III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1.4 Waktu kepiting molting
Pada Gambar 12 tertera data waktu kepiting molting pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa rata-rata kepiting molting terjadi pada waktu malam hari, semakin malam jumlah kepiting molting semakin meningkat. Jumlah kepiting molting tertinggi terjadi pada malam hari antara pukul 22 sampai pukul 24 untuk masing-masing perlakuannya. Pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan hampir tidak ditemukan kepiting yang molting pada waktu pagi dan sore hari, kepiting molting terjadi hapir semua pada malam hari, sedangkan pada perlakuan popey dan alami, kepiting yang molting hampir dapat dijumpai pada waktu pagi, siang, sore dan malam hari. Kepiting molting berfluktuatif terhadap waktu. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0 5 10 15 20 25 30 35 40 ju m lah K e p iting M o lting (E K o r) Hari
30 Gambar 12. Waktu kepiting molting pada ketiga perlakuan pemotongan capit dan
kaki jalan, popey, dan alami 3.1.7 Pertumbuhan Biomassa
Pada Gambar 13 tertera data pertumbuhan biomassa (∆B) kepiting bakau cangkang lunak pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa pertumbuhan biomassa tertinggi terdapat pada perlakuan alami yakni sebesar 7.589 kg selama satu tahun pemeliharaan, pada perlakuan popey pertumbuhan biomassa selama pemeliharaan satu tahun sebesar 6.574 kg. Pertumbuhan biomassa terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan yakni sebesar 5.964 kg.
Gambar 13. Pertumbuhan biomassa kepiting bakau cangkang lunak per tahun pada ketiga perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami 0 5 10 15 20 25 30 0 4 8 12 16 20 24 ju m ;ah K e p iting m o lting (E ko r)
Waktu molting (Pukul)
Perlakuan Pemotongan capit dan kaki jalan Perlakuan Popey Perlakuan Alami Perlakuan total
18541 13607 14737 12577 7033 7149 5964 6574 7589 0 4000 8000 12000 16000 20000 Pemotongan Capit dan Kaki Jalan
Popey Alami B iom assa (k g/tah u n ) Perlakuan Bt Bo ∆B
31 3.1.6 Kualitas Air
Hasil pengukuran kualitas air pada masing-masing perlakuan selama masa pemeliharaan tertera pada Tabel 2. Hasil pengukuran kualitas air yang diperoleh selama penelitian tidak berbeda antar perlakuan dan masih dalam batas toleransi kehidupan kepiting bakau.
Tabel 2. Nilai kualitas air selama pemeliharaan kepiting bakau cangkang lunak pada masing-masing perlakuan
Parameter
Perlakuan
Kisaran optimal Pemotongan
capit dan kaki jalan --- Popey --- Alami --- Pagi Siang Pagi Siang Pagi Siang
DO (ppm) 4,69 6,03 4,69 6,03 4,69 6,03 > 5 1)
pH 7,69 8,41 7,69 8,41 7,69 8,41 7,2-7,8 2)
Suhu (oC) 27,41 32,23 27,41 32,23 27,41 32,23 23-32 2) Salinitas (‰) 24,93 26,17 24,93 26,17 24,93 26,17 15-30 2)
1) William (2003);
32 3.1.7 Efisiensi Ekonomi
Nilai efisiensi ekonomi produksi kepiting bakau cangkang lunak dengan metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami selama pemeliharaan 35 hari dihitung dalam jangka waktu satu tahun. Perbedaan nilai efisiensi bukan terletak dari harga jual kepiting tersebut, akan tetapi terletak pada jenis dan sarana pendukung kegiatan produksi yang dilakukan pada ketiga metode tersebut sehingga menghasilkan harga yang berbeda. Selain itu, penghitungan analisis usaha ini dilakukan dengan dua skenario. Skenario satu merupakan analisis ekonomi yang dihitung jika dilakukan sistem sewa pada lahan, kolam tambak, dan rumah jaga selama satu tahun. Skenario dua merupakan analisis ekonomi yang dihitung jika dilakukan pembelian tanah/lahan, pembuatan sendiri kolam dan rumah jaga berdasarkan harga-harga yang berlaku sekarang. Analisis usaha pada setiap perlakuan tertera pada Tabel 3 dengan asumsi yang digunakan dalam analisis usaha adalah sebagai berikut:
1) Harga faktor produksi dianggap tetap selama siklus produksi.
