Dasar Dasar Pakan Ternak 1

(1)

(2)

KATA PENGANTAR

Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut.

Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab.

Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam.

(3)

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ... i

DAFTAR ISI ... ii

DAFTAR GAMBAR ... iv

DAFTAR TABEL ... vi

PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR ... ix

GLOSARIUM ... x

I. PENDAHULUAN ... 1

A. Deskripsi ... 1

B. Prasyarat ... 1

C. Petunjuk Penggunaan ... 1

D. Tujuan Akhir... 3

E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar ... 4

F. Cek Kemampuan Awal ... 5

II. PEMBELAJARAN ... 7

Kegiatan Pembelajaran 1. Melakukan Identifikasi Jenis Jenis Bahan Pakan dan Pakan Ternak ... 7

A. Deskripsi ... 7

B. Kegiatan Pembelajaran ... 7

1. Tujuan Pembelajaran ... 7

2. Uraian Materi ... 8

3. Refleksi ...170

4. Tugas ...171

5. Tes Formatif ...172

C. Penilaian ...177

1. Penilaian Sikap ...177

2. Penilaian Pengetahuan ...179

(4)

Kegiatan Pembelajaran 2. Menghitung Formulasi Pakan Ternak Secara Sederhana ..189

A. Deskripsi ...189

B. Kegiatan Pembelajaran ...189

1. Tujuan Pembelajaran ...189

2. Uraian Materi ...190

3. Refleksi ...428

4. Tugas ...429

5. Tes Formatif ...429

C. Penilaian ...431

1. Penilaian Sikap ...431

2. Penilaian Pengetahuan ...432

3. Penilaian Keterampilan ...433

III. PENUTUP ...442

(5)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Zat–zat nutrien yang terkandung dalam bahan pakan... 9

Gambar 2. Jerami dan hijauan segar merupakan pakan ... 12

Gambar 3. Bungkil kelapa, dedak dan dedak gandum ... 12

Gambar 4. Bungkil kelapa ... 12

Gambar 5. Dedak padi ... 12

Gambar 6. Penggolongan bahan pakan ... 13

Gambar 7. Tepung Daging dan Tulang serta Penyimpanannya ... 14

Gambar 8. Tepung Ikan dan Penyimpanannya ... 18

Gambar 9. Dedak Padi ... 21

Gambar 10. Pollard (giling)... 22

Gambar 11. Shorgum ... 23

Gambar 12. Bungkil Kedelai ... 24

Gambar 13. Ampas Tahu ... 25

Gambar 14. Kacang Tanah ... 26

Gambar 15. Bungkil Inti Sawit ... 31

Gambar 16. Crude Palm Oil (CPO)... 32

Gambar 17. Bahan pakan sumber protein ... 43

Gambar 18. Bahan Pakan Sumber Energi ... 44

Gambar 19. Protein Sel Tunggal limbah industri L -Lysine ... 62

Gambar 20. Elephan grass. ... 98

Gambar 21. Panicum maximum Jacq ... 99

Gambar 22. Rumput Meksiko (Euchlaena mexicana) ...100

Gambar 23. Rumput Setaria (Setaria sphacelata) ...100

Gambar 24. Rumput Pangola (Digitaria decumbens) ...101

Gambar 25. Rumput Signal (Brachiaria decumbens) ...101

Gambar 26. Rumput Brachiaria humidicola ...102

(6)

Gambar 28. Alang-alang ...103

Gambar 29. Centrosema pubescent ...104

Gambar 30. Colopogonium mucunoides Desv ...104

Gambar 31. Pueraria phaseoloides (Roxb.) Benth ...104

Gambar 32. Glycine wightii ...105

Gambar 33. Calliandra calothyrsus ...106

Gambar 34. Gliciridia sepium ( Jacq.) ...106

Gambar 35. Leucana leucocephala (Lamk) de Wit ...107

Gambar 36. Sesbania grandiflora (L.) Poiret ...108

Gambar 37. Gamal (Gliricidia sepium) ...108

Gambar 38. Lamtoro (Leucaena leucocephala) ...109

Gambar 39. Kaliandra (Calliandra chalotyrsus) ...109

Gambar 40. Sentro (Centrosema pubescens) ...110

Gambar 41. Kacang Asu ...110

Gambar 42. Stylo (Stylosanthes guyanensis)...112

Gambar 43. Nangka (Artocarpus heterophyllus) ...112

Gambar 44. Pisang (Musa paradisiaca) ...113

Gambar 45. Skema Pemanfaatan Energi ...195

Gambar 46. Diagram Komponen Nutrien Berdasarkan Analisis Proksimat ...386

Gambar 47. Pemberian Konsentrat ...393

(7)

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komposisi Zat Makanan beberapa Pakan Sumber Protein ... 18

Tabel 2. Kandungan Nutrisi Bahan Rasum Pakan ... 27

Tabel 3. Kandungan energi bruto bahan sumber protein dan lemak. ... 28

Tabel 4. Komposisi kimia limbah pertanian (%BK) ... 33

Tabel 5. Komposisi kimia rumput-rumputan ... 34

Tabel 6. Kandungan protein dari bahan pakan sumber protein ... 42

Tabel 7. Nilai energi bruto dari bahan pakan sumber energi ... 44

Tabel 8. Konsentrasi vitamin dari bahan pakan sumber vitamin ... 45

Tabel 9. Maksimum Penggunaan Bahan Pakan untuk Unggas ... 57

Tabel 10. Beberapa bahan pakan ternak sapi dan kandungan gizinya. ... 88

Tabel 11. Kebutuhan zat makanan unggas ...154

Tabel 12. Kebutuhan nutrisi pakan sapi perah untuk tujuan produksi (pembibitan dan penggemukan) ...196

Tabel 13. Komposisi Lemak Nabati ...205

Tabel 14. Ringkasan Gejala Defi siensi Vitamin ...232

Tabel 15. Kebutuhan Air ...235

Tabel 16. Kebutuhan untuk hidup pokok dan produksi susu ...238

Tabel 17. Kebutuhan Nutrisi Sapi Perah untuk produksi susu 1 kg / hari ...238

Tabel 18. Kebutuhan ransum( kg/ hr) pada sapi perah induk laktasi ...239

Tabel 19. Kebutuhan vitamin dan mineral ternak sapi ( NRC 1984) ...241

Tabel 20. Kebutuhan zatmMakan untuk sapi pedaging sedang tumbuh dan digemukkan (ekor/hari) ...259

Tabel 21. Kebutuhan Nutrisi Sapi Perah Untuk Produksi Susu 20 Kg Perhari ...260

Tabel 22. Kebutuhan untuk Hidup Pokok dan Produksi Susu ...260

Tabel 23. Kalkulasi Konsumsi ...264

Tabel 24. Kebutuhan nutrisi ternak ruminansia sapi potong ...264

Tabel 25. Kebutuhan nutrisi ternak ruminansia sapi potong...265

(8)

Tabel 27. Komposisi beberapa bahan pakan konsentrat untuk ternak sapi ...266

Tabel 28. Komposisi Kandungan Nutrisi Hijauan Untuk ternak sapi ...266

Tabel 29. Kebutuhan Nutrisi Domba untuk Pertumbuhan dan Penggemukan ...272

Tabel 30. Kebutuhan Nutrisi Kambing berdasarkan Bobot Badan dan Pertambahan berat badan ...272

Tabel 31. Kebutuhan Nutrisi Domba ...274

Tabel 32. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan ...274

Tabel 33. Komposisi Bahan dan Kandungan Nutrisi Ransum yang Disusun ...275

Tabel 34. Kebutuhan Zat Makanan Kambing ...276

Tabel 36. Komposisi Bahan dan Kandungan Nutrisi yang telah disusun...278

Tabel 37. Kebutuhan Zat Makanan Domba ...278

Tabel 39. Komposisi bahan dan kandungan nutrisi yang disusun ...281

Tabel 40. Sumber pakan tambahan ...289

Tabel 41. Kemampuan mengkonsumsi pakan berdasarkan bobot, ...289

Tabel 42. Jenis pakan ternak sumber serat kasar ...290

Tabel 43. Kebutuhan nutrisi sapi jantan dalam berbagai kelompok umur ...291

Tabel 44. Korelasi Antara lingkar Dada Dan Taksiran Bobot Badan ...299

Tabel 45. Ransum yang dibutuhkan untuk Penggemukan Sapi ...299

Tabel 46. Komposisi Beberapa Bahan Pakan Konsentrat Untuk Ternak Sapi ...300

Tabel 47. Komposisi Kandungan Nutrisi Hijauan Untuk ternak sapi ...301

Tabel 48. Kebutuhan zat nutrien sapi dara BB 300 kg, PBBH 500 g hari. ...312

Tabel 49. Kandungan zat nutrien bahan pakan. ...312

Tabel 50. Perbandingan kebutuhan zat nutrien dengan jerami padi ...312

Tabel 51. Perbandingan kebutuhan zat nutrien dengan bahan pakan tersedia ...313

Tabel 52. Kebutuhan zat nutrien induk 3 – 4 bulan pertama setelah melahirkan. ...314

