BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN
6.2. Saran
Dari seluruh proses penelitian yang telah dijalani oleh penulis dalam menyelesaikan penelitian ini, maka dapat diungkapkan beberapa saran yang mungkin dapat bermanfaat bagi semua pihak yang berperan dalam penelitian ini, yaitu:
1. Perlu dilakukan lagi pengawasan dan pengelolaan daging pada peternakan melalui rumah potong hewan sehingga kontaminasi daging terhadap cacing pita dapat diberantas. Pengawasan daging dilakukan dengan metode utama pemeriksaan daging yaitu palpasi lidah, inspeksi daging, kalau perlu dengan metode kompresi otot.
2. Perlu dilakukan promosi kebersihan dan kesehatan untuk meningkatkan lagi sanitasi, higiene, dan kebiasaan masyarakat sehingga dapat memutuskan siklus hidup atau pun penyebaran Taenia sp.
3. Konsumen diharapkan tidak lagi memakan daging yang setengah matang. Daging yang dibeli harus dimasak sampai matang untuk mencegah infeksi
4. Memperhatikan cukup rendahnya sensitivitas metode pemeriksaan daging pada penelitian sebelumnya, perlu kiranya dilakukan penelitian berikutnya dengan metode pemeriksaan yang lebih tinggi sensitivitasnya seperti ELISA sehingga dapat diperoleh hasil yang lebih akurat.
5. Peneliti berharap penelitian ini dapat dijadikan pedoman untuk penelitian- penelitian berikutnya yang lebih dalam tentang sistiserkus dengan memperluas atau mengubah variabel-variabel dan metode penelitian.
DAFTAR PUSTAKA
Abuseir S., Khune, M., Schnieder, T., Klein, G., Epe, C., 2007. Evaluation of A Serological Method for The Detection of Taenia saginata Cysticercosis Using Serum and Meat Juice Samples. Parasitol Res 101: 131-137.
American Meat Institute (AMI), 2011. Pork. Available from: http://www.aamp.com/documents/Pork.pdf
Anantaphruti, M.T., Yamasaki, H., Nakao, M., Waikagul, J., Watthanakulpanich, D., Nuamtanong, S., et al., 2007. Sympatric Occurrence of Taenia solium, T. saginata, and T. asiatica, Thailand. Emerging Infectious Disease 13 (9): 1413-1416.
. [Accessed 25 March 2011].
Asaava, L.L., Kitala, P.M., Gathura, P.B., Nanyingi, M.O., Muchemi, G., and Schelling, E., 2009. A Survey of Bovine Cysticercosis/Human Taeniosis in Northern Turkana District, Kenya. Preventive Veterinary Medicine 89(3- 4): 197-204.
Buege, D., 1998. Variation in Pork Lean Quality. Available from: http://www.pork.org/filelibrary/Factsheets/PorkScience/q-
variationinporklean04522.pdf
Busboom, J.R., and Reeves, J.J., 2008. Japanese Beef Grading. Available from: . [Accessed 21 April 2011].
December 2011].
Canadian Beef Export Federation (CBEF), 2009. Beef Quality. Available from:
Canadian Food Inspection Agency (CFIA), 2010. Chapter 5-Sampling and
[Accessed 29 April 2011].
Carabin, H., Millogo, A., Praet, N., Hounton, S., Tarnagda, Z., Ganaba, R., et al., 2009. Seroprevalence to The Antigens of Taenia solium Cysticercosis among Residents of Three Villages in Burkina Faso: A Cross-Sectional Study. PLoS Negl Trop Dis 3 (11): e555.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 2011. Protein. Available from: http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/protein.html
Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 2010. Taeniasis: Resources
for Health Professionals. Available from:
. [Accessed 14 April 2011].
http://www.cdc.gov/parasites/taeniasis/health_professionals/index.html
Center for Food Security and Public Health (CFSPH), 2005. Taenia Infections.
Available from: .
[Accessed 28 March 2011].
http://www.ivis.org/advances/Disease_Factsheets/taenia.pdf
Del Brutto O.H., 2005. Neurocysticercosis. Semin Neurol 25(3): 243-251 [Abstract].
