Kajian Pengeringan Beku Dengan Metode Pembekuan Vakum dan Pemanasan Terbalik Untuk Daging Buah Durian
Bebas
134
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
[r]
that the faster freezing rate then the longest drying time, while the higher surface temperature give a shorter drying time of miched beef It is important to
Waktu pengeringan dalam ha1 ini dinyatakan sebagai waktu yang dibutuhkan dari mulai awal proses hingga suhu pada berbagai ketebalan bahan telah mencapai suhu
[r]
(Deng & Ueda 1993). Pada produk mangga beku perubahan warna kemungkinan disebabkan karena pencoklatan enzimantis. Penampilan keseluruhan dari produk irisan buah mangga beku
Tujuan dari penelitian ini adalah Menghasilkan mesin pengering beku vakum bengkuang yang lebih efisien dengan adanya pemanfaatan panas buang kondensor untuk
Penurunan temperatur dalam ruang pengering, hasil pengujian menunjukkan bahwa temperatur bahan yang tercapai pada pengujian sesuai dengan temperatur bahan yang
Tahap sublimasi biasanya adalah tahap paling lama dalam keseluruhan tahap pengeringan beku vakum, maka dari pada itu untuk mengembangkan proses pengeringan beku vakum
