KESIMPULAN DAN SARAN 41 - Peranan Strategi Pemasaran Pada Rumah Makan Garuda Medan

Pada bab ini penulis akan menguraikan kesimpulan dan saran mengenai Peranan Strategi Pemasaran Pada Rumah Makan Garuda Medan.

BAB II

Profil Perusahaan / Instansi

A. Sejarah Ringkas Rumah Makan Garuda

Rumah Makan Garuda merupakan perusahaan swasta yang terbentuk perorangan. Didirikan pada tanggal 9Oktober 1976 berlokasi di Jalan Pemuda No. 20 Medan, yang kemudian ditetapkan sebagai Rumah Makan Garuda I sekaligus sebagai kantor pusat dan administrasinya. Pada awalnya restoran ini hanya berupa rumah makan yang diberi nama"Rumah Makan dan Buffet Garuda".

Cikal bakal pendirian berawal dari niat pemilik dari Rumah Makan Garuda, bapak Bahktar untuk banting setir dari kegiatan sehari-harinya yang berjualan kain di Pasar Perniagaan. Menyadari kondisi perdagangan kain yang semakin menurun, maka Bakhtar memberanikan diri untuk mempelajari bentuk bisnis yang lain. Sebelum menjalankan bisnis rumah makan, pendiri melakukan perjalanan ke Palembang untuk berguru kepada adiknya yang telah menjalankan bisnis rumah makan.

Sekembalinya dari sana, Bakhtar mulai menjalankan bisnis rumah makan pertamanya di Jalan Pemuda. Saat itu, bangunan yang digunakan masih bangunan sewa dan sang istri, Yulinar juga ikut membantu di dapur untuk memberi pengarahan menu kepada juru masak. Konsentrasi ke masakan Minang karena latar belakang Bakhtar yang berasal dari Padang. Untuk menambah permodalan, di awal usahanya Bakhtar melakukan kerja sama dengan adiknya.

Namun, terjadi pemisahan di tahun 1990 dan berdiri sendiri hingga saat ini.Sejak Bakhtar meninggal di tahun 1995, Kini Rumah Makan Garuda di bawah pengelolaan generasi kedua RM Garuda yaitu Bapak H. Zulhelfi .SE. Rumah Makan Garuda memiliki 17 outlet, 14 outlet di kota-kota besar Indonesia dan tiga outlet di Singapura.

a. Cabang Rumah Makan Garuda

Rumah Makan Garuda memiliki 17 outlet, 14 outlet di kota-kota besar Indonesia dan tiga outlet di Singapura. Di Indonesia Rumah Makan Garuda tersebar di beberapa daerah yaitu:

1. Cabang DKI Jakarta terletak di Jalan Pluit Raya Selatan no.10 Jakarta Utara, Jalan Hayam Wuruk no.11 Jakarta Barat, Jalan Sultan Iskandar Muda no.79D Jakarta Selatan, Jalan Raya Boulevard Barat XC-09 no 7 Jakarta Utara, Jalan H.Agus Salim Jakarta Pusat.

2. Cabang Bandar Lampung terletak di Jalan R.A. Kartini no.31 Bandar Lampung 3. Cabang Pusat Rumah Makan Garuda di Indonesia adalah di Medan terletak di Jalan Palang Merah no.26 A, Jalan Gajah Mada no.8, Jalan H.Adam Malik no.14, Jalan Nibung Raya no. 163, Jalan A.R Hakim no. 31A, Jalan H.Adam Malik no.40, Jalan Pattimura no.328, Jalan letjend.Jamin Ginting km.45 Sibolangit.

