BAB II : URAIAN TEORITIS TENTANG HOUSEKEEPING DEPARTMENT
2.4 Peranan manajemen dalam operasional Housekeeping pada occupancy
2.4.3 Upaya – Upaya Untuk Meningkatkan Occupancy
hotel agar dapat memastikan bahwa tugas yang diberikan kepada karyawan dilakukan dengan baik dan benar.
2.4.3 Upaya – Upaya Untuk Meningkatkan Occupancy.
Manajemen juga berperan dalam upaya peningkatan occupancy hotel. Menurut Agus Sulastiyono ( 1999 : 270 ), upaya – upaya yang dilakukan manajemen ini dapat dilihat sebagai berikut :
- Manajemen harus mampu memuaskan kebutuhan, keinginan dan tujuan – tujuan tamu dengan cara menghilangkan atau memperkecil kesenjangan antara apa yang didapatkan oleh tamu dengan apa yang sebenarnya dikehendaki tamu.
- Mengembangkan program – program komunikasi untuk menginformasikan kepada calon konsumen tentang pelayanan dan meningkatkan penggunaannya.
- Manajemen harus melakukan dekorasi yang menarik secara berkala ataupun mempertahankan keuinikan dari hotel tersebut sehingga tamu merasa tertarik dan ingin dating lagi.
- Manajemen melakukan hubungan dengan tamu ataupun masyarakat untuk meningkatkan hubungan baik antara pihak hotel dengan tamu sehingga tamu merasa nyaman dan ingin kembali lagi.
- Manajemen melakukan program khusus seperti membuat promosi dalam paket – paket tertentu sehingga dapat menarik pengunjung.
Dari uraian – uraian tersebut penulis dapat menyimpulkan bahwa upaya manajemen dalam melakukan penigkatan occupancy dapat dilakukan dengan berbagai tidak hanya dalam satu bidang saja tetapi mencakup keseluruhan. Dan manajemen harus mengetahui selera masyarakat sehingga dapat membuat program – program maupun melakukan atau mempertahankan keunikan hotel tersebut.
BAB III
TINJAUAN UMUM TENTANG HOTEL AMBHARA JAKARTA
3.1 Sejarah Singkat Berdirinya Hotel
Ambhara Hotel Jakarta didirikan pada tanggal 15 Desember 1994 dengan klasifikasi hotel berbintang 3. Pada tanggal 4 Juni 1997 PARSPOSTEL memberikan pernyataan bahwa Hotel Ambhara diberi predikat bintang 4 sampai dengan saat ini.
Hotel milik PT. Ambhara Taruna ini juga sebagai anggota dari A. Latief Corporation, dibangun diatas tanah seluas 5.252m2 dengan luas bangunan 3.500m2.
Perusahaan ini juga patuh terhadap peraturan yang ada, maksudnya hamper sama dengan perusahaan – perusahaan lainnya dengan tidak menjalankan suatu usaha yang bertentangan dan melanggar ketertiban umum. Usaha yang lebih giat terus ditingkatkan dalam segi service maupun pemasaran, salah satunya dalam segi pemasaran adalah menjaga kestabilan harga kamar, peningkatan dalam segi lingkungan hotel, meningkatkan prestasi karyawan/karyawati.
3.2 Klasifikasi Penggolongan Hotel
Ditinjau dari Sistem Penerapan Harga Kamar ( Type of Plan ), Hotel Ambhara menggunakan sistem Continental Plan, yaitu harga kamar sudah termasuk didalamnya makan pagi.
Size ( Ukuran ), Ukuran besar kecilnya hotel, dapat diklasifikasikan bahwa hotel Ambhara termasuk pada Above Average Hotel, hotel yang mengoperasikan 100-300 kamar.
Type of Guest, klasifikasi hotel berdasar tipe tamu hotel memiliki tamu
dominan Businessman.
Berdasarkan Length of Stay Guest, hotel dapat diklasifikasikan kedalam : Semi Residential Hotel, lamanya tamu yang menginap tidak terlalu lama dan tidak terlalu singkat.
Location, berdasarkan lokasi hotel, hotel dapat diklasifikasikan
menjadi : City Hotel, hotel yang berlokasi di pusat kota.
Berdasarkan Length of Operation Period, hotel digolonggkan ke
Unseasonal Hotel, hotel yang beroperasi sepanjang musim.
