commit to user PENGARUH PENGGUN
KELAPA SAWIT TERP KERING, BAHAN O
DAN NEU
RANSU
Untuk m guna mem
Jurusan
FA
UNIVER
UNAAN MINYAK IKAN LEMURU DAN MI RPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN BA
ORGANIK, ACID DETERGENT FIBER (AD
EUTRAL DETERGENT FIBER (NDF)
SUMDOMBA LOKAL JANTAN
Skripsi
uk memenuhi sebagian persyaratan emperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas maret
rusan/Program Studi Peternakan
Oleh: ABQORIYAH
H0507011
FAKULTAS PERTANIAN
VERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
INYAK BAHAN
commit to user
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat dan
Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Pengaruh penggunaan minyak ikan lemuru dan minyak kelapa sawit terproteksi
dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik, Acid Detergent
Fiber (ADF) dan Neutral Detergent Fiber (NDF) dalam ransum pada domba lokal
jantan” untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana
Peternakan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini Penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3. Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, MS selaku Pembimbing Utama.
4. Bapak Ir. Lutojo, MP selaku Pembimbing Pendamping.
5. Bapak drh. Sunarto, M.Si selaku dosen Penguji.
6. Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah yang telah memberikan dana pada
kegiatan penelitian terapan ini, atas nama Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, MS,
Ibu Wara Pratitis SS., S. Pt., MP, dan Bapak Ir. Joko Riyanto, MP Tahun
Anggaran 2010.
7. Ayah, Ibu, kakak dan adikku tercinta yang senantiasa memberi do’a, motivasi
dan dukungan.
8. Semua pihak yang telah membantu, memberikan semangat, pengalaman
berharga selama menempuh pendidikan hingga selesainya penulisan skripsi ini.
Semoga penelitian ini bermanfaat bagi perkembangan dunia peternakan.
Surakarta, Juni 2011
commit to user
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... iv
DAFTAR TABEL ... vi
DAFTAR GAMBAR ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
RINGKASAN ... ix
SUMMARY ... xi
I. PENDAHULUAN... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 2
C. Tujuan Penelitian ... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 4
A. Domba ... 4
B. Pencernaan Pakan pada Ternak Ruminansia ... 6
1. Sistem Pencernaan ... 6
2. Pencernaan Pakan pada Ternak Ruminansia ... 7
a. Pencernaan Karbohidrat ... 9
b. PencernaanProtein ... 11
c. Pencernaan Lemak ... 12
C. Pakan ... 13
1. Hijauan ... 14
2. Konsentrat ... 15
3. Minyak ... 16
D. Sistem Analisis ... 17
E. Saponifikasi ... 19
commit to user
HIPOTESIS ... 24
III. METODE PENELITIAN ... 25
A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 25
B. Bahan dan Alat Penelitian ... 25
C. Persiapan Penelitian ... 28
D. Pelaksanaan Penelitian ... 29
E. Analisis Data ... 30
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 32
A. Konsumsi Bahan Kering dan Bahan Organik ... 32
B. Konsumsi Acid Detergent Fiber dan Neutral Detergent Fiber .... 34
C. Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik ... 35
D. Kecernaan Acid Detergent Fiber dan Neutral Detergent Fiber .... 37
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 39
A. Kesimpulan ... 39
B. Saran... 39
DAFTAR PUSTAKA ... 40
commit to user
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Diagram Kkatabolisme Untuk Mengubah Bahan Makanan Menjadi
ATP ... 8
2. Perubahan Karbohidrat Menjadi Piruvat di Dalam Rumen ... . 9
3. Perubahan Asam Piruvat Menjadi Asam Lemak Volatil di Dalam
Rumen ... 10
4. Digesti dan Metabolisme Senyawa Nitrogen di Dalam Rumen ... 11
5. Proses Pencernaan Nutrien Pakan Dalam Organ Pencernaan
Ruminansia ... 13
6. Skema Sistem Analisa Proksimat ... 18
commit to user
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Kebutuhan nutrien domba lokal jantan dengan BB 20 kg ... 26
2. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum (% BK) ... 26
3. Susunankomposisi konsentrat basal ... 27
4. Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan ... 27
5. Rerata konsumsi bahan kering dan bahan organik domba lokal jantan (g/ekor/hari) ... 32
6. Rerata konsumsi ADF dan NDF domba lokal jantan (g/ekor/hari) ... 34
7. Rerata kecernaan bahan kering dan bahan kering domba lokal jantan(%) ... 35
commit to user
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Lampiran Halaman
1. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Kering Domba Lokal Jantan
(g/ekor/hari) ... 43
2. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Organik Domba Lokal Jantan
(g/ekor/hari) ... 45
3. Analisis Variansi Konsumsi ADF Domba Lokal Jantan
(g/ekor/hari) ... 47
4. Analisis Variansi Konsumsi NDF Domba Lokal Jantan
(g/ekor/hari) ... 49
5. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering Domba Lokal
Jantan (%) ... 51
6. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik Domba Lokal
Jantan (%).. ... 53
7. Analisis Variansi Kecernaan ADF Domba Lokal Jantan (%) ... 55
8. Analisis Variansi Kecernaan NDF Domba Lokal Jantan (%) ... 57
9. Perhitungan Kebutuhan NaOH dan CaCl2 untuk Saponifikasi Minyak
Ikan Lemuru dan Minyak Kelapa Sawit ... 59
10. Hasil Analisis Pakan di Laboratorium Ilmu Nutrisi & Makanan Ternak
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta ... 60
11. Hasil Analisis Bahan Kering Konsentrat, Rumput, dan Feses di
Laboratorium Ilmu Nutrisi & Makanan Ternak Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta ... 62
12. Hasil Analisis Bahan Organik Konsentrat, Rumput, dan Feses di
Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta ... 63
13. Hasil Analisis ADF dan NDF Konsentrat, Rumput, dan Feses di
Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian
Keterangan
1.Mahasiswa Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM H 0507011
2.Dosen Pembimbing Utama
3.Dosen Pembimbing Pendamping
Abqoriyah1) Ir. Susi Dwi Widyawati, MS2)
Ir. Lutojo, MP3)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan Minyak Ikan Lemuru dan Minyak Kelapa Sawit terproteksi dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik, Acid Detergent Fiber (ADF) dan Neutral Detergent Fiber (NDF) dalam ransum pada domba lokal jantan. Pelaksanaan penelitian pada bulan Agustus 2010 sampai dengan November 2010, di Kandang Percobaan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Materi yang digunakan dalam penelitian ini meliputi domba lokal jantan dengan bobot badan 17.321 ± 2.053 kg sebanyak 12 ekor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan tiga perlakuan, empat ulangan dan setiap ulangan terdiri dari satu ekor domba lokal jantan. Ransum yang diberikan terdiri dari hijauan (Rumput Raja), konsentrat, Minyak Ikan Lemuru, dan Minyak Kelapa Sawit terproteksi. Perlakuan yang diberikan meliputi: P0= Rumput Raja 40% + Konsentrat 60%; P1= Rumput Raja 40% + Konsentrat 57% + Minyak Ikan Lemuru 3%; P2 = Rumput Raja 40% + Konsentrat 57% + Minyak Kelapa Sawit 3%. Peubah yang diamati adalah konsumsi bahan kering, konsumsi bahan organik, konsumsi ADF, konsumsi NDF, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, kecernaan ADF, dan kecernaan NDF. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan Minyak Ikan Lemuru dan Minyak Kelapa Sawit terproteksi tidak mengganggu proses pencernaan serat ransum domba lokal jantan ditinjau dari konsumsi bahan kering, konsumsi bahan organik, konsumsi ADF, konsumsi NDF, sehingga didapatkan hasil yang setara antara kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik, kecernaan ADF, kecernaan NDF.
