BOGOR
DAFTAR PUSTAKA
Alfitra, P. 2009. Formulasi minuman suplemen daun torbangun (Coleus amboninious Low) untuk wanita yang menderita premenstrual syndrome (PMS).[Skripsi]. FEMA. IPB
Alex S. Nitisemito, Marketing. Cetakan ketiga. Ghalia. Jakarta. 1081
Alsuhendra. 2004. Daya anti-aterosklerosis Zn-turunan klorofil dari daun singkong (Manihot esculenta Crantz) pada kelinci percobaan [disertasi]. Sekolah Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor.
American Dietetic Association. 2001. Functional Foods Position of American Dietetic Association. J. Am. Diet. Assoc. 99 : 1278-1285
Anonim. 1994. Pelestarian pemanfaatan keanekaragaman tumbuhan obat hutan tropika Indonesia. Kerjasama Jurusan Sumberdaya Hutan Fakultas Kehutanan IPB dan Lembaga Alam Tropika Indonesia (LATIN) .hal. 276 [Anonim]. 2008. Cincau. http:/id.wikipedia.org/wiki/Cincau [17 Juli 2008] [Anonim]. 2010. www.plantamor.com
[17 April 2010]
Alport.G.W. Personality & Psychology Interpretation. Hanry Holt &Co. New York.1973.
AOAC. 2001. Official Methods of Analysis of The Association of Afficial Analytical Chemistry. AOAC Int,. Washington D.C.
Be MIller, James N. 2006. Gums and Hydrocolloids:Analytical Aspects. TRC Taylor & Francis. pg 209-210.
Bergier, J. F. 1987. Food Aceptance and Cultural change Some Historical Experiences. Di dalam Solms, J., Booth, D.A. pangborn R.m. and O. Raunhardi. Food Acceptance and nutrition. Academic Press Inc., San Diego.
BPOM. 2001. Lokakarya Kajian Penyusunan Standar Pangan Fungsional, Bogor.
[Badan POM RI] Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2007. Acuan Sediaan Herbal. Volume III. Edisi I. Jakarta.
Burkill, I.H. 1966. A Dictionary of The Economic Products of The Malay Peninsula. The Government of Malaysia and Singapore. Kuala Lumpur.
Chairul. 2003. Laporan teknik 2003: Pengujian nilai peroksida (POV) dan sitotoksik ekstrak etanol beberapa tumbuhan obat dari taman nasional Lore Lindu (Sulawesi Tengah). Bidang Botani-Pusat Penelitian Biologi-LIPI. Hal 283
Cardello, A.V. 1994. Consumer Expectation and and Their Role in Food Acceptance. Di dalam MacFie, H.J.H. and D.M.H. Thomson (eds.). Measurement of Food Preference. Pp 253-291. Blacckie academic and Profesional, Glasgow.
[Depkes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2007. Kebijakan Obat Tradisional Nasional. Jakarta.
Elizabeth Hurlock. (1980). Psikologi Perkembangan Suatu pendekatan Sepanjang Rentang Kehidupan. Jakarta: Erlangga.
Endo YR, Wang JB, Zhu YR, Zhang BC, Wu Y, Zhang QN, Qian GS, Kuang SY, Gange SJ, Jacobson LP, Helzlsouer KJ, Balley GS, Groopman JD, Kensler JW. 2001. Chlorophyllin intervention reduces aflatoxin-DNA adducts in individuals at high risk for liver cancer. PNAS Vol. 98 No.25: 14601-14606. Endo, Y., R. Usuki, dan T. Kaneda. 1985. Antioxidant Effect of Chlorophyll and
Pheophytin on the Autoxidantive Action of Chlorophyll. JAOCS. 62: 1387- 1390
Engel JF, RD Blackwell, dan PW Miniard. 1994. Perilaku Konsumen Jilid I (6th
ed.). (FX Budiyanto, penerjemah). Binarupa Alsara, Jakarta
Gross, J. 1991. Pigments in Vegetable, Chlorophylls and Carotenoids. Van Nostrand Reinhold, New York.
Harborne JB 1987. Metode Fitokimia. Penuntun cara modern menganalisis tumbuhan. Penerbit ITB Bandung Hendry, GAT, JD Houghton. 1996. Natural Food Colorants. Glasgow, Blackie Academic,an imprint of Chapman & Hill.