2) Masa budidaya kepiting bakau cangkang lunak perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan selama 15 hari persiapan awal dan 15-17 hari pemeliharaan pada siklus pertama, kemudian siklus kedua dan seterusnya yaitu 15-17 hari masa pemeliharaan. Untuk perlakuan alami dan popey masa budidaya selama 1,5 bulan dengan 15 hari persiapan awal dan 35 hari pemeliharaaan pada siklus pertama, kemudian siklus kedua dan seterusnya yaitu 35 hari
3) Selama 1 tahun dilakukan 17 siklus untuk perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, 9 siklus untuk perlakuan popey dan alami (penjadwalan di Lampiran 7)
4) Break Even Point (BEPu) menggunakan asumsi berdasarkan perlakuan padat tebar 15 individu/m2 yaitu 6984 ekor dengan jumlah karamba/keranjang bambu sebanyak 97 unit dan keranjang plastik sebanyak 13.968 buah. (Perhitungan di Lampiran 8)
5) Jumlah benih yang ditebar sebanyak 6984 ekor untuk masing-masing perlakuan (pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami), sesuai dengan perhitungan BEPu (Lampiran 8).
33 6) Wadah pemeliharaan berupa karamba bambu dengan ukuran 150 cm x 120
cm dan karamba plastik dengan ukuran 26 cm x 9.
7) Biomassa panen pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami secara berturut-turut adalah 1090 kg, 1511 kg, dan 1637 kg.
8) Kelangsungan hidup kepiting dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami secara berturut-turut 92,95%, 88,89%, dan 92,95%. 9) Jumlah tenaga kerja pada kegiatan produksi kepiting bakau cangkang lunak
ini sebanyak 2 orang. Satu orang manajer dan satu orang teknisi. Gaji tenaga kerja tersebut masing adalah Rp 4.500.000,00 dan Rp 1.250,000,00/bulan 10) Tambak yang digunakan disewa dengan tarif Rp 4.000.000,00/tahun.
11) Bobot rata-rata benih kepiting yang ditebar untuk masing-masing metode, pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami sebesar 105,93 g, 111,89 g, dan 113,73 g. Harga benih adalah Rp 19.000,00/kg
12) Asumsi skenario dua, harga tanah setiap satu meter persegi sebesar Rp 50.000,-, biaya pembuatan kolam dengan luas 5000 m2 sebesar Rp 10.000.000,- dan biaya pembuatan rumah jaga tambak berukuran 8 m x 5
m sebesar Rp 25.000.000,-
13) Harga jual kepiting bakau cangkang lunak yaitu Rp. 70.000,-/kg
Tabel 3 menunjukkan komponen analisis usaha budidaya kepiting bakau cangkang lunak menggunakan metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami yang meliputi : biaya investasi, biaya tetap, biaya variabel, penerimaan, keuntungan, R/C rasio, payback period (PP), Harga Pokok Produksi (HPP), dan
break even point (BEP).