Keterangan
1.Mahasiswa Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM H 0507011
2.Dosen Pembimbing Utama
3.Dosen Pembimbing Pendamping
Abqoriyah
Ir. Susi Dwi Widyawati, MS2) Ir. Lutojo, MP3)
ABSTRACT
The reseach was conducted to study the effect of protected Sardinella Longiceps oil and palm oil diet on digestibility of dry matter, organic matter, Acid Detergent Fiber (ADF), and Neutral Detergent Fiber (NDF). The experiment was conducted for three months since of August 2010 until the November 2010, in experiment farm of Animal Science, Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University. We used 12 sheeps with average weight of 17.321 ± 2.053 kilogram. The experiment was design on Completly Randomized Design, that consisted of three tretments, four replicates and each replicate consisted of one sheep. The diet used was forage (King Grass), basal concentrate, sardinella longiceps oil and palm oil. The ingredient that given consist of P0= king grass 40% + concentrate 60%; P1= king grass 40% + concentrate 57% + sardinella longiceps oil 3%; P2 = king grass 40% + concentrate 57% + palm oil 3%. Observed variables were consumption of dry matter, organic matter, ADF, NDF and digestibility of dry matter, organic matter, ADF, and NDF. The result indicated that Dry matter, Organic Matter, Acid Detergent Fiber, Neutral Detergent Fiber intake and digestibility of oil treatments at significant different. The conclusion from the experiment was that usage Sardinella longiceps oil and palm oil protected did not affect to ingestion fiber of male local sheep did not affect to digestibility of dry matter, organic matter, ADF and NDF.
commit to user
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Keberhasilan peningkatan pertumbuhan domba salah satunya
dipengaruhi oleh faktor pakan. Dinyatakan oleh Siregar (1994) bahwa biaya
pakan yang dikeluarkan dapat mencapai 60-80% dari keseluruhan biaya
produksi. Bahan pakan sumber energi sangat dibutuhkan oleh ternak, tetapi
saat ini sulit diperoleh dan harganya cukup mahal. Minyak dimanfaatkan
sebagai sumber energi pendukung pada pakan karena metode ini merupakan
cara yang paling cocok untuk memenuhi kebutuhan energi yang tinggi
(Soebarinoto et al., 1991). Energi yang terkandung didalam lemak 2,25 kali
lebih besar dibandingkan dengan energi karbohidrat dan protein
(Parakkasi, 1999). Hal ini sesuai dengan pendapat Tilman et al. (1991) bahwa
minyak sebagai bahan pakan mempunyai beberapa keuntungan sebagai
sumber energi, sumber asam-asam lemak essensial, pembawa vitamin, dan
meningkatkan efisiensi pakan.
Minyak yang digunakan sebagai bahan pakan dapat berupa minyak
hewani maupun minyak nabati. Minyak ikan lemuru merupakan salah satu
jenis minyak hewani yang berasal dari limbah pengolahan ikan dan potensial
digunakan sebagai bahan pakan karena kandungan energi yang dimiliki
sebesar 8400 kcal/kg. Salah satu minyak nabati yang dapat digunakan sebagai
bahan pakan sumber energi adalah minyak kelapa sawit karena tidak mudah
tengik dan mudah diperoleh dengan kandungan energi sebesar 8300 kcal/kg
(NRC, 1994 cit Subardono, 2003).
Minyak yang digunakan dalam pakan perlu diperhatikan karena
berpotensi menghambat fermentasi mikroba rumen dan kecernaan serat
(NRC, 2001). Minyak yang ditambahkan pada ransum dapat mengendalikan
populasi mikroba rumen, akibatnya aktivitas metabolik mikroba menjadi
terganggu dan banyak mikroba yang mati pada kondisi lemak tinggi di rumen
commit to user
bahwa lemak akan segera larut dalam medium cairan rumen, oleh karena itu
lemak cenderung berasosiasi dengan partikel pakan dan mikroba rumen.
Bentuk asosiasi ini berupa penutupan permukaan secara fisik oleh lemak, oleh
karena itu perlu adanya proteksi untuk meghindari pengaruh negatif tersebut.
Proteksi lemak bertujuan untuk meghindari efek negatif lemak pada
mikroba rumen dengan metode saponifikasi melalui pembentukan sabun dan
garam kalsium. Menurut Jenkis dan Palmquist (1984) bahwa sabun kalsium
merupakan bentuk lemak terlindungi yang efektif dalam bahan pakan karena
mudah dicampur dengan beberapa jenis bahan pakan dan penggunaannya
tidak menggangggu fermentasi rumen. Tanuwiria et al. (2006) menambahkan
bahwa kalsium yang ditambahkan dalam pakan berasam lemak tinggi dapat
menurunkan pengaruh negatif terhadap pencernaan serat dan sabun kalsium
sendiri tidak bersifat toksik terhadap bakteri rumen, sehingga dengan energi
yang terproteksi nilai kecernaan terhadap bahan pakan yang mengandung
serat dapat dipertahankan.
Berdasarkan uraian diatas maka perlu dilakukan penelitian untuk
mengetahui pengaruh penggunaan minyak ikan lemuru dan minyak kelapa
sawit terproteksi yang diukur melalui kecernaan bahan kering, bahan organik,
Acid Detergent Fiber (ADF) dan Neutral Detergent Fiber (NDF).
B. Rumusan Masalah
Kecukupan energi dalam tubuh ternak dapat dipenuhi dengan
penambahan minyak seperti minyak ikan lemuru dan minyak kelapa sawit.
Minyak yang ditambahkan ke dalam ransum ternak ruminansia dapat
menyebabkan terjadinya penurunan aktivitas mikroba di dalam rumen.
Seperti kita ketahui bahwa keunggulan ternak ruminansia terletak pada
kemampuannya dalam memanfaatkan serat, oleh karena itu perlu adanya
efektivitas penggunaan pakan dengan proteksi lemak. Proteksi lemak
bertujuan untuk meghindari efek negatif lemak pada mikroba rumen dengan
commit to user
Berdasarkan uraian diatas, maka perlu dilakukan penelitian untuk
mengetahui pengaruh penggunaan minyak ikan lemuru dan minyak kelapa
sawit terproteksi yang diukur melalui kecernaan bahan kering, bahan organik,
ADF dan NDF.
C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan
minyak ikan lemuru dan minyak kelapa sawit terproteksi terhadap kecernaan
bahan kering, bahan organik, ADF dan NDF dalam ransum pada domba lokal
commit to user
II. TINJAUAN PUSTAKA
A.Domba
Ternak ruminansia adalah ternak yang mempunyai tulang belakang,
mempunyai rahang, menyusui anak-anaknya, pada bagian alat reproduksinya
mempunyai placenta, memiliki kaki berkuku genap, dan memiliki tanduk.
Adapun taksonomi domba (Kartadisastra, 1997) adalah sebagai berikut:
Filum : Chordata
Subfilum : Vertebrata
Marga : Gnatostomata
Kelas : Mammalia
Bangsa : Placentalia
Suku : Ungulata
Ordo : Artiodactyla
Subordo : Selenodontia
Seksi : Pecora
Famili : Bovidae
Subfamili : Caprinus
Genus : Ovis
Domba yang terdapat di Indonesia terdiri dari domba ekor tipis, domba
priangan, dan domba ekor gemuk. Domba ekor tipis disebut juga domba lokal
yang merupakan domba asli Indonesia dengan populasi paling banyak terdapat
di Jawa Barat dan Jawa Tengah. Domba priangan berasal dari Jawa Barat
terutama di Kabupaten Garut dan sekitarnya, sehingga disebut juga domba
garut. Domba ekor gemuk banyak ditemui di Jawa Timur, Madura, Sulawesi,
dan Lombok (Mulyono, 2004). Domba lokal memiliki tubuh kecil, warnanya
bermacam-macam, mampu bertahan hidup di daerah yang kurang baik dan
pertumbuhannya sangat lambat. Domba lokal jantan memiliki berat 30-40
kilogram dan bertanduk kecil, sedangkan domba lokal betina memiliki 15-20
commit to user
Karakteristik Domba Ekor Tipis seperti yang dimuat dalam situs FAO disebutkan sebagai berikut:
Nama Umum (Indonesia) Domba Ekor Tipis (DET) Penyebaran di Indonesia Seluruh pulau Jawa Kemampuan adaptasi
terhadap lingkungan
Sangat baik dalam beradaptasi pada daerah tropis dan pakan yang buruk
Karakteristik reproduksi khusus
Mudah berkembang biak dan perawakan kecil, tidak dipengaruhi oleh musim kawin, dapat melahirkan 3 kali tiap 2 tahun.
Warna bulu Kebanyakan putih, kadang sedikit ada bercak hitam pada bagian mata dan hidung.
Sumber: Abdullah, 2008.
Berikut ini merupakan perbandingan tingkah laku makan dan fisiologi saluran pencernaan kambing dan domba sebagai berikut:
No Karakter Kambing Domba
1 Aktivitas Berdiri dengan dua kaki dan berjalan dengan 3 Pakan yang terdiri dari
berbagai jenis
Suka memilih Kurang memilih
4 Kemampuan merasa Lebih tajam Kurang tajam
5 Tingkat sekresi ludah Lebih besar Sedang 6 Efisiensi pencernaan
8 Konsumsi air per satuan konsumsi (bahan kering)
commit to user
B. Pencernaan Pada Ternak Ruminansia
1. Sistem Pencernaan
Pencernaan merupakan suatu proses untuk memperkecil ukuran
partikel pakan. Saluran pencernaan ternak ruminansia meliputi mulut,
esofagus, lambung, pankreas, usus halus, sekum, kolon dan anus
(Soebarinoto et al., 1991). Pencernaan pada ruminansia melalui proses
mekanik, fermentatif dan enzimatik. Proses mekanik terdiri dari penguyahan
pakan dalam mulut dan gerakan saluran pencernaan yang dihasilkan oleh
kontraksi sepanjang usus. Pencernaan fermentatif dilakukan oleh
mikroorganisme yang hidup dalam saluran pencernaan, terutama di
retikulo-rumen dan usus besar. Pencernaan enzimatik atau kimiawi dilakukan oleh
enzim yang dihasilkan sel-sel dalam organ tubuh ternak, yang berupa
getah-getah pencernaan (Tillman et al., 1991).
