ANALISIS USAHA PEMANFAATAN KULIT PISANG RAJA
FERMENTASI MOL (MIKROORGANISME LOKAL)
DIBANDINGKAN Trichoderma harzianum SEBAGAI
PAKAN BERBENTUK PELET TERHADAP
KELINCI REX JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
JESSICA NATALINA MANURUNG
090306020/PETERNAKAN
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS USAHA PEMANFAATAN KULIT PISANG RAJA
FERMENTASI MOL (MIKROORGANISME LOKAL)
DIBANDINGKAN Trichoderma harzianum SEBAGAI
PAKAN BERBENTUK PELET TERHADAP
KELINCI REX JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
JESSICA NATALINA MANURUNG
090306020/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul Skripsi : Analisis Usaha Pemanfaatan Kulit Pisang Raja Fermentasi MOL (Mikroorganisme Lokal) Dibandingkan Trichoderma harzianum Sebagai Pakan Berbentuk Pelet Terhadap Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih
Nama : Jessica Natalina Manurung NIM : 090306020
Program Studi : Peternakan
Disetujui oleh: Komisi Pembimbing
Usman Budi, S.Pt, M.Si Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA
Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr.Ir.Ma’ruf Tafsin, M.Si. Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRAK
JESSICA NATALINA MANURUNG, 2014 “Analisis Usaha Pemanfaatan Kulit Pisang Raja Fermentasi MOL (Mikroorganisme Lokal) Dibandingkan Trichoderma harzianum Sebagai Pakan Berbentuk Pelet Terhadap Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”, dibimbing oleh USMAN BUDI dan ARMYN HAKIM DAULAY.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Agustus sampai November 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai ekonomi dari pemanfaatan kulit pisang fermentasi MOL dibandingkan Trichoderma harzianum pada kelinci rex lepas sapih. Penelitian ini menggunakan 21 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan awal 732±133 g. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah P0 (Ransum kulit pisang raja tanpa fermentasi 45%), P1 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 15%), P2 ( Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%), P3 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%), P4 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 15%), P5 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 30) dan P6 ((Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 45%). Parameter yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Total Biaya Produksi, Total Hasil Produksi, Analisis Laba-Rugi, Benefit/Cost Ratio dan Income Over Feed Cost (IOFC).
Hasil penelitian diperoleh rataan pada parameter analisis laba – rugi (Rp) adalah P0: 14.817, P1: 14.811, P2: 17.196, P3: 13.394, P4: 9.319, P5: 4.954 dan P6:4.287. rataan pada parameter Benefit/Cost Ratio adalah P0: 1,42, P1: 1,41, P2: 1,48, P3: 1,38, P4: 1,26, P5: 1,14 dan P6: 1,12. Rataan pada parameter Income Over Feed Cost/IOFC (Rp) adalah P0: 20.070,53, P1: 20.063,72, P2: 22.448,64, P3: 18.647,34, P4: 14.572,59, P5: 10.207,14 dan P6: 9.540,38.
Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah bahwa penggunaan kulit pisang raja tanpa fermentasi dan fermentasi MOL dan fermentasi Trichoderma harzianum efisien untuk diaplikasikan pada peternakan kelinci.
ABSTRACT
JESSICA NATALINA MANURUNG, 2014 “Business Analysis Utilization of raja banana peel MOL fermentation (Local Microorganism) compared Trichoderma harzianum as Feed in the form of pellets of Weaning Male Rex Rabbits”, supervised by USMAN BUDI and ARMYN HAKIM DAULAY.
This research was conducted in the laboratory Animal Biology Faculty of Agriculture, University of North Sumatera in August to November 2013. This research aimed the economic value of the utilization of raja banana peel local microorganisms fermentation compared Trichoderma harzianum of weaning male rex rabbits. The research used twenty one heads weaning male rex rabbits with average initial body weight 732±133 g. Treatments that used in this research are P0 (ration of raja banana peel without fermentation 45%), P1 (ration of raja banana peel MOL fermentation 15%), P2 (ration of raja banana peel MOL fermentation 30%), P3 (ration of raja banana peel MOL fermentation 45%), P4 (ration of raja banana peel Trichoderma harzianum fermentation 15%), P5 (ration of raja banana peel Trichoderma harzianum fermentation 30%) and P6 (ration of raja banana peel Trichoderma harzianum fermentation 45%). The parameters that used in this research are total production cost, total production, the anvantage or profit and lost, benefit cost ratio (B/C ratio) and income over feed cost (IOFC).
The result of this reseach gotten from average the anvantage or profit and lost (Rp) are P0: 14.817, P1: 14.811, P2: 17.196, P3: 13.394, P4: 9.319, P5: 4.954 and P6:4.287. average parameter benefit or cost ratio are P0: 1,42, P1: 1,41, P2: 1,48, P3: 1,38, P4: 1,26, P5: 1,14 and P6: 1,12. Average parameter income over feed cost /IOFC (Rp) are P0: 20.070,53, P1: 20.063,72, P2: 22.448,64, P3: 18.647,34, P4: 14.572,59, P5: 10.207,14 and P6: 9.540,38.
The conclusion of this research is that use raja banana peel without fermented, fermented MOL and fermented Trichoderma harzianum is efficient for application in breeding rex rabbits.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kec. Perbaungan Kab. Serdang Bedagai pada tanggal 24 Desember 1990 anak dari ayah Drs.Carles Manurung, MM dan ibu Elvi Jelita Rambe S.Pd. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Perbaungan dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur ujian tertulis Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi Negeri (UMB-PTN). Penulis memilih program studi Peternakan.
Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Desa Pardugul Dusun Buntu Pangaloan Kec. Pangururan Kab. Samosir, mulai tangga l 7 Juli sampai 22 Agustus 2012.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Usaha Pemanfaatan Kulit Pisang Raja Fermentasi MOL (Mikroorganisme Lokal) Dibandingkan Trichoderma harzianum Sebagai Pakan Berbentuk Pelet Terhadap Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”.
Pada kesempatan ini penulis menghanturkan pernyataan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yaitu bapak Carles Manurung dan Ibu Elvi Jelita Rambe yang telah membesarkan, memelihara mendidik dan mendukung penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada bapak Usman Budi, S.Pt, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan bapak Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA, selaku anggota komisi pembimbing. Penulis juga ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.
DAFTAR ISI
Arti Penting Ternak Kelinci Bagi Masyarakat Indonesia ... 6Analisis Usaha Ternak Kelinci ... 7
Total Biaya Produksi... 8
Biaya bibit ... 9
Biaya ransum ... 9
Biaya obat-obatan ... 9
Biaya sewa kandang dan peralatan kandang ... 10
Biaya tenaga kerja ... 10
Total Hasil Produksi ... 11
Biaya penjualan kelinci ... 11
Biaya penjualan kotoran dan urine kelinci ... 12
Analisis Laba-Rugi (Keuntungan-Kerugian) ... 12
Analisis B/C Ratio (Benefit Cost Ratio) ... 13
Income Over Feed Cost (IOFC) ... 14
Pemasaran Kelinci Rex... 15
Karateristik Ternak Kelinci Rex ... 15
Pakan Ternak Kelinci ... 16
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ... 17
Bahan dan Alat Penelitian ... 17
Bahan ... 17
Alat ... 17
Metode Penelitan ... 18
Parameter Penelitian ... 19
Total hasil produksi ... 19
Analisis laba rugi (keuntungan-kerugian) ... 19
Analisis B/C ratio (Benefit Cost Ratio) ... 19
Analisis IOFC (Income Over Feed Cost) ... 20
Pelaksanaan Penelitian dan Analisis Data ... 20
HASIL DAN PEMBAHASAN Total Biaya Produksi... 21
Biaya bibit (Rp/ekor) ... 21
Biaya ransum/pelet (Rp/ekor) ... 21
Biaya obat-obatan (Rp/ekor) ... 24
Biaya sewa kandang dan peralatan (Rp/ekor) ... 24
Biaya tenaga kerja (Rp/ekor) ... 25
Total Hasil Produksi ... 27
Penjualan kelinci (Rp/ekor) ... 28
Penjualan kotoran kelinci (Rp/ekor) ... 28
Penjualan urine kelinci (Rp/ekor) ... 29
Analisis Keuntungan (laba/rugi) (Rp/ekor) ... 30
Analisis Benefit/Cost Ratio (B/C ratio) ... 32
Income Over Feed Cost (IOFC) (Rp/ekor) ... 33
Rekapitulasi Hasil Penelitian ... 35
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 37
Saran ... 37
DAFTAR PUSTAKA ... 38
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Harga bibit kelinci rex tiap perlakuan (Rp/ekor) ... 21
2. Daftar harga pakan selama penelitian (Rp/ekor) ... 22
3. Biaya pelet tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 24
4. Biaya obat-obatan tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 24
5. Biaya Sewa Kandang tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 25
6. Biaya Peralatan Kandang tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 25
7. Biaya tenaga kerja tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 26
8. Harga jual kelinci tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 28
9. Harga jual kotoran kelinci tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 28
DAFTAR GAMBAR
No. Hal.
