HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum
4.1.5 Struktur Organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan
Sejalan dengan perluasan yang dilakukan, maka struktur organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan juga mengalami perkembangan. Perkembangan struktur organisasi ini dilakukan berdasarkan keputusan Direksi PT. Hotel Indonesia Natour, yang disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan dalam menjalankan kegiatan operasionalnya. Baik tidaknya struktur organisasi akan mempengaruhi pelaksanaan tugas dan wewenang setiap tingkatan dalam perusahaan. Struktur organisasi ada kalanya berubah sesuai dengan kebutuhan dan perkembangan perusahaan. Hotel Inna Dharma Deli Medan memiliki struktur organisasi fungsional yang sesuai dengan kebutuhan perusahaan dapat dilihat pada lampiran.
Berikut ini uraian secara ringkas tentang fungsi-fungsi yang ada dalam struktur organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan.
a. General Manager
Tugas dari General Manager adalah sebagai berikut :
1. Melakukan pembinaan operasional sehingga tercapainya peningkatan kualitas dan kuantitas service yang baik serta melakukan pembinaan dalam hubungan masyarakat. 2. Melakukan pembinaan atas segala kegiatan di bidang administrasi keuangan,
material, pembinaan personil dan bidang-bidang lainnya yang ada dilingkungan operasi perusahaan sehingga tercapainya keharmonisan dalam perusahaan.
3. Pengendalian dan pengawasan operasional atau melaksanakan rencana program dari setiap unit kerja.
4. Melakasanakan konsultasi dengan Direktorat Jenderal Pariwisata dalam rangka melaksanakan tugas pokok perhotelan dan mengikuti perkembangan-perkembangan yang terjadi di bidang Pariwisata pada umumnya dan bidang perhotelan pada khususnya.
5. Mengusahakan hal-hal yang baik di dalam lingkungan hotel dan maupun diluar lingkungan hotel untuk menarik pengunjung.
6. Menelaah laporan keuangan dan laporan-laporan lainnya yang disampaikan oleh Chief Accountant.
b. Operation Analist Manager
Tugas Operation Analist Manager adalah sebagai berikut :
1. Melakukan analisa terhadap operasional.
2. Melakukan analisa biaya yang digunakan oleh semua departemen dengan berpedoman kepada anggaran yang telah ditetapkan.
3. Memberikan masukan/saran kepada General Manager atas analisa yang dilakukan baik terhadap pendapatan maupun biaya.
c. Marketing Manager
Tugas Marketing Manager adalah sebagai berikut :
1. Memasarkan produk-produk hotel serta jasa-jasa lainnya kepada pihak luar, agar penjualan produk hotel dan jasa lainnya dapat ditingkatkan.
2. Membuat laporan akhir bulan kepada General Manager mengenai hasil pekerjaan dan jumlah biaya yang terpakai sebagai biaya pemasaran dan promosi.
d. Chief Accountant
Tugas Chief Accountant adalah sebagai berikut :
1. Membuat laporan laba rugi secara berkala. 2. Membuat laporan penjualan setiap harinya.
3. Menyelenggarakan pembukuan keuangan perusahaan. e. Food and Beverage Manager
Tugas Food and Beverage Manager adalah sebagai berikut :
2. Menyelenggarakan dan membina kegiatan seluruh pembuatan makanan maupun sistem penyajian.
3. Menyelenggarakan dan pemeliharaan restaurant serta mengawasi dan membina waiter dan waiters, sehingga tercapai service yang baik, kebersihan dan keindahan. 4. Mengkoordinasi semua anggota dapur.
5. Memesan barang-barang yang akan dipakai atau dikelola kepada bagian pembelian, serta membuat laporan pemakaian bahan-bahan setiap bulan maupun penjualannya. f. Man Power Manager
Tugas Man Power Manager adalah sebagai berikut :
1. Mengawasi seluruh karyawan yang bekerja pada Hotel Inna Dharma Deli Medan. 2. Melaksanakan program pengembangan sumberdaya manusia yang ada di lingkungan
Hotel Inna Dharma Deli Medan.