Lambung ternak ruminansia terdiri dari empat bagian, yaitu:
a. Rumen
Rumen merupakan bagian lambung paling depan, berfungsi sebagai tempat
penampungan pakan yang dikonsumsi untuk sementara waktu. Di dalam
rumen terkandung berjuta-juta binatang bersel tunggal (bakteri dan
protozoa) yang menggunakan campuran pakan dan air sebagai medianya.
b. Retikulum
Retikulum mempunyai bentuk menyerupai sarang lebah dan mendorong
pakan padat dan ingesta dari rumen ke dalam abomasum. Pakan yang
dikonsumsi ternak mengalami fermentasi ketika berada di dalam retikulum.
c. Omasum
Omasum berfungsi menggiling partikel-partikel pakan, mengabsorbsi air,
dan mengabsorbsi asam lemak terbang yang dibentuk di dalam
retikulo-rumen dan omasum. Sifat mengabsorbsi air pada omasum diduga berfungsi
untuk mencegah turunnya pH pada abomasum.
d. Abomasum
Abomasum merupakan tempat pertama terjadinya pencernaan pakan secara
commit to user
Mikroorganisme di dalam rumen memerlukan sumber energi untuk
kelangsungan hidup, produksi, dan reproduksi. Sumber energi tersebut dapat
berupa selulosa, hemiselulosa, pati, lipid, dan protein. Bakteri mendegradasi
sumber energi tersebut, kemudian hasil degradasi disambut oleh mikroba
lainnya untuk difermentasikan menjadi asam lemak terbang (VFA). Untuk
mencapai tujuan tersebut, mikroorganisme aktif melakukan fermentasi,
membentuk vitamin Bkomplek dan vitamin K, serta menggunakannya sebagai
sumber zat makanan bagi induk semang (Mukhtar, 2006).
Pakan yang dimakan ternak ruminansia dikunyah dengan bantuan
saliva di dalam mulut, selanjutnya pakan ditelan dan masuk kedalam rumen,
bagian yang halus masuk kedalam retikulum. Didalam rumen pakan yang
masih kasar mengalami fermentasi karena pengaruh bermacam-macam bakteri
yang memecahkan selulosa dari dinding-dinding sel tanaman sehingga pakan
menjadi lebih lunak dan halus. Setelah itu pakan dimuntahkan kembali ke
dalam mulut (proses regurgitasi), dikunyah-kunyah dan dicampur lagi dengan
air liur sehingga berupa bubur (proses remastikasi). Kemudian pakan ditelan
untuk kedua kalinya (proses redeglutasi) dan langsung masuk ke dalam
retikulum. Pakan tersebut selanjutnya masuk ke omasum dan abomasum
(Soebarinoto et al., 1991).
Di dalam abomasum, pakan dicampur dan dihancurkan oleh lambung
yang mengandung HCL, selama di dalam abomasum pakan bereaksi asam. Di
dalam usus, pakan mengalami perubahan lagi oleh enzim dari pankreas dan
dinding usus dan empedu yang berasal dari hati, sehingga terbentuk nutrien
yang mudah diserap oleh darah melalui dinding-dinding usus kecil dan darah,
kemudian nutrien tersebut diedarkan ke seluruh tubuh (Soetarno, 2003).
2. Pencernaan Pakan pada Ternak Ruminansia
Metabolisme merupakan serangkaian proses kimia yang terjadi di
dalam organisme hidup. Proses tersebut meliputi katabolisme yaitu, degradasi
atau penyederhanaan dari senyawa komplek menjadi senyawa sederhana dan
commit to user
senyawa komplek (Kamal, 1994). Di dalam sel, karbohidrat, lemak, dan
protein mengalami katabolisme menjadi senyawa-senyawa yang sederhana,
yang selanjutnya akan diproses sedemikian rupa sehingga menghasilkan ATP.
Proses katabolisme secara umum dapat dibedakan menjadi tiga tahap, yaitu
sebagai berikut.
Gambar1. Diagram Katabolisme Untuk Mengubah Pakan Menjadi ATP (dimodifikasi dari Alberts et al., 1989 cit Isnaeni, 2006)
Siklus asam sitrat berlangsung di matriks mitokondria. Proses ini
commit to user
FADH2. NADH dan FADH2 merupakan senyawa yang dibutuhkan dalam
proses fosforilasi oksidatif (sistem transport elektron), yaitu proses yang dapat
menghasilkan sejumlah besar ATP sebagai hasil utama serta CO2 dan air
sebagai zat sisa. ATP adalah senyawa kimia berenergi tinggi yang merupakan
satu-satunya sumber energi yang dapat digunakan ternak untuk
menyelenggerakan seluruh aktivitasnya (Isnaeni, 2006).
a. Pencernaan Karbohidrat
Karbohidrat diklasifikasikan menjadi dua yaitu serat misalnya
hemiselulosa, selulosa, silan dan yang kedua Readily Available
Carbohydrates (RAC)misalnya gula dan pati (Riyanto, et al., 2010). Kamal
(1994) menjelaskan bahwa selulosa dan hemiselulosa tidak tercerna oleh
enzim yang dihasilkan kelenjar pencernaan, tetapi dapat dicerna oleh enzim
yang dihasilkan mikroorganisme di dalam rumen sebanyak 50-80%. Selain
itu mikroorganisme juga mencerna pati dan karbohidrat yang larut tetapi
tidak dapat mencerna lignin.
Proses terjadinya perubahan karbohidrat menjadi piruvat dalam rumen
dapat dilihat pada gambar berikut:
Selulose Pati
Selubiose Maltose Isomaltose
Glukose 1-fosfat Glukose
Glukose-6-fosfat Sukrose Asam uronat
Fruktose-6-fosfat Fruktose
Hemiselulose Silosa
Silan Fruktosa-1.6-difosfat
Asam Piruvat
Gambar 2. Perubahan Karbohidrat Menjadi Piruvat di Dalam Rumen (Tilman,et al., 1991)
Pektin
commit to user
Proses fermentasi karbohidrat terjadi di dalam rumen menghasilkan
produk akhir asam lemak mudah terbang atau Volatil Fatty Acid (VFA)
terutama asam asetat, asam propionat, dan asam butirat, selain itu juga
isobutirat, isovalerat, n-valerat dan laktat (Soebarinoto, et al., 1991).
Format Asetil KoA Laktat Oksalasetat Metil malonil KoA
CO2 H2 Malonil KoA→Aseto asetil KoA Laktil KoA Malat CH4 Β-hidroksi butiril KoA Akrinil KoA Fumarat Asetil Fosfat Krotonil KoA Propionil KoA Suksinat
Butiril KoA
Suksinil KoA
ASETAT BUTIRAT PROPIONAT
Gambar 3. Perubahan Asam Piruvat Menjadi Asam Lemak Volatil di Dalam Rumen (Kamal, 1994)
Asam asetat diabsorbsi dari retikulo-rumen dan omasum ke peredaran
darah vena porta menuju ke hati. Reaksi awal adalah perubahan dari asam
asetat menjadi asetil KoA dengan adanya asetat tiokinase, kemudian asetil
KoA dioksidasi lewat siklus TCA. Asam propionat diserap masuk ke dalam
vena porta, yang selanjutnya dibawa ke hati dan diubah menjadi glukosa,
kemudian diubah menjadi suksinil koA dan masuk ke siklus TCA. Asam
butirat terjadi di dalam rumen dan diubah menjadi asam Beta Hydroxy
Butiric Acid (BHBA) sewaktu melewati dinding rumen dan omasum.
BHBA diubah menjadi asetil KoA, kemudian dimetabolisme lewat siklus
TCA (Kamal, 1994).
commit to user
b.Pencernaan Protein
Pada ternak ruminansia protein yang dapat dicerna dihidrolisis menjadi
peptida dan asam amino oleh mikroorganisme, selanjutnya asam amino
tersebut sebagian dipakai untuk sintesa protein tubuh dan sebagian dibawa
ke hati. Protein pakan yang lolos dari degradasi dalam rumen dan mikrobial
protein langsung masuk ke dalam abomasum dan usus halus untuk dicerna,
diserap dan digunakan untuk sintesis protein tubuh induk semang
(Soebarinoto, et al., 1991).