3.3 Fasilitas – fasilitas yang ada di Hotel Ambhara Jakarta
Hotel Ambhara Jakarta sebagai hotel berbintang 4 (****), memiliki fasilitas – fasilitas yang cukup lengkap. Fasilitas – fasilitas tersebut adalah sebagai berikut :
1. Rooms
Memiliki 216 kamar dengan perincisn sebagai berikut :
1. Standart Room : 85 kamar (dengan harga Rp. 955.000,-nett)
2. Superior Room : 72 kamar (dengan harga Rp.1.350.000,-nett)
3. Executive Room : 8 kamar (dengan harga Rp.1.855.000,-nett)
26
Dilengkapi dengan fasilitas antara lain : Kamar mandi dengan bath
tub, Air conditioner, TV, Sofa, Meja, Mini Bar, Inhouse Movie.
2. Dining dan Entertainment
1. Drug Store
Terletak di lantai dasar. Tempat ini menyediakan berbagai macam kebutuhan tamu.
2. Meeting and Function Room
Terletak di lantai 1,2, dan 3. Tempat ini digunakan berbagai macam pertemuan.
Lantai 1 : A. Board Room I B. Board Room II C. Board Room III D. Board Room IV E. Angkasa Room F. Rajawali I G. Rajawali II H. Nuri Room Lantai II : A. Parkit Room
B. Dirgantara Room I C. Dirgantara Room II D. Kutilang Room
3. Body Life Fitness Center
Terletak di lantai 4 buka setiap hari pukul 06.00 am – 09.00 pm. Tempat ini menyediakan berbagai macam alat olahraga dan kebugaran yang dapat dioperasikan sendiri atau dengan instruktur.
4. Swimming Pool
Kolam renang yang terdapat di lantai 4 yang hanya dapat di gunakan oleh tamu yang menginap atau check in di hotel tersebut.
5. Pelangi Café
Restoran yang menyediakan berbagai macam makanan dan minuman khas Hotel Ambhara.
Terletak di lantai dasar buka setiap hari dengan jadwal sebagai berikut:
1. Breakfast buka pukul : 06.00 am – 10.00 am
2. Lunch Buffet buka pukul : 11.00 am – 03.00 pm
3. Dinner Buffet buka pukul : 06.00 pm – 11.00 pm
6. Seruni Lobby Lounge
Berada di lantai dasar dan buka setiap hari pukul 07.00 am – 11.00 pm menyediakan minuman seperti coffee, tea, juice, dan makanan ringan.
7. Café de France
Buka setiap hari pukul 07.00 am – 10.00 pm, dengan menyediakan sandwich,
cake, bread, dan menerima pesanan untuk ulang tahun, pernikahan, meeting,
28
8. D’ Baron
Menyajikan minuman – minuman yang beralkohol dan non alcohol dan makanan ringan atau minuman bar. Terletak dilantai dasar dan buka setiap hari dengan jadwal sebagai berikut:
1. Senin – Jumat : 11.30 am – 01.00 am 2. Sabtu – minggu : 04.00 pm – 12.00 am
9. D’ Terrace
Buka setiap hari Senin sampai Jumat pukul 06.00 am – 10.00 am yang menyediakan berbagai minuman.
10.Dapua Rampah
Restoran yang berada dilantai dasar ini, menyediakan berbagai macam masakan khas melayu.
3.4. Struktur Organisai Hotel Ambhara Jakarta
General Manager
Asst. General Manager
Purcahs ing F&B Divisi on Marketi ng Room Divisio n Housek eeping Front Office Food Product ion Engine ering Personn el Acct F&B Service Reserva tion Conven tion Floor Section Public Area Linen Section Reservation Reception Cashier Banquet Room Service Restaurant Bar Information
BAB IV
PERNANAN MANAJEMEN HOUSEKEEPING DALAM
MEMBANTU MENINGKATKAN OCCUPANCY di HOTEL
AMBHARA JAKARTA
4.1 Peranan Manajemen Housekeeping di Hotel Ambhara Jakarta.
Menurut Head Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta, peranan manajemen housekeepingHotel Ambhara Jakarta dapat dilihat sebagai berikut:
1. Head Department of Housekeeping dalam hal kebersihan dan keteraturan
public area, terutama lobby, toilet, taman, serta public area lainnya setiap
saat memonitoring para pegawai yang melakukan tugas di Department of
Housekeeping hotel Ambhara Jakarta, karena ini akan dapat mempengaruhi
penilaian tamu terhadap hotel pada saat pertama masuk, hal ini dilakukan dengan cara, Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta wajib membersihkan dan mengcheck setiap public area sekitar 1 jam sekali sehingga kebersihan setiap public area dapat terjaga dengan baik.
