BAB IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
D. Struktur Organisasi Perusahaan
Struktur organisasi sangat penting dan tidak boleh diabaikan baik perusahaan swasta, negara, maupun departemen, atau lembaga-lembaga dalam mencapai tujuan perusahaan. Struktur organisasi merupakan bagian atau kerangka yang terdiri dari bermacam-macam fungsi menurut pola tertentu yang menyatakan adanya urutan, peraturan, wewenang, dan tanggung jawab antara bagian yang ada dalam perusahaan tersebut.Tanggung jawab yang saling bertentangan dalam pembagian tugas perlu dihindari, tetapi saling melengkapi dalam hal pekerjaan dari dua bagaian atau lebih yang disesuaikan dengan pembagian tanggung jawab yang telah ditetapkan menurut pekerjaan masing-masing.
Hal tersebut dimaksudkan untuk mencegah terjadinya penyelewengan-penyelewengan yang mungkin dapat timbul di dalam perusahaan. Pola hubungan kerja serta lalu lintas wewenang dan
tanggung jawab dapat dibedakan dalam empat struktur organiasasi diantaranya yaitu: bentuk organisasi garis/ lini, bentuk organisasi fungsional, bentuk organisasi garis dan staf, dan bentuk organisasi fungsional dan staf.
Hotel Quality Plaza menggunakan bentuk Organisasi Garis dan Staf, dimana Staf hanya memberikan bantuan pemikiran, saran-saran, data, informasi, dan pelayanan kepada pimpinan sebagai bahan pertimbangan sedangkan untuk menetapkan keputusan dan kebijaksanaan berada di tangan pimpinan. Keuntungan dari struktur organisasi ini yaitu keputusan bisa lebih baik karena telah dipikirkan oleh sekelompok orang.
Keuntungan penggunaan struktur organisasi garis dan staf bagi Hotel Quality Plaza adalah adanya kesatuan komando yang terjamin dengan baik. Karyawan yang disiplin tinggi dan mudah di pertahankan.
Proses pengambilan keputusan dan instruksi-instruksi dapat berjalan cepat. Dan juga memudahkan bagi setiap karyawan dalam hal penyampaian aspirasi dan informasi dalam hal operasional kerja.
Gambar 4.1 STRUKTUR ORGANISASI QUALITY PLAZA HOTEL MAKASSAR
Berikut ini adalah bagian-bagian departemen yang terdapat pada Quality Plaza Hotel Makassar, Yaitu:
1. Owner
Komisaris atau pemilik Hotel bertugas sebagai orang yang mengelola operasional sehari-hari dalam manajemen hotel.
2. General Manager
Mengatur semua urusan yang berkaitan dengan berjalannya perusahaan/ hotel baik didalam maupun diluar.
OWNER
3. Executive Asst. Manager
Sekretaris direktur utama yang mengatur semua jadwal kegiatan atau acara.
a) Room Division
House Keeping
Bertugas dan bertanggung jawab menyiapkan kamar bagi para tamu yang akan menginap didalam hotel serta membersihkannya selama tamu menginap di hotel tersebut. Ini dimakasudkan untuk memberikan kenyamanan bagi tamu agar betah dan merasa puas dengan pelayan yang diberikan sehingga tamu akan datang kembali.
Front Office
Tempat paling depan di dalam suatu hotel yang bertugas mengurusi registrasi tamu sebelum menginap didalam hotel, memesan kamar dan juga check out.
b) Accounting
Bertugas dan bertanggung jawab mengendalikan segala yang berhubungan operasional keuangan yang ada didalam hotel.
c) HRD (Human Resource Departement)
Memiliki tugas dan tanggung jawab melakukan perencanaan, pengawasan, dan berperan sertadalam perekrutan karyawan,
serta membantu dalam pengarahan program pelatihan bagi karyawan dalam suatu hotel
d) F&B Division
Memiliki tugas dan tanggung jawab membuat, menyiapkan, dan menyajikan makanan dan minuman yang ada di dalam hotel kepada tamu.
e) Enginering
Memiliki tugas dan tanggung jawab melakukan perbaikan-perbaikan jika ada suatu kerusakan serta perawatan baik itu interior maupun eksterior.
f) Sales and Marketing
Bertugas memasarkan hotel agar dikenal banyak orang sehingga akan banyak tamu yang akan menginap di hotel tersebut, dan diharapkan dengan dilakukannya pemasaran yaitu agar tamu mau datang kembali ke hotel tersebut.
