Program Studi Magister Teknik Kimia (MTK) secara resmi dibuka mulai tanggal 28 September 2004 berdasarkan Izin Penyelenggara dari Direktur Jenderal Perguruan Tinggi No. 3856/D/T/ 2004 dan mulai menerima mahasiswa angkatan pertama mulai tahun 2005. Program Studi MTK telah terakredirasi dengan peringkat B. Program studi ini menawarkan 3 (tiga) bidang kajian, yaitu Teknologi Proses Kimia, Teknologi Proses Agroindustri, dan Teknologi dan Manajemen Lingkungan. Lulusan program studi ini mendapatkan gelar akademik Magister Teknik atau disingkat M.T.
Kurikulum Pendidikan terdiri dari: Mata Kuliah Bidang Teknologi Proses Semester I
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 911U Islam, Sains, dan Teknologi 2
MTK 912U Metode Penelitian 2
MKT 913U Matematika dan Pemodelan 3
MTK 914U Neraca Massa dan Energi 3
MTK 915U Unit Operasi 3
Jumlah 13
Semester II
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 921P Analisis dan Optimasi Proses 3
MTK 922P Termodinamika Lanjut 3
MTK 923P Teknik Reaksi Kimia Lanjut 3
MTK 924P Peristiwa Perpindahan Lanjut 3
Jumlah 12
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 941P Thesis 5
Jumlah 5
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
Semester IV
Mata Kuliah Pilihan
Kode Mata Kuliah SKS
Pilihan 1
MTK 933P Pemodelan dan Dinamika Proses 2
MTK 934P Katalisis Padat 2
MTK 935P Rekayasa Bioproses 2
Pilihan 2
MTK 936P Teknologi Pemrosesan Polimer 2
MTK 937P Teknologi Kimia Oleo 2
MTK 938P Teknologi Bahan Makanan & Pengawetan 2
MTK 939P Teknologi Minyak Bumi dan Petrokimia 2
MTK 9311P Teknologi Pulp dan Kertas 2
Jumlah 4
Mata Kuliah Bidang Teknologi Dan Manajemen Lingkungan Semester I
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 911U Islam, Sains, dan Teknologi 2
MTK 912U Metode Penelitian 2
MKT 913U Matematika dan Pemodelan 3
MTK 914U Neraca Massa dan Energi 3
MTK 915U Unit Operasi 3
Jumlah 13
Semester II
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 921L Ilmu Lingkungan 3
MTK 922L AMDAL 2
MTK 923L Produksi Bersih 2
MTK 924L Teknik Pengendalian Pencemaran 3
MTK 925L Teknologi dan Manajemen Limbah Padat dan B3 2
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 931L Topik Khusus 2
Pilihan 1 2
Pilihan 2 2
MTK 932L Proposal Penelitian + Seminar 2
Jumlah 8
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
Semester III
Semester IV
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 941L Thesis 5
Jumlah 5
Mata Kuliah Pilihan
Kode Mata Kuliah SKS
Pilihan 1
MTK 933L Ekonomi Lingkungan 2
MTK 934L Toksikologi Lingkungan 2
MTK 935L Pemodelan Teknik Lingkungan 2
Pilihan 2
MTK 936L Teknologi Pengolahan Limbah Cair 2
MTK 937L Pengendalian Pencemaran Udara 2
MTK 938L Pengendalian Kebisingan & Getaran 2
MTK 939L Pengendalian Limbah Pertanian 2
Jumlah 4
Mata Kuliah Bidang Teknologi Proses Agroindustri Semester I
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 911U Islam, Sains, dan Teknologi 2
MTK 912U Metode Penelitian 2
MKT 913U Matematika dan Pemodelan 3
MTK 914U Neraca Massa dan Energi 3
MTK 915U Unit Operasi 3
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 921G Teknoekonomi Agroindustri 2
MTK 922G Rekayasa Perancangan Proses Agroindustri 3
MTK 923G Pemodelan Sistem Agroindustri 2
MTK 924G Agroindustri Berkelanjutan 2
MTK 925G Ilmu Bahan dan Pengembangan Produk Agroindustri 3
Jumlah 12
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
Semester II
Semester III
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 931G Topik Khusus 2
Pilihan 1 (Wajib) 2
Pilihan 2 2
MTK 932G Proposal Penelitian + Seminar 2
Jumlah 8
Semester IV
Kode Mata Kuliah SKS
MTK 941G Thesis 5
Jumlah 5
Mata Kuliah Pilihan
Kode Mata Kuliah SKS
Pilihan 1
MTK 933G Rekayasa Proses dan Produk Berbasis Minyak Atsiri 2 MTK 934G Rekayasa Proses dan Produk Berbasis Minyak/Lemak 2 MTK 935G Rekayasa Proses dan Produk Berbasis Pati 2
MTK 936G Rekayasa Bioproses 2
Pilihan 2
MTK 937G Rantai Pasok Agroindustri 2
MTK 938G Teknologi Bioenergi 2
MTK 939G Sistem Bioreaktor 2
MTK 9311G Teknologi Penanganan Limbah Agroindustri 2
MTK 9312G Sistem Manajemen Agroindustri 2
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
Silabus Mata Kuliah
MTK 911 Islam, Sains, dan Teknologi (2 SKS)
Mata kuliah ini mengkaji (1) Islam sebagai rahmat seluruh alam, aqidah dan semangat ilmiah dalam tradisi Islam, (2) kesatuan antara sains dan ilmu pengetahuan spiritual, (3) konsepsi atom tentang alam, (4) Pengaruh sains Islam terhadap peradaban, (5) pencarian makna di dalam sains, Islam, dan penguasaan iptek.