Hendry, GAT, JD Houghton. 1996. Natural Food Colorants. Glasgow, Blackie Academic,an imprint of Chapman & Hill.
Heyne K. 1987. Tumbuhan berguna Indonesia Jilid III. Yayasan Sarana Wana Jaya. Jakarta.
Hudson, B.J.F. 1990. Food Antioxidant, Elsevier Applied Science, London and New York, 171-192
Jaeger, S. R., Zainul A., Wakelling, I. N., halliday and J. H. Macfie. 1998. Consumer Preferences for Fresh and Aged Apples : A Cross-Cultural Comparison. Food Quality and Preference 9(5), pp 355-366
James, W.P.T. and O. Theander. 1981. The Analysis of Dietary Fiber in Food. Marcel Dekker Inc. New York.
J. Weidelt et al. 1976. Manual of Reforestation and Erosion control for the Philippines. GTZ, Eschborn
Kasahara S., Seizaburo H (Eds.) (1995), Medicinal Herb Index in Indonesia, PT. Eisai Indonesia, Jakarta
Kotler, Philip. 2000. Marketing Manajemen: Analysis, Planning, implementation, and Control 9th Edition, Prentice Hall International, Int, New Yersey Kumar, T. Sathish., Shanmugam, S., Palvannan, T., Kumar, V. M. Bharathi. 2008. Evaluation of Antioxidant Properties of Elaeocarpus ganitrus Roxb. Leaves. Iranian Journal of Pharmaceutical Research (2008), 7 (3): 211-215
Kusharto, C., Tanziha, I, Januati, M. 2008. Laporan hasil penelitian: Produk ekstrak klorofil dari berbagai daun tanaman untuk meningkatkan respon imun dan aplikasinya sebagai anti-aterosklerosis. LPPM IPB dan BPPT. Lanfer-Marquez UM, Barros RMC, Sinnecker P. 2005. Antioxidant activity of
chlorophylls and their derivatives. Food Research International 38 : 885- 891. Elsevier Ltd. Brazil Lawless, H. T. and Heymann, H. 1999. Sensory Evaluation of Food. Aspen Pub, Inc. Gaithersburg
Le Cerf, Irinei, & Muller. 1990. Solution properties of gum exudates from Sterculia urens (karaya gum). Carbohydrate Polymers, 23, 241–246.
Limantara L. 2004. Menambang Klorofil , Si Emas Hijau. Dalam Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Matematika dalam Industri, Fakultas sains dan matematika Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.
Lyman, B. 1989. a Psycology af Food More than a Matter of Taste Van non Steamend Rein-hold, New York.
Mar’at, 1991. Sikap Manusia Perubahan Serta Pengukurannya. Jakarta: Ghalia Indonesia.
M. E. Thorner und R. J. Herzberg: Non-alcoholic Food Service Beverage Handbook. 2. Aufl. 343 Seiten, 109 Abb., 45 Tab. AVI Publishing Company, Inc., Westport 1978. Preis: 31 $
Muchtadi, D. 2000. Sayur-sayuran Sumber Serat dan Antioksidan. Mencegah Penyakit Degeneratif. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Muchtadi, D. 2001. Potensi Pangan Tradisional sebagai Pangan fungsional dan suplemen. Dalam L. Nuraida & R.D. Hariyadi (Eds), Proceeding Seminar Nasional Pangan Tradisional sebagai Basis Industri Pangan Fungsional dan suplemen (hlm 1-15). Pusat Kajian Makanan Tradisional. Institut Pertanian Bogor.
Muslimah LT, 2004. Formula minuman fungsional dari serbuk cincau hijau (Premna oblongifolia Merr.) dengan penambahan CMC atau gum arab, serta evaluasi mutunya selama penyimpanan [Skripsi]. Bogor. Institut Pertanian Bogor.
