BOGOR
2012
DAFTAR PUSTAKA
Affandi, R., Sjafei, D.S., Rahardjo, M,F., Sulistiono. 2004. Fisiologi ikan: Pencernaan dan penyerapan makanan. Jurusan MSP, FPIK IPB. 215 hal Allen, P.G., L.W. Botsford., A.M. Schuur., W.E. Johnston. 1984. Bioeconomics of
aquaculture. Elsevier. Amsterdam. 351 p
Ayuningsih, B. 1994. Pengaruh penggunaan biji kapuk (Ceiba petandra) terhadap produksi dan komposisi susu kambing perah. Tesis. Program Pascasarjana. IPB. Bogor.
Apriyantono, A., Dedi, F., Ni Luh, P., Sedarnawati., Slamet, B., 1989. Analisis pangan. Petunjuk Laboratorium. IPB Press. 229 p
Badan Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. 2009. Biji kapuk sumber bahan baku minyak diesel dan nabati. http://www.pustaka- deptan.go.id/publikasi/wr24202.pdf,01 [Juni 2010].
Bell, T.A., Lightner, D.V. 1988. A Handbook of normal Penaeid Shrimp histology. World Aquaculture Society. Aquaculture Development Program, State of Hawaii. 114 p
[BPS] Biro Pusat Statistik. 1989. Statistika Perkebunan Indonesia tahun 1984-1989. Kapuk.
Bray, W.A., and Lawrence, A.L. 1992. Reproduction of penaeus species in capacity 93-170 p. In Marine shrimp culture : Principles and practices. Elsevier Science, New York
Budi-Saroso. 1992. Identifikasi asam lemak pada beberapa minyak nabati. Buletin Tembakau dan Serat No. 1/12/1992.
Cai Y., Zhang H., Zeng ,Y., Mo, J., Miao, C., Bai, J., Yann, F., Chen, F.2004. An optimazed gossypol high-performance liquid chromatography assay and its application in evaluation of different gland genotypes of cotton. Jounal Biosci 29 : 67-71.
Cater, C.M and Lyman, C.M., 1969. Effect of baoud gossypol in cottonseed meal on enzymic degradation. LIPIDS Vol . 5 No. 9.
Ceccaldi, H.J., 1990. Anatomy and physiology of digestive tract of Crustaceans Decapods reared in aquaculture, In Advances in tropical aquaculture Tahiti, Feb 20-March 4, 1989. Aquacop IFREMER Actes de Colloque 9, pp 243-259. Ceccaldi, H.J. 1997. Anatomy and physiology of the digestives system. In Crustacean
Nutrition. World Aquaculture Society, USA. pp 261-281
Ckeeke, P.R. 1989. Toxicants of plant origin. CRC. Press, Inc.Boca Raton. Florida. IV : 2-22
Cook, L.J., T.W. Scott., S.C. Mills. 1976. Effect of protected cyclopropene fatty acid on the compotition of ruminant milk fat. Lipids 11 : 705-711
Cruz-Suarez, L.E., Ricque-Marie.D., Tapia-Salazar, M., McCallum, I.M., Hickling, D. 2001. Assesment of differently processed feed pea (Pisum sativum) meals and canola meal (Brassica sp.) in diets for blue shrimp (Litopenaeus stylirostris). Aquaculture 196 (1-2), 87-104
Cuzon, G., A. Lawrence, G. Gaxiola. 2004. Nutritionof Litopenaeus vannamei reared in tanks or in ponds. Aquaculture : XX (2004) XXX-XXX.
Davis, D.A., Arnold, C.R., McCallum, I. 2002. Nutritional value of feed peas (Pisum sativum) in practical diet formulations for Litopenaeus vannamei. Aquaculture Nutrition 8 (2a), 87-94
Effendi, R. 1992. Pengaruh Tingkat Energi Ransum Terhadap Pertumbuhan Pascalarva Udang Windu (Penaeus monodon). Tesis. Program Pasacasarjana IPB. Bogor
El-Sayed, A-F.M. 1990. Long-term evaluation of cottonseed meal as a protein source for Nile tilapia Oreochromis niloticus (Linn.). Aquaculture 84, 315-320
FAO. 2010. Fisheries and aquaculture statistic. http://www.fao.org/docrep/015/ba0058t/ba0058t.pdf [15 Februari 2011].
