TUGAS AKHIR
DASAR PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN
ARSITEKTUR (DP3A)
“Penataan
Plaza dan Pusat Kuliner di Kawasan Simpang Lima
Semarang
(Pendekatan pada Konsep Arsitektur Tropis)”
Diajukan sebagai Pelengkap dan Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Disusun Oleh :
Nadia Nur Amelia D300 150 106
PROGRAM STUDI ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillah, penulis panjatkan syukur kepada Allah SWT atas segala rahmat, ridho dan nikmat-Nya yang telah memberikan kesehatan, kesabaran dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Studio Konsep Perancangan
Arsitektur (SKPA) yang berjudul “Penataan Plaza dan Pusat Kuliner di Kawasan Simpang Lima Semarang (Pendekatan pada Konsep Arsitektur Tropis)”.
Penyusunan laporan SKPA ini menjadi pedoman dalam menyelesaikan tugas akhir dan dalam rangka memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penyusun mengucapkan terima kasih kepada pihak - pihak yang telah memberikan bantuan moral maupun material, diantaranya :
1. Ayah, Bunda, Mas Zihni, Mbak Hana, Dek Daffa, dan seluruh keluarga yang memberikan doa, dukungan, dan motivasi hingga laporan ini selesai.
2. Ibu Dr. Ir. Widyastuti Nurjayanti, MT , selaku Ketua Program Studi Teknik Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Bapak Ir. Alpha Fabela Pr., MT , selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bantuan dalam penyusunan laporan ini.
4. Ibu Suharyani, ST, MT , selaku koordinator Studio Konsep Perancangan Arsitektur dan Tugas Akhir.
5. Ibu Rini Hidayati, ST, MT , selaku pembimbing akademik.
6. Pihak Universitas Muhammadiyah Surakarta (Dosen Program Studi Arsitektur, Staff Program Studi Arsitektur, Perpustakaan Program Studi Arsitektur, dan Perpustakaan Pusat Universitas Muhammadiyah Surakarta).
7. Pihak-pihak Instansi yang terkait di Kota Semarang (Dinas BPMD, Dinas Kesbangpol, Dinas Pasar, Dinas Tata Kota, BAPPEDA dan BPS).
8. Saudari Syirli Maulina dan Awita Aryani Mardikasari, yang telah memberikan saran dan memberikan motivasi
vii 10. Seluruh teman, kakak tingkat, dan adik tingkat di UMS yang telah memberikan
bantuan selama penyusunan laporan ini
11. Murraya, Irma, Ghaida, Dea, yang telah membantu dan menemani, memberikan semangat dan dukungan selama penyusunan laporan ini
12. Dan semua pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan selama penyusunan laporan ini yang tidak dapat penyusun sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam laporan ini tidak terlepas dari kekurangan yang ada, sehingga saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhir kata, besar harapan penulis agar laporan ini dapat memenuhi tujuan dan sasarannya dan bermanfaat bagi penyusun khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, Januari 2017
viii
1. 6. 2 Metode Analisis Data ...6
1. 7 Sistematika Penulisan ...7
1. 8 Pola Pikir ...8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...9
2. 1 Perancangan Kota...9
2. 1. 1 Pengertian Urban Design...9
2. 1. 2 Elemen Citra Kota ...9
2. 1. 3 Elemen Urban Design ... 12