1. Grafik rataan total biaya produksi selama penelitian (Rp/ekor) ... 26
2. Grafik rataan total hasil produksi selama penelitian (Rp/ekor) ... 29
3. Grafik rataan laba/rugi selama penelitian (Rp/ekor) ... 31
4. Grafik rataan B/C ratio selama penelitian ... 32
5. Grafik rataan IOFC selama penelitian (Rp/ekor) ... 33
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Bobot badan awal kelinci rex yang digunakan pada penelitian
(g/ekor) ... 40
2. Jumlah pelet yang dikonsumsi kelinci rex selama penelitian (g/ekor). 40 3. Total biaya produksi tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 41
4. Bobot badan akhir kelinci yang digunakan pada penelitian (g/ekor) .. 41
5. Total hasil produksi tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 41
6. Keuntungan (laba/rugi) tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 42
7. B/C ratio tiap perlakuan selama penelitian... 42
8. IOFC tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor) ... 42
9. Rekapitulasi rataan hasil penelitian ... 43
10. Biaya tepung kulit pisang raja tanpa fermentasi (Rp/kg) ... 43
11. Biaya tepung kulit pisang raja tanpa fermentasi MOL (Rp/kg) ... 43
12. Biaya tepung kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum (Rp/kg) ... 43
ABSTRAK
JESSICA NATALINA MANURUNG, 2014 “Analisis Usaha Pemanfaatan Kulit Pisang Raja Fermentasi MOL (Mikroorganisme Lokal) Dibandingkan Trichoderma harzianum Sebagai Pakan Berbentuk Pelet Terhadap Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”, dibimbing oleh USMAN BUDI dan ARMYN HAKIM DAULAY.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Agustus sampai November 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai ekonomi dari pemanfaatan kulit pisang fermentasi MOL dibandingkan Trichoderma harzianum pada kelinci rex lepas sapih. Penelitian ini menggunakan 21 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan awal 732±133 g. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah P0 (Ransum kulit pisang raja tanpa fermentasi 45%), P1 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 15%), P2 ( Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%), P3 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%), P4 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 15%), P5 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 30) dan P6 ((Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 45%). Parameter yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Total Biaya Produksi, Total Hasil Produksi, Analisis Laba-Rugi, Benefit/Cost Ratio dan Income Over Feed Cost (IOFC).
Hasil penelitian diperoleh rataan pada parameter analisis laba – rugi (Rp) adalah P0: 14.817, P1: 14.811, P2: 17.196, P3: 13.394, P4: 9.319, P5: 4.954 dan P6:4.287. rataan pada parameter Benefit/Cost Ratio adalah P0: 1,42, P1: 1,41, P2: 1,48, P3: 1,38, P4: 1,26, P5: 1,14 dan P6: 1,12. Rataan pada parameter Income Over Feed Cost/IOFC (Rp) adalah P0: 20.070,53, P1: 20.063,72, P2: 22.448,64, P3: 18.647,34, P4: 14.572,59, P5: 10.207,14 dan P6: 9.540,38.
Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah bahwa penggunaan kulit pisang raja tanpa fermentasi dan fermentasi MOL dan fermentasi Trichoderma harzianum efisien untuk diaplikasikan pada peternakan kelinci.
ABSTRACT
JESSICA NATALINA MANURUNG, 2014 “Business Analysis Utilization of raja banana peel MOL fermentation (Local Microorganism) compared Trichoderma harzianum as Feed in the form of pellets of Weaning Male Rex Rabbits”, supervised by USMAN BUDI and ARMYN HAKIM DAULAY.
This research was conducted in the laboratory Animal Biology Faculty of Agriculture, University of North Sumatera in August to November 2013. This research aimed the economic value of the utilization of raja banana peel local microorganisms fermentation compared Trichoderma harzianum of weaning male rex rabbits. The research used twenty one heads weaning male rex rabbits with average initial body weight 732±133 g. Treatments that used in this research are P0 (ration of raja banana peel without fermentation 45%), P1 (ration of raja banana peel MOL fermentation 15%), P2 (ration of raja banana peel MOL fermentation 30%), P3 (ration of raja banana peel MOL fermentation 45%), P4 (ration of raja banana peel Trichoderma harzianum fermentation 15%), P5 (ration of raja banana peel Trichoderma harzianum fermentation 30%) and P6 (ration of raja banana peel Trichoderma harzianum fermentation 45%). The parameters that used in this research are total production cost, total production, the anvantage or profit and lost, benefit cost ratio (B/C ratio) and income over feed cost (IOFC).
The result of this reseach gotten from average the anvantage or profit and lost (Rp) are P0: 14.817, P1: 14.811, P2: 17.196, P3: 13.394, P4: 9.319, P5: 4.954 and P6:4.287. average parameter benefit or cost ratio are P0: 1,42, P1: 1,41, P2: 1,48, P3: 1,38, P4: 1,26, P5: 1,14 and P6: 1,12. Average parameter income over feed cost /IOFC (Rp) are P0: 20.070,53, P1: 20.063,72, P2: 22.448,64, P3: 18.647,34, P4: 14.572,59, P5: 10.207,14 and P6: 9.540,38.
The conclusion of this research is that use raja banana peel without fermented, fermented MOL and fermented Trichoderma harzianum is efficient for application in breeding rex rabbits.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Usaha di bidang peternakan pada saat ini menunjukkan kemajuan perkembangan yang lebih baik dan mempunyai peranan yang sangat penting dalam pertumbuhan ekonomi pertanian. Sebagian besar masyarakat dunia mengakui bahwa produk-produk peternakan memiliki peranan yang penting dimasa sekarang ini. Fungsi terbesar produk peternakan adalah menyediakan protein, energi, vitamin dan mineral.
Kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia terus meningkat seiring dengan pertambahan penduduk dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya zat gizi sehingga peternakan merupakan sektor yang berperan sangat penting dalam penyediaan kebutuhan pangan khususnya kebutuhan protein hewani tersebut.
Ternak kelinci merupakan subsektor peternakan sebagai salah satu bagian yang memberikan pengaruh sebagai sumber protein hewani yang sangat potensial untuk dikembangkan. Budidaya ternak kelinci mudah dilakukan masyarakat karena tidak membutuhkan tanah yang luas dan modal yang besar serta mampu tumbuh dan berkembang dengan cepat.
Bagi sebagian besar wilayah di Indonesia, penyediaan ransum ternak kelinci merupakan masalah utama dalam upaya peningkatan produksi dan produktivitas ternak. Pakan merupakan salah satu faktor yang sangat berpengaruh terhadap produktivitas ternak. Apabila kekurangan pakan, baik secara kualitas maupun kuantitas dapat menyebabkan rendahnya produksi ternak yang dihasilkan. Dalam menentukan bahan pakan hendaknya melihat berbagai faktor diantaranya nilai ekonomi atau harga dari pakan serta kesinambungan ketersediaan pakan dan kemudahan memperolehnya. Semakin murah pakan yang digunakan tentu akan berdampak baik terhadap keuntungan. Hal ini menyebabkan diperlukannya upaya pencarian bahan pakan alternatif yang mempunyai kualitas dan kuantitasnya besar, murah serta tidak bersaing dengan manusia.
ternak dan dapat meningkatkan pendapatan masyarakat khususnya peternak kelinci.
