PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA GAMBAR
TERHADAP HASIL BELAJAR PENGETAHUAN
MAKANAN KONTINENTAL PADA SISWA
SMK PENCAWAN MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
OLEH
MONALISA SILITONGA
NIM. 5113342014
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
i ABSTRAK
Monalisa Silitonga. NIM 5113342014. Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Makanan Kontinental Pada Siswa SMK Pencawan Medan. Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Prodi Pendidikan Tata Boga. FakultasTeknik; UniversitasNegeri Medan. 2016.
Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media gambar pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental; (2) Mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media gambar pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental; (3) Pengaruh penggunaan media gambar terhadap hasil belajar siswa pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental. Desain penelitian ini adalah quasi eksperimen. Lokasi penelitian dilaksanakan di SMK Pencawan Medan, penentuan kelas dilakukan secara Total Sampling sehingga sampel kelas terdiri dari dua kelas yaitu X-1 yang berjumlah 30 orang dan kelas X-2 yang berjumlah 30 orang. Sehingga jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 60 orang. Teknik pengumpulan data menggunakan tes dan teknik analisis data menggunakan distribusi frekuensi, uji kecenderungan, uji normalitas, uji homogenitas, dan uji hipotesis (uji-t).
Hasil penelitian menunjukkan tingkat kecenderungan hasil belajar siswa yang menggunakan media gambar kategori cenderung tinggi dengan jumlah pesentase 93,33 persen dan tingkat kecenderungan hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media gambar kategori cenderung cukup dengan jumlah persentase 53,33 persen. Hasil uji normalitas dari kedua kelas adalah berdistribusi normal. Dengan nilai kelas yang menggunakan media gambar (Lo = 0,020 < Ltabel = 0,161), kelas yang tidak menggunakan media gambar (Lo = 0,004 < Ltabel = 0,161). Berdasarkan hasil uji hipotesis diperoleh nilai thitung > ttabel yaitu (4,87 > 1,59) pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian terdapat pengaruh yang signifikan penggunaan media gambar terhadap hasil belajar pengetahuan makanan kontinental pada siswa SMK Pencawan Medan. Artinya dengan penggunaan media gambar dapat meningkatkan hasil belajar siswa pada Pengetahuan Makanan Kontinental.
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas
berkat dan Anugerah-Nya yang senantiasa memberikan kesehatan, kemampuan
dan kebijaksanaan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih
kepada berbagai pihak yang telah memberi bantuan berupa arahan dan dorongan
untuk menyelesaikan Skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan
terimakasih kepada :
1. Ibu Dra. Mastarina Barus, M.Pd sebagai Dosen Pembimbing Skripsi dan
Dosen Pembimbing Akademik yang telah banyak membantu, mengarahkan,
membimbing, dan memberikan dorongan sampai skripsi ini selesai.
2. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd sebagai Dekan Fakultas Teknik dan
Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd sebagai Wakil Dekan I Fakultas Teknik, Ibu
Dr. Dina Ampera, M.Si sebagai Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan
Keluarga, dan Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Si sebagai Sekretaris Jurusan
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.
3. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si sebagai Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga dan
sekaligus sebagai dosen penguji yang telah banyak membantu, mengarahkan,
membimbing, dan memberikan dorongan sampai skripsi ini selesai.
4. Ibu Dra. Nikmat Akmal, M.Pd dan Ibu Dra. Nuwairi Hilda, M.Pd sebagai
dosen penguji yang telah banyak membantu, mengarahkan, membimbing, dan
memberikan dorongan sampai skripsi ini selesai.
ii 6. Kepada Bapak Restu Utama P, S.H.M.Pd selaku kepala sekolah di SMK
Pencawan Medan yang sudah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
melakukan observasi dan penelitian.
7. Teristimewa untuk ayahanda E. Silitonga dan ibunda H. Simatupang sebagai
orangtua yang telah mendukung penulis secara moril dan materi dalam
penyusunan skripsi ini. Kepada abanganda Darwin. Silitonga, SP serta adinda
Gratia. Silitonga dan Vincent. Silitonga yang selalu mendukung dan
memberikan semangat kepada penulis.
