KORELASI BERAT KARKAS DENGAN BERAT PANEN DAN BERAT POTONG BROILER
SKRIPSI
Oleh :
IMAM UDIN DWI CAHYONO 08910010
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena
dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Korelasi Berat Barkas dengan berat Panen dan Berat Potong Broiler
Keberhasilan penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis sampaikan banyak terimakasih kepada:
1. Ir. Endang Sri Hartatie.MP selaku Dosen wali sekaligus sebagai pembimbing utama dan penasihat akademik yang telah sabar dalam memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
2. Mohammad Sobri, Spt, MP selaku penguji Fakutas Pertanian- Peternakan . 3. Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes selaku pembimbing dan Ketua Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah memfasilitasi peneliti dalam melakukan penulisan skripsi ini.
4. Dr.Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah memberikan ijin untuk melakukan penelitian.
5. Keluarga penulis, Bapak, Ibu, dan Adik, yang selalu memberikan bantuan materi dan selalu menasehati penulis.
6. Bapak dan Ibu Dosen Pembina Mata Kuliah di Fakultas Pertanian-Peternakan yang telah mendidik dengan sungguh-sungguh.
MOTTO
Jangan pernah takut untuk mencoba, karena
segala sesuatu hal berawal dari mencoba
sampai akhirnya kita sendiri yang menilai
apakah kita sudah mampu dalam bidang
tersebut atau belum. Selain itu, dengan
banyak mencoba kita akan semakin tertempa
untuk mampu menyelesaikan segala macam
masalah yang kita hadapi dalam bidang
tersebut.
Dari kegagalan kita dapat membaca apa yang
salah dari diri kita. Berusaha dan berdoa
hanya itu kuncinya.
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI... iv
DAFTAR TABEL... v
DAFTAR LAMPIRAN ... vi
RINGKASAN ... vii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 2
C. Tujuan ... 2
D. Manfaat dan Kegunaan ... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
A. Broiler ... 4
B. Berat Panen Broiler ... 5
C. Pengangkutan Ternak ... 6
D. Rumah Potong Ayam (RPA) ... 8
E. Berat Karkas ... 9
BAB III MATERI DAN METODE ... 12
A. Waktu dan Tempat ... 12
B. Materi dan Alat ... 12
C. Metode Penelitian ... 12
D. Batasan Varibel dan Cara Pengukuran ... 14
E. Analisis Data ... 14
F. Pelaksanaan Penelitian ... 16
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... 18
A. Hasil Penelitian... 18
B. Pembahasan Hasil Analisis... 20
1. Rerata Variabel dan Standar Deviasi ... 21
3. Analisis Regresi... 25
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 27
A. Kesimpulan ... 27
B. Saran ... 27
DAFTAR PUSTAKA ... 28
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1 Tabulasi Data Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat
Karkas Broiler ... 13 3.2 Analisis Regresi ... 15 4.1 Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler
(Kg/ 10ekor) diRPA Trawas ... 19 4.2 Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler
(Kg/ 10ekor) diRPA Lumbangrejo ... 20 4.3 Rerata Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat Karkas
Broiler ... 21 4.4 Korelasi Antara Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat
Karkas Broiler ... 22 4.5 Hasil Regresi Hubungan Berat Panen dan Berat Potong Dengan
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Data Berat Panen X1,Berat Potong X2,dengan Berat KarkasY .... 31
2. Pengolahan Data Berat Panen, Berat Potong, dengan Berat Karkas ... 32
3. Perhitungan Analisis Regresi ... 33
4. Data T- Score Masing- Masing Variabel ... 37
5. Analisis T- Score ... 38
6. Nilai R. Product Moment ... 43
DAFTAR PUSTAKA
Arjuna. D, 2013. Angkutan Khusus Ternak: Elekmedia Komputindo. Jakarta. Amirullah Ibnu, 2002. Bobot Karkas Ayam Pedaging. Bogor: Satu Gunung Budi. Anas, 2009. Protein Hewani pada Ternak: Pustaka Mandiri. Yogyakarta.
