Performans Ayam Brotler yang Mengkonsumsi Ransum Mengandung Tepung Biji Kecipir yang Telah Mengalami Perendaman dan Perebusan

2 'IPle e x k p r b a ' c F:& c t i x i e d 6.li So study the use of w1npd b z n @ a - s &&-ng,3k%) for bmil er s a t LCD, !&is e x p e r k t was at %he F d t y of An- S c i m c e ,

%@z

A g r i c u l % ~ x d Wniversi*, Boer, The p o t e n 2 2 p m 5 ~ d i c z of +Ma b o a :A~

L:

gi, ad its chemical

cumsStim

is

ainllotr ta soybean,

k t

anti mxkitiofi

content, =ti-

tmb

fs

w.rg high. Same =+hods cal be u a ~ d t o 2estmy mCf nutxi-

tfon

befam

it.

5s us& for f e d . 'fhe'mctfar3 us& i n %ME eqerkwnt,

bean

waa soaked h water for 0,

3,

6,

9,

'12 and/or

"I

b u m

md fitafter

GAB tmatmnt, hem WL?B bofl?& for 0, to,

30,

&*/or TO n i m t e s .

T h h methud

can

be w e d In t h e villages for practic~L d a i l y uie. P w m i y --

faur

_{pezat 'of wkg& hem med fmm}

each

_{treatment conbina%~xrr wm}

mixed h %he x t i o t l s

fa2

268

dw aXd &5cken, which d w s i g e d

as

xadod- setX mnglete a r e i s 9n factoziax 6 x

4,

The maul", & o ~ e d ' L % a t the chictm c m z m @ L raticn #nfed.nfng $reah

wia@

be= had low gab

a d

low

feed kttake, feeti mvemion was the

worst,

a d tht pa-lcma as pei?cer,ta@ of bd&y ~iefght was high.

Bfllng

wm*mare effeotfve la d u c e anti-t-sin opnfent, w m g d with so-g, 2% is reconsssded soaking f u r

9

to 75

bum

and

hS3img for 30

to

50 afrmutes are the beat t~%ahen'cs

for

w h @ bean , wMah

,wax

be

mkd 3n P&fon. ,

.

, I

* .

Fahltas

Pet~lmEalran.

DB.

P o t a s i produksi b l j i legu&-oaa 2ni c a p

thggi 8% kompoaiai k M w z Capat

z e ~ w a i

S i j i kacang k e d e l d ,

b

tetapi, k-gm

=ti

n u t r t a i . a se3e&t M ~ y a tr=pt3in sa-

a&

t h m i ,

Bexbasd cara

c ~ > &

dil&-- untuk m~msnszt;kmny& aebelum dicam&~ur ke d a J a

ran-

tern&.

3lalaxr; penelfti

a

hi

diLahkm ,

.

p e d a m s C . ~ r z z O ,

3,

6,

9,

12 dm/&= 15

Jnm,

kemdion dimbas sex-

#, 10,

30

8anfetaa 50 d t . Iakmd d m nrstoda bderhmtf.

h i

idal.& dapy-t diSera&a df pedesam, ' S &any&

2Y:

tcpg M j S ke-

cipir dari st t9ag komkrirasi pex1aIaan dioaa~ar.&m ke d d m =sum

288

'

elms

a&

wan

bmfler percob- yang di=rancang sebebgzzi FW pol8 f&b- xi&

6

x

4.

persentaxe berat pakreas te&adap berat badmnya

=an&

mmfn&at.

F ? b r pcfl'trusan l e b i h dominan u n k k maurunkan k-andun@~ ant2 k r i p s b

* bi ji lcecipia: dlbandingkm d e n p faktor pexrndamannya,

Lana

perendawn

bi j i k e c i p i r y a g

&an

dicam~;urkm ke ddam ransum hend a3mya pada batas

3

-

75

jam s e d a ~ & m l ~ a p e r e b u s a n pad& batas 30

-

50

m e n i t atau

tmpis Asia, %id& Juput d s r i perwasdakn pertarribahan penduduk s e r t a

pemmdahm

9md-f pW@. U n h k mengatas5 p e m s d d h n t e r a e h t , pemrfntak melakukan b e r b e upwa sntara P a i n d e n m menibatmi jUfSJEdl

k e l a h i m s e d a mshkszanakan f n t e n s i f a a s i darn ekatenaif ikasi

pertmian.

P e m b a n ~ a n d i ssgzila bMmg digiatkan secara sixnultan a e h i n m membawa pembahan beaar-bes- p d a brh@ asp& kehidupm,

IEemdim, temyata peznaasdahm men jadf berangkai. Tk&at pmdi- d&an yang m & h menSn&at serka pendapatan per kapita ymg mdah ber-

geser d a x i tin&+ pendapatan rend& kc l;h&at m e n a g a h dd tm&-ta-

n m !

d ~ i a + aadmg b&&wbang, " mm@batkan permintam y m g m a k b menZn&at pula, Keadasan g i z i mlal mem'baik dm jumlah wsya- rakat yang macar2 b m aaak;man bexkualitas tingai s e m k i n b e d a b a h &a, Dengan de&ian, upwaupaya yrmg hams dilaksaxartEran d i s e k k r pmduksi pan gm, t id ak: hernya mern c u h pf kebsxtuk f

4,

t e t s p i jugs W s memenuhi ke&pm g i z i .

Untuk memmuhl pemht-

bahan

makanan bexgizf

tinmi

serperkf su- m, telur

am

daghg, p e m e r h h h b e m a h a -ban* sektor p f s t e m a melaXui upa3Ta-upay-a m t a a lsafn

Bimas

&am, Demanst~asi Unit, PTTSP, TIUTP,

PIR

Penmahaan

dan

PIR Perunggwm. $el& i t u , pe3ldidfian ka- d e ~ k d a r penyuluh petesnakan, peaberim k d i t d m i m p o r t bibit temak

un&, mempakm terobosm4ernbosan penking lahnya yang %ga dual+ s a n b untuk pembanman petem&an.