. [Accessed 2 April 2011].
Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO), 2009a. Sources
of Meat. Available from:
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html
Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO), 2009b.
Composition of Meat. Available from:
. [Accessed 29 March 2011].
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_composition.html. [Accessed 29 March 2011].
Garcia, H.H., Evans, C.A.W., Nash, T.E., Takayanagui, O.M., White, A.C., Botero, D., et al., 2002. Current Consensus Guidelines for Treatment of Neurocysticercosis. American Society for Microbiology 15 (4): 747-756.
García, H.H., Gonzalez, A.E., Evans, C.E.A., and Gilman R.H., 2003. Taenia solium Cysticercosis. Lancet 362: 547-556.
Garcia, M.D.L., Torres, M., Correa, D., Flisser, A., Sosalechuga, A., Velasco, O., et al., 1999. Prevalence and Risk of Cysticercosis and Taeniasis in An Urban Population of Soldiers and Their Relatives. Am J Trop Med Hyg 61 (3): 386–389.
Ghazali, M.V., Sastromihardjo, S., Rochani, S., Soelaryo, T., dan Pramulyo, H., 2007. Studi cross-sectional. Dalam: Sastroasmoro, S., dan Ismael, S.
Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis ed 3. Jakarta: CV Sagung Seto, 112.
Gracey, J., Collins, D.S., and Huey, R., 1999. Meat Hygiene. 10th ed. London: W.B. Saunders Co, 674.
Gweba, M., Faleke, O.O., Junaidu, A.U., Fabiyi, J.P., and Fajinmi, A. O., 2010. Some Risk Factors for Taenia solium Cysticercosis in Semi-intensively Raised Pigs in Zuru, Nigeria. Veterinaria Italiana 46(1): 57-67.
Handojo, I., dan Margono, S.S., 2008a. Taenia saginata. Dalam: Sutanto I., Ismid, I.S., Sjarifuddin, P.K., dan Sungkar, S., ed. Buku Ajar Parasitologi
Kedokteran ed 4. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, 79- 82.
Handojo, I., dan Margono, S.S., 2008b. Taenia solium. Dalam: Sutanto I., Ismid, I.S., Sjarifuddin, P.K., dan Sungkar, S., ed. Buku Ajar Parasitologi
Kedokteran ed 4. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, 82- 85.
Heinz, G., and Hauzinger, P., 2007. Meat Processing Technology: For Small-to
Medium-Scale Producers. Available from:
http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E03.htm
Hunt, M., and Zenger, B., 1998. Cooked Color in Pork. Available from: . [Accessed 7 April 2011].
http://www.pork.org/filelibrary/Factsheets/PorkScience/Q-FACT- cooked%20pork%20color04637.pdf
Ideham, B., dan Pusarawati, S., 2007. Helmintologi Kedokteran. Surabaya: Airlangga University Press, 77-81, 89-99.
. [Accessed 22 April 2011].
Ito, A., Nakao, M., and Wandra, T., 2003. Human Taeniasis and Cysticercosis in Asia. Lancet 362: 1918.
Kariyasa, K., 2005. Analisis Penawaran dan Permintaan Daging Sapi di
Indonesia Sebelum dan Saat Krisis Ekonomi: Suatu Analisis Proyeksi
Swasembada Daging Sapi 2005. Available from:
Keas, B., 1999. Taxonomic Classification. Available from: https://www.msu.edu/course/zol/316/tsoltax.htm
Kebede, N., Tilahun G., and Hailu, A., 2009. Current Status of Bovine Cysticercosis of Slaughtered Cattle in Addis Ababa Abattoir, Ethiopia.
Trop Anim Health Prod 41: 291-294.
. [Accessed 7 April 2011].
Lee, M.K., Hong, S.J., and Kim, H.R., 2010. Seroprevalence of tissue invading parasitic infections diagnosed by ELISA in Korea. J Korean Med Sci 25 (9): 1272-1276.
