Pendapatan dan Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Keluarga Petani Kecil di Daerah Program Operasi Khusus Terpadu Manuma Kabupaten Tapanuli Utara Propinsi Sumatera Utara

-/"

PENDAPABAH DAN

TIMGKWT

KBWSeE~~Sl

EHERGi

DAN

PROTEIN

KELUARGA

PETAMI

KEC12.

D & BAERAN

PROGRAM

OPERAS!

KgLSUS

TERPdDU

hqABUF4dB

KABUPABEH TAPANULI

UTWRA:

PWOPIHS!

SOMATERA

UTARA

JOROSLIN

GIZl

MAS'dARAHdlT B A N S U M B E R B A Y A KELUARGA F W K I I L B A S P E R T A W I A W

:&STITLET F E B T & N I A M 8O8OR

-

SZ3ILL.M. P e n d a p a t a n dan T i n g k a t Konsumsi a n e r g i dan Pro- t e i n K e l u a r g a P e t a n i K e c i l d i Daerah Program O p e r a s i Khusus Terpadu Maduma Kabupaten T a p a n u l i U t a r a , P r o p i n s i Sumatra U t a r a (dibawah bimbingan AMiXI NASUTION).

P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k mengetahui p e n d a p a t a n dan t i n g k a t konsumsi e n e r g i &an p r o t e i n k e l u a r g a p e t a n i ke- c i l d i d a e r a h program O p e r a s i lChusus Terpadu (OKT) Maduna, Kabupaten T a p a n u l i U t a r a , P r o p i n s i Sumatra U t a r a .

Pengambilan c o n t o h d i l a k u k a n s e c a r a " p u r p o s i v e " dalam p e m i l i h a n kecamatan dan d e s a , dan s e c a r a a c a k s e d e r h a n a da- lam pengambilan k e l u a r g a contoh. P e m i l i h a n kecamatan d i d a - s a r k a n a t a s homogenitas keadaan a a n parmasalahan p e r t a n i a n , p e m i l i h a n d e s a d i d a s a r k a n a t a s adanya kelompok t a n i dan p e r n a h menerima b a n t u a n dalam p e l a k s a n a a n program. Kelu- a r g a c o n t o h yang d i a m b i l s e b a n y a k 21, 20 d a n

24

_{k e l u a r g a ,}

masing-masing d i d a e r a h p r i o r i t a s I , 11 dan 111. Daerah p r i o r i t a s I , I1 dan 111 dibedakan b e r d a s a r k a n lamanya masa p e l a k s a n a a n program OKT lbiaduma, y a i t u z a s i n g - m a s i n g

1 7

bu- l a n , 11 b u l a n dan

5

- 5 u l a n .

Data yang dikumpulkan m a l i p u t i d s t a p r i m e r dan d a t a s e k u n d e r . Pengumpulen dz:a p r i m e r dilairukan dengan wawan- c a r a l a n g s u n g pada k e l u a r g a c o n t o h dengan menggunakan kue- s i o n e r , " r e c a l l i 1 konsumsi pangan k e l u r g a selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t d i b a n t u dengan penimbangan banan mak

pengukuran t i n g g i badan s e t i a p a n g g o t a k e l u a r g a . Data s e - k u n d e r d i p e r o l e h d a r i k a n t o r d e s a dzn kecamatan yang m e l i - p u t i d a t a p o t e n s i d e s a dan p e l a k s a n a a n program

OKT

_Haduma.

Untuk m e n g u j i p e r b e d a a n p e n d a p a t a n dan t i n g k a t kon- s u m s i e n e r g i dan p r o t e i n d i d a e r a h p r i o r i t a s I, I1 dan I11 d i g u n a k a n a n a l i s i s " X e g r e s i Dummy1', sedangka untuk menge- t a h u i hubungan pendipan dan p e n d i d i k a n dengan t i n g k a t kon- s u m s i e n e r g i dan p r o t e i n digunakan u j i " K o r e l a s i Spearman".

. .

Z a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa k e g i a t a n O p e r a s i Khusus Terpadu Maduma t e r n y a t a belum d a p a t memperlihatkan p e n i n g k a t a n p e n d a p z t a n yang n y a t a pad2 k e t i g a d a e r a h p r i o - r i t a s . ? e n p a t a n r a t a - r z t z p e r k a p i t a p s r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 ( i . 2 7 . 0 4 3 , - ) l e b i h c i n g g i d a r l p a d a pendapazan r a c a - r a c a p e r k a p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I (Q.17.319) dan 111 (k.26.016,-). H a s i l u j i s ~ a t i s t i k menunjukkan ada- nya p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a p e n d a p a t a n r a t a - r a z a p e r k a - p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I dengan pendapatan r a t a - r a t a p e r k a p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 dan 111, dan t i d a k t e r d a p a t p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a p e n d a p a t a n r a t a - r a t a p e r k a p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 dan 111.