Kandungan nutrisi kulit pisang adalah protein kasar (PK) 7,8%, lemak kasar (LK) 10,8%, serat kasar (SK) 10,1%, abu 10,7% dan BETN 60,7% (Susilowati, 1997). Kulit pisang memiliki kandungan protein yang rendah dan memiliki kandungan tannin 0,042%. Salah satu untuk meningkatkan kandungan nutrisi kulit pisang serta menghilangkan kandungan tannin tersebut adalah dengan melakukan fermentasi. Proses fermentasi dapat dikatakan sebagai proses “protein enrichment” yang berarti proses pengkayaan protein bahan dengan menggunakan
mikroorganisme tertentu.
Fermentasi yang sangat sederhana dan harganya yang murah adalah MOL. Selain MOL, ada juga bahan fermentor yang sering digunakan oleh para peneliti yaitu Trichoderma. Fungi jenis ini mempunyai potensi untuk mengelolah selulosa. Selulosa dari tanaman dapat berperan sebagai bahan penghasil bioetanol alami dari alam yaitu dari kulit kayu. Jenis fungi ini sudah banyak tersedia secara komersil dan apabila ingin menggunakan dalam jumlah yang banyak dapat dilakukan pembiakan sendiri.
peleting dapat menggantikan pengolahan pakan yang hanya berbentuk segar dan tepung.
Keuntungan bentuk pelet selain untuk efisiensi ruang dalam penyimpanan/pengangkutan, juga dapat menghilangkan suasana berdebu, dapat meningkatkan selera makan/palatabilitas, mengurangi sisa pakan, mencegah selektivitas pakan oleh ternak, mengurangi senyawa patogen, menyebabkan pati lebih dapat dicerna, meningkatkan palatabilitas, pemborosan ransum akibat tumpah/terbuang dapat ditekan, dapat mengefisienkan formula ransum karena setiap butiran pelet mengandung nutrisi yang sama, ternak tidak diberi kesempatan untuk memilih-milih makanan yang disukai dan meningkatkan konsumsi pakan dengan waktu yang lebih pendek.
Analisis usaha peternakan merupakan kegiatan penting dalam usaha peternakan dan merupakan pekerjaan rutin perusahaaan peternakan yang dilakukan untuk mengetahui kelayakan suatu usaha peternakan. Keadaan perusahaan seperti besarnya biaya yang dikeluarkan, pendapatan bersih, serta ukuran efesien dan efektifnya usaha yang digambarkan melalui analisis usaha ekonomi. Selain itu sebagai landasan dalam menetukan kebijakan usaha kedepannya.
Tujuan Penelitian
Untuk mengetahuipemanfaatan kulit pisang raja yang difermentasi dengan MOL (Mikroorganisme Lokal) dan kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum sebagai pakan berbentuk pelet dapat meningkatkan nilai ekonomis dan
IOFC usaha penggemukan ternak kelinci rex jantan lepas sapih.
Kegunaan Penelitian
TINJAUAN PUSTAKA
Arti Penting Ternak Kelinci Bagi Masyarakat Indonesia
Ternak kelinci adalah salah satu komoditas peternakan yang dapat menghasilkan daging dengan kandungan protein hewani yang tinggi. Kelinci mulai didomestikasi sejak 2000 tahun yang silam dengan tujuan sebagai hewan pemelihaaran, penghasil daging, kulit (fur), wol dan hewan percobaan untuk penelitian. Kelinci mempunyai daya adaptasi yang tinggi sehingga mampu dikembangkan hampir diseluruh dunia. Bahkan kelinci bisa berkembang di daerah dengan populasi penduduk yang relatif tinggi (Susilowati et al., 2010).
Seekor induk kelinci mampu melahirkan 4-6 kali dalam setiap tahun dengan rata-rata jumlah anak yang disapih sebanyak 4-12 anak setiap kelahiran. Daging kelinci mengandung kolestrol jauh lebih rendah dibandingkan dengan daging ayam, daging sapi, daging domba dan daging babi tetapi kandungan proteinnya lebih tinggi. Kadar kolestrol daging kelinci sekitar 164 mg/100 g, sedangkan kadar kolestrol daging ayam, daging sapi, daging domba dan daging babi berkisar 220-250 mg/100 g daging. Kandungan protein daging kelinci mencapai 21%, sementara kandungan protein daging untuk ternak lain hanya mencapai 12-20 % (Masanto dan Agus, 2010).
Analisis Usaha Ternak Kelinci
Usaha ternak kelinci yang dikelola masyarakat pedesaan secara umum masih merupakan usaha pola budidaya yang sifatnya sebagai tabungan, yang pengolahannya bersifat usaha campuran (diservikasi) dan berperan dalam mendukung memperbaiki ekonomi rumah tangga. Kondisi demikian memperlihatkan kecendrungan peternak memelihara ternak belum mempertimbangkan manajemen pemeliharaan ternak yang baik sehingga optimalisasi sebagai sumber pendapatan keluarga belum tercapai. Manajemen usaha masih berbasis sumberdaya pakan yang tersedia di lokasi tanpa diikuti dengan upaya peningkatan mutunya, modal biaya rendah (Low Eksternal Input), bahkan dapat dinyatakan dengan tanpa adanya biaya produksi (zero cost) (Priyanto et al., 2004).
Analisis usaha ternak merupakan kegiatan yang sangat penting bagi suatu usaha ternak yang mempunyai prospek cerah yang dapat dilihat dari analisis usahanya. Berdasarkan data tersebut dapat diukur keuntungan usaha dan tersedianya dana yang riil untuk periode selanjutnya. Melalui usaha ini dapat dicari langkah pemecahan berbagai kendala yang dihadapi. Analisis dapat juga memberikan informasi lengkap tentang modal yang diperlukan, penggunaan modal, besar biaya untuk bibit (bakalan), ransum, kandang, lamanya modal kembali dan tingkat keuntungan uang diperoleh (Suharno dan Nazaruddin, 1994).
Total Biaya Produksi
Biaya adalah nilai dari semua korbanan ekonomis yang diperlukan yang tidak dapat dihindarkan dapat diperkirakan dan dapat diukur untuk menghasilkan suatu produk. Pengeluaran atau biaya bagi perusahaan adalah sebagai nilai input yang digunakan untuk memproduksi suatu output tertentu. Pengeluaran perusahaan adalah semua uang yang dikeluarkan sebagai biaya produksi (Kadarsan, 1995).
Biaya tetap adalah jumlah biaya yang dibutuhkan untuk mengahsilkan sejumlah output tertentu, sedangkan biaya yang berkaitan langsung dengan output yang bertambah besar dengan meningkatkan produksi dan berkurang dengan menurunnya produksi disebut biaya variabel (Lipsey et al., 1995).
Biaya Bibit
Biaya bibit adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli bibit. Harga biaya bibit diperoleh dari hasil perkalian antara bobot badan awal dengan harga bobot hidup perkilogramnya. Harga bobot hidup kelinci rex berkisar Rp. 30.000 sampai Rp. 200.000/ekor didasarkan pada jenis ternak, keturunan dan postur tubuh, Bibit harus jelas jenisnya, berasal dari peternakan yang memiliki catatan tetuanya dengan kriteria - kriteria dari bibit tersebut dan sesuai harapan konsumen. Bibit tidak mengandung penyakit, terlihat sehat dan mampu berkembang biak (Raharjo, 1994).