Analisis usaha pada Tabel 3 menunjukkan gambaran efisiensi produksi kepiting bakau cangkang lunak dengan perhitungan menggunakan dua skenario. Berdasarkan hasil perhitungan menunjukkan bahwa keuntungan terbesar skenario satu dan dua terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, yaitu Rp 953.866.469,- dan Rp 951.483.136,- pada perlakuan popey sebesar Rp 715.111.865,- dan Rp 762.690.815,- per tahun, sedangkan pada perlakuan
alami yaitu sebesar Rp 792.038.018,- dan Rp 839.616.968,- per tahun. Nilai R/C tertinggi skenario satu dan dua terdapat pada perlakuan alami yaitu 4,31 dan 5,37 yang berarti setiap pengeluaran biaya sebesar Rp 1,00 diperoleh pendapatan
34 sebesar Rp 3,31 dan 4,37. Nilai R/C pada perlakuan popey dan pemotongan capit dan kaki jalan untuk skenario satu dan dua berturut-turut sebesar 4,01 ; 5,02 dan 377 ; 3,75. Hal ini berarti setiap pengeluaran biaya sebesar Rp 1,00 diperoleh pendapatan sebesar Rp 3,01; 4,02 dan 2,77 ; 2,75 .
Tabel 3. Analisis usaha budidaya kepiting bakau cangkang lunak menggunakan metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
Komponen Rp (x 1000)
Perlakuan Pemotongan capit
dan kaki jalan Popey Alami
Skenario 1 Skenario 2 Skenario 1 Skenario 2 Skenario 1 Skenario 2 Investasi 38804 568804 62072 593072 62072 593072 Biaya tetap 89292 91675 90904 43325 90904 43325 Biaya variabel 254736 254736 146478 146478 148675 148675 Biaya total 344028 346411 237382 189803 239580 192001 Penerimaan 1297894 1297894 952494 952494 1031618 1031618 Keuntungan 953866 951483 715111 762690 792038 839616 R/C ratio 3,77 3,75 4,01 5,02 4,31 5,37 BEP 111097 114062 107424806 51199 106211 50621
BEP Unit (ekor) 1276 1310 1299 619 1299 619
PP (tahun) 0,04 0,60 0,09 0,78 0,08 0,71
HPP 26285,76 26467,86 19626,25 15692,53 18288,69 14656,68
- Rincian analisis biaya dicantumkan pada Lampiran 9 - Skenario 1 : Lahan, petak tambak, dan rumah jaga disewa
- Skenario 2 : Lahan, petak tambak dibeli dan rumah jaga dibuat sendiri
Dari nilai BEP pada Tabel 3 dinyatakan, bahwa titik impas pada perlakuan
alami skenario 1 dan 2 akan tercapai pada saat penerimaan sebesar Rp 106.211.729,- dan Rp 50.621.125,- dengan nilai produkasi 1.299 ekor dan 619
ekor. Pada perlakuan popey sebesar Rp 107.424.805,- dan Rp 51.199.284 dan BEPu sebanyak 1.299 ekor dan 619 ekor,- artinya titik impas dicapai pada saat penerimaan Rp 107.424.805,- dan Rp 51.199.284 dengan nilai produksi 1.299 ekor dan 619 ekor sedangkan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan,
titik impas dicapai pada saat penerimaan sebesar Rp 111.097.052,- dan Rp 114.062.388,- dan produksi sebanyak 1.276 ekor dan 1.310 ekor.
Berdasarkan Tabel 3 diketahui nilai HPP pada perlakuan alami skenario 1 dan 2 sebesar Rp 18.288,- dan Rp 14.656,- yang artinya agar usaha tidak rugi maka harus menjual kepiting bakau cangkang lunak dengan harga lebih dari pada
35 Rp 18.288,- dan Rp 14.656,-. Pada perlakuan popey sebesar Rp 15.692,- dan Rp 19.626 dan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan sebesar Rp 26.285,- dan Rp 26.467,- yang artinya agar usaha tidak rugi maka harus
menjual kepiting bakau cangkang lunak dengan harga lebih dari pada nilai HPP pada perlakuan popey dan pemotongan capit dan kaki jalan.
Nilai PP pada perlakuan alami skenario 1 dan 2 secara berturut-urut yaitu 0,08 tahun (1 bulan) dan 0,71 tahun (8 bulan); nilai PP perlakuan popey yaitu 0,09 tahun (1 bulan) dan 0,78 (9 bulan), sedangkan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan bernilai PP terendah yaitu 0,04 tahun (0,48 bulan atau 15 hari) dan 0,60 (7 bulan). Berdasarkan nilai PP tersebut dapat diketahui bahwa pengembalian modal tercepat terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan.