2. 2 Ruang Terbuka Publik ... 15
2. 2. 1 Pengertian Ruang Terbuka Publik ... 15
2. 2. 2 Tujuan Ruang Terbuka Publik ... 16
ix
2. 2. 4 Tipologi dan Karakteristik Ruang Terbuka Publik ... 17
2. 3 Kuliner ... 19
2. 3. 1 Jenis-jenis Pusat Kuliner ... 19
2. 3. 2 Fungsi dan Peran Kuliner ... 23
2. 3. 3 Kebiasaan Makan dan Minum Orang Jawa ... 24
2. 4 Arsitektur Tropis ... 26
2. 4. 1 Ciri-ciri Arsitektur Tropis ... 26
2. 4. 2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Proses Perancangan ... 26
2. 4. 3 Perancangan Pembangunan Yang Tanggap Pada Iklim Tropis ... 27
2. 5 Studi Banding ... 31
2. 5. 1 Gading Food City ... 31
2. 5. 2 Salsa Food City ... 31
2. 5. 3 Kesimpulan Studi Banding ... 32
BAB III GAMBARAN UMUM LOKASI DAN GAMBARAN PERENCANAAN . 33 3. 1 Tinjauan Umum Kota Semarang ... 33
3. 1. 1 Aspek Fisik ... 33
3. 1. 2 Aspek Non-Fisik ... 36
3. 1. 3 Kebijakan Tata Ruang Wilayah ... 37
3. 2 Tinjauan Khusus Kawasan Simpang Lima Semarang... 41
3. 2. 1 Letak Geografis Kawasan Simpang Lima ... 41
3. 2. 2 Keadaan Fisik Kawasan Simpang Lima ... 42
3. 2. 3 Utilitas Kawasan Simpang Lima Semarang... 43
3. 2. 4 Tata Guna Lahan di Kawasan Simpang Lima Semarang ... 44
3. 2. 5 Aktivitas di Kawasan Simpang Lima ... 44
3. 2. 6 Identifikasi Potensi dan Permasalahan Kawasan Simpang Lima ... 48
3. 2. 7 Pedagang Kreatif Lapangan (PKL) Kawasan Simpang Lima ... 50
3. 3 Site Lokasi ... 51
3. 4 Gagasan Perancangan ... 53
3. 4. 1 Konsep Perancangan ... 53
3. 4. 2 Tujuan ... 53
x BAB IV ANALISIS PENDEKATAN DAN KONSEP PERENCANAAN DAN
PERANCANGAN ... 55
4. 1 Analisa Dan Konsep Perencanaan Site Kawasan Simpang Lima ... 55
4. 1. 1 Analisa dan Konsep Pencapaian Kawasan ... 56
4. 1. 2 Analisa dan Konsep Ruang Terbuka Hijau ... 57
4. 1. 3 Analisa dan Konsep Street Furniture ... 59
4. 1. 4 Analisa dan Konsep Zoning ... 61
4. 1. 5 Analisa dan Konsep Vegetasi ... 62
4. 2 Analisa Dan Konsep Perencanaan (Mikro) ... 64
4. 2. 1 Analisa dan Konsep Regulasi ... 64
4. 2. 2 Analisa dan Konsep Site Pusat Kuliner ... 64
4. 2. 3 Analisa dan Konsep Ruang ... 69
4. 2. 4 Analisa dan Konsep Massa Bangunan ... 76
4. 2. 5 Analisa dan Konsep Struktur ... 77
4. 2. 6 Analisa dan Konsep Utilitas ... 80
4. 2. 7 Analisa dan Konsep Penekanan Arsitektur Tropis ... 83
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. 1 Letak Kota Semarang Dalam Wilayah Kepulauan Indonesia ...2
Gambar 1. 2 Peta Wisata Kota Semarang ...3
Gambar 1. 3 Kawasan Simpang Lima Semarang dari mata burung ...4
Gambar 1. 4 Alur Pola Pikir...8
Gambar 2. 1 Gambar Elemen Citra Kota ... 10
Gambar 2. 2 Contoh Ruang Terbuka Publik ... 15
Gambar 2. 3 Food court salah satu mall di Semarang ... 19
Gambar 2. 4 Salah satu restoran di Yogyakarta ... 20
Gambar 2. 5 PKL Kuliner di Taman KB Semarang ... 22
Gambar 2. 6 Kondisi Gading Food City saat Ramadhan ... 31
Gambar 2. 7 Tampak Depan Salsa Food City ... 32
Gambar 3. 1 Peta Administrasi Kota Semarang ... 33
Gambar 3. 2 Peta Kelerengan Kota Semarang ... 34
Gambar 3. 3 Banyaknya Murid Menurut Jenjang Pendidikan Tahun 2015... 37