U

devisa u a z k i k mengimpor bahan-bahm

m a k n a n

tali sem&h meningkat p-

la dpyi hazgmya serjrag mensang@ l a j u pengembangan petemakan di

TE-.

donesia karma kenailcan bar@ praduk-produk pet-m&an i t u kid& dapat me~gimbangi kenaikan harm &man ton3a.k d m biwa pmduksi l&mga.

Oleh sebab i t u , p~ningkatan pmduksj. b&m-bahan m.&kanm d i d d w ne*- p r i hamslah d i g i a t k m agar p e m ~ i L & a scpe&i d i s ~ l x t h t e d , h l u dapat dia%asY d e n m sebaik-bailmya.

S el

a h

pmin&ata pmduksi. ba!! m&man konvenslona3

,

maka pen+-

dayagunw mber-sumhex

d a m

yang k j . t z mjliki clan b-lurn banyak: disc.,-

k h aeperti bi j i kecipir (?sophoe%s t e $ 1 : e n g l ~ b + s ( ~ ) DC, ) hamelah dilalrctkm, Sumber pan@ nrabzti i n i diang.;ap scb@ s a l & s a k sumber p m t e h nabati yang sang& pot m s i d karenz, nexiljkf si- fat-sifat yang c u h p menon 903, menyarmS, atau t>aMrm melcbihi kacang

k e d e l d .

&an t e t a p i , jumlcJl produksi bi ji kecipir serts, dr?,-c*rah-dmr& yang mm&asUkannya df Indonesia* tidak dapat diket a h i dmgm pasti k m n a sedikitaya info-i mmgenai

hal

i k . Ebriasyaxakat belum ba-

nyak yang mmanmya untuk tu juan komejcsiil. R a l ilx dapat d i m k l w i , karma, pemcht w bi j i k e c i p i r y a j k prod&

tananan

k e c i p i r y m g

F-

l a t i f l e b i h

lama

t&an d i s h p a n , mi11 bemifat sporadis dm@ jum- lab p e d t a a n yang terbatas

mla*

Sayang s e k d i , bi ji kecipir ju,p m a w d u n g b c ~ b a & macm zat

a n t i mtrisi y m g menyebabkm n i l & hayatinya, t i d a k sepadm dwgm

kompa~tisi kimiarnya y m g begitu bagas seperti kztcal'ig k d e l d .

demikian, bfji k e c i p i r Pral *id& dapat dikansumsi dalm k e a d w men- %&. m s didahului proses perrmsnahm zat =ti nukrisi ymg di

-

kandunsya.

V n W . & a d tersebut, penelitian d e n p metode saderhma ini ydhmel&ipe-dmm dm perebusan bijl k e c i p i r , perlu d f l a - k m &pat diterapkan olch pctemak d i P ~ ~ S W t&olo&

pang ti&& mbmbatuhkm p e r d a t a ymg &$J dm pmsedur ymg ramit. B a s i l pmeli-tian hi diharagkan dapak rneyalrMan p&em& d i desa,

b a h a b i j i kecipir dtibpat pula merekra p & a n u n k k m e n b $ l r a t h pm-

d u k s i temaknya*

t e r c a p a h y a penwekasagmm

mE3cwm

tern*, terciptmye l a p w r m kerja dan p e n e i l m b a b q i u y a r a k a t di pedesaan se&a terca- p b y a pemlihm kesu'bura laban pcTtaxoian gang a d a h d i p a k a n s e c z e . intensif &&ail jangka w a k b y m g lam.

3daupun tanmm kecipfr teXah d i t e d a n - , h m p h i u s sejak t a b m

1347

&can

tetapi perhatian d u n k terhadap %an&mn terse'tK1t

barn

m e i - - jdi l e h i h mng$h-sun~@~ pada boberapa t h Zlelalr_anw hi. I b z -

l&

sebabya, &a ymg mendalsan

bahwa

tallma

kecipir memp&.ar ta-

pmhgkatm pmduksf, pm- d u n k melahi tmam-tmaman konvazsianal h m p i r d e b t i potwsi w e t & maksimum sepefii diu+b2bx1&an Borlm-:-.

(t918) , Tmaman kecipir %mebut sm& ptensial ditinjzar d a d . ke-

h y a menyeluiikm "ke c i p i P

,

kema21 setelah ditoxm&an, diperlilza5- kan namanya atpl disebutkan d a l w b W a d a m & ( l o k a l ) . Bmyak: -IX ymg dibarflcan kepada, tanman kecipir, tergmbng pada daexehyta,

Pi Jawa

B a a % ,

tanman

k e c i p i r disebut jaat

,

dm d i Jawa !Tan&

am

Tahlaanzn k z c i p i r , tcmyata mexprwzi baiyak naraa. SF?SU& dsngai EP,- ma yang diberikan penduduk d i bcxbae,i negaza, D i P h i l i 7 p i n a d i k z n j l d e n w n a m cdimismis

,

segarilyias at au kabey ( ~ o r i a r o d Bahgal,

1978) I l i I n d i a , tmaman k s c i r b r d i k m d den@ naua ~iumka~razie

( ~ e m y

& &,

,

1971)

dm di C h ~ t disehl?txt aee-kok-+tau, 91 F ~ m e d i s c . - but g m y i t , d i S r i Langka do22 d o m b d a d m d i Bangl&csh discbut !:a;-

ran@ sin

(f~awlm,

7978).

Di d d a m 'buku-laku at= majdai! b e r b ~ b z . Ing.pis, tmmar k e c i - -

p i r tersebut dlberi nma :'tire w h ~ d beawl::

,

"four--an&& bc;m.'

,

asparass pea, averhoea bean ztau sqrare pea sepe&i haJnga di p ~ 1 . z . ~

1; writius. D d a m bahasa. L a t h dil:mal secara populcr dm,- nana &g-&o-c-= tetramnolabus (1) DC.

Tcla!! disepakati, bahwa e ; ~ u s

t m w

k e c i p i r i d a h Psop.hoc+~s den- f d l i

,

-

F

a d o g..~m~g&pi&-~

,

subkl as Li~od~13d~n3,e Kemtxngkixlan w k a l i , wal

&Opkcwm-g,

+!&ramnolo-@-s- ( L ) DC, i a l a h '

Papua N e w difnea dm Asia imggara, sedangkan Psop$-g-s p a l u s t x i @ Desv. basas& d a i Afrfka Barat (HAS, 1 9 7 4 ) .

