V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
5.4 Unit Bisnis
5.4.1 Proses Pembenihan Ikan Bawal Air Tawar
Proses produksi adalah suatu kegiatan yang mengkombinasikan dan mengelola input yang tersedia untuk menghasilkan output. Proses ini akan menentukan kualitas produk yang dihasilkan. Pembenihan ikan BAT melewati beberapa tahapan untuk mendukung kelancaran proses produksi. Tahapan alur proses produksi dapat dilihat pada Gambar 11.
49
Gambar 11. Alur Pembenihan BAT pada Usaha Perikanan H. Ijam (UPHI)
Berdasarkan Gambar 11, maka alur produksi pembenihan BAT pada usaha UPHI dapat diuraikan sebagai berikut:
1. Seleksi indukan
Seleksi indukan diawali dengan kegiatan pemeliharaan induk BAT dimana pada UPHI kegiatan tersebut dimulai dari persiapan wadah atau kolam pemeliharaan, penebaran induk, pemberian pakan hingga pengelolaan kualitas air. a. Persiapan wadah atau kolam pemeliharaan
Kolam yang digunakan UPHI untuk pemeliharaan indukan yaitu berukuran 15m x 7m x 1,5m dengan ketinggian air 1 sampai dengan 1,3 m. Pengairan air ke setiap kolam dilakukan secara seri yaitu dari air mengalir dari kolam pertama diteruskan kedalam kolam kedua dan seterusnya.
b. Penebaran induk
Penebaran induk dilakukan setelah semua kolam terisi air 1 sampai dengan 1,3 meter. Kondisi air kolam harus terus mengalir agar induk yang baru dimasukan tidak mudah stress. Induk betina dan induk jantan harus dipisahkan supaya memudahkan dalam penyeleksian induk. Ukuran induk bawal yang digunakan di UPHI memiliki ukuran 2 sampai 4 kg per ekor.
Seleksi Indukan Penyuntikan Indukan
Perawatan Larva Penetasan
Pemijahan
Perawatan Telur
Panen Pendederan
50 c. Pemberian pakan
Pakan yang digunakan untuk induk BAT berupa pellet, pakan diberikan sebanyak dua kali sehari, yaitu pada pagi hari jam 08.00 WIB dan sore hari pada pukul 15.00 WIB.
d. Pengelolaan kualitas air
Dalam hal menjaga kualitas air UPHI menggunakan air dari sungai kali cihideung. Penggunaan air ini bertujuan agar kebutuhan air kolam dapat mengalir 24 jam serta dilakukan penyaringan seadanya dengan menggunakan jarring kawat untuk menghindari sampah yang terbawa oleh aliran sungai cihideung.
Induk BAT dipelihara di kolam dengan kepadatan 0,5 kg per meter persegi. Setiap hari induk diberi pakan berupa pelet sebanyak 3 persen dari bobot ikan dan diberikan 2 sampai 3 kali sehari. Menjelang musim hujan, pakan ditambah menjadi 4 persen. Indukan jantan dan betina yang digunakan untuk proses pemijahan pada UPHI yaitu indukan yang beratnya 2 sampai 4 kg sesuai dengan waktu produktif ikan BAT.
Indukan yang digunakan untuk pemijahan yaitu indukan yang sudah matang gonad. Untuk mendapatkan tingkat kematangan dan kualitas gonad yang dihasilkan sangat ditentukan oleh kualitas dan cara pemberian pakan. Pakan yang diberikan harus berupa pellet tenggelam dan disebar di satu titik. Seleksi kematangan gonad di UPHI dilakukan setiap hari pada pagi dan sore hari. Induk yang akan diseleksi ditangkap menggunakan jarring happa, kemudian induk ditangkap satu persatu dan dilakukan pemeriksaan tingkat kematangan gonad. Kegiatan tersebut menggunakan metode kanulasi untuk induk betina dan pengurutan (stripping) untuk induk jantan.
Tanda induk betina yang matang gonad adalah perut buncit, lembek, dan lubang genital berwarna kemerahan. Kemudian lubang genital diperiksa dengan menggunakan selang kanula yang biasa disebut metode kanulasi yaitu dengan memasukan selang kanula lalu dihisap dan dicabut perlahan dan diamati kondisi telurnya. Ciri induk betina yang matang gonad yaitu sel telur berwarna biru langit atau putih kebiruan dengan ukuran yang seragam. Sedangkan untuk induk jantan menggunakan metode pengurutan dari bagian perut kea rah lubang genital serta tanda induk jantan yang matang gonad yaitu warna merah pada tubuhnya lebih
51 jelas dan bila tubuhnya diurut dari perut ke arah lubang genital akan keluar cairan sperma berwarna putih susu kental. Seleksi indukan dilakukan pagi hari dengan cara stripping. Setelah diseleksi, indukan disimpan di hapa untuk menunggu proses selanjutnya.
2. Penyuntikan indukan
Indukan yang telah dipilih akan disuntik dengan hormon LHRH-a atau ovaprim dengan dosis 0,8 mililiter per kilogram untuk induk betina, sedangkan untuk induk jantan diberikan dosis 0,5 mililiter per kilogram bobot ikan. Hormon LHRH-a berfungsi untuk merangsang saat pemijahan terjadi. Induk yang pertama kali disuntik yaitu betina. Pada induk betina, hormon disuntikan 2 kali dengan selang waktu 8 jam, 10 jam, atau 12 jam. Penyuntikan pertama sebanyak dengan 30 persen dari dosis total dan penyuntikan kedua sebanyak 70 persen. Induk jantan disuntik hanya satu kali ketika penyuntikan kedua induk betina.
