PENGELOLAAN PANEN KELAPA SAWIT
(
Elaeis guineensis
Jacq.) DI KEBUN PINANG SEBATANG
ESTATE, PT ANEKA INTIPERSADA, MINAMAS
PLANTATION GROUP, SIAK, RIAU
TOPAN PRAHARA
A24080066
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2013
TOPAN PRAHARA. Pengelolaan Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis
Jacq.) di Kebun Pinang Sebatang Estate, PT Aneka Intipersada, Minamas
Plantation Group, Siak, Riau (Dibimbing oleh ADE WACHJAR).
Kegiatan magang secara umum bertujuan untuk meningkatkan kemampuan profesional mahasiswa dalam memahami proses kerja secara nyata, menambah pengetahuan tentang aspek teknis dan manajerial perkebunan kelapa sawit serta penerapan ilmu yang didapat dari perkuliahan. Secara khusus bertujuan untuk mempelajari pengelolaan panen kelapa sawit pada keadaan lapangan yang sesungguhnya dengan memperhatikan faktor-faktor yang terkait dengan pemanenan kelapa sawit tersebut.
Kegiatan magang telah dilaksanakan di Kebun Pinang Sebatang Estate (PSE), PT Aneka Intipersada (PT AIP), Minamas Plantation Group, Siak, Riau. Kegiatan magang berlangsung selama tiga bulan yang dimulai dari bulan Februari sampai dengan bulan Mei 2012.
Metode yang dilaksanakan dalam kegiatan magang adalah metode langsung dan tidak langsung. Metode langsung dilakukan dengan praktik kerja langsung di lapangan berdasarkan jenjang jabatan sesuai dengan jadwal kegiatan yang telah berjalan di perusahaan. Jenjang jabatan yang dilakukan meliputi sebagai karyawan harian lepas (KHL) selama tiga minggu, pendamping mandor selama tiga minggu, dan sebagai pendamping asisten kebun selama enam minggu. Metode tidak langsung yang dilakukan berupa studi pustaka, mempelajari dokumen yang dimiliki oleh Kebun PSE seperti laporan manajemen kebun dan dokumen lainnya.
Aspek khusus pengelolaan panen yang diamati selama kegiatan magang meliputi persiapan panen, organisasi panen, sarana prasarana panen, kerapatan panen, tenaga kerja, interval panen, mutu hancak dan buah serta premi dan denda panen. Hasil pengamatan di lapangan ditambah dengan data hasil studi pustaka kebun sebagai bahan pendukung yang akan dibandingkan dengan norma-norma baku yang ditetapkan perusahaan.
kerangka kerjanya sesuai dengan luasan seksi panen belum bisa dicapai sesuai ketentuan yang telah ditetapkan perusahaan. Hal tersebut menyebabkan interval panen di Kebun Pinang Sebatang menjadi tinggi, tetapi pencapaian nilai persentase mutu buah sudah dapat mencapai standar yang telah ditentukan perusahaan yaitu sebesar 97.65%. Interval panen di Kebun Pinang Sebatang seharusnya kurang dari 9 hari sesuai dengan ketentuan yang telah ditetapkan perusahaan, tetapi pada kenyataannya interval panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pernah mencapai 12 hari. Hal tersebut disebabkan oleh produksi kelapa sawit dalam keadaan tinggi, kapasitas panen pemanen yang rendah dan tingginya tingkat ketidakhadiran pemanen. Penambahan jumlah basis borong panen dan peningkatan pengawasan terhadap pemanen dalam kegiatan pemanenan diharapkan bisa mengurangi interval panen yang menjadi masalah tersebut.
DI KEBUN PINANG SEBATANG ESTATE, PT ANEKA INTIPERSADA,
MINAMAS PLANTATION GROUP, SIAK, RIAU
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Topan Prahara
A24080066
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2013
Judul :
PENGELOLAAN PANEN KELAPA SAWIT
(
Elaeis guineensis
Jacq.) DI KEBUN PINANG
SEBATANG ESTATE, PT ANEKA INTIPERSADA,
MINAMAS PLANTATION GROUP, SIAK, RIAU
Nama :
TOPAN
PRAHARA
NIM :
A24080066
Menyetujui, Pembimbing
Dr Ir Ade Wachjar, MS NIP: 19550109 198003 1 008
Mengetahui,
Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian IPB
Dr Ir Agus Purwito, M.Sc. Agr NIP: 19611101 198703 1 003
Tanggal Lulus:
Penulis lahir di Kabupaten Solok, Propinsi Sumatera Barat pada tanggal 29 Juni 1990. Penulis merupakan anak pertama dari Bapak Salman, SP dan ibu Zenhayani serta saudara dari Suci Salmanningsih R, Intan Cahyani dan Anggun Miftahurrahmi.
Tahun 2002 penulis lulus dari SDN 09 Koto VII, kemudian pada tahun 2005 penulis menyelesaikan studi di Pondok Pesantren Subulussalam, Kabupaten Pariaman. Selanjutnya penulis lulus dari SMAN 1 Kabupaten Sijunjung pada tahun 2008. Tahun 2008 penulis diterima di IPB melalui jalur undangan seleksi masuk IPB (USMI). Selanjutnya tahun 2010 penulis diterima sebagai mahasiswa Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB.
Penulis aktif di beberapa organisasi mahasiswa dan kepanitian kegiatan kampus. Tahun 2010-2011 penulis aktif sebagai anggota Seksi Pengembangan Sumber Daya Manusia (PSDM) Himpunan Mahasiswa Agronomi (Himagron) IPB dan anggota Seksi Olahraga di Ikatan Pelajar Mahasiswa Minang (IPMM) Bogor. Pada tahun 2011/2012 penulis menjadi asisten praktikum mata kuliah Manajemen Air dan Hara Tanaman (AGH322) yang diampu oleh Departemen Agronomi dan Hortikultura.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberi kekuatan dan hidayah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengelolaan Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Pinang Sebatang Estate, PT Aneka Intipersada, Mianamas Plantation Group, Siak, Riau” dengan baik. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak, Ibu dan adik-adik beserta seluruh keluarga besar yang selalu mendukung, mendoakan penulis dalam segala aktivitas penulis.
2. Bapak Dr Ir Ade Wachjar, MS. selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan masukan dan saran selama kegiatan magang dan penulisan skripsi ini.
3. Bapak Dr Ir Supijatno, MSi dan Dr Dwi Guntoro, SP, MSi sebagai dosen penguji yang telah memberikan tambahan ilmu bagi penulis.
4. Bapak Egianta S Sembiring selaku Senior Manager Unit Perkebunan Pinang Sebatang atas segala dukungan, motivasi, ilmu yang telah diberikan kepada penulis.
5. Bapak Waldy JE Saragih selaku pembimbing lapangan yang telah memberikan pengarahan selama melakukan kegiatan magang berlangsung. 6. Semua pihak yang telah mendukung dan membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
Semoga skripsi ini dapat memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para pembaca dan digunakan untuk hal kebaikan sebagaimana mestinya.
Bogor, Februari 2013
Penulis
Halaman
Pengolahan Hasil Panen Kelapa Sawit ... 7
METODE MAGANG ... 9
Waktu dan Tempat ... 9
Metode Pelaksanaan ... 9
Pengumpulan Data dan Informasi ... 9
Pengamatan Panen ... 10
Analisis Data ... 11
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG ... 12
Letak Geografi dan Administratif ... 12
Keadaan Iklim dan Tanah ... 12
Luas Areal dan Tata Guna Lahan ... 13
Keadaan Tanaman dan Produksi ... 14
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan ... 15
PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG... 17
Aspek Teknis ... 17
Pembibitan ... 17
Pengendalian Gulma ... 20
Pemupukan Tanaman Menghasilkan (TM) ... 22
KESIMPULAN DAN SARAN ... 49
Kesimpulan ... 49
Saran ... 49
DAFTAR PUSTAKA ... 50
LAMPIRAN ... 51
Nomor Halaman 1. Kriteria Matang Panen Buah Kelapa Sawit ... 6 2. Jenis Tanah dan Topografi di Kebun Pinang Sebatang
Tahun 2009/2010 ... 13 3. Produksi dan Produktivitas TBS Kebun Pinang Sebatang
Tahun 2006/2007-2010/2011. ... 14 4. Jumlah Tenaga Kerja Kebun Pinang Sebatang
Tahun 2011/2012 ... 15 5. Hasil Pengamatan pada Penanaman Kecambah di Pre-Nursery
Kebun Pinang Sebatang Maret 2012 ... 19 6. Rekomendasi Pupuk An-organik untuk Tanaman Kelapa sawit
Menghasilkan di Kebun Pinang Sebatang Tahun 2011/2012... 23 7. Realisasi Luas Seksi Panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang
Tahun 2011/2012 ... 28 8. Hasil Pengamatan Kriteria Matang Panen di Divisi III
Kebun Pinang Sebatang pada Maret-April 2012 ... 29 9. Hasil Pengamatan Angka Kerapatan Panen dan Taksasi Produksi
TBS di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada April 2012 ... 30 10.Hasil Pengamatan Jumlah Pemanen yang Masuk Kerja di
Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada Februari-April 2012 ... 30 11.Rata-rata Interval Panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang
Pada Februari-April 2012 ... 31 12.Hasil Pengamatan Mutu Hancak Panen di Divisi III Kebun
Pinang Sebatang pada Maret-Mei 2012 ... 32 13.Hasil Pengamatan Mutu Buah di Divisi III Kebun Pinang
Sebatang pada Maret-Mei 2012 ... 32 14.Hasil Pengamatan Waktu Pengangkutan TBS ke PKS di
Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada April 2012 ... 33 15.Jenis Alat-alat Panen TBS Kelapa Sawit di Divisi III Kebun
Pinang Sebatang ... ... 34 16.Ketentuan Pengawasan Panen di Kebun Pinang Sebatang
Tahun 2011/2012 ... ... 35 17.Ketentuan Denda Panen di Kebun Pinang Sebatang
Tahun 2011/2012 ... ... 36
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kegiatan Penanaman Kecambah Pre-nursery
di Kebun Pinang Sebatang ... 19 2. Kegiatan Sensus Ulat Api ... 25 3. Beneficial Plant di Kebun Pinang Sebatang ... 26 4. Produksi TBS di Tiga Blok Divisi III Kebun Pinang Sebatang
dari Bulan Februari-April 2012 ... 31 5. Kegiatan Pengangkutan Hasil Panen Kelapa Sawit di
Divisi III Kebun Pinang Sebatang ... 33 6. Alat-alat dan Sarana Panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang ... 34
Nomor Halaman 1. Peta Kebun Pinang Sebatang PT Aneka Intipersada
Tahun 2011/2012 ... 52
2. Data Curah Hujan Kebun Pinang Sebatng Tahun 2002-2011 ... 53
3. Tata Guna Lahan Kebun Pinang Sebatng PT Aneka Intipersada Tahun 2011/2012 ... 54
4. Jurnal Kegiatan Magang Sebagai Karyawan Harian Lepas ... 55
5. Jurnal Kegiatan Magang Sebagai Pendamping Mandor ... 57
6. Jurnal Kegiatan Magang Sebagai Pendamping Asisten ... 60
PENDAHULUAN
Latar belakang
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu tanaman perkebunan andalan sebagai peningkatan perekonomian di Indonesia. Tanaman kelapa sawit sangat diminati oleh pihak BUMN, swasta dan petani pekebun untuk diusahakan. Indonesia merupakan produsen kelapa sawit terbesar kedua di dunia setelah Malaysia. Sebanyak 85% lebih pasar dunia kelapa sawit dikuasai oleh Indonesia dan Malaysia. Luas areal perkebunan kelapa sawit Indonesia pada tahun 2010 mencapai 7.8 juta ha dengan produksi total 19.8 juta ton (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2009).