2.Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta juga harus bertanggung
jawab menjaga kebersihan dan kerapian bagian back office, seperti bagian, ruang makan karyawan, ruang ganti pakaian karyawan, ruang kantor dan sebagainya. Pihak manajemen Housekeeping melakukan permbersihan area ruang kantor karyawan saat sebelum pergantian shift, bagian lain seperti ruang makan karyawan serta ruang ganti karyawan dilakukan pembersihan setiap pagi secara teratur
3.Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta mengatur dan menjaga kerapihan mulai dari bahan – bahan yang terbuat dari kain, seperti table
cloth, sprei, sarung bantal, korden, sehingga tidak terdapat kotoran maupun
ketidak rapihan di bahan – bahan tersebut, sehingga tidak membuat tamu merasa tidak nyaman.saat berada di hotel Ambhara Jakarta.
4.Manajemen Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta mampu mengadakan briefing dan menciptakan suasana kerja yang baik diantara karyawan housekeeping department, suasana kerja yang baik. Suasana yang baik diciptakan dengan memberikan kenyamanan dan rasa persaudaraan terhadap setiap karyawan housekeeping jadi jika seorang karyawan memiliki masalah dapat diselesaikan dengan baik dan tidak mengganggu suasana kerja.
5.Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta untuk kelancaran
operasional juga dapat dilihat dari terjadwalnya pembersihan kamar hotel, melakukan pembersihan yang sesuai dengan standart yang sudah ditetapkan hotel, kelancaran operasional sudah ditetapkan pihak manajemen dalam job
description yang harus diisi setiap hari sebelum pergantian shift, sehingga
shift selanjutnya mengetahui area mana yang sudah dibersihkan.
6., Department of Housekeeping hotel Ambhara Jakarta harus bekerja sama
dengan baik sehingga tidak terjadi perselisihan serta pekerjaan yang tidak perlu sehingga tercipta sefektivitas dan efesiensi dalam pekerjaan.
32
4.2 Teknik Manajemen Housekeeping dalam Membantu Occupancy di Hotel Ambhara Jakarta.
Berikut ini merupakan cara yang digunakan manajemen Housekeeping Hotel Ambhara Jakarta kepada Housekeeping dalam usaha membantu occupancy :
1. Manajemen Housekeeping wajib menjaga kebersihan dan kerapihan
daerah sekitar lingkungan hotel, ini dilakukan guna menciptakan kondisi lingkungan yang bersih dan enak dipandang sehingga dapat menarik perhatian tamu yang akan menginap dan memberikan pandangan pertama yang baik bagi tamu yang datang.
2. Manajemen Housekeeping wajib memperhatikan public area, fasilitas hotel, seperti lobby, koridor, toilet, restoran, fitness center,
meeting dan function room dengan baik, sehingga apabila ada
terjadi ketidakrapihan dapat segera diperbaiki. Housekeeping juga harus rutin membersihkannya, karena area ini adalah area yang selalu dilalui atau digunakan oleh tamu yang datang.
3. Manejemn Housekeeping juga wajib menjaga kebersihan setiap kamar yang ada di hotel, housekeeping juga harus mampu membuat keadaan dikamar tersebut kelihatan menarik bagi tamu yang akan menginap. Sehingga tidak menimbulkan rasa bosan untuk menginap di hotel tersebut.
karyawan dari hotel tersebut, dan wajib mengecek secara rutin ke ruangan tersebut agar bila terdapat kotoran dapat segera langsung dibersihkan.
5. Manjemen Housekeeping harus mampu memberikan keamanan bagi setiap tamu yang datang sehingga tamu dapat dengan tenang menginap ataupun datang ke hotel serta menimbulkan rasa percaya terhadap hotel.
6. Manajemen Housekeeping juga dituntut mampu memberikan kenyamanan bagi setiap tamu yang datang, hal ini berguna menciptakan suasana yang baik, sehingga setiap tamu yang datang tidak merasa takut maupun canggung.
4.3 Peranan Manajemen Housekeeping dalam Meningkatkan Occupancy di Hotel Ambhara Jakarta.
Setiap pelayanan yang dilakukan department housekeeping hotel Ambhara Jakarta, mempunyai tujuan untuk memberikan kepuasan kepada tamu.
Peranan yang dilakukan pihak manajemen housekeeping dalam membantu meningkatkan occupancy dapat kita lihat sebagai berikut :
1. Meningkatkan kebersihan di public area hotel, terutama dari bagian luar hotel seperti lobby utama, tempat parker, toilet, koridor, taman yang terawat, rapi, bersih sehingga dapat menarik perhatian tamu yang akan mencari hotel untuk menginap. Hal ini dilakukan dengan cara melakukan
34
perawatan taman secara berkala sehingga taman tampak bersih, rapi, indah dan memberi kenyamanan bagi tamu yang datang.