(9)

Tabel 56. Kebutuhan zat nutrien sapi jantan BB 300 kg dengan PBBH 1 kg ...317

Tabel 57. Kandungan zat nutrien bahan pakan. ...317

Tabel 58. Zat makanan yang dapat disediakan oleh jerami padi dan bungkil kelapa. 318 Tabel 59. Perbandingan kebutuhan zat nutrien dengan bahan pakan yang tersedia .318 Tabel 60. Kebutuhan gizi ayam ras pedaging* ...333

Tabel 61. Kebutuhan gizi ayam ras petelur ...335

Tabel 62. Jenis pakan - metode pemberian dan jumlah pakan untuk ayam petelur ...345

Tabel 63. Jumlah Konsumsi Pakan ...347

Tabel 64. Komposisi Zat Gizi Utama dan Sumbernya ...349

Tabel 65. Kebutuhan gizi ayam kampung* ...354

Tabel 66. Kebutuhan gizi itik petelur pada berbagai umur ...355

Tabel 67. Kebutuhan gizi burung puyuh...361

Tabel 68. Konsumsi Ransum dan Air Minum Babi Menurut Umur / Periode ...363

Tabel 69. Kebutuhan zat-zat makanan babi fase grower – finisher. (NRC 1988) ...364

Tabel 70. Kebutuhan zat-zat makanan perkilogram ransum babi bibit (NRC 1988)..378

Tabel 71. Kebutuhan Nutrisi Kelinci ...379

Tabel 72. Kebutuhan BK pakan berdasarkan periode pemeliharaan ...381

Tabel 73. Kandungan Nutrisi Bahan Baku Pakan (Kanisius, 1979) ...387

Tabel 74. Kandungan nutrisi beberapa bahan pakan ternak (Limbah Industri Pertanian dan Hijauan Legimunosa) ...393

Tabel 75. Kebutuhan Nutrisi Domba ...412

Tabel 78. Kebutuhan Zat Makanan Kambing ...414

Tabel 79. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan yang Digunakan Menyusun Ransum ...414

Tabel 81. Komposisi bahan makanan penyusun pakan ...424

Tabel 82. Kebutuhan Ternak domba penggemukan ...429

Tabel 83. Kandungan nutrisi bahan pakan,. ...429

(10)

(11)

GLOSARIUM

Bahan Pakan : Bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh ternak.

Crumble Pakan pellet yang telah dipecah menjadi partikel lebih kecil

Formula Susunan komposisi bahan pakan yang akan ditimbang dan dicampur untuk pembuatan ransum atau konsentrat dengan standar tertentu

Formulasi Pakan : Penerapan pengetahuan tentang gizi, bahan pakan dan ternak di dalam pengembangan pakan yang bergizi yang akan diberikan dan dikonsumsi oleh ternak unggas dalam jumlah tertentu, cukup memenuhi kebutuhan untuk memberikan hasil yang sesuai dengan tujuan pemeliharaan.

Mash Suatu campuran dari bahan-bahan pakan yang

bentuknya tepung

Pakan : Semua bahan pakan yang dapat dimakan, dicerna dan diserap oleh tubuh unggas baik sebagian maupun seluruhnya dengan tidak menimbulkan keracunan bagi ternak yang bersangkutan.

Pellet Bentuk masa bahan atau pakan yang dibentuk dengan cara ditekan dan dipadatkan melalui lubang cetakan secara mekanis

Ransum : Jumlah total bahan pakan yang diberikan (dijatahkan) kepada ternak unggas selama periode 24 jam.

(12)

I. PENDAHULUAN

A. Deskripsi

Buku teks ini merupakan Dasar Program Keahlian dalam Mata Pelajaran Dasar-dasar Pakan Ternak, untuk dipelajari pada tingkat I SMK Pertanian Program Keahlian Agrisbisnis Budidaya Ternak. Buku teks ini terdiri dari 3 (tiga) Kompetensi Dasar, yaitu Melakukan Identifikasi Jenis-Jenis Bahan Pakan Dan Pakan Ternak, Menghitung Formulasi Pakan Ternak Secara Sederhana sampai Menghitung Kebutuhan Pakan Ternak (Ruminansia, Unggas, Aneka Ternak) Secara Sederhana. Dasar-dasar pakan ternak adalah ilmu yang mempelajari tentang hal-hal yang mendasari dalam bidang pakan ternak secara umum

Dengan mempelajari buku teks bahan ajar Dasar-dasar Pakan Ternak ini, diharapkan Siswa dapat melakukan Identifikasi Jenis-Jenis Bahan Pakan Dan Pakan Ternak, Menghitung Formulasi Pakan Ternak Secara Sederhana sampai Menghitung Kebutuhan Pakan Ternak Secara Sederhana. secara benar, sehingga akan dapat menghasilkan kualitas dan kuantitas pakan ternak yang baik sesuai dengan yang diharapkan.

B. Prasyarat

Untuk mempelajari modul ini tidak diperlukan prasyarat, karena kompetensi ini merupakan Dasar Bidang Keahlian dan diberikan pada tingkat awal serta wajib diikuti oleh siswa SMK pertanian pada seluruh Program Keahlian

(13)

urutan yang diawali dengan tingkat kemampuan yang paling dasar. Untuk mempermudah dalam mempelajari buku ini, ikutilah petunjuk penggunaan berikut ini :

1. Buku ini dirancang sebagai bahan pembelajaran dengan pendekatan siswa aktif.

2. Guru berfungsi sebagai fasilitator.

3. Penggunaan buku ini dikombinasikan dengan sumber belajar yang lainnya. 4. Buku teks bahan ajar siswa Pengolahan hasil perikanan tradisional dari 2 buku,

yaitu Pengolahan hasil perikanan tradisional semester 3 dan Pengolahan hasil perikanan tradisional semester 4.

5. Buku teks bahan ajar semester 3 terdiri dari kompetensi dasar Pengolahan hasil perikanan tradisional dan Pengemasan produk hasil perikanan tradisional.

6. Sebelum memulai belajar, isilah ceklist kemampuan awal.

7. Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya

8. Baca dan pelajari tiap -tiap kegiatan belajar secara bertahap dengan teliti dan seksama.

9. Jangan mempelajari tahapan kegiatan belajar berikutnya sebelum menyelesaikan latihan pada tahapan belajar sebelumnya.

10.Apabila telah selesai mempelajari uraian atau lembar informasi, lanjutkan dengan lembar kerja/tugas.

11. Kerjakanlah semua latihan yang ada pada tiap tahap kegiatan belajar.

12.Apabila telah selesai mempelajari lembar informasi dan dan lembar kerja pada setiap kompetentensi dasar (KD), cek kemampuan anda dengan mengerjakan lembar penilaian dalam bentuk latihan, dan isilah refleksi .

13.Setelah selesai belajar semua kompetensi dasar dalam satu semester kerjakan lembar penilaian akhir semester.

(14)

Didalam proses belajar mengajar siswa harus melewati tahap-tahap pembelajar yaitu:

1. Kegiatan mengamati, yaitu siswa dapat mengamati segala sesuatu yang berhubungan dengan pengolahan hasil perikanan tradisional secara nyata, baik yang ada di buku ini, sekolah, industri atau sumber belajar lainnya.

2. Kegiatan menanya, yaitu siswa diharapkan melakukan kegiatan bertanya mengenai kenyataan yang ada dibuku maupun di industry, dengan cara bertanya langsung terhadap guru, teman sendiri, wawancara pihak industri maupun dengan cara diskusi kelompok.

3. Kegiatan mengumpulkan data/informasi, yaitu siswa diharapkan dapat mengumpulkan data atau bahan tentang pengolahan hasil perikanan tradisional dengan cara ekperimen atau praktek, membaca, melalui internet, wawancara dengan pihak yang kompeten.

4. Kegiatan mengasosiasi, yaitu siswa diharapkan dapat menghubungkan dari hasil data/informasi tentang hasil pengamatan, membaca, ekperimen/praktek menjadi satu kesimpulan hasil belajar

5. Kegiatan mengkomunikasikan, yaitu siswa dapat mengkomunikasikan hasil data/informasi kepada orang lain, dapat melalui lisan atau tulisan.

