1411 Manajer Hotel
12 - Manajer Administrasi dan Komersial dan 13 - Manajer Produksi dan Pelayanan Khusus. CATATAN : Golongan 14 - Manajer Jasa Perhotelan, Perdagangan dan Jasa Lainnya yang terkait 143 Manajer Jasa Lainnya
142 Manajer Perdagangan Besar dan Eceran
141 Manajer Hotel dan Penyediaan Makanan dan Minuman Manajer Jasa Perhotelan, Perdagangan Dan Jasa Lainnya
Manajer jasa perhotelan, perdagangan dan jasa lainnya merencanakan, mengatur dan mengarahkan kegiatan perusahaan yang menyediakan jasa akomodasi, perhotelan, perdagangan dan lainnya. Tugasnya meliputi: merencanakan dan mengatur fungsi-fungsi khusus, kegiatan olahraga, permainan dan hiburan dan diantaranya serta pencampuran produk, tingkat stok dan standar pelayanan; mempromosikan dan menjual barang dan jasa; mengamati peraturan terkait minuman beralkohol, permainan, kesehatan dan hukum lainnya; mengembangkan dan meninjau kebijakan, program dan prosedur mengenai hubungan pelanggan dan penyediaan barang dan jasa;
mempromosikan fasilitas, untuk konferensi, konvensi dan pameran dagang pada pelanggan potensial; mengorganisir pembelian dan pemeliharaan kendaraan transportasi, peralatan dan bahan bakar, dan transportasi barang; mengontrol seleksi, pelatihan dan pengawasan staf; memastikan kepatuhan dengan peraturan kesehatan dan keselamatan kerja.
Sub golongan pokok ini mencakup golongan sebagai berikut :
adalah manajer perusahaan yang memberikan jasa langsung kepada masyarakat, biasanya dalam suatu organisasi yang terlalu kecil untuk memiliki hirarki manajer. Manajer yang bertanggung jawab untuk merencanakan, mengarahkan dan mengkoordinasi penyediaan layanan khusus profesional dan teknis yang biasanya memerlukan kualifikasi khusus diklasifikasikan dalam subgolongan pokok Subgolongan Pokok
14
Golongan
Manajer Hotel Dan Penyediaan Makanan Dan Minuman
Manajer Hotel dan Penyediaan Makanan dan Minuman merencanakan, mengatur dan mengarahkan kegiatan perusahaan yang menyediakan jasa akomodasi, makanan, minuman dan perhotelan lainnya.
Tugasnya meliputi : merencanakan dan mengatur fungsi-fungsi khusus, kegiatan olahraga, permainan dan hiburan; mengarahkan dan mengawasi pemesanan, penerimaan tamu, pelayanan kamar dan kegiatan kerumahtanggaan; mengamati peraturan terkait minuman beralkohol, permainan, kesehatan dan hukum lainnya; memantau kualitas pada semua tahap persiapan dan penyajian makanan dan pelayanan; mengontrol seleksi, pelatihan dan pengawasan staf;
memastikan kepatuhan dengan peraturan kesehatan dan keselamatan kerja. Jabatan dalam subgolongan pokok ini diklasifikasikan menjadi:
141
Subgolongan Manajer Hotel
Manajer hotel merencanakan, mengatur dan mengarahkan kegiatan hotel, motel dan perusahaan sejenis yang menyediakan akomodasi dan jasa tamu lainnya.
Tugasnya meliputi :
a) Mengarahkan dan mengawasi pemesanan, penerimaan, pelayanan kamar dan kegiatan kerumahtanggaan;
b) Mengawasi pengaturan keamanan, dan pemeliharaan taman dan properti; 1411
e) Menilai dan meninjau kepuasan pelanggan;
i) Menyediakan informasi pariwisata lokal bagi tamu dan mengatur wisata dan transportasi. f) Mengawasi kegiatan akuntansi perusahaan;
Jabatan
c) Merencanakan dan mengawasi kegiatan bar, restoran, kegiatan penggunaan dan konferensi; d) Mengamati hukum dan peraturan terkait minuman keras, permainan dan lainnya;
g) Mengontrol seleksi, pelatihan dan pengawasan staf;
h) Memastikan kepatuhan dengan peraturan kesehatan dan keselamatan;
CATATAN : Pekerja pada perusahaan kecil seperti perusahaan penyedia tempat tidur dan sarapan dan guesthouse kecil, yang menyediakan akomodasi dan pelayanan makanan secara terbatas pada klien secara efektif sebagai tamu yang membayar di rumah pribadi, dimana manajemen dan pengawasan staf bukan merupakan komponen penting dari pekerjaan, diklasifikasikan dalam subgolongan 5152 - Pembantu Rumah Tangga. Pimpinan eksekutif dan manajer khusus dari perusahaan manajemen hotel besar atau jaringan hotel diklasifikasikan dalam subgolongan pokok 11 dan 12.