Lindhal, G., 2005. Colour Characteristics of Fresh Pork. Available from: http://pub.epsilon.slu.se/827/1/Thesis.pdf. [Accessed 22 April 2011].
Maitindom, F.D., Studi Kejadian Sistiserkosis pada Babi yang Dijual di Pasar Jibama Kabupaten Jayawijaya Papua. Available from:
Malemna, S., 2005. Pemeriksaan Larva Cacing Pita pada Daging Babi (Porcina)
di Rumah Makan Babi Panggang Karo sekitar Padang Bulan Simpang
Selayang Medan Tahun 2005. Available from:
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/14757/1/031000271.pdf
Margono, S.S., Ito, A., Sato, M.O., Okamoto, M., Subahar, R., Yamasaki, H., et al., 2003. Taenia solium Taeniasis/Cysticercosis in Papua, Indonesia in 2001: Detection of Human Worm Carriers. Journal of Helminthology 77: 39-42 [Abstract].
. [Accessed 13 March 2011].
Megersa, B., Tesfaye, E., Regassa A., Abebe, R., and Abunna, F., 2010. Bovine Cysticercosis at Bovine Slaughtered at Jimma Municipal Abbatoir, South Western Ethiopia: Prevalence, Cyst Viability, and Its Socio-economic Importance. Veterinary world 3 (6): 257-262.
Minozzo, J.C., Gusso, R.L.F., De Castro, E.A., Lago, O., and Soccol V.T., 2002. Experimental Bovine Infection with Taenia saginata Eggs: Recovery Rate and Cysticerci Location. Brazillian Archives of Biology and Technology 45 (4): 451-455.
National Cattlement’s Beef Association (NCBA), 2005. Don’t Miss Out on the
Benefits of Naturally Nutrient-Rich Lean Beef. Available from: http://www.beef.org/uDocs/whatyoumisswithoutmeat638.pdf
Ofukwu, R.A., Akwuobu, C.A., and Okwori, A.I., 2009. Epidemiology and Public Health Importance of Bovine Cysticercosis in Makurdi, North-Central Nigeria. Tropical Veterinerian 26(1): 37-43.
. [Accessed 25 March 2011].
Pearson, R.D., 2009a. Taeniasis solium and Cysticercosis (Pork Tapeworm
Infection). Available from:
http://www.merckmanuals.com/professional/sec14/ch184/ch184j.html
Pearson, R.D., 2009b. Taeniasis saginata (Beef Tapeworm Infection). Available from:
. [Accessed 5 April 2011].
http://www.merckmanuals.com/professional/sec14/ch184/ch184i.html
Phiri, I.K., Dorny, P., Gabriel, S., Willingham, A.L., Sikasunge, C., Siziya, S., et al., 2006. Assessment of Routine Inspection Methods for Porcine Cysticercosis in Zambian Village Pigs. Journal of Helminthology 80: 69- 72.
. [Accessed 5 April 2011].
Phiri, I.K., Ngowi, H., Afonso, S., Matenga, E., Boa, M., Mukaratirwa, S., et al., 2003. The Emergence of Taenia solium Cysticercosis in Eastern and Southern Africa as A Serious Agricultural Problem and Public Health Risk. Acta Tropica 87(1): 13-23.
Prieto, M.M., 2007. Pork Meat Quality Evaluation from Hyperspectral
Evaluation. Available from:
Purba W.H., Miko, W.T.Y., Ito, A., Widarso, H.S., Hamid, A., Subahar, R., et al., 2003. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Sistiserkosis pada Penduduk Kecamatan Wamena, Kabupaten Jayawijaya, Propinsi Papua Tahun 2002. Makara Kesehatan 7 (2): 56-65.
Rabi’u, B.M., and Jegede, O.C., 2010. Incidence of Bovine Cysticercosis in Kano State, North Western, Nigeria. Bajopas 3 (1): 100-103.
Rajshekhar, V., Joshi, D.D., Doanh, N.Q., De, N.V., and Zhou, X.N., 2003. Taenia solium Taeniosis/Cysticercosis in Asia: Epidemiology, Impact and Issues. Acta Trop 87: 53–60.