D. Tujuan Akhir

Setelah mempelajari buku teks bahan ajar Dasar-Dasar Pakan Ternak ini, Siswa dapat melakukan suatu proses produksi Dasar-Dasar Pakan Ternak dengan cara : 1. Melakukan mengidentifikas ijenis – jenis bahan pakan dan pakan ternak 2. Menghitung formulasi pakan ternak secara sederhana

(15)

E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar

Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Mata Pelajaran Dasar-Dasar Pakan Ternak sebagai berikut :

Kompetensi Inti

K1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

K2 : Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

K3 : Memahami, menganalisis serta menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah

K4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkaitdengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar

1.1. : Mengamalkan ajaran agama pada pembelajaran pakanternaksebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia.

2.1. : Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran pada pakan ternak

3.1. : Menerapkan jenis – jenis bahan pakan dan pakan ternak 4.1. : Mengidentifikas ijenis – jenis bahan pakan dan pakan

ternak

3.2. : Menerapkan pengetahuan tentang formulasi pakan ternak secara sederhana

4.2. : Menghitung formulasi pakan ternak secara sederhana 3.3. : Menerapkan pengetahuan perhitungan kebutuhan pakan

pada ternak (ruminansia, unggas, aneka ternak ) secara sederhana

(16)

F. Cek Kemampuan Awal

Beri tanda  _{pada kolom berikut ini sesuai dengan jawaban Anda!}

No. PERTANYAAN YA TIDAK

1 Apakah anda dapat mengidentifikasi jenis jenis bahan pakan ternak berdasarkan sumber/asalnya,

2 Apakah anda dapat mengidentifikasi jenis jenis bahan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya

3 Apakah anda dapat mengidentifikasi jenis jenis bahan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya

4 Apakah anda dapat mengidentifikasi Jenis jenis pakan ternak berdasarkan bentuknya 5 Apakah anda dapat mengidentifikasi Jenis

jenis pakan ternak berdasarkan tujuannya 6 Apakah Anda dapat menjelaskan Kebutuhan

nutrisi ternak

7 Apakah Anda dapat menjelaskan Komposisi nutrisi bahan pakan terna

8 Apakah Anda dapat Menyusun formulasi ransum dengan menggunakan Metode ( trial and error, segi empat person, dan persamaan XY), untuk:

a. unggas (broiler masa starter, masa finister) ?

9 b. ruminansia besar (sapi, kerbau) sesuai type dan tujuannya)

10 c. ruminansia kecil ( domba, kambing) sesuai type dan tujuannya)

11 d. aneka ternak (babi, kuda dan kelinci)

12 Apakah Anda dapat menghitung kebutuhan pakan ternak ruminansia besar berdasarkan typenya ?

(17)

15 Apakah Anda dapat menghitung kebutuhan pakan ternak unggas petelur

16 Apakah Anda dapat menghitung pakan aneka ternak

17 Apakah Anda dapat menjelaskan kebutuhan nutrisi ternak unggas?

18 Apakah Anda dapat menjelaskan komposisi nutrisi bahan pakan ternak unggas?

19 Apakah Anda dapat memilih bahan pakan yang akan digunakan untuk pakan ternak unggas?

20 Apakah Anda dapat memilih metode formulasi pakan yang akan digunakan untuk menyusun formulasi pakan ternak unggas? 21 Apakah Anda dapat menyusun formulasi

pakan ternak unggas dengan metode coba-coba (trial and error method) ?

22 Apakah Anda dapat menyusun formulasi pakan ternak unggas dengan metode segi empat Pearson (Square Pearson’s method) ? 23 Apakah Anda dapat menyusun formulasi

pakan ternak unggas dengan metode matematika (mathematics method) ?

(18)

II. PEMBELAJARAN

Kegiatan Pembelajaran 1. Melakukan Identifikasi Jenis Jenis Bahan Pakan dan

Pakan Ternak

A. Deskripsi

Memuat ruang lingkup materi tentang fakta-fakta, konsep, prosedur dan prinsip-prinsip sesuai dengan judul buku teks pembelajaran. Fakta-fakta yang disajikan adalah fakta-fakta yang mampu membangkitkan motivasi untuk mempelajari kompetensi-kompetensi yang ada dalam buku teks ini. Kegiatan pembelajaran ini akan membahas tentang dasar-dasar pakan ternak. Dasar-dasar pakan ternak adalah ilmu yang mempelajari tentang hal-hal yang mendasari dalam bidang pakan ternak secara umum.

B. Kegiatan Pembelajaran

1. Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari materi ini, diharapkan peserta didik mampu :

a. Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber/asalnya,

b. Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisi

c. Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk Fisiknya

(19)

h. Jenis–Jenis bahan dan pakan unggas berdasarkan bentuk dan tujuannya i. Pakan dan cara pemberiannya

2. Uraian Materi

Pertemuan Ke 1 Mengamati Bahan Pakan dan Pakan Berdasarkan

Sumber/asalnya

Satuan Pendidikan : SMK

Mata Pelajaran : Dasar-dasar Pakan Ternak Kelas/Semester : X/1

Materi Pokok : Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber/asalnya

Pertemuan Ke- : Ke 1

Alokasi Waktu : 4 x 45 Menit (1 kali tatap muka)

-

MENGAMATI / OBSERVASI :  Bentuklah kelas Anda menjadi beberapa kelompok

 Lakukan pengamatan jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya dengan cara :

 Membaca uraian materi tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya

 Mencari informasi tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya dari berbagai sumber (dari internet, wawancara dengan pihak industri, dari bahan ajar lain)

 Mengamati jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya

(20)

Pakan adalah semua yang bisa dimakan oleh ternak dan tidak mengganggu kesehatannya. Pada umumnya pengertian pakan (feed) digunakan untuk hewan yang meliputi kuantitatif, kualitatif, kontinuitas serta keseimbangan zat pakan yang terkandung di dalamnya. (Anonim, 2009).

1. Pakan

adalah segala sesuatu yang dapat diberikan sebagai sumber energi dan zat-zat gizi, istilah pakan sering diganti dengan bahan baku pakan, pada kenyataanya sering terjadi penyimpangan yang menunjukkan penggunaan kata pakan diganti sebagai bahan baku pakan yang telah diolah menjadi pellet, crumble atau mash. (Anonim 2008a).

2. Bahan pakan (bahan makanan ternak)

adalah segalah sesuatu yang dapat diberikan kepada ternak baik yang berupa bahan organik maupun anorganik yang sebagian atau semuanya dapat dicerna tanpa mengganggu kesehatan ternak (Anonim, 2009). 3. Zat-zat makanan

(21)

a. Bahan pakan terdiri dari bahan organik dan anorganik. Bahan organik yang terkandung dalam bahan pakan, protein, lemak, serat kasar, bahan ekstrak tanpa nitrogen, sedang bahan anorganik seperti calsium, phospor, magnesium, kalium, natrium. Kandungan bahan organik ini dapat diketahui dengan melakukan analisis proximat dan analisis terhadap vitamin dan mineral untuk masing masing komponen vitamin dan mineral yang terkandung didalam bahan yang dilakukan di laboratorium dengan teknik dan alat yang spesifik (Anonim a, 2009). b. Karbohidrat diperlukan sebagai penghsil energi, sehingga ternak dapat

melakukan aktifitashidup sepertibeergerak ,bernafas, dll. Sumber karbohidrat dalam bahan makanan biji-bijian seperti jagung, beras, cantel, bulgur dan dedak.

c. Lemak diperlukan juga sebagai sumber tenaga untuk pertumbuhan dan peroduksi, dalam jumlah yang tidak berllebihan. Lemak banyak terkandung dalam bahan makanan asal kacang tanah, bungkkil kelapa, dedak halus, kedelai dan tepung ikan.

d. Protein diperlukan ternak untuk pertumbuhan alat-alat tubuh seperti uarat-urat, daginng, kulit. Serta untuk mengganti bagian alat-alat tubuh yang telah rusak. Protein sangat diperlukan dalam pertumbuhan anak ayamayam. Sumber protein banyak terdapat dalam bahan makanan hewani dan nabati, seperti tepung daging, daging, cacing, tepung ikan. e. Vitamin diperlukan untuk melancarkan berbagai proses yang terjadi

didalam tubuh,serta untuk menambah daya tahan atau kekebalan daya tubuh terhadap serangan penyakit. Walupun di butuhkan dalam jumlah sedikit, vitamin harus tersedia dalam pakan yang diberikan. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin diantaranya berupa hijauan , jagung kuning dan butir-butiran.

(22)

g. Air merupakan unsur penting yang diperlukan sebagai : 1) Pengatur temperatur tubuh

2) Mengeluarkan zat-zat yang sudah tidak diperlukan lagi, 3) Membawa zat-zat makan yang diperlukan keseluruh tubuh.