.

,

T a n m k e c i p i r , mempakm

tan-

ymg dapat msnca- p a .ket

h m i m

t i e smp& empat meter j&s. ditapang. Bungmya yang bemama bim, put&% at= un* dapat menycrbulr s e ~ d l r i . Polangnya berbantuk enrpat segi, d m sudut-sudut setilap segi t u m b u h rnelcbm me-

nyexupd swap (HAS, 1975). ltultah s e b a h y a discbut ' : w i n @ be=;:. Pan j a g sotiappolonR berkisar d a r i enam h i n ~ 36 cm d m da;iat b e r i s i antas Lima hinm 20 b i j i . B i j i texsebut berbcntuk 'trulat seperki kacmg kedelai, bemama putih, laming, ~ o k l a ? ~ ~ r i t m at% b e r h t i k - i n t i k 8wgm berat m t w a O,C5

-.

G940 sctieb~, b i j i ,

s e k i t a r 440 bowigkol ymg %ora%,"clr~a rata-raka G. 6 gx setiap bangkol de-

n g m -is tcngah mencapai "t2 cc?.

Di'omdhq- d m e tanzzna-tmamm le@mbosa l a h y a ,

tanman

k e c i p i r a ~ e x ~ y a l kelebihan temendiri, kwwa hpmpir s ~ l u r u h bagian

tmmm

dapat dimanfa&km. Sela2.n bijinya, maka p o l o n g m h , dsuzfi

rrmda, h g a d;n umbinya telah d i m f a a t k m , Clsydon

(197%)

macatat

sekurmphrm@ya ada 4 ne-z yang t c l h memanfaatkan p l m g mda, k e c i p i r d d a m bexbagai bent& malcan scpe&i ashan, s v l r asam, @- do-@o, urab, p e e d , t a m i s d m s w r sambel mrmg, Produkwi ~ o l o n g mda k e c i p i r ymg pema! dilaporkan b e x k i s m daxi 34.700 kg/& h g g a

35.500 k d h a d d w , berat s e w (~95, 1987).

b d a h aa.!al kef s t h e w a m traraman k c c i p i r , rid& potmsi umbinya s e b ~ a i $umber protein yng tin&, dm dapat dipanen

5

-

12 bulan e3e-

tolab

pqtanman

bi;Zi, terg&ung d a r i v a i e t a s dan f&tor-f&or fain- nya. Bbrm umbi yang banyak ditcmdcan b~rdfametox a n t a a 2

-

4 cm, d m pm jang umbi s e k i t w 8

-

12 cm (zJAS, 1%1)

.

Pmduksi umbi k e c i p i r

g m g pemah dilaporkm berkisw antma

3.503

hfngga. 11 -700 k d h a

( m a

et aJ,

.I%?)

sEdan&an laprm yang

I d a

menyehtkan ~ e b t a s a 2,246

-

-

--.* 9

12.925 k d h a (~3ospiail

&

a*,

1979).

P o t c n s i P m d c k s i Biji Kecipir . . - f

--

*-___I

Pmriuk tanaman k e c i p i r ymg r d a t i f lebih lama tahan di=fmgan i d a h b i j inya, dm j u e paling bsrgizi d i b a a h & = den* d a m a k a umbinya* D a r i berbllsgai Itaporm, dapatlah d i k e t a h i bahwa v a i w i p m -

duksi bi j f kecipf r sat& b e s a s e p e r t i diutaxakan 01 eh $ t a w i d jo jo

(1982).

Pmduksi bi ji k e c i p i r yang pe-snah dilaporkan sakitar 2,200

-

4.500 kg/ha ( ~ a a ~ i s i l

&

a,

7 9 9 ) sedan&= menumt l a p r m Thomgson

Jika dibandin&an den@ pdawija lainnyap produksi biji k e c i p i r

T a b e l I . Tin@;lra% K e m a q u a n P r o d u k s i P e r H e k t a r d a i Bzberapa, Jmis P d a w i ja d m Tanman Kecipir

1

'

P d a w i j a I / K z c i p i r b t h Pcxco ba- Bu t i n Perco ba-

(1916) (197'6)

U b i j d m 8 . l W 20,OOct 56.70 540,QO Keci pir 3 1,200

-

1,4.m 2,400

4 0 8 - 4 7 6

876.30

3az1 data yany d i k d u a r h HAS (t97'5), dapat d i k o t h i bafiwa kompasisi kimjawi bagian-bagian tme~nrzn k e c i p i r c u h y b&k, temtama

k a n d w m pmteira b i j i n y s ymg m h p t b g g i ( ~ a b c l 2).

Jika b d u n m p r o t e i n bi ji k e c i p i r i t u ditelae31 l e b i h l a n j u t , temyata d a t a ymg dilaprkm sclama hi s a n p t b c r v a i a s i s e p e r t i Pap& d2ii1a.t g&a ?& o2

3.

[image:7.521.43.473.183.715.2]

Ratio S ~ T 2,7-+ 3 , 4

--""".-. + -

-.-

--

-- -

-

C l f * -*- .X**.-.- ....13111---"----

-

Sumbcr : X i i i ( t

975).

. -

P e n c l i t i T a k ~ Kandmgm Pmtefn

311*3-.-..*-. +.+.-

.-

---

. C ...

. .

C-f r

....-

- --

*-.

-

.

I 'LC

----

*I*IC1**-

Jaffe dm I;Tortc 4 976 30.60

Khan

(19821, dapatlah disimpulkan bdma kzundungan mam-mam mino b i j i k e c i p i r hampir sama den* kwki~xngm

ma-asam

&o kacang k d e 3 d . Lebih lanjut diketalati, bahwa asan-asam amino yang mmpridung mlplrur

~ i r .

RaZ

ymg sama t e l a h dhyatdcan ofeh %my

ct--+*,,(1971)

dm di- perk%& p l a o1t.h Sathe

d-

.&. ,(?%2) serta K a d m -q3. &L-,,(l%2).