8. Kepada teman-teman terkasih Elfry J. Pardede, abang Dani Christian, adek
Randy dan adek Rahmah, abang Roynaldo, Maysitoh, Arnold, M.Rifa’I,
Devy, Cecilia, Esra, Ida, Dahlia , Erna, Metho, Putri, Yuyun, Novelita,
Letares, Fitria, Roliza, Maya, Dena, Eva, Selly, Ulfa, Rizky, Intan, Paskah,
Hendra, Andre, Nelly, Fina, Elvi, Wina, Roy, Donald, Romson, Linggom,
Mohe, Gresi, Nova, Lastri serta semua yang terlibat dalam penyusunan skripsi
ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu yang menjadi motivasi untuk
mendapatkan gelar sarjana.
Semoga bantuan, bimbingan serta arahan yang telah diberikan kepada
penulis mendapatkan balasan dari Tuhan Yang Maha Esa.
Medan, 09 September 2016 Penulis,
iii
BAB II LANDASAN TEORI DAN HIPOTESIS ... 7
A. Deskripsi Teori ... 7
1. Media Pembelajaran ... 8
2. Hasil Belajar Pengetahuan Makanan Kontinental ... 13
B. Hasil Penelitian Relevan ... 17
C. Kerangka Berpikir ... 18
D. Hipotesis Penelitian ... 20
BAB III METODE PENELITIAN ... 21
A. Desain Penelitian ... 21
B. Defenisi Operasional Variabel dan Variabel Penelitian ... 21
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 22
D. Metode dan Rancangan Penelitian ... 23
E. Instrumen Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data ... 26
F. Uji Coba Instrumen Penelitian ... 27
G. Hasil Uji Coba Instrumen Penelitian ... 30
H. Teknik Analisis Data ... 31
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 36
A. Hasil Penelitian ... 36
B. Uji Persyaratan Analisis Data ... 40
iii
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 45
A. Kesimpulan ... 45
B. Saran ... 45
DAFTAR PUSTAKA ... 46
iv DAFTAR TABEL
Halaman
1. Ciri Media Pembelajaran ... 8
2. Jenis Media Pembelajaran ... 10
3. Kelebihan dan Kekurangan Penggunaan Media Gambar ... 11
4. Sebaran Populasi Penelitian ... 22
5. Rancangan Penelitian ... 23
6. Kisi-Kisi Pengetahuan Makanan Kontinental ... 27
7. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Pretest Yang Menggunakan Media Gambar ... 36
8. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Pretest Yang Tidak Menggunakan Media Gambar ... 37
9. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Yang Menggunakan Media Gambar ... 38
10. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Yang Tidak Menggunakan Media Gambar ... 39
11 Uji Kecenderungan Yang Menggunakan Media Gambar ... 39
12. Uji Kecenderungan Yang Tidak Menggunakan Media Gambar ... 40
13. Uji Normalitas Hasil Belajar Pengetahuan Makanan Kontinental ... 41
14. Uji Homogenitas Hasil Belajar Pengetahuan Makanan Kontinental ... 42
v
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. RPP Menggunakan Media Gambar ... 49
2. RPP Menggunakan Tidak Menggunakan Media Gambar ... 58
3. Tes Pengetahuan Makanan Kontinental ... 64
4. Perhitungan Validitas Test... 72
5. Perhitungan Reliabilitas Test ... 75
6. Perhitungan Indeks Kesukaran Test ... 77
7. Perhitungan Daya Beda Soal ... 79
8. Data Hasil Belajar Pretest Menggunakan Media Gambar dan Yang Tidak Menggunakan Media Gambar ... 81
9. Data Hasil Belajar Yang Menggunakan Media Gambar dan Yang Tidak Menggunakan Media Gambar ... 82
11. Perhitungan Distribusi Frekuensi Rata-rata, Standar Deviasi, dan Varians Data Pretest dan Varians Data Hasil Belajar ... 83
12. Perhitungan Uji Kecenderungan Variabel Penelitian ... 88
13. Perhitungan Uji Normalitas Data ... 90
14. Perhitungan Uji Homogenitas Data ... 93
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Pendidikan Nasional berfungsi untuk mengembangkan kemampuan serta
meningkatkan mutu kehidupan dan martabat manusia Indonesia. Kualitas
kehidupan bangsa sangat penting untuk menciptakan kehidupan yang cerdas,
damai, terbuka, dan demokrasi. Oleh karena itu, pembaharuan pendidikan harus
selalu dilakukan untuk meningkatkan kualitas pendidikan nasional. Sejauh ini
pembaharuan dalam pendidikan yang perlu dikaji ulang kembali, yaitu
pembaharuan kurikulum, peningkatan kualitas pembelajaran, efektifitas metode
pembelajaran, perbaikan sarana dan prasarana serta manejemen sekolah (Nuraini,
2014).