Asam amino yang berlebihan akan dipecah untuk menghasilkan energi
melalui proses transaminasi dan deaminasi dengan menghasilkan amonia
dan asam-asam alfa-keto. Amonia yang berasal dari deaminasi digunakan
untuk reaksi transaminasi atau diabsorbsi lewat dinding rumen masuk ke
peredaran darah dan dibawa ke hati untuk menjadi urea yang kemudian
dikeluarkan lewat urine. Sisa-sisa asam alfa-keto dari proses deaminasi dan
transaminasi dapat langsung masuk ke siklus TCA (Tilman et al., 1991).
PAKAN
Protein N non-protein KELENJAR
SALIVA
Gambar 4. Digesti dan Metabolisme Senyawa Nitrogen di Dalam Rumen (Kamal, 1994).
commit to user
c. Pencernaan Lemak
Lemak di dalam tubuh ternak akan dicerna menjadi asam-asam lemak
dan gliserol yang kemudian sebagian akan diubah menjadi energi,
sedangkan sebagian lainnya disimpan sebagai lemak tubuh (Kartadisastra,
1997). Di dalam rumen mikroba rumen mampu menghidrolisis lemak
menjadi asam-asam lemak dan gliserol. Sebagian besar lemak di dalam
rumen terikat di dalam partikel pakan, sehingga tidak semua lemak dapat
didegradasi (Soebarinoto et al., 1991).
Bila lemak masuk usus halus, suatu enzim yang mencerna lemak yaitu
lipase akan memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Lemak
setelah dicerna di usus halus berada dalam bentuk misel campuran. Sebagian
dari asam lemak berasal dari metabolisme lemak, akan bergabung dengan
empedu yang dikeluarkan oleh hati dan disimpan dalam kantung empedu.
Lemak yang diserap melalui peredaran darah dibawa ke hati untuk
mengalami metabolisme dalam hati (Anggorodi, 1990).
Simpanan lemak (trigliserida) di dalam tubuh akan dimobilisir untuk
mendapatkan energi dengan bantuan enzim lipase menjadi gliserol dan asam
lemak. Pada tahap pertama gliserol diubah menjadi fruktosa dan kemudian
menjadi glukosa yang dapat digunakan sebagai sumber energi, selanjutnya
masuk ke jalur glikolisis dan siklus TCA (Siklus Krebs) untuk memproduksi
energi. Asam lemak didegradasi menjadi CO2, H2O dan energi. Oksidasi ini
dikenal sebagai beta-oksidasi. Langkah pertama dari beta-oksidasi adalah
reaksi dari asam lemak dengan ko-A menghasilkan asil Ko-A. Selanjutnya
molekul asetil memasuki siklus TCA dan menghasilkan CO2, H2O dan
energi (Kamal, 1994).
Berikut ini merupakan gambaran proses pencernaan nutrien pakan
commit to user
Organ NPN Protein Pakan Lemak Karbohidrat Mineral Vitamin
Mulut
Abomasum Bakteri Protein Protein Pakan
Peptidase
Gambar 5. Proses Pencernaan Nutrien Pakan Dalam Organ Pencernaan Ruminansia (Tisch, 2006).
C.Pakan
Pakan ternak ruminansia dapat dikelompokkan menjadi dua jenis, yaitu
hijauan dan konsentrat. Hijauan ditandai dengan jumlah serat kasar yang relatif
banyak pada bahan keringnya. Domba dapat memanfaatkan pakan hijauan
dalam jumlah banyak. Hal ini dikarenakan domba memiliki saluran pencernaan
komplek yang mampu mencerna hijauan. Konsentrat mengandung serat kasar
lebih sedikit daripada hijauan dan mengandung karbohidrat, protein, dan lemak
yang banyak (Williamson dan Payne, 1993).
Menurut Hartadi et al. (1990) bahan-bahan pakan dikelompokkan
dalam delapan kelas berdasarkan karakteristik fisik dan kimia yaitu:
Kelas 1 : Hijauan Kering dan jerami
Kelas ini meliputi semua hijauan dan jerami yang sengaja dipotong,
dikeringkan, dan mengandung serat kasar yang tinggi yaitu lebih dari 18%.
Kelas 2 : Pasture, tanaman padangan, dan hijauan yang diberikan segar
Kelas ini meliputi semua hijauan dan jerami yang dipotong atau tidak, dan
diberikan kepada ternak masih dalam keadaan segar.
Kelas 3 : Silase
Kelas ini meliputi berbagai hijauan pakan yang telah dipotong ataupun
commit to user Kelas 4 : Sumber Energi
Kelas ini meliputi berbagai bahan pakan yang mengandung protein kasar
kurang dari 20% dan serat kasar kurang dari 18%.
Kelas 5 : Sumber Protein
Kelas ini meliputi berbagai bahan pakan yang mengandung protein kasar
lebih dari 20%.
Kelas 6 : Sumber Mineral
Kelas ini meliputi berbagai bahan pakan yang tinggi kandungan
mineralnya.
Kelas 7 : Sumber Vitamin
Kelas ini meliputi berbagai bahan pakan yang tinggi kandungan
vitaminnya.
Kelas 8 : Additives
Kelas ini meliputi berbagai bahan pakan yang tidak mengandung nutrien.
1. Hijauan
Hijauan merupakan pakan kasar yang berupa rumput, limbah hasil
pertanian dan beberapa jenis leguminosa. Hijauan merupakan pakan utama
ternak ruminansia dan berfungsi sebagai sumber nutrien. Lubis (1992) cit
Murtidjo (1993) menyatakan bahwa kadar protein hijauan tertinggi dicapai
menjelang waktu berbunga, kemudian terjadi penurunan sehingga pada
waktu tanaman berbuah kandungan protein hijauannya menjadi lebih
rendah. Kadar serat kasar justru sebaliknya, semakin tua hijauan maka
jumlah serat kasar yang tidak dapat dicerna semakin tinggi. Semakin rendah
serat kasarnya, semakin tinggi koefisien cernanya (Murtidjo, 1993).
Hijauan yang diberikan pada waktu yang bersamaan dengan pemberian
konsentrat akan berakibat pada penurunan kecernaan bahan kering dan
organik hijauan. Hal ini terjadi karena mikroorganisme dalam rumen
mempunyai kemampuan untuk mencerna konsentrat terlebih dahulu.
Konsentrat yang diberikan dua jam sebelum pemberian hijauan akan
commit to user
konsentrat banyak mengandung pati yang sebagian besar sudah dicerna oleh
mikroorganisme rumen pada saat hijauan mulai masuk ke dalam rumen
(Siregar, 1994).
Rumput raja (Pennisetum hibrida) merupakan hasil persilangan
Pennisetum purpureum dengan Pennisetum typhoides. Rumput raja ini dapat
dipotong dua bulan setelah ditanam dan selanjutnya dipotong 45-50 hari
sekali. Jika rumput raja ini dipelihara dan dipupuk dengan baik, hasilnya
dapat dipotong sembilan kali dalam setahun. Rumput raja biasanya ditanam
pada baris-baris dengan jarak 60 x 30 cm (Soetarno, 2003).
Bahan pakan asal tanaman yang berupa hijauan terdiri dari dua
kelompok fraksi yaitu fraksi penyusun isi sel dan fraksi penyusun dinding
sel. Fraksi penyusun isi sel terdiri dari lemak, gula, pektin, vitamin, mineral,
pati, non protein nitrogen, protein, dan karbohidrat yang larut dalam air,
yang disebut dengan Neutral Detergent Soluble (NDS). Komponen dinding
sel terdiri dari kelompok yang tidak larut dalam detergen netral (Neutral
Detergent-insoluble Fiber atau NDF) dan komponen NDF ada yang tidak
larut dalam deterjen asam (Acid Detergent Fiber atau ADF). Fraksi dinding
sel terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin dan silika. Fraksi ini tidak larut
dalam air sehingga sulit dicerna, oleh karena itu disebut dengan (NDF).
ADF merupakan penyusun dinding sel tanaman berserat yang terdiri dari
lignin dan silika (Ranjhan, 1981).
2. Konsentrat
Konsentrat merupakan pakan tambahan yang diberikan untuk
melengkapi kekurangan nutrien yang didapat dari pakan utama yaitu
hijauan. Konsentrat memiliki kandungan energi, protein dan lemak yang
relatif tinggi dengan kandungan serat kasar yang rendah dibanding hijauan.
Ransum yang diberikan secara kombinasi akan memberi peluang
terpenuhinya nutrien yang dibutuhkan. Konsentrat untuk domba umumnya
disebut pakan penguat atau bahan baku pakan yang memiliki kandungan
biji-commit to user
bijian yang digiling halus, seperti jagung, bungkil kelapa, bungkil kedelai,
dan dedak (Williamson dan Payne, 1993).