Menurut Sunarko (2010) tanaman kelapa sawit merupakan tanaman penghasil minyak nabati yang paling efisien di antara beberapa tanaman penghasil minyak nabati yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Pardamean (2011) menambahkan bahwa prospek pasar minyak kelapa sawit diprediksikan sangat cerah, karena masih tingginya permintaan dunia. Konsumsi minyak sawit dunia dalam beberapa tahun terakhir rata-rata tumbuh 8% per tahun. Hal tersebut jauh di atas kemampuan produksi sehingga harga minyak kelapa sawit terus meningkat.
Menurut Naibaho (1998) peningkatan produksi berupa minyak mentah kelapa sawit telah membuka peluang pula untuk pengembangan industri hilir yang berarti bahwa, selain diperoleh nilai tambah sekaligus menambah lapangan kerja baru. Mangoensoekarjo (2007) mengemukakan bahwa dalam rangka meningkatkan produksi, baik untuk mencukupi kebutuhan nasional maupun ekspor, perlu segera dilakukan rehabilitasi tanaman termasuk perluasan areal penanaman.
Pemanenan adalah kegiatan untuk mengambil hasil kebun atau produksi kelapa sawit dalam bentuk tandan buah segar (Sukamto, 2011). Dalam praktiknya, kegiatan tersebut harus diperhatikan dengan cermat mulai dari persiapan, pengorganisasian, pelaksanaan dan evaluasi panen, karena usaha peningkatan produktivitas tidak akan tercapai secara optimal apabila terdapat banyak kehilangan hasil TBS pada waktu pemanenan. Tujuan panen untuk mendapatkan hasil yang maksimal akan tercapai apabila mengikuti ketentuan-ketentuan panen yang telah ditetapkan mulai dari persiapan panen, kriteria matang panen, sistem hancak panen, kerapatan panen, peramalan (taksasi) produksi, tenaga pemanen, alat dan perlengkapan panen, interval panen, aturan teknis panen, sistem pengawasan dan denda, premi panen, organisasi hingga administrasi panen dan angkutan panen.
Waktu panen buah kelapa sawit sangat mempengaruhi jumlah dan mutu minyak yang dihasilkan. Pada umumnya kelapa sawit telah menunjukkan kesiapan untuk dipanen bila bobot tandan buahnya telah mencapai berat 3 kg atau lebih. Tandan buah telah masak atau siap panen sekitar 5.5 bulan sejak terjadinya penyerbukan (Setyamidjaja, 2006). Panen yang dilakukan pada waktu yang tepat akan diperoleh kandungan minyak maksimal, sedangkan apabila pemanenan buah terlalu matang kandungan asam lemak bebas (ALB) akan meningkat. Sebaliknya pemanenan buah yang masih mentah akan menurunkan kandungan minyak. Untuk memudahkan pemanenan, sebaiknya pelepah daun yang menyangga buah dipotong terlebih dahulu. Buah yang telah dipanen dan tidak segera diolah, maka kandungan ALB nya akan terus meningkat.
Tujuan
Kegiatan magang secara umun bertujuan untuk meningkatkan kemampuan profesional mahasiswa dalam memahami proses kerja secara nyata, menambah pengetahuan tentang aspek teknis dan manajerial perkebunan kelapa sawit serta penerapan ilmu yang didapat dari perkuliahan.
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Kelapa Sawit
Kelapa sawit termasuk famili Arecaceae (dahulu palmae) subfamili Cocoidae, genus Elaeis, dan spesies Elaeis guineensis Jacq (Lubis, 1992). Sistem perakaran kelapa sawit merupakan sistem akar serabut yang terdiri atas akar primer, akar sekunder, akar tersier, dan akar kuarterner (Pahan, 2010). Akar primer keluar dari pangkal batang dan menyebar secara vertikal ke bawah tanah. Dari akar primer muncul akar sekunder yang tumbuh horizontal ke samping dan akar dari akar sekunder tersebut tumbuh akar tersier dan akar kuartener yang berada di dekat permukaan tanah (Lubis, 1992).
Menurut Pahan (2010), Batang kelapa sawit tumbuh tegak lurus dapat mencapai ketinggian 15 – 20 m dan tidak bercabang. Batang tersebut tumbuh tegak dan dibungkus oleh pangkal pelepah daun (frond base). Daun kelapa sawit menyerupai daun kelapa. Daun membentuk susunan satu pelepah yang panjangnya dapat mencapai 7.5 – 9 m. Jumlah anak daun di sekitar pelepah berkisar lebih dari 200 helai. Produksi pelepah daun bergantung pada umur tanaman (Fauzi et al., 2005)
Kelapa sawit termasuk tumbuhan monokotil. Kelapa sawit merupakan tanaman monoecious yang bunga jantan dan betinanya terdapat pada satu pohon (Mangoensoekarjo, 2005). Penyerbukan kelapa sawit berlangsung dengan bantuan angin, serangga dan bantuan manusia. Hasil penyerbukan kemudian akan menjadi buah yang akan dipanen untuk diolah atau sebagai bahan perbanyakan tanaman. Proses pembentukan buah matang memerlukan waktu sekitar 6 bulan (Risza, 2006).
Syarat Tumbuh Kelapa Sawit
jam/hari. Kecepatan angin yang baik adalah 5 – 6 km/jam untuk membantu proses penyerbukan (Lubis, 1992).
Kelapa sawit dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah seperti Podzolik, Latosol, Hidromorfik Kelabu, Regosol, Andosol, Organosol, dan Alluvial (Lubis,1992). Tekstur tanah yang paling ideal untuk kelapa sawit adalah lempung berdebu dan lempung liat berpasir dengan kedalaman efektif tanah yang baik lebih dari 100 cm (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2003).
Buah Kelapa Sawit
Tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) berdasarkan karakter ketebalan cangkang buahnya terbagi atas tiga, yaitu Dura (D), Psifera (P) dan Tenera (DxP). Kelapa sawit Dura memiliki cangkang yang tebalnya 2-5 mm, Psifera memiliki ketebalan cangkang 1-2.5 mm. Tenera adalah hibrida dari persilangan Dura dan Pisifera sehingga memiliki cangkang intermediate (0.5-4 mm) dan merupakan tipe umum tanaman kelapa sawit yang digunakan di perkebunan. Ketebalan cangkang sangat berkaitan erat dengan persentase mesokarp buah (berasosiasi dengan kandungan minyak) dan persentase inti/buah (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2003).
Buah merupakan bagian tanaman kelapa sawit yang bernilai ekonomi dibandingkan dengan bagian yang lain. Tanaman kelapa sawit mulai menghasilkan buah pada umur 30 bulan setelah tanam. Buah pertama yang keluar (buah pasir) belum dapat diolah di pabrik kelapa sawit (PKS) karena kandungan minyaknya yang rendah. Buah kelapa sawit normal berukuran 12-18 g/butir. Butir-butir tersebut menyusun tandan buah yang kisaran bobotnya 20-39 kg/tandan. Setiap TBS berisi sekitar 2 000 buah sawit, TBS inilah yang dipanen dan diolah di PKS (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2003).
semakin besar dan kadar minyak yang dihasilkannya pun akan semakin tinggi. Berat tandan buah kelapa sawit bisa mencapai 30 kg.
Pada saat matang, mesokarp mengandung sekitar 49% minyak sawit kasar, 35% air dan 16% padatan non minyak atau dengan kata lain mengandung sekitar 70-75% (basis kering) minyak sawit (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2003).
Pemanenan Kelapa Sawit
Kriteria matang panen merupakan indikasi yang dapat membantu pemanen agar memotong buah pada saat yang tepat. Kriteria matang panen ditentukan pada saat kandungan minyak maksimal dan kandungan asam lemak bebas atau free fatty acid (ALB atau FFA) minimal. Pada saat tersebut, kriteria umum yang banyak dipakai adalah berdasarkan jumlah brondolan. Tanaman dengan umur kurang dari 10 tahun, jumlah brondolan kurang lebih 10 butir dan tanaman dengan umur lebih dari 10 tahun, jumlah brondolan sekitar 15 – 20 butir. Akan tetapi, secara praktis digunakan kriteria umum yaitu TBS dipanen saat kematangan buah tercapai dengan ditandai oleh sedikitnya 1 brondolan telah lepas/kg TBS. Dengan kriteria panen tersebut, diharapkan kandungan minyak dalam TBS optimal dengan kandungan asam lemak bebas yang sangat rendah dan biaya panen yang relatif lebih ekonomis (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2003).
