LAPORAN PRATIKUM KIMIA
DISUSUN OLEH : Nama : Lola Adelina Megayanti Npm : E1F016027
Prodi : Ilmu Tanah Kelompok : III (Tiga)
Hari/jam : Senin/ 14.00-15.40 Tanggal : 13 November 2016 Dosen : Dra. Devi Silsilia Ms.I
Co-ass : - Siti Jumhariani (E1G013002) -Sanni Nababan (E1G013006)
- M. Abdul Raktam Ikhsan (E1G013087) Objek Pratikum : UJI MOLEKUL KIMIA HAYATI
LABORATURIUM TEKNOLOGI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BENGKULU
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Bidang karbohidrat sangat luas dapat disederhanakan melalui
pengelompokanya kedalam tiga golongan yaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida. Semua monosakarida dan disakarida sert beberapa polisakarida larut dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut organik.
Ada beberapa reaksi yang di gunakan untuk mengidentifikasi adanya karbon hidrat dilakukan dengan adanya larutan pekat dari asam kuat. Asam ini menyebabkan terjadinya hidrolisis beberapa polisakaridadan asam kuat juga dapat bereaksi dengan larutan yang mengandung monosakrida menghasilkan furfural dan turunan nya.
1.2. Tujuan Percobaan
1. menganalisis sifat fisis dan kimia molekul karbohidrat dan protein 2. Menghubungkan Reaksi karbohidrat dan strukturnya
BAB II
BAB III METODOLOGI
3.1 Alat dan Bahan ALAT
Botol semprot Gelas piala 100 ml
Gelas ukur 10 ml dan 25 ml Pipet tetes
Erlenmeyer 250 ml Tabung reaksi + Rak Penjepit tabung reaksi Pipet volume 5 ml Penangas air
Gelas piala 1000 ml/500 ml Kompor listrik kompor gas BAHAN
Reagen Ninhidrin
NaOH 10 M
Reagen Molisch
HNO3
H2SO4 Reagen Millon
Fehling
NaNO2 0,15 M
CuSO4 Air Bromin
3.2.1.1 Uji Molisch
1. sediakan 5 buah tabung reaksi bersih dan kering 2. kedalam masing-masing tabung di tambahkan :
- tabung I : Ditambah 2 ml glukosa
- tabung II : di tambahkan 2 ml fruktosa 2 % - Tabung III : di tambahkan 2 ml sukrosa (gula tebu)
- Tabung IV : di tambahkan 2 ml larutan kanji (Amilum) 2 % - Tabung V : ditambahkan 2 ml madu 50 %di dalam air 3. kedalam masing-masing tabung di tambahkan 2 tetes reagen Molisch (10% a-naftol dalam etanol)
4. selanjutnya, dengan hati-hati tambahkan 2 ml H2SO4 melalui tabung reaksi,sehingga terbentuk suatu lapisan dalam tabung
