• Tidak ada hasil yang ditemukan

Improving Prebiotic Properties of Modified Banana Flour by Spontaneous Fermentation and Autoclaving-Cooling Process

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Improving Prebiotic Properties of Modified Banana Flour by Spontaneous Fermentation and Autoclaving-Cooling Process"

Copied!
18
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 18 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)

Gambar

Gambar 1. Pengaruh substitusi TPM terhadap ranking hedonik kukis untuk
Gambar 2. Hasil uji hedonik roti manis TPM dengan berbagai formula (1 =tidak suka; 2= agak tidak suka; 3= netral: 4= agak suka;5= suka)
Gambar 3. Pengaruh substitusi TPM terhadap ranking tingkat kesukaan brownies TPM.
Tabel 3. Kadar pati resisten dan nilai IG tepung pisang modifikasi dan produk pangan model

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 18 Halaman - 8.97 MB )

Garis besar

Improving Prebiotic Properties of Modified Banana Flour by Spontaneous Fermentation and Autoclaving-Cooling Process

Dokumen terkait