Francis, G., Harinder P.S.M., K.Becker. 2001. Antinutrisional factors present in plant-derived alternate fish feed ingredients and their effects in fish. Aquaculture. 199 : 197-227
Goenarso, D., Suripto., Zulfiani. 2004. Efek gosipol terhadap kontraksi usus mencit (Mus musculus) Swiss Webster jantan secara in vitro. Jurnal Matematika dan Sains. Vol. 1. Hal. 183-188
Gratraud, P., E. Huws., B. Falkard., S. Adjalley., D.A. Fidock., L. Berry., W.R. Jacobs Jr., M. S. Baird., H. Vial., L. Kremer. 2009. Oleic acid biosynthesis in Plasmodium falciparum: Characterization of the stearoyl-coA desaturase and invertigation as a potential therapeutic target. Plos One, vol. 4, Issue 9. 15 p Halver, J. E., R.W. Hardy. 2002. Fish Nutrition. Third edition. 822 p. Academic
Press, California
Hamsah. 2004. Peran pakan alami dalam penularan white spot syndrome virus pada benur udang windu (Penaeus monodon. Fabr.). Tesis. Sekolah Pascasarjana IPB.
Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A.D. Tillman. 1990. Tabel Komposisis Pakan untuk Indonesia. Cetakan ke 2. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Hartutik. 2000. Evaluasi nilai nutrisi bungkil biji kapuk randu (Ceiba petandra,
Gaertn) dalam ransum ruminansia. Disertasi, Pascasarjana UGM. Jogyakarta. 464 hal.
Hendricks, J.D., and Bailey, G.S. 1989. Adventitious Toxins. P 605-651. In : J.E. Halver (Editor), Fish Nutrition (Second Edition), Academic Press Inc., New York, USA
Herman,R.L. 1970. Effect of gossypol on rainbow trout Salmo gairdneri. J.Fish Biol., 2:293-303
Hertrampf, J.W., Felicitas, P. 2000. Handbook on ingredients for aquaculture feeds. Kluwer Academic Publishers. Dordrecht/Boston/London. 573 p.
Kanazawa, A. 1989. Microparticulate feeds for Penaeid larvae. In : Advances in tropical aquaculture. Workshop, Tahiti.
Kardivel, R., R. Nataman., K. Udayasurian. 1984. Use of kapok as a poultry feed. Poultry Sci. 65 : 2363
Karim MY. 1998. Aplikasi pakan alami (Brachionus plicatilis dan nauplius artemia) yang diperkaya dengan asam lemak omega-3 dalam pemeliharaan larva kepiting bakau (Scylla serrata forskal). (Tesis): Bogor. PPS Institut Pertanian Bogor. Kartono. G. 1990. Peranan gosipol dalam ketahanan kapas terhadap Helicoverpa
armigera Hubner. Disertasi. Pascasarjana, UGM. Jogyakarta
Kategile, J.A., M. Ishengoma., A.M. Katule. 1978. The use of kapok (Ceiba petandra) seed cake as a source of protein in broiler rations. J. Sci. Food. Agriculture. 29 : 317.
KKP. 2010. Impor bahan baku pakan. Dirjen perikanan budidaya, Kementrian Kelautan dan Perikanan
Kureshy, N., Davis, D.A. 2002. Protein requirement for maintenence and maximum weight gain for the Pasific white shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquaculture 204 (1-2), 125-143
Lawrence, A.L., Aranyakananda, P., Castille, F.I. 1995. Estimation of dietary protein and energy requirements for shrimp. Proceed. American Oil ChemistsAssociation. Conference San Antonio, Texas. LSU, Baton Rouge, Louisiana, USA, p. 520
Lim, C. 1996. Substitution of cottonseed meal for marine animal protein in diets for
Penaeus vannamei (abst). Jurnal of the world aquaculture society. Vol. 27. Issue 4. p 402-409
Lim, C., Ako, H., Brown, C.I., Hahn, K. 1997. Growth response and fatty acid composition of juvenile Penaeus vannamei fed different sources of dietary lipid. Aquaculture 151 (1-4), 143-153
Mazida, A.N. 2007. Penggunaan protein nabati dengan dan tanpa penambahan enzim fitase sebagai bahan baku pakan ikan lele dumbo (Clarias sp). Tesis. Sekolah Pascasarjana IPB. Bogor
Mbahizireki, G.B., Dabrowski, K.J., EL-Saidy, D., Wisner, E.R. 2001. Growth, feed utilization and body composition of tilapia (Oreochromis sp.) fed cottonseed meals-based diets in a recirculating system. Aquaculture Nutrition 7. 189-200. Morgan, S.E. 1989. Gossypol as a toxicant in livestock.. p 251-263. In : Burrows
G.E. (ed). The veterinary clinics of North America : Food Animal Practice. Philadelphia.
