IDENTIFIKASI PIGMEN KAROTENOID RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii : KAJIAN WARNA RUMPUT LAUT DAN JENIS PELARUT

IDENTIFIKASI PIGMEN KAROTENOID RUMPUT LAUT 

Eucheuma cottonii : KAJIAN WARNA RUMPUT LAUT 

DAN JENIS PELARUT 

SKRIPSI 

Diajukan Sebagai Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi  Pertanian Strata Satu (S­1) pada Jurusan Teknologi Hasil Pertanian  Fakultas Pertanian – Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang 

Diajukan Oleh: 

Chairul Alim 

NIM. 05730009 

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 

FAKULTAS PERTANIAN ­ PETERNAKAN 

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 

ii 

HALAMAN PENGESAHAN 

JUDUL 

:IDENTIFIKASI PIGMEN KAROTENOID 

PADA RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii : 

KAJIAN WARNA RUMPUT LAUT DAN 

JENIS PELARUT 

NAMA 

: CHAIRUL ALIM 

NIM 

: 05730009 

JURUSAN 

: TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 

FAKULTAS 

: PERTANIAN – PETERNAKAN

 

Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata (S1) pada Jurusan Teknologi  Hasil Pertanian Fakultas Pertanian – Peternakan 

Universitas Muhammadiyah Malang 

Mengesahkan, 

Dekan 

Ketua Jurusan 

iii 

HALAMAN PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI 

JUDUL      : IDENTIFIKASI PIGMEN KAROTENOID 

PADA RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii : 

KAJIAN WARNA RUMPUT LAUT DAN 

JENIS PELARUT 

NAMA 

: CHAIRUL ALIM 

NIM 

: 05730009 

JURUSAN 

: TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 

FAKULTAS 

: PERTANIAN – PETERNAKAN

 

Telah Dipertahankan dan dinyatakan Lulus oleh Dewan Penguji  Pada Hari Jumat, 7 Mei 2010 

Dewan Penguji : 

Penguji I  Dr. Ir. Damat, MP. 

Tgl. 

Penguji II  Ir. Warkoyo, MP. 

Tgl. 

Penguji III  Ir. Sukardi, MP. 

Tgl. 

Penguji IV  Ir. Elfi Anis Sa’ati, MP. 

iv 

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING 

JUDUL 

: IDENTIFIKASI PIGMEN KAROTENOID 

PADA RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii : 

KAJIAN WARNA RUMPUT LAUT DAN 

JENIS PELARUT 

NAMA 

: CHAIRUL ALIM 

NIM 

: 05730009 

JURUSAN 

: TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 

FAKULTAS 

: PERTANIAN – PETERNAKAN

 

Diajukan Untuk Dipertanggungjawabkan di hadapan Dewan Penguji guna  Memperoleh Gelar Sarjana Strata (S1) Teknologi Hasil Pertanian Pada Jurusan 

Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian – Peternakan  Universitas Muhammadiyah Malang 

Menyetujui, 

Dosen Pembimbing I  Dosen Pembimbing II 

Ir. Sukardi, MP.  Ir. Elfi Anis Sa’ati, MP. 

v 

SURAT PERNYATAAN

 

Saya yang bertanda tangan di bawah ini: 

NAMA  : CHAIRUL ALIM 

NIM  : 05730009 

Fakultas/Jurusan  : PERTANIAN – PETERNAKAN / THP 

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

 

Menyatakan bahwa Skripsi/Karya Ilmiah: 

Judul:  IDENTIFIKASI  PIGMEN  KAROTENOID  PADA  RUMPUT  LAUT  E. 

cottonii: KAJIAN WARNA RUMPUT LAUT DAN JENIS PELARUT 

1.  Adalah  bukan  karya  orang  lain  baik  sebagian  maupun  keseluruhan  kecuali penulisan dalam bentuk kutipan yang digunakan dalam naskah  ini dan telah disebutkan sumbernya. 

2.  Hasil  tulisan  karya  ilmiah/skripsi  dari  penelitian  yang  saya  lakukan  merupakan  Hak  bebas  Royalti  non  eksklusif,  apabila  digunakan  sebagai sumber pustaka. 