MTK 912U Metode Penelitian (2 SKS)
Mata kuliah ini membahas tentang experimental desain dan set up, analisis statistik, metoda penulisan tesis yang baik.
MTK 913U Matematika dan Pemodelan (3 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji pemecahan persamaan diferensial biasa, parsial, analisis numerik dan metode numerik untuk pemecahan persamaan diferensial dan penerapan teori matematika tersebut untuk menyelesaikan masalah-masalah teknik kimia.
MTK 914U Neraca Massa dan Energi (3 SKS)
Mata kuliah ini mengkaji neraca massa tanpa reaksi kimia, neraca massa dengan reaksi kimia, perhitungan pada sistem daur ulang, by pass, dan purge. Neraca energi tanpa reaksi kimia, dengan reaksi kimia.
MTK 915U Unit Operasi (3 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji topik-topik yang berkenaan dengan (1) aliran fluida melalui media porous, dasar-dasar pemisahan berdasarkan kesetimbangan dan proses kecepatan, (2) rancangan proses dan evaluasi peralatan pemisahan mekanik, peralatan evaporasi, distilasi, ekstraksi, absorpsi, humidifikasi- dehumidifikasi dan pengeringan, (3) satuan operasi dalam industri proses, teknologi lingkungan, dan agroindustri. Untuk semester II, III dan IV, silabus matakuliah untuk masing-masing bidang konsentrasi adalah:
A. Silabus Bidang Teknologi Proses
MTK 921P Analisis dan Optimasi Proses (3 SKS)
Mata kuliah ini mengkaji tentang konsep-konsep dasar analisis proses teknik kimia, membangun model matematika melalui persamaan konservasi dan konstitutif, analisis dimensi, model matematik sistem isotermal untuk sistem tanpa reaksi dan dengan reaksi kimia.
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
MTK 922P Termodinamika Lanjut (3 SKS)
Dalam mata kuliah ini disajikan dan didiskusikan topik-topik mengenai (1) persamaan keadaan (gas ideal, virial, dan kubik), faktor-faktor asentrik dan kemampatan (compresssibility), (2) gaya antarmolekul, momen dwikutub, dan energi potensial, (3) aturan pencampuran, (4) fugasitas, (5) konsep larutan ideal, aturan Lewis-Randall dan hukum Henry, (6) larutan tak ideal, koefisien fugasitas, efek pencampuran dan hubungan fungsi ekses dengan fungsi termodinamika, (7) kriteria kesetimbangan fasa, (8) perhitungan kesetimbangan fasa menggunakan persamaan keadaan kubik, (9) perhitungan koefisien aktivitas menggunakan fungsi ekses yang diekspansikan (Wohl, Redlich-Kister, Van Laar, Margules, Wilson, ASOG, NRTL, UNIQUAC, dan UNIFAC), (10) nisbah kesetimbangan uap- cair menurut Chao-Shader, BWRS, dari grafik GPA, dan parameter tekanan konvergensi.