NRC National Research Council. 1983. Subcommite on Warmwater Fish Nutrition. Nutrient Requirements of Fish. Washington DC : National Academy of Science NRC National Research Council. 1993. Antinutrients and adventitious toxin. P34- 40. In : Nutrioent requirement of fish. National Academy of Science. Commite on Animal Nutrition. Washington DC.
Nwanna, L.C., A, Fagbenro., A.O. Adeyo. 2005. Effects of different treaments of dietary soybean meal and phytase ongrowth and mineral deposition in African catfish (Clarias gariepinus). Journal of Animal and Veterinary Advances, 4(12) : 980-987.
Nurdjana, M.L.1986. Pengaruh ablasi mata terhadap perkembangan telur dan embrio serta kualitas larva udang windu (Penaeus monodon Fab). Disertasi.Fakultas Pascasarjana UGM. Jogyakarta. 355 hal.
Osche, J.J., M.J. Soule Jr.,M.J. Dijkman., C. Wehlberg. 1961. Tropical and subtropical agriculture. Vol II. The Macmillan Company. New York.
Peres, H., Teles, A.O. 1979. Effect of dietary lipid level on growth performance and feed utilization by European sea bas juvenile (Dicentrachus labrax). Aquaculture 179
Phelps, R.A., F.S. Shenstone, A.R., A.R. Kemmerer., R.J. Evans. 1964. A review pf cyclopropenoid compounds : Biological effect of some derivatives. Poultry Sci. 44 : 358.
Raju, P.K. and R. Reiser. 1966. Inhibition of acyl desaturase by cyclopropene fatty acids. Journal of biological chemistry, vol 242, No. 34, pp 379-384
Robinson, E.H. , Brent, J.R. 1989. Use of cottonseed mealprotein with supplemental lysine in feeds for channel catfish. J. Appl. Aquaculculre, 1(2) : 1-14.
Robinson, E. H., Li, M.H. 1994. Use of plant proteins in catfish feed : Replacement of soybean meal with cottonseed meal and replacement of fish meal with soybean meal and cottonseed meal.J. World Aquaculture. Society. 25 : 271- 276.
Roehm, J.N., Lee, D.J., Sinnhuber, R.O. 1967. Accumulation and elimination of dietary gossypol in the organ of rainbow trout. Lipids, 5(1) : 80-81
Saoud, I.P., Davis, D.A., Rouse, D.B. 2003. Suitability studies of inland well waters for Litopenaeus vannamei culture. Aquaculture, 217 : 373-378
Sedgwick, R.W. 1979. Effects of ratio size and feeding frequency on the growth and food conversion of juvenile Penaeus merguienses de Man. Aquacultur, 16: 279- 298
Shone, G.G., 1966. Adverse effects of cyclopropenoid fatty acids. Nutrition and toxicity problems associated with fats, vol 25 : 37-43
Setiadi. 1983. Bertanam kapuk randu. PT. Penerbit Swadaya. Jakarta
Sihombing, D.T.H. 1974. Pemanfaatan bungkil biji kapuk dan bungkil biji jarak sebagai bahan makanan ternak. Fakultas Peternakan. IPB.
Sihombing, D.T.H., S. Simamora. 1979. Penelitian bungkil biji kapuk untuk makanan ternak babi. Proceding seminar dan penunjang pengembangan peternakan. Lembaga Penelitian Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian
Suprayudi MA. 2010. Pengembangan penggunaan bahan baku lokal untuk pakan ikan/udang: status terkini dan prospeknya. Makalah disajikan pada Semi-Loka Nutrisi dan Teknologi Pakan Ikan/Udang, Bogor 26 Oktober 2010. Badan Litbang Kelautan dan Perikanan, KKP bekerjasama dengan ISPIKANI, Jakarta. Sutardi, T. 1981. Sapi perah dan pemberian makanannya. Departemen Ilmu Nutrisi
dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan,IPB. Bogor.