Demikian pernyataan  ini saya buat dengan sebenar­benarnya dan  apabila  pernyataan  ini  tidak  benar,  maka  saya  bersedia  mendapat  sanksi  sesuai  dengan  undang­undang yang berlaku. 

Mengetahui,  Malang, 7 Mei 2010 

Ketua Program Studi  Yang menyatakan, 

vi 

Riwayat Penulis 

Penulis  lahir  di  kota  Surabaya  pada  tanggal  16  April  1985.  Penulis  merupakan  anak  ketiga  pasangan  bapak  Djauhari. HS dan ibu Drs. Riyatie AR. 

Penulis  mengawali  sekolah  di  TK  Ma’arif  Kebraon  Surabaya pada tahun 1990 dilanjutkan dengan SDI Hasanudin Wiyung Surabaya  pada tahun 1992­1998 dan menempuh pendidikan SMP di SMPI Ar­Rohmah Dau  Malang yang diselesaikan tahun 2002 dan dilanjutkan dengan sekolah menengah  atas di MAN 3 Malang tahun 2002­2005. 

vii 

LEMBAR PERSEMBAHAN DAN MOTTO

Bismillahirrahmanirrahim…

Alhamdulillah, karya tulis ini saya persembahkan kepada semua pihak yang telah banyak membantu saya baik moril maupun materiil dalam menyelesaikan kuliah dan karya tulis ini. Semoga Allah membalas semua kebaikan yang telah dilakukan dengan yang lebih baik. Karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan, namun saya berharap karya tulis ini dapat bermanfaat. Aamin...

Baik jadi orang penting, tapi lebih PENTING jadi orang baik (Ebet Kadarusman)

viii 

KATA PENGANTAR  Bismillahirrahmanirrahim 

Assalamu’alaikum Wr.Wb. 

Alhamdulillah, puji syukur hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan  karunia­Nya  kepada  hamba­hamba­Nya.  Shalawat  serta  salam  kepada  Nabi  Muhammad SAW dan para pengikutnya. 

Penyusunan  skripsi  yang  berjudul  “IDENTIFIKASI  PIGMEN  KAROTENOID  PADA  RUMPUT  LAUT  E.  cottonii  :  KAJIAN  WARNA  RUMPUT LAUT DAN JENIS PELARUT”  dibuat untuk  menyelesaikan  studi  dan  memperoleh  gelar  Sarjana  Teknologi  Pangan  di  Jurusan  Teknologi  Hasil  Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. 

Dalam  penelitian  ini  kami  banyak  mendapatkan  bantuan,  dorongan  dan  doa dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih  yang  tulus kepada: 

1.  Bapak  Dr.  Ir.  Damat,  MP,  selaku  Dekan  Fakultas  Pertanian­Peternakan  Universitas Muhammadiyah Malang. 

2.  Bapak  Ir.  Sukardi,  MP,  selaku  Ketua  Jurusan  Teknologi  Hasil  Pertanian  Universitas  Muhammadiyah  Malang  sekaligus  dosen  pembimbing  pertama  saya.  Terima  kasih  atas  kesabaran  bapak dalam  membimbing  saya  dan atas  segala motivasi dan masukan untuk saya. 

3.  Ibu  Ir.  Elfi  Anis  Sa’ati,  MP,  selaku  dosen  pembimbing  kedua  saya  terima  kasih atas kebesaran hati, masukan dan nasihat selama membimbing saya.  4.  Bapak  Ir.  Warkoyo,  MP,  dan  dosen–dosen  jurusan  THP  atas  dorongan  dan 

ix 

5.  Kedua orang tua dan keluargaku atas dukungan moril dan materiil dan doa­  doa yang tak pernah putus. 

6.  Mbak Win, Mas Imam, Riva Karmila, Aisyah R.Z. dan rekan­rekan di THP  maupun di luar THP, terima kasih atas bantuannya selama ini. 

7.  Pihak­pihak yang belum bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah ikhlas  membantu dalam penyusunan skripsi ini. 

