MENGAMATI / OBSERVASI :

 Bentuklah kelas Anda menjadi beberapa kelompok  Lakukan pengamatan jenis–jenis bahan pakan dan pakan

ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dengan cara :  Membaca uraian materi tentang jenis–jenis bahan

pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya

 Mencari informasi jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dari berbagai sumber (dari internet, wawancara dengan pihak industri, dari bahan ajar lain)

 Mengamati jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya

Jangan lupa… kaidah dalam prensentasi, biasakan memberi salam, tertib, siswa aktif, tanggungjawab, disiplin dan kerjasama.

Berdasarkan kandungan nutrisinya, bahan pakan dapat digolongkan menjadi beberapa macam, yaitu: 1. bahan pakan sumber energi, 2. bahan pakan sumber protein, 3. bahan pakan sumber mineral, dan 4. bahan pakan sumber vitamin.

 Bahan Pakan Sumber Protein

Bahan pakan sumber protein adalah bahan pakan yang kaya akan protein dengan nilai protein > 20%,. Bahan pakan ternak yang merupakan sumber protein, umumnya yang berasal dari bahan pakan asal hewan adalah tepung ikan, tepung daging, tepung darah, jeroan, dan lain-lain. Sedangkan Bahan pakan sumber protein yang berasal dari tumbuhan adalah kacang-kacangan, bungkil-bungkilan dan lain-lain (Gambar 1). Kandungan protein dari beberapa bahan pakan pada Tabel 6.

Tabel 6. Kandungan protein dari bahan pakan sumber protein

No. Bahan pakan Nilai protein (%)

1 Tepung ikan 50-55 2 Tepung udang 40 3 Tepung darah 75-80 4 Tepung daging 55 5 Skim milk 34-35 6 Butter milk 32

7 Daun petai cina 25-28

8 Daun singkong 20

9 Daun turi 23

10 Kacang kedelai 40

11 Kacang tanah 25

12 Kacang hijau 24

13 Bungkil kacang kedelai 44-48

14 Bungkil kacang tanah 25-35

15 Ampas tahu 43

43

Tepung ikan Tepung darah Tepung daging-tulang

Tepung kedelai Tepung udang

Gambar 17. Bahan pakan sumber protein

 Bahan Pakan Sumber Energi

Bahan pakan ternak sumber energi umumnya berasal dari bahan pakan nabati. Bahan pakan ternak sumber energi mempunyai kandungan protein < 20 persen dan serat kasar kurang dari 18 persen. Bahan pakan ternak sumber energi contohnya antara lain: biji-bijian dan butir-butiran, limbah penggilingan, buah-buahan, akar-akaran dan umbi-umbian, pada Tabel 7.

1. Contoh biji-bijian dan butir-butiran adalah jagung, sorghum, dan gandum

2. Contoh limbah penggilingan antara lain adalah " dedak, dan menir 3. Contoh buah-buahan adalah pisang, apel dan lain-lain.

4. Contoh akar-akaran dan umbi-umbian adalah singkong, ketela rambat dan lain-lain (Gambar 1). Nilai energi bruto dari beberapa bahan makanan sumber energi dapat dilihat pada Tabel 7.

Tabel 7. Nilai energi bruto dari bahan pakan sumber energi

No. Bahan pakan Nilai Energi

1 Jagung 4430 2 Kacang kedelai 5520 3 Dedak gandum 4540 4 Glukosa 3750 5 Kasein 5860 6 Lemak 9350 7 Padi 3300 8 Gandum 3100 9 Sorghum 4400

Dedak Tepung tapioka Tepung jagung

Gambar 18. Bahan Pakan Sumber Energi

 Bahan Pakan Sumber Vitamin

Vitamin merupakan komponen organik yang mempunyai peranan penting di dalam metabolisme tubuh ternak. Vitamin dibutuhkan dalam jumlah sedikit tetapi sangat dibutuhkan oleh ternak. Bahan pakan ternak sumber vitamin umumnya berasal dari tanaman, yaitu biji-bijian, butir-butiran, buah-buahan, daun-daunan dan umbi-umbian dan sebagian berasal dari hewan. Bahan makanan unggas sumber vitamin dapat dilihat di Tabel 8.

