Posisi ini memuat variabel-variabel yang dianggap penting oleh konsumen telah dilaksanakan dengan baik dan dapat memuaskan konsumen. Hal ini menuntut RM Mang Kabayan untuk dapat mempertahankan posisinya. 3.Kuadran III (Prioritas Rendah)
Posisi ini memuat variabel-variabel yang kurang dianggap penting oleh konsumen, dan pada kenyataanya kinerjanya juga tidak terlalu istimewa. Perbaikan atau peningkatan kinerja variabel-variabel yang terdapat dalam kuadran ini dapat dipertimbangkan kembali karena pengaruhnya kecil terhadap konsumen.
4.Kuadran IV (Berlebihan)
Posisi ini memuat variabel-variabel yang kurang dianggap penting oleh konsumen, akan tetapi pelaksanaannya telah dijalankan dengan sangat baik oleh pihak RM Mang Kabayan. Kinerja variabel-variabel yang termasuk dalam kuadran ini dapat dikurangi agar RM Mang Kabayan dapat menghemat biaya.
Customer Satisfaction Index (CSI)
Customer Satisfaction Index (CSI) dapat digunakan untuk menentukan
tingkat kepuasan pelanggan secara menyeluruh dengan pendekatan yang mempertimbangkan tingkat kepentingan dari variabel-variabel yang diukur. Metode pengukuran CSI ini meliputi tahap-tahap sebagai berikut :
1. Menentukan Mean Importance Score (MIS) dan Mean Satisfaction Score
(MSS). Nilai ini berasal dari rata-rata tingkat kepentingan dan kinerja tiap responden
Keterangan:
n = jumlah responden
Yi = nilai kepentingan atribut ke i Xi = nilai kinerja atribut ke i
2. Membuat Weight Factor (WF), bobot ini merupakan presentase nilai MIS per atribut total MIS seluruh atribut
WF =
× 100%3. Membuat Weighting Score (WS), bobot ini merupakan perkalian antara Weight
Factor (WF) dengan rata-rata tingkat kepuasan (Mean Satisfaction Score =
MSS)
Wsi = Wfi x MSSi
4. Membuat Average Total (WAT), fungsi dari total Weight Score (WS) atribut ke – 1 ( )hingga atribut ke – n
WAT = + + …. +
5. Menentukan Customer Satisfaction Index (CSI), fungsi dari nilai Weight
Average (WA) dibagi dengan Highest Scale atau yang dinyatakan dalam
bentuk persen. Skala maksimum diperoleh dari ukuran skala Likert yang digunakan dalam pembobotan tingkat kepentingan dan kinerja. Dalam penelitian ini skala maksimum yang digunakan yaitu lima.
Tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh dapat dilihat dari kriteria pada Tabel 6.
Tabel 6 Tingkat kepuasan konsumen berdasarkan kriteria
Angka Index (%) Interpretasi
0 - 20 Tidak Puas 21 - 40 Kurang Puas 41 - 60 Cukup Puas 61 - 80 Puas 81 - 100 Sangat Puas Sumber : Sumarwan (2011).
Identifikasi Atribut Penelitian
Atribut mutu pelayanan yang terdapat pada kuesioner untuk wawancara dengan responden merukapan penjabaran dari 7P bauran pemasaran, yaitu produk, harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik, dan proses. Atribut yang akan ditanyakan ditentukan melalui diskusi antara peneliti dengan pihak pengelola RM Mang Kabayan.
Peneliti mengajukan usulan atribut yang akan digunakan berdasarkan identifikasi topik yang akan dibahas, kemudian didiskusikan dengan pihak pengelola dengan mengidentifikasi atribut mutu pelayanan yang dianggap penting beserta argumen yang menjelaskannya. Berdasarkan hasil identifikasi tersebut menghasilkan beberapa pertanyaan yang berkaitan, kemudian disusun menjadi kuesioner untuk mempelajari kepuasan konsumen pada RM Mang Kabayan. Atribut yang akan digunakan dalam penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7 Penjabaran atribut penelitian
Variabel 7P Atribut yang Digunakan Produk Cita rasa Makanan
Porsi Makanan Aroma Makanan
Kehigienisan Makanan dan Perlengkapan Makanan Tampilan Makanan
Harga Harga Makanan Orang Kesigapan Pramusaji
Keramahan dan Kesopanan Pramusaji Penamilan Pramusaji (Seragam Pramusaji) Proses Kecepatan Penyajian Makanan
