B. Aspek Sosial
4.1.5. Produk Kebun Wisata Pasirmukti
Sebagai salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang wisata agro, Kebun wisata Pasirmukti memiliki produk yang dijual berupa barang dan jasa. a. Barang
Barang yang dijual di Kebun wisata Pasirmukti berupa produk olahan, buah-buahan segar serta souvenir khas Kebun Wisata Pasirmukti. Beberapa produk olahan khas Kebun Wisata Pasirmukti yaitu sirup lemong cui, selai lemong cui dan manisan kedondong. Buah-buahan yang ada di Kebun Wisata Pasirmukti bersifat musiman seperti rambutan, manggis, duku, pisang tanduk, kedondong, jambu biji, jambu bol, dll. Sedangkan untuk souvenir yang disediakan oleh Kebun Wisata PAsirmukti yaitu berupa baju kaos Pasirmukti, cangkir, dll.
b. Jasa
Jasa yang ditawarkan Kebun Wisata Pasirmukti disajikan dalam bentuk paket wisata. Paket wisata ini disebut dengan :Agropontar” yang terdiri dari beberapa paket, diantaranya:
Agrojunior
Agrojunior merupakan paket wisata yang disediakan untuk pengunjung dengan tingkat pendidikan Paud dan TK.
Program Studi Agribisnis 59 Edukatif A dan B
Paket wisata edukatif A disediakan untuk pengunjung dengan tingkat pendidikan kelas 1-6 sekolah dasar. Sedangkan paket edukatif B diberikan untuk pengunjung dengan tingkat pendidikan SMP sampai dengan SMA. Umum.
Paket wisata umum diberikan kepada pengunjung yang telah dewasa hingga lansia. Dalam paket umum ini pengunjung diizinkan memilih kegiatan apa yang akan mereka ikuti selama kunjungan wisata di Kebun Wisata Pasirmukti.
Beberapa kegiatan yang dilakukan dalam paket-paket wisata yang ditawarkan tersebut yaitu:
Dunia ikan
Pemandu wisata memberikan pengetahuan kepada wisatawan mengenai dunia ikan seperti jenis-jenis ikan, struktur tubuh ikan dan makanan ikan. Materi diberikan oleh pemandu dengan bahasa yang mudah dimengerti dan menarik sehingga ilmu yang diberikan menjadi tidak membosankan.
Memancing ikan
Pemandu memberi penjelasan mengenai alat yang digunakan untuk memancing dan menjelaskan bagian – bagian apa saja yang terdapat pada pancing tersebut kemudian tamu diajarkan untuk memancing ikan yang ada pada kolam yang telah disediakan. Ikan yang berhasil didapatkan boleh dibawa pulang.
Program Studi Agribisnis 60 Petik buah (jeruk kasturi)
Pemandu memberi pengetahuan kepada tamu mengenai jeruk kasturi seperti syarat tumbuh, ciri jeruk yang sudah bisa dipanen dan cara memanen jeruk. Tanam anggrek
Pemandu memberikan penjelasan kepada pengunjung mengenai morfologi tanaman anggrek dan semua hal yang berhubungan dengan penanaman anggrek termasuk media yang digunakan dan cara menanam.
Memberi makan hewan kesayangan
Hewan yang diberi makan yaitu bebek, ayam, dan angsa. Pemandu member penjelasan mengenai jenis hewan tersebut dan makanan apa yang dapat dimakan oleh hewan tersebut. Kemudian setelah diberikan pengarahan maka tamu akan di izinkan member makan hewan kesayangan tersebut secara langsung.
Membajak sawah
Tamu diberi kesempatan untuk mencoba sendiri cara membajak sawah secara tradisional dengan menggunakan sapi dengan dipandu oleh seorang petugas yang telah stand by di lokasi.
Menanam padi
Pemandu memberi arahan kepada tamu mengenai cara menanam padi. Setelah itu tamu dapat mempraktekkan sendiri cara menanam padi tersebut secara bersama- sama.
Program Studi Agribisnis 61 Kolam lumpur
Tamu dibebaskan untuk bermain bersama- sama di dalam kolam lumpur, permainan yang dilakukan yaitu bermain tarik tambang dan lomba lari didalam air. Permainan dipandu oleh pemandu yang telah ditunjuk.
Melukis caping
Kegiatan melukis caping dilakukan dengan menggunakan cat airdengan warna dasar merah, kuning dan biru. Kemudian pemandu mnemberitahu cara menciptakan warna baru dengan mencampur warna – warna dasar tersebut. Caping yang telah dilukis oleh tamu dapat dibawa pulang kerumah masing- masing.
Demo tabulampot.
Tabulampot yaitu tanaman buah di dalam pot. Beberapa tabulampot yang ada di Kebun Wisata Pasirmukti yaitu belimbing, jeruk, jambu biji, dll. Pengunjung diberikan ilmu mengenai cara penanaman serta cara merawat tabulampot oleh seorang instruktur yang telah ditunjuk.
Demo hidroponik
Pengunjung diajak berkeliling di kawasan Hidroponik Kebun Wisata Pasirmukti sambil diberikan ilmu mengenai sistem pertanian hidroponik oleh instruktur yang bertugas.
