KUALITAS FISIK KULIT JADI DARI KULIT BIAWAK
(Varanus salvator)
AWET GARAM YANG DI SAMAK DENGAN BAHAN PENYAMAK
BERBEDA PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
(PHYSICAL QUALITY OF SALTED CURED MONITOR LIZARD SKIN
THAT TANNING WITH DIFFERENT TANNERS
IN DLFFERENT CONCENTRATION)
SKRIPSI
ABDUL ROHIM
JURUSAN ILMU PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RINGKASAN
Abdul Rohim. D04496062. ~ u a l i t a s Fisik Kulit Jadi dari Kulit Biawak Awet
Garam (Varanus salvator) yang Disamak dengan Bahan Penyamak Berbeda pada
Konsentrasi yang Berbeda. Skripsi. Jurusan Illnu Produksi Temak. Eakultas
Petemakan. Institut Pertanian Bogor. 2000
Pembimbing Utama : Dr.Ir. Tantan R.Wiradarya, M.Sc.
Pembimbing Anggota : Ir. Hotnida C.H. Siregar.
Penyamakan yang ada sekarang kebanyakan menggunakan bahan baku dari kulit temak konvensional (kambing, sapi, kerbau, domba) dan jarang sekali menggunakan
kulit ternak non konvensional (reptil, belut, katak, dan sebagainya). Mengingat ha1
tersebut di atas maka perlu dicari peluang baru untuk menambah diversifikasi produk barang kulit.
Biawak merupakan salah satu anggota kelas reptil yang banyak tersebar di daerah tropik dan sub tropik di Afiika dan Asia, kepulauan Indo-Australia dan Australia. Daging biawak saat ini sudah banyak dijual direstoran- restoran bahkan di daerah
Sumatra dijadikan makanan istimewa. Kulitnya yang merupakan hasil ikutan
mempunyai nilai ekonomis yang tinggi yang dapat dijadikan sebagai kulit samak.
Bahan penyamak yang mum digunakan antara lain bahan penyamak nabati,
bahan penyamak sintetis, dan bahan penyamak mineral. Namun penggunaan bahan
penyamak dan konsentrasi yang optimal dalam penyamakan kulit biawak awet garam belum diketahui.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi yang tepat dari masing- masing bahan penyamak (krom, sintetis, nabati) pada kulit biawak awet garam, yang nantinya akan digunakan untuk pembuatan barang kerajinan dari kulit.
Penelitian ini menggunakan kulit biawak (Varanus salvator) awet garam yang
disamak dengan bahan penyamak berbeda yaitu: Full krom 2%; 2,5%; 3%, nabati 15%;
20%; 25% dan sintetis 15%; 20%; 25% dengan setiap perlakuan menggunakan
4
ulangan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Pola Searah. Kulit hasil penyamakan ini diuji kekuatan tarik, kemuluran, kekuatan sobek dan kekuatan jahit. Pelaksanaan penyamakan dan pengujian dilakukan di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Kulit, Karet dan Plastik (BBKKP), Yogyakarta dan Balai Pengujian Barang dan Mutu, Ciracas.
KUALITAS FISIK KULIT JADI DARI KULIT BIAWAK (Varanrrs salvator) AWET GARAM YANG DISAMAK DENGAN BAHAN PENYAMAK
BERBEDA PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
(PHYSICAL QUALITY OF SALTED CURED MONITOR LIZARI) SKIN
THAT TANNING WITH DIFFERENT TANNERS
IN DIFFERENT CONCENTRATION)
Skripsi ini merupakan syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan
pada Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Oleh :
ABDUL ROHIM
DO4496062
JURUSAN ILMU PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANZAN BOGOR
KUALHTAS H S I K KUELT JADI DAM W E I T BL4WAK (Varartus snPvaior) AW'ET GARAM YANG DZSAMAK DENGAN BAITAN R E N Y A M K
BERBEDA PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
Skipsi ini telal~ disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan
pada tanggal 28 Septenlber 2000
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Tantan R. Wiradarya, M.Sc. Ir. Hotnida C.H. Siregar
Ketua Jurusan
Ilnlu Produksi Telnak Fakuitas Peternaka11 lnstitut Peftanian Bogor
gar&
-
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 31 Oktober 1977 di Jakarta sebagai anak ke
empat dari lima bersaudara dari pasangan Ishak Kosim dan Umi Hani.
Penulis masuk Sekolah Dasar Negeri 03 Jakarta pada tahun 1984 dan lulus tahun
1990, melanjutkan Sekolah Menengah Pertaina Negeri 38 Jakarta dan lulus pada
t a b 1 1993, kemudian melanjutkan pendidikan ke jenjang sekolah menengall atas di
SMA Negeri 35 Jakarta dan lulus tahun 1996. Penulis diterima sebagai lnahasiswa
Institut Pertanian Bogor pada tallun 1996 melalui jalur Ujian Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (UMPTN) pada Jurusan Ilmu Produksi Ternak Program Studi
Teknologi Hasil Ternak.