Kecepatan Transaksi atau Pembayaran Tempat Kenyamanan Rumah Makan
Kebersihan Ruang Makan
Ketersediaan dan Kebersihan Toilet Ketersediaan Sarana Parkir
Lokasi Rumah Makan yang Strategis Bukti Fisik Dekorasi Rumah Makan
Promosi Penggunaan Iklan
Definisi Operasional
1. Konsumen adalah orang yang sedang melakukan pembelian di RM Mang Kabayan pada saat dilakukan penelitian.
2. Produk RM Mang Kabayan merupakan sesuatu yang dijual atau ditawarkan oleh RM Mang Kabayan kepada konsumen untuk diperhatikan, dimiliki, dipakai atau dikonsumsi, sehingga dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen.
3. Responden adalah orang yang sedang melakukan pembelian di RM Mang Kabayan dan bersedia untuk mengisi kuesioner.
4. Cita rasa makanan yaitu seberapa enak dan lezat masakan yang disajikan sehingga konsumen menyukai masakan tersebut.
Sangat Puas jika bumbunya terasa dan pas, masakannya enak, dan dapat membuat konsumen ingin mencobanya kembali.
Puas jika bumbunya terasa dan masakannya enak dimakan.
Cukup puas jika bumbunya cukup terasa dan masakannya terasa biasa saja Kurang puas jika bumbunya kurang terasa dan masakannya kurang enak Tidak puas jika bumbunya tidak enak dan masakan tidak enak dimakan. 5. Porsi makanan yaitu seberapa takaran makanan yang membuat konsumen
kenyang dalam satu kali penyajian makanan.
Sangat puas jika porsi makanan yang disajikan dapat membuat konsumen merasa sangat kenyang.
Puas jika porsi makanan yang disajikan membuat konsumen merasa kenyang.
Cukup puas jika porsi makanan yang disajikan membuat konsumen cukup kenyang.
Tidak puas jika porsi makanan yang disajikan membuat konsumen merasa agak kenyang.
Sangat tidak puas jika porsi makanan yang disajikan membuat konsumen merasa tidak kenyang.
6. Aroma makanan yaitu bagaimana keharuman makanan sehingga dapat menggugah sehingga dapat menggugah selera konsumen
Sangat puas jika aroma makanan harum, menggugah selera, dan dapat membuat teringat dengan aromanya.
Puas jika aroma makanan harum dan menggugah serela. Cukup puas jika aroma makanan cukup menggugah selera. Tidak puas jika aroma makanan biasa saja.
Sangat tidak puas jika tidak mempengaruhi selera makan.
7. Kehigienisan makanan dan perlengkapan makanan yaitu seberapa bersih makanan dan perlengkapan makanan rumah makan.
Sangat puas jika tidak terdapat debu atau kororan lainnya pada makanan dan perlengkapan makan (perlengkapan makan yang disediakan dilapisi
tissue untuk menjaga kebersihannya).
Puas jika tidak terdapat debu atau kotoran lainnya pada makanan dan perlengkapan makan sat makan
Cukup puas jika makanan dan perlengkapan makan dirasakan cukup bersih
Tidak puas jika terdapat sedikit debu atau kotoran lainnya pada makanan dan perlengkapan makan.
8. Tampilan makanan yaitu makanan yang disajikan dapat menarik perhatian pelanggan (eyecathing), sehingga menarik untuk mencobanya
Sangat puas jika tampilan makanan sangat menarik, unik, dan keinginan konsumen tinggi untuk mencoba.
Puas jika tampilan makan menarik dan konsumen ingin mencoba
Cukup puas jika tampilan makanan biasa dan konsumen masih ingin mencoba.
Tidak puas jika tampilan makanan tidak menarik dan konsumen tidak terlalu berkeinginan untuk mencoba.
Sangat tidak puas jika tampilan makanan berantakan dan konsumen tidak berkeinginan untuk mencoba.
9. Harga makanan yaitu apakah harga yang ditetapkan sesuai dengan keuangan konsumen.
Sangat puas jika harga yang ditetapkan sangat terjangkau oleh konsumen tanpa perlu mengorbankan kebutuhan lainnya.
Puas jika harga yang ditetapkan terjangkau oleh konsumen.
Cukup puas jika harga yang ditetapkan masih dapat dijangkau oleh konsumen.
