Pengaruh Lama Penyimpanan Beku Surlmi ikan Patin (Pangasius Hypophthalmus) Dan Penambahan Tepung Umbi Lokal (Tepung Garut Dan Tepung Talas) Terhadap Mutu Olahannya (Kamako)
Bebas
130
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
salmonicida yang terjadi pada tahun 1980 di Jawa Barat dan sekitarnya telah menimbulkan kematian sebanyak 125 ribu ekor ikan mas, sehingga dalam waktu relatif singkat
[r]
Penambahan bahan pengikat yang berbeda pada surimi ikan Patin ( Pangasius hypophthalmus ) memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap nilai gel strength ,
Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat dalam tubuh dan harus diperoleh dari makanan sumber protein yang disebut juga asam amino
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan besarnya penggantian tepung ikan oleh tepung bungkil kedelai sebagai sumber protein alternatif terhadap kecernaan dan kinerja pertumbuhan
al.,(1995) melaporkan bahwa dengan semakin tinggi kadar garam akan memberikan masa simpan yang lebih lama, namun kadar garam yang tinggi akan mengakibatkan nilai sensoris
Husnan dan Suwarsono (1997) menambahkan, bahwa analisa aspek pasar dan pemasaran terhadap usulan suatu proyek ditujukan untuk mendapatkan gambaran mengenai besar pasar potensial
Nilai pengujian mutu produk ikan asin patin berdasarkan aspek aroma Berdasarkan perhitungan uji mutu aroma Kruskal-wallis, diketahui bahwa perlakuan pada proses pengolahan ikan asin