Parker, R. 2003. Introduction to Food Stuff. New York: Delmor
Prakash, Aruna. 2001. Take you into the heart of a giant resources; Antioxidant Activity. Medallion Laboratories Analytical Progress. Vol 19. Number 2
Prangdimurti, E., D. Muchtadi, M. Astawan dan F.R. Zakaria. 2005. The Effect Extraction Solutions and Incubation time on Chlorophyll Solubility and Antioxidant Capacity of Suji ( Pleomele angustifolia N.E. Brown) Leaf Eztracts. Pre Proceeding og 9th ASEAN Food Conference. Jakarta. 8-10 August. 2005
Prangdimurti E. 2007. Kapasitas antioksidan dan daya hipokolesterolomik ekstrak daun suji (Pleomele angustifolia N.E.Brown). [disertasi]. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor.
Rahardjo, RP. 2007. Persepsi Konsumsi dan Preferensi Minuman Berenergi (skripsi). Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas pertanian. IPB.
Robbins, S.P. 2003. Perilaku Organisasi. Jilid I. Jakarta: PT INDEKS Kelompok Garmedia.
Rubi 2003. Cincau Hijau Tidak Hanya Mencegah Kanker Dan Darah Tinggi.
Majalah Tanaman Obat HERBA. Edisi 11. Bulan Juni. Jakarta.
Salminen, S., Wright, A. V., Ouwehand, A. 2004. Lactic Acid Bacteria: Microbiology and Functional Aspectc. 3 th edition. Revised and Expanded. Marcel dekker, Inc., New York.
Sampoerno & D. Fardiaz. 2001. Kebijakan dan Pengembangan Pangan Fungsional dan Suplemen di Indonesia. Dalam L. Nuraida & R.D. Hariyadi (Eds.), Proceeding Seminar Nasional Pangan Tradisional sebagai Basis Industri Pangan Fungsional dan Suplemen (hlm 1-15). Pusat Kajian Makanan Tradisional, Institut Pertanian Bogor.
Sanjur, D., 1982. Social and Culture Perspective in Nutrition: Prentice Hall, new York.
Salunthe D.K., Deshpande S.S., Foods of plant origin-production, technical and human nutrition, AVI Publications, New York, USA, 1991
Sayar, S., J.L. Jannink, and P.J. White. 2005. In Vitro Bile Acid Binding of Flour from Oat Lines Varying in Percentage and Molecular Weight Distribution of B-glucan. J. Agrie. Food Chem. 53: 8797-8803
Shepherd. R. Sparks.P. 1994. Modelling Food Choice in Measurement of Food Preferences, Macfil. HJH. Thomson. DMH (eds). Chapman & Hall: London 2002-2206
Silva D.A, et al. 2003. Effect of mono and divalent salts on gelation of native, Na and deacetylated Sterculia striata and Sterculia urens polysaccharide gels. Carbohydrate Polymers 54 (2003) 229–236
Sirait M 2007. Penuntun Fitokimia Dalam Farmasi. Penerbit ITB Bandung Stepherd, R. And P. Sparks. 1994. Modelling Food Choice. Di dalam Macfie, H.J. H. And D.M. H. Thomson (eds.). Measurement of Food Preference.pp 202-223. Blackie Academic and Profesional. Glasgow. Soekarto, S. 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan Hasil
Pertanian. Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Suhardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi. Pusat antar Universitas pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor
Sunanto. 1995. Budidaya Cincau. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
The American Association of Cereal Chemist. 2001. The Definition of Dietary Fiber. The Cereal Federation. In: Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition. 3rd Edit. CRC Press, Boca Raton.
The pharmacopoeia Commision of PRC. Pharmacopoeia of The People’s Republic of China. Beijing: Chemical Industry Press. 2000
Tubbs L. Stewart & Sylva Moss. 1996. Human Communication: Prinsip-prinsip Dasar. Remaja Rosdakarya. Bandung.
Truswell, Stewart. 1995. ABC of Nutrition 3rd edition. BMJ Book
Walgito, Bimo. 2003. Pengantar Psikologi Umum. Yogyakarta: Andi Offset Winarno, FG., Rahayu, TS. 1994. Bahan Tambahan untuk Makanan dan
Kontaminannya. Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.
Winarno dan Kartawidjajaputra 2007. Pangan Fungsional Dan Minuman Energi. Cetakan 1. M-BRIO PRESS. Bogor.
