Suplemen Vitamin

Pemberian Fosfor

4. Suplemen Vitamin

Vitamin secara umum dapat dibagi atas dua golongan yaitu:

1. Vitamin yang larut dalam lemak: vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K.

2. Vitamin yang larut dalam air: biotin, cholin, folacin (asam folat), inositol, niacin (asam nicotinat, nikotinamid), asam pantotenat (vitamin B₃), asam para amino benzoat (PABA), riboflavin (vitamin B₂), thiamin (vitamin B₁), vitamin B₆ (pyridoxin, pyrodoxal, pyridoxiamin), vitamin B₁₂ (cobalamin), dan vitamin C (asam askorbat).

Pengenalan Bahan Makanan Ternak Pengenalan Bahan Makanan Ternak

Bab VII Pakan Suplemen

91

Pada vitamin yang larut dalam air hanya vitamin C yang tidak termasuk dalam vitamin B kompleks. Vitamin berasal dari jaringan tanaman kecuali vitamin C dan vitamin D yang terdapat dalam jaringan hewan hanya apabila hewan mengonsumsi pakan yang mengandungnya atau mikroorganisme yang ada dalam tubuh mensintesisnya.

Vitamin yang larut dalam lemak terdapat dalam jaringan tanaman dalam bentuk provitamin (precursor vitamin). Dalam kondisi yang baik umumnya ransum mengandung cukup beberapa vitamin.

Vitamin A

Ada beberapa bentuk vitamin A yang mempunyai aktivitas biologi berbeda, yang paling penting adalah bentuk retinol dan dehydroretinol.

Retinol dulu disebut dengan vitaminA₁ di dapat sebagai ester (retinyl palmitate) dalam minyak ikan, minyak hati, lemak susu, dan kuning telur, mempunyai aktivitas biologi sebagai suatu alkohol, aldehyde, dan asam.

Bentuk alkohol merupakan bentuk yang umum, biasa sebagai retinol, bentuk aldehyde sebagai retinal atau retine dan bentuk asam sebagai asam retinat.

Dehydroretinol atau vitamin A₂ berbeda dari retinol karena mempunyai tambahan ikatan rangkap dan mempunyai ± 40% nilai aktivitas biologinya. Terdapat pada ikan tawar dan burung yang memakan ikan ini.

Sekarang yang dimaksud dengan vitamin A digunakan untuk retinol dan dehydroretinol. Senyawa yang berhubungan dengan vitamin A adalah karoten yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran. Karoten ini juga disebut provitamin A karena dapat diubah menjadi vitamin A dan precursor vitamin A akan menjadi vitamin A. Sekurang-kurangnya ada 10 karotenoid didapat pada tanaman yang akan diubah ke dalam vitamin A dengan efesiensi yang berbeda-beda. Beta karoten mempunyai aktivitas vitamin A yang paling tinggi dan dapat menyediakan dua per tiga dari vitamin A yang seharusnya dalam ransum.

Perbedaan jenis hewan mengubah beta karoten menjadi vitamin A dengan derajat efesiensi yang berbeda. Konversi tikus untuk mengubah beta karoten menjadi vitamin A dijadikan standar, yaitu 1 mg beta karoten

Pengenalan Bahan Makanan Ternak

92

Pengenalan Bahan Makanan Ternak

Bab VII Pakan Suplemen

setara dengan 1667 IU vitamin A. Berdasarkan standar ini didapat angka konversi beta karoten untuk sapi 24%, domba 24–30%, babi 30%, unggas 100%. Satuan vitamin A yang digunakan adalah IU atau USP, ini adalah nilai vitamin A untuk tikus 0,3 µg (mikrogram) vitamin A alkohol atau 0,6 µg beta karoten murni.

Sumber vitamin A adalah minyak ikan, hati, dan vitamin A sintesis.

Beta karoten dan vitamin A sangat mudah teroksidasi, sehingga perlu diperhitungkan kehilangan dalam pengolahan dan penyimpanan bahan makanan ternak. Vitamin A sintesis lebih banyak digunakan karena lebih stabil.

Vitamin D

Vitamin D adadah vitamin yang hanya terdapat dalam sedikit bahan makanan dan dapat dibentuk dalam tubuh oleh kulit yang terkene sinar UV yang berasal dari sinar matahari dengan panjang gelombang pendek dan frekuensi yang tinggi. Oleh karena itu disebut vitamin cahaya matahari.

Kurang lebih 10 senyawa sterol dengan aktivitas vitamin D telah diidentifikasikan yang dikenal sebagai provitamin D atau precursor vitamin D. Dari segi bahan makanan, ergocalciferol (vitamin D₂), dan cholacalciferol (vitamin D₃) nama cholacalciferol menunjukan precursornya adalah cholesterol karena zat ini sanagat erat hubungan kimianya.

Iradiasi UV dan 2 provitamin-ergosterol dan &-dehydrocholerterol didapat dari hati, minyak ikan dan kulit hewan, sehingga hewan yang kena sinar matahari dalam waktu lebih lama tidak memerlukan tambahan vitamin D, vitamin D₂, dan vitamin D₃ mempunyai aktivitas yang untuk manusia serta beberapa spesies hewan kecuali untuk unggas vitamin D₃ lebih efesien daripada vitamin D₂. Sumber ragi yang diiradiasi, hati, minyak ikan, UV dari sinar matahari.

Vitamin E

Delapan tocopherol dan tocotrienol mempunyai aktivitas vitamin E, semuanya dikatakan vitamin E telah diidentifikasi. Alpha tocopherol mempunyai aktivitas paling tinggi, sedangkan tocopherol yang lain

Pengenalan Bahan Makanan Ternak Pengenalan Bahan Makanan Ternak

Bab VII Pakan Suplemen

93

mempunyai aktivitas biologi antara 1–50% daro alpha tocopherol.