Kami  menyadari  bahwa  penulisan  skripsi  ini  masih  memiliki  banyak  kekurangan,  sehingga  saran  dan  kritik  yang  membangun  sangat  kami  harapkan  dalam  rangka  membantu  perbaikannya.  Semoga  skripsi  ini  dapat  memberikan  manfaat bagi kita semua. 

Wassalamu’alaikum wr.wb. 

Malang, 31 Maret 2010 

x  DAFTAR ISI  Halaman  HALAMAN JUDUL ………...  i  HALAMAN PENGESAHAN ………..  ii  HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI ………...  iii  HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ...  iv  SURAT PERNYATAAN ...  v  RIWAYAT PENULIS ...  vi  LEMBAR PERSEMBAHAN dan MOTTO ...  vii  KATA PENGANTAR ...  viii  ABSTRAK ...  x  ABSTRACT ...  xii  DAFTAR ISI ...  xiv  DAFTAR TABEL ... xvii  DAFTAR GAMBAR ... xviii  DAFTAR LAMPIRAN ...  xix  I. PENDAHULUAN ... 1  1.1 Latar Belakang ... 1  1.2 Tujuan Penelitian ... 3  1.3 Hipotesis ... 3  II. TINJAUAN PUSTAKA ... 4  2.1 Rumput Laut ... 4 

2.1.1 Klasifikasi Rumput Laut (Eucheuma cottonii) ... 4 

2.1.2 Habitat Rumput Laut Eucheuma cottonii... 5 

2.1.3 Komposisi Kimia Eucheuma cottonii ... 6 

xi  2.5 Pelarut ... 14  2.5.1 Aseton ... 16  2.5.2 Heksan ... 17  2.5.3 Etanol ... 19  2.5.4 Benzen ... 19  2.5.5 Eter ... 20  III. METODOLOGI PENELITIAN ... 24  3.1 Tempat dan Waktu ... 24  3.2 Bahan dan Alat ... 24  3.2.1 Bahan ... 24  3.2.2 Alat ... 24  3.3 Metode Penelitian ... 24  3.4 Pelaksanaan Penelitian ... 25 

3.4.1 Proses Ekstraksi Pigmen Karotenoid Rumput Laut ... 25 

3.4.2 Pembuatan Konsentrat Pigmen Karotenoid ... 26  3.5 Parameter Pengamatan ... 26  3.5.1 Analisa Kimia ... 26  3.5.2 Analisa Fisik ... 28  3.6 Analisa Data ... 28  IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30  4.1 Tahap I: Ekstrak Rumput Laut ... 30  4.1.1 Nilai pH Ekstrak Rumput Laut ... 30  4.1.2 Nilai Intensitas Warna Ekstrak Rumput Laut ... 31  4.2 Tahap II: Konsentrat Karotenoid ... 36  4.2.1 Nilai pH Konsentrat Karotenoid ... 36  4.2.2 Nilai Intensitas Warna Konsentrat Karotenoid ... 37  4.2.3 Nilai Absorbansi Konsentrat Karotenoid ... 41  4.2.4 Identifikasi Pigmen Karotenoid ... 43 