Sakai, H., Barbosa JR, H.V., Silva E.M., Schlabitz F.O., Noronha R.P., amd Nonaka N., 2001. Short Report: Seroprevalence of Taenia solium Cysticercosis in Pigs in Bahia State, Northeastern Brazil. Am J Trop Med
Hyg 64(5,6): 268-269.
Schilling, M.W., 2002. Functional Properties of Restructured Boneless Pork
Produced from PSE and RFN Pork Utilizing Non-Meat Adjuncts. Available from: http://scholar.lib.vt.edu/theses/available/etd-07252002- 143654/unrestricted/MWSetd.PDF
Selvam, P., D’Souza P.E., and Jagannath M.S., 2004. Serodiagnosis of Taenia solium Cysticercosis in Pigs by Indirect Haemagglutination Test.
Veterinarski Arhiv 74(6): 453-458.
. [Accessed 22 April 2011].
Sheikh, M., Sheikh, I., Ali, I., and Reshi, F., 2008. Nasal Expulsion of Taenia Saginata: a Rare Route of Expulsion. The Internet Journal of Surgery 16 (2).
Simanjuntak, G.M., and Widarso, H.S., 2004. The Current Taenia solium
Taeniasis/Cysticercosis in Indonesia. Available from: http://www.tm.mahidol.ac.th/seameo/2004-35-suppl-1/43-240.pdf
Singhal, R.S., Kulkarni, P.R., and Rege, D.V., 1997. Handbook of Indices of Food
Quality and Authenticity. England: Woodhead Publishing Ltd, 253. . [Accessed 15 April 2011].
Soedarto, 2008. Parasitologi Klinik. Surabaya: Airlangga University Press, 19-26. Subagyo, I., 2009. Potret Komoditas Daging Sapi. Available from:
http://www.bni.co.id/Portals/0/Document/Ulasan%20Ekonomi/komoditas %20sapi.pdf. [Accessed 15 April 2011].
Subahar, R., Hamid, A., Purba, W., Widarso, Ito, A., dan Margono, S.S., 2005. Taeniasis/Sistiserkosis di antara Anggota Keluarga di Beberapa Desa, Kabupaten Jayawijaya, Papua. Makara Kesehatan 9 (1): 9-14.
Suroso, T., Margono, S.S., Wandra, T., and Ito, A., 2006. Challenges for Control of Taeniasis/Cysticercosis in Indonesia. PubMed 55: 161-165.
Suweta, I.G., 1991. The Situation of Cysticercosis/Taeniasis in animals/man in Bali. The Southeast Asian of Journal Tropical Medicine and Public Health 22: 236-238.
Tenzer, R., 2009. Cysticercosis. Available from:
http://emedicine.medscape.com/article/781845-overview
Tolan, R.W., 2011. Taenia Infection. Available from: . [Accessed 30 April 2011].
http://emedicine.medscape.com/article/999727-overview#a0104
Trachtman, H., 2007. Bacteria and Foodborne Illness. Available from: .
[Accessed 2 April 2011].
April 2011].
Turton, J.A., 2006. Parasitic Cysts and Lesions in Meat. Available from: http://www.daff.gov.za/docs/Infopaks/parasites.pdf
Unger, F., Münstermann, S., Carayol, D., Marcotty, T., and Geerts, S., 2008. Bovine Cysticercosis in The Gambia. Revue Élev Méd vét Pays trop 61 (1): 15-17.
. [Accessed 14 April 2011].
Van Kerckhoven, I., Vansteenkiste, W., Claes, L., Geerts, S., and Brandt, J., 1998. Improved Detection of Circulating Antigen in Cattle Infected with Taenia saginataMetacestodes. Vet Parasitol 76: 269-274.
Vázquez-Florez, S., Ballesteros Rodea, G., Biol, A.F., and Schantz, P.M., 2001. Hygiene and Restraint of Pigs is associated with absence of Taenia solium Cysticercosis in a Rural Community of Mexico. Salud Publica Mex 43: 574-576.