3.2 Pembahasan
Dalam kegiatan budidaya kepiting, terutama kegiatan pembudidayaan kepiting cangkang lunak, jumlah dan biomassa kepiting saat panen sangat penting. Biomassa kepiting cangkang lunak saat panen penting dipertahankan. Oleh karena itu dibutuhkan cara yang dapat membuat kepiting mengalami pertumbuhan bobot yang signifikan selama proses budidaya berlangsung. Beberapa cara yang dapat digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan bobot dan mempercepat molting antara lain dengan memberikan ekstrak daun bayam, pemotongan tangkai mata (ablasi), serta pemotongan kaki jalan dan capit. Ketiga metode ini memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing dalam memberikan tingkat pertumbuhan pada kepiting cangkang lunak.
Dalam kegiatan penelitian ini dilakukan proses pemotongan capit dan kaki jalan sebagai perlakuan karena dapat meningkatkan laju pertumbuhan bobot dan laju pertumbuhan panjang. Hal ini sesuai dengan pendapat Syaripuddin et al. (2004) dalam Husni et al. (2006) yang menyatakan bahwa secara biologis pematahan capit dan kaki jalan dapat merangsang organ tubuh kepiting untuk tumbuh kembali. Setelah capit dan kaki jalan kepiting lepas, kepiting akan terangsang untuk memperbaiki fungsi morfologi tubuhnya dengan cara melakukan pergantian kulit sehingga akan terbentuk bagian tubuh yang baru berupa kepiting yang bercangkang lunak. Ada tiga perlakuan yang dilakukan, yakni perlakuan
36 pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami. Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan dan popey dilakukan dengan memotong bagian tubuh, yakni kaki jalan dan capit, baik sempurna maupun sebagian. Sebagai pembanding dilakukan perlakuan pemeliharaan kepiting secara alami tanpa proses pemotongan capit dan kaki jalan.
Derajat kelangsungan hidup (SR) merupakan parameter utama dalam produksi biota akuakultur yang dapat menunjukkan keberhasilan produksi tersebut. Jika diperoleh nilai SR yang tinggi pada suatu kegiatan budidaya, maka dapat dikatakan bahwa kegiatan budidaya yang dilakukan telah berhasil. Pada penelitian ini perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap derajat kelangsungan hidup (SR). yaitu 88,89-92,59% (P>0,05). Tingginya nilai derajat kelangsungan hidup ini disebabkan karena faktor kondisi media pemeliharaan kepiting yang cocok dengan keadaan tempat kepiting hidup. Selain itu, tingkat stres yang dialami kepiting diduga masih berada pada level yang dapat ditoleransi sehingga tidak menyebabkan kepiting mati.
Pertumbuhan merupakan salah satu komponen yang penting dalam produktivitas. Dalam artian yang luas pertumbuhan merupakan ekspresi dari pertambahan volume, bobot basah, ataupun bobot kering terhadap suatu satuan waktu tertentu (Effendi 1979) dan Hartnoll (1982). Selain itu menurut Holdich dan Lowery (1988) dalam Nilamsari (2007) pertumbuhan pada krustase adalah pertambahan bobot dan panjang panjang tubuh yang terjadi saat setelah pergantian kulit sehingga pertambahan bobot dan panjang pada udang tidak akan terjadi tanpa didahului oleh pergantian kulit. Dalam kegiatan budidaya, pertumbuhan organisme akuatik biasanya dinyatakan dalam bentuk laju pertumbuhan bobot harian. Laju pertumbuhan bobot sangat berkaitan erat dengan kondisi fisiologis dari kepiting tersebut, yaitu proses metabolisme dan tingkat stres yang dialami oleh kepiting. Ketika kepiting dipotong capit dan kaki jalannya, baik sempurna maupun sebagian, maka kepiting tersebut diduga mangalami penurunan kondisi fisiologis akibat stres. Keadaan stres tersebut dapat memacu kepiting untuk melakukan proses molting secara cepat. Akan tetapi, tingkat stres yang dialami
37 oleh masing-masing kepiting berbeda-beda sehingga hasil dari proses molting tersebut akan memberikan perbedaan pada bobot yang dihasilkan.