Sutikno, A.I. (2000). Tanaman kapas dan kaitannya dengan gosipol. Wartazoa. Vol. 10 No. 1. hal 7-12
Tacon, A.G.J. 1995. Fishmeal replacers : Review of antinutrients within oilseeds and pulses- A limiting factor for the aquafeed Green Revolution?. In : Feed Ingredients Asia. Singapore.
Thanu, K., R. Kardivel., Ayyaluswami. 1983. The effect of nutrient sumpplementation on the feeding value of kapok seed for poultry. Animal feed Science and Tecnology, 9. 2 : 263
Thalib, A., S. Irawan., S. Dadang., S. Ernie. 1990. Perbaikan kualitas bungkil biji kapuk dengan proses sulfikasi. Hasil-hasil Penelitian Tahun Anggaran 1987- 1988. Balai Penelitian Ternak Ciawi. Bogor.
Utami, D.S.N. 2008. Kecernaan dan pertumbuhan juvenil udang putih (Litopenaeus vannamei) yang diberi pakan dengan pemakaian bungkil kelapa sawit, biji kapuk, dan bungkil kedelei masing-masing sebanyak 30 %. Skripsi. Program Studi Manajemen Akuakultur, FPIK. IPB.
Velasco, M., Lawrence, A.L., Obaldo, L.G. 2000. Dietary protein requirement for
Litopenaeus vannamei. 19-22 p. In : Cruz-Suarez L.E., Ricque-Marie D., Tapia- Salazar M., Olvera-Novoa M.A., Civera-Cerecedo R (ed). Avances and Nutrition Acuicola. Noviembre, 2000. Merida, Yucatan, Mexico.
Wahyunto, W.B. 1989. Pengaruh ekstrasi minyak biji kapas dan ekstrusi campuran tepung biji kapas, kedele serta beras terhadap nilai gizinya. Thesis. Fakultas Pascasarjana, IPB. Bogor
Watanabe, T. 1988. Fish nutrition and mariculture. Departement of Aquatic Biosciences. Tokyo University of Fisheries. 233 p
Wickins, J.P. 1976. The tolerance of warmwater prawns to recirculated water. Aquaculture, 9 : 19-37
Wickins, J.P. 1982. Opportunisties for farming crustaceans in western temperate regions. P. 87-177. In: J.F. Muir and R.J. Robets (Eds). Recent advances in aquaculture. Westview Press, Colorado.
Xincai, C., Yongquan, S. 2001. Shrip Culture. China International Training Course on Tecnology of Marineculture (Precious Fishes). China, Yiamen Municipal Science and Tecnology Commission. P. 107-113.
Yang, C. H. 1990. Effects of some environmental factors on the growth of the Chinese shrimp, Penaeus chinensis. In : The culture of Cold-tolerant shrimp. Proceeding of an Asian-US Workshop on shrimp culture. Honolulu. The Oceanic Institute. p. 92-101.
Yue, Yi-Rong and Qi-Cum Zhou. 2008. Effect of replacing soybean meal with cottonseed meal on growth, feed utilization, and hematological indexes for juvenile hybrid tilapia Oreochromis niloticus x O. aureus. Aquaculture. 18 p Zahirma, U. 1986. Analisis asam siklopropenat dari bungkil biji kapuk dengan tehnik
kromatografi gas. Skripsi. Fakultas MIPA. Universitas Indonesia. Jakarta. Zain, M. 1994. Pengaruh taraf bungkil biji kapuk (Ceiba petandra) dalam ransum
kambing perah laktasa terhadap kecernaan danpopulasi mikroba rumen. Tesis. Program Pascasarjana. IPB. Bogor.
WELLEM HENRIK MUSKITA. Substitusi Tepung Bungkil Kedele Glycine max dengan Tepung Bungkil Biji Kapuk Ceiba petandra dalam Pakan Juvenil Udang Vaname Litopenaeus vannamei : Kajian Histologi, Enzimatik dan Komposisi Asam Lemak Tubuh. Dibimbing ENANG HARRIS, M. AGUS SUPRAYUDI and DEDI JUSADI.