45 Tabel 8. Konsentrasi vitamin dari bahan pakan sumber vitamin

No Macam

vitamin

Sumber vitamin Konsentrasi

(IU/gram)

1 vitamin A Minyak hati ikan paus 400.000

Minyak hati ikan tuna 150.000 Minyak hati ikan hiu 150.000 Minyak tubuh ikan sarden 750 Mentega susu 35 Keju 14 Telur 10 Susu 1,5 2 Pro vitamin A

Tepung daun alfalfa 530

Tepung daun dan batang alfalfa 330

Tepung daun dan batang alfalfa kering udara 150 Hijauan kering 150 Wortel 120 Bayam 100 Jagung kuning 8

3 Tiamin Susu, ragi, hati, butir-butiran, kuning

telur, rumput kering dan ginjal

4 riboflavin Susu, keju, telur, ikan, bungkil bungkilan dan ginjal

5 asam

pantotenat

Hati, kuning telur, susu, bungkil kacang tanah, jerami lafalfa, tetes, beras dan dedak gandum

6 asam

nikotenat

Susu, daging, telur, ragi, bungkilbungkilan, rumput kering dan butirbutiran

7 piridoksin Ragi, hati, urat daging, kuning telur, susu dan sayur-sayuran

8 Biotin Ragi, jeroan, molasses, susu dan

butirbutiran

9 Asam folat Hijauan, jeroan, butiran, kacang

kedelai dan hasil ikutan hewan 10 Vitamin B12 Susu, daging, tepung ikan, dan hasil

ikutan hewan

11 Kolin Susu, daging, telur, ikan dan lemak

12 vitamin D Minyak hati ikan cod, minyak hati ikan

tuna, minyak ikan sarden, telur, dan susu

13 vitamin E Minyak tumbuh-tumbuhan, butir butiran,

telur, colustrum susu sapi, minyak jagung, minyak biji kapas

14 vitamin K Hijauan, jaringan hewan, tepung ikan

yang sedang membusu Vitamin sintetis?

 Bahan Pakan Sumber Mineral

Bahan pakan ternak sumber mineral terbesar berasal dari hewan, di samping sebagian kecil dari tumbuh-tumbuhan. Contoh yang dapat dikemukakan adalah tepung tulang, tepung kerang, kapur dan tepung ikan. Ternak membutuhkan mineral untuk antara lain :

 Perbaikan dan pertumbuhan jaringan oleh mineral Ca dan P  Memelihara kondisi ionik dalam tubuh

 Memelihara keseimbangan asam basa tubuh yaitu mineral Na+, K+, Ca++,Mg++, Cl-, PO43- dan SO4

3- Memelihara tekanan osmotik cairan tubuh

 Menjaga kepekaan syaraf dan otot yaitu mineral Na+, K+, Ca++, Mg++

 Mengatur transport zat makanan dalam sel  Mengatur permeabilitas membran sel  Kofaktor enzim dan mengatur metabolisme

 Feed Suplement (feed additive)

Feed additives adalah bahan pakan tambahan yang diberikan pada ternak dengan tujuan untuk meningkatkan produktifitas ternak maupun kualitas produksi. Zat additive yang diberikan pada ternak digolongkan menjadi 4 (empat), yaitu :

 vitamin tambahan  mineral tambahan  antibiotik

47 Lembar Kerja 1

Judul : Mengidentifikasi jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya

Waktu : JP @ 45 menit

Tujuan : Siswa dapat jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dengan benar

Dasar Teori Berdasarkan kandungan nutrisinya, bahan pakan dapat digolongkan menjadi beberapa macam, yaitu:

1. bahan pakan sumber energi, 2. bahan pakan sumber protein, 3. bahan pakan sumber mineral, dan 4. bahan pakan sumber vitamin. Alat Dan Bahan

Alat :  Alat tulis

 Tabel Komposisi Bahan Pakan Untuk Indonesia  NRC (1994

 Kaca pembesar  Cawan petridish

 Sampel bahan pakan konsentrat  Masker

Bahan Jenis-jenis bahan pakan ternak MENGUMPULKAN INFORMASI / MENCOBA

 Cari informasi dari berbagai sumber, (internet, modul, buku – buku referensi, serta sumber – sumber lain yang relevan) tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya !

 Lakukan pengamatan jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya dengan menggunakan lembar kerja sebagai berikut :

Keselamatan dan

Kesehatan Kerja

 Pakailah pakaian kerja (jas laboratorium)  Hati-hati dalam menggunakan alat yang tajam

 Lakukan tugas sesuai prosedur atau langkah kerja yang telah ditentukan

 Simpan dan bersihkan alat yang selesai digunakan

 Bersihkan ruangan apabila kegiatan praktek/tugas telah selesai dilakukan

Langkah Kerja

:  Periksa alat dan bahan yang tersedia.

 Lihat dan pelajari beberapa jenis bahan pakan yang tersedia, lakukanlah identifikasi jenis bahan dulu dan gunakan kaca pembesar

 Apakah anda sudah mengenal bahan pakan tersebut?

 Ambil satu sendok kecil setiap jenis bahan pakan yang tersedia, dan letakkan di cawan petridish.

 Amati bahan pakan tersebut secara organoleptis (bentuk/tekstur, warna, bau, rasa) dan amati pula bahan lain yang tercampur ke masing – masing bahan pakan..

 Catat hasil pengamatan.

 Diskusikan hasil pengamatan tersebut

 Tentukan bahan pakan mana yang baik dan bahan pakan mana yang kurang baik untuk pembuatan pakan konsentrat

 Dari hasil pengamatan buatlah kesimpulan

 Buat laporan hasil identifikasi jenis-jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya!

Umpan balik Tugas ini dianggap berhasil apabila anda bisa melakukan setiap tahapan proses pembuatan terasi dengan baik. Apabila anda dapat melakukan tugas dan membuat laporannya, maka anda berhak untuk mempelajari materi pembelajaran pada selanjutnya.

Petunjuk penulisan laporan

Laporan praktikum harus dibuat oleh setiap kelompok dengan memuat hal-hal sebagai berikut :

 Nama anggota kelompok  Judul kegiatan praktikum

 Pendahuluan (Latar belakang dan tujuan)

 Pelaksanaan Kegiatan (waktu dan tempat kegiatan, bahan dan peralatan, metode pelaksanaan)

 Hasil kegiatan dan pembahasan  Kesimpulan

 Daftar pustaka

49 MENGINFORMASIKAN/MENGKOMUNIKASIKAN

Berdasarkan hasil pengamatan, dan hasil diskusi kelompok yang telah anda lakukan:

 buatlah laporan tertulis secara individu

 buatlah bahan presentasi dan presentasikan di depan kelas secara kelompok.

MENANYA

Berdasarkan hasil pengamatan (membaca lembar informasi) yang telah anda lakukan, dan untuk meningkatkan pemahaman anda tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya lakukan diskusi kelompok dan jawablah pertanyaan – pertanyaan berikut ini:

 Apa yang anda ketahui tentang jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya !

 Berikan contoh jenis–jenis bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan kandungan nutrisinya !

Pertemuan Ke 3 Mengamati Bahan Pakan dan Pakan Berdasarkan Bentuk Fisiknya

Satuan Pendidikan SMK

Mata Pelajaran Dasar-dasar Pakan Ternak Kelas/Semester X/1

Materi Pokok Melakukan identifikasi bahan pakan dan pakan ternak berdasarkan bentuk fisiknya

Pertemuan Ke- Ke 3

Alokasi Waktu 4 x 45 Menit (1 kali tatap muka)

MENGAMATI / OBSERVASI :