Kualitas dan keberhasilan pembelajaran sangat dipengaruhi oleh
kemampuan dan ketetapan guru dalam memilih dan menggunakan media
pembelajaran. Proses yang dilakukan oleh guru saat ini cenderung pada
pencapaian target materi kurikulum, lebih mementingkan pada penghafalan
konsep bukan pada pemahaman. Hal ini dapat dilihat dari pembelajaran di dalam
kelas yang selalu didominasi oleh guru. Dalam menyampaikan materi, biasanya
guru menyampaikan metode ceramah, dimana siswa hanya duduk, mencatat, dan
mendengarkan apa yang disampaikan oleh guru, serta hanya menggunakan buku
panduan dalam menyampaikan materi pembelajaran, sehingga sedikit peluang
bagi siswa untuk bertanya dan memberikan pendapat. Hal ini mengakibatkan hasil
belajar siswa yang dicapai kurang optimal (Nuraini, 2014).
2
Salah satu cara untuk meningkatkan hasil belajar siswa adalah dengan
memanfaatkan media pembelajaran. Manfaat media pembelajaran adalah 1)
Memperjelas penyajian pesan dan informasi sehingga dapat memperlancar dan
meningkatkan proses dan hasil belajar, 2) Meningkatkan dan mengarahkan
perhatian anak sehingga dapat menumbuhkan motivasi belajar (Arsyad, 2013).
Agar proses pembelajaran berjalan dengan lancar dan dapat meningkatkan hasil
belajar siswa diperlukan suatu media pembelajaran yang tepat dan sesuai. Salah
satu media pembelajaran yang dapat digunakan untuk menyampaikan materi
pembelajaran tentang pengetahuan makanan kontinental adalah media gambar.
SMK Pencawan Medan merupakan salah satu lembaga pendidikan formal
yang memiliki paket keahlian Akomodasi Perhotelan. Salah satu mata pelajaran
yang wajib dipelajari siswa SMK Pencawan adalah Pengetahuan Makanan
Kontinental yang merupakan suatu hidangan kontinental yang identik dengan
hidangan Eropa terutama yang berasal dari Negara Perancis dan diangkat sebagai
hidangan internasional (Sumiarsah, 2013). Mata pelajaran ini merupakan salah
satu kompetensi yang menuntut peserta didik untuk memiliki pengetahuan yang
luas tentang makanan kontinental dan menguasai cara mengolah dan menyiapkan
serta mengetahui metode memasak makanan kontinental dengan baik, sebagai
pengetahuan dan keterampilan dasar yang harus dimiliki peserta didik dalam
mengikuti setiap praktikum yang dilakukan di sekolah. Salah satu kompetensi
dasar yang dibahas dalam mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental
3
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan pada hari Rabu, 29 April
2015, pada siswa kelas X tahun ajaran 2015/2016, bahwa pembelajaran di dalam
kelas masih didominasi oleh guru. Guru masih menggunakan media pembelajaran
yang terbatas yakni buku paket (textbook) dan media papan tulis. Dengan
demikian suasana pembelajaran menjadi kurang efektif dan siswa menjadi lebih
pasif, kurang tertantang dalam mengungkapkan pendapat dan kurang memiliki
keinginan bertanya dan menjawab pertanyaan yang diberikan oleh guru. Jika hal
ini terus dibiarkan, diduga akan berpengaruh pada hasil belajar siswa.