Biaya Ransum
Biaya ransum adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli ransum yang diperoleh dari perkalian antara ransum yang dikonsumsi dengan harga ransum perkilogramnya. Biaya pakan kelinci yang terdiri dari pakan hijauan yang diperoleh secara gratis dan konsentrat yang terdiri dari dedak bekatul sebanyak 50 kg/bulan dengan harga dedak 2.000/kg dan biaya yang dikeluarkan selama 1 bulan sebesar Rp. 100.000/bulan (Sarwono, 2000). Efisiensi penggunaan pakan diharapkan mampu mengurangi dampak dari kenaikan harga pakan yang seringkali berfluktuasi dan sangat mempengaruhi tingkat pendapatan. Menurut Raharjo (1994) harga pakan yang cenderung naik dan dipengaruhi oleh kondisi tingkat harga bahan baku pembuatan pakan
Biaya Obat-obatan
mengurangi resiko kematian, menghambat penyebaran penyakit ke lingkungan, baik ke manusia maupun ternak lainnya. Obat-obatan pada kasus penyakit menular pada kelinci rex juga sering menelan biaya yang tidak sedikit. Menurut Aziz (2009) obat-obatan, vaksin dan vitamin dapat digunakan sebagai alternatif manajemen risiko produksi pada usaha ternak. Menurut Bappenas (2009) biaya vitamin dan obat-obatan untuk kelinci Rp 50.000/bulan yang terdiri dari vitamin dan obat kembung.
Biaya Sewa Kandang dan Peralatan Kandang
Biaya sewa kandang adalah biaya yang dikeluarkan untuk penggunaan kandang yang diperhitungkan berdasarkan nilai sewa kandang. Kandang bermanfaat untuk mengurangi stimulasi yang dapat menyebabkan stres, dengan cara mengurangi kontak dengan manusia. Biaya peralatan kandang adalah biaya yang digunakan untuk membeli perlengkapan kandang selama pemeliharaan ternak. Menurut Bappenas (2009) biaya perlengkapan kandang sebesar Rp. 500.000 untuk 16 ekor kelinci antara lain meliputi kandang, botol minum dan tempat pakan. Biaya sewa lahan kandang kelinci rex dengan menggunakan kandang baterai dengan 16 ekor kelinci rex selama 2 tahun sebesar Rp. 1.000.000,- atau Rp. 2.064,-/bulan/ekor. Peralatan kandang antara lain meliputi, instalasi listrik, instalasi air minum, tempat pakan, alas kandang, pemanas ruangan, tirai kandang.
Biaya Tenaga Kerja
yang cukup memadai. Berdasarkan UMRP SUMUT 2013 (Upah minimum Regional Propinsi Sumatera Utara) sebesar Rp. 1.600.000/bulan. Menurut Jalafarm (2009), 1 ekor kelinci = 0,001 ST. Menurut Antono (2006), menyatakan bahwa 1 orang tenaga kerja dapat memelihara kelinci 5 ST (Satuan Ternak) yaitu sebanyak 5.000 ekor kelinci. Biaya tenaga kerja pemeliharaan 1 ekor kelinci/bulan adalah sebesar Rp. 1.600.000/5.000 ekor kelinci = Rp. 320,-/ekor/bulan. Jumlah tenaga kerja yang diperlukan perlu disesuaikan dengan kebutuhan sampai tingkat tertentu sehingga jumlahnya optimal. Jumlah tenaga kerja yang diperlukan ini memang masih banyak dipengaruhi dan dikaitkan dengan kualitas tenaga kerja, jenis kelamin, musim dan upah tenaga kerja
(Rasyaf, 2009).
Total Hasil Produksi (Pendapatan)
Pendapatan usaha adalah seluruh pendapatan yang diperoleh dalam suatu usaha. Pendapatan dapat berupa pendapatan utama, seperti hasil penjualan kelinci dari kegiatan usaha penggemukan kelinci dan pendapatan berupa hasil ikutan (by product), misalnya pupuk kandang (Aritonang, 1993).
Pendapatan adalah seluruh penerimaan uang yang diperoleh dari penjualan produk dari suatu kegiatan usaha. Penjualan ternak hidup, kotoran, urine dan pupuk dan produk-produk lainnya yang dihasilkan merupakan komponen pendapatan (Budiono, 1990).
Biaya Penjualan Kelinci
dan penjual dalam suatu proses tawar menawar penjual akan meminta harga jual yang lebih tinggi dari yang diharapkan diterimanya, sedangkan pembeli akan menawarkan lebih rendah dari yang diharapkan akan dibayarnya. Dengan tawar menawar mereka akan sampai pada suatu kesepakatan tentang harga yang disetujui (Kotler, 1994). Biaya penjualan kelinci mengikuti permintaan pasar dan harga penjulan dapat berubah. Untuk kelinci anakan umur 3 bulan dengan berat 2 kg lebih seharga Rp. 75.000 - 100.000/ekor dan calon indukan umur 4 bulan dengan harga Rp. 150.00 - 300.000/bulan (Bappenas, 2009).
Segala keputusan yang berhubungan dengan harga akan sangat mempengaruhi beberapa aspek kegiatan perusahaan, baik yang menyangkut kegiatan penjualan maupun aspek keuntungan yang ingin dicapai oleh perusahaan. Oleh karena itu manajer suatu perusahaan harus berhati-hati dalam menentukan harga jual (Nitisemito, 1994 ).
Biaya Penjualan Kotoran dan Urine Kelinci
Penjualan kotoran kelinci rex diperoleh dari harga jual kotoran kelinci perkilogramnya. harga kotoran di pasaran berkisar antara 500 – 1000/kg. Penjualan urine kelinci rex diperoleh dari harga jual urine kelinci perliternya dan harga urine kelinci di pasaran berkisar antara Rp 10.000 - Rp15.000/liter. Harganya yang masih cukup tinggi ini menjadi potensi bisnis yang cukup besar dan bisa dijadikan usaha bisnis (Bappenas, 2009).
Analisis Laba Rugi (Keuntungan-Kerugian)
laporan laba rugi ini tergambar jumlah pendapatan dan sumber-sumber pendapatan yang diperoleh. Kemudian juga tergambar jumlah biaya dan jenis-jenis biaya yang dikeluarkan selama periode tertentu. Dari jumlah pendapatan dan jumlah biaya ini terdapat selisih yang disebut laba atau rugi. Jika jumlah pendapatan lebih besar dari jumlah biaya perusahaan dikatakan laba. Sebaliknya jika jumlah pendapatan lebih kecil dari jumlah biaya perusahaan dikatakan rugi (Kasmir, 2008).
Laporan laba rugi memperlihatkan hasil yang diperoleh dari penjualan jasa barang dan ongkos-ongkos yang timbul dalam proses pencapaian hasil tersebut. Laporan ini juga memperlihatkan adanya pendapatan bersih atau kerugian bersih sebagai hasil dari operasi perusahaan selama periode tertentu. Laporan ini merupakan laporan aktivitas dan hasil dari aktivitas itu merupakan ringkasan yang logis dari penghasilan, dan biaya dari suatu perusahaan untuk periode tertentu. Besarnya laba ditentukan berdasarkan selisih antara nilai penjualan (total revenue) dengan total biaya (biaya tetap ditambah biaya variabel) pada tingkat volume produksi tertentu. Perlu diperhatikan bahwa volume penjualan yang menghasilkan laba hanyalah volume penjualan yang berada diatas titik impas (Jumingan, 2006).
Analisis B/C Ratio (Benefit Cost Ratio)
Efisiensi usaha tani ditentukan dengan menggunakan konsep benefit cost ratio (BCR) yaitu imbangan antara total penghasilan (input) dengan total biaya
(out put). Nilai BCR > 1 menyatakan usaha tersebut menguntungkan. Semakin besar nilai BCR maka usaha dinyatakan semakin efisien (Karo - karo et al., 1995).
penerimaan dengan total pengeluaran. Kadariah (1987), menyatakan bahwa untuk mengetahui tingkat efisiensi suatu usaha dapat digunakan parameter yaitu dengan mengukur besarnya pemasukan dibagi besarnya pengeluaran, dimana bila
B/C Ratio > 1 : Efisien
Suatu usaha dikatakan memberikan manfaat bila nilai B/C Ratio > 1. Semakin besar nilai B/C Ratio maka semakin efisien usaha tersebut dan sebaliknya semakin kecil nilai B/C Ratio nya, maka semakin tidak efisien usaha tersebut (Soekartawi, 1995).
