BAB 3. METODE PENELITIAN
3.6 Teknik dan Alat Perolehan Data
Teknik perolehan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah: a. Wawancara (interview)
Wawancara merupakan proses interaksi atau komunikasi secara langsung antara pewawancara dengan responden (Budiarto et al., 2003:40). Wawancara yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu wawancara langsung kepada lansia sebagai responden meliputi wawancara tentang karakteristik lansia dan pola konsumsi. Pola konsumsi makanan diperoleh dari penilaian survei konsumsi yang merupakan penentuan status gizi tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis makanan yang dikonsumsi. Tingkat kecukupan gizi makro dan mikro dengan menggunakan metode recall 2x24 hours sedangkan untuk pola makan hanya menggunakan kuisioner FFQ.
b. Observasi
Observasi merupakan pengamatan secara langsung yang dilakukan oleh peneliti kepada objek yang diteliti (Nasir et al., 2011:256). Observasi dalam penelitian ini meliputi observasi mengenai jenis kelamin dari responden.
c. Pengukuran
Pengukuran dalam penelitian ini meliputi pengukuran tekanan darah, pengukuran rentang lengan (panjang depa) dan berat badan lansia.
d. Tes Pengetahuan
Tes pengetahuan dalam penelitian ini menggunakan angket pengetahuan yang berisi pertanyaan untuk mengukur besarnya kemampuan objek yang diteliti.
3.6.2 Alat Perolehan Data
Alat perolehan data adalah alat yang digunakan untuk mengumpulkan data yang berguna dalam suatu penelitian (Nasir et al., 2011:249). Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini meliputi alat pengukur tekanan darah (tensimeter digital), timbangan injak digital, mitline ukuran 2 meter, kuisioner, angket, form
food recall 2 x 24 hours, dan form food frequency questionnaire. Adapun instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
a. Alat pengukur rentang lengan (panjang depa) menggunakan mitline, dan alat pengukur berat badan menggunakan timbangan injak digital. Adapun prosedur pengukuran rentang lengan dan berat badan lansia adalah sebagai berikut:
1) Prosedur pengukuran rentang lengan (panjang depa) dengan menggunakan
mitline dapat dilakukan dengan syarat antara lain: lansia yang akan diukur harus memiliki kedua tangan yang dapat direntangkan sepanjang mungkin, jika salah satu kedua tangan tidak dapat diluruskan karena sakit atau sebab lainnya, maka pengukuran ini tidak dapat dilakukan (Fatmah, 2010: 68). Adapun langkah-langkah dalam pelaksanaan pengukuran sebagai berikut: a) Lansia berdiri tegak dengan kaki dan bahu menempel membelakangi
tembok sepanjang pita pengukuran yang ditempel di tembok.
b) Bagian atas kedua lengan hingga ujung telapak tangan menempel erat di dinding sepanjang mungkin.
c) Pembacaan dilakukan dengan ketelitian 0,1 cm mulai dari bagian ujung jari tangan kanan hingga ujung jari tengah tangan kiri.
2) Prosedur pengukuran berat badan lansia menggunakan timbangan injak digital
a) Peneliti meletakkan timbangan injak digitalpada lantai dasar b) Peneliti memastikan baterai masih bisa untuk digunakan
c) Peneliti menekan tombol on/off dan memastikan dalam angka nol
d) Responden berdiri tegak dengan memakai pakaian seminimal mungkin dan tanpa alas kaki
e) Responden berdiri tegak dengan mata menatap lurus ke depan dan tubuh tidak membungkuk.
f) Peneliti membaca angka yang tertera pada timbangan injak digital, angka tersebut menunjukkan berat badan yang diukur (Supariasa et al., 2012:40).
