MUTU IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis C.) DI KABUPATEN GUNUNGKIDUL DAN SLEMAN DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Perlakuan terbaik yang dihitung berdasarkan luas daerah terbesar spider web uji organoleptik adalah tepung ikan tongkol tergranulasi dengan konsentrasi gum arab sebesar 15%
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi Na-CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung ikan tongkol tergranulasi dan
Analisis probability kenampakan mata Hasil uji RASCH Model menunjukkan bahwa nilai mutu organoleptik terhadap mata ikan tongkol segar yang dilumuri dengan sari daun
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung jamur tiram pada pengolahan bakso ikan tongkol memberi pengaruh nyata pada rupa, tekstur, rasa dan analisis kimia tetapi tidak
Nilai rata-rata mutu hedonik ikan asap pada perlakuan lama pengasapan yang berbeda untuk parameter untuk parameter kenampakan, aroma, rasa, tekstur, dan warna
Nilai rata-rata mutu hedonik ikan asap pada perlakuan lama pengasapan yang berbeda untuk parameter untuk parameter kenampakan, aroma, rasa, tekstur, dan warna
Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan formalin dan uji organoleptik pada ikan tongkol segar yang dijual di pasar Simo dan Pabean
Jumlah cemaran mikroba pada ikan tongkol yang dijual pagi hari lebih rendah (1,2x10⁴ CFU/gr) dibanding sore hari (3,9x10⁴ CFU/gr) dengan kriteria ikan dalam kondisi