Pakan penguat (konsentrat) pada ternak ruminansia diberikan terlebih
dulu daripada pakan hijauan. Konsentrat akan memberikan energi terhadap
mikroba dalam rumen, sehingga akan mengalami perkembangbiakan,
sehingga pakan hijauan dapat dicerna. Apabila pakan hijauan diberikan
terlebih dulu, mikroba belum berkembang dan menghilangkan nafsu makan
konsentrat akan berkurang karena rumen akan menjadi penuh. Hal ini karena
pakan hijauan bersifat bulky atau hijauan akan memakan volume yang besar
(Subagyo, 2009).
3. Minyak
Lemak merupakan suatu substansi yang dapat diekstraksi dari
bahan-bahan biologik dengan pelarut lemak (eter, kloroform, benzene karbon,
acetone, dll). Pada analisa proksimat lemak termasuk dalam fraksi ekstrak
eter. Lemak mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen.
Karena lemak mengandung lebih banyak proporsi intra-molekuler karbon
dan hidrogen, tetapi lebih sedikit oksigen dibanding karbohidrat, maka
konsentrasi energinya relatif lebih tinggi (Tilman, et al., 1991).
Beberapa sifat positif dari penambahan lemak dalam ransum ruminan
antara lain kadar energinya lebih tinggi dibanding dengan sumber energi
lainnya (2,25 x karbohidrat), sehingga dengan penambahan sedikit saja
dalam ransum efek peningkatan kadar energi ransum akan jelas terlihat.
Lemak yang ditambahkan dapat mengurangi sifat berdebu dari ransum,
dengan demikian dapat mengurangi jumlah ransum yang terbuang. Selain itu
juga sebagai sumber asam lemak essensial, dan dapat meningkatkan
palatabilitas ransum (Parakkasi, 1999).
Ikan Lemuru (Sardinella sp.) merupakan jenis ikan yang banyak
ditemukan di perairan Indonesia. Hasil tangkapan ikan lemuru biasaanya
diolah menjadi ikan kaleng, ikan asin dan tepung. Industri pengalengan ikan
commit to user
dimanfaatkan. Salah satu produk sampingnya adalah minyak ikan lemuru
(lemuru precook oil) yang merupakan limbah dan hanya dijual murah untuk
digunakan dalam industri cat, vernis, dan bahan campuran pakan ternak atau
tidak dimanfaatkan sama sekali. Minyak ikan lemuru (lemuru precook oil)
adalah limbah cair yang dihasilkan pada tahap prapemasakan (precooking)
dalam proses pengalengan ikan lemuru. Industri pengalengan ikan lemuru
dapat menghasilkan lemuru precook oil sebanyak 5% dari total bahan baku
yang digunakan (Rasyid, 2001).
Minyak sawit diperoleh dari hasil ekstraksi buah kelapa sawit (Elaeis
guinensis JACQ) dengan proses fraksinasi minyak dengan tujuan
memisahkan minyak sawit menjadi dua bagian besar yaitu minyak cair
sebanyak 70 – 80% dan minyak padat sebanyak 20-30%. Minyak sawit
adalah minyak yang serba guna, murah dan lebih tahan panas dibanding
dengan minyak nabati lain. Minyak sawit juga mengandung senyawa-
senyawa seperti air, α dan ß karoten, vitamin E, sterol, fosfolipida,
glikolipida, asam lemak bebas dan komponen yang mengakibatkan bau yang
tidak disenangi (Murdiati, 1992).
D.Sistem Analisis
Kamal (1994) menjelaskan bahwa ada dua sistem analisis kimia yang
selalu dikerjakan dengan tujuan untuk mengetahui macam fraksi atau senyawa
yang merupakan penyusun pakan. Kedua sistem tersebut adalah:
1. Sistem Analisa Proksimat
Analisa proksimat merupakan dasar analisa kimia yang berguna untuk
menentukan estimasi nilai kecernaan dan manfaat pakan, selain itu juga untuk
menentukan pakan standar untuk semua jenis ternak. Berikut ini merupakan
commit to user
Gambar 6. Skema Sistem Analisa Proksimat (Kamal, 1994).
2. Sistem Analisa Serat Deterjen
Bahan pakan asal tanaman yang berupa hijauan terdiri dari dua
kelompok fraksi yaitu fraksi penyusun isi sel dan fraksi penyusun dinding
commit to user
Gambar 7. Skema Sistem Analisa Serat Detergent (Kamal, 1994)
E.Saponifikasi
Bila lemak dipanaskan dengan alkali seperti Natrium Hidroksida, maka
lemak pecah menjadi gliserol dan garam alkali dari asam-asam lemak.
Garam-garam alkali tersebut dinamakan sabun dan prosesnya disebut penyabunan.
Jumlah alkali yang dibutuhkan untuk menyabun suatu jumlah lemak adalah
ukuran dari panjangnya rantai asam lemak yang ada. Semakin kecil
molekul-molekul asam lemak semakin banyak jumlah molekul-molekul-molekul-molekul tersebut per
gram lemak dan semakin besar jumlah alkali yang dibutuhkan untuk
isi sel (protein, lemak, karbohidrat)
commit to user
penyabunan. Ukuran tersebut dinamakan bilangan penyabunan
(Anggorodi, 1990).
Hasil penelitian Adawiah (2006) menunjukkan bahwa pertambahan
bobot badan domba yang diberi ransum suplementasi minyak ikan, sabun
kalsium minyak ikan, sabun kalsium minyak jagung lebih tinggi (P<0,01)
dibandingkan dengan ransum suplementasi minyak jagung, sabun zink minyak
ikan, dan sabun zink minyak jagung. Konsumsi bahan kering domba yang
diberi ransum suplementasi minyak jagung dan sabun kalsium minyak jagung
lebih tinggi (P<0,01) dibandingkan dengan domba yang diberi ransum
suplementasi minyak ikan, sabun kalsium minyak ikan, sabun zink minyak
ikan, dan sabun zink minyak jagung. Kecernaan bahan kering ransum yang
disuplementasi sabun kalsium minyak ikan lebih tinggi (P<0,01) dibandingkan
ransum lainnya. Hasil ini menunjukan bahwa penggunaan lemak dalam bentuk
sabun kalsium pada taraf 3% lebih efektif dibandingkan dengan sabun zink
pada taraf 3% dan minyak tanpa pengolahan pada taraf 1.5% pada domba
Garut betina umur 6 sampai 12 bulan. Lemak dalam bentuk sabun kalsium
memperbaiki produktivitas ternak, diduga karena asam-asam lemak esensial
dapat langsung dimanfaatkan oleh ternak tanpa didegradasi oleh mikroba
rumen yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan mempertahankan kesehatan
sebagai pembangun struktur sel dan struktur membran sel.
Hasil penelitian Tanuwiria et al. (2006) melaporkan bahwa minyak
jagung dan suplementasi komplek Ca-minyak (minyak jagung, minyak kacang
tanah dan minyak ikan) yang dilakukan pengujian secara in vitro tidak
mempengaruhi fermentabilitas (VFA dan NH3), kecernaan bahan kering dan
bahan organik. Produksi VFA dari setiap ransum perlakuan berada pada
kisaran normal, sesuai dengan Sutardi (1979) cit Tanuwiria et al. (2006) bahwa
kadar VFA yang optimum untuk pertumbuhan mikroba rumen adalah 80-160
mM. Kecernaan bahan kering dan bahan oranik antara perlakuan berbeda tidak
nyata (P>0.05). Hal ini menunjukkan bahwa aktivitas mikroba berada pada
commit to user
dikonsumsi dan laju pakan di dalam rumen antara keempat perlakuan tidak ada
perbedaan.
Hasil penelitian Adawiah (2007) melaporkan bahwa konsentrasi NH3
rumen domba yang diberi ransum suplementasi minyak jagung, sabun kalsium
minyak ikan, dan sabun kalsium minyak jagung lebih tinggi (P<0,05)
dibandingkan dengan domba yang diberi ransum suplementasi minyak ikan
pada domba Garut betina dengan bobot badan 22.38 ± 3.56 kg. Kadar NH3
dalam penelitian antara 8.0 dan 11.0 mM, dimana kadar NH3 berada pada
kisaran normal yaitu 4 sampai 14 mM (Satter & Slyter, 1974; Sutardi, 1979;
Preston & Leng, 1987; Adawiah, 2007) sehingga mendukung pertumbuhan
mikroba dalam rumen. Kisaran VFA yang layak bagi kelangsungan hidup
ternak adalah 80 sampai 160 mM, kadar VFA dalam penelitian ini antara 95
sampai 118 mM. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan proteksi lemak yang
digunakan pada ransum ruminansia tidak menurunkan kecernaan serat atau
menghambat pertumbuhan mikroba. Oleh karena itu, produk fermentasi serat
oleh mikroba tetap dalam batas normal pertumbuhan bakteri.
