Konsumsi Vitamin A Anak Balita dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya di Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam Kabupaten Aceh Besar, Provinsi Daerah Istimewa Aceh

(1)

i

-

A

:

i!

KOltilSUMlSl VITANIIH A ANAK BALITA

DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEIVIPEHGARIOHIWA

Dl DESA TUNGKOP, KECAMATWN DARUSSALAM

KABUPATEM ACEH BESAR,

PROVINSI

DAERAH BSTIMEWA ACEH

O l e h :

N I L A W A T I

JURUSAN

GlZl

_{MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA}

FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(2)

RINGKASAN

NILP-WATI. Konsumsi Vitamin A Anak B a l i t a d a n F a k t o r - f a k t o r

yang Mempengaruhinya d i Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam,

Kabupaten Aceh B e s a r , P r o v i n s i Daerah Istimewa Aceh

( D i bawah bimbingan EMMA WIRAKUSUMAH dan HARDINSYAH)

.

Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui konsumsi v i t a -

min A a n a k b a l i t a dan f a k t o r - f a k t o r yang mempengaruhinya.

P e n a r i k a n c o n t o h d i l a k u k a n dengan Metode P e n a r i k a n Con-

t o h Acak M s t r a t i f i k a s i . Contoh d i t a r i k b e r d a s a r k a n t i n g -

k a t p e n d i d i k a n f o r m a l Kepala Keluarga (KK) dengan jumlah

30

_{k e l u a r g a .} _{Data yang dikumpulkan m e l i p u t i d a t a primer d a n}

d a t a s e k u n d e r . Pengumpulan d a t a primer d i l a k u k a n dengan

wawancara l a n g s u n g , yang m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u a r g a ,

b e s a r k e l u a r g a

,

p e n g e l u a r a n m e l i p u t i p e n g e l u a r a n pangan se-

lama 1 b u l a n t e r a k h i r dan p e n g e l u a r a n non pangan selama 1 t a -

hun t e r a k h i r , k e b i a s a a n makan dan pengetahuan g i z i . Pengu-

k u r a n d i l a k u k a n u n t u k mendapatkan d a t a b e r a t badan dengan

menggunakan timba ngan d a c i n . Konsumsi k e l u a r g a dan a n a k

b a l i t a d i p e r o l e h dengan metode kombinasi r e c a l l dan penirn-

bangan selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t . Data s e k u n d e r m e l i

-

p u t i d a t a g e o g r a f i , demografi dan p r o d u k s i pangan w i l a yah

t e r s e b u t . Pengolahan d a t a d i l a k u k a n dengan t a b u l a s i , dima

-

na pengetahuan g i z i i s t e r i d i s k o r dan t i n g k a t pendidikan

f o r m a l KK dan i s t e r i d i h i t u n g b e r d a s a r k a n r a t a - r a t a jumlah

(3)

i s t e r i , t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l

KK

dan i s t e r i , b e s a r k e l u -

a r g a , pengeluaran dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a

dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n B a n a k b a l i t a digunakan u j i k o r e l a s i Spearman.

R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A

anak b a l i t a masing-masing 8 9 , 8 1 ;

231,85

d a n

51,87

p e r s e n . Sebanyak 27 anak b a l i t a ( 7 0 ~ 2 7 % ) t e r g o l o n g konsumsi e n e r g i

kurang dan r e n d a h , 2 anak b a l i t a (5,41%) t e r g o l o n g konsumsi

p r o t e i n kurang d a n

31

a n a k b a l i t a (83,79%) t e r g o l o n g konsum-

s i v i t a m i n A _{kurang dan r e n d a h .}

R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d a n p r o t e i n k e l u a r g a

s u d a h cukup, masing-masing 102,lO dan 161,66 p e r s e n , sedang-

kan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A _{masih kurang y a i t u 61,70 p e r -}

s e n .

Sumbangan v i t a m i n A _{t e r b e s a r u n t u k a n a k b a l i t a b e r t u r u t -}

t u r u t b e r a s a l d a r i s a y u r a n (66,62%), i k a n ( 1 ~ ~ 6 6 % ) ~ t e l u r

ayam (11,0@), s u s u (4,09%) dan buahan (2,43%) d a r i t o t a l

konsumsi. Sedangkan untuk k e l u a r g a b e r t u r u t - t u r u t b e r a s a l

d a r i s a y u r a n (84,15%), i k a n (8,76%), t e l u r ayam (3,06%) d a n

buahan ( ~ ~ 2 8 % ) d a r i t o t a l konsumsi.

Umumnya a l a s a n t i d a k mengkonsumsi s a y u r a n pada a n a k

b a l i t a karena t i d a k s u k a , k e c u a l i s a y u r a n j e n i s t e r t e n t u

s e p e r t i bayam dan kangkung.

Terdapat hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i

i s t e -

(4)

i s t e r i , p e n g e l u a r a n dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a

dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A a n a k b a l i t a

.

Tidak t e r d a - p a t hubungan a n t a r a b e s a r k e l u a r g a dengan t i n g k a t konsumsi

(5)

KONSUMSI V I T A M I N A ANAK B A L I T A

DAN FAKTOR-FAKTOR YANG 14EMPENGARUHINYA

D I DESA TUNGKOP, KECAMATAN DARUSSALAM

KABUPATEN ACEH B E S A R

,

P R O V I N S I DAERAH I S T I X E W A ACEH

o l e h

N I L A W A T I

K a r y a I l m i a h

s e b a g a i s a l a h

s a t u

s y a r a t m e m p e r o l e h g e l a r

S a r ja na P e r t a

n i a n

~ a d a

F a k u l t a s P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t

P e r t a n i a n B o g o r

J U R U S A N G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR

(6)

(7)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 6 September 1964 d i

Glumpang Minyeuk, P r o v i n s i Aceh, d a r i k e l u a r g a h p a k

Z a i n a l Abidin dan I b u N u r h a y a t i s e b a g a i anak pertama d a r i

enam bersaudara

.

P e n u l i s memasuki TK A i s y i a h t a h u n 1970 dan t a h u n 1971

memasuki SD Negeri X , &nda Aceh, d a n l u l u s t a h u n 1976. Ta-

Lun 1977 p e n u l i s memasuki SMP Negeri I Banda Aceh, dan l u l u s

tahun 1980. Tahun 1980 ,penulia memasuki SMA Negeri

I

Panda Aceh, dan l u l u s t a h u c

1983.

Pada t a h u n

1983

p e n u l i s d i t e r i m a d i _{I n s t i t u t P e r t a n i a n}

Sogor m e l a l u i Proyek P e r i n t i s 11. Kemudian pada t a h u n

1984 p e n u l i s memilih bidang k e a h l i a n Gizi Masyarakat dan

Sumberdaya Keluarga pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Per-

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

i

-

A

:

i!