4.3 Perlakuan Terbaik Ekstraksi Pigmen Rumput laut E. cottonii... 44 

V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 45 

5.1 Kesimpulan ... 45 

xii 

xiii 

DAFTAR TABEL 

Nomor  Halaman 

Teks 

1. Komposisi Kimia Rumput LautE. cottonii... 6 

2. Kromatigrafi Lapis Tipis Karotenoid dan Xantofil ... 12 

3. Spektrum Tampak Beberapa Karotenoid ... 13 

4. Konstanta Dielektrikum Beberapa Bahan Pelarut ... 15 

5. Rerata pH Ekstrak Rumput Laut ... 32 

6. Rerata Tingkat Kecerahan Ekstrak Rumput Laut …..………. 34 

7. Rerata Tingkat Kemerahan Ekstrak Rumput Laut ... 35 

8. Rerata Tingkat Kekuningan Ekstrak Rumput Laut ... 36 

9. Rerata Nilai pH Konsentrat Pigmen Karotenoid ... 37 

10. Rerata Tingkat Kecerahan Konsentrat Pigmen Karotenoid ... 39 

11. Rerata Tingkat Kemerahan Konsentrat Pigmen Karotenoid ... 39 

12. Rerata Tingkat Kekuningan Konsentrat Pigmen Karotenoid ... 40 

13. Rerata Absorbansi Karotenoid Konsentrat Pigmen Karotenoid ... 42 

14. Rerata Kadar Karotenoid Total Konsentrat Karotenoid ... 43 

15. Identifikasi Pigmen Karotenoid Rumput Laut ... 44 

xiv 

DAFTAR GAMBAR 

Nomor  Halaman 

Teks 

1. Struktur Dasar Pigmen Karotenoid ... 10 

2. Struktur UV­Vis dari β­karoten Standar ... 14 

3. Diagram Alir Ekstraksi Pigmen Karotenoid Sudah Dimodifikasi ... 29 

4. Tiga Warna Rumput LautE. cottoniiSegar ………. 55 

5. Kromatografi Lapis Tipis ………... 55 

xv 

DAFTAR LAMPIRAN 

Nomor  Halaman 

Teks 

1.  Analisa  Ragam  Nilai  pH  Ekstrak  Rumput  Laut  E.  cottonii  akibat  Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 50 

2. Analisa Ragam Tingkat Kecerahan (L) Ekstrak Rumput Laut E. cottonii akibat  Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 50 

3. Analisa Ragam Tingkat Kemerahan (a+) Ekstrak Rumput Laut E. cottonii akibat  Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 51  4. Analisa  Ragam  Tingkat  Kekuningan  (b+)  Ekstrak  Rumput  Laut  E.  cottonii 

akibat Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstrak ... 51  5. Analisa Ragam Nilai pH Konsentrat Karotenoid Rumput Laut E. cottonii akibat 

Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 52  6. Analisa Ragam Kecerahan (L) Konsentrat Karotenoid Rumput Laut  E. cottonii 

akibat Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 52  7. Analisa Ragam Kemerahan (a+) Konsentrat Karotenoid Rumput Laut E. cottonii 

akibat Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 53  8. Analisa Ragam Kekuningan (b+) Konsentrat Karotenoid Rumput Laut E. cottonii 

akibat Perlakuan  Jenis Rumput Laut dengan Jenis Pelarut Ekstraksi ... 53  9. Analisa Ragam Nilai Absorbansi Konsentrat Karotenoid Rumput Laut E. cottonii 

xvi 

DAFTAR PUSTAKA 

Anggadiredja,  J.T.,  A.  Zatnika,  H.  Purwoto  dan  S.  Istini.  2006.  Rumput  Laut.  Penebar Swadaya : Jakarta. 

Apandi, M. 1984. Teknologi Buah dan Sayur. Penerbit Alumni. Bandung 

Atmadja,  W.  1996.Pengenalan  Jenis  Alagae  Merah  (Rhodophyta).  Pengenalan  Jenis Jenis Rumput Laut Indonesia. Atmadja, W. S., A, Kadi., Sulistijo dan  Rahmaniar (Edd). Puslitbang Oseanologi LIPI, Jakarta. 

Deman, J. M. 1997. Kimia Makanan. Institut Teknologi Bandung. Bandung.  Fessenden,  R.  J  dan  Joan,  S.  F.,  1986.  Kimia  Organik  Edisi  Ketiga  Jilid  I. 

Erlangga. Jakarta 

Gross, J. 1987. Pigment in Fruit. Academic Press INC. New York. 

Harbourne, J. B. 1987. Metode Fitokimia : Penuntun Cara Modern Menganalisis  Tumbuhan. Penerbit Institut Teknologi Bandung. Bandung. 

Harini,  N.  2005.  Buku  Ajar  Food  Aditif  and  Toksikologi.  Fakultas  Pertanian.  Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. 