4) Membantu dalam proses pencernaan dan metabolisme dalam tubuh.

4. Ransum

(23)

Gambar 2. Jerami dan hijauan segar merupakan pakan

Gambar 3. Bungkil kelapa, dedak dan dedak gandum

Gambar 4. Bungkil kelapa Gambar 5. Dedak padi

Berdasarkan sumber atau asalnya, bahan pakan dapat digolongkan menjadi:

a. Bahan pakan yang berasal dari hewan dan hasil ikutannya (by product), sepert : bahan pakan asal ternak dan limbahnya, susu dan limbah pengolahannya, limbah peternakan ayam, dan bahan pakan asal ikan dan udang

b. Bahan pakan yang berasal dari tanaman dan hasil ikutannya (by product)., seperti: butir-butiran dan limbahny,a, , umbi-umbian dan limbahnya, limbah industry perkebunan, limbah pertanian, dan hijauan c. Bahan pakan untuk campuran utama, seperti tepung tulang

(24)

Gambar 6. Penggolongan bahan pakan

Bahan Pakan Asal Hewan dan Hasil Ikutannya (By Product)

Bahan pakan sumber protein adalah bahan pakan yang mengandung protein lebih dari 20%. Sumber protein terbagi dua yaitu sumber protein nabati dan hewani, Sumber protein hewani berasal dari hewan dan hewan air. Bahan pakan ternak sumber protein berasal darat diantaranya tepung daging dan tulang (meat bone meal); limbah Rumah Potong Hewan (RPH) yaitu tepung darah, tepung hati; susu dan limbah pengolahannya; dan tepung bulu ayam. Ciri -ciri spesifik dari sumber protein hewani antara lain kadar protein kasar berselang 34-82% dan lemak kasar 0 -15% dan kandungan Ca dan P pada beberapa jenis tinggi. Bahan pakan hewani memiliki karakteristik yang membedakan dengan bahan pakan nabati, yaitu:

(25)

3. Karakteristik dari masing-masing bahan pakan hewani tidak bisa digeneralisasi (disamaratakan)

Pengolahan sangat penting, karena dapat memperpanjang masa simpan, meningkatkan daya tahan, meningkatkan kualitas, nilai tambah dan sebagai sarana diversifikasi produk. Sehingga produk menjadi memiliki daya ekonomi yang lebih setelah mendapatkan sentuhan teknologi pengolahan pakan

 Bahan pakan asal ternak dan limbahnya

Tepung Daging

Tepung daging berasal dari sisa-sisa daging yang tidak dikonsumsi manusia, biasanya melekat pada kulit dan tulang dalam bentuk tetelan sehingga seringkali dalam bentuk tepung daging dan tulang (MBM). Penggunaan untuk ternak unggas berkisar 10% dan kurang disukai karena dapat menimbulkan bau pada produk ternak (daging, telur dan susu).

Komposisi tepung daging adalah: Bahan kering 88.5%; Abu 27.73%; protein 61.13%; lemak 11.75%; serat kasar 2.71% dan Beta-N 0.68%.

Gambar 7. Tepung Daging dan Tulang serta Penyimpanannya

Tepung Darah

(26)

hewan. Kelemahan dari tepung darah adalah miskin isoleucin dan rendah kalsium dan fosfor, juga bila dipakai lebih dari 5% akan menimbulkan efek bau darah pada ternak.

Komposisi gizi tepung darah adalah sebagai berikut : Kandungan protein berkisar 85% dengan bahan kering 90.00%; Abu 4.00%; protein 85.00%; lemak 1.60%; serat kasar 1.00% dan Beta N 8.40%.

Tepung Tulang

Berasal dari tulang-tulang dengan sedikit daging yang melekat, kemudian dikeringkan dan digiling, di pasaran biasa disebut tepung tulang. Tepung tulang digunakan sebagai sumber kalsium, terutama untuk unggas yang sedang/dalam masa pertumbuhan. Tepung tulang mengandung kalsium antara 24% - 30% dan fosfor 12%. Namun, penggunaannya antara 2,5–10% dalam formula pakan dan hanya terbatas sebagai pelengkap jika nutrisi dalam komposisi bahan pakan yang ada tidak mencukupi.

Tepung Bulu

Tepung bulu diperoleh dengan merebus bulu unggas dalam wadah tertutup dengan tekanan 3,2 atmosfer selama 45 menit dan dikembalikan lagi pada tekanan normal, setelah itu dikeringkan pada temperatur 60o_{C dan digiling hingga halus. Tepung bulu mempunyai} energi metabolis 2354 kal/kg dan asam amino tersedia sebesar 65% dan penggunaannya maksimal 10%.

Tepung Hati

(27)

mengandung protein berkisar 60-62%; lemak 16-17% dan banyak mengandung zat besi Fe, Mg dan Cu serta vitamin B1, riboflavin, niacin dan asam panthotenat.

Tepung Kerang

Tepung kerang digunakan sebagai sumber kalsium, kadar Ca, tepung kerang cukup besar yaitu 38%

 Susu dan limbah pengolahan susu

Anak sapi baru lahir memerlukan susu pertama produksi induk sapi yang disebut Collestrum, berwarna krem, kental dan bau amis. Collestrum ini diberikan selama satu minggu dan berfungsi untuk pembentukan antibody untuk daya immunitas tubuh. Susu induk mengandung casein dan zat-zat lain yang dibutuh kan ternak yang sedang berkembang yaitu laktalbumin, mineral dan globulin. Juga mengandung asam lemak essensial yaitu asam oleat, linoleat dan arachodonat serta karbohidrat susu yaitu lactosa. Susu banayak mengandung vitamin yang larut dalam lemak yaitu A,D,E dan K. dan mineral Ca dan P serta Fe, Mn, Cu dan I. Produk sampingan pengolahan susu (Milk by product) yaitu susu skim, butter milk dan whey.

Susu Skim

(28)

Collestrum dan penggemukan untuk produksi veal (daging anak sapi muda).

Butter Milk

Butter milk merupakan sisa pembuatan mentega dengan kadar lemak lebih banyak dari susu skim yaitu 0.6-0.7%. Kandungan protein butter milk dalam keadaan kering yaitu 32-33%. Penggunaan untuk anak sapi berkisar 0.5 kg dalam ransum komplit.

Whey

Whey merupakan sisa pembuatan keju. Biasanya protein sudah terbawa ke dalam produk keju dan tersisa laktabumin. Kurang disukai karena rasanya pahit dan tidak bisa diberikan sebagai pakan tunggal. Kandungan protein whey dalam keadaan kering berkisar 12%. Kandungan gizi whey menyerupai susu skim dengan kadar lemak lebih tinggi yaitu 0.8%. Pemberian whey untuk ayam sebagai sumber riboflavin.

 Limbah peternakan ayam

(29)

 Bahan pakan asal ikan dan udang

Tepung ikan berasal dari ikan sisa atau buangan yang tidak dikonsumsi oleh manusia, atau sisa pengolahan industri makanan ikan, sehingga kandungan nutrisinya beragam. Tepung ikan merupakan bahan utama untuk keseimbangan asam amino. Tepung ikan merupakan pemasok lysine dan metionin yang baik, dimana hal ini tidak terdapat pada kebanyakan bahan baku nabati. Mineral kalsium dan fosfornya pun sangat tinggi, dan karena berbagai keunggulan inilah maka harga tepung ikan menjadi mahal.

Taraf penggunaan bahan baku ini hanya digunakan sebesar 5-12% terhadap total komposisi.

Gambar 8. Tepung Ikan dan Penyimpanannya

Kandungan protein tepung ikan berkualitas baik mengandung protein kasar antara 60% - 70%.(impor) dan 45 – 55 % (lokal), tergantung pada: materi ikan, proses pengolahan, dan penyimpanan kandungan proteinnya sangat tergantung kepada jenis ikan yang digunakan.

Tabel 1. Komposisi Zat Makanan beberapa Pakan Sumber Protein

Abu Prot. LK SK BETN Ca P NaCl

Tp. ikan Impor

23.04 62.79 10.15 2.58 5.64 5.37 2.77 1.95 Tp. ikan

Lokal

(30)

Tepung Kepala Udang

Tepung kepala udang adalah tepung yang dibuat dari bagian udang yang tidak dikonsumsi manusia/ekspor terdiri atas kepala dan kulit secara keseluruhan dan dengan konversi 30-40% dari total tubuh udang. Mutu pakan lebih rendah dari tepung ikan (protein kasar 43-47%). Kelemahan tepung udang adanya khitin (yang sulit dicerna) suatu ikatan polisacharida-protein dalam kulit kelompok udang/crustaceae sebesar 20-30% dengan kecernaan yang rendah 28%. Kecernaan pakan bisa tinggi (meningkat) bila pengolahan dilakukan dengan ekstrasi dengan basa. Pemakaian tepung udang dalam ransum ungas maksimal 10%.