IOFC (Income Over Feed Cost)
IOFC (Income Over Feed Cost) adalah selisih antara pendapatan usaha peternakan dibandingkan dengan biaya pakan. Pendapatan ini merupakan perkalian antara produksi peternakan dengan harga jual, sedangkan biaya pakan adalah jumlah biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan produksi tersebut (Prawirokusumo, 1990).
Pemasaran Kelinci Rex
Permintaan produk peternakan terus meningkat dengan adanya peningkatan jumlah penduduk, bertambahnya jumlah penduduk perkotaan, pendidikan dan pengetahuan masyarakat tentang perlunya makanan yang berkualitas dan bergizi serta adanya dukungan membaiknya pendapatan dan tingkat kesejahteraan masyarakat. Disisi lain peternakan belum mampu menyediakan produk daging untuk memenuhi permintaan konsumen, sehingga berakibat ketergantungan terhadap impor yang semakin besar.
Sesuai dengan tugas/fungsi subsektor peternakan sebagai bagian integral dalam pembangunan ekonomi nasional yang berperan penting dalam penyediaan protein hewani, lapangan kerja dan pengembangan potensi wilayah untuk itu diperlukan strategi guna meningkatkan populasi ternak. Sebagai upaya untuk meningkatkan populasi dan mengoptimalkan produktivitas ternak perlu dikembangkan suatu sistem pertanian yang diarahkan untuk mentransformasikan pertanian tradisional menjadi usaha agribisnis yang berpotensi. Salah satu usaha agribisnis yang memiliki potensi untuk mencapai tujuan tersebut adalah dengan agribisnis ternak kelinci rex. Kelinci rex memiliki potensi biologis yang tinggi, diantaranya dapat dikawinkan kapan saja asal telah dewasa kelamin, beranak banyak, waktu bunting pendek dan pertumbuhan cepat. Selain itu juga mempunyai kemampuan memanfaatkan hijauan dan produk limbah secara efisien sehingga tidak bersaing dengan manusia (Murtidjo, 1995).
Karateristik Ternak Kelinci Rex
dikembangkan. Budidaya ternak kelinci cocok dilakukan masyarakat karena tidak membutuhkan tanah yang luas dan modal yang besar serta mampu tumbuh dan berkembang dengan cepat (Sitorus et al., 1982).
Tujuan pemeliharaan kelinci di Indonesia cukup beragam, mulai dari sebagai kelinci hias, kelinci pengahasil bulu dan kelinci penghasil daging. Kelinci jenis rex selain dari bulunya, kelinci rex juga bisa dijadikan sebagai kelinci pedaging. Contoh kelinci penghasil kulit dan bulu adalah rex dan satin. Sementara itu beberapa kelinci pedaging antara lain Flemish Giant, New Zeeland White, Vlameusreus, Satin, Atin, dan rex (Masanto dan Agus, 2010).
Pakan Ternak Kelinci
Pemberian pakan yang baik dapat meningkatkan efisiensi priduktivitas, karena pakan adalah satu faktor penentu keberhasilan dalam dunia usaha peternakan. Oleh karena itu ternak harus diberi ransum yang sesuai dengan kebutuhannya (Anggorodi, 1995).
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini berlangsung selama 3 bulan dimulai dari bulan Agustus sampai dengan bulan November 2013.
Bahan dan Alat Penelitian Bahan
Bahan yang digunakan yaitu kelinci rex jantan lepas sapih sebanyak 21 ekor dengan rataan bobot badan awal 732±133 g. Bahan penyusun ransum yang diberikan terdiri atas : tepung kulit pisang raja tanpa fermentasi, tepung kulit pisang raja fermentasi dengan menggunakan MOL, tepung kulit pisang raja fermentasi dengan menggunakan Trichoderma harzianum, tepung ikan, bungkil kelapa, bungkil inti sawit, bungkil kedelai, dedak padi, molases, top mix dan garam. Bahan pakan dan konsentrat diolah menjadi pakan bentuk pelet. Obat-obatan seperti obat kembung (mencret), air minum, desinfektan (Rodalon) dan obat tradisional.
Alat
kandang, sapu lidi, kuas, sapu kecil sebagai alat pembersih kandang, terpal plastik sebagai alas untuk menyusun pelet, kardus sebagai tempat penyimpanan bahan untuk pelet, alat tulis untuk mencatat data selama penelitian dan kalkulator untuk mengitung biaya dan harga selama penelitian.
Metode Penelitian
Penelitian ini merupakan rangkaian penelitian sebelumnya yang meneliti tentang performans dengan menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan dengan 3 ulangan. Adapun perlakuan tersebut sebagai berikut: P0 : Ransum kulit pisang raja tanpa fermentasi 45%
P1 : Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL15% P2 : Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30% P3 : Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 45%
P4 : Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 15% P5 : Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 30% P6 : Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 45%
Parameter Penelitian Total Biaya Produksi
Total biaya produksi atau total pengeluaran yaitu biaya-biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan suatu produk, diperoleh dengan cara menghitung biaya pembelian bibit, biaya pakan, biaya obat-obatan, biaya sewa kandang , biaya peralatan kandang dan biaya tenaga kerja.
Total Hasil Produksi
Total hasil produksi atau total penerimaan yaitu seluruh pendapatan dari penjualan produk yang dihasilkan dalam kegiatan ekonomi diperoleh dengan cara menghitung harga jual kelinci, harga jual kotoran kelinci dan harga urine kelinci.
Analisis Laba Rugi (Keuntungan-Kerugian)
Keuntungan (laba) atau rugi suatu usaha dapat diperoleh dengan cara menghitung K = TR - TC, dimana K = Keuntungan, TR = Total Revenue (Total Hasil Produksi), TC = Total Cost (Total Biaya Produksi ).
Analisis B/C Ratio (Benefit Cost Ratio)
Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) diperoleh dengan cara membagikan total
hasil produksi dengan biaya produksi atau dituliskan dengan cara menghitung B/C Ratio = Total Pendapatan (Rp .)
Total Biaya Produksi (Rp .)
Analisis IOFC (Income Over Feed Cost)
Income Over Feed Cost (IOFC) diperoleh dengan cara menghitung selisih
pendapatan usaha peternakan dengan dikurangi biaya pakan. Pendapatan merupakan perkalian antara produksi peternakan atau pertambahan bobot badan akibat perlakuan (dalam kg hidup) dengan harga jual, sedangkan biaya pakan adalah biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan pertambahan bobot badan ternak tersebut.
IOFC = (Bobot badan akhir – Bobot badan awal kelinci) x harga jual kelinci/kg – (total konsumsi pakan x harga pakan perlakuan/kg)
Pelaksanaan Penelitian dan Analisis Data
1. Dilakukan pengukuran yaitu data rata-rata bobot badan awal kelinci.
2. Dilakukan survey harga pakan yaitu di pasar, poultry shop dan pabrik pakan yang menyangkut pakan yang digunakan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Total Biaya Produksi
Total biaya produksi atau total pengeluaran yaitu biaya-biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan suatu produk, diperoleh dengan cara menghitung biaya bibit, biaya pakan, biaya obat-obatan, biaya sewa kandang, biaya peralatan kandang dan biaya tenaga kerja.
a. Biaya Bibit
Biaya bibit adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli bibit kelinci rex sebanyak 21 ekor. Harga diperoleh dari hasil perkalian antara bobot badan awal dengan harga bobot hidup perkilogramnya. Harga bobot hidup perkilogram yang digunakan adalah Rp. 30.000,-. Bobot badan awal kelinci rex yang digunakan pada penelitian tertera pada lampiran 1 dan harga bibit kelinci rex yang digunakan pada penelitian tertera pada Tabel 1.