3. Menyeleksi, menerima dan menempatkan setiap karyawan baru yang masuk. g. Executive Asistant Manager.
Adapun tugas dari Executive Asistant Manager adalah membantu semua tugas-tugas dari General Manager dalam pencapaian tujuan perusahaan.
h. Sales Manager
Tugas Sales Manager adalah sebagai berikut :
1. Penjualan produk-produk restaurant dan bar
2. Bertanggung jawab terhadap kegiatan promosi produk dan bar. i. Accounting and Office Manager
Tugas Accounting and Office Manager adalah sebagai berikut :
1. Membantu setiap kebutuhan yang ditentukan dari setiap unit kerja apabila persediaan barang yang di gudang telah habis dan terlebih dahulu meminta persetujuan dari Chief Accountant.
2. Membuat laporan setiap bulan kepada Chief Accountant mengenai jenis barang, jumlah barang dan harga yang dibeli tersebut.
3. Menerima seluruh kas yang disetorkan oleh Front Office Manager. j. Purchasing Manager
Tugas Purchasing Manager adalah sebagai berikut :
1. Bertanggung jawab terhadap pengadaan barang yang dipesan oleh departemen user (yang menggunakan).
2. Bertanggung jawab terhadap barang yang dipesan (kualitas dan kuantitas). 3. Bertanggung jawab terhadap pengadaan barang sesuai jadwal yang ditentukan. k. Cost Controller
Tugas Cost Controller adalah sebagai berikut :
1. Bertanggung jawab terhadap biaya departemen, misalnya : biaya dapur, kamar, restaurant dan bar.
2. Memberikan laporan kepada Chief Accountant.
3. Memberikan masukan kepada Chief Accountant terhadap pemakaian biaya-biaya di departemen-departemen.
l. Credit Manager
Tugas Credit Manager adalah sebagai berikut :
1. Membantu seluruh tugas dari Chief Accountant.
2. Menagih piutang-piutang yang ada pada perusahaan lain. m. Restaurant and Bar Manager
Tugas Restaurant and Bar Manager adalah sebagai berikut :
1. Bertanggung jawab terhadap pelayanan di bar dan restaurant yang diberikan oleh waiter.
2. Bertanggung jawab terhadap produktivitas SDM di bar dan restaurant.
n. Sous Cheff
Tugas Sous Cheff adalah sebagai berikut :
1. Bertanggung jawab terhadap pemakaian bahan-bahan untuk memproduksi makanan dan minuman.
2. Bertanggung jawab terhadap pengendalian biaya (cost) di dapur. 3. Bertanggung jawab terhadap produktivitas karyawan di dapur. o. Resident Enginer
Tugas Resident Enginer adalah sebagai berikut :
1. Pengawasan seluruh peralatan dan perlengkapan yang ada pada Hotel Inna Dharma Deli Medan.
2. Memperbaiki seluruh peralatan dan perlengkapan yang digunakan oleh hotel. Misalnya machine, electric, telephone, air condition, gas, furniture dan lain sebagainya agar terpelihara dan berjalan dengan sebaik-baiknya.
p. Executive House Keeper
Tugas Executive House Keeper adalah sebagai berikut :
1. Menjaga dan memelihara kebersihan dari ruangan kamar.
2. Menyelenggarakan dan membina interior dalam ruangan kamar maupun di luar ruangan kamar.
3. Menyelenggarakan dan memberikan pelayanan dalam hal pencucian pakaian. q. Executive Secretary
Tugas Executive Secretary adalah sebagai berikut :
1. Mengatur jadwal pertemuan pimpinan baik intern maupun ekstern. 2. Menyeleksi tamu-tamu yang akan bertemu General Manager.
