A. PRODUK
Produk yang kami produksi memiliki dua macam rasa yaitu 1. Kripik pisang
2. Kripik singkong
Produk kami dibuat dengan tingkat higienis dan kebersihan yang tinggi serta tidak menggunakan bahan-bahan kimia yang dapat merusak kesehatan seperti borax, formalin, pewarna buatan ataupun bahan berbahaya yang lain.
A.KERIPIK PISANG
1. Kripik pisang manis renyah.
Bahan:
a. Kupas kulit pisang, iris tipis.
b. Tuang 1 liter air ke dalam wadah. Masukkan kapur sirih, aduk rata.
c. Rendam pisang selama 1 jam. Tiriskan lalu letakkan pada wadah lainnya.
d. Taburi garam. Aduk rata.
e. Gorengan pisang dengan api sedang sampai berubah warna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
f. Rebus gula dengan 1 liter air. Aduk hingga gula larut. Rebus hingga larutan gula mengental.
g. Masukkan keripik pisang. Lumuri pisang hingga rata. Angkat dan tiriskan.
4. Keripik pisang cokelat.
Bahan:
- 10 buah pisang ambon - 30 gram cokelat bubuk
31 - 50 gram gula halus
- 1 sdt kapur sirih
- 30 gram tepung maizena, sangrai - 1 liter air bersih
- minyak goreng secukupnya Cara membuat :
a. Kupas kulit pisang lalu iris tipis.
b. Tuang air ke wadah. Masukkan kapur sirih, aduk rata. Rendam pisang selama 1 jam.
c. Taruh pada wadah baru, lalu taburi garam. Aduk rata.
d. Goreng pisang dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
e. Masukkan pisang ke wadah lagi, beri gula dan coklat bubuk. Tutup dan kocok hingga rata.
a. Kupas kulit pisang lalu iris tipis.
b. Tuang air ke dalam wadah. Beri kapur sirih, aduk rata.
c. Masukkan pisang dan rendam hingga 1 jam.
d. Taruh pisang ke dalam wadah kering, beri garam secukupnya. Aduk rata.
e. Goreng pisang pada api sedang hingga berubah warna kecokelatan.
f. Masukkan pisang ke dalam wadah, beri bubuk balado dan garam. Tutup dan aduk rata.
6. Keripik pisang karamel.
Bahan:
- 1/2 sisir pisang kepok mentah - 500 ml air
- minyak goreng - 1 buah jeruk nipis - 200 gram gula pasir
32 Cara membuat:
a. Kupas pisang lalu iris tipis.
b. Tuang air pada wadah, kucuri perasan air jeruk nipis.
c. Rendam pisang selama 5 menit. Tiriskan. Kemudian goreng hingga berubah warna cokelat keemasan.
d. Cara membuat karamel, campur gula pasir dengan air 100 ml. Tambahkan sedikit minyak, masak di wajan sampai sedikit mengering. Masukkan pisang, aduk rata.
A. KRIPIK SINGKONG
1.Kripik singkong renyah Bahan-bahan:
- 2 kg singkong (bersihkan kulitnya, kupas kemudian iris tipis) Bahan rendaman:
- 1 sdt baking soda
- 1 liter air panas (bukan air yang baru mendidih) - 1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng Cara membuat:
- Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.
- Siapkan bahan rendaman. Air panasnya bukan yang baru mendidih.
Tambahkan garam dan baking soda aduk rata.
- Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.
- Tiriskan singkong kemudian bilas lagi dengan air bersih tiriskan lagi.
- Panaskan minyak secukupnya harus terendam ya. Goreng singkong sampai kekuningan, sesekali diaduk-aduk supaya matang merata. Setelah matang langsung taburi bumbu sesuai selera.
- Sajikan.