4.Cabang di Singapura terletak di Jalan 220 E Coast Rd, Singapura, dijalan 7amoy St, Singapura, di jalan harbourfront walk, Singapura.

b. Menu Andalan Rumah Makan Garuda

Ayam Pop adalah ayam yang dimasak dengan air kelapa bersama sejumlah bumbu sehingga rasa daging ayamnya gurih sekali. Ayam Pop di Rumah Makan Garuda ini memang lezat sekali. Sehingga Ayam Pop ini menjadi menu favorit bagi pelanggan yang datang berkunjung di Rumah Makan Garuda.Rendang terkenal dengan makanan berbahan dasar daging sapi atau kerbau yang diselimuti oleh bahan rempah-rempah karena terbuat dari bahan dan bumbu rempah-rempah inilah rendang memiliki cita rasa yang berbeda. Sehingga Rendang ini juga menjadi menu favorit dari Rumah Makan Garuda.

c. Visi dan Misi Rumah Makan Garuda Medan

Rumah Makan Garuda yang didirikan dan dijalankan oleh Bapak H. Zulhelfi .SE. selaku pemilik dan pengelola Rumah Makan Garuda, mempunyai misi yaitu :

1. Bisa diterima seluruh masyarakat Medan dan para pecinta masakan khas minang dan melayu.

2. Menjadi pionner bagi seluruh rumah makan khas minang dan melayu di kota Medan.

3. Mempunyai outlet lebih dari 10 outlet.

4. Restorant Garuda bisa selalu mempertahankan citarasa masakan khas minang dan melayu.

Tujuan Rumah Makan Garuda adalah agar tetap dapat memberikan pelayananyang semakin membaik di masa yang akan datang, dengan tetap berada dalam persaingan antar rumah makan siap saji yang semakin ketat. Pada tahun

2016 yang akan datang, Rumah Makan Garuda bertujuan untuk mempunyai pelanggan yang terus bertambah, yang memberikan penerimaan pendapatan atas penjualan yang semakin meningkat.

B. Struktur Organisasi Rumah Makan Garuda

Struktur organisasi adalah suatu kerangka skematis yangmenggambarkan hubungan kerja sama tugas atas hak, kewajiban dan tanggung jawab antara berbagai individu seluruh karyawanuntuk mencapai tujuan perusahaan melalui kerja sama secaraharmonis.

Untuk menetapkan struktur organisasi yang tepat agarperusahaan dapat berjalan lancar, efektif dan efisien tidaklahmudah. Maka dalam menetapkan struktur organisasi harusdipertimbangkan dengan baik dan disesuaikan dengan kebutuhandan masalah yang dihadapi perusahaan yang bersangkutan.

Struktur organisasi yang digunakan oleh Rumah Makan Garuda adalah struktur organisasifungsional dimana pimpinan dapat memerintahkan kepada tiappegawai yang kedudukannya setingkat lebih rendahdibawahnyadan seorang bawahan dapat berhadapan dengan lebih dariseorang atasan. Seorang bawahan bertanggung jawab langsungkepada atasannya sesuai dengan kedudukan dan fungsinya.

Untuk lebih jelas secara lengkap tentang struktur organisasi perusahaan Rumah Makan Garuda, dapat dilihat gambar 2.1 berikut:

Gambar 2.1 Struktur Organisasi

Rumah Makan Garuda Jalan Gajah Mada Medan

C. Job Description

Pembagian tugas dan wewenang dari masing-masing bagian dalam struktur organisasi tersebut adalah sebagai berikut:

a. Direksi

Merupakan pemilik sekaligus pengelola dari Rumah Makan Garuda, juga Merencanakan,memimpin,mengawasi serta mengkoordinasi pelaksanaan rencana kerja. Direksi juga Mengkoordinasikan seluruh kekuatan dan sumber daya perusahaan sehingga mencapai hasil yang optimal.

b. GSOM (General System Operational Manager)

General System Operational Manager bertugas untuk mengotrol kinerja manager disatu cabang dan juga mengevaluasi kinerja manager kesehariannya. Jabatan ini adalah jabatan tertinggi dalam sebuah struktur organisasi perusahaan. Keputusan atau kebijakannya adalah kebijakan tertinggi yang harus dipatuhi oleh seluruh manajer didalam perusahaan tersebut.

c. HRD ( Human Resources Devolepment )

HRD adalah sebuah bagian atau departemen perusahaan yang tugas utamanya mengelola sumber daya manusia didalam perusahaa, dimulai dari tugas perencanaan ,perekrutan, pengembangan, pengelolaan kinerja, penggajian, dan membina hubungan kerja .