Tabel 1. Harga bibit kelinci rex yang digunakan pada penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
P0 22.500 22.590 21.870 66.960 22.320
P1 23.670 22.560 22.410 68.640 22.880
P2 23.640 24.420 19.890 67.950 22.650
P3 18.690 25.320 22.830 66.840 22.280
P4 20.670 23.130 24.420 68.220 22.740
P5 19.440 23.820 20.100 63.360 21.120
P6 20.670 18.240 20.460 59.370 19.790
Total 149.280 160.080 151.980 461.340 21.969
b. Biaya Ransum / Pelet
sehingga diperoleh biaya pakan yang dikonsumsi selama penelitian. Ransum yang diberikan dalam bentuk pelet.
Tabel 2. Daftar Harga Pakan selama penelitian (Rp/kg)
Tanggal Nama Bahan Pakan Harga Pakan
(Rp/Kg)
27-11-2013 Tani Ternak Jaya Poultry Shop P. Bulan, Medan
Bungkil kelapa Rp. 2.500/kg 27-11-2013 Dunia Ternak Poultry Shop
P. Bulan, Medan
Bungkil inti sawit
Rp. 1.700/kg 25-11-2013 Raja Ternak Poultry Shop
Psr 7. Tanjung Sari, Medan
Bungkil kedelai Rp. 8.000/kg
19-11-2013 Kilang Padi MGS, Kec. Sunggal
Dedak padi Halus
Rp. 2.500/kg 27-11-2013 Bangun Poultry P.Batu Tepung ikan Rp. 7.000/kg
Peternakan Pak Mamas P. Batu
Molases Rp. 3.000/kg 27-11-2013 Tani Ternak Jaya Poultry
Shop P.Bulan, Medan
Top mix Rp. 16.000/kg 27-11-2013 Pajak Sore, Padang Bulan Garam Rp. 1.000/kg
Harga kulit pisang tanpa fermentasi tiap perkilogramnya Rp. 400,-, harga kulit pisang fermentasi MOL tiap perkilogramnya Rp. 985,- dan harga kulit pisang fermentasi Trichoderma harzianum tiap perkilogramnya Rp. 555,-. Ransum yang diberikan terdiri atas tepung kulit pisang tanpa fermentasi, tepung kulit pisang fermentasi MOL, tepung kulit pisang fermentasi Trichoderma harzianum, bungkil kelapa, bungkil inti sawit, bungkil kedelai, dedak, tepung
Tabel 3. Biaya pelet kelinci rex tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Biaya obat-obatan adalah biaya yang diperoleh dari harga obat-obatan yang diberikan selama penelitian. Selama penelitian, obat-obatan yang digunakan adalah obat diapet sebanyak 13 bungkus dengan harga perbungkusnya sebesar Rp. 2.000,- untuk obat kembung dan spit untuk menyuntik sebanyak 5 buah dengan harga Rp. 2.500/spit, sehingga diperoleh biaya yang dikeluarkan untuk pembelian obat-obatan sebesar Rp. 38.500,- seperti yang tertera pada Tabel 4. Tabel 4. Biaya Obat-obatan tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
d. Biaya Sewa Kandang dan Peralatan
1.000.000,- atau Rp. 2.064,-/bulan/ekor. Jadi, sewa kandang selama penelitian untuk 21 ekor kelinci rex selama penelitian sebesar Rp. 2064,- x 2 bulan x 21 ekor = Rp. 109.375,-. Biaya peralatan kandang adalah biaya yang digunakan untuk membeli perlengkapan kandang selama penelitian sehingga diperoleh biaya peralatan kandang sebesar Rp. 69.000,-. Biaya yang dikeluarkan untuk sewa kandang dan peralatan selama penelitian sebesar Rp. 178.375,-, sehingga diperoleh biaya sewa kandang seperti tertera pada Tabel 5 dan biaya peralatan kandang tertera pada Tabel 6.
Tabel 5. Biaya Sewa Kandang tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Tabel 6. Biaya Peralatan Kandang tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3 Total 23.000,00 23.000,00 23.000,00 69.000,00 3.285,71
e. Biaya Tenaga Kerja
(Upah minimum Regional Propinsi Sumatera Utara) sebesar Rp. 1.600.000/bulan. Menurut Jalafarm (2009), 1 ekor kelinci = 0,001 ST. Menurut Antono (2006), menyatakan bahwa 1 orang tenaga kerja dapat memelihara kelinci 5 ST (Satuan Ternak) yaitu sebanyak 5.000 ekor kelinci. Biaya tenaga kerja pemeliharaan 1 ekor kelinci/bulan adalah sebesar Rp. 1.600.000/5.000 ekor kelinci = Rp. 320,-/ekor/bulan. Jadi, biaya tenaga kerja selama penelitian = Rp. 320 x 21 ekor x 2 bulan = Rp. 13.440,-. Rincian biaya tenaga kerja tiap perlakuan/bulan dapat tertera pada Tabel 7.
Tabel 7. Biaya tenaga kerja tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Berdasarkan Gambar 1 dapat dilihat bahwa rataan total biaya produksi pemeliharaan kelinci rex jantan lepas sapih selama pemeliharaan menunjukkan perbedaan diantara perlakuan, dimana rataan total biaya produksi tertinggi terdapat pada P1 sebesar Rp. 36.154,- dan yang terendah pada perlakuan P6 yaitu sebesar Rp. 32.107,-. Hal ini dikarenakan adanya perbedaan jumlah biaya yang harus dikeluarkan untuk pembelian bibit. Sementara biaya untuk obat-obatan, tenaga kerja, sewa kandang dan peralatan kandang selama penelitian adalah sama.
Perlakuan P1 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 15%) memiliki rataan harga bibit yang terbesar diantara ketujuh perlakuan yaitu sebesar Rp. 22.880,-. Sedangkan perlakuan P6 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 45%) memiliki rataan rataan harga bibit terendah dari
ketujuh perlakuan sebesar Rp. 19.790,-. Selain harga bibit, biaya pakan juga mempengaruhi nilai biaya produksi. Dimana biaya pakan pada perlakuan P2 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%) sebesar Rp. 2.341,- memiliki rataan harga terbesar diantara ketujuh perlakuan.
Hal ini seperti dinyatakan oleh Kadarsan (1995) yang menyatakan bahwa Pengeluaran perusahaan adalah semua uang yang dikeluarkan sebagai biaya produksi.
Total Hasil Produksi
a. Penjualan Kelinci
Penjualan kelinci yaitu perkalian perkalian antara bobot badan akhir dengan harga bobot hidup perkilogramnya. Harga bobot hidup perkilogram yang digunakan adalah Rp. 30.000,-. Bobot badan akhir kelinci rex yang digunakan tertera pada lampiran 5 dan hasil penjualan kelinci rex yang digunakan tertera pada Tabel 8.
Tabel 8. Hasil penjualan kelinci pada penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
b. Penjualan Kotoran Kelinci Rex
Penjualan kotoran kelinci rex diperoleh dari harga jual kotoran kelinci perkilogramnya. Harga penjualan yaitu sebesar Rp. 500/kg dikali bobot kotoran kelinci sebanyak 40 kg, maka harga penjualan seluruh kotoran kelinci adalah Rp. 20.000,- tertera pada Tabel 9.
Tabel 9. Hasil penjualan kotoran kelinci tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
c. Penjualan Urine Kelinci Rex
Penjualan Urine kelinci rex diperoleh dari harga jual Urine kelinci perliternya. Harga waktu penjualan yaitu sebesar Rp. 10.000/liter dikali bobot urine kelinci sebanyak 10 liter, maka harga penjualan seluruh urine kelinci adalah Rp. 100.000,- dan tertera pada Tabel 10.
Tabel 10. Hasil penjualan urine kelinci tiap perlakuan selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Total rataan hasil produksi tiap perlakuan selama penelitian dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Grafik rataan total hasil produksi selama penelitian
Pada Gambar 2 dapat dilihat bahwa rataan total hasil produksi pemeliharaan kelinci rex selama penelitian menunjukkan perbedaan diantara
perlakuan, dimana rataan total total hasil produksi tertinggi terdapat pada perlakuan P2 sebesar Rp. 53.154,- dan yang terendah pada P6 sebesar Rp. 36.394,-.