Tabel 1. Kriteria Matang Panen Buah Kelapa Sawit
Fraksi buah Sifat fraksi Jumlah brondolan 00 (F-00) Sangat mentah (Afkir) Tidak ada brondolan
0 (F-0) Mentah < 12.5 % buah luar
1 (F-1) Kurang matang 12. 5 % - 25 % buah luar
2 (F-2) Matang 25 % - 50 % buah luar
3 (F-3) Matang 50 % - 75 % buah luar
4 (F-4) Lewat matang 75 - 100 % buah luar
5 (F-5) Terlalu matang Buah dalam ikut membrondol Sumber : Lubis (1992)
Cara pemanenan buah sangat mempengaruhi jumlah dan mutu minyak yang dihasilkan. Menurut Setyamidjaja (2006) panen dan pengumpulan buah kelapa sawit yang dianjurkan adalah sebagai berikut :
- Semua tandan yang telah matang panen harus dipanen, jangan ada yang tertinggal di pohon atau di piringan.
- Untuk tanaman yang masih rendah, tangkai tandan dipotong dengan dodos, sedangkan untuk tanaman yang sudah tinggi, tangkai tandan dipotong dengan egrek yang bertangkai panjang. Sebelum tandan buah dipotong, pelepah daun yang menyangga buah sebaiknya dipotong terlebih dahulu. Pelepah daun dipotong sependek mungkin.
- Pelepah daun yang telah jatuh, dipotong tiga dan ditaruh di gawangan mati dengan posisi terlungkup.
- Tandan buah hasil panen diletakkan di piringan menghadap ke jalan pikul. Buah yang lepas dikumpulkan dan diletakkan terpisah dari tandannya. - Tangkai tandan yang masih panjang dipotong sependek mungkin.
- Tandan buah dikumpulkan di tempat pengumpulan hasil (TPH), disusun 5 – 10 tandan per baris, tangkainya menghadap ke atas. Brondolan disatukan dan dimasukkan ke dalam karung.
- TPH sebaiknya dilapisi karung goni/plastik agar TBS tidak kotor. - Pelukaan buah diusahakan seminimal mungkin.
Indonesia ialah dengan cara membagi afdeling kebun menjadi 5 seksi panen dengan pengulangan setiap 7 hari sekali yang biasa dikenal dengan sistem 5/7.
Sasaran utama pekerjaan potong buah yaitu mencapai produksi TBS per hektar yang tinggi, rendemen minyak yang maksimal dan mutu produksi yang baik berupa kandungan asam lemak bebas (ALB) yang rendah dan bebas dari kotoran. Asam lemak bebas pada minyak kelapa sawit mentah merupakan hasil kegiatan enzim lipase yang biasanya terjadi sebelum pemrosesan buah dilaksanakan. Buah kelapa sawit yang sudah matang dan masih segar hanya mengandung 0.1 % asam lemak bebas, tetapi buah-buah yang sudah memar atau pecah dapat mengandung asam lemak bebas sampai 50 %. Buah yang dibiarkan begitu saja tanpa perlakuan khusus, dalam waktu 24 jam kandungan asam lemak bebas dapat mencapai 67 %. Untuk membatasi terbentuknya asam lemak bebas, buah kelapa sawit harus segera dipanasi dengan suhu antara 90 – 100 oC (Setyamidjaja, 2006).
Pengolahan Hasil Panen Kelapa Sawit
Menurut Fauzi et al. (2005) ada dua macam hasil olahan utama TBS di pabrik, yaitu minyak sawit yang merupakan hasil pengolahan daging buah dan minyak inti sawit yang dihasilkan dari ekstraksi inti sawit. Sunarko (2010) menambahkan bahwa pengolahan hasil panen berupa pengolahan daging buah kelapa sawit di pabrik meliputi proses penimbangan, sortasi, perebusan (sterilisasi), penebahan (threshing), pengadukkan (digesting), pengempaan (pressing), dan pemurnian. Pengolahan inti kelapa sawit meliputi proses pemecahan gumpalan, pemisahan serabut, penghilangan serabut, pengeringan biji, pemecahan biji, pemisahan inti dan pengeringan inti.
mesin, kebutuhan tenaga kerja serta infrastruktur lainnya akan meningkatkan
efisiensi pengolahan.
Menurut Djohar (2004) indikator dominan nilai (value) pada minyak kelapa
sawit berupa CPO adalah kualitas/mutu. Minyak CPO berupa gold CPO dan super
Pengumpulan data dan informasi yang dilakukan meliputi pengambilan data primer dan sekunder. Data primer diperoleh langsung dari praktik kerja di
Kegiatan magang sebagai pendamping asisten divisi dilakukan pada enam minggu terakhir pelaksanaan magang. Kegiatan yang dilakukan meliputi memimpin karyawan apel pagi, membuat rencana kerja harian, mengarahkan kerja mandor, membuat laporan harian asisten (LHA), mengisi administrasi tingkat divisi, memeriksa mutu buah dan hancak.
Metode magang yang digunakan adalah melaksanakan seluruh kegiatan yang sedang berlangsung di perusahaan, baik aspek teknis di lapangan maupun aspek manajerial pada berbagai tingkatan pekerjaan mulai dari karyawan harian lepas (KHL), pendamping mandor dan pendamping asisten divisi. Kegiatan sebagai KHL dilaksanakan pada 3 minggu pertama pada saat magang. Kegiatan yang dilakukan pada saat menjadi KHL adalah bekerja langsung pada berbagai kegiatan produksi kelapa sawit mulai dari pemeliharaan sampai panen, yaitu pengendalian gulma, pemupukan, pengendalian hama dan penyakit hingga pemanenan. Kegiatan sebagai pendamping mandor berlangsung selama 3 minggu selanjutnya. Kegiatan yang dilakukan adalah menyusun rencana kegiatan harian, menentukan jumlah tenaga kerja, apel pagi, mengawasi kegiatan yang dilakukan oleh karyawan harian lepas (KHL), mengarahkan karyawan, membuat laporan harian mandor dan mengisi administrasi pada tingkat mandor.
Kegiatan magang telah dilaksanakan di Kebun Pinang Sebatang, PT Aneka Intipersada, Minamas Plantation Group, Siak, Riau. Kegiatan magang berlangsung selama tiga bulan yang dimulai dari bulan Februari sampai dengan bulan Mei 2012.
Pengumpulan Data dan Informasi
METODE MAGANG
(3) Kerapatan panen (2) Tenaga kerja pemanen (1) Kriteria panen
Aspek khusus yang diamati dalam kegiatan magang adalah pengelolaan panen kelapa sawit di Divisi III Kebun Pinang Sebatang, PT Aneka Intipersada, Siak, Riau. Kegiatan yang dilakukan adalah mengamati kriteria panen, tenaga kerja panen, pelaksanaan panen, kerapatan panen, kualitas panen, sarana dan prasarana panen serta pengangkutan hasil panen.
Data sekunder yang diperlukan untuk melengkapi informasi di lapangan diperoleh dari laporan bulanan, semesteran dan tahunan yang dimiliki oleh perusahaan. Data tersebut meliputi letak administrasi dan geografi kebun, keadaan iklim dan tanah, luas areal dan tata guna lahan, produksi dan produktivitas serta struktur organisasi kebun dan ketenagakerjaan.
lapangan, mulai dari kegiatan teknis sampai kegiatan manajemen budidaya kelapa sawit, disamping itu data ini juga diperoleh dari diskusi langsung dan pencatatan semua informasi dari pegawai, staf dan teknisi yang ada di lapangan.
Pengamatan dilakukan dengan cara memilih tiga blok secara acak. Jumlah tanaman yang diamati disesuaikan dengan kemampuan penulis pada blok yang akan dipanen pada hari berikutnya. Data diperoleh dengan cara mengamati jumlah buah matang dari total pohon yang diamati dan dihitung dengan rumus berikut:
Data jumlah tenaga kerja pemanen diperoleh dengan melakukan wawancara dengan mandor dan asisten kebun serta mengamati secara langsung jumlah pekerja saat apel pagi dilaksanakan.
Data diperoleh dengan mengamati jumlah brondolan yang jatuh ke piringan sebelum TBS dipanen oleh pemanen sesuai dengan ketentuan perusahaan.
Kerapatan panen = x 100%
(4) Kualitas panen
Kualitas panen dibagi menjadi dua yaitu mutu hancak dan mutu buah. Mutu hancak adalah brondolan di piringan tidak dikutip, pelepah sengkleh, susunan pelepah dan jumlah buah matang tidak dipanen. Data yang diamati di tempat pengumpulan hasil (TPH) yaitu mutu buah hasil panen yang meliputi jumlah buah matang panen, buah mentah, buah lewat matang, buah busuk dan gagang panjang. Pengamatan dilakukan pada setiap kemandoran dengan tiga kali ulangan. Data setiap parameter pengamatan berupa nilai persentase dari hasil jumlah pengamtan sesuai dengan kemampuan penulis dan dibandingkan dengan standar toleransi yang ditetapkan oleh perusahaan.
(5) Sarana dan prasarana panen
Pengamatan dilakukan terhadap sarana dan prasarana yang mendukung kegiatan panen, seperti ketersediaan alat-alat panen, titian panen dan sarana lainnya.
(6) Pengangkutan TBS hasil panen
Pengamatan dilakukan dengan mengikuti secara utuh proses pengangkutan TBS hingga ke pabrik. Parameter yang diamati adalah lama pengangkutan dari kebun sampai ke pabrik, jumlah pekerja, dan jumlah kendaraan (unit) yang digunakan.