Hasil penelitian Widiyanto (2007) menunjukkan bahwa suplementasi
minyak biji kapok (MBK) 5% tanpa proteksi tidak mempengaruhi utilitas
pakan serat. Utilitas serat menurun bila aras suplementasi MBK ditingkatkan
menjadi 10% atau lebih tanpa proteksi. Penurunan utilitas serat makin besar
sejalan dengan makin tingginya aras suplementasi MBK. Proteksi asam lemak
tidak jenuh dapat memperbaiki daya guna pakan serat, yang tercermin pada
peningkatan Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik, dan NDF rumput
lapangan yang tersuplementasi MBK 10 dan 15%. Suplementasi MBK sampai
5% tidak berpengaruh pada produksi protein total. Suplementasi MBK 10%
atau lebih menurunkan daya guna pakan serat. Proteksi asam lemak tidak jenuh
commit to user
F. Kecernaan
Kecernaan dapat diartikan banyaknya zat-zat pakan yang dapat diserap
oleh tubuh. Kecernaan digunakan untuk mengukur jumlah nutrien yang diserap
oleh saluran pencernaan dengan mengukur jumlah pakan yang dikonsumsi dan
jumlah pakan yang dikeluarkan melalui feses. Kecernaan suatu bahan pakan
merupakan pencerminan dari tinggi rendahnya nilai manfaat dari bahan pakan
tersebut. Apabila kecernaan rendah maka nilai manfaatnya rendah, begitu juga
sebaliknya apabila kecernaan tinggi maka nilai manfaatnya tinggi pula, yang
berarti nutrien pakan yang diserap semakin banyak. Kandungan nutrien pakan
yang terdapat di dalam feses dianggap kandungan nutrien pakan yang tidak
tercerna dan tidak diperlukan kembali. Tingginya kandungan nutrien, jika nilai
kecernaannya rendah maka tidak akan ada gunanya (Tillman et al., 1991).
Suatu percobaan pencernaan dikerjakan dengan mencatat pakan yang
dimakan dan feses yang dikeluarkan dalam satuan hari. Pada umumnya hewan
jantan lebih sering digunakan dalam percobaan karena lebih mudah dalam
memisahkan feses dan urin, selain itu ternak yang digunakan harus sehat,
berasal dari species, umur, dan jenis yang sama. Ternak yang digunakan
sebaiknya lebih dari satu ekor karena adanya variabilitas antar ternak
(Tillman et al., 1991).
Lemak akan segera larut dalam medium cairan rumen, karena itu lemak
cenderung berasosiasi dengan partikel pakan dan mikroba rumen, bentuk
asosiasinya berupa penutupan permukaan secara fisik oleh lemak (Pantoja et
al., 1994). Lemak di dalam rumen terikat di dalam partikel pakan 83%, fraksi
protozoa 15.6%, dan fraksi bakteri 4.1% (Soebarinoto et al., 1991). Pada
kondisi protozoa terselimuti oleh lemak tidak memiliki aktivitas lipolitik sebaik
bakteri. Akibatnya aktivitas metabolik protozoa menjadi terganggu dan banyak
protozoa yang mati pada kondisi lemak tinggi di rumen (Taminga dan Doreau,
1991 cit Tanuwiria et al., 2006).
Lemak yang ditambahkan dalam ransum dapat menurunkan kecernaan
serat karena terhambatnya metabolisme mikroba rumen. Lemak yang tinggi
commit to user
enzim lipolitik seperti protozoa akan mati, dan asam lemak rantai panjang
bersifat toksik bagi bakteri. Teknologi proteksi nutrien pakan adalah salah satu
bentuk manipulasi pakan di rumen dalam rangka memaksimalkan suplai
nutrien ke induk semang (Jenkins dan Palmquist, 1984). Proteksi lemak dapat
menghindari efek negatif lemak pada mikroba rumen dan memasok asam
lemak esensial di pasca rumen. Oleh karena itu, lemak yang diproteksi sering
digunakan pada ransum ruminansia (Adawiah, et al., 2007).
Kecernaan serat dapat diperbaiki oleh sabun kalsium melalui aksi
penghilangan efek negatif asam lemak terhadap bakteri. Pembentukan sabun
kalsium dan asam lemak dapat memaksimalkan penggunaan ransum yang
mengandung lemak tinggi pada ternak ruminansia. Aktivitas antibakteri dari
asam lemak rantai panjang dapat berkurang oleh mineral alkali tertentu seperti
kalsium. Garam dari campuran kalsium dengan asam lemak dikenal sebagai
sabun kalsium, yaitu penggabungan asam lemak jenuh maupun tidak jenuh
dengan ion kalsium (Fernandez, 1999 cit Widianto et al., 2008). Sabun kalsium
yang digunakan mampu menghilangkan efek asam lemak pada bakteri,
sehingga meningkatkan kecernaan serat (Fernandez, 1999 cit Adawiah, et al.,
commit to user HIPOTESIS
Hipotesis penelitian ini adalah bahwa penggunaan minyak ikan lemuru
dan minyak kelapa sawit terproteksi sebagai sumber energi akan berpengaruh
terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik, ADF dan NDF dalam ransum
commit to user
III. METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama tiga bulan mulai tanggal 10 Agustus
2010 sampai 9 November 2010, di Kandang Percobaan Jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret yang berlokasi di di Jatikuwung,
Gondangrejo, Karanganyar. Analisis pakan dan feses dilakukan di
Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas
Pertanian, Universias Sebelas Maret Surakarta.
B. Bahan dan Alat Penelitian
Bahan dan alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Kandang dan Peralatannya
Penelitian ini menggunakan kandang individual yang berukuran
100 x 75 cm sebanyak 12 petak yang dilengkapi dengan tempat pakan
konsentrat, hijauan dan tempat minum. Peralatan kandang yang digunakan
diantaranya meliputi timbangan gantung dengan kapasitas 25 kg dengan
kepekaan 100 g untuk menimbang domba, timbangan merk Five Goats
kapasitas 5 kg kepekaan 20 g untuk menimbang pakan hijauan, timbangan
digital merk Chamry kapasitas 5 kg kepekaan 1 g untuk menimbang pakan
konsentrat, sisa pakan, dan feses, termometer untuk mengukur suhu di
dalam dan luar kandang, kantong kain untuk menampung feses, sapu, alat
tulis, serta seperangkat alat dan bahan untuk analisis proksimat pakan.
2. Ternak
Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah domba lokal
jantan sebanyak 12 ekor dengan bobot badan 17.321 ± 2.053 kg dan
memiliki umur rata-rata satu tahun.
3. Ransum
Ransum yang diberikan terdiri dari hijauan yaitu rumput raja,
commit to user
terdiri dari campuran: onggok, bekatul, kopra, molases, mineral, urea dan
garam. Minyak ikan lemuru diperoleh dari daerah Muncar, Banyuwangi
dan minyak kelapa sawit yang digunakan merk Bimoli dapat di beli di
toko. Kebutuhan nutrien domba lokal jantan disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kebutuhan nutrien domba lokal jantan dengan BB 20 kg
Nutrien Kebutuhan
Energi (TDN) 60 (%)
Protein Kasar (PK) 14,5 (%)
Metabolisme Energi (ME) 2,16 Mcal
Calsium (Ca) 0,42 (%)
Phospor (P) 0,38 (%)
Sumber : Ranjhan (1981)
Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum yang digunakan
dalam penilitian ini disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum (% BK)
Bahan pakan BK PK LK SK BO BETN
Hasil Analisis Lab. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta (2010)
b)
Hartadi, et. al (1990)
Berdasarkan hasil perhitungan :
% TDN = -26.685 + 1.334(CF) + 6.598(EE) + 1.423(NFE)
+ 0.967(Pr) - 0.002(CF)2 – 0.670(EE)2 - 0.024(CF)(NFE) -0.055(EE)(NFE) – 0.146(EE)(Pr) + 0.039 (EE)2(Pr) c)
Hartadi, et. al (1990)
Berdasarkan hasil perhitungan :
% TDN = 22.822 – 1.440 (CF) – 2.875 (EE) + 0.655 (NFE)
+ 0.863 (Pr) + 0.020 (CF)2 - 0.078 (EE)2 + 0.018 (CF) (NFE) + 0.045 (EE) (NFE) - 0.085 (EE) (Pr) + 0.020 (EE)2 (Pr) Dalam persamaan – persamaan CF = Serat kasar; EE = Ekstrak eter; NFE = Bahan ekstrak tanpa nitrogen; Pr = Protein
d)
Dihitung dengan rumus Kamal (1997) sebagai berikut
BETN (%) =100 – (% Abu + % Serat kasar + % Lemak kasar + % Protein kasar) e)
Agustin (2007) f)
commit to user
Komposisi susunan konsentrat basal yang digunakan dalam
penelitian ini disajikan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Susunan komposisi konsentrat basal
Bahan Pakan Komposisi (%)
Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan dalam
penelitian ini disajikan dalam Tabel 4.