MTK 923P Teknik Reaksi Kimia Lanjut (3 SKS)
Mata kuliah ini mengkaji topik-topik mengenai (1) tahapan reaksi katalik hiterogen gas- padat, Langmuir adsorption dan model kinetika dari Langmuir-Hinshelwood- Hougen- Watson, (2) parameter-parameter perpindahan massa dan panas secara interphase dan intraphase, difusi efektif dan konsep-konsep konduksi efektif, (3) distribusi pori-pori dan radius rata-rata pori-pori, (4) kinetika reaksi dan pengaruh dari perpindahan massa/panas secara eksternal dan/atau intra partikel, (5) deaktivasi katalitik, (6) model heterogen dan homogen untuk reactor katalik gas-padat, (6) reaksi heterogen gas-cair, kinetika berdasarkan model perpindahan massa Whitman-Lewis, Higbie dan Danckwerts.
MTK 924P Peristiwa Perpindahan (3 SKS)
Topik kajian dalam mata kuliah ini meliputi (1) mekanisme perpindahan molekuler, konveksi dan radiasi, (2) distribusi kecepatan, temperatur dan konsentrasi pada aliran laminar dan turbulen, (3) distribusi temperatur dan konsentrasi pada fase padatan, (4) persamaan perpindahan pada sistem isotermal, non-isotermal dan sistem multikomponen. (5) perpindahan interphase dan kesetimbangan mikrokospik pada sistem isothermal, non- isothermal maupun sistem multikomponen.
MTK 931P Topik Khusus (Penguatan Materi Riset) (2 SKS)
Disesuaikan dengan materi penelitian yang akan dilakukan di bidang Teknologi Proses.
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
Pilihan 1
MTK 933P Pemodelan dan Dinamika Proses (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji konsep dasar analisis model, sumber persamaan model, sistem isotermal, persamaan sistem liquid sederhana, sistem dua fasa isotermal dan laju perpindahan masa, kesetimbangn proses bertahap, sistem non-isotermal, konservasi energi, kesetimbangan energi untuk sistem liquid yang tak bereaksi dan bereaksi, kelakuan proses transient, sistem gas sederhana, catatan kajian matematis, kalkulus, persamaan aljabar, persamaan differensial biasa.
MTK 934P Katalis Padat (2 SKS)
Topik-topik utama yang dikaji dalam mata kuliah ini meliputi (1) adsorpsi dan isotherm adsorpsi, kecepatan perpindahan massa adsorbsi dalam katalis padat, kecepatan reaksi permukaan dalam katalis padat, perpindahan massa desorpsi dalam katalis padat, (2) persamaan kecepatan reaksi dimana adsoprsi yang mengontrol reaksi, persamaan kecepatan reaksi dimana reaksi permukaan yang mengontrol reaksi, persamaan kecepatan reaksi dimana desorpsi yang mengontrol reaksi, (3) perhitungan reaktor yang menggunakan katalisator padat, penerapan kinetika reaksi heterogen dalam perhitungan volume reaktor, perhitungan model persamaan kecepatan reaksi dalam reaktor katalis padat. MTK 935P Rekayasa Bioproses (2 SKS)
Mata kuliah ini mengkaji mikroorganisme dan produk metabolisme, kinetika dan reaksi kinetika enzim, analisis dan perancangan bioreaktor, optimasi fermentasi dan pembesaran skala, pengembangan model proses fermentasi, proses hulu dan hilir dalam fermentasi.
Pilihan 2
MTK 936P Teknologi Pemrosesan Polimer (2 SKS)
Mata kuliah ini membahas tentang struktur dan sifat-sifat polimer, metoda pemrosesan plastik, dasar-dasar kerekayasaan: fenomena perpindahan dan pencampuran. Dibahas juga mengenai teknik pembentukan deforming, molding dan casting, calendering dan proses blow molding.
MTK 937P Teknologi Kimia Oleo (2 SKS)
Dalam kuliah ini dikaji topik-topik yang berkenaan dengan sumber-sumber kimia oleo, sifat fisika-kimia oleo, kerusakan lemak, pengolahan minyak dan lemak, pengemasan dan penyimpanan.
MTK 938P Teknologi Bahan Makanan dan Pengawetan (2 SKS)
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
makanan. Disajikan juga topik mengenai rekayasa proses bahan makanan, cita rasa bahan makanan, gizi, pengawetan bahan makanan dan pengendalian kualitas bahan makanan.