Selama menjadi mahasiswa, penulis pernah menjadi Kepala Biro Kesejal~teraan
pada Badan Kerohanian Islam Mal~asiswa (BKIM) periode 1998-1999. Penulis juga
pemah menjadi anggota senat mahasiswa Fakultas Peternakan periode 1998 - 1999,
aktif menjadi anggota Himpunan Mahasiswa Islam (HMI), dan aktif dalam berbagai
PRAKATA
Bismillahirrohmaanirrohiim, , .
Puji dan syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena atas berkah,
ralunat dan ridho-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Rasa horinat dan rasa teriina kasih yang tiada terhingga penulis haturkan kepada
Ibu da11 Bapak yang telah mengasul~, mendidik, dan membimbing dengan penull
kasih sayang, sabar dail ikhlas sehingga penulis dapat menamatkan studi di Fakultas
Peternakan IPB. Pentilis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besamya dan
penghormatan yang tulus kepada Bapak Dr. Ir. Tantan R. Wiradarya, M.Sc., Ibu Is.
Hotnida C.H. Siregar, da11 Bapak Muchtar Luthfie, B.Sc. atas kesabaran dan waktu
yang disediakan untuk membilnbing penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Is. B.N. Polii, SU sebagai dosen
penguji seminar, Ibu Ir. Hj. Komariah, MS dan Bapak Is. Amirudin Saleh, MS
sebagai dosen penguji pada ujian sidang yang telal~ bersedia dan banyak memberikan
masukail dan saran untuk skripsi ini.
Kepada Ibu Is. Untari atas kesempatan yang diberikan kepada pe~lulis untuk
melaktikan penelitian di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Industri Kulit,
Karet dan Plastik (BBKKP), Yogyakarta, Bapak Gunawan di Balai Pengujia~l Mutu
dan Barang, Bapak Heru dan staf di BBKKP atas bantuan yang diberikan selama
penelitian.
Terima kasih kepada rekan sepenelitian Ende, Wayus, Rachmat, Dade, Mans,
Ende, Rachmat, Iyan, Endan, Aain, dan Anam atas kerjasaina dan bantuannya yang
diberikan kepada penulis selama penelitian.
Teman-teman THT angkatan 33 (1996) atas kebersamaannya sela~na di kainpus
nlaupun di luar kampus, semoga kebersamaan ini dapat bertahan selamanya serta
selnua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak me~nbantu
penulis.
Semoga Allah SWT membalasnya dengan berlipat ganda. Kebenaran datangnya
hanya dari Allah dan janganlah kamu ragu untuk menerimanya, serta kekurangan atau
kesalahan hanya dari penulis. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan menambah
wawasan bagi yang membacanya.
Bogor, September 2000
RINGKASAN
...
LEMBAR PENGESAWN
...
RIWAYAT HIDUP...
PRAKATA
...
DAFTAR TABEL...
DAFTAR GAMBAR...
DAFTAR LAMPIRAN
...
PENDAHULUAN...
Latar Belakang
...
. .
11...
111 iv v vii...
V l l l
ix
1
1
Tujuan
...
2TINJAUAN PUSTAKA
...
3Biawak
...
3Kulit Mentah
...
4Sifat-s. ifat Fisik Kulit Mental1
...
5Makroskopis
...
:...
5Mikroskopis
...
6Sifat.s.ifat Ki~niawi dari Kulit Mentall
...
8Kolagen
...
10Elastin
...
11Keratin
...
12Pengawetan
...
13Proses Penyamakan
...
15Pra Penyamakan
...
16Penyamakan
...
18Pasca Penyamakan
...
18Penyelesaian
...
19Penyanlak Nabati
...
Zat Penyamak Terhidrolisa
...
Zat Penyamak Terkondensasi
...
Penyamak Sintetis...
Penyamak Mineral
...
Kulit Jadi
...
MATEN DAN METODE
...
Teinpat dan Waktu
...
Materi
...
Bahan...
. .
Metode Penellt~an
...
Peubah yang Diukur
...
Kekuatan Tarik dan Kemuluran Kulit
...
Kekuatan Sobek Kulit
...
Kekuatail Jahit Kulit...
. .
Rancangan Penelltlan
...
HASIL DAN PEMBAHASAN
...
Kekuatan Tarik...
Kemuluran
...
Kekuatan Sobek
...
Kekuatan Jahit...
Perbandingan Kualitas Fisik Kulit Penelitian dengan SNI
...
KESIMPULAN DAN SARAN
...