Hasil pengukuran bobot tubuh selama pemeliharaan memperlihatkan bahwa, kepiting yang dipelihara mengalami pertambahan bobot. Pertambahan bobot ini berbeda antara perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami, seperti yang terlihat pada Gambar 10. Effendi (1978) berpendapat bahwa pertumbuhan dapat dipengaruhi oleh faktor dalam dan luar. Faktor dalam diantaranya ialah keturunan, sex, umur, parasit dan penyakit, sedangkan faktor luar yang utama adalah makanan dan suhu perairan.
Penambahan bobot tubuh pada kepiting terjadi karena pengembangan bagian integumen yang tidak mengeras atau terjadi proses penyerapan kadar air, mineral dan ion-ion penting sebagai akibat dari perbedaan tekanan osmotik. Selain itu, pakan yang dimakan dapat dikonversi menjadi energi untuk molting dan tumbuh secara sempurna. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fujaya (2004) yang menyatakan bahwa pertumbuhan jaringan atau organ, pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh kualitas pakan, hormon, dan faktor perangsang pertumbuhan.
Perbedaan pertambahan bobot pada masing-masing perlakuan seperti yang dijelaskan pada paragraf sebelumnya terjadi karena rangsangan atau stimulus yang berbeda pada masing-masing perlakuan. Perlakuan alami merupakan perlakuan yang memiliki laju pertumbuhan bobot yang rendah yakni sebesar 2,44% dan mengalami penambahan bobot yang signifikan dari bobot awal, hal ini disebabkan pada perlakuan alami tidak dilakukan proses pemotongan pada organ capit dan kaki jalan. Pemeliharaan kepiting dilakukan secara alami sehingga rangsangan untuk percepatan proses molting hampir tidak ada, proses molting berlangsung secara alami, sehingga peningkatan bobot tubuh pascamolting berlangsung secara sempurna dan bobot bertambah lebih besar.
Pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan dan popey, laju pertumbuhan bobot kepiting masing-masing sebesar 2,92% dan 2,57%. Hal ini disebabkan karena selain mempercepat proses molting, proses pemotongan capit dan kaki jalan juga memberikan efek pertambahan bobot tubuh pada kepiting. Hal ini sesuai dengan pernyataan Syaripuddin et al., (2004) dalam Husni et al.,
38 (2006) yang menyatakan bahwa pertambahan bobot yang dicapai setelah molting sebesar 20-25% dari bobot awal.
Pertumbuhan selalu dikaitkan dengan jumlah pakan yang diberikan dan kualitas air dalam wadah pemeliharaan karena suhu air, dan kadar oksigen dalam air mempengaruhi nafsu makan, proses metabolisme dan pertumbuhan (Goddard 1996). Kebutuhan oksigen bagi ikan mempunyai dua aspek yaitu kebutuhan lingkungan dan kebutuhan konsumsi yang bergantung pada keadaan metabolisme ikan. Selama penelitian berlangsung dilakukan pengukuran peubah kualitas air meliputi: suhu, salinitas, pH, dan DO (Tabel 2). Berdasarkan hasil pengukuran parameter kualitas air tersebut, didapatkan hasil yang secara umum masih mendukung untuk media produksi kepiting bakau cangkang lunak. Nilai suhu pada pagi dan sore hari berada pada kisaran 27,41°C pagi dan 32,23°C sore, pH berkisar antara 7,69 pagi dan 8,41 sore, DO memiliki kisaran antara 4,69 ppm pagi dan 6,03 ppm sore hari, sedangkan untuk salinitas berada pada kisaran 24,93 ppt pagi dan 26,33 ppt sore. Menurut William (2003) kriteria kualitas air yang harus dipenuhi dalam budidaya kepiting lumpur/bakau di tambak, adalah sebagai berikut pH 6,5 – 8,0 , salinitas 20 –25 ppt, suhu 25–30 0C, DO > 5 mg/l.