Anonimous, 2012, Kamus Online (www.artikata.com/arti-23884-broiler.html
diunduh tanggal 06 Mei 2013).
Anonimous, 2011. Manajemen Ternak Unggas: Appolo Offset. Bandung.
Anonimous, 2013. Efek Pengiriman Hewan Ternak: Pustaka Mandiri. Yogyakarta.
Canadian Agri-Food Reseach Council. 2001. Transportation, RecommendedCode of Practice for the care and handling of farm animal.Canadian Agri-Food Reseach Council (CARC)CanadianFederations of HumanSocieties. Nepean, Ontario.
Chambers P G and Grandin. 2001. Guidelines for Humane Handling,Transport and Slaughter of Livestock, Chapter 6. Food andAgriculture Organization of the United Nations Regional Office for
Asia and the Pacific.
Council of Europe Committee of Ministers. 2000. Recommendation No.R (90) 5of The Committee of Ministers to Member States on Transportof Animal (Adopted by the Committee of Ministers on 21February 2000 at the 434th meeting of the Ministers' Deputies).
Elvira, 2007. Kepuasan Mutu Pada Pelanggan: Elekmedia Komputindo. Jakarta. Ilham dan Yusdja, 2004. Transportasi Hewan Ternak: Universitas Indonesia
Press. Jakarta. Medion, Edisi Februari 2010.http://info.medion.co.id. Kartasudjana, 2012. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Presentase Karkas.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Khamel, 2011. Pedoman Kualitas Dan Mutu Daging: Pustaka Mandiri. Yogyakarta.
Nugraha, 2007. Tentang kasehatan Daging pada Unggas: Satu Gunung Budi. Bogor.