Bahan Pakan Asal Tanaman dan Hasil Ikutannya (By Product)

Banyak sekali bahan pakan yang berasal dari tanaman dan hasil ikutannya (by product) yang dapat diberikan kepada ternak, Bahan pakan nabati inilah, yang menyebabkan harga pakan menjadi dapat ditekan. Dari sekian banyak bahan pakan nabati, 70–75% merupakan biji-bijian dan hasil olahannya, 15–25% limbah industri makanan, dan sisanya hijauan yang berasal dari biji-bijian. Bahan pakan nabati ini sebagian besar merupakan sumber energi yang baik, tetapi karena asalnya dari tumbuhan, maka kadar serat kasarnya tinggi.

Bahan pakan asal butiran dan limbahnya

Jagung

(31)

untuk ternak. Jagung sangat disukai ternak dan pemakaiannya dalam ransum ternak tidak ada pembatasan, kecuali untuk ternak yang akan dipakai sebagai bibit. Pemakaian yang berlebihan untuk ternak ini dapat menyebabakan kelebihan lemak. Jagung merupakan butiran yang mempunyai total TDN dan NE yang tinggi. Kandungan TDN yang tinggi (81.9%) adalah karena :

1. jagung sangat kaya akan bahan ekstrak tanpa nitrogen (Beta-N) yang hampir semuanya pati,

2. jagung mengandung lemak yang tinggi dibandingkan semua butiran kecuali oat,

3. jagung mengandung sangat rendah serat kasar, oleh karena itu mudah dicerna. Kandungan protein jagung rendah dan defisiensi asam amino lisin. Dari butiran yang ada, hanya jagung kuning yang mengandung karoten. Kandungan karoten jagung akan menurun dan atau hilang selama penyimpanan

Bekatul

(32)

Dedak Padi (Oriza sativa)

Dedak padi diperoleh dari penggilingan padi menjadi beras. Banyaknya dedak padi yang dihasilkan tergantung pada cara pengolahan. Sebanyak 14.44% dedak kasar, 26.99% dedak halus, 3% bekatul dan 1 -17% menir dapat dihasilkan dari berat gabah kering. Dedak padi cukup disenangi ternak. Pemakaian dedak padi dalam ransum ternak umumnya sampai 25% dari campuran konsentrat..

Dedak padi yang berkualitas baik mempunyai protein rata-rata dalam bahan kering adalah 12.4%, lemak 13.6% dan serat kasar 11.6%. Dedak padi menyediakan protein yang lebih berkualitas dibandingkan dengan jagung. dan kaya akan thiamin dan niasin.

Gambar 9. Dedak Padi

Polard (dedak gandum)

Pollard merupakan limbah dari penggilingan gandum menjadi terigu. Angka konversi pollard dari bahan baku sekitar 25-26%. Pollard merupakan pakan yang popular dan penting pada pakan ternak, karena palatabilitanya cukup tinggi.

(33)

Pemberian pollard iasanya dicampur dengan butiran dan dengan pakan yang kaya protein seperti bungkil-bungkilan. Kualitas protein pollard lebih baik dari jagung, tetapi rendah daripada kualitas protein bungkil kedelai, susu, ikan dan daging. Pollard kaya akan phospor (P) feerum (fe) tetapi miskin akan kalsium (Ca). Pollard mengandung 1.29% P, tetapi hanya mengandung 0.13% Ca. Bagian terbesar dari P ada dalam bentuk phitin phospor. Pollard tidak mengandung vitamin A atau vitamin, tetapi kaya akan niacin dan thiamin.

Pollard merupakan salah satu pakan ternak yang popular, dan nilai produksi yang dihasilkan tampaknya lebih besar daripada yang diperkirakan darikandungan protein dan kecernaan nilai zat makanannya. Gambar 10. Pollard (giling)

Ampas Bir

(34)

Shorgum (Shorgum bicolor)

Kulaitas shorgum hampir mirip dengan jagung (tabel 8), walaupun ukuran butirannya lebih kecil. Proteinnya umumnya lebih tinggi daripada jagung, tapi lemaknya lebih rendah. Kandungan methioninnya hampir sama dengan jagung, namun lisinnya lebih rendah. Kandungan serat kasar shorgum cukup rendah sehingga dapat diberikan pada unggas, tapi bila pengunaannya menggantikan jagung perlu diperhatikan karena shorgum tidak mempunyai xanthopyll..

Penggunaan shorgum perlu mendapatkan perhatian karena kandungan tanninnnya yang tinggi. Diduga kandungan tannin ini dapat menyebabkan gangguan pada ternak

Gambar 11. Shorgum

Bungkil Kedele

(35)

Bungkil kedele merupakan bahan favorit pada formulasi ransum; pada ternak babi dapat mencapai penggunaan 93 % dan pada ternak ayam maksimal 45 %.

Gambar 12. Bungkil Kedelai

Minyak Nabati

Penggunaan minyak diperlukan pada pembuatan pakan yang membutuhkan pasokan energi tinggi, yang hanya dapat diperoleh dari minyak. Minyak nabati yang digunakan hendaknya minyak nabati yang baik, tidak mudah tengik dan tidak mudah rusak. Penggunaan minyak nabati biasanya berasal dari kelapa atau sawit pada umumnya berkisar 2–6 %.

Ampas Tahu

(36)

Penggunaan berkisar 12% sampai 95% dari campuran konsentrat. sebaiknya ampas tahu basah tidak diberikan ke ternak lebih dari 41%. Kandungan TDN antara 21-24% tergantung pada cara pengolahan dan kualitas bahan baku

Gambar 13. Ampas Tahu

Ampas Kecap

Bahan baku untuk membuat kecap adalah biji kedele. Ampas kecap dihasilkan sebesar 59.7% dari bahan baku kedele. Ampas ini cukup disukai ternak. Ampas kecap mempunyai kandungan protein berkisar 21-34% tergantung pada proses pengolahan dan kualitas bahan yang digunakan.

Ampas kecap berasal dari kedele dan oleh karena itu anti nutrisi yang terdapat pada ampas kecap adalah sama dengan kedele hanya konsentrasinya lebih sedikit karena telah mengalami pengolahan Ampas kecap tidak mempunyai sifat pencahar. Tetapi perlakuan yang tidak baik terhadap ampas kecap segar dapat mengakibatkan tumbuhnya jamur yang selanjutnya dapat mengakibatkan menurunnya nilai nutrisi ampas tersebut.

Kacang Tanah (Arachis hypogea)

(37)

sifat pencahar, sehingga perlu pembatasan penggunaannya dalam ransum.

Kacang tanah yang tidak dikuliti mengandung serat kasar tinggi, mereka mempunyai TDN yang tinggi karena tingginya kandungan lemak (36%). Seperti kedele, kacang tanah juga defisien dalam carotin, vitamin D, kalsium (Ca) dan mengandung phospor yang tidak terlalu tinggi

Gambar 14. Kacang Tanah

Bungkil Kacang Tanah

(38)

Tabel 2. Kandungan Nutrisi Bahan Rasum Pakan

(39)

 Bahan pakan umbi-umbian dan limbahnya

Umbi-umbian merupakan sumber energi makanan didaerah yang masih berkembang. Umumnya umbi-umbian mengandung energi tinggi, akan tetapi kandungan proteinnya rendah. Walaupun demikian produktivitas protein dan energi umbi-umbian per hektarnya dibandingkan dengan butri-butira n lebih tinggi, kecuali untuk produktivitas protein dari umbi kayu. Komposisi umbi-umbian dan hasil ikutan industrinya di Tabel 3.

Tabel 3. Kandungan energi bruto bahan sumber protein dan lemak.

Bahan Energi Bruto (kkal/g)

Daging sapi 5,65

Gelatin 5,60

Albumin telur 5,71

Kuning telur 5,84

Kacang –kacangan 5,70

Sayur-sayuran 5,80

Lemak daging, ikan dan telur 9,50

Lemak hasil ternak perah 9,25

Lemak butiram 9,30

Ubi Kayu : Manihot utilisima

(40)

lotaustarin. Penggunaan ubi kayu dalam ransum untuk unggas 5-10%, babi 40-70% dan rumiansia 40-90%.