Wandra T., Margono, S.S., Gafar, M.S., Saragih, J.M., Sutisna, P., Dharmawan, N.S., et al., 2007. Taeniasis/Cysticercosis in Indonesia 1996-2006.
Southeast Asian J Trop Med Public Health 38 (1): 140-143.
Wanzala, W., Onyango-Abuje, J.A., Kang’ethe, E.K., Zessin, K.H., Kyule, N.M., Baumann M.P., et al., 2003. Control of Taenia saginataby Post-Mortem Examination of Carcasses. Afr Health Sci 3 (2): 68–76.
White, C.A., 1997. Neurocysticercosis: A Major Cause of Neurological Disease Worldwide. Clin Infect Dis 24: 101-115.
Wiria, A.E., 2008. Sistiserkosis. Dalam: Sutanto I., Ismid, I.S., Sjarifuddin, P.K., dan Sungkar, S., ed. Buku Ajar Parasitologi Kedokteran ed 4. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, 86-89.
World Health Organization (WHO), 2009. Report of the WHO Expert
Consultation on Foodborne Trematode Infections &
Taeniasis/Cysticercosis. Available from:
http://www.who.int/neglected_diseases/preventive_chemotherapy/WHO_ HTM_NTD_PCT_2011.3.pdf
Yanez, G.C., 2001. Impact of Emerging Zoonoses on Human and Animal Health. Available from:
. [Accessed 25 March 2011].
http://www.paho.org/english/ad/dpc/vp/rimsa12_18-e.pdf
Zoli, A., Shey-Njila, O., Assana, E., Nguekam, J., Dorny, P., and Brandt, J., 2003. Regional Status, Epidemiology and Impact of Taenia solium Cysticercosis in Western and Central Africa. Acta Tropica 87: 33-42.
. [Accessed 3 April 2011].
Lampiran 1
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Marianto
Tempat / Tanggal Lahir : Jakarta, 14 Desember 1990
Agama : Buddha
Alamat : Jl. Besi No. 22 AA/20 Medan 20214
Riwayat Pendidikan:
1. Sekolah Dasar Kristen Yusuf Jakarta 1996-2002 2. Sekolah Menengah Pertama Kristen Yusuf Jakarta 2002-2005 3. Sekolah Menengah Atas Kristen Yusuf Jakarta 2005-2008 4. Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara 2008-sekarang
Riwayat Pelatihan:
1. Pelatihan Balut Bidai TBM FK USU tahun 2009.
2. Scientific Class dan Seminar Update Kedokteran, Pekan Ilmiah Mahasiswa 2009 yang diadakan oleh SCORE BEM PEMA FK USU.
3. Diklat dan Workshop Hewan Coba Pekan Ilmiah Mahasiswa 2009 pada tanggal 30 Oktober dan 1 November 2009.
4. Pengabdian Masyarakat SCOPH PEMA FK USU 2010 tanggal 16-18 Januari 2010.
5. Peserta Seminar Kedokteran Emergensi dalam rangka HUT FK USU tahun 2010.
6. Peserta Pengabdian Masyarakat Kumpulan Mahasiswa Kristen tahun 2010 dan 2011.
7. Seminar dan Workshop A-CPR (Advanced Cardiopulmonary Resuscitation) pada tanggal 7 November 2010 yang diadakan oleh TBM FK USU.
8. Peserta Seminar Softskills Universitas Sumatera Utara tahun 2011.
9. Peserta Seminar Lingkungan Hidup Fakultas Kedokteran Universitas Lambung Mangkurat tahun 2011.
Riwayat Organisasi:
1. Anggota divisi Pengembangan Potensi Ilmiah Standing Comitee on Research
Exchange (SCORE) BEM PEMA FK USU periode 2009-2010.