Analisis Data
Berdasarkan hasil pengukuran dan pemantauan hujan yang dilaksanakan oleh Kebun Pinang Sebatang antara tahun 2002-2011, rata-rata curah hujan tahunan tercatat sebesar 2 128 mm/tahun dengan hari hujan sebanyak 124 hari dalam satu tahun. Berdasarkan data curah hujan dari tahun 2002-2011, rata-rata bulan basah (BB) sebanyak 10 bulan dan bulan kering (BK) sebanyak 1 bulan. Menurut klasifikasi Schmidth Ferguson, tipe iklim di areal Kebun Pinang Sebatang mempunyai nilai Q = 0.10, sehingga termasuk dalam tipe Iklim A dengan kisaran suhu rata-rata per hari 28-32 0C. Data curah hujan tersaji pada Lampiran 2. Perubahan iklim di Kebun Pinang Sebatang tidak terlalu ekstrim antara musim hujan dan musim kemarau, tetapi pada saat curah hujan tinggi sebagian kecil areal (blok) ada yang tergenang air sehingga menghambat kelancaran aktivitas kebun khususnya panen dan pengangkutan.
Kebun Pinang Sebatang merupakan salah satu unit usaha perkebunan kelapa sawit dari PT Aneka Intipersada yang tergabung dalam Minamas Plantation Group, Sime Darby. Secara administrasi pemerintahan, lokasi Kebun Pinang Sebatang terletak di Desa Meredan, Kecamatan Tualang, Kabupaten Siak, Provinsi Riau. Kebun Pinang Sebatang dapat ditempuh dengan 1.5 jam perjalanan dari ibu kota provinsi dan 0.5 jam dari Kecamatan Perawang yang merupakan pusat keramaian terdekat. Secara geografis, lokasi Kebun Pinang Sebatang terletak pada koordinat 00 32' 35" - 00 35' 24" LS dan 1010 34' 30" - 1010 39' 21" BT dengan ketinggian 4 - 60 m di atas permukaan laut. Lokasi wilayah PT Aneka Intipersada sebelah utara berbatasan dengan Desa Gasip dan Desa Pinang Sebatang, sebelah selatan berbatasan dengan PT Shorea Timber, Desa Tualang dan PTP II Sei. Buatan dan Lubuk Dalam, Desa Buatan I, sebelah timur berbatasan dengan PTPN V, Desa Lubuk Dalam dan sebelah barat berbatasan dengan Desa Meredan dan Sei. Siak. Peta lokasi disajikan pada Lampiran 1.
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG
Letak Geografi dan Administratif
Keadaan topografi di Kebun Pinang Sebatang terdiri atas tiga keadaan kemiringan yaitu datar, bergelombang dan berbukit. Jenis tanah di Kebun Pinang Sebatang terdiri atas tanah mineral dan gambut. Keadaan topografi dan jenis tanah berdasarkan survey yang dilakukan oleh Minamas Research Centre di Kebun Pinang Sebatang tahun 2009/2010 dicantumkan pada Tabel 2.
Tabel 2. Jenis Tanah dan Topografi di Kebun Pinang Sebatang Tahun 2009/2010
No. Uraian Luas
(ha) (%) Datar 126 3.88 1. Topografi Bergelombang 51 1.57
Berbukit 3 068 94.55
Jumlah 3 245 100.00
Mineral 3 092 95.29
2. Jenis Tanah Gambut 153 4.71 Jumlah 3 245 100.00
Sumber : Dokumen Kebun Pinang Sebatang, 2012
Berdasarkan Tabel 2 di atas, topografi di Kebun Pinang Sebatang didominasi oleh areal berbukit dengan proporsi 94.55%, sedangkan untuk jenis tanah didominasi oleh jenis tanah mineral dengan proporsi 95.29 persen.
Luas Areal dan Tata Guna Lahan
Menurut areal statement, Kebun Pinang Sebatang dibangun pada lahan seluas 3 856.23 ha dengan luas areal yang diusahakan 3 246.80 ha. Areal yang diusahakan tanaman kelapa sawit tersebut terdiri atas 8 tahun tanam, mulai dari tahun tanam 1994 sampai dengan 2001, kecuali pada tahun 2000 tidak ada kegiatan penanaman.
Keadaan Tanaman dan Produksi
Kebun Pinang Sebatang menggunakan bahan tanam varietas Tenera Marihat, Lonsum dan Socfindo. Berdasarkan rekapitulasi populasi pohon tanaman kelapa sawit tahun 2011, tercatat bahwa jumlah pohon kelapa sawit di Kebun Pinang Sebatang sebanyak 459 451 pohon. Jarak tanam kelapa sawit yang digunakan di Kebun Pinang Sebatang adalah 9.2 m x 9.2 m x 9.2 m. Dari jarak tanam tersebut, rata-rata populasi tanaman kelapa sawit per hektar di Kebun Pinang Sebatang adalah 136 pohon dan lebar gawangan (interrow) atau jarak antar baris berkisar 7.96 m.
Produksi dan produktivitas Kebun Pinang Sebatang selama lima tahun dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Produksi dan Produktivitas TBS Kebun Pinang Sebatang Tahun 2006/2007-2010/2011
Tahun Luas Areal TM
Sumber : Dokumen Kebun Pinang Sebatang, 2012
Produksi TBS mengalami penurunan dua tahun berturut-turut, yaitu dari 65 824.670 ton pada tahun 2007/2008 menjadi 64 257.370 ton pada tahun 2008/2009 dan 58 868.580 ton pada tahun 2009/2010. Produksi TBS kembali naik pada tahun 2010/2011 yaitu sebesar 66 790.790 ton. Produktivitas kelapa sawit Kebun Pinang Sebatang didapatkan dengan membandingkan jumlah produksi dalam ton dibagi dengan luas tanaman menghasilkan (TM) dalam ha dan didapatkan rata-rata produktivitas kelapa sawit Kebun Pinang Sebatang selama periode tahun 2006/2007-2010/2011 adalah 18.94 ton/ha.
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
Kebun Pinang Sebatang merupakan salah satu unit usaha perkebunan kelapa sawit dari PT Aneka Intipersada yang tergabung dalam Minamas Plantation Group. Berdasarkan struktur organisasinya, Kebun Pinang Sebatang dipimpin oleh seorang senior manager yang mempunyai tanggung jawab terhadap pengelolaan dan kondisi kebun. Senior manager dalam menjalankan tugasnya membawahi empat asisten divisi, kepala administrasi (kasie) dan dibantu oleh asisten kepala (askep).
Asisten kepala ditunjuk salah seorang dari empat asisten divisi yang mempunyai tanggung jawab terhadap satu divisi dan unit transportasi kebun (traksi). Asisten divisi bertanggung jawab terhadap satu divisi dan langsung membawahi mandor I dan krani divisi. Dalam menjalankan tugas di divisi, mandor I langsung membawahi tiga mandor panen, tiga mandor perawatan dan empat krani panen.
Kepala administrasi merupakan salah satu jabatan yang setara asisten kebun yang bertugas mengurus seluruh kegiatan administrasi dan keuangan di tingkat kebun. Kepala administrasi langsung membawahi kesatuan keamanan kebun (sekuriti), guru sekolah, karyawan kantor dan kepala gudang.
Tenaga kerja di Kebun Pinang Sebatang terdiri atas karyawan staf dan non staf. Karyawan staf terdiri dari atas manager, asisten dan kepala adminitrasi sedangkan karyawan non staf terdiri dari serikat karyawan utama bulanan (SKU-B) dan serikat kayawan harian (SKU-H). Jumlah tenaga kerja Kebun Pinang Sebatang disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Jumlah Tenaga Kerja Kebun Pinang Sebatang Tahun 2011/2012
No. Uraian Jumlah (orang)
1. 2. 3.
Karyawan Staf
Karyawan non Staf (SKU-B) Karyawan non Staf (SKU-H)
6 97 472
Total 575 Sumber : Dokumen Kebun Pinang Sebatang, 2012
Sistem pengupahan/gaji karyawan staf berdasarkan ketentuan yang telah ditetapkan oleh perusahaan, sedangkan untuk karyawan non staf bedasarkan upah
Rp 1 300 000,00 per bulan di samping upah lembur dan premi. Gaji diberikan setiap awal bulan dengan mengunakan sistem transfer ke rekening setiap karyawan yang telah dibuatkan oleh perusahaan.
Persiapan media tanam. Media tanam yang digunakan pada pre-nursery adalah tanah lapisan atas (top-soil). Tanah diayak dengan ayakan yang mempunyai ukuran jaring saringan 1 cm untuk memisahkan bongkah-bongkah tanah dan sisa-sisa akar/kerikil. Tumpukan tanah yang telah diayak ditutup dengan terpal plastik sehingga tidak kehujanan dan pengisian tanah dapat berjalan lancar. Tanah yang telah diayak dicampur dengan pupuk TSP sebanyak 5 g/ baby-bag.
Persiapan polybag. Polybag untuk pre-nursery adalah baby-bag dengan ukuran lebar 14 cm, panjang 23 cm dan tebal 0.1 mm, warna hitam, dan terdapat lubang-lubang drainase. Kebutuhan baby-bag untuk per hektar tanaman di lapangan adalah 200 lembar ditambah 2%, hal ini merupakan ketentuan umum pembibitan yang dipakai di Kebun Pinang Sebatang.
Kebun Pinang Sebatang mulai melakukan pembibitan sendiri pada tahun 2012, sejalan dengan akan dilakukannya program replanting secara bertahap di tiga kebun PT Aneka Intipersada, yaitu kebun Pinang Sebatang, Kebun Teluk Siak dan Kebun Aneka Persada. Lokasi pembibitan terletak di Divisi II Kebun Pinang Sebatang seluas 13.8 ha. Pemilihan lokasi tersebut berdasarkan pada topografi datar, dekat dengan sumber air, drainase baik dan akses menuju lokasi mudah. Pembibitan yang dilakukan adalah pembibitan dua tahap yaitu pre-nursery yang dilanjutkan dengan main-nursery, tetapi pelaksanaan pembibitan yang dilakukan selama magang baru sampai tahap pre-nursery.
Pembibitan
Pelaksanaan kegiatan magang yang dilakukan meliputi kegiatan teknis dan manajerial. Kegiatan tersebut disesuaikan dengan tingkatan norma kerja dan kebutuhan yang ada di Kebun Pinang Sebatang. Jurnal kegiatan magang selama menjadi KHL, pendamping mandor dan pendamping asisten masing-masing terlampir pada Lampiran 4, Lampiran 5 dan Lampiran 6.
PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG
Pembuatan plot. Baby-bag yang telah diisi media tanam disusun rapat dan rapi di plot yang berbentuk bedengan dengan lebar 140 cm (14 baby-bag) dan panjangnya disesuaikan dengan jumlah bibit per nomor plot. Tepi plot diberi palang kayu agar baby-bag tidak roboh. Antara plot satu dengan plot lainnya dibuat jalan kontrol dengan lebar 50 cm dengan panjang sesuai dengan panjang persemaian.
Penanaman kecambah. Kecambah yang ditanam di pre-nursery Kebun Pinang Sebatang adalah DxP Socfindo dan DxP Marihat. Penanaman kecambah DxP Socfindo dilakukan 3 minggu lebih awal dibandingkan dengan kecambah DxP Marihat, hal ini disebabkan pemesanan dan penerimaan kecambah DxP Socfindo lebih awal daripada kecambah DxP Marihat. Kecambah yang dipesan sama-sama dikirim dalam sebuah peti yang rata-rata berisi 50 pack (bungkus) dengan jumlah kecambah kurang lebih 103 kecambah per pack.
Kegiatan penanaman kecambah dibagi atas dua tahap yaitu sortir kecambah dan penanaman kecambah di baby-bag pada plot yang telah ditentukan. Kegiatan tersebut dilakukan oleh 10 orang karyawan yang tergabung dalam satu tim dengan pembagian tugas 4 orang melakukan sortir dan 6 orang melakukan penanaman kecambah. Kecambah dibedakan menjadi kecambah normal, afkir dan double tun. Kecambah dari hasil sortir yang ditanam adalah kecambah normal dan double tun, sedangkan kecambah yang afkir dimasukkan lagi ke dalam bungkusan. Kecambah afkir dibawa ke Kantor Besar Pinang Sebatang untuk dilakukan pengecekan kembali oleh asisten dan dilaporkan sebagai laporan kegiatan pembibitan.
No Box
Pemeliharaan pre-nursery. Pemeliharaan kecambah di pre-nursery perlu dilakukan supaya kecambah tumbuh dengan baik. Pemeliharaan meliputi pemberian naungan buatan, penyiraman dan pengendalian gulma. Naungan yang dipakai untuk pre-nursery adalah plastik net yang dipasang di atas kerangka naungan dari balok kayu dengan ketinggian 2 m dan jarak antar tiang sekitar 1.5 m. Kegiatan penyiraman dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari ketika tidak ada hujan pada hari itu. Apabila terjadi hujan pada malam hari, maka besok paginya tidak dilakukan penyiraman. Penyiraman dilakukan dengan
Berdasarkan Tabel 5, jumlah kecambah afkir hanya 1.81 % dan jumlah kecambah yang dapat ditanam adalah 98.12 persen. Kegiatan penanaman kecambah dapat dilihat pada Gambar 1.
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Tabel 5. Hasil Pengamatan pada Penanaman Kecambah di Pre-Nursery Kebun Pinang Sebatang Maret 2012
Gambar 1. Kegiatan Penanaman Kecambah di Pre-nursery
menggunakan selang air dan gembor. Kebutuhan air pada pembibitan pre-nursery di Kebun Pinang Sebatang adalah 0.2-0.3 liter per baby-bag per hari. Pengendalian gulma pada pre-nursery dilakukan dengan cara manual. Pemeriksaan terhadap tumbuhan pengganggu dilakukan setiap hari, gulma yang tumbuh langsung dicabuti dari baby-bag dengan cara hati-hati agar kecambah yang ditanam tidak ikut tercabuti.
Pengendalian Gulma
Pengendalian gulma di Kebun Pinang Sebatang dilakukan dengan cara manual dan kimia. Cara manual dilakukan dengan membabad dan membongkar gulma yang disebut bongkar tanaman pengganggu (BTP). Cara kimia dilaksanakan dengan penyemprotan herbisida. Sistem penyemprotan menerapkan Block Spraying System (BSS) yang dilaksanakan dengan cara rayonisasi. Penyemprotan dengan cara rayonisasi artinya bahwa kegiatan penyemprotan yang dilakukan untuk seluruh divisi di Kebun Pinang Sebatang menjadi tanggung jawab dari satu divisi tertentu. Divisi yang menjadi penanggung jawab kegiatan tersebut adalah Divisi II. Salah satu inovasi yang diterapkan oleh Kebun Pinang Sebatang dalam kegiatan ini adalah pendirian rumah BSS. Rumah BSS merupakan rumah yang berisi perlengkapan bagi karyawan dalam pelaksanaan penyemprotan yaitu sprayer, herbisida dan perlengkapan safety seperti pakaian khusus semprot, sarung tangan, masker, sepatu bot, cilemek, dan lain-lain. Selain itu, di rumah BSS terdapat beberapa kamar mandi, mesin cuci dan lemari. Rumah BSS didirikan dengan tujuan menjaga keselamatan kerja dan kesehatan karyawan, karena pekerjaan penyemprotan berhubungan dengan racun kimia yang dapat membahayakan keselamatan dan kesehatan karyawan. Selain itu, rumah BSS juga diharapkan bisa menambah motivasi kerja bagi karyawan dalam melaksanakan pekerjaannya. Keadaan penyebaran gulma di Kebun Pinang Sebatang termasuk sporadis (terpencar-pencar), tetapi gulma yang sering dijumpai di lapangan adalah Dicranopteris linearis, Clidemia hirta, Imperata cylindrica, Asystasia sp Melastoma malabathricum dan kentosan.
Gulma dan kentosan yang terdapat di pasar pikul (gawangan) dan piringan dibongkar sampai ke akar-akarnya. Alat lain yang digunakan dalam kegiatan ini adalah parang. Parang digunakan untuk membabad gulma yang rapat sebelum dibongkar pakai cados. Kegiatan BTP dimulai pada pukul 07.00 – 14.00 WIB di bawah pengawasan seorang mandor perawatan. Mandor bertugas mengawasi berlangsungnya BTP dengan mengecek hasil kerja karyawan. Apabila hasil pekerjaan karyawan tidak sesuai dengan ketentuan mandor, karyawan tersebut harus mengulang pekerjaannya. Pengendalian gulma dengan cara BTP dilakukan oleh karyawan wanita yang berjumlah 14 orang. interval pekerjaan BTP 1 – 2 kali dalam setahun.
Penyemprotan piringan. Pengendalian gulma di piringan bertujuan untuk mengurangi kompetisi hara dan air, meningkatkan efisiensi pemupukan, mempermudah kontrol pelaksanaan panen dan aplikasi pemupukan serta memudahkan pemanen dalam pengutipan brondol. Kegiatan penyemprotan diawali dengan pembagian hancak kepada karyawan oleh mandor semprot. Setiap karyawan memiliki hancak dua pasar rintis. Penyemprotan dimulai dari sisi colectioan road menuju pasar rintis sampai ke colectioan road berikutnya. Setelah itu, kegiatan penyemprotan pindah ke sisi colectioan road sebelahnya dan menuju ke pasar rintis sampai ke colectioan road awal penyemprotan. Penyemprotan dilakukan oleh karyawan wanita yang berjumlah 12 orang dengan standar prestasi kerja 4 ha/HK dan akan mendapatkan premi Rp 4 000,00/hari apabila lebih dari 4.5 ha.
Kegiatan penyemprotan piringan dilakukan dengan menggunakan alat semprot micron harby sprayer (MHS) yang berkapasitas 5 liter/kap. Herbisida yang digunakan adalah Prima Up berbahan aktif gliphosate dengan konsentrasi 4% (200 ml/kep 5 liter air) dan dicampur Dejavu yang berbahan aktif fluroksipir dengan konsentrasi 1% (50 ml/kep 5 liter air).
Setiap karyawan mendapatkan hancak satu pasar rintis dan setengah sisi kanan dan kiri dari gawangan mati.
Kegiatan penyemprotan gawangan menggunakan alat semprot RB – 15 yang berkapasitas 15 liter air (1 kep). Untuk daerah rendahan digunakan herbisida campuran yang bermerk Prima Up dan Meta Prima. Prima Up berbahan aktif gliphosate dengan konsentrasi 0.8 persen. Meta Prima berbahan aktif metil metsulfuron dengan konsentrasi 0.03 persen. Sedangkan untuk daerah selain rendahan, seperti daerah yang berbukit penyemprotan gawangan menggunakan Kenlon yang berbahan aktif tryclophir dengan konsentrasi 0.8 persen. Standar kerja karyawan yaitu 1.5 ha/HK dan akan mendapatkan premi RP 4 000,00/hari apabila lebih dari 2.75 ha.
Pemupukan Tanaman Menghasilkan (TM)
Dalam kegiatan pemupukan, Kebun Pinang Sebatang mempunyai prinsip bahwa setiap pohon harus menerima semua jenis pupuk sesuai dosis rekomendasi yang telah ditetapkan oleh Minamas Research Center. Biaya untuk pemupukan merupakan biaya tertinggi yang dikeluarkan perusahaan, yaitu sebesar 60% dari total biaya pemeliharaan seluruh tanaman kelapa sawit.