Onggok

Onggok merupakan limbah pabrik tapioca dan gula. Angka konversi ubi kayu menjadi onggok berkisar antara 60-65%. Sebagai sumber energi, onggok lebih rendah dibandingkan dengan jagung dan ubi kayu akan tetapi lebih tinggi dari pada dedak. Walaupun komposisi tepung ubi kayu lebih tinggi daripada gaplek akan tetapi kadar HCN tepung ubi kayu lebih tinggi daripada onggok. Penggunaan onggok dalam ransum unggas paling tinggi 5% dari ransum, untuk babi 25-30% dan ruminansia 40% dari ransum.

Daun Ubi Kayu

Produksi ubi kayu segar 10-40 ton/ha/tahun. Dari tanaman ubi kayu, 10-40% terdiri dari daun. Sebanyak 75% dari protein daun adalah murni dan mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi. Daun ubi kayu defisien asam amino esensial yang mengandung sulfur yaitu methionin dan sistin. Kelemahan lain adalah adanya racun HCN dan kandungan serat kasar yang tinggi.

Ubi Jalar

(41)

Jerami Ubi Jalar

Produksi jerami dalam bentuk segar berkisar antara 10-12.5% ton/ha/tahun. Berdasarkan penelitian Kempton dan Leng pemberian jerami ubi jalar sebagai pengganti pucuk tebu pada ransum sapi perah dapat meningkatkan konsumsi ransum dan produksi susu.

 Bahan pakan limbah industri perkebunan

Bungkil Kelapa (Cocos nucifera)

Bungkil kelapa merupakan bahan pakan hasil samping pengolahan kelapa, baik itu minyak kelapa atau yang lain. Bahan pakan ini mengandung protein nabati dan sangat potensial untuk meningkatkan kualitas karkas. Bahan pakan ini merupakan bahan pakan sumber protein asal nabati, mengandung protein kasar antara 20% – 26%. Berdasarkan komposisi kimianya, bungkil kelapa termasuk sumber protein untuk ternak. Dalam pemakaian terutama untuk monogastrik perlu diperhatikan keseimbangan asam aminonya, karena bungkil kelapa kekurangan asam amino lisin dan histidin. Bungkil kelapa bisa digunakan untuk unggas tidak lebih dari 20%, babi 40 -50% dan ruminansia 30%.

Limbah Industri Coklat (Theobroma cacao)

(42)

untuk emua jenis ternak. Penggunaannya pada ungas dan babi sekitar 10-24%, sedangkan pada ruminansia bisa sekitar 30-40%.

Limbah Industri Kelapa Sawit

Ada dua tahap pengolahan kelapa sawit. Tahap pertama pengolahan sawit dari buah sawit yang menghasilkan minyak kelapa sawit (Crude Palm Oil), inti kelapa sawit, serat kelapa sawit dan lumpur kelapa sawit. Tahap kedua adalah pengolahan inti kelapa sawit yang akan menghasilkan minyak inti sawit dan bungkil kelapa sawit. Bungkil kelapa sawit bisa diberikan sebanyak 20% pada unggas dan babi, dan 30—40% pada ruminansia. Serat kelapa sawit mengandung kadar serat kasar yang tinggi sehingga hanya dapat digunakan untuk ransum ternak ruminansia. Serat kelapa sawit dapat diberikan pada ruminansia sebanyak 15-35% dari ransum. Komposisi bungkil kelapa sawit sangat bervariasi dalam kandungan serat kasar dan lemak kasar, tergantung pada cara pengolahannya.

Kadar asam amino yang menjadi faktor pembatas adalah

methionin, sedangkan

keseimbangan asam amino lain cukup baik.

Gambar 15. Bungkil Inti Sawit

(43)

CPO yang baik mempunyai kandungan lemak 99.5%, kandungan air tidak lebih dari 0.5% dan kandungan free fatty acid (FFA) tidak lebih dari 5%.

Gambar 16. Crude Palm Oil (CPO)

Limbah Industri Gula (Saccharum officinarum)

Limbah indusri gula dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak adalah seperti pucuk tebu, tetes, ampas tebu (bagasse) dan blotong.

Pucuk Tebu

Pucuk tebu digunakan sebagai hujauan makanan ternak pengganti rumput gajah tanpa ada pengaruh negatif pada ternak ruminansia. Ampas Tebu (bagasse)

Begasse merupakan hasil limbah kasar setelah tebu digiling yang mengandung serat kasar yang tinggi yang terdiri dari sellulosa, pentosan dan lignin. Mengingat tingginya serat kasar. Ampas tebu hanya bisa digunakan untuk ternak ruminansia sebanyak 25.

Tetes

(44)

Limbah Pengolahan Nanas (Annanas comosus)

Industri pengalengan nanas menghasilkan limbah berupa kulit, mahkota daun dan hati buah nanas sebanyak 30-40%. Bila buah nanas tersebut diproses menjadi juice atau sirup akan diperoleh limbah lagi yaitu ampas nanas. Ampas nanas masih mengandung kadar gula yang tinggi dan serat kasarnya juga cukup tinggi, tetapi proteinnnya rendah.

 Bahan pakan limbah pertanian

Limbah pertanian adalah bagian tanaman diatas atau pucuknya yang tersisa setelah panen atau diambil hasil utamanya. Limbah pertnian umumnya mempunyai kualitas yang rendah (Tabel 4) sehingga penambahan konsentrat dalam ransum merupakan salah satu cara ntuk menanggulanginya. Kendala utama pemanfaatan limbah pertanian adalah penggunaannya sebagai pupuk atau bahan bakar, lokasinya yang tersebar, teknologi penggunaannnya untuk ternak, umumnya mempunyai protein dan kecernaan yang rendah dan fluktuasi panen tanaman pangan

Tabel 4. Komposisi kimia limbah pertanian (%BK)

Bahan Abu PK Lemak SK BETN

Jerami jagung 8,42 4,77 1,06 30,53 55,82 Jerami padi 19,97 4,51 1,5821 28,79 45,21 Jerami kc tanah 18,69 11,06 1,80 29,92 38,21 Jerami kedelai 7,56 10,56 2, 36,28 42,80

 Hijauan

(45)

hijauan makanan ternak yang secara garis besar dibagi menjadi dua bagian yaitu;

1. Tanaman hijauan makanan ternak yang tidak dibudidayakan seperti rumput lapang, padang rumput alami, semak dan pohon-pohonan, 2. Tanaman hijauan makanan ternak yang secra sengaja

dibudidayakan baik secara permanen ataupun temporer.

Komposisi nutrisi hijauan sangat bervariasi dan tergantung pada banyak hal diantaranya adalah : species tanaman, umur tanaman, iklim dan pemupukan. Sebagai contoh kandungan protein kasar bisa dibawah 3% pada rumput yang sudah tua sebaliknya pada rumput yang masih muda dengan pemupukan yang intensif bisa mencapai lebih dari 30%. Kandungan air hijauan makanan ternak juga sangat penting diperhatikan pada saat pemanenan terutama apabila mau diawetkan baik menjadi silase ataupun hay. Pada tanaman yang masih muda kandungan airnya bisa mencapai 75-90% dan menurun pada tanaman yang tua (65%).

Lamtoro mempunyai kandungan protein kasar berkisar antara 14 – 19%, sedangkan kandungan serat kasarnya umumnya berfluktuasi dari 33 hingga 66%, dengan kandungan Beta-N berkisar antara 35 – 44%. Daun lamtoro umumnya defisien asam amino yang mengandung sulfur. Kandungan vitamin A dan C biasanya tinggi.

Tabel 5. Komposisi kimia rumput-rumputan

Nama Bahan BK Abu PK LK SK

Beta-N

Ca P

A. Rumput-rumputan 1. Rumput Rhodes

(Chloris gayana kunt.)

25.8 9.54 6.84 1.73 38.2 43.7 0.43 0.24 2. Rumput benggala

(Panicum maximum jacq)

(46)

3. Rumput gajah

5. Alang-alang ( Imperata silindrica (L) R)

Bahan Pakan untuk Campuran Utama

Bahan pakan untuk campuran utama: Tepung tulang sebagi sumber

(47)

Bahan Pakan Tambahan (Feed Supplement)

Feed additives adalah bahan pakan tambahan yang diberikan pada ternak dengan tujuan untuk meningkatkan produktifitas ternak maupun kualitas produksi. Zat additive yang diberikan pada ternak digolongkan menjadi 4 (empat), yaitu : 1.vitamin, 2.mineral, 3.antibiotik, dan 4.anabolik (hormonal).