Khusus untuk bagian Housekeeping, dalam pelaksanakan tugas dan tanggung jawab masing-masing bagian, agar segala intruksi dan standar kerja yang diberikan oleh atasan, sehingga opersional berjalan lancar. Maka dibuat pula struktur organisasi housekeeping departemen yang ada di Quality Plaza Hotel Makassar, seperti berikut ini:
Gambar 4.2 STRUKTUR ORGANISASI HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
Adapun tugas dan tanggung jawab masing-masing adalah sebagai berikut:
1. Executive Housekeeper
Adalah orang yang bertanggung jawab dalam segala kelancaran kegiatan yang dilakukan pada department housekeeping, diantaranya;
EXECUTIVE HOUSEKEEPER
ASST. HOUSEKEEPER
SUPERVISOR
P/A ATT ORDER TAKER
ROOM BOY ATT
ROOM CHECKER LAUNDRY SUPERVISOR
LAUNDRY ATT P/A SUPERVISOR
a) Melakukan recruitment karyawan, mewancarai, melatih, serta melakukan penilaian, evaluasi terhadap karyawan secara berkala.
b) Menyiapkan job description dan standar operating procedure housekeeping.
c) Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus dilakukan karyawan dibagian housekeeping.
d) Melakukan pengontrolan terhadap permintaan atau pembelian barang yang diperlukan dalam operasional housekeeping sehari-hari.
2. Asst. housekeeper
Membantu housekeeper dalam melakukan penyusunan program , ,mengontrol kegiatan operasional housekeeping sehari-hari.
3. Supervisor
Coordinator dan pengawas serta mengecek hasil pekerjaan yang dilakukan room boy, p/a, laudry.
4. Room boy att
Adalah orang yang bertanggung jawab dalam hal pemeliharaan kebersihan, kelengkapan,dan kenyamanan kamar tamu selama berada dihotel .
5. P/A ( publick attendant)
Adalah orang yang bertanggung jawab terhadap kebersihan, kenyamanan area hotel seperti lobby, meeting room, toilet umum, swimming pool, dan sebagainya.
6. Order Taker
Adalah orang yang mengurus administrasi operasional dihousekeeping dan bertanggung jawab terhadap pengorderan, penanganan telpon yang masuk baik dari tamu maupun dari luar untuk housekeeping.
7. Laundry Att
Adalah orang yang bertanggung jawab atas cucian, baik cucian tamu maupun uniform karyawan serta property hotel.
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kebijakan Akuntansi Pada Quality Plaza Hotel
Dalam menjalankan bisnis suatu hotel tidak berbeda dengan perusahaan lainnya dalam hal pengelolaan keuangannya.Pengelolaan keuangan yang baik akan menunjang keberhasilan usaha, sebaliknya tanpa pengelolaan keuangan yang baik, maka usaha beresiko mengalami kegagalan. Salah satu kegiatan yang perlu dilakukan adalah perlunya analisis terhadap laporan keuangan dan operasional. Analisis keuangan yang terkait dengan operasional bertujuan untuk menyajikan informasi secara berstruktur mengenai keadaan keuangan perusahaan.
Dimana untuk mengetahui tingkat profitabilitas (keuntungan) dan tingkat kesehatan perusahaan. Analisis keuangan yang terkait dengan operasional dapat menggunakan alat analisis berupa laporan keuangan dan laporan opersional harian.:
1) Laporan keuangan ini terdiri dari 2 yaitu: Nerca dan Laba rugi.
2) Laporan operasional harian
Laporan ini khususnya menyajikan tingkat penjualan dan statistic dari dua departemen mayor yaitu : Room dan Food and Beverage. Karena disajikan setiap hari, maka manajemen dapat segera mengetahui tingkat pencapaian rencana dan target usaha setiap hari.
49
Telah dikemukakan bahwa peneltian ini diarahkan untuk mengetahui konstribusi laba housekeeping terhadap laporan keuangan Hotel Quality Plaza Makassar yang mana dalam penyusunan laporan keuangan menggunakan sistem USAH (Uniform Standard Account for Hotel). Dengan demikian, maka perlu disusun laporan laba rugi departemen kamar. Struktur laporan laba rugi departemen kamar mengandung tiga kelompok utama, yaitu: Pendapatan kamar (Revenue), Biaya Operasional (Operational Expenses) dan Laba (Rugi) Departemen (Departemen Income).
Dalam hal departemen kamar, pendapatan yang dimaksud bersumber dari penjualan jasa kamar-kamar hotel setelah dipisahkan dengan service dan tax. Pengeluaran departemen atau biaya operasional kamar pada laporan keuangan Quality Plaza Hotel dikelompokkan dalam dua bagian, yaitu:
1) Provision for Operating Equipment, yakni biaya yang dialokasikan pada penggunaan berbagai peralatan untuk mendukung operasional kamar- kamar hotel.
2) Operational Other Expenses,yakni biaya-biaya operasional di luar pengeluaran untuk biaya peralatan.