Gambar 3. 4 Rencana Pembagian BWK ... 38
Gambar 3. 5 Rencana Tata Guna Lahan ... 38
Gambar 3. 6 Peta Lokasi Kawasan Simpang Lima terhadap Kota Semarang ... 41
Gambar 3. 7 Peta Kawasan Simpang Lima Semarang ... 41
Gambar 3. 8 Tata Guna Lahan Kawasan Simpang Lima Semarang ... 44
Gambar 3. 9 Salah satu aktivitas perdagangan di Simpang Lima ... 45
Gambar 3. 10 Salah satu perkantoran di kawasan Simpang Lima Semarang ... 46
Gambar 3. 11 Salah satu aktivitas pendidikan di kawasan Simpang Lima Semarang 46 Gambar 3. 12 Salah satu aktivitas peribadatan di kawasan Simpang Lima Semarang47 Gambar 3. 13 Aktivitas di Lapangan Pancasila ... 47
Gambar 3. 14 Titik PKL Kawasan Simpang Lima... 50
Gambar 3. 15 Suasana PKL di depan Eks. Mickey Mouse pada siang hari ... 50
Gambar 3. 16 Kondisi Site ... 52
Gambar 3. 17 Lokasi Site ... 52
Gambar 4. 1 Batas Kawasan Simpang Lima Semarang ... 55
xii
Gambar 4. 3 Site Pusat Kuliner ... 64
Gambar 4. 4 Analisa Pencapaian ... 65
Gambar 4. 5 Analisa Orientasi Bangunan... 66
Gambar 4. 6 Analisa View ... 67
Gambar 4. 7 Analisa Matahari ... 67
Gambar 4. 8 Analisa Angin ... 68
Gambar 4. 9 Analisa Pencamaran Udara ... 69
Gambar 4. 10 Diagram Pola Hubungan Makro... 74
Gambar 4. 11 Diagram Pola Hubungan Aktivitas Utama... 74
Gambar 4. 12 Diagram Pola Hubungan Aktivitas Pengelola ... 75
Gambar 4. 13 Diagram Pola Hubungan Aktivitas Pelengkap dan Pelayanan... 75
Gambar 4. 14 Diagram Pola Hubungan Aktivitas Pendukung ... 75
Gambar 4. 15 Diagram Pola Kegiatan Pengunjung... 75
Gambar 4. 16 Diagram Pola Kegiatan Pengelola ... 76
Gambar 4. 17 Diagram Pola Kegiatan Service ... 76
Gambar 4. 18 Bentuk dasar beraturan ... 76
Gambar 4. 19 Massa Bangunan dan Plaza ... 77
Gambar 4. 20 Penerapan Desain Struktur ... 79
Gambar 4. 21 Diagram air bersih down feed ... 80
Gambar 4. 22 Diagram Jaringan Air Kotor ... 80
Gambar 4. 23 Diagram Pendistribusian Listrik ... 80
Gambar 4. 24 Skema Penangkal Petir ... 81
Gambar 4. 25 Diagram Pembuangan Sampah ... 82
Gambar 4. 26 Letak Bangunan ... 83
Gambar 4. 27 Fasad Bangunan ... 84
Gambar 4. 28 Penerapan Atap Miring ... 84
Gambar 4. 29 Penerapan Menggunakan Keramik ... 85
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. 1 Jumlah Penduduk Menurut Umur Kota Semarang ...2
Tabel 2. 1 Kesimpulan Studi Banding ... 32
Tabel 3. 1 Ketinggian Tempat Kota Semarang ... 35
Tabel 3. 2 Tata Guna Lahan Kota Semarang ... 39
Tabel 3. 3 Jumlah Pedagang di Kawasan Simpang Lima ... 51
Tabel 3. 4 Sasaran pelaku kegiatan Pusat Kuliner berdasarkan usia ... 54
Tabel 3. 5 Pelaku kegiatan berdasarkan jenis kegiatan ... 54
Tabel 4. 1 Konsep Ruang Terbuka Hijau ... 58
Tabel 4. 2 Analisa dan Konsep Street Furniture ... 59
Tabel 4. 3 Analisa dan Konsep Zoning ... 61
Tabel 4. 4 Analisa dan Konsep Vegetasi ... 62
Tabel 4. 5 Analisa dan Konsep Kebutuhan Ruang ... 69
Tabel 4. 6 Analisa Besaran Ruang Kelompok Ativitas Utama ... 70
Tabel 4. 7 Analisa Besaran Ruang Kelompok Ativitas Pengelola ... 71
Tabel 4. 8 Analisa Besaran Ruang Kelompok Ativitas Pelengkap dan Pelayanan ... 72