Lembar Kerja 1

Judul : Mengidentifikasi bahan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya

Waktu : JP @ 45 menit

Tujuan : Siswa dapat mengidentifikasi jenis-jenis bahan pakan ternak yang berasal dari tanaman (nabati) dan hasil ikutannya (by product) dengan benar

Dasar Teori

Banyak sekali bahan pakan yang berasal dari tanaman dan hasil ikutannya (by product) yang dapat diberikan kepada ternak, Dari sekian banyak bahan pakan nabati, 70–75% merupakan biji-bijian dan hasil olahannya, 15–25% limbah industri makanan, dan sisanya hijauan sebagaimana layaknya bahan pakan yang berasal dari biji-bijian.

Alat Dan Bahan

Alat :  Alat tulis

 Tabel Komposisi Bahan Pakan Untuk Indonesia  NRC (1994 bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya !

(48)

 Sampel bahan pakan konsentrat  Masker

Bahan Jenis-jenis bahan pakan ternak Keselama

tan dan Kesehata n Kerja

 Pakailah pakaian kerja (jas laboratorium)  Hati-hati dalam menggunakan alat yang tajam

 Lakukan tugas sesuai prosedur atau langkah kerja yang telah ditentukan

 Simpan dan bersihkan alat yang selesai digunakan

 Bersihkan ruangan apabila kegiatan praktek/tugas telah selesai dilakukan

Langkah Kerja

:  Periksa alat dan bahan yang tersedia.

 Lihat dan pelajari beberapa jenis bahan pakan yang tersedia, lakukanlah identifikasi jenis bahan dulu dan gunakan kaca pembesar

 Apakah anda sudah mengenal bahan pakan tersebut?  Ambil satu sendok kecil setiap jenis bahan pakan yang

tersedia, dan letakkan di cawan petridish.

 Amati bahan pakan tersebut secara organoleptis (bentuk/tekstur, warna, bau, rasa) dan amati pula bahan lain yang tercampur ke masing – masing bahan pakan..

 Catat hasil pengamatan.

 Diskusikan hasil pengamatan tersebut

 Tentukan bahan pakan mana yang baik dan bahan pakan mana yang kurang baik untuk pembuatan pakan konsentrat

 Dari hasil pengamatan buatlah kesimpulan

 Buat laporan hasil identifikasi jenis-jenis bahan pakan ternak berdasarkan sumbernya!

Umpan balik

Tugas ini dianggap berhasil apabila anda bisa melakukan setiap tahapan proses pembuatan terasi dengan baik. Apabila anda dapat melakukan tugas dan membuat laporannya, maka anda berhak untuk mempelajari materi pembelajaran pada selanjutnya.

Petunjuk penulisan laporan

Laporan praktikum harus dibuat oleh setiap kelompok dengan memuat hal-hal sebagai berikut :

 Nama anggota kelompok  Judul kegiatan praktikum

 Pendahuluan (Latar belakang dan tujuan)

(49)

Penilaian praktikum, mutu hasil praktikum serta kelengkapan laporan

Lembar Kerja 2

Judul : Mengidentifikasi bahan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya

Tujuan : Dapat mengidentifikasi jenis-jenis bahan pakan ternak yang berasal dari hewan dan hasil ikutannya (by product) dengan benar

Dasar Teori Bahan pakan hewani memiliki karakteristik yang membedakan dengan bahan pakan nabati, yaitu:

 Daya simpan rendah, dan bersifat lunak dan lembek

 Karakteristik dari masing-masing bahan pakan hewani tidak bisa digeneralisasi (disamaratakan)

 Bahan pakan hewani pada umumnya merupakan sumber protein dan lemak, sedangkan bahan pakan sumber nabati merupakan sumber karbohidrat, vitamin, mineral, lemak dan protein

Alat dan Bahan

 Tabel Komposisi Bahan Pakan Untuk Indonesia  NRC (1994

 Kaca pembesar  Cawan petridish

 Sampel bahan pakan konsentrat  Masker

Bahan Jenis-jenis bahan pakan ternak Keselamatan

dan

Kesehatan Kerja

Langkah Kerja

 Apakah anda sudah mengenal bahan pakan tersebut ?  Ambil satu sendok kecil setiap jenis bahan pakan yang

(50)

 Amati bahan pakan tersebut secara organoleptis (bentuk/tekstur, warna, bau, rasa) dan amati pula bahan lain yang tercampur ke masing – masing bahan pakan..  Catat hasil pengamatan.

 Buat laporan hasil identifikasi jenis-jenis bahan pakan ternak berdasarkan sumbernya!

Umpan balik Tugas ini dianggap berhasil apabila anda bisa melakukan setiap tahapan proses pembuatan terasi dengan baik. Apabila anda dapat melakukan tugas dan membuat laporannya, maka anda berhak untuk mempelajari materi pembelajaran pada selanjutnya.

 Pelaksanaan Kegiatan (waktu dan tempat kegiatan, bahan dan peralatan, metode pelaksanaan)

 Hasil kegiatan dan pembahasan  Kesimpulan

 Daftar pustaka Kriteria

Penilaian

(51)

MENANYA

Berdasarkan hasil pengamatan (membaca lembar informasi) yang telah anda lakukan, dan untuk meningkatkan pemahaman anda tentang jenis-jenis bahan

pakan ternak lakukan diskusi kelompok dan jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut ini:

 Apa yang anda ketahui tentang jenis-jenis bahan pakan ternak berdasarkan sumber atau asalnya !

 Berikan contoh bahan pakan berdasarkan sumbernya MENGINFORMASIKAN/MENGKOMUNIKASIKAN

Berdasarkan hasil pengamatan, dan hasil diskusi kelompok yang telah anda lakukan:

 buatlah laporan tertulis secara individu

(52)

Pertemuan Ke 2 Mengamati Bahan Pakan dan Pakan Berdasarkan Kandungan

Nutrisi

Satuan Pendidikan : SMK

Mata Pelajaran : Dasar-dasar Pakan Ternak Kelas/Semester : X/1

Materi Pokok : Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisi

Pertemuan Ke- : Ke 2

Alokasi Waktu : 4 x 45 Menit (1 kali tatap muka)

MENGAMATI / OBSERVASI :

 Bentuklah kelas Anda menjadi beberapa kelompok  Lakukan pengamatan jenis–jenis bahan pakan dan pakan

ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dengan cara :  Membaca uraian materi tentang jenis–jenis bahan

pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya

 Mencari informasi jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dari berbagai sumber (dari internet, wawancara dengan pihak industri, dari bahan ajar lain)

(53)

Berdasarkan kandungan nutrisinya, bahan pakan dapat digolongkan menjadi beberapa macam, yaitu: 1. bahan pakan sumber energi, 2. bahan pakan sumber protein, 3. bahan pakan sumber mineral, dan 4. bahan pakan sumber vitamin.

 Bahan Pakan Sumber Protein

Bahan pakan sumber protein adalah bahan pakan yang kaya akan protein dengan nilai protein > 20%,. Bahan pakan ternak yang merupakan sumber protein, umumnya yang berasal dari bahan pakan asal hewan adalah tepung ikan, tepung daging, tepung darah, jeroan, dan lain-lain. Sedangkan Bahan pakan sumber protein yang berasal dari tumbuhan adalah kacang-kacangan, bungkil-bungkilan dan lain-lain (Gambar 1). Kandungan protein dari beberapa bahan pakan pada Tabel 6.

Tabel 6. Kandungan protein dari bahan pakan sumber protein

No. Bahan pakan Nilai protein (%)

1 Tepung ikan 50-55

2 Tepung udang 40

3 Tepung darah 75-80

4 Tepung daging 55

5 Skim milk 34-35

6 Butter milk 32

7 Daun petai cina 25-28

8 Daun singkong 20

9 Daun turi 23

10 Kacang kedelai 40

11 Kacang tanah 25

12 Kacang hijau 24

13 Bungkil kacang kedelai 44-48

14 Bungkil kacang tanah 25-35

15 Ampas tahu 43

(54)

Tepung ikan Tepung darah Tepung daging-tulang

Tepung kedelai Tepung udang

Gambar 17. Bahan pakan sumber protein

 Bahan Pakan Sumber Energi

Bahan pakan ternak sumber energi umumnya berasal dari bahan pakan nabati. Bahan pakan ternak sumber energi mempunyai kandungan protein < 20 persen dan serat kasar kurang dari 18 persen. Bahan pakan ternak sumber energi contohnya antara lain: biji-bijian dan butir-butiran, limbah penggilingan, buah-buahan, akar-akaran dan umbi-umbian, pada Tabel 7.

1. Contoh biji-bijian dan butir-butiran adalah jagung, sorghum, dan gandum

2. Contoh limbah penggilingan antara lain adalah " dedak, dan menir 3. Contoh buah-buahan adalah pisang, apel dan lain-lain.