Usaha yang sudah dilakukan selama ini untuk mencari kandidat dari bahan nabati pengganti tepung ikan adalah tepung bungkil kedele. Hal ini disebabkan tepung bungkil kedele memiliki nilai nutrisi yang baik hampir menyerupai tepung ikan. Hingga saat ini tepung bungkil kedele masih diimpor dari beberapa Negara dan harganya cenderung meningkat selama satu decade terakhir. Oleh karena itu perlu dicari bahan sumber protein nabati alternative yang memiliki kualitas seperti halnya tepung bungkil kedele, harganya lebih kompetitif, berbasis hasil samping industry lokal dan tersedia secara berkesinambungan. Bungkil biji kapuk merupakan salah satu sumber protein nabati dari hasil pengolahan minyak biji kapuk yang dapat digunakan sebagai sumber protein pakan udang. Keterbatasan dari biji kapuk adalah mengandung zat antinutrien gosipol dan asam lemak siklopropenat. Gosipol bebas dan asam lemak siklopropenat dapat mengganggu fungsi hepatopankreas, fungsi enzim pencernaan dan komposisi lemak tubuh. Oleh karena itu dilakukan penelitian tentang Substitusi Tepung Bungkil Kedele
Glycine max dengan Tepung Bungkil Biji Kapuk Ceiba petandra dalam Pakan Juvenil Udang Vaname Litopenaeus vannamei : Kajian Histologi, Enzimatik dan Komposisi Asam Lemak Tubuh
Penelitian pertama meganalisis pengaruh tepung biji kapuk terhadap histologi, aktivitas enzim dan komposisi asam lemak tubuh juvenile udang vaname. Udang vaname yang digunakan dalam penelitian ini berukuran 6,13±0,5 g. Udang dipelihara dalam akuarium yang berukuran 60x80x40 cm dengan kepadatan 10 ekor/akuarium. Udang diberi pakan secara satiation dengan frekuensi empat kali sehari. Dalam penelitian ini digunakan 5 perlakuan pakan. Pakan A digunakan pakan komersial, pakan B, C, D dan E pakan komersial diganti oleh biji kapuk pada level 10, 20, 30 dan 40%. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan diulang 3 kali. Tingkat kelangsungan hidup, jumlah pakan yang dikonsumsi, aktivitas enzim pencernaan (protease, lipase dan amilase), kandungan gosipol dan asam lemak siklopropenat, komposisi asam lemak tubuh serta histologi dari hepatopankreas dievaluasi dalam penelitian ini. Uji statistik dilakukan pada semua parameter yang dievaluasi kecuali pada komposisi asam lemak tubuh dan histologi hepatopankreas diuji secara deskriptif eksploratif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa udang yang diberi pakan B, C, D dan E terjadi kerusakan pada hepatopankreas yang diikuti dengan penurunan aktivitas enzim pencernaan yang diakhiri dengan kematian udang. Selanjutnya hasil penelitian ini memperlihatkan terjadi penurunan palatabilitas dari pakan yang mengandung tepung biji kapuk dengan berbagai level. Pemberian pakan berbiji kapuk menyebabkan perubahan komposisi asam lemak tubuh dari tak jenuh menjadi jenuh terutama pada asam lemak oleat, arachidat dan eicosanoat.
Penelitian kedua menganalisis pengaruh minyak biji kapuk terhadap histologi, aktivitas enzim dan komposisi asam lemak tubuh juvenile udang vaname. Udang vaname yang digunakan dalam penelitian ini berukuran 6,5±0,6 g.
kepadatan 10 ekor/akuarium. Udang diberi pakan secara satiation dengan frekuensi empat kali sehari. Dalam penelitian ini digunakan 5 perlakuan pakan. Pakan A digunakan pakan komersial, pakan B, C, D dan E pakan komersial diganti oleh minyak biji kapuk pada level 0, 6, 12 dan 18%. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan diulang 3 kali. Tingkat kelangsungan hidup, jumlah pakan yang dikonsumsi, aktivitas enzim pencernaan kandungan gosipol dan asam lemak siklopropenat, komposisi asam lemak tubuh serta histologi dari hepatopankreas dievaluasi dalam penelitian ini. Uji statistik dilakukan pada semua parameter yang dievaluasi kecuali pada komposisi asam lemak tubuh dan histologi hepatopankreas diuji secara deskriptif eksploratif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa udang yang diberi pakan C, D dan E terjadi kerusakan pada hepatopankreas yang diikuti dengan penurunan aktivitas enzim pencernaan yang diakhiri dengan kematian udang. Selanjutnya hasil penelitian ini memperlihatkan terjadi penurunan palatabilitas dari pakan yang mengandung minyak biji kapuk dari berbagai level. Pemberian pakan yang mengandung minyak biji kapuk menyebabkan perubahan komposisi asam lemak tubuh dari tak jenuh menjadi jenuh terutama pada asam lemak oleat, arachidat dan eicosanoat.