Tabel 4. 9 Analisa Besaran Ruang Kelompok Ativitas pendukung ... 73
xiv “Penataan Plaza dan Pusat Kuliner di Kawasan Simpang Lima Semarang
(Pendekatan pada Konsep Arsitektur Tropis)”
Nadia Nur Amelia dan Alpha Febela Priyatmono
Program Studi Teknik Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Surakarta
Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartasura Sukoharjo 57102 Telp 0271-717417
Email: nadianuramelia@yahoo.com
ABSTRAK
Simpang Lima Semarang merupakan kawasan yang banyak dikunjungi oleh wisatawan pada hari libur ataupun akhir pekan. Dalam kawasan ini juga terdapat pusat-pusat pemerintahan, pusat-pusat pendidikan, pusat-pusat perbelanjaan dan pusat-pusat kuliner. Pusat kuliner yang berada di kawasan simpang lima menyediakan beraneka ragam pilihan, mulai dari makanan berat hingga ringan. Kuliner-kuliner tersebut menempati kios-kios yang sudah disediakan oleh pemerintah dalam bentuk shelter yang menempati jalur pedestrian dan menimbulkan beberapa persoalan. Keberadaan shelter yang berkonsep seperti pujasera, belum dapat menyelesaikan permasalahan saat cuaca di Semarang sedang mengalami musim yang tak menentu. Kecepatan angin, curah hujan yang tinggi, dan teriknya sinar matahari merupakan permasalahan yang seharusnya dapat diatasi. Metode melalui studi literatur, survey lokasi dan analisis data dilakukan agar memperoleh hasil desain kawasan simpang lima semarang yang lebih baik dan bermanfaat bagi masyarakat yang ada di sekitarnya. Tujuan dari penataan ini yaitu merencanakan kawasan simpang lima menjadi lebih nyaman dan menyediakan bangunan yang mendukung aktivitas kuliner, karena kawasan ini merupakan landmark kota Semarang. Dalam RTRW Kota Semarang Tahun 2011-2031 telah ditetapkan kebijaksanaan untuk wilayah BWK I (Semarang Tengah, Semarang Timur Semarang Selatan) sebagai kawasan Perkantoran, Perdagangan dan jasa, Pendidikan, dan Public Space.
Kata Kunci: penataan kawasan, simpang lima semarang, pusat kuliner, Arsitektur Tropis
ABSTRACT
Simpang lima Semarang is area where people go there every holidays or weekends. This area have administrative center, educational center, shopping and culinary center. Culinary center set aside vorious kind of food which it contains appetizer, main course, and dessert. Culinary can be found in the stalls where it be readied by government and it have cause problems. This shelter have food courts concept, it have no solution for Semarang which have unpredictable weather. Weather like wind speed, high rainfall, and hot sun is a problem that it must have solution. Methods through literature studies, site survey and data analysis wa s performed in order to obtain the best result design of Simpang lima Semarang. Purpose of restruscture culinary Simpang lima semarang is repairing this condition to be more comfortable and support activity in culinary buildings. In RTRW Semarang City Year 2011-2031 has been set for the region wisdom BWK I (Middle Semarang, Semarang Semarang East South) as Regional Offices, Trade and services, Education, and P ublic Space.