Hal ini terjadi karena adanya perbedaan pertambahan bobot badan kelinci selama penelitian, sehingga nilai pendapatan dari penjualan kelinci berbeda pada setiap perlakuan. Dimana berdasarkan hasil diperoleh perlakuan P2 yang memakai 30% kulit pisang fermentasi MOL memiliki hasil penjualan kelinci tertinggi yaitu sebesar Rp. 47.440,- dan yang terendah pada perlakuan P6 yang memakai 45% kulit pisang fermentasi Trichoderma harzianum sebesar Rp. 30.680,-.
Kondisi ini terjadi karena terdapat perbedaan bobot badan kelinci dan disebabkan kualitas pakan yang diberikan selama penelitian sehingga nilai pendapatan dari penjualan kelinci berbeda pada setiap perlakuan.
Tata cara penentuan nilai pendapatan yang dilakukan dalam penelitian ini sesuai dengan pernyataan Budiono (1990) yang menyatakan bahwa Pendapatan adalah seluruh penerimaan uang yang diperoleh dari penjualan produk dari suatu kegiatan usaha.
Analisis Keuntungan (Laba/Rugi)
Gambar 3. Grafik rataan laba/rugi selama penelitian
Analisis usaha atau laba-rugi dilakukan untuk mengetahui apakah usaha tersebut untung atau rugi dengan cara menghitung selisih antara total hasil produksi. Berdasarkan Gambar 3 dapat dilihat bahwa rataan laba/rugi menujukkan perbedaan yang sangat besar, dimana rataan tertinggi terdapat pada perlakuan P2 yang memakai 30% kulit pisang fermentasi MOL yaitu sebesar Rp. 17.196,- dan rataan terendah atau mengalami kerugian terendah terdapat pada perlakuan P6 yang memakai 45% kulit pisang Trichoderma harzianum sebesar Rp. 4.287,-.
Hal ini dikarenakan adanya perbedaaan hasil penjualan ternak kelinci yang diterima dengan besarnya biaya yang telah dikeluarkan. Dimana kelinci yang mendapat perlakuan P2 (30% kulit pisang fermentasi MOL) mempunyai kenaikan bobot badan tertinggi yang berkolerasi dengan nilai penjualan tertinggi sehingga menghasilkan laba tertinggi. Hal ini sesuai pendapat Murtidjo (1995) yang menyatakan bahwa bila suatu usaha peternakan dapat mengontrol konsumsi dengan harga pakan serendah mungkin tanpa mengabaikan kualitas dari pakan tersebut maka diperoleh keuntungan dari usaha peternakan tersebut.
Analisis Benefit/Cost Ratio (B/C Ratio)
Analisis B/C Ratio digunakan dalam suatu usaha untuk mengetahui layak atau tidak layaknya usaha tersebut untuk periode berikutnya atau usaha tersebut dihentikan saja karena kurang layak. Nilai B/C ratio dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Grafik B/C ratio selama penelitian
Analisis B/C Ratio digunakan dalam suatu usaha untuk mengetahui layak atau tidak usaha tersebut dilanjutkan ke periode berikutnya atau sebaliknya usaha tersebut dihentikan karena kurang layak.
Rataan B/C ratio yang diperoleh menunjukkan bahwa pada perlakuan P0 (Ransum kulit pisang raja tanpa fermentasi 45%), P1 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL15%), P2 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%) dan P3 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 45%) dianggap memiliki kelayakan usaha/efisien untuk dilanjutkan karena perlakuan P0 sampai P6 memiliki rataan sebesar 1,31 (B/C > 1) Hal ini seperti yang dinyatakan Kdariah (1987), menyatakan bahwa untuk mengetahui tingkat efisiensi suatu usaha dapat digunakan parameter yaitu dengan mengukur besarnya pemasukan dibagi
besarnya korbanan, dimana bila B/C Ratio > 1 = efisien, B/C Ratio = 1 = impas dan B/C Ratio < 1 = tidak efisien.
IOFC (Income Over Feed Cost)
Dimana diperoleh dari hasil selisih penjualan kelinci dengan biaya pakan yang digunakan selama penelitian. IOFC tiap perlakuan dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Grafik IOFC selama penelitian
Income Over Feed Cost (IOFC) adalah selisih dari total pendapatan usaha
peternakan dikurangi biaya pakan. Income Over Feed Cost (IOFC) ini merupakan barometer untuk melihat besar biaya pakan yang merupakan biaya terbesar dalam usaha pemeliharaan ternak.
Berdasarkan Gambar 5 diperoleh rataan Income Over Feed Cost (IOFC) tertinggi terdapat pada perlakuan P2 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%) sebesar Rp. 22.448,64,- dan rataan Income Over Feed Cost (IOFC) terendah terdapat pada perlakuan P6 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 45%) yaitu sebesar Rp. 9.540,38,-.
Kondisi ini terjadi karena biaya pakan yang dikeluarkan untuk perlakuan yang mengandung 30% kulit pisang fermentasi MOL lebih besar daripada perlakuan yang mengandung kulit pisang tanpa fermentasi dan kulit pisang yang mengandung Trichoderma harzianum. Perlakuan yang mengandung 30% kulit pisang fermentasi MOL lebih disukai ternak kelinci rex sehingga mempengaruhi jumlah pakan yang harus dikeluarkan dalam pembuatan pakan selama penelitian.
Prawirokusumo (1990) menyatakan bahwa IOFC adalah selisih antara pakan. Pendapatan ini merupakan perkalian antara produksi peternakan dengan harga jual, sedangkan biaya pakan adalah jumlah biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan ternak tersebut.
Rekapitulasi hasil penelitian analisa usaha pemanfaatan kulit pisang raja fermentasi MOL (Mikroorganisme Lokal) dibandingkan Trichoderma harzianum
Gambar 6. Grafik Rekapitulasi selama penelitian
Berdasarkan Gambar 6 yaitu rekapitulasi hasil penelitian dapat dilihat perbedaan hasil dari tiap perlakuan yang menunjukkan hasil terbaik yaitu P2 yaitu Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%. Dimana hasil-hasil dari tiap perlakuan dapat dilihat mulai dari laba/rugi, B/C ratio dan IOFC. Dimana dilihat dari laba/rugi pada perlakuan P0 memberikan keuntungan sebesar Rp. 14.817,-, perlakuan P1 memberikan keuntungan sebesar Rp. 14.811,-, perlakuan P2 memberikan keuntungan sebesar Rp. 17.196,-, perlakuan P3 memberikan keuntungan sebesar Rp. 13.394,-, perlakuan P4 memberikan keuntungan sebesar Rp. 9.319,-, perlakuan P5 memberikan keutungan sebesar Rp. 4.954,- dan perlakuan P6 memberikan keuntungan sebesar Rp. 4.287,-. Didapat bahwa rataan keuntungan terbesar adalah pada perlakuan P2 memberikan keuntungan sebesar Rp. 17.196,-.
1.42 1.41 1.48 1.38 1.26 1.14 1.12
B/C ratio pada penelitian berdasarkan hasil rekapitulasi yaitu pada perlakuan P0 sebesar 1,42, perlakuan P1 sebesar 1,41, perlakuan P2 sebesar 1,48, perlakuan P3 sebesar 1,38, perlakuan P4 sebesar 1,26, perlakuan P5 sebesar 1,14 dan perlakuan P6 sebesar 1,12. Didapat bahwa B/C ratio tertinggi adalah perlakuan P2 sebesar 1,48 dan diikuti perlakuan P0 sebesar 1,42 dan perlakuan P1 sebesar 1,41 dan diikuti dengan perlakuan P3 sebesar 1,38 dan diikuti perlakuan P4 sebesar 1,26 dan diikuti perlakuan P5 sebesar 1,14 dan terendah pada perlakuan P6 sebesar 1,12. Dari hasil rataan B/C ratio yang didapat perlakuan P0 (Ransum kulit pisang raja tanpa fermentasi 45%), P1 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 15%), P2 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 30%) dan P3 (Ransum kulit pisang raja fermentasi MOL 45%) P4 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 15%), P5 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 30%) dan P6 (Ransum kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum 45%) dianggap layak untuk dilanjutkan /efisien karena perlakuan P0 sampai P6 memiliki rataan sebesar 1,31 (B/C > 1). Income Over Feed Cost (IOFC) pada penelitian diperoleh nilai pada perlakuan
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa fermentasi tidak dapat meningkatkan nilai ekonomis dan fermentasi MOL (Mikroorganisme Lokal) yang lebih baik. Hal ini dapat dilihat dari hasil rekapitulasi penelitian.