MTK 939P Teknologi Minyak Bumi dan Pertokimia (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dibahas mengenai gas dan minyak bumi, fraksinasi minyak bumi. Pencairan gas alam: LNG dan LPG. Petrokimia: bahan dasar dan produk petrokimia. Industri aromatik dan olefin. Sintesis alkohol, amoniak, urea dan polimer sintetis.
MTK 9311P Teknologi Pulp dan Kertas (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini mahasiswa harus mendalami dasar teknologi pulp dan kertas, sifat dan jenis kertas, bahan dasar pembuatan kertas, teknik pembuatan kertas, proses pulping, bleaching, dan stock preparation.
MTK 932P, Proposal Penelitian dan Seminar (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini disajikan dan didiskusian materi-materi yang diperlukan mahasiswa agar mereka dapat menulis proposal penelitian berdasarkan kajian referensi ilmiah (jurnal yang terbit 5 tahun terakhir), buku-buku teks, laporan penelitian sebelumnya, dan lain-lain, yang kemudian menjadi dasar kegiatan penelitian eksperimental atau simulasi.
MTK 941P, Thesis (5 SKS)
Penulisan thesis bertujuan untuk mengevaluasi kemampuan mahasiswa dalam mengintegrasikan dan mengaplikasikan perangkat teoretis dan analisis yang telah dipelajari selama mengikuti perkuliahan dan penugasan oleh dosen, terutama dalam menyelesaikan persoalan-persoalan teknologi proses. Thesis merupakan hasil tugas penelitian yang dilakukan secara mandiri di bawah pengawasan pembimbing. Thesis yang telah disusun oleh mahasiswa wajib dipertahankan di depan tim penguji yang berjumlah 3 (tiga) orang dosen, termasuk dosen pembimbing thesis. B. Silabus Bidang Teknologi Dan Manajeman Lingkungan
MTK 921L Dasar-Dasar Ilmu Lingkungan (3 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji materi mengenai prinsip-prinsip umum, sistem-sistem pemelihara keteraturan di bumi. Konsep Ekosistem: fungsi dan pengelolaannya, Respon terhadap gangguan dan pengelolaan homeostasis, manusia dan lingkungan,
ekologi pembangunan, ekologi kependudukan, paradigma pembangunan
berkelanjutan. Kimia dan mikrobiologi di dalam teknik lingkungan. Konsep hidrologi yang meliputi siklus hidrologi, kesetimbangan air, presipitasi, infiltrasi, evaporasi dan evapotranspirasi, serta air bawah tanah.
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
MTK 922L AMDAL (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dipelajari berbagai metode AMDAL, pendugaan dan evaluasi dampak. Dikaji juga penyusunan pengelolaan lingkungan dan pemantauan lingkungan, di samping membahas berbagai studi kasus AMDAL.
MTK 923L Produksi Bersih (2 SKS)
Topik-topik yang disajikan dalam mata kuliah ini meliputi produksi bersih dan pencegahan pencemaran, reduce-reuse-recycling-reclaim, material-exchange, waste to product partnership, valuasi ekonomi, penerapan produksi bersih, eco-industrial park, studi kasus berbagai industri.
MTK 924L Teknik Pengendalian Pencemaran (3 SKS)
Dalam mata kuliah ini dibahas topik-topik yang berkenaan dengan dilema polusi lingkungan, pencemaran lingkungan air, udara, kebisingan dan efeknya pada kesehatan manusia, binatang dan tumbuh-tumbuhan, serta sumber pencemaran dari aktifitas pertanian. Disajikan juga topic mengenai konsiderasi umum teknologi pengendalian pencemaran air, udara, kebisingan, dan aktivitas pertanian.
MTK 925L Teknologi dan Manajeman Limbah Padat dan B3 (2 SKS)
Mata kuliah ini membahas tentang (1) sumber-sumber, komposisi, dan sifat-sifat limbah padat, (2) prinsip-prinsip teknologi pengelolaan limbah padat: timbulan dan laju pengumpulan limbah padat; penanganan, pemisahan, pengangkutan, penimbunan, dan proses pengolahan, (3) pengelolaan limbah padat dan isu-isu perencanaan, (4) teknologi pengolahan limbah padat pemisahan material dan teknologi proses, teknologi konversi panas, teknologi konversi secara biologi dan kimia, daur ulang material yang diperoleh pada limbah padat.
MTK 931L Topik Khusus (2 SKS)
Topik khusus disesuaikan dengan materi penelitian yang akan dilakukan di bidang Teknologi & Manajeman Lingkungan.