WHO, 2003, Traditional medicine, http://www.who.int/mediacentre/factsheets/
fs134/en/, diakses Januari 2010.
Xiao, P. (2002). Modern Chinese Materia Medica. Beijing, China: Chemical Industry Press
Yulianti, Rika. 2008. Pembuatan minuman jeli daun kelor (Moringa oleifera lamk) sebagai sumber vitamin C dan betakaroten.[Skripsi] GMSK. IPB
Zandstra, E. H. And C. De Graff. 1998. Sensory Perception and Pleasantness of Orange Beverages from Childhood to Old Age. Food Quality and Preference 9 (1/2), pp 5-12
Lampiran 2 Variabel & Metode dalam Penelitian No Variabel Kelompok Variabel Metode Pengukuran 1 Karakteristik Responden • Jenis kelamin • Umur • Suku Wawancara menggunakan kuesioner 2 Kebiasaan mengkonsumsi Daun hantap • Kebiasaan mengkonsumsi daun hantap • Khasiat mengkonsumsi daun hantap
• Asal daun hantap
• Informasi penggunaan daun hantap
• Frekuensi konsumsi daun hantap
• Cara konsumsi daun hantap
• Cara mengolah minuman daun hantap
• Rasa setelah mengkonsumsi Wawancara menggunakan kuesiioner dan pengamatan langsung 3 Persepsi emosional
• Perut terasa nyaman
• Tidak mengalami stress akibat gangguan pencernaan
• Tidak mengalami gangguan pencernaan
• Tubuh terasa ringan
• Tubuh terasa rileks
• Merasa bahagia terkait dg pencernaan Wawancara menggunakan kuesioner dan pengamatan langsung 4 Manfaat kesehatan
• Frekuensi buang air besar teratur setiap hari
• Pengeluaran feses lancer
• Pengeluaran feses terasa tuntas dengan sekali ke toilet
• Perut terasa ”plong’ setelah BAB
• Tidak merasa perut kembung
• Tidak perlu mengejan dengan kuat berkali-kali
• Tidak mengalami keluhan sakit maag Wawancara menggunakan kuesioner dan pengamatan langsung
Lampiran 3 Pernyataan kesediaan partisipasi didalam penelitian (informed concent)
Kode
PERNYATAAN KESEDIAAN BERPARTISIPASI DALAM KEGIATAN
SURVEY
Dengan ini saya menyatakan bahwa informasi yang saya berikan di atas adalah benar; dan saya bersedia berpartisipasi dalam survey ini dan memenuhi kesepakatan berikut:
1. Mengkonsumsi produk, selama masa penelitian (2 minggu)
2. Bersedia tidak mengkonsumsi berbagai produk susu fermentasi/probiotik dan suplemen serat seminggu sebelum survey dimulai
3. Bersedia mengkonsumsi produk yang diberikan
4. Bersedia diwawancara awal, setelah seminggu pemberian dan 2 minggu pemberian
5. Bersedia mengkonsumsi produk a. 1 gelas per hari
b. 2 gelas per hari
Bogor, ....2010 Yang membuat pernyataan
Lampiran 4 Prosedur Analisis
1. Analisis Organoleptik (Soekarto 1982).
Analisis ini merupakan analisis dengan menggunakan indera manusia. Manusia yang melakukan analisis disebut sebagai panelis. Analisis ini terdiri dari dua cara, yaitu Uji penerimaan (Uji Kesukaan) dan uji pembedaan (Mutu Hedonik). Panelis agak terlatih diminta untuk memberikan penilaian terhadap produk berdasarkan skala hedonik 1 sampai 9. Tingkat penilaian meliputi: (1) amat sangat tidak suka, (2) sangat tidak suka, (3) tidak suka, (4) agak tidak suka, (5) biasa, dan (6) suka, (7) agak suka, (8) sangat suka dan (9) amat sangat suka. Panelis juga memberikan penilaian terhadap pembedaan produk dengan skala 1 sampai 9 pula. Pembedaan meliputi warna, aroma, rasa, dan kekentalan. Pengujian dilakukan dengan kuesioner.
