Pengaruh pre-gelatinisasi dan pembekuan terhadap karakteristik fisiko-kimia jagung muda instan dan penentuan umur jagung simpannya
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Menurut Pratiwi (2009) ada beberapa kriteria dalam pemilihan parameter mutu untuk menentukan umur simpan suatu produk, yaitu : 1) parameter mutu yang paling
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik isotermis sorpsi air ledok instan yang diberi tambahan ikan tongkol, dan untuk menentukan umur simpan
Terdapat metode lain dalam pengukuran umur simpan yaitu metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT), prinsip dari metode ASLT adalah dengan mengkondisikan tempat penyimpanan
Penentuan umur simpan dari suatu produk pangan atau yang sering disebut sebagai Shelf Life, merupakan rentang waktu dari proses produksi, distribusi hingga konsumsi dimana produk
Metode ASLT merupakan metode penentuan umur simpan produk pangan menggunakan suatu kondisi lingkungan yang dapat mempercepat ( accelerated ) terjadinya reaksi-reaksi penurunan
Salah satu metode yang dapat digunakan dalam penentuan umur simpan bahan pangan adalah ASLT (Accelerated Shelf Life Testing).. Manfaat penelitian ini adalah,
Salah satu metode ASLT adalah model Arrhenius yang umum digunakan untuk menduga umur simpan produk pangan yang kerusakannya banyak dipengaruhi oleh perubahan suhu,
Salah satu metode ASLT adalah model Arrhenius yang umum digunakan untuk menduga umur simpan produk pangan yang kerusakannya banyak dipengaruhi oleh perubahan suhu,