Hart,  H.  1990.  Kimia  Organik  Suatu  Kuliah  Singkat  Edisi  Keenam.  Erlangga.  Jakarta 

Hidayat,  N  dan  Elfi  A.  S.  2006.  Membuat  Pewarna  Alami.  Penerbit  Trubus  Agrisarana. Surabaya. 

Hui, Y. H. 1991. Encyclopedia of Food Scince and Technology Vol. I. John Wiley  and Sons, Inc. New York. 

Indriani,  H.  dan  Emi,  S.  1992.  Budidaya,  Pengolahan  dan  Pemasaran  Rumput  Laut. Penebar Swadaya, Jakarta 

Kadi, A dan Wanda, A. 1988. Rumput Laut (Algae) Jenis, Reproduksi, Produksi,  Budidaya  dan  Pasca  Panen.  Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan  Oseanologi Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Jakarta 

Luning, K. 1990. Seaweed Their Environment, Biogeography and Ecophysiology.  John Wiley and Sons. New York 

Muslih,  W.  2009.  Eucheuma  cottoni.  Diakses  dari  http://wirdha.blogspot.com/html/ 

xvii 

Respati, 1986. Pengantar Kimia Organik Jilid I. Aksara Baru. Jakarta 

Riawan, S. 1990. Kimia Organik Edisi I. Binarupa Aksara. Jakarta 

Sedana, I. G., Jack S.D.. Soehardi P. dan Nugroho A. 1995. Uji Coba Budidaya  Rumput Laut di Plot Farm. http://ww.fao.org/html 

Sulistijo. 1996. Perkembangan Budidaya  Rumput Laut di Indonesia. Pengenalan  Jenis­Jenis  Rumput  Laut  Indonesia.  Atmadja,  W.  S.,  A,  Kadi.,  Sulistijo  dan Rahmaniar (Edd). Puslitbang Oseanologi LIPI, Jakarta 

Wikipedia. 2007. Aceton. Diakses darihttp://id.wikipedia.org/ 

Winarno, F .G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.  Yogisutanti, G. 2008. Recovery of Acetone from Antibiotic Manufacture Reduces 

Wastewater. Diakses dari http://gurdani.wordpress.com/2008/aceton/  Yuliatiningsih, C. 2009. Ekstraksi Pigmen Karotenoid Ubi Jalar Kuning (Ipomoea 

 

I. PENDAHULUAN 

1.1 Latar Belakang 

Indonesia  memiliki  ekosistem  pantai  dan  kelautan  yang  beragam  seperti 

mangrove, koral maupun rumput laut yang memiliki nilai penting antara lain sebagai 

makanan dan obat­obatan. Pengembangan sumber daya kelautan menjadi sumber obat­ 

obatan,  penting  dilakukan  baik  untuk  pengembangan  ilmu  pengetahuan  maupun 

pengembangan ekonomi. 

Permintaan  pasar  terhadap  bahan­bahan  alami  sebagai  sumber  makanan  dan 

obat­obatan  meningkat  pesat.  Salah  satu  bahan  yang  saat  ini  sangat  diminati  pasar 

adalah  karotenoid. Karotenoid  adalah  pigmen  yang  larut dalam  pelarut organik yang 

merupakan  grup  pigmen  yang  berwarna  kuning,  oranye,  merah  dan  coklat  yang 

terdapat  pada  berbagai  organisme  seperti:  phytoplankton,  rumput  laut,  bakteri  dan 

tanaman  tertentu.  Pigmen  ini  sangat  berguna  karena  fungsinya  sebagai  antioksidan 

(Sedana, 1995). 

Sampai  saat  ini  lebih  dari  600  jenis  karotenoid  alami  telah  teridentifikasi 

diantaranya adalah β karoten, likopen, zeaxanthin dan canthaxanthin. Menurut Apandi 

(1984),  terdapat  6  karotenoid  yang  dapat  dideteksi  pada  beberapa  jenis  rumput  laut 

(Ulva  reticulata,  Padina  sp., Turbinaria  sp.,  Gracilaria  sp.,  Ulva  sp., Amphiroa  sp., 

Halimeda opuntia, Halimeda macroloba, Sargassum sp) diantaranya ialahastaxanthin, 

neozanthin, zeaxanthin, canthaxanthin, α­karoten dan β­karoten. 