Selain parameter diatas diamati juga jumlah kepiting yang molting terhadap waktu pemeliharaan. Berdasarkan data yang diperoleh tampak bahwa pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, kepiting mengalami proses ganti kulit lebih cepat dibandingkan dengan perlakuan popey dan alami. Pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan rata-rata kepiting bakau molting pada hari ke-14 sampai hari ke-17, sedangkan pada perlakuan popey dan alami kepiting bakau molting pada hari ke-29 sampai hari ke-36 (Gambar 11). Hal ini disebabkan karena stimulus atau rangsangan yang diberikan pada masing-masing perlakuan berbeda. Kondisi ini sesuai pendapat Syarifuddin et al. (2004) dalam Husni et al. (2006) yang menyatakan bahwa teknik pemeliharaan kepiting bakau dengan cara pematahan capit dan kaki jalan kecuali kaki renang bertujuan untuk menghindari kepiting saling memangsa dan keluar dari keranjang dan secara biologis dengan pematahan capit dan kaki jalan tersebut dapat merangsang kepiting lebih cepat ganti kulit. Dengan demikian, pemotongan capit dan kaki jalan dapat merangsang
39 kepiting bakau untuk melakukan ganti kulit lebih cepat dibandingkan dengan pemeliharaan secara alami.
Kepiting bakau merupakan salah satu jenis krustase yang bersifat nokturnal atau aktif pada malam hari. Sehingga secara tidak langsung berpengaruh terhadap waktu molting pada setiap perlakuan yang diujikan. Berdasarkan data pada Gambar 12, terlihat bahwa rata-rata kepiting bakau mengalami proses ganti kulit pada waktu malam hari, berkisar antara pukul 22.00- 24.00, dan hanya sedikit kepiting yang molting pada waktu pagi dan sore hari. Puncak molting terjadi pada malam hari yang diakibatkan oleh faktor lingkungan terutama suhu. Zacharia dan Kakati (2004) menyatakan, suhu merupakan salah satu faktor abiotik penting yang mempengaruhi aktivitas, nafsu makan, konsumsi oksigen, dan laju metabolisme krustase. Selain itu, menurut Moosa et al., (1985) kepiting bakau tergolong nokturnal (hewan yang aktif dimalam hari), sehingga sebagian besar kegiatan hidupnya dilakukan pada waktu malam hari termasuk molting atau ganti kulit.
Pertumbuhan biomassa merupakan selisih antara biomassa akhir dengan biomassa awal terhadap waktu pemeliharaan. Pertumbuhan biomassa sangat berkaitan erat dengan efisiensi ekonomi karena produk akhir yang dihasilkan adalah kepiting bakau cangkang lunak dalam satuan kilogram. Perlakuan alami memiliki pertumbuhan biomassa tertinggi dibandingkan dengan perlakuan popey serta pemotongan capit dan kaki jalan. Pertumbuhan biomassa selama satu tahun ini secara langsung akan berpengaruh terhadap penerimaan dan R/C rasio. Perlakuan yang memiliki pertumbuhan biomassa tertinggi dapat memiliki penerimaan yang tinggi pula sehingga produksi menjadi semakin efisien. Pertumbuhan biomassa pada perlakuan alami menyebabkan kepiting bakau cangkang lunak mengalami proses ganti kulit yang sempurna karena tingkat stres yang dialami tidak setinggi pada perlakuan popey serta pemotongan capit dan kaki jalan.