Asam+-asam zsiina pmbatas b e r i h w a idah tri~sin dm v d i n (Zkpenyong Can B o r c h z r s , 1978)~

Een

---

k k ---.. - f-iis6ik Gag- bau bi j i kesisAr

B i j i k z c i p i r yang mzrniliki b a t u k d m

ukiran

b e r a t yang h q i r

s a a d m g m - b i j i kacmg k d e l d , x;lzmiliki hlit keras d m =lit di-

lepmkm. H a 3 itu a e s u d

dcnen

laporan G d j w d m Slamet (1977) pada w&tu ~ecreka m o m b a t t e q e kocipir.

kacan# (bemy flavour) ymg t jdak sedap d w j , b i j i k e c i p i r &an wnumk hidung

temtama

p d a a w a l perebusmnya, y w g temyato mudah dihiltulgkm m e l a h i p@ma~wm ( ~ r n o n ~ ,

1980

d-@+w

man,

1982). Kullt lceras dm bau yang t id& a cdap i b , merupakan scbagian d a r i

k e & d e yang mmyebabl.;an bi ji k c c l p i r tid& b cgitu d i d & .

Sayawa b c r a m yang dittlm.lkm gada hi ji k e c i p i r , mmpakan ken- d d a lain p&a pevanfaatwnya. Salrajn smyawa barwun saponin

('@+

o f f

ot

&.

,

1 9 3 ) , hi3mq332uthb atart l e c t i n ( ~ a f f c dm Koz*t;e,

19'76;

Tan ct a3,, i983>, fi&

( w r n i h )

( ~ c k o f f e t

&.,

1%3)* anti mylass ( d a f f c d m KoPtc, 197'6) tannjxl (do hwnd m S d a n a t , 1 9 8 ~ ) ~ W s anti t r i p s h d m anti k h b t r i p s h wrupakan

a n t i nutriai

ymg p d h g

banyak dipelajwi d a i b i j i - b i ji legwnhosa, Hal i t E z mcrupakan ccr- minm betapa gmthmya mempelajari anti nukrisi ternrebut kmenea. da-

gat mm~lcan perbmbuhan d m w c b a b k a n h i p e r t m f i p d m w (upenyong d m Bornhers, 1781

:

BPelorai

&

a.

-1973).

Sama seperti k & m w p r a t c h biji k e c i p i r y s g s a g a t bcxva- riasi, k a n d m p a n t i tripsiruzya pu;l bemariasi pila sesuai d m e ha-

sil-hasil p m c l i t i m ysng mdah dilaporkan. Kawkdungan' a n t i t r i p s h

randah y m g duaporkan h h g y ~ t saat iii, Handu+qgm y m a c u h p thggi

d i l a p o r k a n H d z a dm Nuhaned (1983) s . ? h s a c 67,14 x lo3

~ m / g r

sampt.1 biji k e c i p i r s t r a i n UFS. Varimi l:nndmgan a t i t r i p s i n biji k e c i g i ~ yang pernab d i l a y x k m , berarla di m t ~ a kedua ni1.d tdi.

B ~ r b a g a i o z r a u n h k men&ilan&an anti nutxisf d a i bi ji k e c i p i r , t e J & dilaporkan o l c h para p m e l i l i . C a r a - c a r a gang dil* mtara

lain id ah pagppasm hlit bi ji

,

ge~,5ndamsan, p e r e h s a n , fcrmentei, pmambahan @am, p d a s i a t m porkccannbahan, LL'amphya, caza pe-

rebusan addah c w a yang p d h g DUX&, pxaktjs d a n ofek-Lif,

l3i 'i x ~ c i ~ r ~ ~ ~ p h o ~ ~ p s t c t r ~ n o l o h & ~ ~ s s

2---.*

-

+ +,- 4

B i j i k t q i g i r ymg d i e a k a n p&a pwzelitian hi h c r a s a l darf

-

D a e r a h Istimzna YoaaSraxta, dm ditcrima d d m k e d a a n k e r b g wdang, d m a k u l i k y a smg-at bervmiasi, mlai d a r i w a m a kxcrn s a ~ ~ a i cokld<

b a k a h i t w h i t m . Selumh b i j i k e c i p i r dibersjhlcaxl dasi berntzcam-

macam l o t o r a sebelum mcnerima pcrldman.

--a_f~esobaan

U n U m e n t s l i t i kelwakan bi ji kecipf r seb@ b a r n

m h a n

zmg-

gas, d i p ~ a l c a n 288 ekor anak ayw tipc pedaging (broiler9 w r s r h d

daxi strain Arbr Acres seb& %rewan41cwm percabam. Zaju p e r b m W -

lebf !I prlca terhadap kstiddcseirnban- ransum, damikim pula t e r h d a p

racm pen&mfbat pertumbuhan ym:: d ikandrmg ransurr, tcrso'mt

.

kI e to d e F$p$j+.IIt."cil+r,

Subanyak 25% tepung b i J i k e c i p l r ' y m ~ ttelah dirzndi!n d i d d a m &r 1 c d i . n ~ dan d i r c h s d i d d e r i :.air rnmdi6ih dicar~purkm kc d&am rmmm y,ul,y d iberikan kcpad a h e ~ m - , h s v m percobam. Pzrc.nd aman dm perebusm b i j i It2cipJr d i l & & a s z c a r a s d e r h a n a s e p e r t i dapat d i - l i b % padaTab;if. 4.

Untul: p m e l i t i m hi, dimsunl~? 24 w w

ransurn,

dm@ k o q o s i a l

yang dfsesuaikm wtuk ayam tipe pdzging ( b r o i l e r ) yang sediang %am-

lmh 'beidasark@ pato& RRC ( 1 % ~ ) . P e r b d a a n r a n s u m id& pad& kmdunm t s p g bi ji kecipir y ang dirmdam d m dimbus menumt w a k t u yan$ berbeda. Kandungm p s o t e b dm energ m e t a b o l i s ransum

addah

22,

@%

d m 3201,11 &&/kg.