d. Koordinator

Koordinator adalah seseorang yang mengatur suatu kegiatan yang akan dilaksanakan. Jadi, dalam perusahaan Rumah Makan Garuda seorang

koordinator bertugas sebagai seseorang yang mengontrol produksi bahan baku mulai dari yang mentah sampai dengan yang sudah dimasak sehingga siap untuk dipasarkan kekonsumen.

e. Manager

Manager adalah kepala yang mengelola sebuah perusahaan yang bertujuan untuk memajukan perusahaan. Tugas-tugas sebagai seorang manager adalah mensejahterahkan anak buahnya, membuat visi dn misi dalam perusahaan tersebut, membuat laporan keuangan dan membuka lapangan pekerjaan.

f. Kasir

Tugas kasir adalah seseorang yang bertanggung jawab dengan masalah keuangan. Misalnya, menerima pembayaran dari konsumen dan mendata omset harian serta pengeluaran buget setiap harinya untuk dilaporkan kepada manajer.

g. KabagPemasaran

Kabak pemasaran harus mampu melihat kesempatan atau peluang pemasaran yang ada, merumuskannya menjadi sebuah program pemasaran dan menjalankannya. Kabak pemasaran tugasnya memasarkan atau mempromosikan produk yang ada di Rumah Makan Garuda kepada konsumen dengan cara yang menarik melalui anggota-anggota yang ada didalam tim pemasaran. Dan, kabak pemasaran di Rumah Makan Garuda di bantu oleh 3 anggotnya.

Tugasnya untuk mengontrol anggota pelayanan di lapangan agar tamu atau konsumen yang datang nyaman berada di Rumah Makan garuda. Dan kabak penghubung di Rumah Makan garuda di bantu oleh 13 anggotanya

i. Kabag produksi

Tugasnya bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku untuk diolah menjadi menu siap saji dan mengontrol koki bagai mana cara memasak makanan yang bagus agar bisa layak untuk dipasarkan. Dan kabak produksi di Rumah Makan Garuda dibantu oleh 3 anggotanya.

j. Waitress

Tugas utama dari waitters adalah melayani tamu seperti menyambut tamu datang , mengucapkan salam yang ramah kepada tamu atau konsumen yang datang, membimbing tamu atau konsumen ke meja yang sudah tersedia, dan memberikan menu makanan serta minumam yang ada.

k. Parkir

Tukang parkir adalah pekerjaan yang berhubungan dengan mengatur tata cara parkir memarkir suatu kendaraan. Tukang parkir merupakan profesi yang terlatih bukan terdidik jadinya untuk dapat terjun dalam profesi ini tidak perlu bersekolah untuk belajar akan tetapi cuma perlu berlatih sampai dapat melakukan pekerjaan ini dengan baik dan lancar.

l. Satpam

Seseorang yang mengamanakan wilayah atau lingkungan sekitar. Tugas pokok satpam adalah menyelenggarakan keamanan dan ketertiban

di lingkungan/kawasan kerja khususnya pengamanan fisik dan fungsi satpam adalah segala usaha dan kegiatan melindungi dan mengamankan lingkungan/kawasan kerjanya dari setiap gangguan keamanan dan ketertiban serta pelanggaran hukum.

m. Driver

Tugasnya untuk mengantar pesanan ( delivery ) kepada konsumen yang dituju

n. Cleaning service

Tugasnya membersihkan Rumah Makan garuda agar terlihat rapi, bersih dan nyaman

o. Kebersihan peralatan

Seseorang yang bertanggung jawab memersihkan piring-piring dan gelas-gelas kotor.

D. Lokasi Rumah Makan Garuda

Dalam pemilihan lokasi diperlukan pemikiran yang matang . karena lokasi sangat berpengaruh terhadap perkembangan usaha itu sendiri. Pilihan lokasi yang sesuai dengan target pasar (konsumen), misalnya , jika bidikan pasar adalah kalangan muda ada baiknya anda memilih lokasi yang berdekatan dengan kampus, sekolah ataupun pusat keramaian anak muda.