Pilihan 1
MTK 933L Ekonomi Lingkungan (2 SKS)
Mata kuliah ini memberi pengertian kepada mahasiswa tentang (1) ekonomi lingkungan, (2) sistem ekonomi dan menurunnya fungsi lingkungan, (3) ekonomika kualitas lingkungan, ekonomi perlindungan lingkungan, penentuan nilai lingkungan, instrumen kebijakan untuk melindungi lingkungan, (4) pembiayaan pengelolaan lingkungan, kelembagaan untuk mengelola lingkungan, perhitungan sumberdaya alam dan lingkungan (konsep dan aplikasinya), (5) perdagangan, pencemaran dan
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
MTK 934L Toksikologi Lingkungan (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini mahasiswa mendalami dasar-dasar toksikologi, dasar-dasar yang mengatur interaksi pencemaran dengan sistem alami, kemodinamika pencemaran, toksikologi lingkungan, prinsip ekologi dan ekotoksikologi pencemaran, prilaku kimia dan ekotoksikologi pencemar, zat yang melakukan deoksigenasi, logam dan garam, minyak bumi dan hidrokarbon yang berkaitan, bifenil terklorinasi ganda dan senyawa organik sintetik lainnya, penerapan- penerapan dalam manajemen lingkungan, pengawasan pencemaran, dan penilaian ekotoksikologi bahan kimia.
MTK 935L Pemodelan Teknik Lingkungan (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji tentang (1) fundamental pemodelan dalam teknik lingkungan, (2) mekanisme karakteristik pencemaran di lingkungan, (3) matematika perpindahan massa, (4) model populasi dan model dari sistem-sistem fisik, (5) modeling hidrodinamika sungai, kualitas air di dalam aliran sungai, kualitas air di danau dan reservoir, modeling air bawah tanah, modeling keseimbangan air di landfill, modeling kualitas udara, model fotokimia.
Pilihan 2
MTK 936L Teknologi Pengolahan Limbah Cair (2 SKS)
Mata kuliah ini mengkaji materi tentang (1) penentuan kebutuhan air dan produksi limbah cair domestik dan industri, (2) karakteristik dan laju alir limbah domestik dan industri, (3) standard efluen pengolahan limbah cair domestik dan industri di Indonesia dan negara- negara lain, (4) desain jaringan limbah cair, (5) teknologi pengolahan limbah cair industri (organik mapun anorganik) dan berbagai teknologi pengolahan limbah cair domestik.
MTK 937L Pengendalian Pencemaran Udara (2 SKS)
Topik-topik yang dibahas dalam mata kuliah ini meliputi (1) klasifikasi pencemaran udara, sumber pencemaran, karakteristik zat-zat pencemar udara, metode dan prosedur baku pengambilan sampel udara, analisis laboratorium, pengaruh pencemaran udara terhadap lingkungan hidup, proses penyebaran pencemaran udara, (2) metode dan teknik penanggulangan, pengendalian pencemaran udara perkotaan, transportasi, sumber stasioner, daerah penyangga, tata ruang, dan water-shed management.
MTK 938L Penendalian Kebisingan dan Getaran (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji tentang (1) sumber-sumber kebisingan dan tingkat kebisingan di lingkungan, (2) sifat-sifat fisika suara: gelombang suara; tenaga dan intensitas suara; desibel; kombinasi tingkat tekanan suara; frekuensi; klasifikasi
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
suara, (3) hubungan kebisingan dengan manusia, (4) kriteria dan standard kebisingan, (5) pengukuran kebisingan.
MTK 939L Penendalian Limbah Pertanian (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dikaji tentang (1) tinjauan umum siklus nutrien di dalam sistem- sistem pertanian, (2) sifat-sifat fisika dan kimia tanah, (3) produk limbah peternakan dan potensi pencemaran dari limbah peternakan, (4) kehilangan nutrient dan potensi pencemaran dari aktivitas pertanian, (5) prinsip-prinsip pengendalian pencemaran air dari aktifitas pertanian, (6) pemanfaatan lahan untuk limbah pertanian, (7) pengendalian pencemaran udara dari akivitas pertanian.