Tabel

4,

LamaPerendaman d m kerebusan B i j i K e c i p i r

R a n c m p percobam y m g d i p ~ a k a n p d a p e n r l i

t i a n

ini A&&

Rancangan Acak: Lenf53rap pola f&ori& 6 x

4

d m g m 2 ulan@. F W r pedama i d a h lamanya permdamn biji k e c i p i s dmgm

mam

tsasaf, se-- [image:11.497.35.459.399.599.2]

b d m , lconvcrsi ransun d m pe~s2qtase b o r z t pmkreas turhadap b e r a t b d m d w i 2%;: smpel aym yang dlpotang,

Data yang diperoleh dimalisis dcn<pn ha1 inis S i d i k Bagam me-

nurut Snedecor dm Cachran

(l967)

ilzi d i l m jatkaar d e ~ , ~ m u ji d m 31- t c r p r o t a i data s e ~ e r t i d i s m d c a r . L i t t l c (1981). M i l a ; z r a t w d w i sctiap f a k t o r perxakuarr, dipcrba&ingkm dengm u ji jar& Z\uncm,

Fadta Tabel.

5

dapa-t d i l i h a t , r2-tam konsumsi ~ e t i a p ekar ayam bm- i l e r selama 50 h a s i penelitim. Dzta pada t & e l t e r s c h t mmunjulrkan, bahwa den@ mmcargurkan 25% t e ~ r u , ~ ~ bi ji kecipix ym,~ sudah dirmdaii- rebus pada w a k t u yang berbda-bdz ke d d m ransum, san,& mempmga- ruhi jmlah Ironsums2 r a n s u m .

K d m t dfperfflatlkan pzn9m11 f & t @ r - f a k t o r pnrlakuan t e m e k t ,

temyda penamb&an 25$d tcpmg bi ji kccipir n w t & (t id& d f r d m dm %id& dimbus) meqpkibatkata jusilah konsumsi rmswm ymg p & h g

rend&. Selmjutnya dapat d i z m a t i bahwa permdaman bi ji kccipir sc- lama

3

jam, belum cukup untuk mmiaddcan at w

r n m ~ r m

gi zat-zat

ari pen-tan sel- perendanan-perebusan, air rend- dm rebusan bi ji k e c i p i r nmpak scmakh cokilebt kehit w-hitanan jika wak-

tu

pcrandamm

ddan/atau

perehisan dil-m d a l m r&tu yeng l e b i h lama. 1ntensit:;s pelranturan m-a pada Imit b i j i kecipir m p & lebih menon j a l &ibat faktar pcrctxlaan

,

dib& i n ~ k a n dengan f & t o r perendaman. %maman dm@ p=lUnturan zat-zat w a m a tad$, d i p e ~ k . i x & a ~ ~ p l a bmy& a a t anti nutrisi y w g ikut ~xrusnah.

Pexlalwan perendaman biji k e c i y i r di d a 2 m

d r

l e d h g , t i d a k begitu banyak bcrpengamh tel*fiadap konsumsi ransum, s e k d i p u n nmp&

. .

perendamn selama 12

jam.

A k a t z t d p i , m e l d u i percobam ini dapat dimatti b a h m perlahum pcrebusan rstX'upak~ f d r t o r yang sanmt bur- penmmh nonpcrbaiki p d a t a b i l i t a s

rmsum,

H a

itu dapat d l l j h a t de- n g m ketaxikwl kansums i rmmm s e t e l a h d i l d m k a n percbusan bi j l keci-

pir s c l a n a 30 menit stau l e b i h ,

Seczsa n&ri&, wan-ayam percobam mmolak ran- b e r c ~ ~ p u r d e n p tepung biji kecipir ymg t i d s k d i p ~ b u s karma d i dalzmya ada komponera-komponm taksik yang kid& disukai. Setid&-tiddmya ayw- wan: tersebut membatasi j u d & kcnsumsi ranmmya. S ecara lambat *

7 am, jualah kansurnsi r a n s u m yang d j o m p r dengan t c p w z q bj ji kecjpir

mlai rncxh&at sesuai den@ lma pereildmm dart porebusan b i j i ke-

cipir t erse'nut ,

Wddroup (1972) m m ~ r i l i k a n adanjra

4

faktur ymg bcrpcran d d w men&us sclesa &an atau mengatur jumlah k o n u s i

rwmm

pada t o r - n& sy'm. Pdctox perkma i d a h efek t n e m s t a t i k yang t i m h l d a z i suhu lin&nnngan d m d w i rnetablisme m-m. F&tor kedua merupakan kontrol glukoatatik d m lip@&, y d t u jml& konsumsi rfulsum ymg d i a b r alch tingkatan g l u k o s z dm lcmak d i d d a m da&, Fakbor keti-- ga i d a h rrmtanp ( d i s t e n t i o n ) s&rm p m c e z m w , sedm&spl f&taa:

keenpat i d a h keadaan ymg munjukkm konsentrasi as=-asam amino di

a d a n

serum.

K e c u d i efok thermostatik ymg t imbul d a r i suhtr l h g k u n ~ ,

nam-

palcnya s c l u d ~ £&tor tersebut d i a t a s iht bemeran d a l a m m e n e n b k a n jumlah kmsuwi r a n s u m p d a p~rcobaalx, ini. Saponin, d i a n g e p berpe- ran besax kams iromponen terse'trut clapat nuQgmggu gerakan p e r i s t d -

tik usus.

Unhk mzlfhat den* md& -bars pexlgamh pcrmdanan d m perebusan b i j i k e c i p i r y m g dlcmpurkan ice d d a m ransum terhdap konfluasf rmsum, dibuaklah @ik k o n w s i ransum s e p e r t i p d a f l u s t r a s i 1. %am?>& jelm bahwa konsumsi ransum sangat d i p m g a m h i oleh l-ya pembusm.

E w i a grafik p a l i n g b a d ymg mmunjukkm konmmsi ransum me- n p d u n g teptulf?; bi ji k e c i p i r ymg t i d a k direndm-robus

,

t e m y a t a ea-

n e t mmcolok jika dibandh* dengm kanaumsi

ransum

ymg dicampur den- b i j i kecipir yang dimbus dalam w a k t u y a a lebih

lama

( 3 0 me-

rend- dm interaksi kedumya. U j i jar& Duncan terhadap n i l a i ra- t- &bat pezla3busan mmunjukkan perbedam y m g jelas

,

d e d k i a n pu- la t;3rhdap n r&aan &ib& permdaman ( ~ a b e l

5 ) .