Lokasi yang terletak dipinggir jalan tidak selalu menjamin rumah makan akan diminati pengunjung. Perlu diperhatikan pula arus lalu lintas yang melintas, rambu-rambu lalu lintas, lahan parkir , dan lainnya. Karena jika arus lalu lintas adalah jalan untuk kecepatan tinggi, maka orang akan malas untuk berhenti

mengunjungi rumah makan tersebut. Demikian pula dengan rambu-rambu lalu lintas, jangan sampai mendirikan rumah makan di deket rambu yang melambangkan semua kendaraan dilarang berhenti.

Untuk lahan parkir sangat penting untuk dipikirkan. Sering terjadi rumah makan yang banyak peminatnya tapi sayang tidak memiliki lahan parkir, sehingga pelanggan harus memarkir kendaraannya berderet hingga harus berjalan cukup jauh. Bagi pengunjung pertama mungkin akan merasa enggan untuk mampir kerena merasa direpotkan saat parkir.

a. Tempat

Selain lokasi yang strategis( mudah dijangkau ), kedekatan dengan tempat tinggal konsumen, juga sebagai salah satu alternatif mengapa konsumen memilih tempat makan tersebut. Selain itu, jalur lalu lintas yang berlaku 24 jam agak perlu. Karena , jika suatu tempat makan terletak didaerah perumahan yang diberlalukakn jam malam, maka calon pengunjung akan enggan untuk datang jika mereka kebetulan hanya memiliki kesempatan mendekati jam yang telah ditetapkan.

b. Faktor-faktor Yang Dipertimbangkan Dalam Pemilihan Lokasi 1. Keinginan perusahaan

2. Segi-segi yang menarik pada wilayah tersebut ( budaya, pajak,iklim ) 3. Ketersediaan tenaga kerja , upah serta sikap terhadap serikat kerja 4. Biaya dan ketersediaan pelayanan umum

5. Peraturan mengenai lingkuangan hidup 6. Kedekatan dengan bahan baku dan konsumen

7. Biaya tanah dan pendirian bangunan

c. Lokasi Rumah Makan Garuda Jalan Gajah Mada Medan

Rumah Makan Garuda terletak di pinggir jalan utama, tepatnya di Jalan Gajah MadaNo.08 Medan, yang merupakan wilayah Kelurahan Medan Petisah Kecamatan Medan BaratBerada di dekat pusat perdagangan, sepanjang Jalan Gajah Mada tersebar toko-toko,kantor, dan berbagai bisnis lainnya. Jalan ini merupakan jalan penghubung utama ke Jalan Mojopahit dimana disana terdapat pusat-pusat perbelanjaan dan perkantoran serta apartemen, selain itu juga sebagai jalan utama penghubung menuju daerah-daerah dibagian kota yang lain

E. Sumber Daya Manusia ( people )

Hasil akhir dari proses pemasaran produk dan jasa, pada akhirnyaakan dinilai dari unsur pelayanan dari para pekerjanya, oleh sebab itumeskipun secara konsep 4P sudah dikemas dengan baik, tetapihasilnya tetap tidak akan optimal apabila tidak didukung olehkehandalan pekerjanya dalam memasarkan produknya. Elemenpeople ini memiliki 2 aspek, yaitu :

1. Service people

Dalam organisasi jasa, service people biasanya memegangjabatan ganda yaitu mengadakan jasa dan menjual jasatersebut. Dengan pekerjaan yang baik, cepat, ramah, teliti, danakurat akan menciptakan kepuasan dan kesetiaan pelangganterhadap perusahaan yang akhirnya akan meningkatkan namabaik perusahaan.

Faktor lain yang mempengaruhi adalah hubungan yang adadiantaranya para pelanggan. Pelanggan dapat membelrikanpersepsi kepada nasabah lain, tentang kualitas jasa yangpernah didapatnya dari perusahaan. Keberhasilan daripemasaran jasa berkaitan erat dengan seleksi, pelatihan,motivasi dan manajemen sumber daya manusia.

