1. Mengingat varian roti isi dan merek yang banyak di pasaran, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengklasifikasikan nilai indeks glikemik dan
glycemic load sehingga didapatkan referensi yang lengkap.
2. Pemeriksaan kadar glukosa darah terhadap makanan sebaiknya dilakukan lebih dari satu kali, agar mendapatkan hasil yang lebih presisi.
3. Untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat, sebaiknya dilakukan penelitian nilai indeks glikemik makanan uji.
4. Dibutuhkan glukometer yang lebih baik agar didapatkan nilai yang lebih akurat.
27
DAFTAR PUSTAKA
1. Wild S, Roglic G, Green A, Sicree R, King H. Global Prevalence of Diabetes Estimates for The Year 2000 and Projections for 2030. Diabetes Care. 2004 May; 27: p. 1047-1051.
2. Ala Alwan. Global status report on non communicable diseases 2010. World Health Organization; 2011. Report No.: ISBN.
3. PERKENI. KONSENSUS PENGELOLAAN DAN PENCEGAHAN DIABETES MELITUS TIPE 2 DI INDONESIA. In KONSENSUS
PENGELOLAAN DAN PENCEGAHAN DIABETES MELITUS TIPE 2 DI INDONESIA; 2011: www.perkeni.org. p. 1-3.
4. RI BPdPKK. RISET KESEHATAN DASAR 2013. Kemenkes RI, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan; 2013.
5. Hammond K. Assessment: Dietary and Clinical Data. In Mahan LK, Stump SE. Krause's Food and Nutrition Therapy.: Saunders Elsevier; 2008. p. 384-386.
6. Henry CJK, Lightowler HJ, Strik CM, Renton H, Hails S. Glycaemic index and glycaemic load values of commercially available products in the UK. British Journal of Nutrition. 2005 August; 90: p. 922.
7. Louie JCY, Buyken AE, Heyer K, Flood VM. Dietary glycaemic index and glycaemic load among Australian children and adolescent. British Journal of Nutrition. 2011 May; 106: p. 1273.
8. Nippon Indosari Corpindo, Tbk. Laporan Utama Nippon Indosari Corpindo, Tbk. Laporan Utama. , Equity & Index Valuation Division; 2013.
9. Askari G, Heidari-Beni M, Broujeni MB, Ebneshahidi A, Amini M, Ghisvand R, et al. Effect of whole wheat bread consumption and white bread
consumption on pre-diabetes patient. Pak J Med Sci. 2013; 1.
10. Gropper SS, Smith JL, Groff JL. Advance Nutrition and Human Metabolism. 5th ed.: Cengage Learning; 2009.
28
1999-2005..
12. Gallagher ML. The Nutrients and Their Metabolism. In Mahan LK, Stump SE. Krause's Food and Nutrition Therapy.: Saunders Elsevier; 2008. p. 49-50. 13. Franz MJ. Medical Nutrtition Therapy for Diabetes Mellitus and
Hypoglycemia of Nondiabetic Origin. In Mahan LK, Stump SE. Krause's Food and Nutrition Therapy.: Saunders Elsevier; 2008. p. 776.
14. Chen H, Shaw MJ, Moyeur-Mileur JL. The new glucose revolution: is the authoritative guide to the glycemic index the right dietary solution for life long health? International Journal of Nutrition and Metabolism. 2010 September. 15. Kalergis M, De Grandpre E, Andersons C. The Role of the Glycemic Index in
the Prevention and Management of Diabetes: A Review and Discussion. Canadian Journal of Diabetes. 2005.
16. Jenkins DJ, Kendall CW, Augustin LS, Franceschi S, Hamidi M, Marchie A, et al. Glycemic index: overview of implications in health disease. The
American Journal of Clinical Nutrition. 2002;: p. 266.
17. Brynes AE, Adamson J, Dornhorst A, Frost S. The beneficial effect of a diet with low glycaemic index on 24 h glucose profile in healthy young people as assessed by continous glucose monitoring. British Journal of Nutrition. 2005 September;: p. 181-182.
18. Ludwig DS. The Glycemic Index Physiological Mechanisms Relating to Obesity, Diabetes, and Cardiovascular Disease. American Medical Association. 2002 May; 287: p. 2417-2420.
19. Dorfman L. Nutrition for Exercise and Sport Performance. In Mahan LK, Stump SE. Krause's Food Nutrition and Therapy.: Saunders Elsevier; 2008. p. 594.
20. Little JP, Chilibeck PD, Ciona D, Vandenberg A, Zello GA. The Effects of Low- and High-Glycemic Index Foods on High-Intensity Intermittent Exercise. International Journal of Sports Physiology and Performance. 2009367-368.
21. Schulze MB, Liu S, Rimm EB, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Glycemic index, glycemic load, and dietary fiber intake and incidence of type 2 diabetes in younger and middle-aged women. The American Journal of Clinical
29
Nutrition. 2004 February;: p. 354-355.
22. Subroto MA. Real Food True Health Jakarta: PT Agromedia Pustaka; 2008. 23. Sherwood L. Human Physiology From Cells to System. 7th ed. Arbogast M,
Oliveira L, editors.: Yolanda Cosslo; 2010.