Agar proses pembelajaran memperoleh hasil yang optimal, maka di
perlukan alat bantu yang dapat memberikan kemudahan bagi siswa untuk
memahami mata pelajaran yang diberikan oleh guru. Salah satu media
pembelajaran yang dapat digunakan untuk menyampaikan materi pembelajaran
tentang pengetahuan makanan kontinental adalah media gambar.
Media gambar dapat meningkatkan hasil belajar siswa karena media
gambar memiliki kelebihan, diantaranya adalah 1) Menumbuhkan minat siswa
dan memperjelas hubungan antara isi materi pembelajaran dengan dunia nyata, 2)
Daya ingat otak akan gambar jauh lebih kuat bertahan dibandingkan dengan
susunan kalimat (bahasa verbal). 3) Dapat mengatasi keterbatasan pengamatan
kita, 4) Harganya terjangkau dan mudah diperoleh. Dengan menerapkan media
gambar ini sebagai media maka diharapkan hasil belajar siswa dapat meningkat
(Arsyad, 2013).
Penggunaan media gambar bagi guru berguna untuk mempersiapkan
4
pembelajaran. Bagi siswa, media gambar dapat membantu siswa untuk memahami
hubungan antar materi pelajaran yang diberikan guru, merangsang kreativitas dan
daya berpikir, dan meningkatkan hasil belajar siswa (Arsyad, 2013).
Berdasarkan hal tersebut maka perlu dilakukan penelitian dengan judul
“Pengaruh Penggunaan Media Gambar Terhadap Hasil Belajar
Pengetahuan Makanan Kontinental Pada SMK Pencawan School”.
A. Identifikasi Masalah
Identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Kondisi kelas masih menggunakan papan tulis sebagai alat untuk
memberikan materi pembelajaran.
2. Kondisi kelas juga masih berfokus pada guru bidang studi sebagai
bahan pengetahuan utama.
3. Guru masih menggunakan metode ceramah menjadi pilihan utama
dalam mengajar.
4. Tidak ada buku pedoman pelajaran untuk masing - masing siswa
sebagai bahan ajar.
5. Siswa kurang aktif pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental
pada siswa SMK Pencawan Medan.
6. Hasil belajar siswa kurang optimal pada mata pelajaran pengetahuan
5
7. Guru belum menggunakan media gambar pada mata pelajaran
pengetahuan makanan kontinental pada siswa kelas X paket keahlian
Akomodasi Perhotelan SMK Pencawan Medan.
B. Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah dalam penelitian ini, sebagai berikut:
1. Media gambar dalam penelitian ini dibatasi pada media gambar cetak.
2. Hasil belajar pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental
dibatasi pada materi hidangan dari sayuran dan telur.
3. Objek penelitian ini adalah siswa kelas X paket keahlian Akomodasi
Perhotelan SMK Pencawan Medan.
C. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan media gambar pada
mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental?
2. Bagaimana hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media gambar
pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental?
3. Apakah media gambar dapat mempengaruhi hasil belajar pengetahuan
makanan kontinental?
D. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media gambar
6
2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media
gambar pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental.
3. Untuk mengetahui pengaruh media gambar terhadap hasil belajar siswa
pada mata pelajaran pengetahuan makanan kontinental.
E. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi adalah sebagai
berikut:
Bagi guru sebagai penambah alternatif media pembelajaran yang
dapat meningkatkan kemampuan peserta didik dalam memahami pelajaran
pengetahuan makananan kontinental. Dapat meningkatkan kualitas
pembelajaran. Bagi peserta didik agar peserta didik lebih termotivasi untuk
belajar tentang pengetahuan makananan kontinental. Dapat memudahkan
peserta didik memahami pelajaran pengetahuan makananan continental.