Manajer Hotel Bintang
Manajer hotel bintang mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan usaha penyediaan akomodasi yang memenuhi ketentuan sebagai hotel bintang yang ditetapkan oleh instansi yang membinanya.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan hotel bintang; membuat perkiraan anggaran operasional dan kegiatan lain di hotel bintang; mengadakan negosiasi dengan para suplier, langganan dan organisasi atau instansi terkait lainnya; merencanakan dan mengontrol penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji pekerja; merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari; mewakili pimpinan dalam rangka seminar, rapat, konvensi dan sebagainya; dan melaporkan hasil pelaksanaan kegiatan kepada atasan sebagai
pertanggungjawaban tugas. 1411.01
Manajer Hotel Melati, Motel, Dan Wisma
Manajer hotel melati, motel, dan wisma mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan usaha penyediaan akomodasi yang memenuhi ketentuan sebagai hotel melati yang ditetapkan dalam surat keputusan instansi yang membinanya.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan di perusahaannya; membuat perkiraan anggaran operasional dan kegiatan; mengadakan negosiasi dengan para suplier, langganan dan organisasi atau instansi terkait lainnya; merencanakan dan mengontrol penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji para pekerja; merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari; mewakili pimpinan dalam rangka seminar, rapat, konvensi dan sebagainya; dan melaporkan hasil pelaksanaan kegiatan kepada atasan sebagai
pertanggungjawaban tugas. 1411.02
Manajer Penginapan Remaja
Manajer penginapan remaja mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan,
mengarahkan dan mengendalikan kegiatan usaha penyediaan jasa penginapan yang biasanya digunakan sebagai akomodasi dalam rangka kegiatan pariwisata dengan tujuan untuk rekreasi, memperluas pengetahuan/pengalaman dan perjalanan.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan; membuat perkiraan 1411.03
j) Memastikan kesesuaian dengan peraturan kesehatan dan keselamatan. i) Negosiasi perjanjian dengan klien dan pemasok;
f) Berhubungan dengan pelanggan untuk menilai kepuasan mereka terhadap makanan dan anggaran operasional dan kegiatan; mengadakan negosiasi dengan para suplier, langganan dan organisasi atau instansi terkait lainnya; merencanakan dan mengontrol penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji para pekerja; merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari; mewakili pimpinan dalam rangka seminar, rapat, konvensi dan sebagainya; dan melaporkan hasil pelaksanaan kegiatan kepada atasan sebagai pertanggungjawaban tugas.
Manajer Apartemen Hotel
Manajer apartemen hotel mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan usaha penyediaan jasa penginapan bagi umum yang mengelola dan memfungsikan apartemen sebagai hotel untuk tempat tinggal sementara dengan
pembayaran sesuai ketentuan.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan; membuat perkiraan anggaran operasional dan kegiatan; mengadakan negosiasi dengan para suplier, langganan dan organisasi atau instansi terkait lainnya; merencanakan dan mengontrol penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji para pekerja; merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari; mewakili pimpinan dalam rangka seminar, rapat, konvensi dan sebagainya; dan melaporkan hasil pelaksanaan kegiatan kepada atasan sebagai pertanggungjawaban tugas.
1411.04
Manajer Hotel Lainnya
Jabatan ini mencakup manajer hotel lainnya dari subgolongan diatas. 1411.99
Subgolongan
Jabatan
Manajer Penyediaan Makanan Dan Minuman
Manajer penyediaan makanan dan minuman merencanakan, mengatur dan mengarahkan kegiatan kafe, restoran dan perusahaan terkait yang menyediakan jasa makan dan katering.