Analisis usaha pada Tabel 1 menunjukkan efisiensi produksi kepiting bakau cangkang lunak dengan perhitungan menggunakan dua skenario. Perhitungan ini dibuat berdasarkan analisis resiko bisnis yang dianggap dapat terjadi dengan sistem sewa, sehingga untuk mengantisipasi hal tersebut dibuat skenario dua dengan asumsi tidak menggunakan sistem sewa tetapi lahan dan bangunan dibeli
40 dan di buat sendiri. Setiap perlakuan memiliki nilai yang berbeda untuk masing-masing parameter analisis ekonomi yang dihitung. Nilai keuntungan ditentukan oleh besarnya nilai penerimaan. Nilai keuntungan diperoleh dari selisih antara penerimaan dengan biaya total. Nilai keuntungan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan paling tinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami baik skenario satu dan dua, hal ini disebabkan selisih antara penerimaan dengan biaya total juga paling tinggi. Selain itu, perbedaan nilai keuntungan pada setiap perlakuan juga dipengaruhi oleh biaya variabel yang berbeda pada masing-masing perlakuan.
Selain itu untuk melihat kelayakan usaha, dilakukan perhitungan analisis R/C. Analisis R/C digunakan untuk melihat pendapatan relatif suatu usaha dalam 1 tahun terhadap biaya yang dipakai dalam kegiatan tersebut. Menurut Mahyuddin (2007), suatu usaha dikatakan layak jika nilai R/C lebih besar dari 1 (R/C > 1). Nilai R/C diperoleh dari perbandingan antara nilai penerimaan dengan biaya total. Nilai R/C pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami lebih besar dari 1. Hal ini dikarenakan nilai penerimaan lebih besar dari biaya total (Tabel 3) sehingga dapat dikatakan bahwa budidaya kepiting bakau cangkang lunak dengan ketiga metode ini layak untuk dijadikan sebagai usaha.
BEP (Break Even Point) merupakan alat analisis yang digunakan untuk mengetahui batas nilai produksi atau volume produksi suatu usaha mencapai titik impas, yaitu tidak untung dan tidak rugi (Rahardi et al., 1998). Nilai BEPp dan BEPu pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan memperoleh nilai tertinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami baik skenario satu maupun skenario dua. Hal ini dikarenakan nilai penerimaan dan biaya variabel yang tinggi menyebabkan nilai BEP tinggi.
Harga Pokok Produksi (HPP) merupakan nilai atau biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi 1 unit produk (Rahardi et al., 1998). HPP diperoleh dari perbandingan antara biaya total dengan jumlah produksi. Hal mengandung arti seberapa besar biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi 1 kg kepiting bakau cangkang lunak. Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan skenario satu dan dua memperoleh nilai HPP tertinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami. Hal ini dikarenakan total biaya produksi pertahun pada perlakuan pemotongan capit dan
41 kaki jalan paling tinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami. HPP harus lebih rendah dari harga jual agar dapat memperoleh keuntungan. Secara umum nilai BEP ketiga perlakuan masih berada dibawah harga jual, sehingga usaha ini tadak akan mengalami kerugian.
Payback period (PP) atau tingkat pengembalian investasi merupakan salah
satu metode dalam menilai kelayakan suatu usaha yang digunakan untuk mengukur periode jangka waktu pengembalian modal. Semakin cepat modal itu dapat kembali, semakin baik suatu proyek untuk diusahakan karena modal yang kembali dapat dipakai untuk membiayai kegiatan lain (Husnan & Suwarsono, 2000). Nilai PP pada Tabel 3 menunjukkan bahwa pengembalian modal tercepat terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan baik pada skenario satu maupun skenario dua. Hal ini dikarenakan nilai keuntungan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan lebih tinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami, selain itu perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan memiliki jumlah siklus produksi yang lebih banyak dibandingkan dengan perlakuan popey dan alami.
Berdasarkan analisa teknis, perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan merupakan perlakuan yang ideal untuk usaha budidaya kepiting bakau cangkang lunak karena memiliki laju pertumbuhan bobot harian yang tinggi sehingga