Pentingnya sumber daya manusia dalam pemasaran jasa telahmengarah pada perhatian yang besar pada pemasaran internal.Pemasaran internal semakin diakui perusahaan jasa dalam menentukan sukses pemasaran ke pelanggan eksternal.

a . SDM Restorant Garuda Jalan Gajah Mada Medan

Rumah Makan Garuda Jalan Gajah mada Medan memiliki karyawan yang memadai , rumah makan ini memiliki karyawan 51 orang, dengan kapasitas pelayanan hingga 150 orang dengan keahlian yang bervariasi.

Rumah makan ini menggunakan 7 hari kerja untuk hari istirahat diatur langsung oleh manajer , dalam sehari karyawan bekerja selama 14 jam dan istirahat selama 3 jam. Pekerjaan dimulai dari jam 08.00 hingga pukul 22.00. b. Kondisi dan Disiplin Kerja Karyawan

Untuk menunjang segala kegiatan dan kelancaran aktivitas,perusahaan perlu merekrut karyawan untuk ditempatkan di tiap bagianyang diperlukan. Adapun jumlah karyawan di Rumah Makan Garudacabang Gajah Mada adalahsebanyak 51karyawan.

Agar kelancaran kerja di Rumah Makan Garuda berjalan dengan baik,perusahaan memiliki suatu aturan kerja yang mengatur perilaku

setiappegawai-pegawai tersebut pada saat melaksanakan tugasnya. Untukitu perusahaan memiliki aturan-aturan kerja sebagai berikut :

a. Bagi seluruh karyawan Rumah Makan Garuda harus mengetahui,memahami serta melaksanakan hal-hal sebagai berikut :

1) Jam operasional Rumah Makan Garuda a) Jam Buka

Rumah Makan Garuda buka Senin – Minggu : pukul 08.00 WIB b) Jam Tutup

Rumah Makan Garuda tutup pukul 22.00 WIB 2) Pembagian Jam Kerja

Setiap karwan mendapatkan waktu istirahat selama 3 jam dan setelah waktu istirahat selesai karyawan akan melaksanakan tugasnya seperti semula .

b. Seluruh karyawan diwajibkan datang 15 (lima belas) menit sebelumjam operasi Rumah Makan Garuda dimulai dan sudah mengisi absensi.

c. Seluruh karyawan apabila terlambat masuk kerja akan dikenakan sanksi. jika dalam 1 (satu) bulan terlambat lebih dari 3 (tiga) kali, maka akan diberikan surat peringatan. Waktu toleransi keterlambatan maksimal 5 (lima) menit, dan harus ada keteranganyang jelas.

d.Seluruh karyawan Rumah Makan Garuda kondisinya harus wajib menggunakan seragam karyawan.

f. Seluruh karyawan diwajibkan menjaga kebersihan diarea masing-masingdan lingkungan kerja

g. Seluruh karyawan apabila dalam 1 (satu) bulan terdapat alpa(tanpa keterangan) 2 kali akan diberikan sanksi.Apabila karyawan melanggar disiplin kerja tersebut makapegawai akan diberikan sanksi. Pegawai akan diberikan 3 kalikesempatan, yaitu pada pelanggaran pertama akan diberikan teguranringan, pelanggaran kedua akan diberikan peringatan dan pada pelanggaran ketiga akan dikeluarkan.

F. Produk Yang Dipasarkan

Suatu produk untuk bisa laku dipasaran, biasanya telah memenuhi beberapa kriteria antara lain menu memiliki keunikan ( khas), cita rasa unik dan menarik, rasa yang tidak berubah dari waktu ke waktu, harga relatif terjangkau, dan memiliki pelayanan yang cepat. Kriteria yang terakhir adalah sebuah nilai plus. Karena konsumen tidak akan betah jika harus menunggu lama menu tersaji. Pelayanan yang cepat membuat konsumen merasa lebih dihormati.

a. Identifikasi Produk

Identifikasi produk adalah bagaimana produsen menganalisa terhadap selera pasar. Yaitu untuk mengetahui jenis-jenis makanan apa saja yang banyak diminati saat ini. Analisa ini sebagai bahan pertimbangan dalam memilih jenis makanan yang akan dipasarkan sekaligus untuk mengetahui prediksi prospek bisnis dalam jangka panjang.