2. Analisis Fisikokimia
Viskositas. Viskositas dapat diukur dengan alat Viskometer Rion. Alat dalam keadaan aktif. Masukan 60 gram sampel ditambah air panas 300 ml dalam gelas Viscometer. Masukkan gelas ke dalam alat. Rotor pengukur dikaitkan dengan lubang yang menghubungkan Rotor dengan alat. Lalu masukkan ke dalam gelas Viscometer untuk mengukur sampel. Nyalakan alat, jarum akan menunjukkan angka viskositas dalam satuan Poise.
Nilai pH. Setiap formula diukur nilai pHnya. Pengukuran nilai pH sampel menggunakan alat pH meter Orion Benchtop model 410A. Sebelum pengukuran, pH meter ditandarisasi menggunakan buffer standar pH 4 dan pH 7. Kemudian elektroda dibilas dengan akuades dan dikeringkan dengan tissyu. Elektroda dicelupkan pada larutan sampel dan dibiarkan beberapa saat sampai diperoleh pembacaan yang stabil lalu nilai pH sampel dicatat.
3. Analisa Proksimat
Kadar Air, metode oven (Apriyantono et al, 1989). Cawan kosong dan tutupnya dikeringkan dalam oven selama 15 menit dan didinginkan dalam desikator, lalu timbang (untuk cawan alumunium didinginkan selama 10 menit, dan cawan porselein selama 20 menit). Kemudian sampel yang sudah dihomogenkan dengan cawan ditimbang sejumlah kurang lebih 5
gram dengan cepat. Angkat tutup cawan dan tempatkan cawan beserta isi dan tutupnya di dalam oven selama 6 jam. Hindarkan kontak antara cawan dengan dinding oven. Pindahkan cawan ke desikator untuk didingingkan, setelah dingin ditimbang kembali. Kemudian keringkan kembali ke dalam oven sampai diperoleh berat yang tetap.
W1 = kehilangan berat (gram)
W2 = berat sampel (gram)
Kadar Abu, metode oven (Apriyantono et al. 1989). Cawan pengabuan dibakar dalam tanur, didinginkan dalam desikator, dan ditimbang. Sampel sebanyak 3-5 gram ditimbang dalam cawan tersebut, kemudian diletakkan dalam tanur pengabuan, baker sampai didapat abu berwarna abu-abu atau sampai berat tetap. Pengabuan dilakukan dalam dua tahap, yaitu pertama pada suhu sekitar 400 C dan kedua pada suhu 550 C. Sampel didinginkan dalam desikator, kemudian ditimbang.
Kadar Serat Pangan (Enzimatis). Metode analisis yang digunakan adalah metode fraksinasi cepat-enzimatik yang dikembangkan oleh Asp. et al (1983). Penentuan kadar serat pangan terdiri dari persiapan sampel dan penentuan kadar serat pangan tidak larut dan serat pangan larut.
Persiapan sampel. Sampel kering homogen diekstrasi lemaknya dengan petroleum benzene pada suhu kamar selama 15 menit. Penghilangan lemak dari sampel bertujuan untuk memaksimumkan degradasi pati. Sejumlah 1 gram sampel dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer. Tambahkan 25 ml buffer natrium fosfat, an dibuat menjadi suspensi. Penambahan buffer ditujukan untuk menstabilkan enzim termamil. Tambahkan 100 µl termamyl. Tutup labu dan inkubasi pada suhu 100 C selama 15 menit sambil sekali-kali diaduk. Tujuan penambahan termamyl dan pemanasan ialah untuk memecahkan pati dengan menggelatinisasi lebih dahulu.
Kadar Air (%) = W
1W
2Kadar Abu (%) = Berat abu (g)
Berat sampel (gram)
Angkat dan dinginkan labu. Tambahkan 20 ml air destilasi dan pHnya diatur hingga menjadi 1,5 dengan menambahkan HCl 4M. Selanjutnya tambahkan 100 mg pepsin. Pengaturan pH hingga 1.5 dimaksudkan untuk mengkondisikan agar aktivitas enzim pepsin maksimum.
Tutup dan inkubasi Erlenmeyer pada suhu 40 C dan digoyang dengan diagitasi selama 60 menit. Tambahkan 20 ml air destilat dan pH diatur menjadi 6.8 dengan NaOH untuk memaksimumkan aktivitas enzim pankreatin.