2. Anggota divisi Jurnal Standing Comittee on Research Exchange (SCORE) PEMA FK USU periode 2010-2011.
3. Panitia Seksi Acara dalam Pekan Ilmiah Mahasiswa yang diselenggarakan oleh SCORE PEMA FK USU pada tahun 2010.
4. Seksi Dana Pengabdian Masyarakat Mahasiswa Buddhis 2010.
5. Seksi Medis Pengabdian Masyarakat Kumpulan Mahasiswa Buddhis Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara tahun 2011.
6. Bhakti Sosial Operasi Mata Katarak dalam Rangka Memperingati Hari Juang Kartika TNI-AD pada tanggal 10-16 Desember 2010.
Karya Tulis yang Pernah Dibuat:
1. Karya Tulis Tinjauan Pustaka dan Poster Ilmiah “Penggunaan Rambut Jagung (Maydis Stigma) sebagai Fitofarmaka Anti Hipertensi” dalam Lomba Jurnal Tinjauan Pustaka, Pekan Ilmiah Mahasiswa 2009.
2. Karya Tulis Tinjauan Pustaka “Potensi Adenovirus Onkolitik sebagai Terapi Kanker Ovarium” untuk Lomba Karya Tulis Ilmiah Sriwijaya Medical
Scientific Olympiad (SMSO) Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya 2011.
3. Karya Tulis Tinjauan Pustaka berjudul “Peran Human-Heart Type Fatty Acid
Binding Protein sebagai Biomarker Awal Detektor dan Triase Infark Miokard Akut” untuk Lomba Karya Tulis Ilmiah Scientific Fair 2011 yang diselenggarakan oleh Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro.
4. Karya Tulis Tinjauan Pustaka berjudul “Potensi Mimetik Insulin Senyawa Methylhydroxychalcone (MHCP) dalam Kayu Manis (Cinnamon sp.) sebagai Inovasi Suplemen Nutrisi bagi Penderita Diabetes Mellitus Tipe 2” untuk lomba Karya Tulis Ilmiah Nutrition Expo 2011 FKM UI.
5. Karya Tulis Tinjauan Pustaka berjudul “Nanoenkapsulasi Epigallokatekin Galat Teh Hijau dengan β-laktoglobulin Susu Sapi: Inovasi Kreatif Pemanfaatan Sumber Daya Alam sebagai Agen Prevensi dan Terapeutik dalam Menghambat Progresivitas Penyakit Alzheimer” untuk lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional yang diselenggarakan oleh Forum Studi Ilmiah Mahasiswa (FSIM) Fakultas Kedokteran Universitas Lambung Mangkurat 2011.
Penghargaan Ilmiah:
1. Juara II Lomba Poster Ilmiah dalam Pekan Ilmiah Mahasiswa 2009 Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
2. Juara III Lomba Karya Tulis Ilmiah Tinjauan Pustaka dalam Pekan Ilmiah Mahasiswa 2009 Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
3. Juara I Lomba Karya Tulis Ilmiah Gagasan Tertulis dalam Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional Forum Studi Ilmiah Mahasiswa 2011 Universitas Lambung Mangkurat.