MTK 932L Proposal Penelitian dan Seminar (2 SKS)
Kegiatan yang dilakukan mahasiswa dalam mata kuliah ini adalah (1) latihan penulisan proposal penelitian: studi literatur, rancangan percobaan, metoda analisis dan pengolahan data, (20 hasil penulisan diseminarkan, (3) membahas, mengemukakan, dan mendiskusikan permasalahan dalam perencanaan penelitian secara lisan dalam suatu forum untuk mendapatkan umpan balik mengenai penelitian yang akan dilakukan.
MTK 941L Thesis (5 SKS)
Penulisan thesis bertujuan untuk mengevaluasi kemampuan mahasiswa dalam mengintegrasikan dan mengaplikasikan perangkat teoretis dan analisis yang telah dipelajari selama mengikuti perkuliahan dan penugasan oleh dosen, terutama dalam menyelesaikan persoalan-persoalan teknologi dan manajemen lingkungan. Thesis merupakan hasil tugas penelitian yang dilakukan secara mandiri. Pelaksanaannya di bawah pengawasan pembimbing. Thesis yang telah disusun oleh mahasiswa wajib dipertahankan di depan tim penguji yang berjumlah 3 (tiga) orang dosen, termasuk dosen pembimbing thesis.
C. Silabus Bidang Teknologi Proses Agroindustri MTK 921G Teknoekonomi Agroindustri (2 SKS)
Mata kuliah ini membahas (1) konsep model analisis dan aplikasi teknoekonomi untuk perencanaan, penilaian kelayakan dan implementasi agroindustri, (2) pengertian teknoekonomi mencakup teknologi dan manajemen pengadaan bahan baku, penentuan teknologi proses dan kapasitasnya, manajemen operasional dan analisis kelayakan ekonomi dan finansial.
MTK 922G Rekayasa Perancangan Proses Agroindustri (3 SKS)
Mata kuliah ini membahas perancangan proses dalam agroindustri, strategi perancangan proses, struktur dan kriteria sistem proses, teknik optimasi dalam
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
perancangan proses, scale up proses, tugas perancangan proses dan pabrik dalam agroindustri.
MTK 923G Pemodelan Sistem Agroindustri (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini mahasiswa dibekali pengetahuan tentang pengembangan berbagai model deterministik dan probabilistik sebagai upaya mendeskripsikan dan mencari solusi untuk persoalan-persoalan agroindustri.
MTK 924G Agroindustri Berkelanjutan (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dibahas tentang konsep dasar sistem agroindustri berkelanjutan, perkembangan anjuran teknologi produksi, dan teknologi alternatif dalam agroindustri berkelanjutan, pemanfaatna hasil samping (daur ulang), dan pengolahan limbah dari proses agroindustri.
MTK 925G Ilmu Bahan dan Pengembangan Produk Agroindustri (3 SKS) Topik yang dikaji dalam mata kuliah ini meliputi (1) komposisi kimia hasil pertanian dan pengaruhnya terhadap karakteristik produk olahan, (2) berbagai komponen intrinsik hasil pertanian, sifat kimia dan hubungannya satu dengan yang lainnya, (3) identifikasi, ekstraksi dan karakterisasi.
MTK 931G Topik Khusus (2 SKS)
Topik khusus disesuaikan dengan materi penelitian yang akan dilakukan di bidang Teknologi Proses Agroindustri.
Pilihan 1
MTK 933G Rekayasa Proses dan Produk Berbasis Minyak Atsiri (2 SKS) Dalam mata kuliah ini mahasiswa dibekali pemahaman tentang (1) erosintesis senyawa minyak atsiri secara in vivo, serta transformasi gugus fungsi senyawa atsiri, (2) Penerapan sintesis senyawa secara in vitro, (3) Pemahaman tentang senyawa penyusun minyak atsiri (terpenoid), serta reaksi kimia dan perubahan yang dapat terjadi dari senyawa dalam minyak, (4) pemahaman tentang teknik isolasi (destilasi, ekstraksi dengan pelarut, adsorbsi oleh lemak, dari pressing), serta parameter-parameter yang digunakan untuk proses, (5) pemurnian (chelasi, adsorbsi, redestilasi, rektivikasi) dan pengolahan lanjutan minyak atsiri (fraksinasi, isolasi komponen utama, sintesis senyawa minyak atsiri, deterpenasi, dan sebagainya). MTK 934G Rekayasa Proses dan Produk Berbasis Minyak/Lemak (2 SKS) Dalam mata kuliah ini mahasiswa harus memahami (1) mekanisme reaksi terhadap molekul, selama proses pengolahan, dan prinsip dasar reaksi derivatisasi molekul minyak, (2) perubahan karakter molekul lemak (trigliserida) akibat
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
pengaruh panas, oksidasi, enzims, cahaya, logam dsb, (3) proses kimia dan fisika yang terjadi dalam industri pengolahan minyak (ekstraksi, pemurnian, pengolahan lanjutan), yang berorientasi kepada pengubahan struktur molekul lemak/asam lemak. MTK 935G Rekayasa Proses dan Produk Berbasis Pati (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini dibahas topik-topik yang berhubungan dengan (1) sumber dan potensi struktur, sifat-sifat fisikokimiawi dan prinsip-prinsip metoda ekstraksi, (2) industri pati singkong, jagung, gandum, kentang, sagu, dan lain-lain, (3) konversi produk pati dan derivatnya, (4) penggunaan pati dalam berbagai industri seperti industri gula cair, industri minuman, industri kertas, farmasi, dan biofuel.