24. Koswara S. Teknologi Pengolahan Roti: eBookPangan.com; 2007.
25. Napitupulu BP. Penggunaan Cokelat Sebagai Bahan Dekorasi Cake di Hotel. Jurnal Darma Agung. 2011.
26. Herawati H. Peluang Pemanfaatan Tapioka Termodifikasi Sebagai Fat
Replacer Pada Keju Rendah Lemak. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2011. 2011;: p. 411-412.
27. Sukotjo S. Proses Pembuatan Keju Lunak: Pusdiklat Departemen Pertanian; 2003.
28. Phadungath C. Cream cheese products: A review. Songklanakarin J. Sci. Technol. 2004 June;: p. 192-193.
29. Vlieg JEvH, Veiga P, Zhang C, Derrien M, Zhao L. Impact of microbial transformation of food on health - from fermented foods to fermentation in the gastro-intestinal tract. Science Direct. 2011;(Food biotechnology): p. 1-4. 30. Jahng J, Jung IS, Chol EJ, Conklin JL, Park H. The effect of methane and methane gases produced by enteric bacteria on ileal motility and colonic transit time. Neurogastroenterology and Motilty. 2011 October;: p. 188-190. 31. Beyer PL. Digestion, Absorption, Transport, and Excretion of Nutrients. In
Mahan LK, Stump SE. Krause's Food and Nutrition Therapy.: Saunders Elsevier; 2008. p. 3-8.
32. Dahlan MS. Statistik untuk Kedokteran Kesehatan. 4th ed. J. ID, editor. Jakarta: Salemba Medika; 2009.
33. Pimentel M, Lin HC, Enayati P, van den Burg B, Lee HR, Chen JH, et al. Methane, a gas produced by enteric bacteria, slows intestinal transit and augments small intestinal contractile activity. the American Physiology Society. 2005 November.
30
Index and Glycemic Load Values: 2002. The American Journal of Clinical Nutrition. 2002 March.
35. Englyst KN, Vinoy S, Englyst HN, Lang V. Glycaemic index of cereal
products explained by their content of rapidly and slowly available of glucose. British Journal of Nutrition. 2002 October.
31
Lampiran 1 Surat Persetujuan Responden Formulir Informed Consent
KADAR GLUKOSA DARAH PADA MACAM VARIAN ROTI ISI Setelah memperoleh penjelasan mengenai tujuan, manfaat, prosedur dan kemungkinan risiko, serta jawaban atas pertanyaan yang telah diberikan oleh peneliti dalam penelitian KADAR GLUKOSA DARAH PADA MACAM VARIAN ROTI ISI, maka saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Alamat : Jurusan : Semester :
Dengan ini menyatakan dengan penuh kesadaran bersedia berpartisipasi dalam penelitian tersebut dan bersedia menjalani pemeriksaan darah sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan dalam penelitian KADAR GLUKOSA DARAH PADA MACAM VARIAN ROTI ISI, dengan catatan semua data mengenai diri saya dirahasiakan. Selanjutnya, bila suatu ketika, dalam masa penelitian, saya merasa dirugikan karena penelitian ini, saya berhak mengundurkan diri dari keterlibatan saya, serta membatalkan persetujuan ini, tanpa sanksi apapun dan dari pihak manapun.
Ciputat, ………. 2014
Yang membuat pernyataan, Mengetahui,
32
Lampiran 2 Status Kesehatan Responden LEMBAR ANAMNESIS DAN PEMERIKSAAN FISIK
PERBANDINGAN RESPON GULA DARAH TERHADAP VARIAN ROTI ISI Nama : Usia : BB : TB : IMT : GDP : Tanda Vital 1. Tekanan darah : 2. Frekuensi nadi : 3. Frekuensi nafas : Riwayat Penyakit
1. Apakah anda menderita diabetes mellitus? Ya/Tidak 2. Apakah anda menderita penyakit ginjal dan hati? Ya/Tidak 3. Apakah anda menderita penyakit saluran pencernaan? Ya/Tidak 4. Apakah terdapat riwayat diabetes mellitus pada keluarga? Ya/Tidak Jika ya, siapa?
5. Apakah anda memiliki riwayat alergi makanan? Ya/Tidak Jika ya, apa?
6. Apakah anda seorang perokok? Ya/Tidak
33
Lampiran 3 Kriteria Status Gizi Menurut Kriteria Asia – Pasifik Status gizi responden ditentukan menggunakan perhitungan Indeks Massa Tubuh (IMT) dengan rumus:
IMT = BB (Kg)
TB (m)2
Status gizi responden dihitung menggunakan IMT berdasarkan kriteria Asia –
34
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Evan Pramudito Mulyadi
Usia : 21 tahun
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 10 Februari 1993
Alamat : Jl. H. Mida no. 11 RT/RW 03/02, Serua-Bojongsari, Kota Depok. No. Hp : 085780750081 Email : evan_pramudito@yahoo.com Riwayat Pendidikan : 1. SD Muhammadiyah 12 Pamulang : 1999 – 2004 2. SMP Muhammadiyah 22 Pamulang : 2005 – 2008 3. SMAN 2 Kota Tangerang Selatan : 2008 – 2011 4. PSPD FKIK UIN Jakarta : 2011 – sekarang