AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUSU KEDELAI HASIL FERMENTASI OLEH Lactobacillus casei DAN Lactococcus lactis
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi pengaruh nyata dan interaksi antara lama waktu fermentasi dan konsentrasi ekstrak terhadap aktivitas antioksidan kombucha
Hasil dari penelitian ini didapatkan aktivitas antioksidan kombucha daun kelor dengan pengaruh lama fermentasi dan konsentrasi daun kelor yang berbeda yang dapat dilihat
Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan produk susu fermentasi kering berbahan baku susu sapi dengan penambahan probiotik (Lactobacillus casei dan
Penelitian Aktivitas Antioksidan Peptida dari WSE Susu Kambing Hasil Fermentasi Bakteri Bacillus subtilis dilakukan dengan tahapan kerja meliputi pengumpulan bahan baku,
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum fermentasi asam laktat pada beberapa perbandingan konsentrasi substrat dan inokulum yang berasal dari
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum fermentasi asam laktat pada beberapa perbandingan konsentrasi substrat dan inokulum yang berasal dari
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan BAL (D3, J2, L. casei) pada media fermentasi bekatul lebih tinggi dibandingkan pada media susu skim. Bakteri asam laktat
Oleh karena itu tepung kedelai yang dapat digunakan sebagai bahan baku susu LLM adalah tepung kedelai dengan lama fermentasi 48 jam karena memiliki indeks