Dapat meningkatkan keaktifan dan keterampilan peserta didik dalam
pembelajaran pengetahuan makananan kontinental. Bagi sekolah sebagai
input bagi sekolah di dalam memberikan sumbangan pemikiran terhadap
teknik pengajaran tepat guna. Dapat digunakan sebagai acuan penelitian
selanjutnya. Bagi peneliti, agar penelitian ini dapat menambah pengalaman
yang baru yang dapat digunakan dalam proses belajar mengajar dimasa
45
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Hasil belajar siswa yang menggunakan media gambar pada mata pelajaran
pengetahuan makanan kontinental termasuk kategori cenderung tinggi
dengan persentase sebesar 93,33 persen.
2. Hasil belajar siswa yang menggunakan media gambar pada mata pelajaran
pengetahuan makanan kontinental termasuk kategori cenderung cukup
dengan persentase sebesar 53,33 persen.
3. Hasil analisis uji-t terdapat pengaruh yang positif dan signifikan antara media
gambar terhadap hasil belajar siswa pada mata pelajaran pengetahuan
makanan kontinental dengan nilai thitung > ttabel yaitu (4,87 > 1,59) pada taraf
signifikan 5 persen. Artinya media gambar dapat meningkatkan hasil belajar
pengetahuan makanan kontinental pada siswa SMK Pencawan Medan.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut:
1. Kepada pihak sekolah untuk memberikan media pembelajaran yang terbaik
untuk meningkatkan hasil belajar siswa, sehingga pembelajaran lebih menarik
dan tidak membosankan.
2. Sebaiknya guru menggunakan fasilitas-fasilitas yang telah disediakan sekolah
dalam hal ini adalah penggunaan media pembelajaran guna menunjang
kegiatan belajar mengajar.
46
3. Hasil Penelitian ini dapat dijadikan sebagai refrensi dan sumber informasi
bagi peneliti lainnya yang hendak melakukan penelitian sejenis pada waktu
47
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian. Jakarta :RinekaCipta.
Arikunto, Suharsimi. 2011. Dasar-Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta :Rineka Cipta.
Azhar, Arsyad. 2013. Media Pembelajaran. Jakarta : PT. RajaGrafindo
Ekawatiningsih, dkk.2008.Restoran Jilid 3.Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Eveline, Rina. 2010. Cara Meningkatkan Hasil Belajar.Jakarta :GaungPersada Press.
Ketut Anom. 2012. Pengantar Agronomi Sayuran. Jakarta: PT Prestasi Pustakarya
Komariah,Kokom, dkk. 2013. Restoran untuk SMK Departemen Pendidikan Nasional.2013.Yogyakarta: Sigma Printed.
Mubarak Iqbal, Wahit, Chayatin, Nuru, rozkin, Khoirul dan Supradi. (2007). Promosi Kesehatan : Sebuah Pengantar Proses Belajar Mengajar dalam Pendidikan. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Munadi, Yudhi. 2013. Media Pembelajaran:Sebuah Pendekatan Baru. Jakarta : GaungPersada Press.
Nuraini, 2014.Metode Pembelajaran . Jakarta:RinekaCipta.
Taufik.Renaldi, 2013.Pengetahuan Makanan Kontinental.Jakarta:Angkasa.
Sadiman ,Arief S, dkk . 2012. Media Pendidikan :Pengertian, Pengembangan dan Pemanfaatannya.Jakarta :RajawaliPers.
SanjayaWina, 2011. Strategi Pembelajaran Berorientasi Standart Proses Pendidikan.Jakarta: Prenada Media.
Slameto, 2010.Belajar dan Faktor-faktor yang Mempengaruh Hasil Belajar, Jakarta: Rineka Cipta.
48
Sudjana, 2010.Metode Statistika. Bandung :Tarsito.
Sugiyono, 2014.Metode Penelitian Pendidikan.Bandung:PT Alfabeta.
Sugiarto dan Sulartiningrum, 2003. Pengantar Akomodasi dan Restoran.Jakarta:PT. Gramedia Pustaka Utama
Sudijono.Anas. 2011. Pengantar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Rajawali Pers.
SumiarsahAcah, 2013. Pengolahan Makanan Kontinental. Jakarta: PT. Gramedia PustakaUtama.