Tambahkan 100 mg pankreatin ke dalam larutan. Tutup labu dan inkubasi pada suhu 40 C dan digoyang dengan diagitasi selama 60 menit. Atur pH dengan HCl menjadi pH 4,5. Saring larutan dengan crucible kering yang telah ditimbang beratnya (porositas 2) yang mengandung 0,5 g celite kering (berat tepat diketahui). Cuci dengan 2x10ml air destilat. Setelah melakukan proses ini diperoleh residu dan filtrat. Residu digunakan untuk penentuan serat pangan tidak larut, sementara filtrat untuk penentua serat pangan larut.
Penentuan Serat Pangan Tidak Larut (Insoluble Dietary
Fiber/IDF). Residu dicuci dengan 2x10 ml etanol 95% dan 2 x10 ml aseton. Keringkan pada suhu 105C sampai berat tetap (12 jam) dan ditimbang setelah didinginkan pada desikator (D1). Residu diabukan dalam tanur
500 C selama paling sedikit 5 jam, lalu dinginkan dalam desikator dan ditimbang setelah dingin (I1).
Penentuan Serat Pangan Larut (Soluble Dietary Fiber/SDF). Volume filtrat diatur dengan air sampai 100 ml. Tambahkan 400 ml etanol 95% hangat (60C) dan endapkan selama 1 jam. Saring larutan dengan crucible kering yang telah ditimbang beratnya (porositas 2) yang mengandung 0,5 g celite kering. Cuci dengan 2x 10 ml etanol 78%, 2 x 10 ml etanol 95%, dan 2 x 10 ml aseton.
Endapan dikeringkan pada suhu 105 C (sekitar 12 jam) atau sampai beratnya tetap. Dinginkan dalam desikator dan timbang (D2). Residu
diabukan dalam tanur 500 C selama paling sedikit 5 jam, lalu dinginkan dalam desikator dan ditimbang setelah dingin (I2).
Penentuan Serat Pangan Total (Total Dietary Fiber/TDF). Serat pangan total diperoleh dengan menjumlahkan IDF dengan SDF. Blanko dalam penelitian ini diperoleh dengan cara yang sama tetapi tanpa sampel.
Rumus Perhitungan IDF dan SDF
Keterangan:
W = Berat sampel (gram)
D = Berat setelah analisis dan dikeringkan (gram) I = Berat setelah diabukan (gram)
B = Berat blanko bebas serat (gram)
4. Aktivitas Antioksidan (Acuna et al, 2002)
Aktivitas antioksidan ditentukan dengan sebuah metode reduksi radikal bebas stabil 1,1-diphenyl-2-2picrylhydrazyl (DPPH). Bahan antioksidan pada minuman akan bereaksi dengan DPPH, dan reduksi pereaksi dimonitor dengan mengukur penurunan absorbansi pada panjang gelombang 517 nm. Hasilnya akan dinyatakan dalam bentuk IC50. IC50 ini menunjukkan jumlah minuman (dalam µl) yang dibutuhkan untuk menurunkan absorbansi larutan DPPH 50%. Nilai IC50 yang makin kecil menunjukkan aktivitas antioksidan yang tinggi, sejalan dengan semakin sedikitnya minuman yang dibutuhkan untuk menurunkan hingga 50% absorbansi larutan DPPH.
5. Analisa Klorofil (Yoshida et al, 1976)
Pengukuran klorofil dilakukan dengan spektrofotometri. Semakin tinggi serapan, kadar klorofil makin tinggi. Sebanyak 2 gram larutan ekstrak ditambah dengan aseton 80% lalu dihomogenisasi. Saring filtrat dengan kertas Whatman 42 ke dalam labu takar 100 ml. Residu pun diekstrak kembali dengan aseton 80% kemudian filtratnya dimasukan ke dalam labu takar. Jadikan volume labu menjadi 100 ml dengan aseton 80%. Ambil 5 ml larutan lalu masukan ke dalam labu takar 50 ml. Tambahkan aseton 80%
Nilai IDF (persen berat sampel kering) = D1-I1-B1 x 100%
W
Nilai SDF (persen berat sampel kering) = D2-I2-B2 x 100%
W
Nilai TDF= IDF+SDFhingga volume tepat 50 ml. Ukur pada panjang gelombang 663nm dan 645 nm. Kadar klorofil (Arnon, 1949) dihitung dengan rumus sebagai berikut: Klorofil-a (mg/l) = 12,7 A663-2,69 A645
Klorofil-b (mg/l) = 22,9 A645-4,68 A633
Klorofil total dihitung dengan cara menjumlahkan kadar klorofil-a dan klorofil b.
