SKRIPSI PENINGKATAN KUALITAS CRACKERS DENGAN KOMBINASI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG WALUH (Cucurbita moschata Durch).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Perbandingan tepung terigu dan mocaf memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap karakteristik fisik (tekstur), karakteristik kimia (kadar
Cookies dengan kombinasi tepung jantung pisang 5 gram memiliki kualitas paling baik ditinjau dari sifat kimia, fisik, dan mikrobiologis serta disukai karena memiliki rasa,
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh tepung sorgum terhadap kualitas fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik muffin serta mengetahui kombinasi
Crackers dengan subtitusi 50% pati batang aren memiliki kualitas paling baik ditinjau dari sifat kimia, fisik, dan mikrobiologi dan disukai karena memiliki rasa, warna, tekstur,
penambahan tepung ikan sidat yang dikombinasikan dengan tepung terigu dapat menghasilkan biscuit crackers yang mempunyai kualitas gizi yang baik, dan mempunyai sifat organoleptik
Perlakuan terbaik pada bolu kukus formulasi tepung mocaf dan tepung terigu dengan pure labu kuning yaitu tepung terigu 55 g dan tepung mocaf 5 g dengan pure labu kuning
Formulasi tepung terigu dan tepung ubi jalar serta penambahan brokoli diduga berpengaruh nyata terhadap sifat fisik dan kimia crackers...
2 SUBSTITUSI TEPUNG IKAN LELE DUMBO Clarias gariepinus DAN TEPUNG LABUKUNING Cucurbita moschata TERHADAP NILAI ENERGI, MUTU KIMIA DANMUTU ORGANOLEPTIK BISCUIT CRACKERS UNTUK BALITA