Pengambilan sampel daun. Kegiatan pengambilan sampel daun bertujuan untuk menentukan dosis rekomendasi pemupukan atau penambahan pupuk an-organik yang diperlukan untuk satu tahun ke depan. Daun yang dijadikan sampel adalah daun ke-17 dari filotaksis daun kelapa sawit. Ketentuan dosis berdasarkan hasil analisis daun yang dilakukan oleh Minamas Research Center terhadap sampel daun dan faktor terkait yang hasilnya disebarkan ke setiap kebun untuk dilaksanakan. Rekomendasi pupuk untuk Kebun Pinang Sebatang tahun 2011/2012 dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Rekomendasi Pupuk An-Organik untuk Tanaman Kelapa Sawit Menghasilkan di Kebun Pinang Sebatang Tahun 2011/2012 Jenis
Pupuk
Jumlah Aplikasi
Dosis Rekomendasi
Aplikasi ke-1 Aplikasi ke-2
...(kg/pohon)... Sumber : Dokumen Kebun Pinang Sebatang, 2012
Kegiatan pengambilan sampel daun di Divisi III dilakukan oleh 2 tim, masing-masing tim teridiri atas satu orang karyawan laki-laki dan dua orang karyawan perempuan. Karyawan laki-laki bertugas memotong daun ke-17, sedangkan karyawan perempuan bertugas memberi nomor pohon sensus, memisahkan daun dengan lidinya, mengamati secara visual kondisi tanaman untuk identifikasi gejala defisiensi hara, lalu mencatat data pada blanko yang telah disediakan. Hasil identifikasi gejala defisiensi hara yang dilakukan dengan karyawan, pada umumnya ditemukan gejala defisiensi unsur Boron dan Magnesium. Gejala defisiensi unsur Boron ditemukan pada daun muda yang menjadi kecoklatan, membengkok, tumbuh pendek sehingga ujung pelepah melingkar. Defisiensi unsur Magnesium ditemukan pada daun tua atau pelepah bawah yang apabila terkena cahaya matahari langsung berwarna kuning merata. Ketentuan kerja tim pengambilan sampel daun adalah satu blok untuk satu hari pengambilan sampel daun. Alat dan bahan yang digunakan untuk pengambilan sampel daun adalah egrek, gunting, kantong plastik, cat, kuas blanko dan alat tulis.
1.5 ton akan diberikan premi sebesar Rp 40,00/kg kelebihannya. Alat yang digunakan untuk penguntilan pupuk adalah alat takar, karung dan plastik ikat.
Pengangkutan pupuk. Pengangkutan pupuk dimulai dari gudang sampai pengeceran di lapangan. Kegiatan yang dilakukan meliputi pemuatan untilan pupuk ke dalam truk oleh tim pemuat di bawah pengawasan mandor dan kepala gudang. Pengangkutan untilan pupuk ke blok yang akan dipupuk dan pengeceran untilan pupuk sesuai hancak pemupuk yang telah dibagi oleh mandor pupuk. Kendala dalam pengangkutan pupuk dari gudang ke lapangan adalah keadaan alat angkutan dan ketepatan waktu pengangkutan. Keterlambatan pengangkutan akan mengakibatkan keterlambatan aplikasi pupuk di lapangan.
Pemupukan di lapangan. Pemupukan di Kebun Pinang Sebatang dilakukan pada tanaman menghasilkan (TM). Kegiatan pemupukan menerapkan Block Manuring System (BMS) yang dilaksanakan dengan cara rayonisasi. Kegiatan pemupukan dengan cara rayonisasi dilakukan untuk seluruh divisi di Kebun Pinang Sebatang dengan penanggung jawab satu divisi. Divisi yang mempunyai tanggung jawab dalam pemupukan di Kebun Pinang Sebatang adalah Divisi IV. Pelaksanaan pemupukan dengan cara rayonisasi ini menggunakan prinsip kerja blok per blok, sehingga pelaksanaannya dapat terkonsentrasi dengan sasaran mutu pemupukan yang lebih baik, supervisi lebih fokus dalam pengawasan dan produktivitas kelapa sawit yang diharapkan dapat dicapai.
Sensus ulat api. Sensus ulat api (Setora nitens) dilakukan untuk memonitor serangan ulat api terhadap kelapa sawit. Serangan ulat api menyebabkan kerusakan daun (defoliasi) tanaman yang akan berdampak pada penurunan produksi tanaman. Sensus ulat api dilakukan dengan cara mengamati pelepah ke-9 yang dipilih dari pohon kelapa sawit ke-1 pada baris pertama dalam blok pengamatan. Pengamatan berikutnya dilanjutkan pada pohon ke-10, ke-20 dan seterusnya (kelipatan 10) yang masih berada pada baris pertama. Setelah pengamatan pada baris pertama selesai, pengamatan dilanjutkan pada baris ke-10 ke-20 dan seterusnya (kelipatan 10). Cara pemilihan dan pengamatan tanaman kelapa sawit sampel sama dengan yang dilakukan pada baris pertama untuk setiap barisnya. Kegiatan sensus ulat api dilakukan bersama dua orang karyawan wanita. Seorang karyawan bertugas memotong pelepah dan karyawan yang lainnya bertugas mengamati, mencatat jumlah ulat api yang diamati pada pelepah serta mengambil ulat api untuk dimasukkan ke wadah yang telah tersedia. Alat yang digunakan adalah egrek untuk memotong pelepah dan tabung sebagai wadah pengumpulan ulat api. Norma kerja untuk sensus ulat api adalah satu blok per HK, prestasi penulis sama dengan prestasi karyawan yaitu satu blok per HK. Serangan ulat api masih ditolerir apabila jumlah ulat api < 5 ekor/pelepah, sedangkan hasil sensus yang dilakukan bersama dua orang karyawan di Blok B009 Divisi III adalah > 5 ekor/pelepah, sehingga perlu dilakukan pengendalian. Kegiatan sensus ulat api dan ulat api Setora nitens dapat dilihat pada Gambar 2.
Pengendalian Ulat Api
Pengendalian secara kimia. Pengendalian ulat api secara kimia menggunakan pulsfog dengan insektisida Matador. Dalam aplikasi fogging, insektisida dicampur dengan solar. Komposisi insektisida dan solar yang diberikan adalah 200 ml insektisida ditambah satu liter solar. Pelaksanaan fogging dilakukan pada malam hari, karena apabila dilakukan pada siang hari dikhawatirkan mengganggu kegiatan lain di perkebunan serta menghindari penguapan insektisida yang berlebihan akibat panas. Kegiatan fogging dilaksanakan oleh seorang karyawan dibawah pengawasan seorang mandor perawatan. Fogging dilaksanakan di blok yang telah melampaui batas toleransi jumlah ulat api per pelepah, yaitu terdapat 5 ekor ulat api atau lebih per pelepah pada pohon kelapa sawit.
Pengendalian secara biologi. Pengendalian ulat api juga dilakukan dengan cara biologi, yaitu dengan penanaman beneficial plant. Beneficial plant adalah tanaman yang berfungsi untuk konservasi karena dapat berguna sebagai penyedia madu dan tempat inang predator ulat api. Predator ulat api yang umum di perkebunan kelapa sawit adalah Sycanus sp. Jenis beneficial plant yang ditanam di Kebun Pinang Sebatang adalah Casia cobanensis, Turnera subulata dan Antigonon leptopus yang dapat dilihat pada Gambar 3. Standar penanaman beneficial plant di Kebun Pinang Sebatang adalah 20 m/ha dengan komposisi penanaman Casia cobanensis : Turnera subulata : Antigonon leptopus adalah 2 : 6 : 2 . Beneficial plant ditanam di areal terbuka, seperti bahu jalan utama (main road).
Pemanenan
Pemanenan merupakan kegiatan paling kritis dalam budidaya kelapa sawit, karena kehilangan hasil akibat pelaksanaan panen akan sangat merugikan, walaupun kegiatan budidaya yang lain seperti pemupukan, pemeliharaan telah dilaksanakan dengan baik. Fokus utama kegiatan panen adalah memotong semua TBS masak panen dengan interval panen kurang dari 9 hari dan dengan mutu panen sesuai standar, mengutip seluruh brondolan (loose fruit), serta mengirimkan seluruh TBS yang dipanen ke pabrik kelapa sawit (PKS) selambat-lambatnya dalam waktu 24 jam.
Kegiatan panen diawali dengan apel pagi karyawan pada pukul 06.00 WIB di kantor divisi yang dipimpin oleh mandor panen. Tujuan apel pagi adalah memeriksa kehadiran karyawan pemanen, memeriksa perlengkapan alat panen dan safety karyawan serta menjelaskan pembagian hancak masing-masing pemanen.
Persiapan panen. Panen merupakan kegiatan yang sangat penting dalam usaha budidaya kelapa sawit, oleh karena itu persiapan panen harus diperhatikan sebelum kegiatan tersebut dilakukan. Persiapan panen di Kebun Pinang Sebatang meliputi penetapan seksi panen, penetapan luas hancak kerja per kemandoran, penetapan luas hancak kerja pemanen, penetapan jumlah tenaga kerja serta penyediaan alat-alat panen. Pemeliharaan hancak panen juga dilakukan agar pelaksanaan panen dapat berjalan lancar, kegiatan tersebut meliputi pemeliharaan pasar pikul, tempat pengumpulan hasil (TPH), collection road dan main road serta penyediaan titian panen. Persiapan panen di atas sangat perlu diperhatikan untuk menunjang kelancaran kegiatan panen, sehingga tujuan panen dan mutu produk kelapa sawit berdasarkanoil extraction rate (OER) > 23.5%, kernel extraction rate (KER) > 4.8% dan free faty acid (FFA) < 2.5% yang telah ditetapkan perusahaan dapat tercapai.
Seksi Panen Luas Seksi Panen (ha)
A 162.72 B 128.65 C 131.14 D 133.15 E 139.66 F 187.57 Rata-rata 147.14 Sumber : Dokumen Kebun Pinang Sebatang, 2012
Realisasi luas seksi panen di Kebun Pinang Sebatang dicantumkan pada Tabel 7.