Tidak puas jika harga yang ditetapkan masih dapat dijangkau tetapi konsumen mengorbankan kebutuhan lainnya.
Sangat tidak puas jika harga yang ditetapkan tidak dapat dijangkau oleh konsumen.
10. Kesigapan pramusaji yaitu bagaimana kesiapan dan keberadaan pelayan untuk melayani konsumen.
Sangat puas jika pramusaji dapat melayani konsumen dengan baik, sesuai keinginan dan konsumen merasa puas.
Puas jika pramusaji dapat melayani konsumen dengan baik.
Cukup puas jika pramusaji mampu melayani konsumen dengan cukup baik.
Tidak puas jika hanya sebagian permintaan konsumen tidak dapat dipenuhi.
Sangat tidak puas jika pramusaji tidak mampu melayani konsumen.
11. Keramahan dan kesopanan pramusaji yaitu bagaimana pramusaji dapat membuat konsumen merasa senang dan dihormati
Sangat puas jika pramusaji selalu menunjukkan sikap ramah dan sopan dengan memberikan senyuman serta penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang baik, serta perhatian dengan konsumen.
Puas jika pramusaji senantiasa memberikan senyuman serta penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang baik.
Cukup puas jika pramusaji memberikan senyuman serta penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang cukup baik.
Tidak puas jika pramusaji menawarkan bantuan dengan ekspresi muka yang datar atau tanpa senyuman.
Sangat tidak puas jika pramusaji tidak pernah memberikan senyuman dan menawarkan bantuan dengan sikap dan tutur kata yang tidak baik didengar
12. Penampilan pramusaji yaitu pakaian yang digunakan pramusaji berupa seragam yang harus bersih, rapi serta sopan.
Sangat puas jika pramusaji mengenakan kostum yang mencirikan rumah makannya, dimana seragam yang dikenakan sangat bersih, sangat rapi, serta sopan.
Puas jika pramusaji mengenakan kostum yang mencirikan rumah makannya, dimana seragam yang dikenakan pramusaji bersih, rapi dan sopan.
Cukup puas jika pramusaji mengenakan kostum yang mencirikan rumah makannya, dimana seragam yang dikenakan cukup bersih, cukup rapi dan cukup sopan.
Tidak puas jika pramusaji mengenakan kostum yang tidak mencirikan rumah makannya, namun kostum tersebut masih rapi bersih dan sopan. Sangat tidak puas jika pramusaji mengenakan kostum yang tidak mencirikan rumah makannya, ditambah lagi kostum tersebut tidak terjaga kebersihan dan kerapiannya serta kurang sopan.
13. Kecepatan penyajian makanan yaitu seberapa cepat pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen.
Sangat puas jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen kurang dari 10 menit.
Puas jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 10-15 menit.
Cukup puas jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 15-20 menit.
Tidak puas jika pramusaji memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 20-30 menit.
Sangat tidak puas jika pramusaji memenuhi pesanan dalam waktu lebih dari 30 menit.
14. Kecepatan transaksi atau pembayaran yaitu bagaimana sistem yang ada memudahkan dan mempercepat proses pembayaran.
Sangat puas jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu satu menit.
Puas jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu dua menit.
Cukup puas jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu tiga menit.
Tidak puas jika konsumen menyelesaikan pembayaran dalam waktu empat menit.
Sangat tidak puas jika konsumen menyelesaikan pembayaran dalam waktu lima menit.
15. Kenyamanan rumah makan yaitu bagaimana keadaan di rumah makan, sehingga konsumen dapat merasa nyaman.
Sangat puas jika suasana rumah makan dapat membuat konsumen senang, ingin berlama-lama, dan ingin kembali ke rumah makan.
Puas jika suasana rumah makan membuat konsumen senang dan ingin berlama-lama.
Tidak puas jika suasana rumah makan membuat konsumen cukup senang. Sangat tidak puas jika suasana rumah makan tidak membuat konsumen senang dan tidak ingin berlama-lama di rumah makan.
16. Kebersihan ruang makan yaitu bagaimanan kebersihan di ruang makan rumah makan.
Sangat puas jika tidak ada debu atau kororan sekecil apapun di ruang makan (meja, kursi, dan lantai).
Puas jika tidak ada kotoran di ruang makan (meja, kursi, dan lantai). Cukup puas jika ruang makan (meja, kursi, dan lantai) cukup bersih. Tidak puas jika terdapat sedikit debu atau kotoran di ruang makan (meja, kursi, dan lantai).
