OPTIMASI FERMENTASI CAIRAN KOPI DENGAN INOKULAN KULTUR KOMBUCHA ( Kombucha coffee)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
1.3.2 Mengetahui kadar glukosa dan kadar alkohol tertinggi dari hasil fermentasi tepung umbi sente (Alocasia macrorrhiza, Schott) dengan variasi waktu fermentasi dan
berbagai macam konsentrasi ragi dan lama waktu fermentasi pada proses fementasi untuk mengetahui berapa besar pengaruhnya terhadap kadar alkohol hasil fermentasi,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi pengaruh nyata dan interaksi antara lama waktu fermentasi dan konsentrasi ekstrak terhadap aktivitas antioksidan kombucha
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi pada perlakuan yang dapat memberikan hasil optimum terhadap kadar alkohol yang dihasilkan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dosis ragi dan waktu fermentasi terhadap kadar alkohol hasil fermentasi sari umbi uwi. Parameter yang diukur dalam penelitian
Berapakah kadar alkohol optimum yang dapat diperoleh dari perbandingan waktu fermentasi dan dosis ragi dari hasil fermentasi nira batang Sweet sorghum pada
Skripsi dengan judul ”Pengaruh Umur Kultur dan Lama Fermentasi Terhadap Kadar Gula, Kadar Alkohol, Kadar Total Asam Dan Organoleptik Kombucha Apel (Malus Sylvestris Mill)”
Pengujian dilakukan pada setiap sampel untuk mengetahui pengaruh pengupasan dan waktu fermentasi terhadap kadar kafein, nilai pH, dan kadar etanol biji kopi