Program Studi Agribisnis 62 4.2. Pengolahan Sirup Lemong Cui
Pengolahan jeruk kasturi menjadi sirup lemong cui di Kebun Wisata Pasirmukti tidak memiliki jadwal khusus. Pengolahan dilakukan pada saat hasil panen jeruk kasturi sudah melimpah dan permintaan terhadap jeruk segar telah terpenuhi. Kuantitas jeruk yang diolah untuk satu kali proses produksi juga tidak dapat ditentukan. Hal ini disebabkan proses pengolahan sirup sangat tergantung dari hasil panen jeruk di lahan. Jika hasil panen telah mampu memenuhi permintaan jeruk segar di pasar, maka sisanya akan diolah menjadi sirup. Namun jika hasil panen hanya cukup untuk memenuhi permintaan jeruk segar di pasar dan tidak tersedia jeruk untuk diolah maka pengolahan tidak dilakukan.
4.2.1. Alat
Beberapa peralatan penting yang digunakan dalam proses pengolahan sirup di Kebun Wisata Pasirmukti yaitu:
1. Kontainer isi 50 kg
Kontainer ini digunakan untuk membawa hasil panen dari lahan ke pabrik pengolahan jeruk lemong cui di Kebun Wisata Pasirmukti. Kontainer ini dibutuhkan sebanyak 3 – 4 buah untuk satu kali produksi.
Program Studi Agribisnis 63 Gambar 5. Kontainer isi 50 kg
2. Kontainer isi 150 kg
Kontainer ini digunakan untuk meletakkan jeruk yang sudah siap dicuci dan bisa untuk diolah. Kontainer ini dibutuhkan sebanyak 1 buah.
Gambar 6. Kontainer isi 150 kg 3. Ember isi 10 liter
Ember digunakan untuk menampung sari jeruk lemong cui yang telah disaring.
Program Studi Agribisnis 64 4. Saringan
Saringan ini digunakan untuk memisahkan sari jeruk dengan biji yang terbawa pada saat penggilingan.
Gambar 8. Saringan
5. Mesin peras
Mesin ini dioperasikan menggunakan listrik. Mesin digunanakan untuk mempermudah dalam mengambil sari buah jeruk lemong cui.
Program Studi Agribisnis 65 6. Mesin pencucian
Mesin pencuci ini dapat mencuci jeruk hingga 50 – 60 kg dalam satu kali pencucian. Mesin ini dioperasikan menggunakan tenaga listrik.
Gambar 10. Mesin pencucian 7. Mesin press botol
Mesin ini digunakan untuk mengepres botol yang telah selesai diisi sirup dan siap unuk diberi label.
Program Studi Agribisnis 66 4.2.2. Bahan baku
Bahan – bahan yang digunakan dalam proses pengolahan jeruk kasturi menjadi sirup lemong cui yaitu:
1. Jeruk kasturi
Kriteria jeruk kasturi yang dapat diolah menjadi sirup yaitu jeruk yang telah berwarna hijau kekuningan dan mengkilat. Pada dasarnya semua jeruk kasturi yang sudah layak panen bisa diolah menjadi sirup. Namun jeruk kasturi yang masih hijau dan mengkilat dijual segar kepasar tradisional dan pasar modern. Sedangkan jeruk yang sudah berwarna kekuningan tidak dapat dijual kepasar sehingga dilakukan pengolahan menjadi sirup lemong cui. Dengan merk dagang “Gracie”.
Program Studi Agribisnis 67 2. Air
Selain untuk mencuci jeruk, air juga diguakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan sirup. Dalam 1 liter sari jeruk kasturi ditambahkan 200 cc air pada saat pengolahannya.
Gambar 13. Air untuk pembuatan sirup 3. Garam
Garam yang digunakan dalam pengolahan sirup lemong cui yaitu garam rumah tangga. Kegunaan garam ini yaitu untuk memperkuat dan menyeimbangkan rasa sirup yang dihasilkan. Untuk 20 liter sari jeruk kasturi ditambahkan garam sebanyak 2 sendok makan atau sekitar 40 gram.
Program Studi Agribisnis 68 4. Gula
Dalam pengolahan sirup menggunakan gula yang banyak. Untuk 20 liter sari jeruk kasturi ditambahkan gula sebanyak 25 kg. Selain digunakan sebagai pemanis, gula ini juga digunakan sebagai bahan pengawet dalam pembutan sirup.
Gambar 15. Gula 5. Natrium Benzoate
Benzoate digunakan dalam proses pengolahan sirup untuk mempertahankan keasamaman pada sirup dan juga digunakan sebagai pengawet sirup.. Benzoate yang ditambahkan untuk 20 liter sari jeruk kasturi yaitu sebanyak 20 gram.
Program Studi Agribisnis 69 6. Sodium cyclamate
Sodium cyclamate ditambahkan pada proses pengolahan sirup yaitu untuk memperkuat rasa manis, karena cyclamate merupakan pemanis buatan yang aman untuk bahan makanan.
Gambar 17. Sodium cyclamate