Luas rata-rata seksi panen hari jumat (5 jam kerja): 105.1 ha + 7.01 ha = 112.11 ha
Luas rata-rata seksi panen hari biasa (7 jam kerja): 147.14 ha + 7.01 ha = 154.15 ha
Koefesien penambah luas areal (C) : Luas areal rata-rata per 5 jam kerja (B): Luas areal rata-rata per seksi (A):
Seksi panen. Seksi panen adalah areal kerja yang harus diselesaikan dalam satu hari panen. Areal panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang dibagi ke dalam 6 seksi panen pada luasan 882.89 ha dengan estimasi potensi produksi sebesar 19.71 ton/ha/tahun. Perhitungan luas seksi panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang adalah sebagai berikut :
Sistem hancak panen yang diterapkan di Kebun Pinang Sebatang adalah sistem hancak giring tetap, artinya dalam penyelesaian seksi panen, pemanen dan mandor mendapatkan hancak panen tetap. Jika hancak panennya telah selesai dipanen, pemanen digiring oleh mandor untuk pindah ke hancak berikutnya sesuai dengan nomor hancak yang telah ditentukan. Pelaksanaan panen di Kebun Pinang Sebatang menggunakan sistem non-DOL (Division of Labour), artinya pemanen melakukan pekerjaan potong buah sekaligus mengutip brondolan. Standar basis panen yang berlaku di Kebun Pinang Sebatang sebesar 1 300 kg per hari dalam waktu 7 jam kerja dan untuk hari Jum`at basis yang ditetapkan adalah 950 kg per hari dalam waktu 5 jam kerja.
Nomor Sampel Pemanen
Jumlah Brondolan
Rata-rata
Angka kerapatan panen digunakan untuk mengetahui perkiraan (taksasi) hasil produksi TBS yang akan dipanen dikalikan dengan berat janjang rata-rata (BJR) dan jumlah pohon kelapa sawit di blok yang akan dipanen tersebut. Berat janjang rata-rata di Divisi III Kebun Pinang Sebatang adalah 16.5 kg. Hasil pengamatan kerapatan dan taksasi panen dicantumkan pada Tabel 9.
Kerapatan panen. Pada pelaksanaan di lapangan, perhitungan angka kerapatan panen (AKP) dilakukan di blok yang akan dipanen besok harinya. Angka kerapatan panen dihitung berdasarkan pengamatan TBS matang pada sampel pohon kelapa sawit yang diamati dengan menggunakan rumus :
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Tabel 8. Hasil Pengamatan Kriteria Matang Panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada Maret-April 2012
Kriteria panen. Derajat kematangan buah menjadi salah satu faktor yang paling menentukan dalam kegiatan potong buah karena akan mempengaruhi kadar ekstraksi minyak dan kualitas minyak yang diolah. Metode yang digunakan untuk menentukan derajat kematangan buah di Kebun Pinang Sebatang adalah minimum ripeness standard (MRS), yaitu berdasarkan jumlah brondolan yang lepas secara alami dari tandan buah yang matang. Jumlah brondolan yang lepas sekurang-kurangnya 5 brondolan per TBS di piringan sebelum panen. Hasil pengamatan kriteria matang panen dicantumkan pada Tabel 8.
Tabel 9. Hasil Pengamatan Angka Kerapatan Panen dan Taksasi Produksi TBS di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada April 2012
Blok Luas Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Tenaga kerja panen. Pengamatan terhadap jumlah tenaga kerja pemanen yang masuk setiap hari dilakukan dengan pengacakan waktu sebanyak 6 hari selama kegiatan magang berlangsung. Hasil pengamatan tenaga kerja panen dicantumkan pada Tabel 10.
Tabel 10. Hasil Pengamatan Jumlah Pemanen yang Masuk Kerja di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada Februari-April 2012
Jumlah Tenaga Kerja aktual
(orang)
Absensi
Masuk Sakit Cuti Izin Mangkir Transfer ...(orang)...
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Blok
Bulan Februari
(hari)
Maret (hari)
April (hari)
Standar (< 9 hari)
A012 B009 B010
12 11 11
10 9 10
13 12 13
Rata-rata 11 10 13
Mutu hancak panen. Mutu hancak panen merupakan parameter penilaian terhadap tenaga kerja pemanen dalam pelaksanaan pemanenan TBS kelapa sawit. Pengamatan mutu hancak panen dilakukan di tiga kemandoran dengan mengamati tiga orang pemanen pada setiap kemandoran. Parameter yang diamati adalah brondolan tinggal di piringan, pelepah sengkleh, susunan pelepah dan buah matang yang tinggal di pohon kelapa sawit. Hasil pengamatan mutu hancak panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang dicantumkan pada Tabel 12.
Produksi kelapa sawit di tiga blok yang diamati interval panennya dapat dilihat pada Gambar 4.
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Tabel 11. Rata-rata Interval Panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada Februari-April 2012
Tabel 12. Hasil Pengamatan Mutu Hancak Panen di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada Maret-Mei 2012
Kemandoran
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Mutu buah. Mutu buah merupakan persentase penilaian terhadap kualitas TBS hasil panen. Pengamatan mutu buah yang dipanen oleh pemanen dilakukan pada semua kemandoran. Pengamatan dilakukan pada buah yang telah diangkut (langsir) dari hancak panen ke TPH oleh pemanen. Kriteria kualitas buah yang diamati adalah persentase buah matang, mentah, kurang matang dan busuk serta panjang tangkai TBS (gagang panjang). Hasil pengamatan mutu buah di Divisi III Kebun Pinang Sebatang dicantumkan pada Tabel 13.
Tabel 13. Hasil Pengamatan Mutu Buah di Divisi III Kebun Pinang Sebatang pada Maret-Mei 2012
Kemandoran Matang (%) Panjang > 3cm
(%)
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Unit
Standar Waktu < 6 km (menit)
Waktu yang dibutuhkan (menit)
Jumlah kernet (orang) Dumptruck(PS120)
Dumptruck Hino
120
Pengangkutan buah dilaksanakan pada pukul 09.00 WIB setelah TBS disusun oleh pemanen di TPH. Kegiatan pengangkutan dilaksanakan oleh karyawan muat buah dengan pengawasan krani buah. Alat yang digunakan adalah tojok yang berbentuk seperti tombak. Karyawan muat buah akan mendapatkan premi sebesar Rp 5 000,00 apabila dapat mencapai standar lebih borong 0-3 ton. Kegiatan muat buah dan sekat pemisah antara brondolan dengan TBS dapat dilihat pada Gambar 5.
Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Pengangkutan TBS dari TPH yang terletak di sepanjang jalan koleksi (collection road) dan jalan kontur yang tidak dapat dilalui dumptruck dilakukan dengan menggunakan wheel tractor atau pick up. Pengamatan dilakukan terhadap waktu dan jumlah tenaga muat (kernet) TBS yang diperlukan untuk memuat TBS ke dalam unit dumptruck (PS 120) dan dumptruck Hino dalam pengangkutan TBS dari TPH sampai ke PKS, hasilnya tercantum pada Tabel 14.
dumptruck (PS 120) untuk pengangkutan hasil panen kelapa sawit di Kebun Pinang Sebatang diberi sekat pemisah antara brondolan dengan TBS.
Gambar 5. Kegiatan Pengangkutan Hasil Panen Kelapa Sawit di Divisi III Kebun Pinang Sebatang : (a) Pemuatan TBS ke Dumptruck, (b) Sekat Pemisah Brondolan dengan TBS
Sarana panen. Kelancaran kegiatan panen sangat ditentukan oleh sarana panen yang digunakan. Sarana panen tersebut berupa alat-alat dan fasilitas yang menunjang dalam kegiatan pemanenan. Jenis alat-alat panen yang digunakan di Divisi III Kebun Pinang Sebatang dapat dilihat pada Tabel 15.
Tabel 15. Jenis Alat-alat Panen TBS Kelapa Sawit di Divisi III Kebun Pinang Sebatang
No. Nama Alat Kegunaan
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Egrek dengan tangkai Ganco
Kampak Batu asahan Karung goni Stempel Angkong
Memotong TBS dari pohon kelapa sawit. Memuat dan membongkar TBS untuk disusun di TPH.
Memotong gagang panjang TBS. Mengasah alat-alat potong TBS. Wadah brondolan.
Memberi nomor pemanen pada TBS.
Mengangkut TBS dari hancak panen ke TPH. Sumber : Hasil Pengamatan, 2012
Sarana panen untuk daerah yang berawa atau yang dilalui parit juga dilengkapi dengan titian panen, karena akses pengangkutan TBS dari hancak panen ke TPH akan terhambat apabila titian panen tdak tersedia. Titian panen yang digunakan di Divisi III Kebun Pinang Sebatang terbuat dari coran beton berbentuk balok yang ukurannya disesuaikan dengan keadaan area. Alat-alat dan sarana panen dapat dilihat pada Gambar 6.
Pengawasan panen. Sistem pengawasan panen yang diterapkan di Kebun Pinang Sebatang adalah sistem structured block supervision (SBS). SBS merupakan sistem pengawasan terhadap blok yang dilakukan secara terpola atau terstruktur. Penerapan sistem tersebut bertujuan untuk standarisasi sistem pengawasan, meningkatkan mutu pekerjaan dan usaha perbaikan kinerja lebih fokus. Ketentuan pelaksanaan sistem SBS panen dapat dilihat pada Tabel 16. Tebel 16. Ketentuan Pengawasan Panen di Kebun Pinang Sebatang Tahun
2011/2012
Pemeriksa Satuan Jumlah Cek
Mandor panen Keterangan : 1 cek = 2 rintis/140 pokok dan 2 TPH
Sumber : Dokumen Kebun Pinang Sebatang, 2012
Pemeriksaan mutu hancak panen dan buah juga dilakukan oleh departemen plantation suistanable quality management (PSQM). Departemen tersebut bertugas mengawasi mutu buah yang dikirim ke PKS. Hasil pemeriksaan departemen PSQM dilaporkan sebagai unit laporan kebun, sedangkan pemeriksaan mandor sampai manajer digunakan sebagai pedoman dan bahan evaluasi kebun untuk perbaikan ke depan.
Premi dan denda panen. Premi panen diberikan kepada tenaga kerja pemanen apabila mampu mencapai basis panen (siap borong) yaitu sebesar 1 300 kg/hari dan 900 kg/hari untuk hari Jumat. Besarnya premi untuk basis siap borong adalah Rp 13 500,00. hasil panen yang melebihi basis siap borong (lebih borong) mendapatkan tambahan premi sebesar Rp 45,00/kg dan apabila basis siap borong yang didapatkan pemanen 2 kali lipat, maka premi lebih borong yang diberikan Rp 50,00/kg.