Lampiran 2
Data Induk
Nomor Nama Pasar Jenis Hasil Hewan Asal Daging Warna (daging sapi)
S1 Pasar Sentral Hati (-) Sapi Mabar Merah coklat
S2 Pasar Sentral Lidah (-) Sapi Mabar 2
S3 Pasar Sentral Jantung (-) Sapi Mabar 5
S4 Pasar Sentral Masseter (-) Sapi Mabar 5
S5 Pasar Sentral Hati (-) Sapi Seribudolok Merah coklat
S6 Pasar Sentral Lidah (-) Sapi Seribudolok 3
S7 Pasar Sentral Jantung (-) Sapi Seribudolok 5
S8 Pasar Sentral Masseter (-) Sapi Seribudolok 3
S9 Pasar Sentral Hati (-) Sapi Tanah Karo Merah coklat
S10 Pasar Sentral Lidah (-) Sapi Tanah Karo 4
S11 Pasar Sentral Jantung (-) Sapi Tanah Karo 5
S12 Pasar Sentral Masseter (-) Sapi Tanah Karo 5
S13 Pasar Sentral Hati (-) Sapi Brastagi Merah coklat
S14 Pasar Sentral Lidah (-) Sapi Brastagi 3
S15 Pasar Sentral Jantung (-) Sapi Brastagi 5
S16 Pasar Sentral Masseter (-) Sapi Brastagi 4
S17 Pasar Sentral Hati (-) Sapi Bukit Lawang Merah coklat
S18 Pasar Sentral Lidah (-) Sapi Bukit Lawang 3
S19 Pasar Sentral Jantung (-) Sapi Bukit Lawang 5
Nomor Nama Pasar Jenis Hasil Hewan Asal Daging Warna (daging sapi)
S21 Pasar Mahkamah Hati (-) Sapi Mabar Merah coklat
S22 Pasar Mahkamah Lidah (-) Sapi Mabar 4
S23 Pasar Mahkamah Jantung (-) Sapi Mabar 6
S24 Pasar Mahkamah Masseter (-) Sapi Mabar 6
S25 Halat Hati (-) Sapi Mabar Merah coklat
S26 Halat Lidah (-) Sapi Mabar 3
S27 Halat Jantung (-) Sapi Mabar 5
S28 Halat Masseter (-) Sapi Mabar 4
S29 Sambas Hati (-) Sapi Mabar Merah coklat
S30 Sambas Lidah (-) Sapi Mabar 3
S31 Sambas Jantung (-) Sapi Mabar 5
Nomor Nama Pasar Jenis Hasil Hewan Warna(daging babi) Asal Daging
B1 Pasar Sentral Hati (-) Babi Merah kecoklatan Mabar
B2 Pasar Sentral Lidah (-) Babi Merah muda kemerahan gelap Mabar B3 Pasar Sentral Jantung (-) Babi Merah keunguan gelap Mabar B4 Pasar Sentral Masseter (-) Babi Merah muda kemerahan gelap Mabar
B5 Pasar Ramai Hati (+) Babi Merah kecoklatan Dolok Galunggung
B6 Pasar Ramai Lidah (-) Babi Merah keunguan Dolok Galunggung
B7 Pasar Ramai Jantung (-) Babi Merah keunguan gelap Dolok Galunggung B8 Pasar Ramai Masseter (-) Babi Merah muda kemerahan gelap Dolok Galunggung
B9 Pasar Ramai Hati (-) Babi Merah kecoklatan Mabar
B10 Pasar Ramai Lidah (-) Babi Merah muda kemerahan gelap Mabar B11 Pasar Ramai Jantung (-) Babi Merah keunguan gelap Mabar B12 Pasar Ramai Masseter (-) Babi Merah muda kemerahan gelap Mabar
B13 Pasar Ramai Hati (-) Babi Merah kecoklatan Belalang
B14 Pasar Ramai Lidah (-) Babi Merah muda kemerahan Belalang
B15 Pasar Ramai Jantung (-) Babi Merah keunguan Belalang
B16 Pasar Ramai Masseter (-) Babi Merah muda kemerahan gelap Belalang
B17 Pasar Beruang Hati (-) Babi Merah kecoklatan Mabar
B18 Pasar Beruang Lidah (-) Babi Merah muda kemerahan Mabar B19 Pasar Beruang Jantung (-) Babi Merah keunguan gelap Mabar B20 Pasar Beruang Masseter (-) Babi Pucat merah muda Mabar
B21 Sambas Hati (-) Babi Merah kecoklatan Mabar
B22 Sambas Lidah (-) Babi Merah muda kemerahan Mabar
B23 Sambas Jantung (-) Babi Merah keunguan gelap Mabar