T i n g k a t konsumsi e n e r g i k e l u a r g a d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 (191,YA) l e b i h t i n g g i d a r i p a d a d i dua d a e r a h p r i o r i t a s l a i n n y a . Konsumsi e n e r g i d i d a e r a h p r i o r i t a s I (97,181 dan I11

(79,3%) l e b i h r e n d a h d a r i kecukupan yang d i a n j u r k a n .

T i n g k a t konsumsi p r c t e i n k e l u a r g a d i d a e r a h p r i o r i t a s I, 11

dan I11 hampir sama dan pad2 ambang kecukupan yang d i a n j u r -

k a n y a k n i masing-maaing

99,9$,

101,3;< dan 101,1%. B a s i l ,. ;

s t a t i s t i k menunjukkan adanya p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d i d a e r a h p r i o r i t a s I, 11 dan III, s e b a l i k n y a t i d a k t e r d a p a t p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a t i n g - k a t konsumsi p r o t e i n d i d a e r a h d i d a e r a h p r i o r i t a s I, I1 d a n III.

Tidak t e r l i h a t adanya hubungan yang n y a t a a n t a r a pen- d a p a t a n dengan t i n g k a t konsurnsi e n e r g i dan p r o t e i n . Diduga f r e k w e n s i makan yang r e l a t i f b e r b e d a a n t a r a d a e r a h p r i o r i t a s I , 11 dan 111 l e b i h b e r p e n g a r u h t e r h a d a p t i n g k a t konsumsi e n e r g i . Frekviensi makan d i d a e r a h p r i o r i t a s 111 a d a l a h dua k a l i p e r h a r i sedangkan d i d a e r a h p r i o r i t a s I dan I1 t i g a k a l i p e r h a r i . D i l a i n p i h a k , b e s a r n y a sumbangan p r o t e i n da-

r i

pangan pokok y a k n i b e r a s s e r t a konsumsi i k a n yang r e l a t i f t i n g g i untu!! k e t i g a d a e r a h p r i o r i t a s d i d u g a l e b i h b e r p e n g a - r u h t e r h a d a p t i n g g i n y a konsurnsi p r o t e i n .

PENDAPATAN DAN TINGKAT KONSUMSI ENERGI DAN PROTEIN KELUARGA PETANI KECIL D I DAERAH

PROGRAM OPERAS1 KHUSUS TERPADU MADUMA

KABUPATEh' TAPANULI UTAM, PROPINSI SUMAEFA UTARA

Oleh SERIALAM

U R Y A ILIMIU.

s e b a g a i s a l a h . s a t u s y a r a t mernperoleh g e l a r S a r jana P e r t a n i a n

pads

F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANI AN

-/"

PENDAPABAH DAN

TIMGKWT

KBWSeE~~Sl

EHERGi

DAN

PROTEIN

KELUARGA

PETAMI

KEC12.

D & BAERAN

PROGRAM

OPERAS!

KgLSUS

TERPdDU

hqABUF4dB

KABUPABEH TAPANULI

UTWRA:

PWOPIHS!

SOMATERA

UTARA

JOROSLIN

GIZl

MAS'dARAHdlT B A N S U M B E R B A Y A KELUARGA F W K I I L B A S P E R T A W I A W

:&STITLET F E B T & N I A M 8O8OR

-

SZ3ILL.M. P e n d a p a t a n dan T i n g k a t Konsumsi a n e r g i dan Pro- t e i n K e l u a r g a P e t a n i K e c i l d i Daerah Program O p e r a s i Khusus Terpadu Maduma Kabupaten T a p a n u l i U t a r a , P r o p i n s i Sumatra U t a r a (dibawah bimbingan AMiXI NASUTION).

P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k mengetahui p e n d a p a t a n dan t i n g k a t konsumsi e n e r g i &an p r o t e i n k e l u a r g a p e t a n i ke- c i l d i d a e r a h program O p e r a s i lChusus Terpadu (OKT) Maduna, Kabupaten T a p a n u l i U t a r a , P r o p i n s i Sumatra U t a r a .

Pengambilan c o n t o h d i l a k u k a n s e c a r a " p u r p o s i v e " dalam p e m i l i h a n kecamatan dan d e s a , dan s e c a r a a c a k s e d e r h a n a da- lam pengambilan k e l u a r g a contoh. P e m i l i h a n kecamatan d i d a - s a r k a n a t a s homogenitas keadaan a a n parmasalahan p e r t a n i a n , p e m i l i h a n d e s a d i d a s a r k a n a t a s adanya kelompok t a n i dan p e r n a h menerima b a n t u a n dalam p e l a k s a n a a n program. Kelu- a r g a c o n t o h yang d i a m b i l s e b a n y a k 21, 20 d a n

24

_{k e l u a r g a ,}

masing-masing d i d a e r a h p r i o r i t a s I , 11 dan 111. Daerah p r i o r i t a s I , I1 dan 111 dibedakan b e r d a s a r k a n lamanya masa p e l a k s a n a a n program OKT lbiaduma, y a i t u z a s i n g - m a s i n g

1 7

bu- l a n , 11 b u l a n dan

5

- 5 u l a n .

