Jenis kacang mete yang siap impor ke Amerika Serikat juga disebut sebagai Mete Kernel. Adapun mete kernel diklasifikasikan sebagai berikut: Kualitas Pertama Mutu Fancy; Kualitas Kedua Hangus; Utuh Bernoda Sedikit (BBLR) , Utuh Bernoda (BW); Kualitas Ketiga Hangus Khusus; Kualitas
Keempat; dan Dessert .
First Quality Fancy (Kualitas Pertama – Fancy): kernel mete memiliki warna seragam yang
mungkin putih, kuning gading muda atau pucat.
Second Quality Scorched (Kualitas kedua Hangus): kernel mete mungkin berwarna kuning, coklat
muda , gading muda, abu - abu muda atau gading yang mendalam.
Third Quality Special Scorched (Kualitas Ketiga Hangus Khusus): kernel mete mungkin berwarna
kuning tua, coklat , kuning , biru muda sampai biru tua. Mereka mungkin sedikit layu, dewasa, memiliki spek coklat muda, bernoda atau memudar warnanya.
Fourth Quality (Kualitas keempat): kernel mete yang harusnya memenuhi syarat sebagai kualitas
pertama atau kedua, namun memiliki titik titik hitam.
Lightly Blemished Wholes (Utuh Bernoda Sedikit) : kernel mete yang mungkin berwarna coklat
muda, gading muda, abu – abu muda atau gading yang mendalam. Kernel juga menunjukkan bintik bintik coklat muda atau noda di permukaan, asalkan tidak lebih dari 40 persen dari kernel yang terpengaruh .
Lightly Blemished Pieces (Kepingan Bernoda Sedikit): kepingan mete mungkin berwarna coklat
muda, gading muda, abu - abu muda atau gading yang mendalam. Kepingan mungkin menunjukkan bintik bintik coklat muda atau noda di permukaan, asalkan tidak lebih dari 20 persen dari
potongan-potongan yang terpengaruh .
Blemished Whole (Utuh Bernoda): kernel mete mungkin menjadi kuning tua, coklat, kuning atau
biru muda. Kernel mungkin sedikit layu, dewasa atau mungkin berbintik coklat atau bernoda di permukaan, asalkan tidak lebih dari 60 persen dari kernel yang terpengaruh .
29
Dessert (Makanan penutup): kernel mete mungkin dalam keadaan tergore , sangat hangus, keriput,
berwarna cokelat dengan bintik bintik, hitam juga dengan bintik-bintik, bernoda atau bahkan berubah warna.
Kacang mete berbentuk ginjal yang dapat dimakan disebut kernel dan diperoleh dari buah atau kacang mentah setelah dibersihkan dari pelindung yang seperti kulit di luar yang mengelilinginya , dengan menggunakan metode pengolahan yang berbeda - dikeringkan dengan baik , dikukus, dikupas, dikuliti, dipanggang, lalu mengalami pemeriksaan mutu, kontrol kualitas dan kemasan. Pengolahan mete sebenarnya mencakup berbagai langkah dan metodologi pengolahan yang
digunakan bervariasi dari daerah ke daerah. Contohnya di Brazil , pengolahan secara mekanik yang dilakukan. Sementara di India, pengolahan sangat berorientasi terhadap pemakaian tenaga kerja. Bahkan di dalam India, ada perbedaan dalam metode pengolahan yang digunakan di berbagai daerah.
30
Strategi
Untuk mengoptimalkan perdagangan komoditas kacang mete, terutama impor ke dalam Amerika Serikat, maka ada beberapa hal yang perlu diketahui:
• FSVP: Sebuah FSVP mengharuskan importir bekerja sama dengan pemasok. Importir harus menginvestasikan waktu dan sumber daya untuk memastikan kepatuhan terhadap peraturan yang berlaku. Oleh karena itu, importir akan cenderung untuk tidak berganti pemasok. Mengarah ke jenis hubungan yang tidak didorong hanya dengan harga tetapi oleh pertimbangan jangka panjang, meningkatkan kemampuan untuk merencanakan dan mengembangkan fasilitas pengolahan. Sesuai dengan HACCP atau program serupa sangat penting untuk masuk ke pasar Amerika Serikat dan pasar Eropa. Hal ini juga menjadi persyaratan untuk pasar utama di Asia juga.
Importir selalu membayar harga yang lebih tinggi untuk prosesor yang handal dan sekarang telah membayar harga yang lebih tinggi untuk pabrik-pabrik yang memiliki akreditasi yang tepat .