Blelalui uji dan interpretmi data s c p e r t i yang d i s a r m k w L i t t l e ( I % ?

1

dap& d i k e t a - h i b a w a k r v a rdswns &bat f d & o r perebusan d d a h l b i e r .

S a r a h s a k biterim yang d i v a k s m untuk menmr perturnbum

tern&, ialah bzsamya p e r t ; m b h berat badan ymg d5oapa.i dm d h k u r

per

a a k m w a l r t u

tertcmtu. Pada Tabel 6 dapat d i l i h a t data pertmbab-

an

berat b d m selawa 50 haxi penelitim.

Bcrat b d a n a&-an& rtyam yang dibori rslnsum ymg dic&mpur de-

n w

254 t e p g bi ji kecipir yang &ah d i m t t a m dm d i r e h e , w l o n j& n d k dm* aangat nyata

(P

1 0 . 0 1 ) dibandhgkan den@ berat badan

an&

eyem ymrg d i b e r i -sum bercampux d m p 2536 t e w g blji kecipir nentah. U n h k m e l i k t w b a x a n pertumbuhm m e l a l u i pertmbahan berat' bad= den* l e b i h j e l a s , disajikan Ilustxasi 2.

Pcrlu d i k d a k a n , bakm~ pmampilan

mak-anak

&yam y m g

ransum

bercampur den- tspung bi ji keoipir m e n t a h pada a i r peneli- t i a n , nampak: s g e r t i an&-an&

warn

umr s e h a r i . Bul~-bulunya tMak berganti

&an

maxmyapn tidak hxubah dmf suaxa anak Warn b e m r s e h s i , Den@ p e r k a t a m

I&,

W-an& a y ~ s m yang

m a m i m a ranem

b e ~ s m p u r 25% tepuazg bi ji kecipix men%& t i d a k h h h scsuai den@

\

yang dfhazapkm.

J ika

diband

3ngkan pen@ pere&usan bi j i k e c i p i r s e Z w 10,

30

dm/ataxl 50 mmit den* p m m h tepung biji kecfpir nentah (lajur p e r e n d m 0 f

am

pada Tabel 6 ) texhadap pertembahan b m a t badan, ter- nyata tergadf pelan jakm kendkan bcrat b d m m&-m& warn perm-

b a . Beeamya lonjakan k-mdkm berat b d m E>e&umt-turnt addah

aebesar 183,2%, 372

$36

dm 339,O'j'%. Konmmai rensumy- ne-

portambahan boxat barlan an& aym n e n j d i le'oih baik karma, kon-

sunsi rmsmnya menhgkat secara nyata. ?zraol.akan. an&-an& warn percobam texhadap rzrmsmye men j a d i bexkurang setel& a&-zat =ti

n u t r i s i yang tt-"xkandtuag di d a m b i j i kecipir penyusun rmsrzm sud& menurun a k j bat pcr1dm.m ymg ditcrapkm.

Sekalipun terjadd pelon jakm kenaikan bcxak badan &yam &bat ~crc'ousan biji k c c i p i r ymg di~mpzr~km ke ddam

ransum,

&an

t e t a p i borak b&m aym &blasil p e n e l i t i a n ini w i h jauh l e b j h rendah diban- din&* dm* berat badan ayam b r o i l e r ymg men&0;1.surnsi ranswn komcm i il

.

k a l l s i s S i d S c Rawxi m ajukkm pmgamb yang sangat nyaka ( P

/

0,Oq ) d w i perldman ymg diberikm tcxhadap pertam'ijahzyl berat ha-

--.

dm, U ji jw4r Duncan tcrhadap ratam n i l a i pertambahan berak badan, bzjk &bat perendman &bat perehszn menun jukkan n i l d ra-

t a m ymg bcrbeda satu sama, lab ( ~ a b e l

6).

R a p e s s i gertambahan

Ilonverai xmsum-.. :htxmgim pertabdim Erma,% b a l m

dm

Xronsumsi xan- sum dhyatakan ddm koefisienm pengpnaan m&anan (feed efficiency) atau kanvemi

rnTJranm

( f e d konversion). Pada Tabel

3

dipexlfhatkan ratam konvomi ransum selma 50 h i penelitim. Temyata gorrverai

ransum

men jadi paling bun& jika bi ji k e c i p i r yang dicmpskan ke da-

l a m rmmm

+id& d i r e b u s , waJ.am ' t l i j g - b i j i k e c i p i r tersebut ter& airendam sebelumya axlfara

3

-

15

jm, Bataan konversi rmaum yang

d i c a ~ r d e n w tepung b i j i kecipir ymg tad'; Efixcbtls i d a h 4.33

fperbaikan

55.3231).

d m mcnjadi 2.09 p d a pcrebusan 5 0 menit ( p r b a i k -

an

~5.8lb:~).

?ershoari

-

*-r -* I *1----.-.l"--* -4- .--C -.----* -1- P e w+ r ~ (jm) d_ - * C l - - - * C ~ -"A .'"-.l*

(men i

t

)

o

3

6

9

12

15

B a t

a m

---II.--**C-.*-- ----.---'-C*Ct.CI'C*I*C-v--r-" C _-

-

P e r m d m (jam)

P ,.rebusy

-

--..-* -.-I- --.-), cr-r-

(meni t ,.

0

3

6 9 T2

75

Bat-

Ilustrasi 2. Gsafik pertambahm berat badm broiler yang nenglmnsumai

I

o

3

6

9

12 15

Lama Pzrendman

(JW)

Ilastrasi 3. Gxaf ik Konvemi Ransun. P J s m B r o 5ler j.sag ~ ~ I ~ n ~ o n s u r n s i Ransun 3:mgmdxn~ 255b Hhpung Bi ji Kecipir 'Pii~numt

Lama.