MTK 936G Rekayasa Bioproses (2 SKS)
Mata kuliah ini menyajikan materi mengenai (1) pengertian bioproses, kinetika pemanfaatan substrat, pembentukan produk dan produksi biomassa dalam kultur sel, transport fenomena dalam sistem bioproses, desain dan analisis, (2) strategi perancangan bioproses, (3) peningkatan produktivitas bioproses melalui sistem biakan sinambung, sel sinambung, sel imobil berdensitas tinggi, daur ulang dengan ekstraksi, (4) pengantar optimasi, pengendalian dan optimasi bioproses. Pilihan 2
MTK 937G Rantai Pasok Agroindustri (2 SKS)
Mata kuliah ini membahas (1) konsep, rancangan, dan aplikasi rantai pasok (supply chain) yang terjadi dalam sebuah sistem agroindustri, (2) beberapa terminologi dalam rantai pasok akan digunakan dalam menganalisis efisiensi rantai termasuk inbound dan outbound transportation, 93) isu-isu tentang inventori, transportasi, dan deliveri (lead time) yang diambil dari berbagai kasus akan dikaji untuk memodelkan efisiensi rantai pasok.
MTK 938G Teknologi Bioenergi (2 SKS)
Mata kuliah ini memberikan wawasan dan pemahaman tentang situasi energi dan konsep pengembangan bioenergi di Indonesia dan dunia, manfaat bagi lingkungan dalam hal konservasi, daur ulang dan pembangunan berkelanjutan, mengenalkan konsep ilmiah bagaimana bioenergi dihasilkan dimulai dari jenis-jenis tanaman penghasil bioenergi sampai teknologi proses konversi dan perkembangannya, teknologi produksi gas metana dari fermentasi anaerobik, teknologi proses bio-oil, pure plant oil dan biomassa, teknologi pengolahan produk samping menjadi serat, bioplastik dan kimia turunannya, mengenalkan aspek ekonomi dan bisnis bionergi dengan memberikan pengetahuan mengenai penyusunan proyek bioenergi mulai dari pembuatan rencana bisnis sampai analisis finansial kalayakan usaha khususnya untuk produksi biofuel di Indonesia.
PROGRAM STUDI MAGISTER TEKNIK KIMIA
MTK 939G Sistem Bioreaktor (2 SKS)
Dalam mata kuliah ini mahasiswa dibekali tentang pengenalan bioreaktor secara rinci berorientasi fungsi, sifat rheologi cairan fermentasi, prinsip-prinsip reaksi bioproses, klasifikasi bioreaktor, mixing, prinsip rancang bangun instrumen pengontrol bioreaktor, prinsip kontrol bioreaktor dan analisis komputer, penerapan bioreaktor.
MTK 9311G Teknologi Penanganan Limbah Agroindustri (2 SKS)
Mata kuliah ini membahas teknik dan manajemen pengendalian dan penanganan limbah agroindustri, teknik survei limbah industri dan upaya konservasi material, desain proses, reaktor, optimasi operasi, kontrol dan pemodelan sistem penanganan limbah cair industri mencakup penanganan primer, sekunder (biologis), tersier, penanganan sludge, dan disposal, serta peluang untuk reuse dan recycle.
MTK 9312G Sistem Manajemen Agroindustri (2 SKS)
Topik-topik yang dikaji dalam mata kuliah ini meliputi konsep sistem manajemen agroindustri, aspek-aspek yang terkait dengan sistem manajemen agroindustri,