• kelanggengan kontrak: Standar kontrak telah menjadi umum terjadi dalam beberapa tahun terakhir di pasar mete terutama karena sifat volatile pasar yang fluktuatif dan tidak menentu. Ada prosesor yang menghormati kontrak mereka dan telah melakukannya selama beberapa dekade sehingga mendapatkan reputasi dalam menghormati kontrak yang menjadikan mereka keunggulan dalam kompetitif dan dapat menghasilkan harga yang lebih baik dan lebih fleksibel dari pembeli dalam aspek lain. Pelanggaran pada kontrak mungkin mendatangkan keuntungan jangka pendek tetapi dapat memiliki konsekuensi jangka panjang untuk bisnis. • Kualitas: Keprihatinan utama dari pembeli adalah bahwa produk yang dibeli sesuai dengan
spesifikasi ketika tiba di pabrik mereka. Selama bertahun-tahun pembeli membeli barang untuk penerimaan akhir pada saat kedatangan - jika kargo tidak memenuhi spesifikasi pada saat kedatangan, maka produk itu akan ditolak. Ini berarti bahwa importir adalah bagian yang penting untuk urusan pengaturan kualitas dalam mata rantai yang bernilai tinggi. Manajemen mutu berdasarkan spesifikasi AFI dengan pengujian pada waktu pengiriman dan kedatangan untuk kesesuaian. Kebanyakan pembeli akan mengharuskan kacang mete secara independen diuji sesuai dengan metode pengujian yang diidentifikasi untuk kegiatan mikrobiologi (e coli, salmonella, jamur dll) dan dalam beberapa kasus untuk residu pestisida. Pengujian untuk mikotoksin terutama aflatoksin diperlukan oleh pembeli.
31 Proses penjaminan mutu biasanya dimulai oleh audit kualitasatau pemeriksaan di pabrik prosesor. Jika memuaskan, yang mana mungkin tergolong lulus sepenuhnya atau lulus bersyarat berdasarkan tindakan tertentu yang harus diambil, maka bisnis dapat dimulai. Produk biasanya akan diuji oleh surveyor kargo independen, sampel pun diambil dan dikirim ke laboratorium untuk pengujian. Sertifikat yang menunjukkan bahwa produk sesuai dengan spesifikasi biasanya menyertai dokumen pengiriman ketika disajikan kepada pembeli untuk pembayaran. Barang yang tidak sesuai tidak akan diterima dan dapat ditolak mentah-mentah, dikirim untuk pengelolaan ulang atau diganti, tergantung pada perjanjian kontrak.
Sejak diperkenalkannya Undang-Undang Food Safety Modernization Act di Amerika Serikat, pembeli/ importir telah mengambil tanggung jawab tidak hanya untuk kualitas produk pada saat kedatangan di manufaktur atau fasilitas pengepakan, tetapi juga bertanggung jawab atas bahaya atau pemalsuan yang mungkin timbul selama proses pengupasan dan pengolahan pada titik asal. Ini berarti bahwa pembeli / importir bertanggung jawab untuk pengawasan proses. Hal ini umumnya dilakukan melalui audit dan pemantauan pemasok yang harus ada di tempat untuk mengidentifikasi risiko, bahaya dan sistem manajemen.
Untuk mempertahankan dan memaksimalkan potensi Indonesia dalam perdagangan produk kacang mete, beberapa hal yang dapat dikembangkan untuk menambah ekspor kacang mete ke Amerika Serikat adalah:
Pemasaran produk kacang mete Indonesia dengan memberikan info faktual dalam katalog: Dengan memberikan informasi tambahan mengenai kacang mete dari Indonesia, hal
ini akan memperkuat kesadaran konsumen akan potensi kacang mete asal Indonesia. Katalog ini juga akan berguna bagi para buyers atau calon konsumen untuk mengetahui seluruh jenis dan kategori kacang mete yang berasal dari Indonesia.
Kualitas dan Konsistensi kacang mete: Mutu, kualitas dan konsistensi perlu untuk terus
menerus dijaga, terutama di pasar AS dimana konsumennya memiliki kesadaran tinggi terhadap lingkungan dan alam.
32
Promosi Melalui Pameran Dagang Internasional: Pengembangan promosi kacang mete
Indonesia dilakukan melalui keikutsertaan dalam pameran dagang internasional di Amerika Serikat. Promosi melalui pemasangan iklan pada berbagai macam media seperti televisi, majalah, dan internet di Amerika Serikat juga patut untuk dilakukan.
PERAN ITPC CHICAGO
ITPC akan membantu promosi pemasaran di Amerika Serikat melalui: a. Pemberian informasi pasar (Market Brief);
b. Penyediaan data dan informasi mengenai daftar importir/agen/distributor; c. Membantu melakukan kontak dagang dan mempersiapkan pertemuan bisnis; d. Menghubungkan dengan pihak pemerintah setempat ataupun organisasi
lainnya;
e. Mendampingi pengusaha dalam pertemuan bisnis (jika diperlukan); f. Membantu keikutsertaan pada pameran internasional;
g. Membantu mempromosikan produk Indonesia melalui penyebaran brosur, display dan sample;
h. Promosi aktif secara on-line melalui webiste www.itpcchicago.com