II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS MUFFIN DENGAN KOMBINASI SORGUM (Sorghum bicolor) DAN TEPUNG TERIGU (Triticum aestivum).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Simpulan yang diperoleh dari penelitian yang telah dilakukan yaitu : 1) Kombinasi tepung sorgum dan tepung tempe berpengaruh nyata terhadap kualitas.. biskuit pada
Kualitas Cookies Dengan Kombinasi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan Tepung Terigu Dengan Penambahan Susu Kambing Quality of Cookies with Combination of Sorghum
Optimasi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L.) dan Potensinya Sebagai Pengganti Tepung Terigu pada Pembuatan Roti Tawar. Beserta perangkat yang ada
Uji proksimat tepung sorgum meliputi kadar karbohidrat, kadar serat kasar, kadar air, kadar protein, kadar lemak, dan kadar abu (cara kerja dapat dilihat pada
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh kombinasi tepung sorgum dan tepung terigu terhadap kualitas fisik, kimia, dan mikrobiologis pada cookies. Mengetahui
Kombinasi tepung sorghum dalam pembuatan cookies berpengaruh terhadap parameter kadar air, kadar protein, kadar zat besi serta tekstur, dan tidak berpengaruh terhadap kadar abu,
Hasil sidik ragam daya serap air menunjukkan bahwa perlakuan terhadap formulasi tepung terigu dan tepung sorgum dan suhu pengovenan serta interaksinya tidak memberikan
Penilaian mutu organoleptik dengan uji kesukaan panelis terhadap warna, rasa dan aroma kue kering berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras dengan substitusi tepung sorgum pada