Jenis
Pelanggaran Satuan Denda
No. pemanen : 01
Pendapatan premi untuk mandor panen, krani dan mandor I dihitung dengan menggunakan rumus yang telah ditentukan oleh perusahaan sebagai berikut.
Pemanen yang melanggar ketentuan panen yang telah ditetapkan oleh perusahaan akan dikenakan denda. Denda yang diberikan berdasarkan ketentuan yang ditetapkan oleh perusahaan. Denda yang dibebankan atas pelanggaran dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Ketentuan Denda Panen di Kebun Pinang Sebatang Tahun 2011/2012
Brondolan tinggal Pelepah sengkleh Susun pelepah Buah tinggal
Selain denda yang diberikan pada pemanen, denda juga diberikan pada supervisi dalam bentuk pengurangan premi atau tidak dibayarkannya premi pada hari itu.
Rawat Jalan
Dalam pelaksanaan magang, penulis juga melakukan perawatan jalan. Kegiatan perawatan jalan yang dilakukan adalah kegiatan tunas pasar di collection road. Tunas pasar merupakan kegiatan pemotongan pelepah-pelepah sawit yang mengarah ke jalan. Tunas pasar di collection road bertujuan supaya jalan tersinari sinar matahari sehingga jalan dalam kondisi kering pada saat unit angkutan melewati jalan tersebut. Selain itu, tunas pasar juga memudahkan unit angkutan untuk masuk ke dalam blok yang sedang dipanen. Kegiatan tersebut dilaksanakan oleh dua orang karyawan dengan norma 7 jam kerja per hari, sedangkan prestasi penulis hanya mencapai 3 jam kerja.
Perawatan jalan dilakukan dengan menggunakan alat-alat berat untuk main road dan collection road yang rusak. Kondisi jalan yang rusak tersebut biasanya disebabkan oleh hujan, sehingga mengakibatkan transportasi TBS ke PKS terganggu. Perbaikan jalan dilakukan dengan penebaran material batu pada spot-spot main road atau collection road yang rusak. Material batu yang telah ditebar diratakan dengan menggunakan alat berat roadgrader. Setelah diratakan material batu dipadatkan dengan menggunakan alat berat road compactor. Pengoperasian alat berat tersebut masing-masing dilakukan oleh satu orang operator yang telah terlatih.
Aspek Manajerial
Mandor Panen
safety pemanen serta menjelaskan hancak panen pada blok yang akan dipanen hari itu. Pada saat menjadi pendamping mandor panen, penulis diberi kesempatan untuk memimpin apel pagi karyawan panen. Kegiatan yang penulis lakukan meliputi mencatat kehadiran karyawan panen di buku absensi karyawan panen dan memeriksa kelengkapan alat dan safety pemanen.
Setiap mandor panen mempunyai tanggung jawab mengawasi kegiatan panen mulai dari pemanen memasuki hancaknya masing-masing sampai terkumpulnya buah di TPH. Hasil pengawasan terhadap tiga orang pemanen dicatat pada buku pemeriksaan mutu hancak dan buah sebagai bahan evaluasi kerja dan penentuan prestasi kerja pemanen. Penulis juga diberi kesempatan oleh mandor panen untuk mengisi buku pemeriksaan hancak dan buah tersebut, di samping ikut mengawasi karyawan panen dalam kegiatan pemanenan.
Selain mengawasi jalannya kegiatan panen setiap hari, mandor panen juga harus melakukan kegiatan administratif kebun. Kegiatan tersebut adalah mengisi laporan panen harian (LPH), absensi karyawan panen, buku kegiatan mandor (BKM) dan buku taksasi panen yang akan dilaksanakan besok harinya. Setiap divisi di Kebun Pinang Sebatang memiliki tiga orang mandor panen.
Mandor Perawatan
Mandor perawatan mempunyai tugas dan kewajiban terhadap semua kegiatan perawatan di Divisi III Kebun Pinang Sebatang. Divisi III Kebun Pinang Sebatang memiliki tiga orang mandor perawatan. Sama halnya dengan mandor panen, setiap mandor perawatan juga harus mengikuti apel pagi bersama mandor I dan asisten kebun. Mandor perawatan I mempunyai tanggung jawab terhadap pemeliharaan jalan, tunas pasar, bangunan dan aplikasi janjang kosong. Mandor perawatan II bertugas dalam pengawasan kegiatan sensus ulat api, fogging dan penanaman beneficial plant. Mandor perawatan III bertugas mengawasi jalannya kegiaatan BTP. Dalam pelaksanaan kegiatan perawatan, setiap pekerjaan tetap menjadi tanggung jawab semua mandor perawatan.
perawatan. Kegiatan yang dilakukan penulis ketika mendampingi mandor perawatan meliputi pengawasan terhadap karyawan tunas pasar dan karyawan BTP serta mengisi BKM mandor perawatan.
Mandor perawatan I dan mandor perawatan II Divisi III mendapat tugas tambahan untuk pelaksanaan pembibitan pre-nursery. Kedua mandor tersebut bertugas memimpin dan mengawasi karyawan dalam pelaksanaan penanaman kecambah. Penulis juga membantu mandor dalam mengawasi kegiatan penanaman kecambah dan mengisi dokumen laporan hasil seleksi kecambah.
Mandor Pupuk dan Semprot
Mandor pupuk dan semprot merupakan mandor rayon yang terdapat di Kebun Pinang Sebatang. Mandor pupuk termasuk mandor dari Divisi IV dan mandor semprot termasuk mandor dari Divisi II. Mandor pupuk mempunyai tanggung jawab terhadap kegiatan pemupukan di Kebun Pinang Sebatang, mulai dari penguntilan pupuk, pengangkutan pupuk, pengeceran pupuk sampai pelaksanaan pemupukan di lapangan. Sebelum kegiatan pemupukan dilakukan, mandor pupuk harus memeriksa kelengkapan alat dan safety karyawan pupuk serta sudah harus membagi hancak karyawan pupuk pada pagi hari, karena kegiatan pemupukan sudah harus dimulai pada pukul 07.00 WIB. Pemeriksaan hancak pada blok yang dipupuk dicatat pada buku pemeriksaan hancak dengan kriteria yang telah ditentukan. Kebun Pinang Sebatang mempunyai dua orang mandor pupuk dalam pelaksanaan pemupukan.
Kegiatan yang penulis lakukan ketika mendampingi mandor pupuk meliputi pengawasan terhadap karyawan penguntilan pupuk di gudang pupuk, mengawasi jalannya kegiatan pemupukan di lapangan serta memberi penjelasan hancak pemupukan pada karyawan pemupukan.
Mandor pupuk dan semprot harus melaporkan hasil kerja ke divisi yang menjadi penanggung jawab kegiatan tersebut sebagai bahan laporan divisi. Mandor pupuk dan semprot juga harus melakukan pengisian BKM, absensi karyawan dan membuat rencana kerja untuk kegiatan besok harinya.
Dalam kegiatan penyemprotan, penulis tidak diperbolehkan melaksanakan kegiatan tersebut di lapangan. Hal tersebut disebabkan oleh kekhawatiran mandor dan asisten terhadap kesehatan dan keselamatan kerja penulis. Setiap penulis mengikuti kegiatan penyemprotan penulis hanya melakukan pengawasan terhadap karyawan penyemprotan di lapangan bersama mandor semprot.
Krani Buah dan Divisi
Krani buah dan divisi setiap hari harus ikut dalam apel pagi bersama mandor-mandor divisi, mandor-mandor I dan asisten kebun. Krani buah bertugas untuk mengecek buah mentah dan matang sebelum diangkut ke truk, menghitung jumlah TBS/janjang dan brondolan hasil panen masing-masing karyawan pemanen. Krani buah harus mengisi laporan potong buah dan kutip brondol yang kemudian diserahkan ke divisi. Ketika mendampingi krani buah, kegiatan yang penulis lakukan meliputi pengecekan buah sebelum buah diangkut ke PKS dan menghitung jumlah TBS/janjang hasil panen karyawan pemanen. Disamping itu, penulis melakukan perhitungan premi karyawan berdasarkan ketentuan yang telah ditetapkan perusahaan.
Mandor I
Mandor I merupakan mandor yang membawahi seluruh mandor di setiap divisi. Setiap hari mandor I harus mendampingi asisten dalam apel pagi pada pukul 05.30 WIB. Mandor I bertugas membuat rencana kerja divisi sesuai arahan asisten dan mengawasi seluruh pekerjaan di divisi, baik kegiatan panen maupun perawatan serta memastikan kegiatan yang dilakukan telah sesuai dengan norma kerja yang ditetapkan. Di Divisi III Kebun Pinang Sebatang, mandor I harus berkoordinasi dengan mandor rayon (pupuk dan semprot) apabila kegiatan pemupukan atau penyemprotan dilakukan di Divisi III serta mempunyai tugas mengawasi jalannya kegiatan tersebut.
Mandor I juga harus mendampingi petugas dari kantor besar Kebun Pinang Sebatang dan petugas dari departemen plantation suistanable quality management PSQM dalam pemeriksaan mutu hancak dan buah divisi. Selama pelaksanaan magang, penulis hanya sekali mendampingi mandor I dalam pemeriksaan mutu hancak dan buah, karena mandor I Divisi III sakit dan harus dirawat di rumah sakit. Tugas mandor I dilimpahkan kepada salah seorang mandor panen untuk sementara, selama mandor I Divisi III dalam masa penyembuhan. Setiap divisi di Kebun Pinang Sebatang memiliki satu orang mandor I.
Asisten Divisi
Asisten divisi bertugas mengelola kebun secara teknis dan administrasi mulai dari perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, pengontrolan dan evaluasi. Asisten divisi juga harus membina karyawan dalam hal pengembangan sumber daya manusia serta menyusun budget divisi yang dipimpinnya. Kegiatan lainnya adalah memimpin kegiatanapel pagi dan mengawasi seluruh kegiatan perkebunan yang dilaksanakan di divisi. Pada saat kegiatan magang berlangsung penulis berkesempatan mendampingi asisten kepala dalam kegiatan memimpin apel pagi karyawan setiap hari di divisi.