Tabel 4. Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan
Bahan Pakan Perlakuan (%)
commit to user C. Persiapan Penelitian
1. Persiapan Kandang
Persiapan kandang meliputi pembersihan kandang dan pengapuran
dengan cairan kapur pada lantai kandang beserta dindingnya untuk
membunuh parasit-parasit penyebab penyakit.
2. Persiapan Domba
Domba sebelum diberi pakan perlakuan diberi obat cacing merk
Albenzole dengan dosis 200 mg / 25 kg bobot badan untuk menghilangkan
parasit dalam saluran pencernaan dan dilakukan penimbangan bobot badan
awal. Domba lokal jantan sebanyak 12 ekor dibagi ke dalam tiga
perlakuan, tiap perlakuan terdiri dari empat ulangan dan setiap ulangan
terdiri dari satu ekor domba lokal jantan.
3. Persiapan Ransum
Ransum yang digunakan terdiri dari hijauan yaitu rumput raja dan
konsentrat basal terdiri dari campuran: onggok, bekatul, kopra, molases,
mineral, urea dan garam. Pakan perlakuan berupa minyak ikan lemuru dan
minyak kelapa sawit yang diproteksi. Ransum perlakuan diberikan dengan
cara dicampur sesuai bagian bahan penyusun ransum sebanyak 6% dari
bobot badan dan air minum diberikan secara ad libitum.
Proteksi minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru diproteksi
dengan metode saponifikasi mengacu pada Widiyanto et al. (2008)
berdasarkan bilangan penyabunan dengan NaOH yang ditransformasi
menjadi garam Ca mengunakan CaCl2 yang diperhitungkan secara
stoikhiometri. Jumlah NaOH yang digunakan sesuai dengan arah proteksi.
Sejumlah minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru dimasukkan dalam
bekker glass kemudian dipanaskan hingga suhunya mencapai 80ºC. Untuk
1000 g minyak membutuhkan 70,8 g NaOH dan 196,47 g CaCl2. NaOH
ditimbang dan dilarutkan dalam aquadest kemudian dimasukkan ke dalam
minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru yang tengah panas kemudian
diaduk selama 10 menit hingga terbentuk suspensi sabun kalsium
membentuk garam Ca. Larutan CaCl2 tersebut ditambahkan pada suspensi
commit to user
diaduk selama 10 menit hingga membentuk endapan Ca. Kemudian
endapan Ca dicampurkan dalam konsentrat basal.
D. Pelaksanaan Penelitian
1. Macam Penelitian
Penelitian tentang pengaruh penggunaan minyak ikan lemuru dan
minyak kelapa sawit terproteksi dalam ransum terhadap kecernaan bahan
kering, bahan organik, ADF dan NDF ini dilakukan secara eksperimental.
2. Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola
searah dengan tiga macam perlakuan. Setiap perlakuan terdiri dari empat
ulangan dan setiap ulangan terdiri dari satu ekor domba lokal jantan.
Perlakuan yang diberikan adalah sebagai berikut:
P0 = Hijauan 40% + Konsentrat 60% (KB 100%)
P1 = Hijauan 40% + Konsentrat 60% (KB 95% + MIL 5%)
P2 = Hijauan 40% + Konsentrat 60% (KB 95% + MKS 5%)
3. Pelaksanaan Penelitian
Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi dua tahap yaitu tahap
adaptasi dan tahap koleksi data. Tahap adaptasi dilakukan selama dua
minggu, tujuan dari periode ini untuk membiasaakan ternak pada ransum
dan keadaan sekitarnya. Pengambilan data dilakukan pada minggu terakhir
periode koleksi data.
Kegiatan yang dilakukan pada tahap koleksi data yaitu mencatat
konsumsi pakan harian dan menimbang feses yang dihasilkan selama 24
jam yang dilakukan sebelum pemberian pakan. Sampel sisa pakan diambil
10% dari total sisa pakan dan sampel feses diambil 10% dari total feses.
Sampel sisa pakan dan feses dikeringkan dengan sinar matahari, kemudian
dikumpulkan selama tujuh hari dan dikomposit. Sampel pakan dan feses
kemudian dianalisis di laboratorium untuk mengetahui kandungan bahan
commit to user 4. Pemberian Pakan
Pemberian pakan sesuai dengan masing-masing perlakuan yang
diberikan dua kali sehari yaitu pukul 07.00 WIB pemberian konsentrat dan
pukul 09.00 pemberian hijauan. Kemudian pemberian pada sore hari pukul
15.00 WIB pemberian konsentrat dan pukul 17.00 pemberian hijauan.
Sedangkan penyediaan air minum dilakukan secara ad libitum.
5. Peubah Penelitian
Peubah penelitian yang diamati adalah sebagai berikut:
a. Konsumsi bahan kering (BK) (g/ekor/hari)
Konsumsi BK = (Pemberian pakan x %BK) – (Sisa pakan) x % BK
b. Konsumsi bahan organik (g/ekor/hari)
Konsumsi BO = (Konsumsi BK x %BO)
c. Konsumsi Acid Detergent Fiber (g/ekor/hari)
Konsumsi ADF = (Konsumsi BK x %ADF)
d. Konsumsi Neutral Detergent Fiber (g/ekor/hari)
Konsumsi NDF = (Konsumsi BK x %NDF)
e. Kecernaan bahan kering (%)
Kecernaan BK = konsumsi BK – ekskresi BK x 100%
konsumsi BK
f. Kecernaan bahan organik (%)
Kecernaan BO = konsumsi BO – ekskresi BO x 100%
konsumsi BO
g. Kecernaan Acid Detergent Fiber (%)
Kecernaan ADF = konsumsi ADF – ekskresi ADF x 100%
konsumsi ADF
h. Kecernaan Neutral Detergent Fiber (%)
Kecernaan NDF = konsumsi NDF – ekskresi NDF x 100%
konsumsi NDF
E. Analisis Data
Rancangan percobaan menggunakan metode Yitnosumarto (1991)
yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah untuk mengetahui adanya
commit to user
data yang berbeda nyata (P<0.05) atau sangat nyata (P<0.01) dilanjutkan
dengan uji Duncan’s Multiple Rate Test (DMRT) untuk mengetahui
perbedaan antar perlakuan. Model matematika yang digunakan adalah sebagai
berikut:
Keterangan:
Yij = nilai pengamatan pada satuan perlakuan ke-I ulangan ke-j
µ = nilai tengah perlakuan ke-i
ti = pengaruh perlakuan ke-i
εij = kesalahan (galat) percobaan pada perlakuan ke-I ulangan ke-j
commit to user
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Konsumsi Bahan Kering dan Bahan Organik
Hasil penelitian konsumsi bahan kering dan bahan organik domba
lokal jantan ditunjukkan pada Tabel 5.
Tabel 5. Rerata konsumsi bahan kering dan bahan organik domba lokal jantan (g/ekor/hari)
Rata-rata Konsumsi Perlakuan
P0 P1 P2
Bahan Kering 721.486 786.294 798.698
Bahan Organik 656.263 717.457 728.813
Rata-rata konsumsi bahan kering dan bahan organik yang
menggunakan minyak memiliki nilai yang lebih tinggi dibandingkan dengan
perlakuan tanpa penggunaan minyak. Lemak yang ditambahkan ke dalam
ransum ternak dapat meningkatkan konsumsi (Parakkasi, 1999 dan NRC
2001), namun dalam penelitian ini hasil analisis variansi menunjukkan bahwa
ketiga perlakuan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (P>0.05) terhadap
konsumsi bahan kering. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan MIL dan
MKS terproteksi tidak mempengaruhi konsumsi bahan kering.
Menurut Davies (1982); Wodzicka (1993); NRC (2001) bahwa
konsumsi bahan kering merupakan faktor penting yang menentukan jumlah
nutrien makanan yang di dapat oleh ternak untuk pertumbuhan, kesehatan dan
produktifitas ternak. Tinggi rendahnya konsumsi pakan pada ternak
dipengaruhi oleh palatabilitas, bentuk pakan (Davies, 1982; Siregar, 1994;
Parakkasi, 1999) dan konsentrasi nutrien (Siregar, 1994 dan Kartadisastra,
1997) terutama konsentrasi energi yang terkandung di dalam pakan. Menurut
Soeharsono (2010) palatabilitas merupakan tingkat kesukaan dari ternak untuk
mengkonsumsi suatu bahan pakan yang diberikan dalam satuan waktu
tertentu. Palatabilitas dipengaruhi oleh parameter fisik dan kimia yang
commit to user
Parameter fisik meliputi kekerasan bahan pakan, warna, bentuk pakan, dan
tekstur, sedangkan parameter kimiawi berupa kandungan nutrien dalam bahan
pakan.