Sangat tidak puas jika terdapat debu atau kotoran di ruang makan (meja, kursi, dan lantai).
17. Ketersediaan dan kebersihan toilet yaitu tersedianya toilet yang memadai serta mudah ditemukan dan terjaga kebersihannya.
Sangat puas jika terdapat toilet dengan jumlah yang memadai dan mudah untuk ditemukan, dipisah antara toilet pria dengan wanita, dan kebersihannya sangat terjaga.
Puas jika terdapat toilet dengan jumlah yang cukup, mudah ditemukan, dipisahkan antara torilet pria dengan wanita, dan kebersihannya cukup terjaga.
Cukup puas jika jumlah toilet cukup, agak sulit ditemukan, dipisahkan antara toilet pria dan wanita.
Tidak puas jika jumlah toilet yang kurang, agak sulit ditemukan, tidak dipisahkan antara toilet pria dan toilet wanita.
Sangat tidak puas jika toilet tidak tersedia.
18. Ketersediaan sarana parkir yaitu seberapa memadai sarana parkir yang disediakan rumah makan untuk menampung kendaraan yang dibawa oleh pelanggan.
Sangat puas jika tempat parkir yang ada cukup untuk menampung seluruh kendaraan konsumen.
Puas jika tempat parkir yang ada cukup untuk menampung sebagian besar kendaraan yang dibawa oleh konsumen.
Cukup puas jika tempat parkir yang ada dapat menampung sedikit kendaraan yang dibawa konsumen.
Tidak puas jika tempat parkir yang ada hanya dapat menampung beberapa kendaraan yang dibawa konsumen.
Sangat tidak puas jika tidak ada tempat parkir.
19. Lokasi rumah makan yang strategis yaitu apakah rumah makan mudah dijangkau dan letaknya strategis.
Sangat puas jika lokasi restoran strategis, dekat perumahan, kantor, sekolah/universitas dan mudah dijangkau dengan berbagai kendaraan (terdapat 4-5 pilihan alat transportasi umum).
Puas jika lokasi restoran strategis, dekat perumahan, kantor, sekolah/universitas dan mudah dijangkau oleh sebagian besar kendaraan (terdapat 3-4 pilihan alat transportasi umum).
Cukup puas jika lokasi restoran cukup strategis, cukup dekat dengan perumahan, kantor, sekolah/universitas dan cukup mudah dijangkau dengan beberapa kendaraan (terdapat 2-3 pilihan alat transportasi umum). Tidak puas jika lokasi restoran kurang strategis, jauh dari perumahan, kantor, sekolah/universitas dan hanya dapat dijangkau dengan 1-2 alat transportasi umum.
Sangat tidak puas jika lokasi restoran tidak strategis, sulit dijangkau kendaraan (tidak ada pilihan alat transportasi umum).
20. Dekorasi rumah makan yaitu bagaimana penataan ruang dan hiasan yang ada di dalam rumah makan.
Sangat puas jika dekorasi ruang rumah makan menarik, letak meja dan kursi sesuai dengan hiasan dinding dan ada penambahan aksesoris ruangan yang sesuai.
Puas jika dekorasi ruang rumah makan menarik, letak meja dan kursi yang sesuai dan ada hiasan dinding atau aksesoris lain.
Cukup puas jika dekorasi ruang rumah makan cukup menarik, letak meja dan kursi dirasakan cukup sesuai.
Tidak puas jika dekorasi rumah makan kurang menarik, letak meja dan kursi kurang sesuai.
Sangat tidak puas jika dekorasi ruang rumah makan tidak menarik.
23. Penggunaan iklan yaitu media iklan apa yang digunakan rumah makan Mang Kabayan yang mampu menggambarkan rumah makan Mang Kabayan.
Sangat puas jika seluruh isi iklan sesuai dengan apa yang dirasakan oleh konsumen pada saat berada di rumah makan Mang Kabayan.
Puas jika sebagian besar isi iklan sesuai dengan apa yang dirasakan oleh konsumen pada saat berada di rumah makan Mang Kabayan.
Cukup puas jika hanya 50% isi iklan yang dapat dirasakan oleh konsumen pada saat berada di rumah makan Mang Kabayan.