(55)

Tabel 7. Nilai energi bruto dari bahan pakan sumber energi

No. Bahan pakan Nilai Energi

1 Jagung 4430

2 Kacang kedelai 5520

3 Dedak gandum 4540

4 Glukosa 3750

5 Kasein 5860

6 Lemak 9350

7 Padi 3300

8 Gandum 3100

9 Sorghum 4400

Dedak Tepung tapioka Tepung jagung

Gambar 18. Bahan Pakan Sumber Energi

 Bahan Pakan Sumber Vitamin

(56)

Tabel 8. Konsentrasi vitamin dari bahan pakan sumber vitamin Minyak hati ikan tuna 150.000 Minyak hati ikan hiu 150.000 Minyak tubuh ikan sarden 750 Mentega susu 35

Tepung daun alfalfa 530

Tepung daun dan batang alfalfa 330 Tepung daun dan batang alfalfa kering

udara

3 Tiamin Susu, ragi, hati, butir-butiran, kuning telur, rumput kering dan ginjal

4 riboflavin Susu, keju, telur, ikan, bungkil bungkilan dan ginjal

5 asam

pantotenat

Hati, kuning telur, susu, bungkil kacang tanah, jerami lafalfa, tetes, beras dan dedak gandum

6 asam

nikotenat

Susu, daging, telur, ragi, bungkilbungkilan, rumput kering dan butirbutiran

7 piridoksin Ragi, hati, urat daging, kuning telur, susu dan sayur-sayuran

8 Biotin Ragi, jeroan, molasses, susu dan butirbutiran

9 Asam folat Hijauan, jeroan, butiran, kacang kedelai dan hasil ikutan hewan 10 Vitamin B12 Susu, daging, tepung ikan, dan hasil

ikutan hewan

11 Kolin Susu, daging, telur, ikan dan lemak 12 vitamin D Minyak hati ikan cod, minyak hati ikan

tuna, minyak ikan sarden, telur, dan susu

13 vitamin E Minyak tumbuh-tumbuhan, butir butiran, telur, colustrum susu sapi, minyak jagung, minyak biji kapas

(57)

 Bahan Pakan Sumber Mineral

Bahan pakan ternak sumber mineral terbesar berasal dari hewan, di samping sebagian kecil dari tumbuh-tumbuhan. Contoh yang dapat dikemukakan adalah tepung tulang, tepung kerang, kapur dan tepung ikan. Ternak membutuhkan mineral untuk antara lain :

 Perbaikan dan pertumbuhan jaringan oleh mineral Ca dan P  Memelihara kondisi ionik dalam tubuh

 Memelihara keseimbangan asam basa tubuh yaitu mineral Na+, K+, Ca++,Mg++, Cl-, PO43-_{dan SO4}

3- Memelihara tekanan osmotik cairan tubuh

 Menjaga kepekaan syaraf dan otot yaitu mineral Na+, K+, Ca++, Mg++

 Mengatur transport zat makanan dalam sel  Mengatur permeabilitas membran sel  Kofaktor enzim dan mengatur metabolisme

 Feed Suplement (feed additive)

Feed additives adalah bahan pakan tambahan yang diberikan pada ternak dengan tujuan untuk meningkatkan produktifitas ternak maupun kualitas produksi. Zat additive yang diberikan pada ternak digolongkan menjadi 4 (empat), yaitu :

 vitamin tambahan  mineral tambahan  antibiotik

(58)

Lembar Kerja 1

Judul : Mengidentifikasi jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya

Tujuan : Siswa dapat jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dengan benar

Dasar Teori Berdasarkan kandungan nutrisinya, bahan pakan dapat digolongkan menjadi beberapa macam, yaitu:

1. bahan pakan sumber energi, 2. bahan pakan sumber protein, 3. bahan pakan sumber mineral, dan 4. bahan pakan sumber vitamin. Alat Dan Bahan

 Tabel Komposisi Bahan Pakan Untuk Indonesia  NRC (1994

 Kaca pembesar  Cawan petridish

MENGUMPULKAN INFORMASI / MENCOBA

 Cari informasi dari berbagai sumber, (internet, modul, buku – buku referensi, serta sumber – sumber lain yang relevan) tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya !

(59)

Keselamatan dan

Kesehatan Kerja

Langkah Kerja

 Apakah anda sudah mengenal bahan pakan tersebut?

 Ambil satu sendok kecil setiap jenis bahan pakan yang tersedia, dan letakkan di cawan petridish.

 Amati bahan pakan tersebut secara organoleptis (bentuk/tekstur, warna, bau, rasa) dan amati pula bahan lain yang tercampur ke masing – masing bahan pakan..

 Catat hasil pengamatan.

 Buat laporan hasil identifikasi jenis-jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya!

Umpan balik Tugas ini dianggap berhasil apabila anda bisa melakukan setiap tahapan proses pembuatan terasi dengan baik. Apabila anda dapat melakukan tugas dan membuat laporannya, maka anda berhak untuk mempelajari materi pembelajaran pada selanjutnya.

 Pelaksanaan Kegiatan (waktu dan tempat kegiatan, bahan dan peralatan, metode pelaksanaan)

 Hasil kegiatan dan pembahasan  Kesimpulan

 Daftar pustaka Kriteria

Penilaian

(60)

MENGINFORMASIKAN/MENGKOMUNIKASIKAN

Berdasarkan hasil pengamatan, dan hasil diskusi kelompok yang telah anda

lakukan:

 buatlah laporan tertulis secara individu

 buatlah bahan presentasi dan presentasikan di depan kelas secara kelompok.

MENANYA

Berdasarkan hasil pengamatan (membaca lembar informasi) yang telah anda

lakukan, dan untuk meningkatkan pemahaman anda tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya lakukan diskusi kelompok dan jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut ini:

 Apa yang anda ketahui tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya !

(61)

Pertemuan Ke 3 Mengamati Bahan Pakan dan Pakan Berdasarkan Bentuk

Fisiknya

Satuan Pendidikan SMK

Mata Pelajaran Dasar-dasar Pakan Ternak Kelas/Semester X/1

Materi Pokok Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya

Pertemuan Ke- Ke 3

Alokasi Waktu 4 x 45 Menit (1 kali tatap muka)

MENGAMATI / OBSERVASI :

KEGIATAN MENGAMATI/OBSERVASI

 Bentuklah kelas Anda menjadi beberapa kelompok

 Lakukan pengamatan jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya dengan cara :

 Membaca uraian materi tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya

 Mencari informasi jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya dari berbagai sumber (dari internet, wawancara dengan pihak industri, dari bahan ajar lain)

 Mengamati jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya

(62)

Berdasarkan bentuknya bahan baku pakan ternak digolongkan menjadi 4 kategori menurut (Thutenq, 2011), yaitu ; bentuk butiran, tepung, pilih. dan bentuk cairan.

1) Bahan Pakan Berbentuk Butiran

Bentuk ini umumnya lebih disukai ternak unggas seperti bahan baku pakan jagung, gandum, sorgum, dan lain-lain dengan komposisi ekonomis mencapai 25 %. Bentuk butiran, yaitu bahan pakan yang pemberiannya berbentuk biji atau butiran. Bahan pakan ini perlu digiling terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bahan pakan ransum. Pakan ini biasanya berikan untk ternak unggas karena unggas lebih suka pakan berbentuk butiran sesuai dengan bentuk paruhnya  jagung,

 kacang kedelai,  kacang hijau,  kacang merah,  shorgum.

2) Bahan Pakan Berbentuk Tepung

Bentuk tepung umumnya diperoleh dari bahan baku seperti bekatul, dedak, gandum, tepung tulang, dan lain-lain dengan komposisi mencapai 25-35 %.

(63)

 Tepung ikan, tepung daging, tepung tulang dan lainnya  Bungkil kopra, hasil samping pembuatan minyak kopra

 Bungkil kelapa sawit, hasil samping pembuatan minyak kelapa sawit

 Tepung gaplek, yaitu singkong kering yang dibuat tepung  Pollar, hasil samping industry tepung terigu

 Dedak padi, hasil samping penggilingan padi.

3) Bahan Pakan Berbentuk Pilih (bongkahan/serpihan)

Bentuk pilih umumnya diperoleh dari bahan baku seperti bungkil kedelai, bungkil kacang tanah, bungkil kelapa, dan lain-lainnya dengan komposisi ekonomis mencapai 10-25 %.

 Kungkil kedele, hasil samping pembuatan minyak kedele

 Bungkil kacang tanah, hasil samping pembuatan minyak kacang tanah

 Bungkil kelapa sawit, hasil samping pembuatan minyak kelapa sawit

 Ampas singkong, hasil samping industri tepung tapioka  Gaplek, singkong yang dikeringkan

4) Bahan Pakan Berbentuk Cair.