Minyak yang diberikan secara langsung dapat menyebabkan kesulitan
dalam pencampuran karena membuat ransum menggumpal dan tidak
homogen, selain itu minyak mudah teroksidasi. Minyak yang teroksidasi
menyebabkan bau tengik, perubahan warna, dan timbul buih
(Montesqrit, 2008). Penelitian ini menggunakan minyak terproteksi dengan
metode saponifikasi sehingga minyak menjadi padat (garam) dan mudah
dicampur dengan bahan pakan lain. Minyak terproteksi ini dicampur secara
homogen dalam konsentrat sehingga tidak mempengaruhi konsumsi karena
warna, bentuk fisik, dan tekstur bahan pakan sama. Minyak terproteksi yang
ditambahkan ke dalam ransum secara homogen tidak memberikan pengaruh
terhadap palatabilitas dan selera makan bagi domba.
Kartadisastra (1997) menjelaskan bahwa konsentrasi energi pakan
berbanding terbalik dengan tingkat konsumsinya, semakin tinggi konsentrasi
energi di dalam pakan, maka jumlah konsumsinya akan menurun. Sebaliknya,
konsumsi pakan akan meningkat jika konsentrasi energi yang dikandung
pakan rendah. Dinius dan Baumgardt (1970) cit Adhianto (2000) dan
Parakkasi (1999) menyatakan apabila kandungan energi telah terpenuhi,
ternak akan berhenti makan walaupun retikulo-rumen masih mampu
menampung lebih banyak. Kandungan energi ransum dalam penelitian ini
antara P0, P1, dan P2 adalah 71.87; 69.61; dan 69.61. Adanya perbedaan TDN
dalam ransum ini tidak berpengaruh terhadap konsumsi domba lokal jantan.
Hasil analisis yang berbeda tidak nyata (P>0.05) pada ketiga perlakuan
konsumsi bahan organik disebabkan karena konsumsi bahan organik pakan
dipengaruhi oleh total konsumsi bahan kering. Hal ini sesuai pernyataan
Tilman et al. (1991) dan Kamal (1994) bahwa bahan organik merupakan
bagian dari bahan kering sehingga besarnya bahan organik yang dikonsumsi
commit to user
B. Konsumsi Acid Detergent Fiber dan Neutral Detergent Fiber
Hasil penelitian konsumsi ADF dan NDF domba lokal jantan
ditunjukkan dalam Tabel 6.
Tabel 6. Rerata konsumsi ADF dan NDF domba lokal jantan (g/ekor/hari)
Rata-rata Konsumsi Perlakuan
P0 P1 P2
ADF 424.183 489.760 497.940
NDF 526.656 596.904 606.700
Lemak yang ditambahkan dalam ransum berpotensi mengganggu
fermentasi serat di dalam rumen (Jenkis dan Palmquist, 1984; NRC 2001).
Lebih lanjut dijelaskan oleh Widiyanto et al. (2007) bahwa hambatan
degradasi serat tersebut berlangsung melalui penyelubungan yang
menghambat kontak langsung mikroba atau enzim selulolitik dengan partikel
pakan. Apabila kondisi rumen terganggu maka pencernaan terutama hijauan
juga terganggu yang mengakibatkan konsumsi menurun. Konsumsi yang
menurun ini disebabkan karena ruang tidak segera tersedia dalam saluran
pencernaan (lambung) untuk memasukkan bahan pakan baru. Semakin banyak
bahan pakan yang tidak mudah dicerna dalam ransum maka tingkat konsumsi
dominan ditentukan oleh gerak laju digesta dalam rumen (Parakasi, 1999).
Menurut Arora (1989) bahwa kecepatan aliran digesta diartikan
sebagai waktu yang diperlakukan untuk mengeliminir 5 - 80% partikel residu
pakan yang tidak tercerna kedalam feses. Reksohadiprodjo (1996) cit
Adhianto (2000) menyatakan bahwa pakan yang sulit dirombak dalam saluran
pencernaan dapat membatasi konsumsi. Rendahnya konsumsi pakan
disebabkan karena lambatnya kecepatan pencernaan di dalam rumen yang
mengakibatkan lambatnya perombakan partikel besar menjadi partikel kecil
yang dapat meninggalkan rumen. Konsumsi pakan akan menjadi banyak jika
aliran di dalam rumen cepat.
Proteksi yang dilakukan diduga dapat mengurangi efek negatif dari
penambahan lemak, sehingga terjadi perbedaan yang tidak nyata dalam
commit to user
melaui saponifikasi asam lemak menggunakan NaOH yang kemudian
ditransformasi dengan CaCl2 sehingga gugus karboksil berikatan dengan
kalsium. Pengikatan gugus karboksil tersebut mengurangi toksisitas lemak
sehingga menurunkan hambatan metabolisme mikroba rumen
(Widiyanto et al., 2007).
Menurut Parakkasi (1999) faktor utama yang mempengaruhi tingkat
konsumsi adalah dinding sel (Neutral Detergent Fiber). Fraksi dinding sel
terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin dan silika, dimana fraksi ini tidak
larut dalam air sehingga sulit dicerna (Kamal, 1994). Rata-rata kandungan
nutrien NDF ransum P0, P1, dan P2 adalah 67.81; 66.08; 66.08, sedangkan
kandungan nutrien ADF ransum P0, P1, dan P2, adalah 57.80; 56.39; dan
56.39. Berdasarkan hasil analisis variansi dari ketiga perlakuan memberikan
pengaruh yang berbeda tidak nyata (P>0.05) terhadap konsumsi ADF dan
NDF. Hal ini menunjukkan bahwa perbedaan kandungan nutrien ADF dalam
ransum belum mempengaruhi konsumsi ADF dan NDF.
Hasil analisis yang berbeda tidak nyata (P>0.05) pada ketiga perlakuan
konsumsi ADF disebabkan karena konsumsi ADF pakan dipengaruhi oleh
total konsumsi NDF. Hal ini sesuai pernyataan Kamal (1994) bahwa ADF
merupakan bagian dari NDF sehingga besarnya ADF yang dikonsumsi
berbanding lurus dengan besarnya NDF yang dikonsumsi. NDF terdiri dari
lignin, selulosa, hemiselulosa, sedangkan ADF mewakili selulosa dan lignin
dinding sel tanaman.
C. Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik
Hasil penelitian bahan kering dan bahan organik domba lokal jantan
ditunjukkan dalam Tabel 7.
Tabel 7. Rerata kecernaan bahan kering dan bahan kering domba lokal jantan (%)
Rata-rata Kecernaan Perlakuan
P0 P1 P2
Bahan Kering 65.020 64.797 62.717
commit to user
Hubungan daya cerna dengan konsumsi adalah meningkatnya
konsumsi menyebabkan meningkatnya daya cerna (Tillman et al., 1991).
Wodzicka, et al. (1993) menyatakan bahwa tinggi rendahnya kecernaan
disebabkan oleh tinggi rendahnya konsumsi pakan. Hasil analisis variansi
kecernaan bahan kering dan bahan organik dalam penelitian ini berbeda tidak
nyata (P>0.05) diduga karena konsumsi bahan kering dan bahan organik
memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata.
Menurut pendapat Anggorodi (1990) dan Parakkasi (1999) dijelaskan
bahwa faktor yang berpengaruh terhadap kecernaan bahan kering diantaranya
komposisi ransum dan laju perjalanan pakan melalui alat pencernaan.
Komposisi ransum dalam penelitian ini terdapat perbedaan dengan adanya
penambahan minyak, namun berdasarkan analisis variansi kecernaan bahan
kering antara P0, P1, dan P2 menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata
(P>0.05). Kecernaan bahan kering yang tidak memperlihatkan perbedaan ini,
dimungkinkan karena adanya proteksi dalam penggunaan minyak.
Soebarinoto, et al. (1991) menjelaskan bahwa sebagian besar lemak di
dalam rumen terikat di dalam partikel pakan (80.3%), fraksi protozoa (15.6),
dan fraksi bakteri (4.1%). Hal ini mengakibatkan terjadinya hambatan kontak
langsung mikroba dengan partikel pakan, sehingga aktivitas mikroba rumen
dalam mendegradasi ransum terganggu dan memungkinkan terjadinya
penurunan kecernaan. Proteksi menurut Tanuwiria et al. (2006) merupakan
suatu bentuk manipulasi pakan di rumen dalam rangka memaksimalkan suplai
nutrien untuk induk semang. Hal ini menyebabkan aktivitas mikroba di rumen
berada pada kondisi normal karena lemak yang diproteksi dapat langsung ke
pasca rumen. Dengan normalnya aktivitas mikroba berarti jumlah pakan yang
dikonsumsi dan laju pakan di dalam rumen antara ketiga perlakuan tidak ada
perbedaan. Semakin cepat laju pakan meninggalkan rumen menyebabkan
potensi bahan pakan yang didegradasi oleh mikroba rumen semakin singkat
sehingga kecernaan tidak terganggu (Tillman et al., 1991).
Kecernaan bahan kering yang berbeda tidak nyata kemungkinan juga