Pe-dmim d m 2crt.b.xan.

bahwa b i j i k z c i p i r yang

akm

dic2~npurlcm ke d a a m r a n s u m , handaknya

Rn,t;i . t r j . . ~ ~ ~ j n m~mpdcm ~alii'. satu

a n t i m t r i ~ i

yang d&andung b i j i - ' a i j i l c v ~ . k a s a s.;.pc::ti 1!1jI kacmq k c d e l a i atau bi;ji k e c l p i r

d a n dap3.t slc:n-drmk:an n i l a i f i a ~ a $ : ~ y e jika dikonsumsi ddmt kcad-

m o n t a ! . Untu!c mend& c k s i kmCay-?x ananti t r i p s i n d i d d a m ranaum,

m&s or,- "r;ub.;lh pmlcreas rnc-&?&s uqm t-ulmin y a g . ~ $anm+ &r?w k a ~ c n a s m g - ~ t , peka.

h$,i t r i p a h pad 5 b i ji k w : ~ 7 k.:cic?ld. ( ~ i 2 1 a r a i

&+.

,

1373)

dapak rn~nvmnl.;m d ~ , y a cams pmtc2~!ya, d:.:nikim -pula p d a b i j i k:-

c i p l r (de Lumen d m SaJa:lat.> ???,<:,. JIzsj.1 p e n s x i t i = i n l juw men-

d u r n & pcnd 3p2t % tors o h * , k a m a scl d n lrcjnmmsi r:~nsun ymg rendah maka pcrtmbahm berzt b&,m q y w - ~ a n percobam jut=. sm58t; x~ndah.

Sol& i b

,

y e r s c n t s e berat pi3:11c~~as kerhda? 3crzt b d m jugs ~ m b & a t d c n w s a n e % n;ya;t~

@LC;.

01) j i k a tcpung bi ji kecipir y m g d i c m p x kc ddm ransurn pcrcobaan w i h men%& a k a proses pe- mndaulm~.pcs&usptnnya rnasih terl&~i siriglcat a ) U n W mem- p e m d a h nelihat gmb.~xm persmtasc berat p.lankrc~s terhadap berat balm d a p a t d i l i h a t p d a Ilusts:.si

4.

Kalm dipzrhatikan n i i d r a t w - p ~ ? r s a t a s r bcra.t p d w n a s

t e r -

hadap barst b d m &lbatpersnri~ar, n a p & has11 ymg ti&& konais-

t ~ n .

kkm

t e t a p i , n i l & satam &iba% pera'auswl tc1d-i u:~~pe.slihatkan p o l a ymg j c l a s , yaitu tt:rjaitk~ys, perauman perscntasa h e r a t pmkroas t e r h d a p berat badnn jika pxcsee ?ercSusan dil&&an d a 3 m n&tu rang l e b i h lsie, Dm,m uji jar& Dmcm dapatl,& d i k c t a h u i bzhwa n i l & rat- h i Iserb-da s m e t nyatf;a E E s a m ~ l a i n , Pada probasw bi ji

k e o i p i r denLw wktu ymg 1e'tri.h

i?m

( 3 0 d m 5 0 m n l t ) , panbesaxan pankrzm aym-&ym percobam y&g mengkonwsiaya sud& daprat d i h m t i b k m sccma nyzta. f n i b e r a r t i b&.:;la kandungan an-ti trigsjn p d t t b-i. ji

keciyir

y m s

dimbus t e x s c h t sud& dapa% d i h i l a n & a , at= setid&--

tid&lyy.a dihrmgi. rnenjadi sekecil-keeilnya sehingf;a d a y a cema pro-- t e h n y a rnenj&i l e b i h balk, Ak15at~ya d a p a t d i l i h n t p d a konsumsi ranstem dm por.tmibah2ln berat b & a yang d i n mmb$:at, '

Perendaman (jw)

? a r n h . ;

c

a

*CI -.lll*.eC--., ...,.. 'I1 - - - C.-.--

-

--I- --r-

(nmi tj

C

3

6

9

12 15 B a t rn

*--1C *

--

-L - C--

-- -

--

-

-*-yC.Cy ".*I

-

* I . I

J Z u s t r z i 4. Graf i k Parsentsse bereet pslnkroas , texhadap bcrat badan ayw b r o i l e r yang men@cons&-mi ransum mcrmpldurng

khimo-kripsh l e b i h banyak d m i kedaan n a m d , S a y a k:>x ja k-edua en-

zim t e r s e k t tid& s a l h g menufapi (de Lumen dm Belo Jr,,

I%?),

d m sm@t diperlukm

me&

menetraJisir a n t i t r i p s i n dm

a n t i

khi- motrfpsiri ymp; dihasilknq bi j i . 4 2 j 2 l c p i n a s ~ merit atau yang di- rendan-xehs d a l m ~i&tu yang tcrldu shA&at d m dikonsunssi

.

henw-- hewan p e r e o b w ,

Rcgrercssi pcrsentase berzt pmkrreas te,lladap & r a t badan d a g a n

f& t a r p::rcw~daiarl d XI peschsan ncn:-$~iisilkasl per5 miam :

2

Y

-

4.7999

-

O.Cy2CRb -: 0.0266~d

-

~ , 0 0 0 l ~ b ~ d

+

O,OOl"ib 2

*- 0.0038~3

,

dangsr: B

-

0.9373 dimma Y =2 persen%?se b a r a t p m k r a s tcrhdap besat b s m , Sb = f & t o r porebusan d m Rd

=

f & f ; o r perendai~m.

Atmomidjojo,S., 3982. Pmdckai R i j i Tanman Induk d m Tanamaxn An&

pada Kacipfr ( P S O P ~ Q C ~ ~ S ,t&rm~alo?ms,,. (L) IIC.), Laparan

T ' d h L k 1981

-

19C2. LEJ

-

L3rX.

B A e l o r i p R,, 3. T ~ P , 5. Alumot, A. m C S . Burwitz,

1973.

Bigestfon and ~ b s o + t i a n o f P r o t e i n Along the Intostjnal Tract of Chicks F& Raq md E~;.%ed Soybem N e a l , 3 . Elutr,

.103 : 1291-1293.

Borlaug,

W ,E.

,

1 9 8 , R e m i c a i n t i'lc? Yimt I n t ernat i o n d Symposium

an Developing t h e P o t a t i d s of t h e V&I& Bean.

LO#

Tjanos, Philippines.