Lampiran 5 Rekapitulasi data organoleptik minuman ekstrak daun hantap No 1:5 1:10 1:15 1:20 W A R K S W A R K S W A R K S W A R K S 1 7.75 7 3 6.75 5.625 6.25 5.75 2.25 5.5 2.25 5 4 2 5.25 3.25 6 5.5 3.25 5.75 2.75 2 7.25 6.875 5 6.5 5.25 7 6.5 3.5 7 2.75 5.5 5 3.75 6.5 3.5 6 4.5 2.625 6 3.75 3 6.75 6 4.375 5.375 5 3 5 3 5 5 5 5 3 5 5 5 4 3 4 5 4 6.625 5.25 4 5.25 5 7.5 5.75 5 7 7 7 5 3 6 5 6 4.25 5.25 6.25 6 5 6 5 3.5 5 4 7.25 4.75 3.25 5.25 4 7 5 2 5 3 7.25 5.75 1.75 5.5 2.75 6 6 5 3.25 5 3.25 4.625 5 2 5.375 3 6.5 5 2 6 3 7 4 2 6 5 7 5 5 3 5 3.25 6.8125 7.125 5.875 3.625 5.5 7 5.25 5 3.75 5 6.875 7.25 6.0625 4.125 5.875 8 4 5 3 4 3.25 3 4 3 5 5 5 5.25 3 5 5 6 5 4 6 6 9 4 4 3 3.5 3 5 5 4.5 4 3 4 6.25 5 3 4 4 5 5 4 4 10 3 4 2 3.25 3 7 7 4 4 2.75 6.25 6.75 3.25 5.75 4 6 4 3.5 6.25 3 Σ 56.37 53.12 34.15 49.62 40.62 57.43 55.87 36.37 51.75 40.25 58.25 52.5 32 51.25 40.75 60.12 49.25 36.43 53.87 44.12 x 5.63 5.31 3.41 4.96 4.06 5.74 5.58 3.63 5.17 4.02 5.82 5.25 3.2 5.12 4.07 6.01 4.92 3.64 5.38 4.41 modus 7 8 1 7 4 7 8 2 7 4 9 9 2 8 4 9 5 3 7 5 % suka 70 80 10 70 40 70 80 20 70 40 90 90 20 80 40 90 50 30 70 50
Lampiran 6 Hasil sidik ragam respon terhadap persepsi emosional dan manfaat kesehatan Respon Sumber variasi Jumlah kuadrat df Kuadrat tengah F hitung Sig. Persepsi emosional
setelah 7 hari Perlakuan 10.027 1 10.027 0.838 0.363 Galat 1017.077 85 11.966 Total 1027.103 86 Manfaat Kesehatan setelah 7 hari Between Groups 2.869 1 2.869 0.201 0.655 Within Groups 1216.051 85 14.306 Total 1218.92 86 Persepsi emosional setelah 13 hari Between Groups 2.555 1 2.555 0.336 0.564 Within Groups 646.963 85 7.611 Total 649.517 86 Manfaat Kesehatan setelah 13 hari Between Groups 12.027 1 12.027 0.926 0.339 Within Groups 1104.593 85 12.995 Total 1116.621 86
Lampiran 7 Hasil Uji Pembedaan-t
1. Hasil uji statistik perbandingan antara persepsi emosional hari ke-7 dan 13 pada responden yang mengkonsumsi minuman 1 gelas per hari.
Paired Samples Statistics
Mean N Std.
Deviation
Std. Error Mean
Pair 1 Persepsi emosional 1 gelas, 7 hari 25.00 35 3.589 .607
Persepsi emosional 1 gelas, 13 hari 26.66 35 2.807 .474
Paired Samples Correlations
N Correlation Sig.