Penelitian ketiga menganalisis substitusi tepung bungkil kedele dengan tepung bungkil biji kapuk terhadap sintasan dan pertumbuhan juvenile udang vaname. Udang vaname yang digunakan dalam penelitian ini berukuran 6,0±0,5 g. Udang dipelihara dalam akuarium yang berukuran 60x80x40 cm dengan kepadatan 10 ekor/akuarium. Udang diberi pakan secara satiation dengan frekuensi empat kali sehari. Dalam penelitian ini digunakan 7 perlakuan pakan. Pakan A sebagai control tidak diberikan tepung bungkil biji kapuk (TBBK), pakan B, C, D dan E diberikan masing-masing pada level TBBK 5, 10, 15 dan 20%, pakan F dan G diberikan pada level TBBK 15 dan 20 dimana TBBKnya dipanasi terlebih dahulu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 7 perlakuan diulang 3 kali. Pertumbuhan relatif, tingkat kelangsungan hidup, jumlah pakan yang dikonsumsi, aktivitas enzim pencernaan komposisi asam lemak tubuh, retensi protein dan lemak serta histologi dari hepatopankreas dievaluasi dalam penelitian ini. Uji statistik dilakukan pada semua parameter yang dievaluasi kecuali pada komposisi asam lemak tubuh, retensi protein dan lemak dan histologi hepatopankreas diuji secara deskriptif eksploratif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa udang yang diberi pakan C, D, E, F dan G terjadi kerusakan pada hepatopankreas yang diikuti dengan penurunan aktivitas enzim pencernaan setelah hari ke-20. Selanjutnya hasil penelitian ini memperlihatkan terjadi penurunan palatabilitas pada mengkonsumsi pakan yang mengandung TBBK diats 5% (pakan C, D, E, F dan G). Perubahan komposisi asam lemak tubuh udang terjadi pada semua pakan yang mengandung TBBK.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung biji kapuk dan minyak biji kapuk dalam pakan dapat mempengaruhi aktivitas enzim pencernaan, kerusakan hepatopankreas, komposisi dan kandungan asam lemak tubuh serta tingkat kelangsungan hidup juvenile udang vaname; pemberian tepung bungkil biji kapuk sampai batas tertentu dalam pakan tidak mempengaruhi aktivitas enzim, kerusakan hepatopankreas, laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup juvenile udang vaname; substitusi tepung bungkil kedele dengan tepung bungkil biji kapuk dapat diberikan sampai batas 5%.
PENDAHULUAN
Latar belakang
Udang vaname Litopenaeus vannamei merupakan salah satu komoditas andalan ekspor dalam sub sektor perikanan Indonesia. FAO (2010) menyebutkan pada tahun 2007 Indonesia menempati rangking 4 dunia dengan total ekspor udang vaname sebesar 140 ribu ton, dan ini terus meningkat naik ke posisi 3 pada tahun 2008 dengan total ekspor 168 ribu ton. Budidaya udang secara intensif merupakan salah satu cara untuk meningkatkan produksi. Budidaya udang secara intensif menyebabkan ketergantungan yang besar terhadap penggunaan pakan buatan. Dalam budidaya umumnya pakan buatan berkontribusi antara 48-89% dari biaya produksi (Suprayudi 2010).