Saran
DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, H. R., 1995. Nutrisi Ternak. PT. Gramedia Pustaka. Utama, Jakarta. Antono, A. 2006. Keputusan Menteri Pertanian Tentang Pembibitan dan
Pembudidayaan ternak http://ditjennak.go.id/ regulasi%5CPermentan57_ 2006.pdf.
Aritonang, D., 1993. Perencanaan Dan Pengolahan Usaha. Penebar Swadaya. Jakarta.
Aziz, 2009. ternak dan upaya pengamanannya. Lokakarya Obat Hewan dan Munas 111 ASOHL, Jakarta.
Bappenas, 2009. Proyek Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan, Jakarta. Budiono, 1990. Ekonomi Mikro Mikro. Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi
No. 1. Edisi kedua, Cetakan ke II. BPFE, Yogyakarta. Hermanto, F., 1996. Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya, Jakarta. http://bisnisbuny.blogspot.com/2010/03/daftar-harga-kelinci.html.
Jumingan, 2006. Analisis Laporan Keuangan. PT. Bumi Aksara, Jakarta.
Kadariah, 1987. Pengantar Evaluasi Proyek. Lembaga Penelitian Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.
Kadarsan, H., 1995. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahan Agribisnis. Cetakan kedua. PT. Gramedia, Jakarta.
Karo-Karo, S., Junias Sirait and Henk Knipsheer. 1995. Farmers Shares, Marketing Margin and Demand for Small Ruminant In North Sumatera, Working Paper No.150 November.
Kasmir, 2008. Analisis Laporan Keuangan. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Kotler, P. 1994. Manajemen Pemasaran; Analisis Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian. Edisi Keenam. Jilid 2. Erlangga, Jakarta.
Lipsey, R., P. Courant, D. Purvis dan P. Steiner, 1995. Pengantar Mikro Ekonomi. Jilid I. Binarupa Aksara, Jakarta.
Masanto, R dan Agus., A. 2010. Beternak Kelinci Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.
Murtidjo, B. A., 1995. Analisa Usaha Beternak kelinci. Penebar Swadaya. Jakarta. Muslih, D. Pasek, I. D., Rossuartini, Brahmantiyo, B. 2011. Tata Laksana
Pemberian Pakan Untuk Menunjang Agribisnis Ternak Kelinci. BPT-Bogor.
Nitisemito, A. S. 1994. Marketing. Ghalia, Jakarta.
Prawirokusumo, S. 1990. Ilmu Gizi Komperatif. BPFE, Yogyakarta.
Priyanto, D., M. Martawijaya, dan B. Setiadi. 2004. Analisis Kelayakan Usaha Ternak Kelinci Pada Berbagai Skala Pemilikan. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor.
Raharjo, 1994. Kemampuan produksi dan reproduksi kelinci Rex di Balitnak Ciawi, Bogor. Pros. Sem. Hasil Penelitian Pascapanen Pertanian II. Badan Litbang Pertanian. Jakarta. pp. 163−168.
Rasyaf. M, 2009. Memasarkan Hasil Peternakan. Penebar Swadaya. Jakarta. Santoso, 2009. Pengantar Akuntansi. BPFE UGM. Yogyakarta.
Sarwono. B, 2000. Beternak Kelinci Unggul. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sitorus, P., S. Sastrodiharjo, Y.C. Rahardjo, I.G. Putu, A. Nurahadi, Santosa, B. Sudaryani., 1982. Laporan Budidaya Kelinci Jawa, Puslitbangnat, Deptan. Suharno, B dan Nazaruddin, 1994. Ternak Komersial. Penebar Swadaya, Jakarta. Susilowati, T.E., M.E. Sawitri dan Muharlien, 2010. Budi Daya 22 Ternak
LAMPIRAN
Lampiran 1. Rataan bobot awal kelinci (g/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Lampiran 2. Jumlah pelet yang dikonsumsi kelinci rex selama penelitian (g/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Lampiran 3. Total biaya produksi selama penelitian
Lampiran 4. Total biaya produksi selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Lampiran 5. Bobot akhir kelinci kelinci (g/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3 Total 9.220,00 9.478,00 9.633,00 28.331,00 1.349,10
Lampiran 6. Total hasil produksi selama penelitian (Rp)
Total Hasil Produksi Rupiah (Rp)
Hasil Penjualan Kelinci Rex 849.930
Hasil Penjualan Kotoran Kelinci 20.000
Hasil Penjualan Urine Kelinci 100.000
Total 969.930
Lampiran 7. Total hasil produksi selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
Lampiran 8. Analisis Laba Rugi selama penelitian (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Lampiran 9. Benefit/Cost Ratio
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Lampiran 10. Income Over Feed Cost (Rp/ekor)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3
Lampiran 11. Rekapitulasi Rataan Hasil Penelitian
Lampiran 12. Biaya tepung kulit pisang raja tanpa fermentasi (Rp/kg) Bahan Harga (Rp/kg)
Kulit pisang Rp. 0
Transportasi Rp.
150.-Grinder @150/kg Rp.
150.-Tenaga Kerja Pengeringan kulit pisang Selama 2 hari @ Rp.
50,-Rp.
100,-Total Rp. 400/kg
Lampiran 13. Biaya tepung kulit pisang raja fermentasi MOL (Rp/kg) Bahan Harga (Rp/kg)
Tepung kulit pisang Rp.
400,-Biaya dedak dipakai 15% dari bahan ransum @ 2.500,-
Rp. 375,-Tenaga kerja pembuatan kulit pisang
raja fermentasi MOL Selama 1 hari @
Lampiran 14. Biaya tepung kulit pisang raja fermentasi Trichoderma harzianum (Rp/kg)
Bahan Harga (Rp/kg)
Tepung kulit pisang Rp.
400,-Tricoderma harzianum (3 kg x 35.000) Rp. 105,-Tenaga kerja pembuatan kulit pisang
raja fermentasi Tricoderma harzianum Selama 1 hari @ Rp. 50
Rp.
Lampiran 15. Susunan Ransum (%)
Nama Bahan Pakan P0 P1 P2 P3 P4 P5 P6
Kulit Pisang 45,00 15,00 30,00 45,00 15,00 30,00 45,00
Bungkil Kelapa 11,00 9,00 8,00 5,00 17,00 13,00 14,00
Bungkil Inti Sawit 5,00 25,00 15,00 5,00 21,00 12,00 5,00
Bungkil Kedelai 10,00 1,00 2,00 3,00 2,00 5,00 7,00
Dedak 9,00 30,00 25,00 22,00 25,00 20,00 9,00
Tepung Ikan 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00
Molases 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00
Top Mix 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Garam 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Total 100 100 100 100 100 100 100
Harga/kg 2.675,- 2.738,- 2.646,- 2.553,- 2.760,- 2.706,- 2.580,-
Nutrisi
Protein Kasar 17,13 17,12 17,17 17,12 17,11 17,14 17,13
Energi Metabolisme 2654,85 2665,40 2752,90 2866,60 2661,2 2684,34 2745,36
Lemak Kasar 9,25 9,46 9,41 9,33 9,55 9,12 8,76
Serat Kasar 6,07 5,68 5,59 5,60 5,19 5,10 5,78
Kalsium 0,36 0,56 0,64 0,72 0,55 0,62 0,71