3. Pemijahan
Pemijahan induk dilakukan setiap hari, namun waktu yang paling ideal untuk melakukan pemijahan yaitu pada musim hujan. Untuk mengatasi masalah musim, UPHI menggunakan perangsang (Ovaprim) dan Chollduron meskipun hasilnya kurang maksimal. Pada musim hujan UPHI melakukan teknik pemijahan secara semi alami yaitu induk bawal dibiarkan memijah secara alami pada kolam yang terkontrol.
Induk yang sudah disuntik dimasukan ke dalam bak atau fiber pemijahan dengan perbandingan 3:1 induk jantan dan betina. Selama pemijahan, air harus tetap mengalir atau dapat diganti dengan menggunakan aerasi. Pemijahan biasanya terjadi 3 sampai 6 jam setelah penyuntikan kedua. Jika penyuntikan pertama dilakukan pagi hari sekitar pukul 09.00 WIB dan penyuntikan kedua pukul 17.00 WIB, maka pukul 18.00 WIB sampai 24.00 WIB adalah waktu berlangsungnya pemijahan. Pukul 02.00 WIB dini hari, telur sudah dapat diambil untuk dipindahkan ke akuarium penetasan telur.
4. Perawatan telur
Setelah pemijahan, telur-telur diambil menggunakan saringan halus. Lakukan penyeleksian antara telur yang siap dipanen dengan ciri-ciri telur-telur tersebut tidak menempel pada tangan jika dipegang. Telur-telur yang hendak
52 ditetaskan disimpan dalam akuarium yang telah di lengkapi dengan aerasi dan
water heater dengan suhu 27-290C. Satu akuarium berisi sekitar 40 ribu butir telur atau sebanyak 2,5 cangkir termos. Akuarium telur dilengkapi aerator dengan tujuan agar telur ikan tidak berturnpuk.
5. Penetasan telur
Telur yang telah dipindah ke akuarium, akan menetas dalam waktu 16 sampai 24 jam kemudian. Telur yang bagus biasanya berwana bening. Jika telur ikan berwarna putih, artinya telur tersebut kurang bagus dan tidak akan menetas. Telur yang telah menetas dipindahkan ke akuarium perawatan larva.
6. Perawatan larva
Larva hasil penetasan disimpan di akuarium larva. Larva ini sangat tipis sepeti benang. Larva umur 0 sampai 4 hari tidak diberi makan karena stuktur organnya belum sempurna. Setelah berumur lebih dari 4 hari, larva baru dapat diberi pakan berupa artemia yang dilarutkan dengan campuran garam. Dosis pembuatan artemia untuk satu galon atau wadah artemia yaitu 5 sendok makan (sdm) dilarutkan dengan 3 balok garam dapur. Artemia diberikan 2 sampai 3 kali per hari selama 2 sampai 3 hari.
Perawatan larva, suhu ruangan dan oksigen dalam akuarium harus sangat diperhatikan. Jika akuarium kurang oksigen dan suhu tidak pas, maka larva akan mati. Untuk itu, dapat digunakan juga aerator, water heater dan kompor. Aerator untuk menghasilkan oksigen melalui gelembung air yang dikeluarkan. Sedangkan
water heater dan kompor untuk menjaga suhu. Selain itu, kebersihan juga harus dijaga. Jika akuarium kotor, maka harus dibersihkan dengan cara menyedot kotoran tersebut menggunakan selang kecil atau dikenal dengan istilah penyiponan.
7. Pendederan
Larva ikan bawal yang berumur 8 hari, ditebar ke kolam tanah dengan luas 500 m2 pada pagi hari. Sebelumnya benih ditebar, kolam pendederan harus kaya akan unsur hara. Untuk itu, kolam terlebih dahulu dikeringkan agar hama atau hewan yang bersifat predator dapat dibasmi. Selain itu, pematang sawah juga harus diperbaiki atau diperkuat untuk menutupi kebocoran.
53 Setelah dasar kolam kering, dasar kolam ditaburi kapur dengan dosis 25 kg per 100 m2 atau sebanyak 3 karung kapur untuk kolam seluas 500 m2. Hal ini dilakukan untuk menigkatkan pH tanah serta untuk membunuh hama yang masih tersisa dari proses pengeringan. Selain kapur, dasar kolam juga ditaburi pupuk kandang dengan dosis 25 sampai 50 kg per 100 m2. Tujuannya untuk merangsang pertumbuhan pakan alami bagi larva ikan bawal. Setelah pengapuran dan pemupukan selesai, kolam diisi air secara bertahap sampai ketinggian 80 hingga 120 cm atau lebih.
Proses dari pengeringan sampai pengisian air pada kolam, berlangsung selama 7 sampai 10 hari. Kemudian larva ikan dapat ditebar dan diberi pakan cacing sutra atau pelet halus seperti dedak. Setelah tiga minggu, pakan diganti menjadi pelet remah sampai berusia satu bulan atau sehari sebelum panen.
8. Panen
Setelah benih berumur satu bulan, benih sudah dapat dijual. Benih tersebut sudah mencapai ukuran 1,5 hingga 2 cm. Benih didistribusikan ke konsumen dengan kepadatan 400 ekor setiap kantong dan diberi gas sebagai oksigen. Hal ini dilakukan untuk mengurangi resiko kematian ikan selama diperjalanan. Pengangkutan yang dilakukan yaitu pengangkutan tertutup dimana ikan dikemas tertutup dalam kantong yang berisi air dan gas oksigen, lalu kantong-kantong tersebut diangkut dengan mobil pick up yang dialasi dengan terpal dan diberi air lalu atapnya ditutup terpal. Tujuannya agar suhu dalam mobil tetap stabil seperti suhu dalam kolam.
54