Perusahaan Rumah makan Garuda cabang Gajah Mada medan mempunyai 47 macam produk yang dipasarkan antara lain :

1. Menu spesial a) Sup daging

b) Udang gala goreng c) Ayam Pop

d) Martabak mesir e) Nasi goreng 2. Menu wajib

a) Ayam goreng b) Ayam gulai biasa c) Ayam gulai spesial d) Telur gulai

e) Rendang

f) Ayam goreng sambal ijo g) Pergedel

h) Gurami gulai

i) Sambal ayam spesial j) Sambal kentang hati ayam k) Kikil gulai

l) Hati ayam sambal m)Ikan bawal goreng n) Ikan crispy

o) Ikan goreng p) Ikan kakap gulai q) Ikan gurami goreng r) Ikan lidah

s) Ikan sambal ijo t) Ikan teri goreng u) Otak-otak v) Sambal udang w)Sate ayam x) Sup ikan y) Udang goreng z) Ayam rendang 3. Minuman dan jus

a) Jus 3 warna b) Jus alpukat c) Jus belimbing d) Jus buah delima e) Jus buah naga f) Jus jambu merah g) Jus jagung h) Jus jeruk i) Jus kelapa j) Jus martebe

k) Jus nangka l) Jus totel m)Jus mangga n) Jus kueni

Menu yang tersedia dari berbagai macam makanan dan minuman yang disediakan Rumah Makan Garuda adalah makanan dan minumam yang favorit di Rumah Makan garuda.

A. Pengertian Pemasaran

Definisi pemasaran menurut Kotler dan Armstrong(2008:401) adalah : "A social and managerial process by which individualsand groups obtain what they need and want through creating andexchanging products and value with others." Dalam hal ini pemasarandiartikan sebagai suatu proses sosial dan manajerial, dimana melaluiproses tersebut individu dan kelompok memperoleh apa yang merekabutuhkan serta inginkan melalui penciptaan dan pertukaran produk sertanilai dengan individu dan kelompok lainnya.

Ada juga pendapat lain dari William J. Stanton dalam Gunawan Adi Saputro (2014:5-6), yangmendefinisikan tentang pemasaran sebagai berikut: "Marketing is a totalsystem of business activities designed to plan, price, promote, anddistribule wants satisfying goods and services to present andpotentialcustomers. " Yang artinya pemasaran adalah suatu sistem keselurahandari kegiatan usaha yang dirancang untuk merencanakan, menentukanharga, mempromosikan, serta mendistribusikan barang serta jasa yangdapat memuaskan kebutuhan dan keinginan konsumen, baik kepada parakonsumen saat ini maupun konsumen potensial.

Dari kedua pengertian dapat dilihat bahwa pemasaran bukanhanya kegiatan bisnis untuk menjual dan menawarkan barang atau jasasemata, tetapi merupakan

proses sosial dan manajerial dari suatuorganisasi yaitu perencanaan konsep, penetapan harga, promosi dandistribusi untuk memenuhi kebutuhan melalui pencapaian tujuan yangterjadi melalui pertukaran nilai berupa barang, jasa, dan gagasan.

B. Manajemen Pemasaran

Pemasaran sebagai proses sosial dan manajerial memerlukanpengelolaan yang baik dalam pelaksanaannya. Menurut Kotler danArmstrong (2001:67), manajemen pemasaran mempunyai definisi :"The analysis, planning, implementation, and control ofprogramsdesignedto create, build, and maintain beneficial exchanges with target buyers forthe purpose of achieving organizational objectives."Yang dapat diartikan sebagai analisa, perencanaan, penerapandan kontrol dari program-program yang dirancang untuk penciptaan,pengembangan dan mempertahankan pertukaran-pertukaran yangbersifat menguntungkan dengan pembeli, dengan maksud mencapaitujuan-tujuan organisasi.