Pahlevi, 2011. Ternak Ayam Potong. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Priyatno, 2000. Nilai Gizi Pada Daging Ayam. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Rahmawati Tri Yuni, 2011. Proses Rigor Pada Daging. Bogor: Satu Gunung Budi. Rasyaf. M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya
(anggota IKAPI).
1 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
✁✂✄☎ ✂ ✁✆ ✁✝ ✁✞ ✁✟✁✠ ✡ ✁✟✁✠ ✡ ✁☛☞ ✌✍✎ ☞ ☛☞✠ ✁☎ ✆ ✁☎✂ ✞ ✄ ✌✏☎✡ ☞✝✡ ✄ ✏ ✟✍ ✠ ✝✁✡ ✆ ✁✑✁✌ ✁☛✌✁✑✍☎✁✞✁✂✄☎✂✁✆ ✁✝✝ ✍✑☞✒✁✌ ✁☎✡ ☞✝✎ ✍✑✝✁✌✁☎✁☎ ✒✑✏☛✍✄☎✠✍✓✁☎✄✆ ✁☎✂ ✠ ✁✑✂✁☎ ✆ ✁ ✑✍ ✟✁☛✄ ✔ ☛✍✑✕✁☎✂✌ ✁☞ ✞ ✄✎ ✁☎ ✞✄☎✂✌ ✁☎ ✡ ☞✝✎ ✍✑ ✝✁✌✁☎✁☎ ✒✑✏ ☛✍✄☎ ✠✍✓✁☎ ✄ ✆ ✁☎ ✂ ✟✁✄☎ ✡✍✒✍✑☛✄ ✞✁✂✄☎✂ ✡ ✁✒✄ ✞✁☎ ✌ ✁✝✎ ✄☎ ✂✖ ✗✁☛✁✘✑✁☛✁ ✒✍✑✝ ✄☎ ☛✁✁☎ ✞ ✁ ✂✄☎ ✂ ✁✆ ✁✝ ✆ ✁☎✂ ✞ ✄✄☎ ✂✄☎✌✁☎ ✞✄✒✁✡ ✁✑✁☎ ✁✞ ✁✟✁✠ ✞✁✂✄☎✂ ✆ ✁☎ ✂ ✎✁✄ ✌ ✞ ✍☎ ✂ ✁☎ ✎ ✍✑✁☛ ✞✁✂✄☎✂ ✆ ✁☎✂ ✝ ✍✝✍☎☞✠✄ ✡ ✆ ✁✑✁☛✖ ✙☞☎✁✝✍☎✚✁✒✁✄ ✠ ✁✟ ☛✍✑✡ ✍✎ ☞ ☛✛✞✁✑✄ ✝ ☞ ✟✁✄ ✒✍ ☛✍✑☎✁✌ ✠✄☎ ✂ ✂✁✑☞✝ ✁✠ ✒✍✝ ✏ ☛✏☎✂✁☎ ✁✆ ✁✝ ✜✗✢✣✤✛ ✎ ✍✑✁☛ ✁✆ ✁✝ ✠✁✑☞✡ ✞ ✄ ✕✁✂✁ ✌✍ ☛✁☛ ✞✁☎ ✕✄ ✌ ✁ ✒✍✑✟☞ ☛✄✞ ✁✌ ☛✍✑✕✁✞ ✄ ✒✍☎ ✆ ☞✡ ☞☛✁☎✖✢✍☎ ✆ ☞✡ ☞ ☛✁☎✆ ✁☎✂✡ ✁☎ ✂ ✁☛✎✍✡ ✁✑✛ ✁✌ ✁☎✝✍☎☞✑☞☎✌✁☎ ✒✑✏✞☞✌ ☛✄ ✔✄ ☛✁✡ ✞✁☎ ☛✄✞✁✌✞✄✝ ✄☎ ✁☛✄✏ ✟✍ ✠✌☞☎✡ ☞✝ ✍☎✞ ✄ ✒✁✡ ✁✑✁☎✖ ✥✒✁✆ ✁ ☞☎ ☛☞✌ ✝✍☎ ✍☎ ☛☞ ✌✁☎ ✎✍✑✁☛ ✠✄✞ ☞✒ ✡ ✁✁☛ ✒✍✝ ✁☎✍☎✁☎ ✞✁☎ ✎✍✑✁☛ ✌✁✑✌ ✁✡
2 ✮✯✰✱✲ ✳✲ ✴✲ ✰ ✵ ✯✶✲ ✷ ✵✲ ✸✲ ✰ ✵✹✺✲ ✸✹✴✲ ✻✼ ✻✲ ✰ ✽✼✴✲✹ ✸✲✶✹ ✻✲ ✰ ✸✲ ✰✱ ✾✯✷✯✶✰✲ ✻ ✿✹ ✰✱ ✱✲ ❀✮❁❂ ✮✯✰✹✽✵✲✰✱✲ ✰ ✵ ✯✶✲ ✷ ✲❃✲✽ ✷✯✶✼ ✺ ✸✹ ✴✲ ✻✼ ✻✲ ✰ ✸✲✶✹ ✲ ✳✲ ✴ ✿✹✰✱✱ ✲ ✾ ✯✽ ❄ ✷❄✰✱✲ ✰❅ ✵✲✿✻✲ ✰ ✿✹ ✰✱✱✲ ✽✯✰❆✲ ✸✹ ✻✲✶ ✻✲✺❂ ❇✲ ✴ ✷✯✶ ✺ ✯✵✼ ✷ ✸✹ ✴✲ ✻✼ ✻✲ ✰ ✼✰✷✼✻ ✽✯✰❆✲✱ ✲ ✻✼ ✲ ✴✹ ✷✲✺ ✸✲✱✹ ✰✱✲❃✲✽ ❃✲ ✰✱ ✸✹✽✹ ✰ ✷✲ ❄✴✯✿ ✻❄ ✰✺ ✼✽✯✰❂ ❈✯✶✲ ✷ ✸✲ ✱✹ ✰✱ ✲❃✲✽ ❃✲ ✰✱ ✷✹ ✸✲ ✻✺ ✯✺ ✼✲✹ ✲ ✷✲✼ ✷✹ ✸✲ ✻✽ ✯✽✯✰✼✿✹ ✾ ✯✶✺❃✲ ✶✲ ✷✲ ✰ ❅ ✲ ✻✲ ✰✽✯✰❃✯✵✲ ✵ ✻✲ ✰ ✻ ✯✶✼ ✱✹✲ ✰ ✾ ✯✷✯✶ ✰✲ ✻❂ ❉✯✰❃✲ ✷✲✲ ✰ ❃✲ ✰✱ ✸✹ ❆✼✽✾✲✹ ✸✹ ✴✲ ✾✲ ✰✱✲ ✰ ❅ ✾✯✰✹✽ ✵✲ ✰✱ ✲ ✰ ✾✲ ✸✲ ✺ ✲✲ ✷ ✾✲ ✰ ✯✰ ✵ ✯✶ ✵ ✯✸✲ ✸ ✯✰✱✲ ✰ ✾✯✰✹✽ ✵✲ ✰✱✲ ✰ ❃✲✰✱ ✸✹ ✴✲ ✻✼ ✻✲ ✰ ✺ ✯✷✯✴✲✿ ✵ ✯✶ ✲ ✸✲ ✸✹ ❀✮❁❅ ✵✲✿✻✲ ✰ ✾ ✯✰✹✽✵✲ ✰✱✲ ✰ ✺ ✯✷✯✴✲✿ ✽✯✰❆✲ ✸✹ ✻✲✶ ✻✲✺❂ ❈✯✶ ✸✲✺ ✲✶ ✻✲ ✰ ✿✲ ✴ ✷✯✶✺ ✯✵✼✷❅ ✽✲ ✻✲ ✾✯✰ ✯✴✹ ✷✹ ✷✯✶ ✷✲✶ ✹ ✻ ✼ ✰ ✷✼ ✻ ✽ ✯✰✱ ✻✲ ❆✹ ✸✲ ✰✽✯✰✯✴✹ ✷✹ ✷✯✰✷✲ ✰✱ ✻ ❄✶✯✴✲✺✹ ✵ ✯✶✲ ✷ ✻✲✶✻✲✺ ✸✯✰✱ ✲ ✰ ✵ ✯✶✲ ✷ ✾✲ ✰✯✰✸✲✰✵ ✯✶✲ ✷✾ ❄✷❄ ✰✱✵✶ ❄✹ ✴✯✶❂
B. Rumusan Masalah
❊✯✺ ✼✲✹ ✸ ✯✰✱ ✲ ✰ ✴✲ ✷✲✶ ✵✯ ✴✲ ✻✲ ✰✱ ✸✹ ✲ ✷✲✺ ❅ ✽✲ ✻✲ ✶✼ ✽✼ ✺ ✲ ✰ ✽✲✺ ✲ ✴✲✿ ✸✲ ✴✲✽
✾ ✯✰✯✴✹ ✷✹✲ ✰ ✹ ✰✹ ✲ ✸✲ ✴✲✿ ✲ ✾✲ ✻✲✿ ✷✯✶ ✸✲ ✾✲ ✷ ✻❄✶ ✯✴✲✺ ✹ ✲ ✰✷✲✶✲ ✵ ✯✶✲ ✷ ✻✲✶ ✻✲✺ ✸✯✰✱ ✲ ✰ ✵✯✶ ✲ ✷
✾✲ ✰✯✰✸✲✰✵ ✯✶✲ ✷✾ ❄✷❄ ✰✱✵✶ ❄✹ ✴✯✶?
C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian ini adalah
mengetahui korelasi antara berat karkas dengan berat panen dan berat potong
broiler.
D. Manfaat dan Kegunaan
Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai bahan kajian bagi mahasiswa
3
digunakan sebagai acuan dalam mengembangkan usaha dan untuk meningkatkan
produktifitas broiler.
Kegunaan penelitian ini adalah sebagai bahan informasi tentang
penyusutan berat hidup saat pemanenan dan berat potong saat sampai di RPA
dengan jarak tertentu, dan untuk memprediksi berat karkas berdasarkan berat