Saat  ini  karotenoid  diproduksi  dengan  skala  industri  secara  sintesis  dengan 

menggunakan bahan­bahan  kimia. Karotenoid sintesis  ini memiliki  kekurangan  yaitu 

adanya stereoisomer yang tidak ditemukan pada karotenoid alami (Ralleyet al., 2004). 

Selain itu dapat terjadi kontaminasi dengan intermediet­intermediet reaksi dan kurang 

 

potensi pigmen karotenoid dari sumber­sumber alami. Salah satu sumber alami  yang 

belum banyak dieksplorasi  adalah rumput laut. Terdapat banyak  jenis rumput laut di 

Indonesia, rumput laut yang dapat ditemukan, antara lain kelas Rhodophyceae seperti : 

Gracilaria  sp.,  Eucheuma  sp,  Chlorophyceae  seperti:  Ulva  sp.,  Caulerpa  sp.  dan 

Phaeophyceae seperti:Sargassum sp., Turbinaria sp (Kadi dan Wanda. 1998). 

Eucheuma cottonii merupakan spesies rumput laut yang banyak dibudidayakan 

di  perairan  Indonesia,  contohnya  di  perairan  Pamekasan  Madura.  Hal  tersebut 

dikarenakan manfaat pikokoloidnya  yang besar  yaitu karaginan dan agar serta teknik 

budidayanya  yang  relatif  mudah  dan  murah.  Eucheuma  cottonii  merupakan  rumput 

laut  merah  (Rhodophyta)  yang  kaya  akan  pigmen  fotosintesis  dan  pigmen  aksesoris 

lainnya,  yaitu  klorofil  a,  α­karoten,  β­karoten,  fikobilin,  neozanthin  dan  zeaxanthin 

(Luning, 1990). 

Untuk  mendapatkan  hasil  ekstrak  pigmen  karotenoid Eucheuma  cottonii  yang 

berkualitas,  maka  pelarut  yang  digunakan  sebaiknya  merupakan  pelarut  organik  seperti 

aseton,  alkohol,  eter  dan  hexan  (Gross,  1987).  Sesuai  dengan  pendapat  Pudjaatmaka 

(1999), bahwa kelarutan suatu zat dalam suatu pelarut sangat ditentukan oleh kecocokan 

sifat  antara  zat  terlarut  dengan  zat  pelarut  yaitu  sifat  like  disolve  like  yang  diantaranya 

disebabkan karena polaritasnya. Eucheuma cottoniimempunyai beberapa jenis warna yang 

berbeda. Hal tersebut diduga disebabkan adanya perbedaan jenis pigmen  karotenoid dan 

jumlah pigmen karotenoid yang terkandung pada Eucheuma cottonii. Untuk itu dilakukan 

penelitian  ini  agar  diketahui  jenis  pigmen  Eucheuma  cottonii  yang  berhasil  diekstrak 

dengan kualitas terbaik. 

1. 2 Tujuan Penelitian 

Tujuan penelitian ini adalah : 

1.  Mengetahui jenis pigmen karotenoid yang dikandung pada tiga jenis rumput laut 

 

2.  Mengetahui interaksi antara jenis pelarut dan warna rumput laut terhadap kualitas 

pigmen karotenoid yang dihasilkan. 

3.  Mengetahui jenis pelarut yang tepat untuk ekstraksi pigmen karotenoid. 

1. 3 Hipotesis 

Hipotesis penelitian ini adalah: 

1.  Diduga terdapat interaksi jenis pelarut dan warna rumput laut Eucheuma cottonii 

terhadap kualitas pigmen karotenoid yang dihasilkan. 

2.  Diduga aseton, heksan, petroleum benzen, etanol dan eter merupakan pelarut yang 

efektif untuk mengekstrak pigmen karotenoid. 

3.  Diduga  3  jenis  warna  rumput  laut  Eucheuma  cottonii  yang  berbeda  juga