Manajemen pemasaran juga berarti mengelola permintaankonsumen, yang pada akhimya menjadi pengelolaan hubungan-hubungandengan konsumen. Hal ini bukan hanya berarti mencari dan mendapatkankonsumen sebanyak mungkin, karena pada suatu saat yang tidak dapatdiperkirakan sebelumnya, dapat terjadi tidak ada sama sekali permintaan,atau juga permintaan yang sama dengan penawaran, permintaan yangtidak Seperti biasa, dan bahkan tingkat permintaan yang berlebihan.

Untuk itulah diperlukan manajemen pemasaran yang mencari jalanpemecahan dari setiap masalah permintaan tersebut.Manajemen pemasaran tidak hanya menyangkut tugas-tugasmembuat dan meningkatkan permintaan konsumen, tetapi juga apabilaperlu mengubah dan menurunkan tingkat permintaan. Inti dari prosesmanajemen pemasaran adalah mengelola tingkat, waktu, dan komposisidari permintaan konsumen dengan mempertahankan konsumensebelumnya dan menarik minat konsumen baru.

Perencanaan Strategi

Untuk mencapai tujuan atau target maka perusahaan memerlukanperencanaan strategi yang tepat untuk memonitor apa yang dikerjakandan apa yang sedang terjadi di dalam perusahaan serta mengantisipasimasalah dan kesempatan di masa yang akan datang pada suatu kondisilingkungan perasahaan yang berubah dengan cepat, dengan maksuduntuk memenuhi kebutuhan konsumen.

Menurut Kotler dan Armstrong (2009:35), perencanaanstrategi didefinisikan : "The process ofdeveloping and maintaining astrategicfit between the organization's goals and capabilities and itschanging marketing opportunities. It relies on developing a char companymission, supporting objectives, a sound business portfolio, andcoordinated functional strategies. " Yaitu proses manajerial untukmengembangkan dan memelihara strategi yang cocok antara tujuan dankemampuan organisasi serta peluang pemasaran yang berubah. Prosesini bergantung pada pengembangan misi perusahaan yang jelas, sasaranyang menunjang, portfolio bisnis yang mantap, dan koordinasi strategifungsional.

Langkah-langkah yang perludilakukan dalam perencanaan strategi adalah menentukan :

1. Misi Perusahaan

Merupakan tujuan spesifik dari kehadiran perusahaan yangdimaksudkan untuk mencapai sesuatu dalam lingkungan yang lebihluas, membedakan suatu perusahaan dengan perusahaan lain sejenisdan menunjukkan batas usaha yang tegas mengenai bidang usahayang dijalankan.

2. Tujuan dan Sasaran Perusahaan

Hasil akhir yang ingin dicapai oleh suatu perusahaan dalam jangkawaktu tertentu melalui eksistensi dan operasinya.Pada umumnyasuatu perusahaan menetapkan satu atau beberapa tujuan dansasaran yang ingin dicapai dalam jangka pendek maupun jangkapanjang.

3. Portfolio Bisnis

Adalah kumpulan bisnis dan produk yang paling sesuai diantarakekuatan-kekuatandan kelemahan-kelemahanperusahaan dengankesempatan-kesempatan lingkungannya.Pihak manajemen harusmenganalisa portfolio bisnis untuk mengidentifikasi bisnis kunci yangmenentukan hidup matinya perusahaan dan memutuskan bisnis manayang lebih besar atau kecil.

4. Strategi Pemasaran

Merupakan alat yang direncanakan untuk mencapai tujuanperusahaan dengan mengembangkan keunggulan bersaing yangberkesinambungan melalui pasar yang dimasuki dan programpemasaran yang digunakan untuk melayani pasar sasaran tersebut.

D. Strategi Pemasaran

Persaingan yang ketat saat ini memaksa para pengusaha untukmenggunakan strategi pemasaran yang benar-benar tepat, agar dapatmencapai tujuan atau target-target yang telah ditetapkan oleh perusahaanataupun untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya.Definisi strategi pemasaran menurut Kotler danArmstrong (2008:54) : " Marketing strategy is the basic approach that

Dalam dokumen Peranan Strategi Pemasaran Pada Rumah Makan Garuda Medan (Halaman 16-61)