Sampai saat ini, sumber protein utama dan terbaik dalam produksi pakan buatan udang adalah tepung ikan. Masalahnya adalah ketersediaan tepung ikan bersifat fluktuatif dan harganya relatif mahal, hal ini disebabkan Indonesia masih mengimpor tepung ikan. Dari tahun 2004–2009, impor tepung ikan meningkat dari 28.620,57 ton menjadi 47.518,97 ton (rata-rata kenaikan 15,14%), dengan harga rata- rata per ton pada tahun 2009 adalah 916,12 USD (KKP 2010). Oleh karena itu perlu dicari bahan sumber protein baru yang memiliki kualitas dan kuantitas seperti halnya tepung ikan. Untuk menggantikan tepung ikan tersebut harus mempunyai syarat yaitu yang memiliki kandungan protein tinggi, memiliki asam amino yang mirip tepung ikan, jumlahnya melimpah serta harganya lebih murah dari tepung ikan. Usaha yang dilakukan selama ini sebagai pengganti tepung ikan adalah difokuskan pada protein alternatif dari nabati yaitu tepung bungkil kedele. Hal ini disebabkan tepung bungkil kedele memiliki nilai nutrisi yang baik dengan pola asam amino esensial yang dapat memenuhi kebutuhan asam amino ikan maupun udang dengan protein yang dikandung berkisar 38-49% (Tacon 1995). Namun tepung bungkil kedele mempunyai asam amino pembatas yaitu metionin dan sistein (Hertrampf dan Felicita 2000). Selain itu kendala yang dihadapi adalah harga relatif mahal serta sebagian besar
masih diimpor. Dari tahun 2004–2009, impor kedele meningkat dari 9.776,1 ton menjadi 53.475,8 ton (rata-rata kenaikan 110,03%), dengan harga rata-rata per ton pada tahun 2009 adalah 734,43 USD (KKP 2010). Oleh karena itu perlu dicari bahan sumber protein nabati baru yang memiliki kualitas dan kuantitas seperti halnya tepung bungkil kedele sebagai sumber protein nabati, harga kompetitif, hasil samping industri, jumlah melimpah, berbasis lokal, berkesinambungan dan berkualitas.
Kandidat protein nabati lain yang dapat mensubstitusi tepung bungkil kedele adalah tepung bungkil biji kapuk Ceiba petandra. Bungkil biji kapuk merupakan salah satu sumber protein nabati dari hasil pengolahan minyak biji kapuk yang berpotensi digunakan sebagai sumber protein nabati pada udang. Bungkil biji kapuk mengandung protein kasar berkisar 24-32 % dari bahan kering (Kardivel et al. 1984)
dan memiliki asam amino yang menyerupai kedele (Hartutik 2000). Hasil analisis Laboratorium Nutrisi FPIK IPB (2011), tepung biji kapuk mengandung protein kasar 24,3%, lemak 23,9% dan BETN 24,1% dari bahan kering. Salah satu keterbatasan dari biji kapuk untuk digunakan sebagai bahan baku pakan adalah mengandung zat antinutrien berupa gosipol dan asam lemak siklopropenat (Kategile et al. 1978). Hasil analisis Laboratorium Pusat Penelitian Biologi LIPI (2011), kandungan gosipol dan asam lemak siklopropenat pada tepung biji kapuk masing-masing 1,4 dan 6,8 mg/g bahan. Menurut Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, rata-rata setiap tahun tersedia biji kapuk sebesar 114.400 ton (Badan Penelitian Tanaman Rempah dan Obat 2009).
Beberapa penelitian telah dilakukan terhadap pemanfaatan bungkil biji kapas dan bungkil biji kapuk pada ikan maupun udang. Bungkil biji kapas sebagai sumber protein nabati pada ikan catfish, channel catfish dan Tilapia aurea (Robinson dan Brent 1989). Lim (1996) tentang substitusi tepung biji kapas dalam pakan udang
Penaeus vannamei. Mazida (2007) penggunaan bungkil biji kapuk pada ikan lele dumbo Clarias sp. Secara umum dilaporkan bahwa banyaknya bungkil biji kapas atau bungkil biji kapuk yang diberikan pada pakan ikan atau udang bergantung pada
spesies ikan atau udang, kadar gosipol bebas, kadar protein dan keberadaan lisin (Lim 1996).
Penggunaan bungkil biji kapuk pada pakan udang vanname telah dilakukan, namun belum memberikan hasil yang baik. Juvenil udang vaname yang diberi bungkil biji kapuk sebanyak 30% pada pakan buatan, menunjukkan pada hari ke-6 terjadi kematian total (Utami 2008). Hal ini diduga oleh kandungan bahan toksik yaitu berupa gosipol bebas dan/atau asam lemak siklopropenat yang terdapat dalam pakan. Asam lemak siklopropenat pada ikan dapat mengakibatkan penghambatan sistem desaturasi asam lemak dan konsekuensinya mempengaruhi metabolisme lipid, abnormalitas secara histologi termasuk nekrosis hepatosit (Hendricks dan Bailey 1989). Sedang gosipol pada ikan dapat mengakibatkan kerusakan pada hati, ginjal, menghambat kerja enzim proteolitik (Herman 1970; Cai et al. 2004).).
Berdasarkan hal tersebut diatas, diduga kematian tersebut mengganggu fungsi biologis hepatotopankreas, enzimatik dan metabolisme lemak. Oleh karena itu perlu