3) Prosedur pengukuran tekanan darah lansia menggunakan tensimeter digital a) Responden duduk di bangku atau kursi. Dengan posisi jejakkan kaki di
permukaan lantai. Usahakan untuk tidak mengangkat kaki atau melakukan gerakan-gerakan, karena gerakan akan menurunkan ketepatan pengukuran.
b) Memasang manset di sekeliling lengan sebagaimana diinstruksikan yaitu posisi lengan dan manset harus sejajar dengan jantung.
c) Mengusahakan tubuh dan pikiran rileks selama beberapa menit, sebelum menekan tombol “start” untuk memompa manset.
d) Menekan tombol “start” dan tunggu sampai alat berhenti bekerja dan
menunjukkan hasil pengukuran.
e) Mencatat hasil pengukuran tekanan darah responden disertai catatan waktu (tanggal dan jam) saat pengukuran (Kemenkes RI (tanpa tahun):25).
b. Form food recall 2x24 hours dan form food frequency questionnaire untuk mengetahui konsumsi makanan lansia yang meliputi tingkat kecukupan dan pola makan. Berikut langkah-langkah pelaksanaan metode recall 2x24 hours
dan metode food frequency questionnaire.
1) Metode recall 2x24 hours (Supariasa et al., 2012: 94-95).
Prinsip dari metode recall 24 jam, dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu. Dalam metode ini, responden disuruh menceritakan semua makanan yang
dimakan dan diminum selama 24 jam yang lalu. Namun, apabila pengukuran hanya sekali (1x24 jam), maka data yang didapatkan kurang representatif untuk menggambarkan kebiasaan makanan individu. Oleh karena itu, recall 24 jam sebaiknya dilakukan berulang-ulang dan harinya tidak berturut-turut.
a) Petugas atau pewawancara menanyakan kembali dan mencatat semua makanan dan minuman yang dikonsumsi responden dalam ukuran rumah tangga (URT) selama kurun waktu 24 jam yang lalu. Dalam membantu responden mengingat apa saja yang dimakan, perlu diberi penjelasan kegiatannya seperti waktu baru bangun, setelah sembahyang, setelah tidur siang, dan sebagainya. Selain dari makan utama, makanan kecil atau jajanan juga dicatat, termasuk makanan yang diluar rumah serta konsumsi tablet yang mengandung vitamin dan mineral.
b) Pewawancara melakukan konversi dari URT ke dalam ukuran berat (gram). Dalam menaksir/ memperkirakan ke dalam ukuran berat (gram) pewawancara menggunakan berbagai alat bantu seperti ukuran rumah tangga (piring, gelas, sendok, dan lain-lain) atau model dari makanan (food model).
c) Menganalisis bahan makanan ke dalam zat gizi dengan menggunakan
software nutrisurvey, Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), dan Penuntun Diet. TKPI digunakan untuk mengkonversi nilai zat gizi bahan makanan yang tidak tercantum di dalam software nutrisurvey.
d) Membandingkan dengan Daftar Kecukupan Gizi yang Dianjurkan (DKGA) atau Angka Kecukupan Gizi (AKG) Bangsa Indonesia tahun 2012.
e) Menghitung kecukupan gizi individu lansia dengan cara menyesuaikan perbedaan berat badan ideal dalam AKG dengan berat badan aktual berdasarkan rumus sebagai berikut:
f) Menghitung tingkat kecukupan gizi dengan rumus sebagai berik
Berat badan aktual
Kecukupan gizi individu = x AKG
Berat badan standar
Rata-rata konsumsi zat gizi
Tingkat Kecukupan Gizi = x 100%
g) Tingkat kecukupan gizi dinyatakan dalam persen. Klasifikasi tingkat kecukupan gizi makro menurut Depkes RI dalam Supariasa et al., (2012), yaitu: defisit jika < 70% AKG, kurang jika 70-79% AKG, sedang jika 80- 99% AKG, baik jika 100-119% AKG dan lebih jika ≥ 120% AKG. Sedangkan untuk tingkat kecukupan gizi mikro diklasifikasikan menjadi dua yaitu kurang jika < 77% AKG dan cukup jika ≥ 77% AKG (Gibson, 2005).
2) Metode food frequency questionnaire
Prosedur metode food frequency questionnaire menurut Supariasa et al.,
(2012: 98-99) adalah sebagai berikut:
a) Responden diminta untuk memberi tanda pada daftar makanan yang tersedia pada kuisioner mengenai frekuensi penggunaannya dan ukuran porsinya.
b) Lakukan rekapitulasi tentang frekuensi penggunaan jenis-jenis bahan makanan terutama bahan makanan yang menjadi sumber-sumber zat gizi tertentu selama periode tertentu pula.
3.7 Teknik Penyajian dan Analisis Data