2. Meningkatkan keramahan karyawan housekeeping, sehingga para karyawan pada department ini tidak hanya sekedar bekerja tapi juga harus menunjukkan sikap yang ramah terhadap setiap tamu yang dating, sehingga tamu merasa nyaman dan betah di hotel.
3. Selalu menjaga dan meningkatkan kualitas karyawan housekeeping
department, ini dilakukan dengan melakukan pelatihan secara berkala,
sehingga karyawan memiliki standart kerja yang sudah ditetapkan pihak manajemen hotel, juga menjaga kualitas pelayanan yang diberikan
housekeeping department sehingga tidak terjadi penurunan kualitas
karyawan.
4. Menjaga kebersihan serta kerapihan outlet – outlet yang ada di hotel seperti, kolam renang, fitness center, business center, toilet, restoran serta semua yang termasuk public area, hal ini penting untuk menimbulkan rasa nyaman kepada tamu yang datang, Sehingga setiap tamu yang datang merasa nyaman.
4.4 Keberadaan Tamu Hotel Ambhara Jakarta.
Letak hotel yang berada di ibukota Negara dan dekat dengan pusat kota, maka mayoritas tamu yang datang di Hotel Ambhara Jakarta merupakan para karyawan dengan tujuan bekerja atau berbisnis, hal ini juga dapat dilihat dari banyaknya
Tamu yang datang ke Hotel Ambhara Jakarta merupakan pangsa pasar kelas menengah ke atas. Hal ini dapat ditinjau berdasarkan harga hotel tersebut.
Berdasarkan survey yang telah penulis lakukan terhadap 20 orang tamu yang menginap, maka terdata 70% tamu yang datang dengan alasan berbisnis, alas an mereka memilih hotel ini karena hotel terletak ditempat yang dekat dengan pusat perkantoran dan memiliki akses yang mudah kemana saja sehingga memudahkan untuk tamu berpergian baik untuk urusan pekerjaan maupun hanya sekedar mencari hiburan. 30% lainnya tamu yang datang dengan tujuan berlibur biasanya tamu yang datang dengan tujuan berlibur lebih banyak yang membawa keluarga, hal ini dapat disimpulkan karena pada survey yang dilakukan, tamu yang terdata bertujuan berlibur semua bersama keluarga. Hal ini terjadi karena selain hotel tersebut dekat dengan pusat bisnis, hotel tersebut juga dekat dengan pusat hiburan maupun perbelanjaan di ibukota
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan bab – bab yang telah penulis uraikan, maka dapat diambil kesimpulan bahwa manajemen housekeeping ialah bagian penting yang ada di dalam hotel, yang berfungsi menjaga atau memelihara kebersihan seluruh area hotel yang berlangsung secara terus menerus.
Hotel Ambhara Jakarta mempunyai juga mempunyai fasilitas – fasilitas yang baik seperti fitness center, restoran, terutama meeting room karena, hotel Ambhara Jakarta merupakan hotel bisnis.
Manajemen Housekeeping hotel Ambhara juga sangat berperan dalam meningkatkan occupancy hotel dengan cara, melaksanakan pelatihan secara berkala bagi setiap karyawan, mengadakan briefing terhadap karyawan, setiap karyawan harus memiliki sifat ramah terhadap setiap tamu, dan juga harus menjaga keamanan, kenyamanan, kebersihan setiap area hotel baik front office maupun back office. Dalam kegiatan operasional hotel, housekeeping department merupakan bagian yang sangat penting karena area yang menjadi cakupan memberikan kesan pertama terhadap tamu yang datang.
5.2 Saran
Saran – saran yang dapat diberikan penulis dari semua data yang ada adalah :
1. Melakukan beberapa perubahan desain secara berkala di area hotel sehingga menarik bagi perhatian bagi tamu yang berkunjung.
2. Karyawan housekeeping tidak hanya mampu menjaga kebersihan serta memberikan kenyamanan dan keamanan tapi juga harus sigap menangani keluhan tamu.
3. Melihat perkembangan hotel berbintang yang bertaraf internasional, seharusnya pihak manajemen dapat menambah fasilitas yang ada agar tidak kalah bersaing dengan hotel lainnya.
DAFTAR PUSTAKA
Rumekso, SE. (2001). Housekeeping Hotel, Andi Offset, Yogyakarta. Bagyono. (2006). Manajemen Housekeeping, Andi Offset, Bandung
Perwani, Yayuk Sri. (2006). Teori dan Petunjuk Praktek Housekeeping, PT.Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sulastiyono, Agus. (1999). Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Alfabeta, Bandung. Darsono, Agustinus (2011). Housekeeping Hotel. Gramedia Widiasarana Indonesia. Bagyono. (2008). Housekeeping Hotel Problem Solving and Terminologi. Alfabeta,
Bandung.