Cemy, 6,, X. Kordyls, F. Fospisfl, ' 0 , SvabesnsQ arad 3, Z a j i c , 1971. Nutritive value a f t h e Winged Bean (&uphspus &.lstris D e w . )

.

B r i t i s h J. Nutrition 26 : 293--299.

Claydon, A , ,

1978.

The Bole o f H i n g e d Bean in Human Itutxiticn, 'paper Presented in f;ke F i r s t InCclrnmtiand Syrfiposiwn on lievelop-

h g khe P o t e n t i a l s of t h o ' F j h @ Bean. Los B-nos, Philippines,

de L u r x 1 ,

B.O.

and

L.

.\.SaZamat, 1980. T q ? p s i n 3n.k~ibitos A c t i v i t

in Wined Bean ( ~ s o & o c ~ ~ ~ ~ > : E ~ u & E ~ and tho Possible

Role of Tannin. J. A @ c , Food Chem. 28 : 533-536.

d a laurnen, B.0, and

P.E.

Belo Jr. :

l 9 c t -

Snfiibitor of Trypsh

and

C@oS;sygsin

in

h'fia& Bean ( P S Q & Q C ~ ~ ~ t9>r6anal~bm)

Bpmyong, 7.3. and R.E., ? 3 o s ~ t l c r ~ , 1978, Nutritional Aspect o f the 'Jjling~-d 3can. Papcr p x ~ s m t ~ d in %he First; Intema,t.ional Sympoh-

sium ox D o v e l o p h g thc: P o t a t i d s of the YiLzgd B c m , Lo9 Banos, Philip$nines.

Ekpen3.0ng9 T.2. and B.1, Soxchers, 3 % Sonlo Toxic F a c b r s in Wi-.

H a f ~ z , Y.3. and A + I . ~ u h m ~ d ,

qyF3.

Pres:gcc of I ~ o n p r a t e h T ~ p s h I n 5 i b l t o r

in

S o y md 27irlged 3cans+ J. Food S c i .

&

75-76.

Jaffe, i"i,G. and R. Korte, 1776. I l u t r i t i o n d C h w a c t e r i s t i c s of V i h g e P d 3cvz in

rat^.

Nutritional Report I n t a m a t i w n d

yol.

14.

(4) : 449-455.

K a d a i , S . S . , L,S, Kute, K.!A* Lawade m2 D,K. Salmk!e,

79%.

C k a e s in E;?zemlcaJ Composif;io.an of Winged B e r n ( p s o ~ h o c a s p ~ _

t e t r m n o l o b u s

(L)

DC,

)

dtzxhg set4 Bcvclaprnmt. Jouma3 of

.

--

Bod. Science 47 : 205*f-2057.

Ehail, T.14.

,

J.C. B o b and R.A. Stephmson,

1977.

Winged B&S.

%I, tivation in Fa@a Men Guinea. Nwrld Crop L i v e s t o c k 29

( 5 )

: 20E-214.

E J r a n , T.3. 1982. Winged Bean, Fmductim jr, t h z Tmgfcs, Food

end

Apiculture O r - i ~ a t i o n of t h e United E a t i o n F A Frome.

L i t t l e , Th.?,!.

,

?%I.

I n k e q r e t a t i o l z and Presentation of Bosults

.

2'Ior-k Science Val, 76

(5)

: 537-640.

Ltxbis,

D

-6. 1963. I3m M&anan Ttmak-. zet&an Kdua. P + T . Pem- baneqan, Jakarta.

M a a u z a n ,

X. I,,

,

3978. Banglsdssh Country Rcpost on Yiinged Bern, Paper przamtod t h e P i r s t

Int

e m a t i o n d Symposium on Developing

.the P a t c n t i d s of the a4inpd 3c.m. Los Rznos, Philippines.

BAS, 1975. The YFlinpd Bean. b 43i&-pmtein Crop T o r %he T r o p i c s , ;National Academy Press, &~hingbon D,C,, UITSB.

Sxthe, S.K., S.S. Deaghsde md D.K. S a l w k h e , 'I9C2. F ~ ~ n c t i o n a l proper+ i es o f i~h _Bean

f

_{pvsp&\g5agpy3 ,t2.t;rr~p~1.o0~g}

(L

)

_IIC

)

Fxntc'lns. Journal ~f b o d Sel,m:2 47 : 5503-.SC:3.

Sned-wry G.#. and 'H.G. Gochr=,

1857.

S t a t i s t i c d l Knthorls. Sixth "dition. Th,: Iowa Stake Unlvcrsiky P r e s s , hmcs, Iaws USA.

S a r i m a , ,T.:ii* and F.A, Bctkugal, _1978, The Ylinzd Bern in t h e Phi- l i p p i n e s , i t s Current StzSus and P o t e n t i s. Paper presented

f

5c t h e 7imt f nt e m a t i a n d Symposium on eveloping t.k Patent-

i d s of t h e WZn& Bern. Los Banos, Philip;o.ines.

LL

m ia~z,.:lJ@t-;E~ng,

X.Hj.

A, Rakkim, XIun2Tc;ik Khor ancl and Kai-Chao Hang,

1

%

3 W h @

Be

an

(&94hp--t t e t x a ~ a ~ ~ o ~ b u & s ) Tannin

L

eve1

,

Phytake C o n t a t and Hera&l.utinatbg Activity. 3-s;L of

&pimltural

Food %c&s.tw

3t

t 916-9.~7.

Thompson,

:..$.

and S r i iOintjiati IIaryono,

~ B U .

V a r i a t i o n in Winged Bean -tlnexplaited Food Crop. 3 . fgric. yood S c i , ₂

(7)

t

365-375

WaJ.dmup,

P.w.,

1912. bidvmccs

in

Poultxy Nutrition, Micm Mutrients

in poultry Xutrition, Sminar Cxganized by Roche Pmducts L i m i t e d , London.

Bfyckoff, S,, T.K.

M a k

md

P.

?loi=ar

1983.

Thc M u t r i t i o n d Value of & tucla~ed and Ammonia T roat cd r i b @ Beand

( p + s 9 p h ~ c c ~

1

3-(L)

DC.

) f o r Japanese

wail,

P o u l t r y S c l , 62 :