Bahan yang kaya vitamin E adalah gandum/hasil ikutannya, jagung/hasil ikutannya, padi/hasil ikutannya, kedelai, hay pastura. Sumber vitamin E sintesis di-alpha tocopherol acetat, dedak padi, dan lembaga gandum.

Vitamin K

Terkenal sebagai vitamin antihaemorrhage, diperlukan protombin dan faktor pembeku darah lainnya. Istilah vitamin K menggambarkan secara kimia golongan senyawa quinone. Sejumlah kimia mempunyai aktivitas vitamin K telas diisolasi dan disintesis. Secara alami terdapat 2 bentuk vitamin K yaitu vitamin K₁ (Phylloquinone ata phytylmenaquinone) yang terdapat pada tanaman hijau dan vitamin K₂ (menaquinone atau multiprenyl-menaquinone) yang disintesis banyak mikroba termasuk bakteri dalam saluran pencernaan.

Senyawa sintesis yang mengandung aktivitas vitamin K telah dibuat, terkenal dengan nama menadion (2-methyl,1,4,naphthoquinone) dulu dikenal sebagai K₃ menadione yang diubah dalam tubuh menjadi K₂ mempunyai potensi 2-3 kali sebagai K₁ dan K₂. Bahan makanan yang kaya vitamin K adalah butir-butiran, tepung ikan, hay, bungkil kedelai. Sumber vitamin K adalah menadion.

Biotin

Merupakan anggota vitamin B kompleks, mengandung sulfur, merupakan derivat siklus urea dengan yang melekat pada cincin thiophene. Terdapat luas di alam, memegang penting dalam metabolisme, karbohidrat, lemak, dan protein. Biotin mudah rusak oleh asam dan alkali keras dan cahaya UV. Bahan makanan yang kaya biotin adalah kecambah jelei, bungkil kapas, bungkil kedelai, kedelai, dedak gandum, whey, sorghum. Sumber:

biotin sintetis, dedak padi, dan ragi.

Choline

Struktur cholin (C₆H₁₅NO₂) relatif molekul sederhana yang mengandung gugus methyl, apabila terkena udara mudah air (higroskopis), lebig stabil dalam bentuk kristal garam dengan asam seperti cholin chlorida

Pengenalan Bahan Makanan Ternak

94

Pengenalan Bahan Makanan Ternak

Bab VII Pakan Suplemen

atau choline bitartrat. Garam ini cukup stabil terhadap panas dan penyimpanan, tetapi tidak stabil terhadap basa. Terdapat dalam makanan yang mengandung phospholipid.

Gambar 36 Choline Cloride

Kandungan choline dalam bahan makanan umumnya cukup dengan ransum yang tinggi protein, akan banyak choline dapat disintesis dari precursor dan asam amino tertentu. Bahan makanan yang kaya choline adalah tepung biji lobak, terung, limbah unggas, tepung ikan, tepung daging dan tulang, butir-butiran, bungkil kapas, bungkil kedelai. Hasil ikutan pengolahan susu. Sumber choline sintesis lembaga gandum, ragi, dedak padi, kedelai, lecithin.

Folacin (Asam Folat)

Terdapat dalam beberapa bentuk. Semua bentuk mempunyai aktivitas yang sama bila dimakan hewan, akan tetapi mempunyai aktivitas yang berbeda untuk pertumbuhan mikroorganisme. Formula asam folat (asam pteroylmonoglutamat) terdiri atas pteridine, para amino benzoic acid, dan asam glutamat bila pecah aktivitas nutrisinya hilang. Bentuk aktif biologi dari folacin adalah hasil reduksi yang disebut dengan asam tetra hydrofolat.

Pengenalan Bahan Makanan Ternak Pengenalan Bahan Makanan Ternak

Bab VII Pakan Suplemen

95

Bahan yang kaya folacin adalah bungkil kapas, bungkil kedelai, gandum/

hasil ikutannya, tepung daging, tepung ikan, whey. Sumber: folacin sintesis (ptoroylglutamic acid atau PGA) lembaga gandum, ragi.

Inositol

Struktur dari senyawa 6 C dengan gugus hydroxy yang hampir mendekati struktur glukosa. Ada 9 bentuk, akan tetapi hanya myoinositol yang mempunyai aktivitas biologi. Ester asam hexafosforat dari inositol adalah asam pitat, suatu senyawa yang mengikat fosfor, menyebabkan P tidak bisa diserap hewan.

Bahan makanan yang kaya inositol adalah tepung hati, butir-butiran, tetes, tepung daging, limbah jeruk strun, leguminosa, susu, sedangkan sebagai sumber inositol dapat digunakan inositol sintesis, lembaga gandum, dan ragi.

Niasin (asam nikotinat, nicotinamide)

Suatu istilah kumpulan asam nikotinat dan nicotinamide, keduanya bentuk alami dari vitamin yang sama aktivitasnya dengan niasin. Dalam tubuh mereka aktif sebagai nicotinamide adenine dinucleotida (NAD) keduanya larut dalam air (dengan bentuk amide lebih lagi), tidak rusak oleh asam, basa, cahaya, oksidasi atau panas.

Bahan makanan yang banyak mengandung niasin adalah dedak padi, tepung ikan, tepung hati, gandum/hasil ikutannya, susu, dan sebagai sumber: nicotinamide dan niasin sintesis, dedak padi, ragi.