Tidak Puas jika kurang dari 50 % isi iklan yang sesuai dengan apa yang dirasakan konsumen pada saat berada di rumah makan Mang kabayan. Sangat tidak puas jika sama sekali tidak ada isi iklan yang sesuai dengan apa yang dirasakan konsumen pada saat berada di rumah makan Mang Kabayan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Sejarah Rumah Makan Mang Kabayan
Rumah makan Mang Kabayan terletak di Jalan Alternatif Cibubur KM 1, Cibubur, Depok, Jawa Barat. RM Mang Kabayan sudah lama berdiri sejak 5 Mei 1995 di Cirebon dengan pemilik Bapak Robbyanto Lamuel. Namun, seiring dengan berjalannya waktu RM Mang Kabayan kini diprakarsai oleh pemegang saham yang terdiri dari Bapak Widiakto Adjiwibawa (Robert), Bapak Robbyanto Lamuel, dan Bapak Woe Koen Sem (Hendra). Kesepakatan membuat rumah makan tersebut dikarenakan adanya potensi dan peluang untuk membuka bisnis dibidang jasa boga dan adanya kecenderungan berkembangannya makanan khas
daerah dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan makanan yang sehat. Oleh karena itu, didirikanlah sebuah PT yang bernama PT. Sumber Pangan Lestari yang bergerak dibidang jasa boga dengan merek dagang Rumah Makan Mang Kabayan. Awal berkembangnya PT. Sumber Pangan Lestari dengan membuka cabang rumah makan pertama di daerah Cibubur dan mendapatkan respon yang baik dari para pelanggan dan selalu ramai dikunjungi terutama pada saat akhir pekan (Sabtu - Minggu) dan libur Nasional. Saat ini RM Mang Kabayan telah memiliki beberapa cabang yang dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8 Alamat rumah makan Mang Kabayan
Cabang Rumah Makan Alamat Nomor Telepon Cibubur Jl. Alternatif Cibubur Km. 1, Depok 021 – 84599424
Bintaro Jl. RC. Veteran Raya No. 1, Tanah Kusir Bintaro
021 – 7373419 Depok Jl. Margonda Raya No. 488, Depok 021 – 78886688 Tanggerang Jl. Raya Serpong KM. 7 – 8, Tanggerang 021 – 53123686 Perumahan Kota Wisata Jl. Transyogi Km. 6 Area Parkir Sport Club
Perumahan Kota Wisata
021 – 84934511 Bekasi Kota Harapan Indah Bekasi 021 – 88962041 Cikarang Jl. Usmar Ismail Blok C6 Jababeka
Cikarang
021 – 29563378 Sumber : Brosur RM Mang Kabayan 2013.
Berdasarkan Tabel 8 RM Mang Kabayan telah memiliki tujuh cabang rumah makan yang tersebar dibeberapa wilayah. Cibubur merupakan pusat dan induk yang juga merupakan kantor pusat dan training center. Setiap karyawan yang akan bekerja akan di training sebelum di tempatkan di cabang lainnya.
Mang Kabayan sebagai Merek Dagang mempunyai makna yang mendasar bagi pentingnya bisnis dibidang jasa boga ini. Mang Kabayan memiliki arti yaitu Mang berasal dari kata “Mangrupikeun” yang berarti merupakan, Kaba berasal dari kata “Kabanggaan” yang berarti kebanggaan, Yan berasal dari kata “Ngutamikeun” yang berarti layanan. Sehingga, Mang Kabayan adalah merupakan suatu kebanggaan melayani dengan baik. Sadar akan pentingnya pelayanan, maka wajib bagi seluruh stake holder untuk memiliki penghayatan dan pengamalan Mang Kabayan sebagai sebuah landasan untuk kepuasan pelanggan.
Konsumen yang datang ke RM Mang Kabayan dapat bersantap langsung di tempat dengan memilih beragam menu yang disediakan. RM Mang Kabayan menyediakan 27 meja dan 210 kursi, serta menyediakan 5 tempat lesehan dengan kapasitas 50 orang. Fasilitas yang disediakan adalah ruangan indoor dan outdoor, ruangan VIP, dan musholah, serta adanya berbagai jajanan seperti asinan, es cendol, otak-otak, dan cemilan berupa kerupuk, dan sebagainya yang dijajakan. Selain itu, RM Mang Kabayan juga menyediakan delivery order, nasi tumpeng
dan catering atau pesanan dari luar, seperti arisan, pesta ulang tahun, pengajian,
pesanan dari perkantoran sebagai menu makan siang dapat berupa prasmanan maupun nasi box.