Lampiran 3
Hasil Analisa Data SPSS
1. Distribusi Frekuensi Sampel
Hewan
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Sapi 32 57.1 57.1 57.1
Babi 24 42.9 42.9 100.0
Total 56 100.0 100.0
2. Distribusi Karakteristik Warna Daging Babi
warna daging+hati
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Merah muda keabuan 1 1.8 4.2 4.2
Merah muda kemerahan 5 8.9 20.8 25.0
Merah muda kemerahan
gelap 5 8.9 20.8 45.8
Merah keunguan 2 3.6 8.3 54.2
Merah keunguan gelap 5 8.9 20.8 75.0
merah kecoklatan 6 10.7 25.0 100.0
Total 24 42.9 100.0
Missing System 32 57.1
3. Distribusi Karakteristik Warna Daging Sapi
warnasapi
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent Valid 24 42.9 42.9 42.9 2 1 1.8 1.8 44.6 3 6 10.7 10.7 55.4 4 4 7.1 7.1 62.5 5 11 19.6 19.6 82.1 6 2 3.6 3.6 85.7 Merah coklat 8 14.3 14.3 100.0 Total 56 100.0 100.0
4. Distribusi Frekuensi Sampel berdasarkan Pasar
Namapasar
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Pasar Sentral (Pusat Pasar) 24 42.9 42.9 42.9
Pasar Mahkamah 4 7.1 7.1 50.0 Halat 4 7.1 7.1 57.1 Pasar Ramai 12 21.4 21.4 78.6 Pasar Beruang 4 7.1 7.1 85.7 Sambas 8 14.3 14.3 100.0 Total 56 100.0 100.0
5. Distribusi Frekuensi Sampel Berdasarkan Peternakan dan Rumah Potong Hewan
asal daging
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent Valid Mabar 32 57.1 57.1 57.1 Seribudolok 4 7.1 7.1 64.3 Bukit Lawang 4 7.1 7.1 71.4 Brastagi 4 7.1 7.1 78.6 Tanah Karo 4 7.1 7.1 85.7 Dolok Galunggung 4 7.1 7.1 92.9 Belalang 4 7.1 7.1 100.0 Total 56 100.0 100.0
6. Warna daging Sapi berdasarkan Asal Daging
warnasapi * asal daging Crosstabulation
Count
asal daging
Total Mabar Seribudolok Bukit Lawang Brastagi Tanah Karo
Dolok Galunggung Belalang warnasapi 16 0 0 0 0 4 4 24 2 1 0 0 0 0 0 0 1 3 2 2 1 1 0 0 0 6 4 2 0 0 1 1 0 0 4 5 5 1 2 1 2 0 0 11 6 2 0 0 0 0 0 0 2 Merah coklat 4 1 1 1 1 0 0 8 Total 32 4 4 4 4 4 4 56
7. Warna Daging Sapi berdasarkan Pasar
warnasapi * Namapasar Crosstabulation
Count
Namapasar
Total Pasar Sentral
(Pusat Pasar) Pasar Mahkamah Halat Pasar Ramai Pasar Beruang Sambas
warnasapi 4 0 0 12 4 4 24 2 1 0 0 0 0 0 1 3 4 0 1 0 0 1 6 4 2 1 1 0 0 0 4 5 8 0 1 0 0 2 11 6 0 2 0 0 0 0 2 Merah coklat 5 1 1 0 0 1 8 Total 24 4 4 12 4 8 56
8. Warna Daging Babi berdasarkan Nama Pasar
warna daging+hati * Namapasar Crosstabulation
Count
Namapasar
Total Pasar Sentral
(Pusat Pasar) Pasar Ramai Pasar Beruang Sambas
warna daging+hati Merah muda keabuan 0 0 1 0 1
Merah muda kemerahan 1 1 1 2 5
Merah muda kemerahan
gelap 1 4 0 0 5
Merah keunguan 0 2 0 0 2
Merah keunguan gelap 1 2 1 1 5
merah kecoklatan 1 3 1 1 6
9. Warna daging babi berdasarkan Asal Daging
warna daging+hati * asal daging Crosstabulation
Count asal daging Total Mabar Dolok Galunggung Belalang
warna daging+hati Merah muda keabuan 1 0 0 1
Merah muda kemerahan 4 0 1 5 Merah muda kemerahan gelap 3 1 1 5 Merah keunguan 0 1 1 2 Merah keunguan gelap 4 1 0 5 merah kecoklatan 4 1 1 6 Total 16 4 4 24
LAMPIRAN 5