Tugasnya meliputi :
a) Merencanakan menu dengan saling berkonsultasi antara chef dan juru masak; b) Merencanakan dan mengorganisasikan fungsi-fungsi khusus;
c) Mengatur pembelian dan harga barang sesuai dengan anggaran; d) Memelihara catatan tentang tingkat stok dan transaksi keuangan;
e) Menjamin tempat makan, dapur dan fasilitas penyimpanan makanan sesuai dengan peraturan kesehatan dan dalam kondisi bersih, secara fungsi dan kondisinya;
pelayanan;
g) Memilih, mengatur jadwal kerja staf, melatih dan mengawasi staf jaga dan dapur; h) Mengambil pesanan, permintaan tamu dan membantu mengambil pesanan; 1412
Manajer Restoran
Manajer restoran mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di restoran dari menyusun menu sampai dengan mengawasi ketepatan pengolahan makanan dan minuman serta penyajiannya.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan restoran; menyusun menu harian, mingguan dan bulanan; menyusun daftar pembelian bahan makanan sesuai 1412.01
Manajer kafe mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan dengan menu yang direncanakan; mengawasi pengolahan makanan di dapur untuk menjaga ketepatan resep dan mutu masakan; membuat resep menu-menu baru dalam pengembangan produk makanan dan minuman; menyusun dan menetapkan jenis produk, tarif dan strategi penjualan makanan dan minuman di restoran; memeriksa kesiapan room servis, restoran dan bar untuk melayani tamu; menyusun dan menetapkan standar makanan dan minuman yang dijual; memantau kelancaran penjualan makanan dan minuman serta penyajiannya pada tamu; merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari.
Manajer Warung Makan
Manajer warung makan mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di warung makan dari menyusun menu sampai dengan
mengawasi ketepatan pengolahan makanan dan minuman serta penyajiannya. Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan warung makan;
menyusun menu harian, mingguan dan bulanan; menyusun daftar pembelian bahan makanan sesuai dengan menu yang direncanakan; mengawasi pengolahan makanan di dapur untuk menjaga ketepatan resep dan mutu masakan; membuat resep menu-menu baru dalam pengembangan produk makanan dan minuman; menyusun dan menetapkan jenis produk, tarif dan strategi penjualan makanan dan minuman di warung makan; memeriksa kesiapan untuk melayani tamu; menyusun dan menetapkan standar makanan dan minuman yang dijual; memantau kelancaran penjualan makanan dan minuman serta penyajiannya pada tamu; merencanakan dan mengatur kegiatan sehari-hari.
1412.02
Manajer Katering
Manajer katering mempunyai tugas merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di katering.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan katering; membuat perkiraan anggaran operasional dan kegiatan lain di katering; menentukan menu makanan katering yang akan dijual harian, mingguan dan bulanan; menyusun daftar pembelian bahan makanan sesuai dengan menu yang direncanakan; mengawasi pengolahan makanan di dapur untuk menjaga ketepatan resep dan mutu masakan; merencanakan dan mengontrol
penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji para pekerja; mengkoordinasikan bahan-bahan operasional dengan supplier dan unit terkait; menentukan jumlah kebutuhan kafe dan mengawasi kebutuhan operasionalnya.
1412.03
Manajer Kafe
mengendalikan kegiatan di kafe.
Tugasnya meliputi: merencanakan dan melaksanakan kebijaksanaan kafe; membuat perkiraan anggaran operasional dan kegiatan lain; mengawasi jalannya proses operasional kafe
sehari-hari; merencanakan dan mengontrol penggunaan sumber daya yang ada dan membayar gaji para pekerja; mengkoordinasikan bahan-bahan operasional dengan supplier dan unit terkait; menentukan jumlah kebutuhan kafe dan mengawasi kebutuhan operasionalnya. 1412.04
Manajer Restoran Lainnya
Jabatan ini mencakup manajer penyediaan makanan dan minuman lainnya dari subgolongan diatas.
f) Mengontrol pemilihan, pelatihan, dan pengawasan staf;