
6. Waktu start packing manually batch 1 berdasarkan waktu start mesin sebelumnya yaitu mesin MHW batch 1 yaitu 100,936 menit yang digabung dengan waktu proses mesin MHW 1,45 menit. Sehingga diperoleh waktu
start packing manually batch 1 adalah 102,386 menit. Waktu end packing manually batch 1 adalah jumlah waktu start 102,386 menit, waktu material
handling 20,000 menit, dan waktu operator sealer 0,24 menit. Sehingga diperoleh waktu end packing manually batch 1 adalah 122,625 menit. Untuk perhitungan waktu start dan waktu end packing manually batch selanjutnya sesuai dengan perhitungan batch sebelumnya.
Tabel 5.20. Flowtime Job
Autogrind
Bowl
Cutter Mixer Refoformer Fryer I Fryer II IQF MHW Packing Manually
Start End Start End Start End Start End Start End Start End Start End Start End Start End A Batch 1 0,000 14,922 0,000 42,271 42,271 90,959 91,353 111,353 92,070 112,070 92,853 112,853 93,770 113,770 100,936 120,936 102,386 122,625 Batch 2 14,922 29,844 42,271 84,542 90,959 139,647 140,041 160,041 140,758 160,758 141,541 161,541 142,458 162,458 149,624 169,624 151,074 171,313 Batch 23 328,284 343,205 929,965 972,236 1113,405 1162,093 1162,487 1182,487 1163,204 1183,204 1163,987 1183,987 1164,904 1184,904 1172,070 1192,070 1173,520 1193,759 B Batch 24 0,000 8,906 0,000 41,587 41,587 83,324 83,718 110,384 85,551 112,218 86,251 112,918 87,068 113,734 94,234 120,901 95,818 122,723 Batch 25 8,906 17,812 41,587 83,175 83,324 125,060 125,454 152,121 127,287 153,954 127,987 154,654 128,804 155,471 135,971 162,637 137,554 164,459 Batch 44 178,123 187,029 831,750 873,337 876,311 918,048 918,442 945,108 920,275 946,942 920,975 947,642 921,792 948,458 928,958 955,625 930,542 957,447 C Batch 45 0,000 10,852 0,000 41,514 41,514 89,473 89,867 114,967 91,133 116,233 91,883 116,983 92,733 117,833 99,900 125,000 101,450 126,788 Batch 46 10,852 21,704 41,514 83,028 89,473 137,431 137,825 162,925 139,092 164,192 139,842 164,942 140,692 165,792 147,859 172,959 149,409 174,747 Batch 59 151,925 162,777 581,197 622,711 712,935 760,894 761,288 786,388 762,555 787,655 763,305 788,405 764,155 789,255 771,322 796,422 772,872 798,210 D Batch 60 0,000 10,906 0,000 42,066 42,066 77,584 77,978 98,811 78,811 99,645 79,611 100,445 80,528 101,361 87,695 108,528 89,145 110,216 Batch 61 10,906 21,812 42,066 83,581 83,581 119,098 119,492 140,325 120,325 141,159 121,125 141,959 122,042 142,875 129,209 150,042 130,659 151,730 Batch 82 239,935 250,841 913,862 955,377 955,377 990,894 991,288 1012,122 992,122 1012,955 992,922 1013,755 993,838 1014,672 1001,005 1021,838 1002,455 1023,527 E Batch 83 0,000 10,868 0,000 41,358 41,358 84,270 84,664 106,164 85,664 107,164 86,430 107,930 87,314 108,814 94,480 115,980 95,980 117,719 Batch 84 10,868 21,736 41,358 82,715 84,270 127,182 127,576 149,076 128,576 150,076 129,342 150,842 130,226 151,726 137,392 158,892 138,892 160,631 Batch 97 152,151 163,019 579,007 620,365 620,365 663,277 663,671 685,171 664,671 686,171 665,438 686,938 666,321 687,821 673,488 694,988 674,988 696,726 F Batch 98 0,000 10,719 0,000 41,360 41,360 76,825 77,219 101,719 78,386 102,886 79,136 103,636 80,002 104,502 87,169 111,669 88,702 113,441 Batch 99 10,719 21,438 41,360 82,719 82,719 118,185 118,579 143,079 119,745 144,245 120,495 144,995 121,362 145,862 128,529 153,029 130,062 154,800 Batch 114 171,507 182,226 661,754 703,113 703,113 738,579 738,973 763,473 740,139 764,639 740,889 765,389 741,756 766,256 748,923 773,423 750,456 775,194 G Batch 115 0,000 8,945 0,000 41,501 41,501 77,329 77,723 104,506 79,306 106,090 80,006 106,790 80,823 107,606 87,990 114,773 89,623 116,645 Batch 116 8,945 17,890 41,501 83,001 83,001 118,830 119,224 146,007 120,807 147,590 121,507 148,290 122,324 149,107 129,490 156,274 156,274 183,295 Batch 133 161,006 169,951 747,010 788,511 788,511 824,340 824,734 851,517 826,317 853,100 827,017 853,800 827,834 854,617 835,000 861,784 861,784 888,805
Tabel 5.20. Flowtime Job(Lanjutan)
Autogrind
Bowl
Cutter Mixer Refoformer Fryer I Fryer II IQF MHW Packing Manually
Start End Start End Start End Start End Start End Start End Start End Start End Start End H Batch 134 0,000 6,791 0,000 24,143 24,143 66,724 67,118 94,285 68,868 96,035 69,568 96,735 70,385 97,552 77,552 104,718 79,185 106,590 Batch 135 6,791 13,581 24,143 48,285 66,724 109,306 109,700 136,867 111,450 138,617 112,150 139,317 112,967 140,133 120,133 147,300 121,767 149,172 Batch 226 624,740 631,531 2221,112 2245,255 3941,658 3984,240 3984,634 4011,801 3986,384 4013,551 3987,084 4014,251 3987,901 4015,067 3995,067 4022,234 3996,701 4024,106 I Batch 227 0,000 9,972 0,000 23,868 23,868 72,604 72,998 94,698 73,832 95,532 74,598 96,298 75,498 97,198 82,665 104,365 84,148 106,087 Batch 228 9,972 19,944 23,868 47,737 72,604 121,341 121,735 143,435 122,568 144,268 123,335 145,035 124,235 145,935 131,401 153,101 132,885 154,823 Batch 246 189,472 199,444 453,497 477,366 949,856 998,592 998,986 1020,686 999,819 1021,519 1000,586 1022,286 1001,486 1023,186 1008,653 1030,353 1010,136 1032,074