Sifat Fisik Dan Daya Terima Konsumen Terhadap Mie Kering Dengan Penambahan Tepung Bekicot
Teks penuh
Dokumen terkait
FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN LELE DUMBO TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN.. Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
Tingkat kesukaan panelis yang paling tinggi adalah perbandingan 100:0 karena mie yang dihasilkan berwarna kuning dan teksturnya lebih kenyal dari pada mie
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh substitusi tepung ubi jalar dalam pembuatan mie kering terhadap komposisi proksimat dan daya terima.. Jenis penelitian yang
Dalam pembuatan mie kering dengan subtitusi tepung lain menyebabkan berkurangnya gluten sehingga perlu penambahan telur sebagai bahan pengikat yang dapat
Serat yang terdapat pada daun mangga mampu mempengaruhi tekstur dari mie tesebut sehingga mie yang dihasilkan menjadi kurang liat dan elastis, untuk mengatasi hal tersebut
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung tempe dalam pembuatan kue basah nagasari, kelepon dan lumpia yang disukai
Berdasarkan uraian diatas, maka dilakukan penelitian mengenai pengaruh penambahan tepung udang rebon pada pembuatan serundeng terhadap daya terima konsumen yang dinilai meliputi
Hasil uji sensosri menunjukkan bahwa panelis dapat menerima karakteristik sensori mie yang ditambahkan tepung daun kelor adalah pada produk mie basah konsentrasi