RM Mang Kabayan memiliki 41 karyawan yang terdiri dari 37 orang laki-laki dan 4 orang perempuan dengan latar belakang pendidikan yaitu SMA. Sebagian besar karyawan berasal dari luar daerah yang memang ingin mencari pekerjaan. Para karyawan bertempat tinggal disekitar RM Mang Kabayan ada
yang mengontrak atau pun kost untuk mempermudah sampai di rumah makan. Setiap harinya karyawan tersebut juga diberikan uang makan dan transportasi.
RM Mang Kabayan beroperasi mulai pukul 10.00 sampai dengan 22.00 WIB, sedangkan untuk karyawan harus tiba pukul 07.30 yaitu untuk mengecek sayuran yang dikirim, membersihkan ruang makan, dan mempersiapkan segala sesuatu yang dibutuhkan. Adanya pembagian jam kerja untuk karyawan yaitu pukul 07.30 – 17.00 dengan waktu istirahat 1 jam dan pukul 12.00 – 22.00 dengan waktu istirahat 2 jam.
Karakteristik Konsumen
Karakteristik konsumen yang dianalisis dalam penelitian ini meliputi jenis kelamin, usia, pendidikan terakhir, pekerjaan, status pernikahan, suku, tingkat pendapatan, lokasi tempat tinggal, dan kedatangan ke RM Mang Kabayan. Responden yang diambil sebanyak 100 orang dalam menentukan karakteristik konsumen pada RM Mang Kabayan. Karakteristik konsumen berkaitan dengan STP (Segmenting, Targeting, Positioning). Adapun segmenting RM Mang Kabayan yaitu demografi, penjualan produk RM Mang Kabayan ditujukan untuk penduduk yang berada di Cibubur ataupun di luar Cibubur yang beranggapan bahwa makan di luar merupakan salah satu cara untuk menghabiskan akhir pekan. Targeting RM Mang Kabayan adalah penduduk yang telah bekeluarga karena daerah Cibubur merupakan daerah yang banyak terdapat perumahan, selain itu pria dan wanita yang berusia tua maupun muda baik yang telah menikah atau yang belum menikah juga menjadi target RM Mang Kabayan, karena produk RM Mang Kabayan dapat diminati oleh segala jenis umur. Konsumen yang datang ke RM Mang Kabayan tidak hanya datang bersama keluarga namun bisa datang bersama teman ataupun relasi bisnis. Oleh sebab itu, RM Mang Kabayan dapat
dikatakan telah menembus semua segmen pasar. Positioning RM Mang Kabayan
yaitu merupakan RM khas Sunda yang banyak diminati karena cita rasa makanannya yang enak, walaupun telah banyak rumah makan sejenis yang dapat dikatakan sebagai pesaing, namun RM Mang Kabayan tetap dapat bertahan dan menjadi RM khas Sunda yang unggul di Cibubur. Terlihat dari banyaknya peminat rumah makan ini terutama pada hari libur.
Jenis Kelamin
Berdasarkan Gambar 5 responden yang berkunjung ke RM Mang Kabayan kebanyakan adalah berjenis kelamin perempuan. Hal tersebut dikarenakan banyaknya wanita yang berkarir dan tidak memiliki waktu untuk memasak di rumah, sehingga biasanya pada saat pulang kerja akan membeli makanan untuk di bawa pulang dan dimakan di rumah bersama keluarga atau dapat pula mengunjungi rumah makan untuk sekedar makan malam. Ada pula yang mengunjungi RM Mang Kabayan untuk menghabiskan akhir pekan atau bertemu dengan relasi bisnis. Namun, selisih yang tidak terlalu besar antara persentase jumlah perempuan dan laki-laki ini menunjukkan bahwa menu makanan RM Mang Kabayan disukai oleh laki-laki maupun perempuan. Hal ini telah sesuai dengan segmentasi pasar RM Mang Kabayan. Berdasarkan hasil wawancara dengan beberapa responden yang berada di RM Mang Kabayan bahwa menu
makanan Mang Kabayan yang khas dan bercita rasa enak membuat banyaknya pelanggan rumah makan ini.
Gambar 5 Presentase jumlah responden berdasarkan jenis kelamin
Usia
Menu yang diwarkan RM Mang Kabayan dapat dinikmati tidak hanya oleh