Pengembangan Umbi Kimpul (Xanthosoma sagittifolium L. Schott) Menjadi Keripik Dalam Rangka Diversifikasi Produk Agroindustri
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada akhir perlakuan, semua tikus dikorbankan untuk diambil organ hati dan otot gastrocnemius, kemudian kadar glikogen dianalisis menggunakan metode Anthrone dan
menggunakan terung ungu. Parameter yang digunakan untuk mengevaluasi mutu keripik yang dihasilkan meliputi rendemen, kadar air, lemak, protein, kadar abu dan
Berat dan Kadar Air Sampel Tiwul Instan Umbi Kimpul Selama Proses Pengeringan Tahap kedua Pada Berbagai Metode Pengeringan ... Fungsi Kadar Air dan Fungsi Laju Pengeringan
Proporsi tepung beras dan tepung umbi uwi, talas dan kimpul yang telah dimodifikasi HMT tidak berpengaruh terhadap kadar air kwetiau tetapi berpengaruh terhadap
menggunakan terung ungu. Parameter yang digunakan untuk mengevaluasi mutu keripik yang dihasilkan meliputi rendemen, kadar air, lemak, protein, kadar abu dan
Tingginya proporsi tepung kimpul dan tingginya penambahan margarin maka kadar air cookies makin tinggi, hal ini disebabkan oleh penambahan margarin dan perbedaan
Hasil penelitian diperoleh nilai kadar air dan kekerasan lebih rendah dari penelitian sebelumnya, dan perlakuan terbaik diperoleh pada produk keripik kimpul dengan perlakuan perendaman