C. Analisa SWOT
Adapun analisa SWOT terhadap peluang bisnis ini adalah : 1. Strength
Mempunyai rasa yang enak dan gurih
33
Terbuat dari bahan baku yang berkualitas dan sehat
Mempunyai kemasan yang kuat, bersih dan mudah untuk dibawa-bawa
Mempunyai harga jual yang terjangkau 1. Weakness
Mempunyai kompetitor yang memiliki jenis produksi yang sama
Tingkat fluktuatif dari harga bahan baku produksi yang bisa berubah-ubah
Faktor masyarakat tertentu yang lebih suka membuat sendiri cemilan daripada membelinya
Biaya distribusi yang terkadang bisa membengkak karena kemacetan 1. Opportunities
o Semua lapisan masyarakat menyukai cemilan terutama yang berbahan baku pisang dan singkong
o Menyasar lapisan masyarakat yang butuh cemilan praktis untuk kegiatan yang mobile
o Masyarakat suka dengan cemilan yang berharga terjangkang
1. Threats
Dikarenakan hampir semua lapisan masyarakat sangat menyukai cemilan maka faktor kompetisi dengan sesama produsen cemilan pun menjadi sangat sengit sehingga bila kita sampai lengah dengan kualitas dan besaran harga jual maka sangat mungkin produk kita bisa disalip dan kalah bersaing. Oleh karena itu hendaknya mutu sangat dikontrol dan diperhatikan serta dalam hal penghitungan besaran rasio profit hendaknya jangan terlalu mengambil jumlah yang besar karena lebih baik profit sedikit tapi barang laku banyak daripada profit besar tapi barang laku sedikit.
D. Rencana Usaha
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha produksi keripik pisang dan singkong ini bertujuan untuk melatih kami sebagai produsen untuk bagaimana membangun dan merintis sebuah usaha dengan baik sehingga dapat menghasilkan hasil produksi dengan kualitas yang terbaik, dalam artian juga menambah keilmuan kami dalam berwirausaha mandiri.
34
Diharapkan juga secepatnya untuk mencapai balik modal atau Break Event Point (BEP).
1. Rencana Jangka Menengah
Usaha produksi keripik pisang dan singkong ini diharapkan untuk menghasilkan profit keuntungan yang besar serta merebut perhatian masyarakat untuk dapat menjadi produk pilihan yang mereka beli dan konsumsi.
1. Rencana Jangka Panjang
Untuk kedepannya kami akan melihat bagaimana tanggapan masyarakat atas hasil produksi kami karena akan menjadi dasar pemikiran kami untuk opsi menambah rasa keripik yang lain seperti keripik singkong balado, keripik kentang dan sebagainya sehingga dengan semakin banyaknya macam-macam dari rasa keripik ini maka diharapkan dapat menghasilkan keuntungan yang semakin besar.
Untuk segi distribusi tentu saja kami akan selalu mencari celah pemasaran yang semakin luas demi untuk memperbesar jumlah hasil penjualan produk.
E. Analisis Pasar dan Pemasaran 1. Target Pasar
Target pasar kami yang sudah berjalan saat ini adalah di lingkungan kami bekerja yaitu RS. Haji Jakarta dengan lingkup pembeli adalah para karyawan dan keluarga pasien di rumah sakit tersebut. Saat ini juga kami sedang bernegosiasi dengan pihak kantin rumah sakit untuk dapat bekerjasama dalam hal penjualan keripik pisang dan singkong ini. Target pasar adalah semua orang yang berada di lingkungan rumah sakit tersebut.
2. Pesaing/kompetitor
Terdapat banyak pesaing dalam hal bisnis penjualan cemilan ini diantaranya adalah banyaknya merk lain yang dijual di kantin rumah sakit maupun di toko-toko retail disekitaran daerah rumah sakit ini berada. Tapi kami yakin dengan mutu yang terbaik kami dapat merebut hati para calon konsumen untuk memilih keripik pisang dan singkong hasil produksi kami.
35 1. Sasaran Pembeli
Dengan harga jual sebesar Rp.12000 untuk satu kemasan keripik pisang atau keripik singkong kami maka sasaran pembeli kami adalah semua orang yang berada di lingkungan rumah sakit ini berada.
F. Strategi Pemasaran
Beberapa strategi pemasaran yang kami lakukan adalah :
1. Publikasi berupa pemberian tester keripik ke setiap lantai dan ruangan di rumah sakit agar calon konsumen kami dapat mencoba rasa dan kualitas dari keripik pisang dan singkong ini sehingga diharapkan mereka memilih untuk membeli produk kami.
2. Penyebaran leaflet-leaflet promosi ke semua lantai dan ruangan tentang keripik pisang dan singkong ini.
3. Penyebaran informasi tentang produk ini melalui mekanisme dari mulut ke mulut untuk dapat memperkuat brand image produk keripik pisang dan singkong ini di benak para konsumen dan calon konsumen.
36