Data yang dikumpulkan m a l i p u t i d s t a p r i m e r dan d a t a s e k u n d e r . Pengumpulen dz:a p r i m e r dilairukan dengan wawan- c a r a l a n g s u n g pada k e l u a r g a c o n t o h dengan menggunakan kue- s i o n e r , " r e c a l l i 1 konsumsi pangan k e l u r g a selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t d i b a n t u dengan penimbangan banan mak

pengukuran t i n g g i badan s e t i a p a n g g o t a k e l u a r g a . Data s e - k u n d e r d i p e r o l e h d a r i k a n t o r d e s a dzn kecamatan yang m e l i - p u t i d a t a p o t e n s i d e s a dan p e l a k s a n a a n program

OKT

_Haduma.

Untuk m e n g u j i p e r b e d a a n p e n d a p a t a n dan t i n g k a t kon- s u m s i e n e r g i dan p r o t e i n d i d a e r a h p r i o r i t a s I, I1 dan I11 d i g u n a k a n a n a l i s i s " X e g r e s i Dummy1', sedangka untuk menge- t a h u i hubungan pendipan dan p e n d i d i k a n dengan t i n g k a t kon- s u m s i e n e r g i dan p r o t e i n digunakan u j i " K o r e l a s i Spearman".

. .

Z a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa k e g i a t a n O p e r a s i Khusus Terpadu Maduma t e r n y a t a belum d a p a t memperlihatkan p e n i n g k a t a n p e n d a p z t a n yang n y a t a pad2 k e t i g a d a e r a h p r i o - r i t a s . ? e n p a t a n r a t a - r z t z p e r k a p i t a p s r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 ( i . 2 7 . 0 4 3 , - ) l e b i h c i n g g i d a r l p a d a pendapazan r a c a - r a c a p e r k a p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I (Q.17.319) dan 111 (k.26.016,-). H a s i l u j i s ~ a t i s t i k menunjukkan ada- nya p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a p e n d a p a t a n r a t a - r a z a p e r k a - p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I dengan pendapatan r a t a - r a t a p e r k a p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 dan 111, dan t i d a k t e r d a p a t p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a p e n d a p a t a n r a t a - r a t a p e r k a p i t a p e r b u l a n d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 dan 111.

T i n g k a t konsumsi e n e r g i k e l u a r g a d i d a e r a h p r i o r i t a s I1 (191,YA) l e b i h t i n g g i d a r i p a d a d i dua d a e r a h p r i o r i t a s l a i n n y a . Konsumsi e n e r g i d i d a e r a h p r i o r i t a s I (97,181 dan I11

(79,3%) l e b i h r e n d a h d a r i kecukupan yang d i a n j u r k a n .

T i n g k a t konsumsi p r c t e i n k e l u a r g a d i d a e r a h p r i o r i t a s I, 11

dan I11 hampir sama dan pad2 ambang kecukupan yang d i a n j u r -

k a n y a k n i masing-maaing

99,9$,

101,3;< dan 101,1%. B a s i l ,. ;

s t a t i s t i k menunjukkan adanya p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d i d a e r a h p r i o r i t a s I, 11 dan III, s e b a l i k n y a t i d a k t e r d a p a t p e r b e d a a n yang n y a t a a n t a r a t i n g - k a t konsumsi p r o t e i n d i d a e r a h d i d a e r a h p r i o r i t a s I, I1 d a n III.

Tidak t e r l i h a t adanya hubungan yang n y a t a a n t a r a pen- d a p a t a n dengan t i n g k a t konsurnsi e n e r g i dan p r o t e i n . Diduga f r e k w e n s i makan yang r e l a t i f b e r b e d a a n t a r a d a e r a h p r i o r i t a s I , 11 dan 111 l e b i h b e r p e n g a r u h t e r h a d a p t i n g k a t konsumsi e n e r g i . Frekviensi makan d i d a e r a h p r i o r i t a s 111 a d a l a h dua k a l i p e r h a r i sedangkan d i d a e r a h p r i o r i t a s I dan I1 t i g a k a l i p e r h a r i . D i l a i n p i h a k , b e s a r n y a sumbangan p r o t e i n da-

r i

pangan pokok y a k n i b e r a s s e r t a konsumsi i k a n yang r e l a t i f t i n g g i untu!! k e t i g a d a e r a h p r i o r i t a s d i d u g a l e b i h b e r p e n g a - r u h t e r h a d a p t i n g g i n y a konsurnsi p r o t e i n .

PENDAPATAN DAN TINGKAT KONSUMSI ENERGI DAN PROTEIN KELUARGA PETANI KECIL D I DAERAH

PROGRAM OPERAS1 KHUSUS TERPADU MADUMA

KABUPATEh' TAPANULI UTAM, PROPINSI SUMAEFA UTARA

Oleh SERIALAM

U R Y A ILIMIU.

s e b a g a i s a l a h . s a t u s y a r a t mernperoleh g e l a r S a r jana P e r t a n i a n

pads

F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANI AN