Pair 1 Persepsi emosional 1 gelas; 7 hari &13 hari 35 .563 .000
Paired Samples Test
Paired Differences t df Sig. (2- tailed) Mean Std. Deviation Std. Error Mean 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Pair 1 Persepsi emosional 1 gelas, 7 hari dan 13 hari
-1.657 3.067 .518 -2.711 -.603 -3.196 34 .003
Intepretasi:
Hasil uji beda t-independent test menunjukan bahwa terdapat perbedaan yang nyata (p<0,05) antara hari ke-7 dan ke-13 terhadap persepsi emosional pada responden yang mengkonsumsi ekstrak daun hantap satu gelas sehari.
2. Uji perbandingan antara persepsi emosional hari ke-7 dan 13 pada responden yang mengkonsumsi minuman 2 gelas per hari.
Paired Samples Statistics
Mean N
Std. Deviation
Std. Error Mean
Pair 1 Persepsi emosional 2 gelas, 7 hari 25.69 52 3.370 .467
Persepsi emosional 2 gelas, 13 hari 26.31 52 2.726 .378
Paired Samples Correlations
N Correlation Sig.
Pair 1 Persepsi emosional 2 gelas; 7 hari &13 hari 52 .525 .000
Paired Samples Test
Paired Differences t df Sig. (2- tailed) Mean Std. Deviation Std. Error Mean 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Pair 1 Persepsi emosional 2 gelas, 7 hari dan 13 hari
-.615 3.024 .419 -1.457 .226 -1.468 51 .148
Intepretasi :
Hasil uji beda t-independent test menunjukan bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata (p>0,05) antara hari ke-7 dan ke-13 terhadap persepsi emosional pada responden yang mengkonsumsi ekstrak daun hantap dua gelas sehari.
3. Uji perbandingan antara persepsi manfaat kesehatan hari ke-7 dan 13 pada responden yang mengkonsumsi minuman 1 gelas per hari.
Paired Samples Statistics
Mean N
Std. Deviation
Std. Error Mean
Pair 1 Persepsi kesehatan 1 gelas, 7 hari 29.51 35 4.154 .702
Persepsi kesehatan 1 gelas, 13 hari 32.14 35 3.465 .586
Paired Samples Correlations
N Correlation Sig.
Pair 1 Persepsi kesehatan 1 gelas; 7 hari &13 hari 35 .501 .002
Paired Samples Test
Paired Differences t df Sig. (2- tailed) Mean Std. Deviation Std. Error Mean 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Pair 1 Persepsi kesehatan 1
gelas, 7 hari & 13 hari -2.629 3.851 .651 -3.951 -1.306 -4.038 34 .000
Intepretasi :
Hasil uji beda t-independent test menunjukan bahwa terdapat perbedaan yang nyata (p<0,05) antara hari ke-7 dan ke-13 terhadap persepsi manfaat kesehatan responden yang mengkonsumsi ekstrak daun hantap satu gelas sehari.
4. Uji perbandingan antara persepsi manfaat kesehatan hari ke-7 dan 13 pada responden yang mengkonsumsi minuman 2 gelas per hari.
Paired Samples Statistics
Mean N
Std. Deviation
Std. Error Mean
Pair 1 Persepsi kesehatan 2 gelas, 7 hari 29.88 52 3.513 .487
Persepsi kesehatan 2 gelas, 13 hari 31.38 52 3.695 .512
Paired Samples Correlations
N Correlation Sig.
Pair 1 Persepsi kesehatan 2 gelas; 7 hari &13 hari 52 .330 .017
Paired Samples Test
Paired Differences t df Sig. (2- tailed) Mean Std. Deviation Std. Error Mea n 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper
Pair 1 Persepsi kesehatan 2
gelas, 7 hari&13 hari -1.500 4.175 .579 -2.662 -.338 -2.591 5 1 .012
Intepretasi
Hasil uji beda t-independent test menunjukan bahwa terdapat perbedaan yang nyata (p<0,05) antara hari ke-7 dan ke-13 terhadap persepsi manfaat kesehatan responden yang mengkonsumsi ekstrak daun hantap dua gelas sehari.